Inoksan PERFECT 700 Series User manual

KULLANIM KILAVUZU
INSTRUCTIONS MANUAL
Инструкцияпо эксплуатации
TR
GB
RU
Elektrikli
DİJİTAL FRİTÖZ
Electric
DIGITAL FRYER
Электрическая
фритюрница
PERFECT 700 SERİ / 700 SERIES/ Серия : 7FE10D/S
7FE20D/S
900 SERİ / 900 SERIES/ Серия : 9FE10D
9FE20D
Revizyon No : 03
Yürürlülük Tarihi :03.02.2021

2
Şekil-2 / Figure-2

T1
MODEL NO
WIDTH
A
DEPTH
B
HEIGHT
C
GAS
ELECTRIC
Aproximate Weight
POWER
POWER
VOLTAGE
AMPS
CABLE TYPE
( mm / inch )
( mm / inch )
( mm / inch )
( kW )
( BTU's )
( kW )
( V )
( A )
( mm2)
( kg / lb )
7FE 10D/S
400/15,74
742/29,21
908/35,74
--
---
12
380
18,3
5X2,5mm²
NYAF
28
7FE 20D/S
800/31,49
742/29,21
908/35,74
--
---
24
380
36,5
5X6mm²
NYAF
49
9FE 10D
400/15,74
950/37,40
908/35,74
--
---
18
380
27,4
5X4mm²
NYAF
35
9FE 20D
800/31,49
950/37,40
908/35,74
--
---
36
380
54,8
5X10mm²
NYAF
62

TR
MONTAJ TALİMATLARI
AÇIKLAMA
Bu kılavuzdaki talimatlar cihazın emniyetli
montajı, kullanımı, temizliği ve bakımı hakkında
önemli bilgiler içerir. Bu nedenle kılavuzu, cihazı
kullanacak kişi ve teknisyenin rahatlıkla
ulaşabileceği bir yerde saklayınız.
Cihazın montajı, elektrik bağlantısı ve bakım
işlemleri bu konuda yetkili uzman bir kişi
tarafından üretici firmanın talimatlarına uygun bir
şekilde yapılmalıdır.
Cihazın elektrik bağlantısı “Teknik Özellikler”
tablosunda verilen değerlere ve elektrik
şemalarına uygun olarak yapılmalıdır.
Üretici firma; kullanım kılavuzuna uymadan
yapılan herhangi bir işlemden, yetkili teknisyenler
tarafından yapılmayan bakım veya teknik
müdahalelerden dolayı insanlara veya eşyalara
karşı meydana gelen nihai zararlardan sorumluluk
kabul etmez.
MONTAJ
Yerleştirme
Cihazı, koku ve duman oluşumunu önlemek için
yeterli havalandırmanın yapılabildiği bir
davlumbaz altına yerleştiriniz.
Cihazı, aşırı ısı artışlarını önlemek için yan ve
arka duvarlardan min. 10cm uzağa yerleştiriniz.
Cihaz üzerindeki koruyucu naylonu sıyırarak
çıkarınız. Yüzey üzerinde yapışkan madde
artıkları kalırsa uygun bir çözücü ile temizleyeniz
(örneğin Henkel-Helios).
Cihaz eğer dolaplı olarak kullanılacaksa referans
pimleri yardımı ile cihazı dolap üzerine
yerleştiriniz ve düzgün bir zemin üzerinde 4 adet
ayarlanabilir dolap ayaklarını ayarlayarak teraziye
alınız.
Cihaz, alt kaide sistemi üzerinde kullanılacaksa
referans pimleri yardımı ile cihazı alt kaide
üzerine yerleştiriniz.
Cihaz eğer diğer cihazlarla yan yana monte
edilecekse aşağıdaki talimatı takip ediniz.
Cihazların hat şeklinde birbirine
bağlanması (Şekil-2) :
Cihazı diğer bir cihazın yanına yerleştirin ve
yüksekliğini aynı seviyede olacak şekilde
ayarlayınız.
Cihazları, üst yan tarafında bulunan bağlantı
deliklerini kullanarak birbirine bağlayınız.
Elektrik Bağlantısı
Cihaz 380-400V 3N AC 50-60Hz şebeke gerilimi
ile beslenmelidir.
Kablo en az H07 RN-F kalitesinde ve kesiti
maksimum akımı taşıyacak şekilde seçilmelidir.
Cihaz ve şebeke arasına otomat sigorta
konulmalıdır.
Voltaj toleransı % 10'u geçmemelidir.
Cihaz mutlaka topraklanmalıdır. Topraklama yeri
" " işarereti ile belirtilmiştir.
Eğer, cihazda frekans inventörü kullanılıyorsa,
cihaz enerji girişinden önce ( giriş klemensinden)
AC/DC hassasiyetli TYPE B RCD ( kaçak akım
rölesi) kullanılmalıdır.”
KULLANIM ÖNCESİ
Elektrik sistemi kontrolü
Montaj yapıldıktan sonra, cihazı değişik
sıcaklıklarda çalıştırarak kontrol elemanlarını ve
ısıtıcıları kontrol ediniz.
Cihazda her havuz için, termostatın arızalanması
durumunda ısıtıcıların elektrik devresini kesen
emniyet termostatı bulunmaktadır.
Eğer gerekirse "Olası Problemler ve Öneriler"
kısmına bakınız.
Isıl güç kontrolü
Cihazın montajından sonra ve herhangi bir bakım
faaliyeti sonrası ısıl gücü kontrol ediniz.
Cihazın ısıl gücü “Teknik Özellikler” tablosunda
verilmiştir.
OLASI PROBLEMLER ve ÖNERİLER
Havuz ısıtıcıları ısınmıyor
Sigortaları kontrol ediniz.
Cihazın kontrol panelindeki açma-kapama
düğmesi kapalıdır.
Cihazı besleyen ana şalter açık değildir.
Düşük voltaj yada elektrik bağlantısı doğru
değildir.
Termokupl’ın ters bağlanması durumunda yada
termokupl’ un elektronik kart ile arasında enerji
bağlantısı kesilirse, kontrol kartının vereceği hata
kodları;
HATA1 – PROB Termokupl bağlantısı yok
veya arızalı.
(ERR.1 – SENS )
HATA2 – TERS Ön ısıtma işlemi sırasında
60 saniye boyunca sıcaklık artışı olmaması
durumunda vermektedir. Termokupl
bağlantısı ters yapılmış, ısıtıcılar arızalanmış
veya ısıtıcı emniyet sivici arızalı olabilir.
(ERR.2 – REVS )
Isıtıcılar doğru bağlanmamıştır veya yanmıştır.
(Arızalı ısıtıcıyı yenisi ile değiştiriniz.)

5
Sıcaklık kontrolü yapılamıyor
Isıtıcılar doğru bağlanmamıştır veya yanmıştır.
(Arızalı ısıtıcıyı yenisi ile değiştiriniz.)
YEDEK PARÇALARIN DEĞİŞTİRİLMESİ
ÖNEMLİ : Cihazda herhangi bir bakım faaliyeti
yapmadan önce elektrik bağlantısını mutlaka
kesiniz.
Termostat, Emniyet termostadı, Şalter
Havuzun altındaki musluğu açarak içindeki yağı
uygun bir kaba boşaltın.
Kontrol panelini çıkarın. Değiştirilecek parçayı
bağlantı elemanlarından ayırın
Parçayı sökerek yenisi ile değiştirin. İlgili
bağlantıları yaparak kontrol panelini yerine
takınız.
KULLANIM VE BAKIM
TALİMATLARI
UYARILAR
Cihazın sıcak yüzeylerine temas etmeyiniz.
Cihaz profesyonel kullanım için tasarlanmıştır ve
sadece bu konuda eğitim almış kişiler tarafından
kullanılmalıdır.
Cihaz patates vs. kızartma amacına yöneliktir,
bunun dışındaki bir amaç için kullanmayınız.
Havuzda yağ olmadığında asla cihazı
çalıştırmayınız.
Cihazda herhangi bir arıza meydana gelirse ana
kontrol panelinin üzerindeki açma-kapama
düğmesini kapatınız ve/veya cihazın kontrol
panelindeki açma – kapama düğmesini kapatarak,
elektrik bağlantısını kesiniz.
Cihazda herhangi bir arıza meydana gelirse ana
şalteri kapatarak elektrik bağlantısını kesiniz.
Sadece üretici firma onaylı yetkili servis elemanı
ile kontak kurunuz ve sadece orijinal yedek parça
kullanınız.
Cihazı çalıştırmadan önce havuz ve sepetler,
üzerindeki koruyucu endüstriyel yağdan
temizlenmelidir. Temizleme işlemi şu şekilde
yapılmalıdır:
Havuzu, ısıtıcının üzerine kadar suyla
doldurun.
İçine deterjan atarak suyu 1-2 dk. kaynatınız.
Havuzun altındaki musluğu açarak suyu kaba
boşaltınız.
Havuzu temiz suyla iyice durulayınız.
Yağ periyodik olarak süzülerek yiyecek
parçalarından arındırılmalıdır. Bunun devamlı
olarak yapılması yiyeceklerin kalitesini artırdığı
gibi yağın ömrünü de artırır. Mümkünse fritöz
yağı kullanılmalıdır.
Alev alma riskini azaltmak için eski kızarmış
yağ kullanmayınız.
Havuzdaki yağın alt ve üst sınırlar içinde
olmasına dikkat edilmelidir. Alt sınır çizgisi altına
düştüğünde tekrar yağ ilave edilmelidir.
Kızartma için katı yağ kullanılacaksa, yağın
dışarıda eritilip sıvı olarak havuza dökülmesi
gerekir. Aksi takdirde ısıtıcı arızasına sebep
verirsiniz. Yağı kızartma işleminden sonra
havuzda bırakmayınız.
Emniyet elemanı : Termostatın arızalanması ve
yağ sıcaklığını kontrol edememesi halinde,
sıcaklık 1800C’nin üzerine çıktığı zaman limit
termostat elektrik devresini keser. Bu durumda
yetkili servis elemanına haber veriniz.
DİKKAT : Yağı boşaltmadan önce elektrik
devresini kesiniz.
İlk çalışma esnasında cihazdan kısa bir süre
duman ve koku yayılacaktır. Duman ve koku
izolasyon malzemesi ve saç yüzeylerdeki yağ vb.
maddelerden meydana gelmektedir. Bu durum
tehlikeli olmayıp kendiliğinden kaybolacaktır.
Cihaz, ilk kullanım sırasında 1 saat süre ile en
yüksek çalışma derecesinde çalıştırılmalıdır.

6
KULLANIM
Kontrol Paneli
1 – ON/OFF tuşu
2 - Aşağı – yukarı / sağa – sola tuşları / onay tuşu
3 – Başlat / durdur tuşu
4 – Program tuşları
>>>> C Cihaz ilk açıldığında “ON/OFF”
parametrik set edilecek değere kadar ön ısıtma
yapacak. Cihaz set değerine gelinceye
kadar ekranda “ÖN ISITMA” yazacak.
Pişirme
Program butonuna ( P1 – P2 – P3 – P4 – P5 )
basılınca ekranda kayıtlı program adı görünecek.
Program tuşuna ikinci kez basıldıktan sonra veya
OK tuşuna basarak program seçimi yapılacak ve
set sıcaklığına kadar ısıtma işlemi başlayacak.
Isıtma süresince ekranda “ISITMA” yazacak °C
işareti ise yanıp sönecek.
Set değerine geldiğinde “1sn içinde 3 kez” kesik
kesik buzzer ötecek. (tekrarsız, kendiliğimden
susacak ) ekranda “HAZIR” yazacak.
“start/stop butonuna basınca saat geriye saymaya
başlayacak. Ekranda P1…..5 ve zamana
gösterecek.
Süre bitince buzzer ötecek (stop butonuna
basılıncaya kadar ötecek. ) ekranda “BİTTİ”
yazacak, ekranda
“PROGRAM SEÇ” yazacak.
Pişirme esnasında stop tuşuna basılırsa süre
duracak. Yeni program seçimi yapabilecek.
Pişirme esnasında “ok” butonuna 1 kez basılırsa
anlık sıcaklık, 2 kez basılırsa set değeri , 3 kez
basılırsa program adı ekranda görünecek. 3 sn
sonra normal ekran görüntüsüne dönülecek
seçilen program set değerine gelmeden pişirme
yapılamayacak. Start/stop tuşu çalışmayacak.
Program
Program modunda ayarlanacak değerler:
Set sıcaklığı max. 190°C ye kadar
ayarlanabilecek (her bir
program ayrı ayrı sıcaklık
ayarı yapabilecek)
Pişirme Süresi 00:00 şeklinde ayar
yapılacak (dakika ve saniye)
Zaman sona erdiğinde sesli
ikaz verilecek.
Süre bitince “BİTTİ”
yazacak.
SHAKE zamanı Sepetteki malzemeyi
altüst etmek için uyarı
zamanı, Zaman seçimi sn.
cinsinden olacak
“0” seçilirse shake modu
aktif olur.
Seçilen sürenin sonunda 3 sn boyunca sesli ikaz
verilecek ve ekranda “shake” yazacak.
3sn sonunda ekran normal çalışma moduna dönecek.
Program Yapılması
Program her bir program için ayrı ayrı
ayarlanabilir olmalı.

7
Program tuşlarından birine 3 sn boyunca
basılı tutulunca program moduna girilecek.
Önce şifre
Program adı ( sağ sol yukarı aşağı tuşları ile)
“OK” butonu ile sonraki aşama
Set sıcaklığı “OK” butonu ile sonraki aşama
Pişirme süresi“OK” butonu ile sonraki aşama
“shake” zamanı
“OK” butonu ile sonraki aşama
Program tuşuna 3sn basılı tutulur ve program
kayıt edilir. Programlama modundan çıkar.
Servis Menüsü
Servis menüsüne giriş için:
Elektronik kart kapalıyken “OK, Sol ve Sağ”
tuşlarına basılı tutup cihazın “ON” butonuna
basılır.
Fabrikasyon değerleri yüklemek için:
FAB değerini Tr-C (Türkçe - °C) için
"1",veya En-F(İngilizce-°F) için "2" yapıp OK
tuşuna basınız. Daha sonra varsayılan sistem
parametreleri menüsü gelir, yön tuşlarını
kullanarak değerleri değiştirebilir “OK” ile
parametreler arasında geçiş yaparak kontrol
edebilirsiniz.
FAB?
0: Değişiklik yok
1: Tr/C (Türkçe / °C) Fabrikasyon
değerlerini yükler
2: En/F (İngilizce/°F) Fabrikasyon
değerlerini yükler
Parametre:
Açıklama:
Aralık:
Fab=1:
Fab=2:
LANG?
Dil Seçimi
0/1
0 (Tr)
1 (En)
TEMP?
Sıcaklık
Tipi
0/1
0 (°C)
1 (°F)
OFS?
Ofset
değeri
-
10/+10
0°C
0°F
HYS?
Histeris
değeri
0/10
5°C
9°F
PRESET?
Ön ısıtma
sıcaklık
değeri
0/190
150°C
302°F
PASS?
Şifre
değeri
(0 ise
sorulmaz)
0/9999
0
0
Havuza yağ doldurma
Havuzun altında bulunan vanayı kapatınız.
Havuz içine max. seviye çizgisine kadar yağ
doldurun.
ÖNEMLİ : Havuzda yağ olmadığında asla cihazı
çalıştırmayınız.
Cihazın çalıştırılması
Cihazın bağlı olduğu ana şalteri açın.
Şalter kontrol düğmesini(0-1) “1” konumuna
getirin. Bu durumda şalter sinyal lambası yanar.
Termostat kontrol düğmesini(100-1800C)
istediğiniz sıcaklığa ayarlayınız. Bu durumda
termostat sinyal lambası yanar. Havuz içindeki
yağ ayarlanan sıcaklığa geldiğinde sinyal lambası
söner.
Yağ ısındığı an 70lik seri cihaz sepetine 750gr ,
90lık seri cihaz sepetine ise 1,25kg malzeme
koyarak kızartma işlemine başlayınız.
Malzemenin kızardığı anlaşıldığı an termostatı
kapatınız ve sepeti çıkararak havuz üzerindeki
bekletme millerine takınız. Sepetteki yağlar
süzüldüğü an malzemeyi servise veriniz.
Cihazın kapatılması
Şalteri ve Termostatı ayarlanan dereceden "0"
konumuna getiriniz.
Cihazın bağlı olduğu ana şalteri kapatınız.
Havuzdan yağ boşaltma
Havuzun altına ısıya dayanıklı bir kap koyunuz.
Havuzun altında bulunan vanayı açınız ve yağın
kaba boşalmasını sağlayınız.
Vanayı tekrar kapatınız.
TEMİZLİK ve BAKIM
Cihazı yüksek basınçlı su ile yıkamayınız.
Temizlik ya da bakım faaliyetine başlamadan
önce cihazın elektrik bağlantısını mutlaka
kesiniz.
Cihazı, her çalışma günü sonunda ılık sabunlu
suya batırılmış bez ile tam soğumadın siliniz.
Cihaz yüzeyi temizlenirken aşındırıcı içeriği olan
deterjanlar, tel fırçalar gibi yüzeylerde çizik
yanabilecek malzemeler kullanmayınız.
Yukarıda saydığınız yöntemlerle temizlenmeyen
yüzeyleri kimyasal çözücülerle temizleyiniz.
Eğer cihaz uzun müddet kullanılmayacaksa,
yüzeyler ince bir tabaka vazelinle kaplanmalıdır.
Cihazda olağan dışı bir durum görülmesi halinde
yetkili servise haber veriniz. Ehliyetsiz kişilerin
cihaza müdahale etmesine asla izin vermeyiniz.

8
ÜRÜNLERİN KULLANIM ÖMRÜ 10 YILDIR
GB
INSTALLATION INSTRUCTIONS
DESCRIPTION
The instructions contained in this manual provide
important information regarding safe installation,
operation, cleaning and maintenance of the
appliance. Therefore, store this manual in an area
where it can conveniently be consulted by the
user and technicians.
Installation, wiring and maintenance of the
appliance must be carried out by authorised
personnel in compliance with the manufacturer's
instructions.
Electric connection of the appliance must be
made according to the instructions provided on
the Technical Data table and the electrical
diagrams.
The manufacturer does not assume any liability
for resulting damage to person and property
arising out of any procedure not complying with
this manual, and any maintenance and technical
intervention not undertaken by authorized
technicians.
INSTALLATION
Positioning
The appliance should be placed under an exhaust
hood to remove smoke and smell which may
occur during the cooking process.
Position the appliance at least 10 cm far from the
surrounding walls.
Remove the protective nylon on the appliance. If
adhesive residual particles are left on the
appliance, clean them with a suitable solvent (for
instance Henkel-Helios).
Place the appliance on a smooth surface or fit it
on its special cabin.
Electrical Connection
The device should be supplied with 380V 3N AC
50Hz mains voltage.
The cable should be of minimum H 07 RN-F
quality and have sufficient section for maximum
current flow.
An automatic circuit breaker should be fitted
between the appliance and mains supply.
Voltage tolerance should not exceed 10%.
The device should strictly be earthed. The
earthing point is indicated with the mark " ".
If, frequency inventor is being used in the
equipment, TYPE B RCD (residual current relay)
with AC/DC sensitivity must be used before the
equipment power inlet (from the mains block
terminals).
BEFORE USE
Checking the electrical system
After installation, operate the appliance at various
temperatures and check the testing and heating
elements.
The appliance is fitted with an internal safety
thermostat for each well that cuts off the electrical
power supply to the heating elements in case of a
main thermostat malfunction.
If necessary, please refer to the section
"Troubleshooting".
Thermal Power Check
Always check the thermal power of the appliance
after installation and following any maintenance
work.
The rated thermal power is indicated in the
"Technical Specifications" table.
TROUBLESHOOTING
Well heating elements do not heat up
Check the fuses.
The on-off switch on the left bottom corner is at
off position.
The master power switch is off.

Low voltage or incorrect electrical connection.
Thermostat failure.
Switch failure.
Main temperature control thermostat failure,
causing the safety (limit) thermostat to deactivate
the heaters.
Heaters are incorrectly connected or burnt out.
(Replace the faulty heater).
Temperature control is not available
Thermostat failure.
Heaters are incorrectly connected or burnt out.
(Replace the faulty heater).
REPLACEMENT OF SPARE PARTS
IMPORTANT: Before carrying out any maintenance
work on the appliance, always disconnect the power
supply.
Temperature control thermostat, Safety
thermostat and Switch
Open the oil cock on the front panel and drain the
oil into an appropriate receptacle.

9
Remove the upper control panel. Detach from the
fittings the part to be replaced.
Remove and replace the part. Make the
connections and fit the control panel in place.
USE AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS
WARNINGS:
Do not contact the hot surfaces of the device.
The device has been designed for professional use
and should therefore be operated by specifically
trained technicians.
The appliance is exclusively designed to fry
potato chips, etc. Do not use for any other
purpose.
Never start the appliance with no oil in the
well.
In the event of a fault, turn off the on-off switch
on the main control panel and/or turn off the on-
off switch on the left bottom corner of the
appliance for disconnection from the power
supply.
Contact authorised service centres approved by
the manufacturer for any technical intervention in
the appliance, and use only original spare parts.
Before starting the appliance, first clean any
protective industrial grease from the well and
baskets. The cleaning procedure should be carried
out as follows:
Fill the well with water up to the level of the
heating element.
Pour detergent into the well and boil for a few
minutes.
Open the oil cock on the front panel and
discharge water.
Rinsed the well with clean water.
Regularly filter the oil and remove any food
residual from the oil. Regularly undertaking this
procedure enhances food quality and also extends
oil life. Use frying oil as much as possible. Avoid
using old frying oil to minimize flaming.
The oil in the well should be between the bottom
and top level lines. If the oil in the well is lower
than the bottom level line, add oil.
If you intend to use butter for frying, please
melt it outside and add it in liquid form into
the well. Otherwise, malfunction of heating
elements may occur. Don't leave oil in the well
after frying.
Safety device: If the thermostat fails so that the oil
temperature cannot be controlled, limit thermostat will
disconnect the appliance once temperature exceeds
180oC. In this case, call authorised technical
service.
CAUTION: Disconnect the appliance before
draining the oil.
During the initial operation, the appliance will
release smoke and smell for a short time. Such
smoke and smell originates from the insulation
material as well as oil and other impurities on
sheet surfaces. This does not constitute a hazard
and is expected to disappear soon.
At the start-up, the appliance should be operated
at maximum operational level for one hour.
OPERATION
Control Panel

10
1 – ON/OFF switch
2 - Down-up / left-right keys / confirmation key
3 – Start/stop key
4 – Program keys
>>>> C At the start-up, a preliminary
heating will be carried out until reaching the
preset value. Until the appliance reaches the
preset value, the display will show
"PRELIMINARY HEATING".
Cooking
Once the program key (P1-P2-P3-P4-P5) is
pressed, the name of the saved program will be
displayed.
Press the program key again or the OK button and
select a program, heating will start until reaching
the preset temperature.
During heating, the display will show the message
"HEATING" with a flashing oC sign.
Once the preset value is reached, the buzzer will
intermittently sound "3 times in 1 second". (Such
alarm will not repeat and automatically stop). The
display will show "READY".
Once the start/stop is pressed, the timer will start
counting down. The display will show P1......5
with time.
Once the time is elapsed, the buzzer will ring until
the stop button is pressed. The display will show
the message "FINISHED" followed by the prompt
"SELECT PROGRAM".
Timer will stop once the stop key is pressed
during cooking. A new program can be selected.
Pressing the "OK" button once during cooking
will display the instantaneous temperature,
pressing it twice will display the preset value, and
pressing it for the third time will display the
program name. The display will revert to the
default screen after 3 seconds, and no cooking
will be performed unless the program reaches the
preset value. The start/stop button will be
disabled.
Program
User settings in the program mode:
Set temperature can be set to max 190oC
(different temperatures
can separately be defined
for each program).
Cooking time time setting will be in 00:00
format (minutes and
seconds).
Once the time is elapsed, an
audible warning will be given off.
And the message
"FINISHED" will be
displayed.
SHAKE time once the shake time is
elapsed, the user will be
warned to shake the stuff