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le batteur
les accessoires du batteur et quelques unes de leurs utilisations
possibles
batteur 'K' GPour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,
éclairs et purées de pommes de terre.
batteur souple GIdéal pour racler les mélanges sur les côtés du bol pendant le mélange.
fouet GPour les oeufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de
Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage,
les mousses, les soufflés. N’utilisez pas le fouet pour les mélanges
épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le
sucre) car vous pourriez l’endommager.
crochet à pâte Gpour les mélanges à base de levure.
pour utiliser le batteur
1Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire
des aiguilles d’une montre et soulevez la tête du batteur jusqu’à ce
qu’elle s’enclenche en position.
Veillez à ce que le repose-bol soit correctement positionné et le symbole
tourné au plus haut.
pour insérer un accessoire 2Poussez jusqu’à l’arrêt puis tournez pour verrouiller en position.
3Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens des
aiguilles d’une montre .
4Soulevez légèrement la tête du batteur, puis tournez la manette pour
soulever la tête dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, et baissez la
tête du mixeur jusqu'à ce qu'elle s'enclenche en position, autrement le
batteur ne pourra pas fonctionner.
5Sélectionnez une vitesse
6Pour faire démarrer le batteur, appuyez sur le bouton vert. Pour arrêter le
batteur, appuyez sur le bouton rouge.
GSi vous soulevez la tête du batteur pendant que l’appareil fonctionne, celui-ci
s’arrête.
7Débranchez après utilisation.
pour retirer un accessoire 8Tournez et retirez.
astuces GEteignez l’appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.
GPour battre les oeufs, il est conseillé d’utiliser des oeufs à température
ambiante.
GAvant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de restes de
graisse ou de jaune d’oeuf sur le fouet ou dans le bol.
GUtilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires
mentionnées sur votre recette.
points importants pour la fabrication du pain
important GNe dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car
vous risqueriez de surcharger votre appareil.
GSi vous entendez votre appareil forcer, éteignez l’appareil, retirez la moitié
de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.
GLes ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en
premier dans l’appareil.
capacités maximales
pâte brisée GQuantité de farine : 910 g
pâte levée sablée GQuantité de farine : 1,5 kg
GPoids total : 2,4 kg
pâte levée sucrée GQuantité de farine : 2,6 kg
GPoids total : 5 kg
mélange pour cake
aux fruits GPoids total : 4,55 kg
blancs d’œuf G16
vitesses
batteur “K” GTravailler les corps gras en crème avec le sucre commencez
sur min, augmentez progressivement jusqu'au 5.
GIncorporer les œufs à une crème 4 - max.
GIncorporer la farine, les fruits, etc. min - 1.
GBattre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément commencez
à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.
GIncorporer les corps gras à la farine min - 2.
batteur souple Gracler les mélanges sur les côtés du bol commencez sur minimum
et augmentez graduellement jusqu’à 3.
fouet GAugmentez progressivement jusqu’à max.
crochet à pâte GCommencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu’à passer
sur 1.