Majestic BM 501 User manual

LIBRETTOISTRUZIONI MODELLO: BM501
MACCHINA PERILPANE

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Precauzioniimportanti:
primadi utilizzarequestoapparecchio leggereattentamenteleistruzioni.
1. Conservare questeistruzioni, la garanzia,loscontrinoe,se possibile, l imballo.
2. lapparecchio èdaintendersi perl utilizzo privatoenonperusocommerciale.
3. rimuovere sempre laspina dallapresa quandol apparecchiononviene
utilizzato, quando si colleganodegli accessori edurante lapulizia.Primadi
tuttospegnerel apparecchioetirare dalla presa nondalfilo.
4. nonconsentireai bambini diutilizzareogiocareconl apparecchio.
5. controllare l apparecchio eicavi regolarmente perverificare che nonci siano
danni.Nonusareil prodottoin casodidannivisibili.
6. nonriparare l apparecchiodasoli marivolgersi uncentroassistenza
autorizzato.
7. per ragioni disicurezzaun cavorottoodanneggiatodeveesseresostituitosolo
daunoequivalentedalproduttore, dauncentroassistenza oda personale
qualificato.
8. tenerel apparecchioeil cavo lontanidafonti dicalore, lucediretta del sole,
umidità,borditaglienti.
9. nonlasciareil prodottoincustoditodurante l uso.Spegneresempre
lapparecchioquandononsi utilizza.
10.èsconsigliatol usodiquestoprodottoperpersoneconridotte capacitàfisiche
omentali,omancanza diesperienzaeconoscenza; amenochesottola
supervisionediunapersona responsabile perla lorosicurezza.
11.nonusarequestoapparecchioall esterno.
12.nonimmergere questoprodotto nell acquaoaltri liquidi,oppure usare
lapparecchioconle mani bagnate oumide.
13.se dovessecrearsiumiditànell apparecchio, rimuovere immediatamente la
spinadalla presa.
14.utilizzare il prodottosoloperloscopoprevisto.
15.nonutilizzare l apparecchioconuna presa danneggiata.
16.nontoccare icomponenti in movimentodelprodotto.
17.nonaccendere mai l apparecchiose nonavete correttamenteposizionato la
tegliaegli ingredienti.
18.noncolpirela teglia suibordiper rimuoverla, altrimenti potreste danneggiarla.
19.noninserirefogli dialluminio oaltri materiali nella macchinaperchéquesto
potrebbeaumentareil rischiodiincendioocorto circuito.
20.noncoprire l apparecchioconunasciugamano oaltri materiali, caloreevapore
possono fuoriuscireecausare danni sevengonoin contattoconmateriali
combustibili.
21.nonutilizzare l apparecchioper altriusi senon quello specificato.

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Funzioniedoperazioni
Measuring spoon
Measuring cup
View window
Lid
Bread pan
Controlpanel
Housing
Kneadingblade
Pannellodicontrollo
ACCENSIONE
Nonappena l apparecchiovienecollegatoall alimentazione, si sente unsuono “beep”
eun indicatoresiilluminaadindicare che ilprogrammabase èimpostato. Queste
sonoleimpostazioni didefault.
TastoSTART/STOP
Questotastoavvia oferma il programmadicotturaselezionato.
Peravviareun programma,premereil tastoSTART/STOP. Unbreve suono verrà
emessoeil programmainizia.Nessun tasto èattivo eccettoSTART/STOP dopoche
il programma èiniziato.
Perfermareunprogramma,premere il tasto START/STOP per circa 3secondifinché
unsuonoconfermacheil programma èstatoterminato.Questa caratteristicaaiutaa
prevenire qualsiasi interruzione involontaria delle operazioni.
Menuprogrammi
Cisono5indicatorisotto
lindicatoremenu.
Iltastovieneusatoperscegliereil
programma.
Iltastovieneusatoperavviareo
fermareilprogramma.
Cisono4indicatorisotto
questotasto.
Gancio
Coperchio
Finestradiispezione
Tegliadelpane
Pannellodicontrollo
Alloggiamento
Braccioimpastatore
Misurino
Cucchiaino dosatore

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Questovieneutilizzato perselezionare il programma.Adogni pressionedeltasto
(accompagnatodaun breve suono “beep”)ilprogrammacambia.Premereil tasto in
modo discontinuo ei5menuverrannoselezionati edindicati daiLEDdell indicatore
menu. Selezionare il programma desiderato,le funzionidei 5menu sonospiegate
sotto.
1. Base:impasto, lievitazione ecotturapanenormale.Poteteaggiungerealtri
ingredienti per un gustodiverso.
2. Integrale: impasto, lievitazioneecotturapane integrale.Questaimpostazione
prevedeuntempo diriscaldamento piùlungo perpermettereal granodi
asciugare l acquaed espandersi. Ladurata diquesto
programma èdicirca 3ore.
3. Rapido:impasto,lievitazioneecottura pagnotta conbicarbonatodisodao
lievitoin polvere.Ilrisultatodiquestoprogramma ènormalmenteunapagnotta
piùpiccolama diconsistenzapiùdensa.
4. Impasto:impastoelievitazione,senzacottura.Rimuovere l impastoe
modellarlo inrotoli di pane,pizza,etc.
5. Cottura:solocottura, senzaimpastoelievitazione.Viene anche usato per
aumentareil tempodicottura delprogramma selezionato.
Nota:duratadiogni programma:
1.Base 3:00
2.Integrale3:40
3. Veloce 1:38
4.Impasto1:30
5.Cottura 0:30
Mantenereil panecaldo
Il vostropanevienetenutoincaldoper60 minuti dopolacottura.
Quandoil paneviene tenuto in caldo, iquattroindicatori LEDdel tastoStart/Stop
lampeggiano.
Sevolete togliereil pane, spegnere ilprogrammacon il tastoSTART/STOP.
MEMORIA
Se èmancata l alimentazioneduranteun programma, il processocontinuerà
automaticamente entro 10minuti senzabisogno dipremere il tastoStart/stop.Sela
mancanzadicorrente dovesse eccedere i10 minuti lamemoria nonverràmantenutae
lapparecchiodovràessere riavviato;ma seil processonon dovesseessere andato
ancora oltrel impastoquando èmancata la corrente, allora potetepremere il tasto
START/STOPperricominciareil programmadall inizio.
Funzionamento
Lapparecchiodovrebbefunzionare correttamente in unampia gammadi temperature,
mapotrebbeesserciunadifferenza nelladimensionedella pagnottatraunastanza
moltocaldaeunamoltofredda.Suggeriamo chelatemperatura dellastanzasia trai
15 ei34°C.

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Indicatorediavviso
Icinqueindicatori LEDdeltastoMenu lampeggiano mentreviene emessounsuono
“beep”in continuazione, significachela temperatura all interno ètroppoalta oil
sensore èdisconnesso.Quindiil programma deve essere fermato. Aprireil coperchio
elasciare raffreddarelamacchinaper10-20 minuti,oppure collegareil sensore.
Primoutilizzo
1. Controllare chetuttele parti egli accessori sonocompleti enondanneggiati.
2. Pulire tutteleparti seguendoleindicazioni nell appositoparagrafo.
3. Impostare l apparecchioinmodalitàcottura eattivarlovuoto per 10minuti,
dopodichelasciarloraffreddareepulirloancora.
4. Asciugare perfettamente tutteleparti eassemblarle,ora l apparecchio èpronto
per l uso.
Comefare il pane
1. Inserirela tegliadel panepremendoleggermenteeruotando finchénonsi fissa
nellaposizione corretta. Posizionareil braccioimpastatore sull asta. Girare
limpastatorein sensoorario finchési fissa.Siconsiglia diriempireifori con
margarinaresistente alcalore primadiposizionareil braccio,questo evita che
limpastosi blocchinegli ingranaggi epossanoessere rimossi facilmente dal
pane.
2. Inseriregli ingredienti nella teglia. Seguire l ordine indicatodalla ricetta.Tutti
gli ingredienti, inclusi quelli liquidi,devonoessere atemperatura ambiente.
Normalmente gliingredientiliquidivengonomessi perprimi, seguiti dallo
zucchero, sale efarina,aggiungeresempreillievitocomeultimo ingrediente.
或液体
干的配料
酵母或苏打
Yeastorsoda
Dryingredients
Waterorliquid
3. Suun latodella farina fare unpiccoloforoconil ditoeaggiungere il lievito,
assicurarsi chenon venga in contattocongli ingredienti liquidioconil sale.
4. Chiudereil coperchioecollegarel apparecchioall alimentazione.
5. Premereil tastoMenu per selezionare ilprogramma desiderato.
6. Premereil tastoSTART/STOPperiniziare il processo.
7. Peril programma Base,unlungobeepvieneemessodurantel operazione.
Questostaadindicare diaggiungere gli ingredienti. Aprireil coperchioe
inseriregli ingredienti. Èpossibile che fuoriescadel vapore dalle ventoleodal
coperchio,questo ènormale.
8. Al termine del programmadicotturavengonoemessi 10suoni “beep”potete
premereil tastoSTART/STOP percirca3-5secondiperfermareil processoe
Lievitoobicarbonatodisoda
Ingredientiinpolvere
Acquaoliquidi

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togliereil pane.Aprire il coperchio eafferrarela maniglia della teglia,
rimuovere lategliadall apparecchio. Assicurarsidiindossareguanti da forno
perchélategliasaràcalda.
9. Lasciareraffreddare il pane prima dirimuoverlo.Poiusare unaspatola per
pentoleanti-aderentiper staccare ibordidel panedalla teglia.
10.Rovesciarela tegliasu unagrigliadiraffreddamento oppure pulire lasuperficie
dicottura escuoterla finchéil panecadesulla griglia.
11.Rimuovereattentamente il panedalla tegliaelasciarloraffreddarepercirca20
minuti primaditagliarlo.
12.Senon avete premutoil tastoSTART/STOP alterminedel programma,il pane
verràmantenutoautomaticamentein caldoper 1ora epoisispegne.
13.Quandononinusorimuoverela spina dallapresa.
Nota:primadiaffettare il pane, usare il gancioperrimuovere il braccio impastatore
sul fondo dellapagnotta. Dato che la pagnotta ècalda, nonusare lemaniper
rimuovere il braccio impastatore.
Funzionerapido
Lamodalitàrapido èfatta conlievito in polvereobicarbonatodisodacheviene
attivatodall umiditàedalcalore. Perun risultato perfetto, si consiglia dimettere tutti
iliquidisul fondodellateglia; gli ingredienti in polvere sopra; duranteil
mescolamento inizialedella pastellaperilpanerapido, gli ingredienti secchi
potrebbero raccogliersi negli angolidellateglia, potrebbequindiessere necessario
aiutarel apparecchio amiscelare per evitaregrumidifarina,usareunaspatoladi
gomma.
Manutenzioneepulizia
Scollegarel apparecchiodall alimentazioneelasciarlaraffreddare prima dipulirla.
1. teglia:sfregarel internoel esternoconunpanno umido.Nonusare oggetti
taglienti oagenti abrasivi. La tegliadeveessere asciugata perfettamenteprima
dell installazione.
2. braccio impastatore:se il braccio èdifficile darimuoveredall asse, mettere a
bagnola tegliaelasciarlapercirca30minuti.Ilbracciopotràallora essere
rimossofacilmenteper lapulizia.Strofinareanchela lama conun pannodi
cotoneumido,notarechesia lateglia che lalamapossono esserelavati in
lavastoviglie.
3. coperchio: pulireil coperchioel unitàall esternoconunpannoumido.Non
immergere l apparecchio nell acquaperpulirlo.
4. primadi riporre lamacchina nell imballo, assicurarsi che siacompletamente
freddo,pulitoeasciutto, echeil coperchiosiachiuso.
Introduzione degli ingredienti
1. Farina per pane
lafarinaperpanehaun altocontenutodiglutine,ha una buonaelasticitàepuò

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mantenerela dimensione delpanedopola lievitazione. Datoche il contenuto
diglutine èmaggiore che nella farinacomunepuòessereusataper farepane di
grandidimensioni ericcodifibre.La farinaperil pane èl ingrediente più
importante per fare il pane.
2. Farina semplice
questa farina èfattamiscelandograno teneroedurodiprimascelta ed è
utilizzabileperpreparare pane rapidootorte.
3. Farina integrale
lafarinaintegrale èfattamacinando grano integrale, contiene fibraeglutine.
Questafarina èpiùpesante enutrientedellafarinacomune. Ilpanefatto conla
farinaintegrale ènormalmente didimensioni piùpiccole.Quindimoltericette
mischiano lafarinaintegrale conla farinaperil pane per ottenererisultati
migliori.
4. Farina per pane nero
questa farina haunaltocontenuto difibresimile aquellaintegrale. Per ottenere
grandidimensioni dopola lievitazione deveessereusatacon unaproporzione
maggiore difarina per pane.
5. Farina per torta
lafarinapertorta èfatta con grano teneroograno pocoproteico,cheviene
usatoin particolare per le torte.Diversefarinesembranosimili,mail risultato
conil lievitoel assorbimentodidiverse farinevaria moltoin base all areadi
coltivazione,aiprocessi ditritatura eallostoccaggio.Potete sceglierefarinedi
diverse marcheperprovarle,confrontarle esceglierequella chepreferite.
6. farinadi granoefarina d avena
entrambequeste farinesono ingredienti aggiuntivi perfare pane “grezzo”, sono
usati peraccrescere il gusto elaconsistenza.
7. zucchero
lozucchero èun ingredientemoltoimportanteper aggiungereungustodolce e
coloreal pane.Mentreaiuta alievitare il panecome nutrimento.Lozucchero
bianco ècomunemente usato, lozucchero di cannaelozuccheroavelo
possono essere ingredienti particolari.
8. lievitodibirra
il lievitopassa tramite ilprocessodiimpasto,che produceanidride carbonica,
facendoespandere ilpaneemantenendolafibrainterna soffice.
1cucchiainodacaffèdilievito secco =3/4cucchiaidilievito istantaneo
5cucchiaini dacaffèdilievito secco = 1cucchiaiodilievitoistantaneo
2cucchiaini dacaffèdilievito secco = 1.5cucchiaiodilievitoistantaneo
il lievitodeveessereconservatonel frigorifero,primadell usocontrollarela
data elaconservazionedelvostrolievito.Rimetterlonel frigorifero il prima
possibiledopol uso.Normalmente se ilpanenonlievita significa cheil lievito
èscaduto.Qui sottovi descriviamocomecontrollare seil lievito èfrescoe
attivo.
(1)versare 1/2tazzadiacquacalda(45-50°C)nelmisurino;
(2)mettere1cucchiaiodacaffèdizuccherobianconellatazzaemescolare,poi

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cospargere 2cucchiai dacaffèdilievitosull acqua.
(3)posizionare il misurinoinun luogo caldo per10minuti, nonmescolare.
(4)laschiumariempiràil misurino,altrimenti il lievito èscadutooinattivo.
9. sale
il sale ènecessarioper aumentare ilsapore del paneeil colore della crosta,ma
puòanchelimitare lalievitazione.Nonusaretropposale,sevoletepotete
ancheevitarediusarlo elapagnottarisulteràpiùgrande.
10.uova
leuovamiglioranola consistenzadel pane, rendonoil panepiùnutrienteedi
grandidimensioni, aggiunge ungustoparticolarediuova al pane.
11.strutto,burroeoliovegetale
lostruttorendeil pane soffice eaumenta ladurata.Ilburrodeve essere sciolto
primadell uso.
12.lievitoin polvere
il lievitoin polverevieneusatoprincipalmente perla lievitazionedelpane
rapidoedelle torte.Datoche non habisognoditempoeproducegas che
formano bolleoppure ammorbidiscelaconsistenzadelpane utilizzando
principichimici.
13.bicarbonatodisoda
stessoprincipiodisopra, puòessere usato in combinazione conil lievitoin
polvere.
14.acquaealtri liquidi
lacqua èun ingrediente essenzialeper fareil pane.Ingenerale, latemperatura
correttaper l acquavada20a25°C.Malatemperatura dell acquadovrebbe
essereentro45-50°Cpervelocizzare la lievitazioneduranteil programma
rapido. L acquapuòesseresostituita da lattefrescooppure acquamischiata
con2%dilatte inpolvere, chepuòmigliorare il gustodelpaneeil colore della
crosta. Alcunericettepotrebberorichiedere delsucco,adesempio:succo
darancia,succodimela,succodilimone, etc.
Pesodegli ingredienti
Unpunto importante perfare un buonpane èl utilizzo diuna correttaquantitàdi
ingredienti.
Suggeriamo diutilizzare sempreil misurinoperottenere laquantitàcorretta,
altrimenti il pane ne verràinfluenzato.
1. Pesare gli ingredienti liquidi
acqua,latte osoluzione dilattein polvere devonoesseremisurati conil
misurino. Controllare il livelloorizzontalmente.Quandomisurate olio di
cotturaoaltriingredienti,pulirecompletamente ilmisurinosenzaaltri
ingredienti.
2. Misurareingredienti in polvere
gli ingredienti in polveredevono essere conservati in condizioninaturali e
sciolti, livellarela tazzaconuncoltelloper assicurare una misurazione
accurata.

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3. Sequenzaingredienti
si raccomandadiseguirela sequenzadiimmissionedegli ingredienti, in
generale, la sequenza è:ingredienti liquidi,uova,sale elatte in polvere etc.
Quandosi aggiungonogli ingredienti, la farinanon deveesserecompletamente
bagnata dai liquidi.Illievitopuòessere aggiuntosolo nellafarina asciutta. In
particolare, il lievitonon deve entrarein contattoconil sale.Dopochelafarina
èstataimpastata per qualchetempoun suono vi ricorderàdiaggiungerela
fruttanella miscela. Se lafrutta vieneaggiunta troppopresto,il gustoverrà
persodopoun lungotempodiimpasto.Quandosiusalafunzione diritardo,
nonaggiungereingredienti facilmentedeperibili comeuova,frutta.
Guidaallarisoluzionedeiproblemi
Problema Causa Soluzione
1 Fumofuoriescedalforodi
ventilazionedurantela
cottura
Alcuniingredientiaderisconoalla
serpentina,perilprimouso, dell olio è
rimastosulla serpentina.
Scollegare lamacchina e pulire la
serpentina, mafate attenzionea non
scottarvi,peril primouso,
2 Lacrosta sottoalpane è
troppospessa
Ilpane èrimastoincaldosulla teglia
perlungotempoe l acqua si èassorbita
troppo.
Togliere ilpanesubitosenza
lasciarloincaldo nellateglia.
3 Èdifficile estrarre il pane Ilbraccioimpastatoreaderisce
fortementeall asse dellateglia.
Dopo averrimossoilpane, mettere
dell acquacaldanellategliae
immergereilbraccioimpastatore
per10minuti,poitoglierloe
pulirlo
4 Gli ingredienti nonsono
miscelati uniformemente e
noncuocionobene
1. ilprogrammaselezionatonon è
adatto.
2. dopoleoperazioni,il coperchio è
statoapertodiversevoltee ilpane si è
asciugato,nonc è crosta.
3. laresistenza ètroppae il braccio
impastatorenon riescea ruotaree
mescolareadeguatamente.
1. selezionareil programma
corretto.
2. Non aprire ilcoperchiodurante
la lievitazione.
3. controllare ilforodelbraccio,
togliere lategliae operare senza
carico, senonfunziona
normalmentecontattareuncentro
assistenza
5 Sisenteilrumoredel
motoremal impastonon è
miscelato
La teglianon èfissata correttamenteo
limpasto ètroppogrande peressere
mischiato.
Controllareche lateglia siafissata
correttamentee chel impastosia
statofattoseguendo la ricettae
pesandoaccuratamentegli
ingredienti
6 La dimensionedelpane è
troppograndeespinge sul
coperchio
Illievitousato ètroppooppure lafarina
oppurel acquaoppurela temperatura
dell ambiente ètroppoalta
Controllare questifattorie ridurre
gli ingredientidiconseguenza.
7 Pagnotte piatte, non
lievitano
Non c è lievitooppureil lievitousato è
troppo poco, oppure illievito èpoco
attivo inquanto èstatausataacquaa
temperaturatroppoaltaoppure èstato
mischiatoconil sale, oppure la
temperaturadell ambiente ètroppo
bassa
Controllare la quantitàe la
performance dellievito, aumentare
la temperaturadell ambiente.
8 L impasto ècosìgrandeda
fuoriusciredallateglia
La quantitàdiliquidi ècosìtantada
ottenereunimpastomolle e illievito è
eccessivo.
Ridurre laquantitàdiliquidie
migliorare la consistenza
dell impasto.
9 Ilpane siaffossadurantela 1. lafarinausatanon èsufficientemente 1. Usarefarinaperpane

10
cottura solidaenonfa lievitarel impasto
2. illievito ètropporapidooppure la
temperatura ètroppo alta
3. eccessivaacqua rendel impasto
troppo umidoe soffice
2. illievitovieneusatosottola
temperaturaambiente
3. regolare laquantitàd acqua
necessarianell impasto
10 Consistenza densae
pesante
1. troppafarinaopoca acqua
2. troppafruttaotroppafarinaintegrale
1. ridurrelafarinaoaumentare
lacqua
2. ridurregliingredientie
aumentare illievito
11 Ilpane siaffossanel
mezzounavoltatagliato
1. troppa acquaolievitoomancanzadi
sale
2. latemperaturadell acqua ètroppo
alta
1. ridurrel acquaoillievitoe
controllareilsale
2. controllare latemperatura
dell acqua
12 Lacrosta ètroppospessae
scuradurante la cotturadi
torteopreparaticon molto
zucchero
Diverse ricetteoingredientidanno
diversieffettinellapreparazionedel
pane, il coloredellacrostasaràmolto
scuroa causadellozucchero
Selacrosta ètropposcuranelle
ricettecon moltozucchero,
premereiltastostart/stop per
interrompereil programma 5-10
minuti primadeltermine. Primadi
togliere ilpanedalla teglia,
lasciarlonellamacchina per20
minuti conil coperchiochiuso.
INFORMAZIONEAGLI UTENTIDIAPPARECCHIATUREDOMESTICHE
Aisensidell art. 13delDecretoLegislativo25 luglio2005,n.151 "AttuazionedelleDirettive 2002/95/CE,
2002/96/CEe2003/108/CE,relativeallariduzionedell'usodisostanze pericolosenelleapparecchiature
elettricheedelettroniche,nonchéallosmaltimentodei rifiuti".
Ilsimbolodelcassonetto barratoriportato sull apparecchiaturaosullasuaconfezioneindica cheilprodottoalla fine
dellapropriavita utiledeveessereraccolto separatamentedaglialtririfiuti.Lutentedovrà,pertanto,conferire
lapparecchiatura giunta afinevitaagli idoneicentridiraccolta differenziata dei rifiutielettroniciedelettrotecnici,
oppure riconsegnarla alrivenditorealmomentodell acquistodiunanuovaapparecchiatura ditipo equivalente,in
ragione diuno a uno.
Ladeguataraccolta differenziata per l avvio successivo dell apparecchiatura dismessa alriciclaggio, al trattamento e
allo smaltimento ambientalmentecompatibilecontribuisce ad evitare possibili effettinegativisull ambiente esulla
salute e favorisceil reimpiego e/oriciclo deimaterialidicui ècompostal apparecchiatura.
Losmaltimentoabusivodel prodottodapartedell utente comportalapplicazionedelle sanzionidicuiallacorrente
normativa dilegge.