Majestic BM 504 User manual

LIBRETTOISTRUZIONIMODELLO:BM504
MACCHINA PERIL PANE

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Precauzioniimportanti:
primadiutilizzarequestoapparecchioleggereattentamenteleistruzioni.
1. Conservarequesteistruzioni, lagaranzia,loscontrino e, sepossibile, l imballo.
2. primadell usocontrollarecheilvoltaggiodellapresadicasacorrispondaa
quelloindicatosulretrodelprodotto
3. controllarel apparecchioeicaviregolarmenteperverificarechenoncisiano
danni. Nonusareilprodottoincasodidannivisibili; perragionidisicurezza
uncavorottoodanneggiatodeveesseresostituitosolodaunoequivalentedal
produttore, dauncentroassistenza odapersonalequalificato.
4. lapparecchio èdaintendersiperl utilizzoprivatoenonperusocommerciale.
5. nonimmergerequestoprodottonell acquaoaltriliquidi, oppureusare
lapparecchioconlemanibagnateoumide.
6. rimuoveresemprelaspinadallapresaquando l apparecchiononviene
utilizzato, quando sicollegano degliaccessoriedurantelapulizia. Primadi
tuttospegnerel apparecchioetiraredallapresanondalfilo.
7. nonconsentireaibambinidiutilizzareogiocareconl apparecchio.
8. tenerel apparecchioeilcavo lontanidafontidicalore, luce direttadelsole,
umidità, borditaglienti.
9. èsconsigliatol usodiquestoprodottoperpersoneconridottecapacitàfisiche
omentali, omancanza diesperienza econoscenza;amenochesottola
supervisionediunapersonaresponsabileperlalorosicurezza.
10.nonlasciareilprodottoincustoditodurantel uso. Spegneresempre
lapparecchioquandononsiutilizza.
11.nonusarequestoapparecchioall esterno.
12.sedovessecrearsiumiditànell apparecchio, rimuovereimmediatamentela
spinadallapresa.
13.nontoccareicomponentiinmovimentodelprodotto.
14.nonaccenderemail apparecchiosenonavetecorrettamenteposizionatola
tegliaegliingredienti.
15.noncolpirelategliasuibordiperrimuoverla, altrimentipotrestedanneggiarla.
16.noninserirefoglidialluminiooaltrimaterialinellamacchinaperchéquesto
potrebbeaumentareilrischiodiincendioocortocircuito.
17.utilizzareilprodottosoloperloscopo previsto.
18.nonutilizzarel apparecchioconunapresadanneggiata.
19.noncoprirel apparecchioconunasciugamanooaltrimateriali, caloreevapore
possonofuoriuscireecausaredannisevengono incontattoconmateriali
combustibili.
20.nonutilizzarel apparecchioperaltriusisenonquellospecificato.

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Questoindica ilprogrammascelto. Tempodell operazioneperogniprogramma.
Questoindica l orariocorrente
Funzioniedoperazioni
Pannellodicontrollo
ACCENSIONE
Nonappenal apparecchiovienecollegatoall alimentazione, sisenteunsuono “beep”eunapparirà
“3:00”suldisplaydopopocotempo.Iduepuntitra “3”e “0”rimangonofissi,lafrecciaindica
LARGEReMEDIUM. Questesonoleimpostazionididefault.
Impostazioneorologio
A. Alprimoutilizzo, rimuoverelaprotezionedellebatterieposizionatesulfondodell apparecchio.
Quandolebatteriesonocollegate, l orologiomostrerà12:00,AMperindicareil mattinoePM
perindicareilpomeriggio. Èpossibileimpostarel orariopremendoil tastoPAUSE inmodalità
standbyeil numerocherappresentaleorelampeggia.

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B. Impostarel orariocorrettopremendoiltastoTIME. Attenderealmeno5secondiperla
confermaeilnumerosmettedilampeggiare.
C. PremereancorailtastoPAUSE perimpostareiminuti, questilampeggiano. Quandoavete
impostatol orariodesideratoattenderecirca 5secondiperlaconferma, poiil numerosmettedi
lampeggiare.
D. PremereancoraunavoltailtastoPAUSE persalvareleimpostazioni, elacolonnadell orologio
“: “lampeggia.
TastoSTART/STOP
Questotastoavviaofermail programmadicotturaselezionato.
Peravviareunprogramma, premereiltastoSTART/STOP. Unbrevesuonoverràemessoeidue
puntisuldisplayorainizianoalampeggiare,ilprogrammainizia. Nessuntasto èattivoeccetto
START/STOPdopocheil programma èiniziato.
Perfermareunprogramma, premereiltastoSTART/STOPpercirca 3secondifinchéunsuono
confermacheilprogramma èstatoterminato.Questacaratteristica aiutaaprevenirequalsiasi
interruzioneinvolontariadelleoperazioni.
Menuprogrammi
Questovieneutilizzatoperselezionareilprogramma. Adognipressionedeltasto(accompagnatoda
unbrevesuono “beep”)ilprogrammacambia. Premereil tastoinmododiscontinuoei12 menu
verrannoselezionatiedindicatisuldisplayLCD. Selezionareilprogrammadesiderato, lefunzioni
dei12 menusonospiegatesotto.
1. Base:impasto, lievitazioneecotturapanenormale.Poteteaggiungerealtriingredientiperun
gustodiverso.
2. Integrale:impasto,lievitazioneecotturapaneintegrale. Questaimpostazioneprevedeun
tempodiriscaldamentopiùlungoperpermetterealgranodiasciugarel acquaedespandersi.
Sisconsigliadiutilizzarelafunzionetimerritardo inquantopotrebbeprodurrerisultati
mediocri.
3. Francese:impasto,lievitazioneecotturaconuntempodilievitazionemaggiore. Ilpane
ottenutodaquestoprogrammanormalmenteavràunacrostacroccanteeunaconsistenza più
leggera.
4. Rapido:impasto,lievitazioneecotturapagnottaconbicarbonatodisodaolievitoinpolvere.
Ilrisultatodiquestoprogramma ènormalmenteunapagnottapiùpiccolamadiconsistenza
piùdensa.
5. Dolce:impasto,lievitazioneecotturapanedolce. Perlacotturadipanecroccanteedolce.
6. Torte:impasto, lievitazioneecotturatorte,lievitazioneconsodaolievitoinpolvere.
7. Confettura:impastoecotturaconfetturaemarmellata.
8. Impasto:impastoelievitazione, senza cottura.Rimuoverel impastoemodellarloinrotoli di
pane, pizza, etc.
9. Ultrarapido:impasto, lievitazioneecotturapagnottainbrevetempoconunaconsistenza
densa.
10. Cottura:solocottura, senza impastoelievitazione. Vieneancheusatoperaumentareil
tempodicotturadelprogrammaselezionato.
11. Senza glutine:impasto,lievitazioneecotturadipanesenza glutine. Poteteancheaggiungere
ingredientiperaumentareilsapore.
12. Personalizzato: èpossibileimpostareunprogrammapersonaleereimpostareognipasso
tramitequestomenu. Lagammaditempodiogniprogramma ècomesegue:
IMPASTO1:6-14minuti
LIEVITAZIONE 1:20-60minuti
IMPASTO2:5-20minuti
LIEVITAZIONE 2:5-120minuti

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LIEVITAZIONE 3:0-120minuti
COTTURA:0-80 minuti
MANTENIMENTO:0-60 minuti
Vederelasezione Programmapersonalizzato perleoperazionidettagliate.
COLOR
Questotastovieneusatoperselezionareil gradodidoraturadellacrosta(chiara,mediaoscura).
LOAFSIZE(dimensionepagnotta)
Questovieneusatoperselezionareil formatodesideratodellapagnotta.Notarecheil tempo
dell operazionevariaconlediversedimensioni.
TIME
Èpossibileritardarelapartenza dellamacchinausandoquestotasto.
Comeprimacosaimpostarel orariocorrenteeil programma, quandoavetepremutoiltastoTIME,
iltempovisualizzatosuldisplaysarà:orariocorrente+tempototaledelprogrammaselezionato+
10 minuti, premereancoraTIME eimpostareiltempodifine.
Esempio:sonole8:00,iltempodelprogramma èdi3ore,voletecheilpanesiaprontoalle2:00PM.
1. premereil tastoTIME, ildisplayvisualizza11:10.
2. premereancorailtastoTIME eimpostareiltempoalle2:00PM, significa chel apparecchio
inizieràalavorarealle11:00AM.
3. premereil tastoSTART/STOPperavviarelaprogrammazione,il displayvisualizza “2:00PM”,
ilnumerosuldisplaysaràfisso, e “SET REDAYTIME”verràvisualizzatosuldisplayallo
stessotempo.
4. potetevederel orariocorrentepremendoil tastoTIME.
5. quandosonole11:00, l apparecchioiniziaafunzionareeiltempodelprogrammasuldisplay
iniziail contoallarovescia.
6. sevoletecancellarel impostazione, premereiltastoSTART/STOPper3secondi, sisentiràun
suonocheindica cheil programma èstatocancellato.
Seimpostateil programmaalle7:00AMevoletecheil panesiaprontoperle4:00PM,ildisplay
visualizza PM4:00 SAME DAY(stessogiorno).
Seimpostateil programmaalle9:00PMevoletecheil panesiaprontoperle7:00AM,ildisplay
visualizza AM7:00 NEXT DAY(giornosuccessivo).
PAUSE
Dopocheil programma èiniziato, èpossibilepremereil tastoPAUSE per1.5secondiper
interrompereleoperazioniinqualsiasimomento(esclusoduranteilprogrammamantenerecaldo),
loperazioneverràmessainpausamal impostazione èmemorizzata, il temporimanente
lampeggeràsuldisplayLCD. PremereancorailtastoPAUSE per1.5secondi,il programma
continuerà.
Nota:perlacotturaritardata,nonusareingredientideperibilicomeuova, lattefresco, frutta,cipolle,
etc.
Mantenereilpanecaldo
Ilvostropanevienetenutoincaldoper60 minutidopolacottura.
Sevoletetogliereil pane, spegnereilprogrammaconil tastoSTART/STOP.
MEMORIA
Se èmancatal alimentazioneduranteunprogramma,lamemoriadelprogrammaverrà
automaticamentemantenutaselabatteria(noninclusa) èinserita,ilprocessocontinueràsolo
quandotorneràlacorrente.

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Selabatterianon èpresentenelcomparto,lamemorianonverràmantenutael apparecchiodovrà
essereriavviatopremendoiltastoSTART/STOP.
Qualorail processonondovesseessereandatooltrelafasedell impastoquando èmancatala
corrente, allorapotetepremereiltastoSTART/STOPperfarripartireilprogrammadall inizio. Se
limpasto ègiàlievitato,bisognagettaregliingredientiusatieinserirnedinuovi.
Funzionamento
Lapparecchiodovrebbefunzionarecorrettamenteinunampiagammaditemperature,mapotrebbe
esserciunadifferenza nelladimensionedellapagnottatraunastanza moltocaldaeunamoltofredda.
Suggeriamochelatemperaturadellastanza siatrai15 ei34°C.
Indicatorediavviso
1. Seil displayvisualizza “H:HH”dopocheil programma èiniziato, latemperaturainterna èancora
troppoalta. PremereSTOP,aprireil compartoelasciarechelamacchinasiraffreddiper10 –20
minuti.
2. Seil displayvisualizza “E:E0”o “E:E1”dopocheavetepremutoSTART/STOP,ilsensoredella
temperatura èscollegato, fatecontrollareilsensoredapersonaleautorizzato.
Primoutilizzo
1. Controllarechetuttelepartiegliaccessorisonocompletienondanneggiati.
2. Puliretuttelepartiseguendoleindicazioninell appositoparagrafo.
3. Impostarel apparecchioinmodalitàcotturaeattivarlovuotoper10minuti, dopodichelasciarlo
raffreddareepulirloancora.
4. Asciugareperfettamentetuttelepartieassemblarle, oral apparecchio èprontoperl uso.
Comefareilpane
1. Inserirelategliadelpanepremendoleggermentefinchénonsifissanellaposizionecorretta.
Posizionareilbraccioimpastatoresull asta. Girarel impastatoreinsensoorariofinchési
fissa. Siconsigliadiriempireiforiconmargarinaresistentealcaloreprimadiposizionareil
braccio, questoevitachel impastosiblocchinegliingranaggiepossanoessererimossi
facilmentedalpane.
2. Inseriregliingredientinellateglia. Seguirel ordineindicatodallaricetta.Tuttigli
ingredienti, inclusiquelliliquidi, devonoessereatemperaturaambiente. Normalmentegli
ingredientiliquidivengonomessiperprimi, seguitidallozucchero,saleefarina, aggiungere
sempreillievitocomeultimoingrediente. Nelcasodiimpastodurocongrandiporzionidi
segaleointegrale, consigliamodiinvertirel ordinedegliingredientiperottenereunimpasto
migliore.
3. Suunlatodellafarinafareunpiccoloforoconilditoeaggiungereil lievito, assicurarsiche
nonvengaincontattocongliingredientiliquidioconilsale.
4. Chiudereilcoperchioecollegarel apparecchioall alimentazione.
5. PremereiltastoMenuperselezionareilprogrammadesiderato.
6. PremereiltastoCOLORperselezionareilcoloredellacrosta.
7. PremereiltastoLOAFSIZE perselezionareladimensionedellapagnotta(900g o1250g).
8. Impostareil timer, senecessario, premendoiltastoTIME. Questopassaggiopuòessere
saltatosevoletechel apparecchioiniziadoperareimmediatamente.
9. PremereiltastoSTART/STOPperiniziareilprocesso.
10. PeriprogrammiBase, Francese, Integrale, Dolce, Senza glutine, unlungo “beep”viene
emessodurantel operazione. Questostaadindicarediaggiungeregli ingredienti.Aprireil
coperchioeinseriregli ingredienti. Èpossibilechefuoriesca delvaporedalleventoleodal
coperchio, questo ènormale.

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11. Alterminedelprogrammadicotturavengonoemessi10 suoni “beep”potetepremereil
tastoSTART/STOPpercirca 3-5secondiperfermareil processoetogliereilpane. Aprireil
coperchioeafferrarelamanigliadellateglia, rimuoverelategliadall apparecchio.
Assicurarsidiindossareguantidafornoperchélategliasaràcalda.
12. Lasciareraffreddareil paneprimadirimuoverlo. Poiusareunaspatolaperpentoleanti-
aderentiperstaccareibordidelpanedallateglia.
13. Rovesciarelategliasuunagrigliadiraffreddamentooppurepulirelasuperficiedicotturae
scuoterlafinchéil panecadesullagriglia.
14. Rimuovereattentamenteil panedallategliaelasciarloraffreddarepercirca 20 minutiprima
ditagliarlo.
15. SenonavetepremutoiltastoSTART/STOPalterminedelprogramma,il paneverrà
mantenutoautomaticamenteincaldoper1oraepoisispegne.
16. Quandononinusorimuoverelaspinadallapresa.
Nota:primadiaffettareilpane, usareilgancioperrimuovereilbraccioimpastatoresulfondodella
pagnotta.Datochelapagnotta ècalda, nonusarelemaniperrimuovereil braccioimpastatore.
Funzionerapido
Lamodalitàrapido èfattaconlievitoinpolvereobicarbonatodisodachevieneattivato
dall umiditàedalcalore. Perunrisultatoperfetto,siconsigliadimetteretuttiiliquidisulfondo
dellateglia;gliingredientiinpolveresopra;duranteilmescolamentoinizialedellapastellaperil
panerapido, gliingredientisecchipotrebberoraccogliersinegli angolidellateglia, potrebbequindi
esserenecessarioaiutarel apparecchioamiscelareperevitaregrumidifarina, usareunaspatoladi
gomma.
Programmaultrarapido
Questoapparecchio èingrado dipreparareunapagnottainmenodiun oraconil programmaultra
rapidosipuòfareilpanein58 minuti, questopanesaràdiconsistenza leggermentepiùdensa.
Usareacquacaldatra48 e50°C, ènecessariountermometrodacucinapermisurarelatemperatura.
Latemperaturadell acqua èunelementomoltoimportanteperlabuonariuscitadelpane, se è
troppobassailpanenonlieviteràcorrettamente;seinvece ètroppoaltacauseràladisattivazionedel
lievito.
Programmapersonalizzato
Quandonelmenuvieneselezionatal opzioneHOME MADE, lostatopreimpostato èlostessodel
programmaBASE, mal utentepuòimpostareilprogrammasecondoipropriparametri. Premereil
tastoCYCLE, ildisplayvisualizza iprocessilampeggianticomesegue:KNEAD1 –RISE1 –
KNEAD2 –RISE2 –RISE3 –BAKE –KEEPWARM, selezionareilprocessodesiderato.Poi
premereil tastoTIMEperimpostareiltempodell operazioneperilprocessoselezionato.Iltempo
aumentadi1minutopervolta, dopoaverraggiuntoil tempomassimo, sesipremeil tastoTIME
unavolta, iltemporitornaalvaloreminimo, sesipremeil tastoTIMEcontinuamente, il tempo
aumenteràcontinuamenteerapidamente. Dopoaverimpostatoiltempo, premereil tastoCYCLE
perconfermarel impostazione. PoipremereiltastoCYCLE perselezionareil processosuccessivo,
eripeterel impostazionedeltempofinchétuttiiprocessisonostatiimpostati. Premereil tasto
START/STOPperfermarel impostazionedelprogrammaesalvareiltempoimpostato, ildisplay
LCDvisualizza iltempototaledituttiiprocessi, premereancorailtastoSTART/STOPperiniziare
ilprogramma.
IlprogrammaHOME MADE (personalizzato) èprevalentementeadattopergliutentichehannogià
acquisitofamiliaritàconidiversiprocessiepossonoeffettuarelapreparazionesecondoipropri
desideriedesperienza.

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Manutenzioneepulizia
Scollegarel apparecchiodall alimentazioneelasciarlaraffreddareprimadipulirla.
1. teglia:sfregarel internoel esternoconunpannoumido. Nonusareoggettitaglientioagenti
abrasivi. Lategliadeveessereasciugataperfettamenteprimadell installazione.
2. braccioimpastatore:seil braccio èdifficiledarimuoveredall asse,mettereabagnolateglia
elasciarlapercirca 30 minuti. Ilbracciopotràalloraessererimossofacilmenteperlapulizia.
Strofinareanchelalamaconunpannodicotoneumido, notarechesialategliachelalama
possonoesserelavatiinlavastoviglie.
3. alloggiamento:strofinaregentilmentelasuperficieesternaconunpannoumido, nonusare
abrasiviperchépotrebberorovinarelosmaltodellasuperficie. Nonimmergerenell acqua
perlapulizia.
4. primadiriporrelamacchinanell imballo, assicurarsichesiacompletamentefreddo, pulitoe
asciutto,echeilcoperchiosiachiuso.
Introduzionedegliingredienti
1. Farinaperpane
lafarinaperpanehaunaltocontenutodiglutine, haunabuonaelasticitàepuòmantenerela
dimensionedelpanedopolalievitazione. Datocheil contenutodiglutine èmaggioreche
nellafarinacomunepuòessereusataperfarepanedigrandidimensioniericcodifibre. La
farinaperil pane èl ingredientepiùimportanteperfareil pane.
2. Farinasemplice
questafarina èfattamiscelandogranoteneroedurodiprimasceltaed èutilizzabileper
prepararepanerapidootorte.
3. Farinaintegrale
lafarinaintegrale èfattamacinandogranointegrale, contienefibraeglutine. Questafarina è
piùpesanteenutrientedellafarinacomune. Ilpanefattoconlafarinaintegrale è
normalmentedidimensionipiùpiccole. Quindimoltericettemischianolafarinaintegrale
conlafarinaperilpaneperottenererisultatimigliori.
4. Farinaperpanenero
questafarinahaunaltocontenutodifibresimileaquellaintegrale. Perotteneregrandi
dimensionidopo lalievitazionedeveessereusataconunaproporzionemaggioredifarina
perpane.
5. Farinapertorta
lafarinapertorta èfattacongranoteneroogranopocoproteico, chevieneusatoin
particolareperletorte. Diversefarinesembranosimili,mailrisultatoconil lievitoe
lassorbimentodidiversefarinevariamoltoinbaseall areadicoltivazione, aiprocessidi
tritaturaeallostoccaggio.Potetesceglierefarinedidiversemarcheperprovarle,
confrontarleesceglierequellachepreferite.
6. farinadigranoefarinad avena
entrambequestefarinesonoingredientiaggiuntiviperfarepane “grezzo”, sonousatiper
accrescereil gustoelaconsistenza.
7. zucchero
lozucchero èuningredientemoltoimportanteperaggiungereungustodolce ecoloreal
pane. Mentreaiutaalievitareilpanecomenutrimento. Lozuccherobianco ècomunemente
usato, lozuccherodicannaelozuccheroavelopossonoessereingredientiparticolari.
8. lievitodibirra
illievitopassatramiteil processodiimpasto, cheproduce anidridecarbonica,facendo
espandereil paneemantenendolafibrainternasoffice.
1cucchiainodacaffèdilievitosecco=3/4cucchiainidilievitoistantaneo
5cucchiainidacaffèdilievitosecco=1cucchiainodilievitoistantaneo
2cucchiainidacaffèdilievitosecco=1.5cucchiainodilievitoistantaneo
illievitodeveessereconservatonelfrigorifero, primadell usocontrollareladataela
conservazionedelvostrolievito. Rimetterlonelfrigoriferoil primapossibiledopol uso.
Normalmenteseil panenonlievitasignificacheillievito èscaduto. Quisottovi

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descriviamocomecontrollareseillievito èfrescoeattivo.
(1)versare1/2tazza diacquacalda(45-50°C)nelmisurino;
(2)mettere1cucchiaiodacaffèdizuccherobianconellatazza emescolare, poicospargere2
cucchiaidacaffèdilievitosull acqua.
(3)posizionareil misurinoinunluogo caldoper10minuti, nonmescolare.
(4)laschiumariempiràil misurino, altrimentiillievito èscadutooinattivo.
9. sale
ilsale ènecessarioperaumentareilsaporedelpaneeil coloredellacrosta,mapuòanche
limitarelalievitazione. Nonusaretropposale, sevoletepoteteancheevitarediusarloela
pagnottarisulteràpiùgrande.
10. uova
leuovamiglioranolaconsistenza delpane, rendonoil panepiùnutrienteedigrandi
dimensioni, aggiungeungustoparticolarediuovaalpane.
11. strutto, burroeoliovegetale
lostruttorendeilpanesoffice eaumentaladurata.Ilburrodeveesserescioltoprima
dell uso.
12. lievitoinpolvere
illievitoinpolverevieneusatoprincipalmenteperlalievitazionedelpanerapidoedelle
torte. Datochenonhabisognoditempoeproduce gascheformanobolleoppure
ammorbidisce laconsistenza delpaneutilizzandoprincipichimici.
13. bicarbonatodisoda
stessoprincipiodisopra, puòessereusatoincombinazioneconil lievitoinpolvere.
14. acquaealtriliquidi
lacqua èuningredienteessenzialeperfareilpane.Ingenerale,latemperaturacorrettaper
lacquavada20 a25°C. Malatemperaturadell acquadovrebbeessereentro45-50°Cper
velocizzarelalievitazioneduranteilprogrammarapido. L acquapuòesseresostituitada
lattefrescooppureacquamischiatacon2%dilatteinpolvere, chepuòmigliorareilgusto
delpaneeilcoloredellacrosta. Alcunericettepotrebberorichiederedelsucco, adesempio:
succod arancia, succodimela, succodilimone, etc.
Pesodegliingredienti
Unpuntoimportanteperfareunbuonpane èl utilizzodiunacorrettaquantitàdiingredienti.
Suggeriamodiutilizzaresempreilmisurinoperottenerelaquantitàcorretta,altrimentiil panene
verràinfluenzato.
1. Pesaregliingredientiliquidi
acqua, latteosoluzionedilatteinpolveredevonoesseremisuraticonil misurino.
Controllareillivelloorizzontalmente. Quando misurateoliodicotturaoaltriingredienti,
pulirecompletamenteilmisurinosenzaaltriingredienti.
2. Misurareingredientiinpolvere
gliingredientiinpolveredevonoessereconservatiincondizioninaturaliesciolti,livellarela
tazza conuncoltelloperassicurareunamisurazioneaccurata.
3. Sequenzaingredienti
siraccomandadiseguirelasequenza diimmissionedegliingredienti,ingenerale,la
sequenza è:ingredientiliquidi, uova, saleelatteinpolvereetc.Quandosiaggiungonogli
ingredienti, lafarinanondeveesserecompletamentebagnatadailiquidi. Illievitopuòessere
aggiuntosolonellafarinaasciutta.Inparticolare, illievitonondeveentrareincontattoconil
sale. Dopochelafarina èstataimpastataperqualchetempounsuonoviricorderàdi
aggiungerelafruttanellamiscela. Selafruttavieneaggiuntatroppopresto, ilgustoverrà
persodopounlungotempodiimpasto.Quandosiusalafunzionediritardo, nonaggiungere
ingredientifacilmentedeperibilicomeuova, frutta.

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Guidaallarisoluzionedeiproblemi
Problema Causa Soluzione
1Fumofuoriesce dalforo
diventilazionedurante
lacottura
Alcuniingredientiaderisconoalla
serpentina, perilprimouso,
dell olio èrimastosullaserpentina.
Scollegarelamacchinaepulire
laserpentina,mafate
attenzioneanonscottarvi, per
ilprimouso,
2Lacrostasottoalpane
ètroppospessa Ilpane èrimastoincaldosulla tegliaperlungotempoel acquasi
èassorbitatroppo.
Togliereilpanesubitosenza
lasciarloincaldonellateglia.
3 Èdifficileestrarreil
pane Ilbraccioimpastatoreaderisce fortementeall assedellateglia. Dopoaverrimossoilpane, metteredell acquacaldanella
tegliaeimmergereil braccio
impastatoreper10 minuti, poi
toglierloepulirlo
4Gliingredientinon
sonomiscelati
uniformementeenon
cuocionobene
1. ilprogrammaselezionatonon è
adatto.
2. dopoleoperazioni,ilcoperchio
èstatoapertodiversevolteeil
panesi èasciugato,nonc è crosta.
3. laresistenza ètroppaeil
braccioimpastatorenonriesce a
ruotareemescolare
adeguatamente.
1. selezionareil programma
corretto.
2. Nonaprireil coperchio
durantelalievitazione.
3. controllareilforodel
braccio, toglierelategliae
operaresenza carico, senon
funzionanormalmente
contattareuncentroassistenza
5Suldisplayappare
“H:HH”dopoaver
premutoiltasto
Start/stop
Latemperaturaall internodella
macchina ètroppoaltaper
funzionare.
PremereiltastoStart/stope
scollegarelamacchina, poi
toglierelategliaeaprireil
coperchioperfarlaraffreddare.
6Sisenteil rumoredel
motoremal impasto
non èmiscelato
Lateglianon èfissata
correttamenteol impasto ètroppo
grandeperesseremischiato.
Controllarechelategliasia
fissatacorrettamenteeche
limpastosiastatofatto
seguendolaricettaepesando
accuratamentegliingredienti
7Ladimensionedelpane
ètroppograndee
spingesulcoperchio
Illievitousato ètroppooppurela
farinaoppurel acquaoppurela
temperaturadell ambiente ètroppo
alta
Controllarequestifattorie
ridurregli ingredientidi
conseguenza.
8Pagnottepiatte,non
lievitano Nonc è lievitooppureillievito usato ètroppopoco,oppureil
lievito èpocoattivoinquanto è
statausataacquaatemperatura
troppoaltaoppure èstato
mischiatoconil sale, oppurela
temperaturadell ambiente ètroppo
bassa
Controllarelaquantitàela
performancedellievito,
aumentarelatemperatura
dell ambiente.
9Limpasto ècosìgrande
dafuoriusciredalla
teglia
Laquantitàdiliquidi ècosìtanta
daottenereunimpastomolleeil
lievito èeccessivo.
Ridurrelaquantitàdiliquidie
migliorarelaconsistenza
dell impasto.
10 Ilpanesiaffossa 1. lafarinausatanon è1. Usarefarinaperpane

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durantelacottura sufficientementesolidaenonfa
lievitarel impasto
2. illievito ètropporapidooppure
latemperatura ètroppoalta
3. eccessivaacquarendel impasto
troppoumidoesoffice
2. illievitovieneusatosottola
temperaturaambiente
3. regolarelaquantitàd acqua
necessarianell impasto
11 Consistenzadensae
pesante 1.troppafarinaopoca acqua 2.troppafruttaotroppafarina
integrale
1. ridurrelafarinaoaumentare
lacqua
2. ridurregli ingredientie
aumentareillievito
12 Ilpanesiaffossanel
mezzounavolta
tagliato
1.troppaacquaolievitoo
mancanza disale
2. latemperaturadell acqua è
troppoalta
1. ridurrel acquaoillievitoe
controllareilsale
2. controllarelatemperatura
dell acqua
13 Lasuperficiedelpane
aderisce allievitoin
polvere
1. c è troppoglutinenegli
ingredienticomeburroebanane
etc.
2. l impastonon èadeguatoper
mancanza diacqua
Nonaggiungereingredienti
conmoltoglutinenelpane.
Controllarel acquaeil
meccanismodell impasto.
14 Lacrosta ètroppo
spessaescuradurante
lacotturaditorteo
preparaticonmolto
zucchero
Diversericetteoingredientidanno
diversieffettinellapreparazione
delpane,ilcoloredellacrostasarà
moltoscuroacausadellozucchero
Selacrosta ètropposcura
nellericetteconmolto
zucchero,premereil tasto
start/stopperinterrompereil
programma5-10 minutiprima
deltermine. Primaditogliereil
panedallateglia,lasciarlo
nellamacchinaper20 minuti
conilcoperchiochiuso.

12
INFORMAZIONEAGLI UTENTI DI APPARECCHIATUREDOMESTICHE
Aisensidell art. 13delDecretoLegislativo25luglio2005,n.151 "Attuazione
delleDirettive 2002/95/CE, 2002/96/CE e2003/108/CE, relative allariduzione
dell'usodisostanzepericolosenelleapparecchiatureelettricheedelettroniche,
nonchéallosmaltimentodeirifiuti".
Ilsimbolodelcassonettobarratoriportatosull apparecchiaturaosullasuaconfezioneindica cheil
prodottoallafinedellapropriavitautiledeveessereraccoltoseparatamentedaglialtririfiuti.
Lutentedovrà, pertanto,conferirel apparecchiaturagiuntaafinevitaagli idoneicentridiraccolta
differenziatadeirifiutielettroniciedelettrotecnici,oppurericonsegnarlaalrivenditorealmomento
dell acquistodiunanuovaapparecchiaturaditipoequivalente, inragionediunoauno.
Ladeguataraccoltadifferenziataperl avviosuccessivodell apparecchiaturadismessaalriciclaggio,
altrattamentoeallosmaltimentoambientalmentecompatibilecontribuisce adevitarepossibili
effettinegativisull ambienteesullasaluteefavorisce il reimpiegoe/oriciclodeimaterialidicui è
compostal apparecchiatura.
Losmaltimentoabusivodelprodottodapartedell utentecomportal applicazionedelle
sanzionidicuiallacorrentenormativadilegge.

13
INSTRUCTIONMANUALMODEL:BM504
BREADMAKER

14
IMPORTANTSAFEGUARDS:
Beforeusingtheelectricalappliance, thefollowingbasicprecautionsshouldalwaysbefollowed:
1. Readall instructions
2. Beforeusingcheckthatthevoltageofwall outletcorrespondstotheoneshownontherating
plate.
3. Donotoperateanyappliance withadamagedcordorplug oraftertheappliance malfunctions,
orisdroppedordamagedinanymanner. Returnappliance tomanufacturerorthenearest
authorizedservice agentforexamination, repairorelectricalormechanicaladjustment.
4. Donottouchhotsurfaces. Usehandlesorknobs.
5. Toprotectagainstelectricshockdonotimmersecord, plugs, orhousinginwaterorotherliquid.
6. Unplug fromoutletwhennotinuse, beforeputtingonortakingoffparts, andbeforecleaning.
7. Donotletcordhangoveredgeoftableorhotsurface.
8. Theuseofaccessoryattachmentsnotrecommendedbytheappliance manufacturermaycause
injuries.
9. Thisappliance isnotintendedforusebypersons(including children)withreducedphysical,
sensoryormentalcapabilities, orlackofexperienceandknowledge, unlesstheyhavebeen
givensupervisionorinstructionconcerning useoftheappliancesbyapersonresponsiblefor
theirsafety.
10. Childrenshouldbesupervisedtoensurethattheydo notplaywiththeappliance.
11. Donotplace onornearahotgas orelectricburner,orinaheatedoven.
12. Extremecautionmustbeusedwhenmoving anappliance containing hotoilorotherhotliquids.
13. Donottouchanymoving orspinning parts ofthemachinewhenbaking..
14. Neverswitchontheappliance withoutproperlyplacedbreadpanfilledingredients.
15. Neverbeatthebreadpanonthetoporedgetoremovethepan,thismaydamagethebreadpan.
16. Metalfoilsorothermaterialsmustnotbeinsertedintothebreadmakerasthiscangiveriseto
theriskofafireorshortcircuit.
17. Nevercoverthebreadmakerwithatoweloranyothermaterial,heatandsteammustbeableto
escapefreely. Afirecanbecausedifitiscoveredby, orcomesintocontactwithcombustible
material.
18. Alwaysattachplug toappliance first,thenplug cordintothewalloutlet.Todisconnect,turn
anycontroltoOFF, thenremoveplug fromwalloutlet.
19. Donotoperatetheapplianceforotherthanitsintendeduse.
20. Donotuseoutdoors.
21. Savetheseinstructions.
Householduseonly

15
Knowyourbreadmaker
Measuringcup
Measuringspoon
Kneadingblade
Housing Controlpanel
Breadpan
Lid
Viewwindow
FunctionIntroduction
Thisindicatestheprogram
you havechosen Theoperationtimefor eachprogram
Thisindicatesthe real
clock time
1.BASIC
2.WHOLEWHEAT
4.QUICK
3.FRENCH
5.SWEET
6.CAKE 12.HOMEMADE
11.GLUTEN-FREE
9.ULTRAFAST
10.BAKE
8.DOUGH
7.JAM
AFTERPOWER-UP
Assoonas thebreadmakerispluggedthepowersupplyandopentheswitchbackofthebread
maker, abeepwillbeheardand “3:00”appearsinthedisplayafterashorttime. Butthetwodots
betweenthe “3”and “00”don tflashconstantly. Thearrowpoints to LAGER and MEDIUM.Itis
thedefaultsetting.
Setrealclock
A. Beforeinitialuse, removetheinsulatingclothofbatteriesthatareputinthebottomoftheunit.
Whenthebatteriesisconnected,realclockwillshow12:00,butwecandistinguishwhetheritis
morningorafternoonthrough AM”and PM”shown. Wecansetclocktimebypress
“PAUSE”buttonatstandbyconditionandthenumberrepresentinghourswillblink
B. Adjusttoproperhoursbypress “TIME”button.Waitforatleast5secondsforconfirmationand
thenumberwillstopflashing.

16
C. Press PAUSE”buttonagaintoadjusttheminute, minutedigitblinks. Whenyouhave
adjustedtodesiredtimewaitforatleast5secondstoconfirm, thenitstopsflashing.
D. Press PAUSE ”buttononemoretimetosavethesetting, andthecolonofclock" ："will
blink.
START/STOP
Forstartingandstoppingtheselectedbaking program.
Tostartaprogram, press the “START/STOP”buttononce. Ashortbeepwillbeheardandthetwo
dotsinthetimedisplaybegintoflashandtheprogramstarts. Anyotherbuttonisinactivatedexcept
the “START/STOP”buttonafteraprogramhasbegun.
Tostoptheprogram, press the “START/STOP”buttonforapprox. 3secondsuntilabeepconfirms
thattheprogramhasbeenswitchedoff. Thisfeaturewill helptopreventanyunintentional
disruptiontotheoperationofprogram.
MENU
Itisusedtosetdifferentprograms. Eachtimeitispressed(accompaniedbyashortbeep)thatthe
programwillvary. Pressthebuttondiscontinuouslythe12 menuswillbecycledtoshowonthe
LCDdisplay. Selectyourdesiredprogram. Thefunctionsof12 menuswillbeexplainedbelow.
1. Basic:kneading,riseandbakingnormalbread.Youmayalsoadd ingredientsto
add flavor.
2. Wholewheat:kneading,riseand bakingofwholewheatbread.Thissettinghas
longerpreheattimetoallowthegraintosoakupthewaterandexpand.Itisnot
advisedtousethedelayfunctionas this canproduce poorresults.
3. French:kneading,riseandbakingwithalongerrisetime.Thebreadbakedinthis
menuusuallywill haveacrispercrustandlighttexture.
4. Quick:kneading,riseandbaking loafwithbakingsodaorbakingpowder.Bread
bakedonthis settingis usuallysmallerwithadensetexture.
5. Sweet:kneading,riseandbakingsweetbread.Youmayalsoadd ingredientsto
add flavor.
6. Cake:kneading, riseandbakingcake.
7. Jam:boiling jams andmarmalades.
8. Dough:kneadingandrise,butwithoutbaking.Removethedoughandshapingit
tomakebreadrolls, pizza, steamedbread, etc.
9. Ultrafast:kneading,riseandbaking loafinashorttime,breadwithadense
texture.
10. Bake:onlybaking,nokneadingandrise. Alsousedtoincreasethebakingtime
onselectedsettings
11.Gluten-free:kneading, riseandbakinggluten-free bread. Youmayalsoadd
ingredients toadd flavor.
12.Homemade:youcanself-programandre-seteverysteptimebythismenu. The
timerangeofeachprogramis as following：
KNEAD1：6-14 minutes
RISE1：20-60minutes
KNEAD2：5-20 minutes
RISE2：5-120minutes
RISE3：0-120minutes
BAKE：0-80 minutes
KEEPWARM：0-60 minutes
Pleasesee thelattersection AbouttheHOMEMADEprogram fordetailedoperation

17
COLOR
Withthebuttonyoucanselecta LIGHT, MEDIUM or DARK colorforthecrust.Press thisbutton
toselectyourdesiredcolor.
LOAF SIZE
Press thisbuttontoselecttheLoafsize ofthebread. Pleasenotethetotaloperationtimemayvary
withthedifferentloafsize.
TIME
Setthecurrenttime. Ifyouwanttheappliance donotstartworkingimmediatelyyoucanusethis
buttontosetthedelaytime. Firstlysetthecurrenttimeandtheoperationprogram, once youpress
“TIME”onetime,thetimeofshowingonthedisplayshouldbe:currenttime+ totaloperationtime
ofselectedprogram+10 minutes, press “TIME”againandsetthefinishtime.
Forexample:thecurrenttimeis8:00,theprogramtimeis3hours, youwanteatthebreadatthePM
2:00.
1. Press the “TIME”button,thedisplaywillshow11:10.
2. Press “TIME”buttonagainandsetthetimeto “PM2:00”,itmeanstheunitwillworkatthe
AM11:00.
3. Press the “START/STOP”buttontostart.Thedisplaywillshow “PM2：00”,thenumberonthe
displaywillsteady, and ‘SET REDAYTIME”will showonthedisplayatthesametime.
4. Youcansee thecurrenttimebypressing the “TIME”button.
5. Whenthecurrenttimeis11:00,theunitwillstarttowork,thetimeofprogramonthedisplay
willcountdown.
6. Ifyouwanttocancelthesetting,press “START/STOP”buttonfor3seconds,abuzzerwillbe
heard. Thesettingprogramwillbecancelled.
Ifyousettheprogramatthe AM7:00, youwanttoeatthebreadatthe PM4:00, thedisplaywill
showPM4:00 SAME DAY.
Ifyousettheprogramatthe PM9:00,youwanttoeatthebreadatthe AM7:00,thedisplaywill
showAM7:00 NEXTDAY。
PAUSE
Afterprocedurestartsup,youcanpress PAUSE”buttonfor1.5s tointerruptatanytime
(Excluding thekeepingwarmprogram),theoperationwillbepausedbutthesettingwillbe
memorized, theoutstandingtimewillbeflashedontheLCD. Press "PAUSE"buttonagainfor1.5s,
theprogramwillcontinue.
Note:Fortimedelayedbaking, donotuseanyeasilyperishableingredientssuchaseggs, fresh
milk, fruits, onions, etc.
KEEP WARM
Breadcanbeautomaticallykeptwarmfor60 minutesafterbaking. Ifyouwouldliketotakethe
breadout,switchtheprogramoff withtheSTART/STOPbutton.
MEMORY
Ifthealternatingcurrentsupplyhasbeenbrokenoff duringthecourseofbreadmaking, theprocess
ofbreadmaking willbekeptautomaticallyiftherearebatterieswithpowerinthebottom, andthe
process ofbreadmaking couldbeproceedwhenthealternatingcurrentcomesback. Ifthereisnot
batteryinthebottom, thememorycannotbekeptandthebreadmakermustberestarted.Butifthe
doughisnofurtherthanthekneading phasewhenthepowersupplybreaksoff,youshallresetthe

18
programandpress the “START/STOP”straighttocontinuetheprogramfromthebeginning. Ifthe
doughhasraised,youmustdiscardtheingredientsinthebreadpanandadd theingredientsintothe
breadpanagain, andrestartthebreadmaker.
ENVIRONMENT
Themachinemayworkwellinawiderangeoftemperatures, buttherecouldbeadifference inloaf
size betweenaverywarmroomandaverycoldroom. Wesuggesttheroomtemperatureshouldbe
between15℃and34℃.
WARNINGDISPLAY:
1. Ifthedisplayshows “HHH”aftertheprogramhasbeenstarted, thetemperatureinsideisstilltoo
high. Thentheprogramhastobestopped.Openthelidandletthemachinecooldownfor10 to20
minutes.
2. Ifthedisplayshows “E E0”or “E E1”afteryouhavepressedSTART/STOP,thetemperature
sensorisdisconnectedpleasecheckthesensorcarefullybyAuthorizedexpert.
Forthefirstuse
1. Pleasecheckifallpartsandaccessoriesarecompleteandfree ofdamage.
2. Cleanall thepartsaccordingtothelattersection CleaningandMaintenance”
3. Setthebreadmakerinbaking modeandbakeemptyforabout10minutes. Aftercoolingitdown
cleanonce more.
4. Dryall parts thoroughlyandassemblythem, sotheappliance isreadyforusing.
Howtomakebread
1. Place thepaninposition,thenpress downuntiltheyclickincorrectposition.Fixthekneading
bladeontothedriveshafts.Turnthekneadersclockwiseuntil theyclickintoplace.Itis
recommendedtofillholeswithheat-resistingmargarinepriortoplacing thekneaders,this
avoidsthedoughtostickbelowthekneadersand thekneaderscouldberemovedfrombread
easily.
2. Place ingredientsintothebreadpan.Pleasekeeptotheordermentionedintherecipe.Usually
thewaterorliquidsubstance shouldbeputfirstly,thenadd sugar,saltandflour,alwaysadd
yeastorbakingpowderasthelastingredient.IncaseofheavydoughwithhighRyeor
wholemealportionweadvisetoreversetheorderofingredients.i.e.tofillinfirstthedryyeast
andflour,andfinallytheliquidtogetabetterkneadingresult.
Note:themaximumquantitiesoftheflourandyeastwhichmaybeusedrefertotherecipe.
3. Withfingermakeasmallindentationononesideoftheflour. Add yeasttoindentation,make
sureitdoesnotcomeintocontactwiththeliquidingredientsorsalt.
4. Closethelidgentlyandplug thepowercordintoawall outlet,thenopentheswitchbackofthe
appliance.
5. Press theMenubuttonuntilyourdesiredprogramisselected.
6. Press the COLOR buttontoselectthedesiredcrustcolor.
7. Press the LOAFSIZE buttontoselectthedesiredsize.(2.0LBor2.5LB)
8. Setthedelaytimebypressing Time button. Thisstepmaybeskippedifyouwantthebread
makertostartworkingimmediately.
9. Press the START/STOP buttontostartworking.

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10.Fortheprogramof BASIC,FRENCH, WHOLE WHEAT, SWEET, GLUTEN-FREE, along
beepsoundwillbeheardduringoperation. Thisistopromptyoutoadd ingredients. Openthe
Lidandputinsomeingredients. Itispossiblethatsteamwillescapethroughtheventslitsinthe
lidduringbaking. Thisisnormal.
11.Once theprocess hasbeencompleted10 beepssoundwillbeheard. Youcanpress
START/STOP buttonforapprox. 3-5secondstostoptheprocess andtakeoutthebread. Open
theLidandwhileusing ovenmitts, firmlygraspthebreadpanhandleandgentlypullthepan
straightup andoutofthemachine.
Caution:theBread panandbread maybeveryhot!Alwayshandlewithcare.
12.Letthebreadpancooldownbeforeremoving thebread. Thenusenon-stickspatulatogently
loosenthesidesofthebreadfromthepan.
13.Turnbreadpanupsidedownontoawirecooling rackorcleancookingsurface andgentlyshake
untilbreadfallsoutontorack.
14.Removethebreadcarefullyfromthepanandcoolforabout20minutesbeforeslicing.
15.Ifyouareoutoftheroomorhavenotpressed START/STOP buttonattheendofoperation, the
breadwillbekeptwarmautomaticallyfor1hourandthenshutpowersupplydown.
16. Whendonotuseorcompletelyoperation, unplug thepowercord.
Note:Beforeslicing theloaf, usethehooktoremoveouttheKneading bladehiddenonthebottom
ofloaf. Theloafishot,neverusethehandtoremovethekneading blade.
Specialintroduction
1ForQuickbreads
Quickbreadsaremadewithbaking powderandbakingsodathatactivatedbymoistureandheat.
Forperfectquickbreads,itissuggestedthatallliquidsbeplacedinthebottomofthebreadpan, dry
ingredientsontop.Duringtheinitialmixing ofquickbreadbattersanddryingredientsmaycollect
inthecornersofthepan,itmaybenecessarytohelpmachinemixtoavoidflourclumps. Ifso, usea
rubberspatula.
2About Ultrafastprogram
Thebreadmakercanbakeloafwithin1hourwithultrafastprogram.These2settingscanbake
breadin58 minutes，thebreadisalittlemoredenseintexture.Pleasenotedingredientofwater
shouldbehotwaterintherangeof48—50℃,youmustuseacookingthermometertomeasurethe
temperature.Thewatertemperatureisverycriticaltotheperformance ofbaking.Ifthewater
temperatureistoolowthebreadwill notberisetoexpectedsize;ifthewatertemperatureistoo
highitwill killtheyeastpriortorising, whichalsowilllargelyaffectthebaking performance.
3About theHOMEMADEprogram
WhenselectthemenuattheHOME MADE ，thedefaultstateisthesameastheprogramof
BASIC, buttheusercansetyourselfprogramsaccordingtoyourdesireandexperience. Press the
CYCLE button, LCDwill cycletodisplayandflashtheprocess asfollowing:KNEAD1--RISE1--
KNEAD2-RISE2--RISE3--BAKE -- KEEPWARM, selectdesiredprocess. Thenpress the
TIME buttontosettheoperationtimeforselectedprocess.Thetimeincreaseis1minutesevery
time, afterachieving themaxtime,ifyoupress theTIME once,thetimewillreturntotheminimum
time,ifyoupress theTIME continuously, thetimewillincreasecontinuouslyandrapidly. After
settingtheprocess time, press theCYCLE buttontoconfirmthesetting. Thenpress theCYCLE
buttontoselectthenextprocess, andrepeatthetimesettinguntil alltheprocesseshavebeenset.
Press the ”START/STOP”buttontostopsettingtheprocess programandsavethetimesetting, the
LCDwilldisplaythetotaltimefinishing all theprocesses, press the START/STOP”button
againtostartthesetprogram.

20
TheprogramofHOME MADEismainlysuitablefortheuserwhoisfamiliarwiththeoperation
process andmakethebreadaccordingtoherselfdesireandexperience.
CleaningandMaintenance
Disconnectthemachinefromthepowerandletitcooldownpriortocleaning.
1. breadpan:Rubinsideandoutsidewithadampcloth. Donotuseanysharporabrasiveagents
fortheconsiderationofprotectingthenon-stickcoating. Thepanmustbedriedcompletelyprior
toinstalling.
2. kneading blade:Ifthekneading barisdifficulttoremovefromtheaxle, Insuchaneventfillthe
Containerwithwarmwaterandallowittosoakforapprox.30minutes.Thekneadercanthenbe
easilyremovedforcleaning. Alsowipethebladecarefullywithacottondampcloth, Pleasenote
boththebreadpanandkneading bladearedishwashing safecomponents.
Housing:gentlywipetheoutersurface ofhousingwithawetcloth. Donotuseany
3. Abrasivecleanertocleanasthiswoulddegradethehighpolishofthesurface. Neverimmerse
thehousingintowaterforcleaning.
4. Beforethebreadmakerispackedawayforstorage, ensurethatithascompletelycooledDown,
iscleananddry, andthelidisclosed.
Introductionofbreadingredients
1. Breadflour
Breadflourhashighcontentofhighgluten(soitcanbealsocalledhigh-glutenflourwhich
containshighprotein),ithasgoodelasticandcankeepthesize ofthebreadfromsunkenafter
rising. Astheglutencontentishigherthanthecommonfloursoitcanbeusedformaking bread
withlargesizeandbetterinnerfiber. Breadflouristhemostimportantingredientofmaking
bread.
2. Plainflour
Plainflourismadebymixing well-chosensoftand hardwheatandapplicableformaking express
breadorcakes.
3. Wholewheatflour
Wholewheatflourismadebygrinding wholewheat,itcontainswheatskinandglutenWhole
wheatflourisheavierandmorenutrientthancommonflour. Thebreadmadebywholewheat
flourisusuallysmallinsize. Somanyrecipesusuallycombinethewholewheatflourandbread
flourtoachievebestresults.
4. Blackwheatflour
Blackwheatflour, alsonamedby roughflour”,isakindofhighfiberflourthatissimilarto
wholewheatflour. Toobtainthelargesize afterrisingitmustbeusedincombinationwithhigh
proportionofbreadflour.
5. Cakepowder
Cakepowderismadebygrinding softwheatorlowproteinwheat, whichisspeciallyusedfor
making cakes. Differentflourseemstobealike, Actuallyyeastperformance orabsorbabilityof
variousflourdifferslargelyforgrowingareas, growthreasons, grinding process andstoragelife.
Youmaychooseflourwithdifferenttrademarktotest, tasteandcompareinlocalmarket, and
selecttheonewhichcouldproduce thebestresultaccordingtoyourownexperiencesandtaste.
6. Cornflourandoatmealflour
Cornflourandoatflouraremadebygrinding cornandoatmealrespectively, theybotharethe
additiveingredientsofmaking roughbread, whichareusedforenhancingtheflavorandtexture.
7. Sugar
Sugarisveryimportantingredienttoaddsweettasteandcolorofbread. Whileithelpstoyeast
breadasnourishment. Whitesugarislargelyused. Brownsugar, powdersugarorcottonsugar
maybecalledbyspecialrequirements.