MAKFRY HD2 User manual

MAKFRY®
WE BRING QUALITY...
INSTRUCTION MANUEL
KULLANMA KILAVUZU
MAKFRY HD2
HOT DISPLAY
MAKFRY HD4
HOT DISPLAY
MAKFRY HD6
HOT DISPLAY

SICAK TUTMA (TEŞHİR) ÜNİTELERİ HOT DISPLAYS
Sıcak tutma üniteleri genel olarak endüstriyel
mutfaklarda pişirilmiş yiyeceklerin tazeliğini korumak
üzere dizayn edilerek üretilen makinelerdir. Gıda
sektöründe sıcak tutma üniteleri nemli ısıtmalı
(Benmarili), kuru ısıtmalı (Buharsız) olarak isimlendirilir
ve bilinirler.
Fried Chicken ürünlerinin tazeliğini korumak için
gerekli olan sıcak tutma üniteleri sektörde bilinen sıcak
tutma ünitelerinden farklıdır. Makinenin alt kısmında
bulunan
benmari türü nemli ısıtma ile yiyecekler yumuşak
tutulurken , makinenin üst kısmında bulunan ve kuru
sıcaklık yayan ısıtma sayesinde ortamın nemini
dengeleyerek ürünün sıcak ve taze kalması sağlanır.
MAKFRY sektörün ve ürünün ihtiyacı olan özel
sıcak tutma ünitelerini 2008'den bu yana yaptığı ARGE
çalışmalarıyla tasarlayarak üretmeyi başarmıştır. Bu
özelliği ile MAKFRY Türkiye'de bu tür ürünlerin
öncülüğünü sürdürmektedir.
Hot displays are generally designed and produced
to protect freshness of cooked food products. They know as
two different types in Turkey's Catering Business; dry
heating and steam heating.
However, hot displays for Kentucky type fried
chicken are different than others. That kind of hot displays
use both heating system to keep products fresh and hot.
MAKFRY, as a leading company in catering business
in Turkey, is aim to find needs of catering business and
produce best products. MAKFRY is hard working and doing
researchs from 2008 to keep it's title.
1

SICAK TUTMA ÜNİTELERİ / HOT DISPLAYS
G : 860
D : 610
Y : 480
2
1,7 kW
44,2 Kg
ENERGY DIMENSIONS DIMENSIONS WEIGHT
G : 860
D : 610
Y : 805
3,4 kW
69 Kg
ENERGY DIMENSIONS DIMENSIONS WEIGHT
G : 1205
D : 610
Y : 805
3,8 kW
ENERGY DIMENSIONS DIMENSIONS WEIGHT

Nem Ayar Termostatı
Humidity Adjustment Thermostat
Su Tankı (Tepsi Altında)
Water Tank (Under Tray)
Halojen Aydınlatma
Halogen Light
Izgara
Grid
Tepsi
Tray
Halojen Aydınlatma
Halogen Light
TEKNİK DETAYLAR / TECHNICAL DETAILS
KONTROL PANELİ / CONTROL PANEL
Rezistans Lambası (HD2 -HD4 - Hd6)
(Hd2 -HD4 - Hd6)Element Lamp
Nem Ayar Termostatı (HD2 -HD4 - HD6)
Humidity Adjustment Thermostat (HD2 -HD4 - HD6)
İçerdeki ürünün kuruluğuna göre; Soldan sağa ve ya sağdan sola çevirerek istenilen sıcaklığa ayarlanır.
Işık yandığında ait olduğu rezistans devrede demektir.
Termometre (HD2 -HD4 - Hd6)
Thermometer (HD2 -HD4 - HD6)
Makinenin üst kat ortam sıcaklığını ve alt kat ortam sıcaklığını gösterir.
Indicates temperature levels on upper and lower part of unit.
PİŞMİŞ ÜRÜNLER
65°C ‘DE SAKLANIR.
COOKED FOOD
MUST BE KEPT
AT 65°C
3
Üst Kat Termometre
Upper Tier Part of Unit Thermometer
Üst Kat Termostat ve Aydınlatma
Upper Tier Part of Unit Thermostat and Light
Termostat Işığı
Thermostat Light
Alt Kat Termostat ve Aydınlatma
Lower Tier Part of Unit Thermostat and Light
Termostat Işığı
Thermostat Light
Nem Ayar Işığı
Humidity Adjustment Light
Rezistans
Element
Rezistans
Element
Su Seviye Göstergesi
Water Level Indicator
Alt Kat Termometre
Lower Tier Part of Unit Thermometer
Sıcaklıkla orantılı olarak nem de artar.
Termostat (Ortam Sıcaklık Ayarı) ve aydınlatma (HD2 -HD4 - HD6)
Thermostat Adjustment and Light (HD2 -HD4 - Hd6)
Termostat ayar düğmesi hem ortam aydınlatma hem de ortam sıcaklık ayarı için kullanılır.
0 konumundan 1 kademe soldan sağa çevrildiğinde aydınlatma devreye girer. Çevirmeye
devam ettiğinizde sıcaklık ayarını yapmış olursunuz. (İdeal sıcaklık 65°C’dir.)
Thermostat adjusment knob is used for both ambient lighting and ambient temperature setting.
Lighting is switched on temperature when the knob turned from zero to are level. You have set the
temperature when you continue the knob (ideal temperature is 65°C)
According to product dryness, it is adjusted from left to right or from right to left to the desire
temperature. Humidity increases in proportion to temperature.
When the light is on, the element that belong to it is in on.
SU SEVİYESİNİ DAİMA KONTROL ALTINDA TUTUNUZ.

SICAK TUTMA (TEŞHİR) ÜNİTELERİ YEDEK PARÇALAR / SPARE PARTS
4
YEDEK PARÇA / SPARE PART GÖRSEL / VISUAL YEDEK PARÇA / SPARE PART
TERMOSTAT 30/90
THERMOSTAT 30/90
TERMOMETRE
0 - 120 C°
THERMOSTAT 0 - 120 C
°
SİNYAL LAMBASI-AMBER
SIGNAL LAMP - AMBER
ÇEVİRMELİ ANAHTAR
DIALUP SWITCH
HALOJEN LAMBA DUYU
HALOGEN LAMP SOCKET
HALOJEN AMPUL
100 W
HALOGEN LAMP 100 W
GASTRONOM KÜVET
1 - 1 x 20
HD-2 / HD-4 / HD-6
GASTRONOME TUB
1 - 1 x 20
GASTRONOM KÜVET
2 - 3 x 20
HD-4 / HD-6
GASTRONOME TUB
2 - 2 x 30
GASTRONOM KÜVET IZGARASI
1 / 1 x 20
HD-2 HD-4 / HD-6
GASTRONOME TUB GRID
1 / 1 x 20
GASTRONOM KÜVET IZGARASI
2 / 3 x 20
HD-4 / HD-6
GASTRONOME TUB GRID
2 / 2 x 30
POLİKARBON CAM
HD-2 / HD-4
POLYCARBONATE GLASS
HD-2 / HD-4
POLİKARBON CAM
HD-6
POLYCARBONATE GLASS
HD-6
RESISTANS (KURU TIP)
HEATING ELEMENT
(DRY TYPE)
RESISTANS (ISLAK TIP)
HEATING ELEMENT
(WET TYPE)
ROTİL AYAK
M - 10
BALL JOINT M-10
HD-2 HD-4 / HD-6
HD-2 HD-4 / HD-6
HD-2 HD-4 / HD-6
HD-2 HD-4 / HD-6
HD-2 HD-4 / HD-6
HD-2 HD-4 / HD-6
HD-2 HD-4 / HD-6
HD-2 HD-4 / HD-6
HD-2 HD-4 / HD-6
Listede olmayan diğer parçalar isteğe bağlı olarak gönderilir. Parça siparişi verirken makinenin yanında bulunan model ve
seri numaralarını lütfen hazır edin. Ana kablonun değiştirilmesi sertifikalı bir elektrikçi tarafından yapılmalıdır.
Other parts not listed are available on request. When ordering spares please have the model number and serial number
ready which are on a plate at the rear of unit. If the main cable to hot display is replaced the work must be done by a competent
electrician.

HD4 SICAK TUTMA ÜNİTESİ ELEKTRİK DEVRE ŞEMASI / HD4 HOT DISPLAT ELECTRIC DIAGRAM
HD2 SICAK TUTMA ÜNİTESİ ELEKTRİK DEVRE ŞEMASI / HD2 HOT DISPLAT ELECTRIC DIAGRAM
5
ÜRETİM BÖLÜMÜ
MANUF. DEPT.
VERS. 1.0
10/2017
HD2 HOT DISPLAY
ELEKTRİK DEVRE ŞEMASI
ELECTRIC DIAGRAM
MAKFRY GROUP END. MUT. EKİP. LTD. ŞTİ.
MAKFRY GROUP CO. LTD.
35170 IZMIR / TURKEY
N
L
T
Su Seviye Gösterge Lambası
Water Level Indicator Lamp
Nem Ayar Lambası
Humidity Adjustment Light
Buhar Rezistansı 750 W
Steam Element 750 W
Rezistans 750 W
Element 750 W
Ayar Termostatı
Adjustment Thermostat
Nem Ayar Termostatı
Humidity Adjustment Thermostat
Aydınlatma Anahtarı
Lamp Switch
Aydınlatma Lambaları
Lights Rezistans Lambası
Element Lamp
ÜRETİM BÖLÜMÜ
MANUF. DEPT.
VERS. 1.0
10/2017
HD4 HOT DISPLAY
ELEKTRİK DEVRE ŞEMASI
ELECTRIC DIAGRAM
MAKFRY GROUP END. MUT. EKİP. LTD. ŞTİ.
MAKFRY GROUP CO. LTD.
35170 IZMIR / TURKEY
N
L
T
Alt Kat Su Seviye Gösterge Lambası
Lower Part Of Unit Water Level Indicator Lamp
Alt Kat Nem Ayar Lambası
Lower Part Of Unit Humidity Adjustment Light
Alt Kat Buhar Rezistansı 750 W
Lower Part Of Unit Steam Element 750 W
Alt Kat Rezistans 750 W
Lower Part Of Unit Element 750 W
Alt Kat Ayar Termostatı
Lower Part Of Unit Adjustment Thermostat
Alt Kat Nem Ayar Termostatı
Lower Part Of Unit Humidity Adjustment Thermostat
Alt Kat Aydınlatma Anahtarı
Lower Part Of Unit Lamp Switch
Alt Kat Aydınlatma Lambaları
Lower Part Of Unit Lights Alt Kat Rezistans Lambası
Lower Part Of Unit Element Lamp
Üst Kat Nem Ayar Lambası
Second Upper Part Of Unit Humidity Adjustment Light
Üst Kat Buhar Rezistansı 750 W
Second Upper Part Of Unit Steam Element 750 W
Üst Kat Rezistans 750 W
Second Upper Part Of Unit Element 750 W
Üst Kat Ayar Termostatı
Second Upper Part Of Unit Adjustment Thermostat
Üst Kat Nem Ayar Termostatı
Second Upper Part Of Unit Humidity Adjustment Thermostat
Üst Kat Aydınlatma Anahtarı
Second Upper Part Of Unit Lamp Switch
Üst Kat Aydınlatma Lambaları
Second Upper Part Of Unit Lights
Üst Kat Rezistans Lambası
Second Upper Part Of Unit Element Lamp

6
HD6 SICAK TUTMA ÜNİTESİ ELEKTRİK DEVRE ŞEMASI / HD6 HOT DISPLAT ELECTRIC DIAGRAM
ÜRETİM BÖLÜMÜ
MANUF. DEPT.
VERS. 1.0
10/2017
HD6 HOT DISPLAY
ELEKTRİK DEVRE ŞEMASI
ELECTRIC DIAGRAM
MAKFRY GROUP END. MUT. EKİP. LTD. ŞTİ.
MAKFRY GROUP CO. LTD.
35170 IZMIR / TURKEY
N
L
T
Alt Kat Su Seviye Gösterge Lambası
Lower Part Of Unit Water Level Indicator Lamp
Alt Kat Nem Ayar Lambası
Lower Part Of Unit Humidity Adjustment Light
Alt Kat Buhar Rezistansı 750 W
Lower Part Of Unit Steam Element 750 W
Alt Kat Rezistans 750 W
Lower Part Of Unit Element 750 W
Alt Kat Ayar Termostatı
Lower Part Of Unit Adjustment Thermostat
Alt Kat Nem Ayar Termostatı
Lower Part Of Unit Humidity Adjustment Thermostat
Alt Kat Aydınlatma Anahtarı
Lower Part Of Unit Lamp Switch
Alt Kat Aydınlatma Lambaları
Lower Part Of Unit Lights Alt Kat Rezistans Lambası
Lower Part Of Unit Element Lamp
Üst Kat Nem Ayar Lambası
Second Upper Part Of Unit Humidity Adjustment Light
Üst Kat Buhar Rezistansı 750 W
Second Upper Part Of Unit Steam Element 750 W
Üst Kat Rezistans 750 W
Second Upper Part Of Unit Element 750 W
Üst Kat Ayar Termostatı
Second Upper Part Of Unit Adjustment Thermostat
Üst Kat Nem Ayar Termostatı
Second Upper Part Of Unit Humidity Adjustment Thermostat
Üst Kat Aydınlatma Anahtarı
Second Upper Part Of Unit Lamp Switch
Üst Kat Aydınlatma Lambaları
Second Upper Part Of Unit Lights
Üst Kat Rezistans Lambası
Second Upper Part Of Unit Element Lamp
YASAL UYARI
Makinelerinizi kullanırken elektrik tesisatında topraklama hattı olması zorunludur.
GENEL UYARILAR
* Termostatı 65°C'ye ayarlayın. Bazen soğuk havalarda daha sıcak ayara getirebilirsiniz yada makinenin kapağını
çok sık açmanız gerektiği seri satış ortamlarında termostatı daha sıcak ayara getirebilirsiniz.
* Çok sıcak ortamlarda da tam tersine termostatın ayarını düşürebilirsiniz. Makinenin su haznesinde her zaman su
olmasına dikkat ediniz.
* Makine içindeki ürünlerin sıcak ve taze kalabilmesi için hem kuru (infrared) hem de nemli (benmari) sisteminin
çalışması gerekmektedir.
* İnfrared ısıtıcı ürünlerinizin ve makine içindeki ortamı sıcak tutarken makine aydınlatma lambaları da içindeki
ürünlerin güzel ve taze görünmesini sağlar. Lütfen alternatif renk ve ısıtma lambaları kullanmayınız.
* İnfrared ısıtıcı ayrıca günümüzde bulunan en gelişmiş ısı kaynağıdır. Oldukça verimli ve ekonomik olmasıyla bilinir.
LEGAL WARNING
You have to use electrical grounding line while using our machines.
GENERAL WARNINGS
Adjust temperature to 65°C. You can set it higher levels if the weather is cold and if you open doors too often.
You can set it lower levels if the weather is hot aswell. Also always watch water level and keep water in tank.
To keep foods fresh and hot , both heating systems have to be on.
Please do not use different type and colour heating lamps.

Adres: Adatepe Mah. Yahya Kemal Beyatlı Cad. No:20/B-C
Buca / İZMİR / TÜRKİYE
Tel: +(90) 232 207 21 51
E-mail: [e-mail]
Seri No / Serial No:
Model / Model:
Kaşe - İmza
8
GARANTİ ŞARTLARI
1. Firmamızın üretimi olan fritözlerin garanti süresi;
imalat hatalarına karşı 2 (İKİ) yıl, Digital EPLC panel ve
rezistansların garanti süreleri 6 (ALTI) aydır.
2. Garanti süresi, cihazın teslim tarihinden itibaren
başlar.
3. Cihaz normal kullanım sırasında arızalanırsa, satın
aldığınız tarihten itibaren 2 (İKİ) yıllık süre içerisinde
ücretsiz olarak (garanti kapsamında) onarılacaktır.
4. Cihazın tamir süresi en fazla 30 (OTUZ) iş günüdür. Bu
süre cihazın servis için teslim edildiği tarihten
itibaren başlar.
5. Cihazların bakım ve onarımı firmamızda yapılır.
Nakliye masrafları müşteriye aittir.
6. Yerinde servislerde, servis personelinin ulaşım,
konaklama giderleri müşteriye aittir. Yolda geçen
mesai süresi bedeli, servis ücretine eklenerek
tahsilatı peşin yapılır.
7. Cihazın şebeke geriliminden dolayı gücünün üstünde
yüklenecek enerji (elektrik) yüklerinden dolayı
oluşacak hasarlar (kontaktör, pako şalter, solenoid
valf, bobin, eplc digital kontrol paneli vb..) garanti
kapsamı dışındadır.
8. Cihazda kullanılan TSE' li veya CE'li parçalar üreten
firmanın garantisi altındadır.
9. Cihazda nakliye esnasında meydana gelebilecek
hasarlar garanti kapsamı dışındadır. Müşteri isterse
nakliye sigortası yaptırabilir.
10. Cihazın kullanma kılavuzunda yer alan hususlara
aykırı kullanılmasından kaynaklanan arızalar garanti
kapsamı
dışındadır.
11. Asidik ve r utubetli ortamlar d a çalışılıp
paslanmalardan dolayı cihazda ve özellikle elektriksel
aksamlarda oluşacak hasarlar garanti kapsamı
dışındadır.
12. Doğal afetler neticesinde ortaya çıkacak force majör
durumlardan dolayı cihaz arıza ve hasarlar garanti
kapsamı dışındadır.
13. İhtilaf vukuunda İzmir Mahkemeleri ve İcra Daireleri
yetkilidir..
TERMS OF PRODUCT WARRANTY
1. The warranty period of our pressure fryers is 2(two) year
against the manufacturing defects. And the warranty period
for the element and digital EPLC panel are 6(six) months.
2. The warranty period starts from the delivery date of the
device.
3. If the device fails during normal use, device will be repaired
free of charge within two year period from the date you
purchased.
4. Maximum time for repairing is 30 days.
This period starts from the date the equipment is delivered to
the service.
5. Maintenance and repairing of the equipment will be made in
our company. Transport costs charged to the customer.
6. By on-place services, transportation of the technical personel
and accommodation costs belongs to the customer.
Any other cost during the service will be charged to the
customer at the place.
7. Damage due to energy bads to be loaded on the power supply
due to the main voltage of the devices (such as contactor,
selector switch, solenoid valves, coil, eplc digital control panel
etc...) are not covered by the guarantee.
8. TSE or CE certified parts are covered under the manufacturer's
warranty.
9. Damage occurring during transport device is outside the scope
of the warranty.
The customer pays for transportation and insurance.
10. Defects resulting from unusual use of the fryer in
the user’s manual are not covered by the warranty.
11. Operation of the fryer in acidic and humid enviroments and
damage to be appliance (especially to electrical companents)
due to rusting is not covered by the warranty.
12. Due to force majeure events occurring in the event of natural
disasters, device malfunctions and damage are not covered by
the warranty.
13. Izmir courts and executive offices are authorized in case of
dispute.
Garan Süresi
Warranty Period:
Garan Başlangıcı
Warranty Period Starts:
Stamp - Signature