METRO PROFESSIONAL BAIN MARIE GBM1200 User manual

BAIN MARIE
GBM1200
{GEBRAUCHSANWEISUNG
Original-Betriebsanleitung
tINSTRUCTION MANUAL
Original instructions
NHANDLEIDING
Vertaling van de oorspronkelijke
gebruiksaanwijzing
sMODE D’EMPLOI
Traduction de la notice originale
PINSTRUKCJA OBSŁUGI
Tłumaczenie oryginalnych instrukcji
jNÁVOD K POUŽITÍ
Překlad originálního návodu
WNÁVOD K POUŽITIU
Preklad originálneho návodu
|KEZELÉSI ÚTMUTATÓ
Az eredeti használati utasítás fordítása
eИНСТРУКЦИЯ ЗА НАЧИНА НА
РАБОТА
Превод на оригиналните инструкции
~ISTRUZIONI PER L’USO
Traduzione delle istruzioni originali
}MANUAL DE INSTRUCCIONES
Traducción de las instrucciones originales
MANUAL DE INSTRUÇÕES
Tradução das instruções originais
QINSTRUCŢIUNI DE UTILIZARE
Traducerea instrucţiunilor originale
BUPUTE ZA UPORABU
Prijevod izvornih uputa
ÄUPUTSTVO ZA UPOTREBU
Prevod originalnog uputstva
ƒИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
Перевод оригинальных инструкций

- 1 -
DE
2. Sicherheitshinweise
WICHTIGE
SICHERHEITSANWEISUNGEN!
SORGFÄLTIG LESEN UND FÜR
DEN WEITEREN GEBRAUCH
AUFBEWAHREN! ACHTEN
SIE BESONDERS AUF ALLE
ABBILDUNGEN AUF DER
ILLUSTRATIONSSEITE!
Lesen Sie diese
Bedienungsanleitung
vor Gebrauch des
Gerätes aufmerksam
durch. Machen Sie sich
mit der Nutzung, den
Einstellmöglichkeiten und
Funktionen der Schalter
vertraut. Verinnerlichen Sie
Sicherheitshinweise und
Bedienungsanweisungen
und befolgen Sie diese,
um mögliche Risiken und
Gefahren zu vermeiden.
Entfernen Sie alle
Verpackungsmaterialien.
WARNUNG -
ERSTICKUNGSGEFAHR!
Verpackungsmaterialien
sind kein Spielzeug.
Kinder dürfen mit
Verpackungsmaterialien
nicht spielen, da sie diese
verschlucken und daran
ersticken können!
{WASSERBAD
GBM1200
Bitte nehmen Sie sich einige Minuten Zeit, bevor
Sie das Gerät in Betrieb nehmen, und lesen Sie die
nachfolgende Gebrauchsanweisung durch.
QA16-0000002775
WARNUNG! Dieses Gerät ist hauptsächlich zur
Benutzung durch professionelle Nutzer in einer
professionellen Umgebung entwickelt worden und ist
von Hause aus nicht zur Benutzung durch Personen
(einschließlich Kinder) mit verminderten körperlichen,
sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder
fehlender Erfahrung oder Kenntnis vorgesehen.
Falls Sie beabsichtigen, dieses Produkt in einer
häuslichen Umgebung zu benutzen, stellen Sie
bitte sicher, dass diese Personen und besonders
Kinder von dem Produkt ferngehalten werden,
während es benutzt wird, und stellen Sie sicher,
dass dieses Produkt für sie nicht ohne angemessene
Beaufsichtigung zugänglich ist.
1. Beschreibung
Dieses Gerät ist geeignet zum Warmhalten
und Servieren von Speisen in GN-Behältern,
etwa in Restaurants, Kantinen und ähnlichen
gastronomischen Betrieben.
Das Gerät ist nicht dazu geeignet, Speisen
zuzubereiten oder kalte/gefrorene Speisen zu
erhitzen. Die Speisen in den GN-Behältern sollten
bereits vollständig zubereitet und warm/heiß sein,
wenn die Behälter in das Gerät eingesetzt werden.
Das Gerät ist nur zur gewerblichen Nutzung in
Innenräumen durch ausgebildete und erfahrene
Arbeitskräfte vorgesehen, welche mit dieser
Gebrauchsanweisung vertraut sind.
Verwenden Sie das Gerät nicht für andere Zwecke.
Jegliche abweichende Verwendung kann zur
Beschädigung des Gerätes und zu Sach- oder
Personenschäden führen.
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für
Schäden oder Verletzungen, die durch nicht
bestimmungsgemäßen Gebrauch oder Missachtung
dieser Gebrauchsanweisung entstanden sind.

- 2 -
DE
VORSICHT – HEISSE
OBERFLÄCHEN!
Die Oberflächen können
während des Gebrauchs
heiß werden.
Dieses Gerät entspricht der
Schutzklasse I und muss
daher an den Schutzleiter
angeschlossen werden.
Nur zur Verwendung in
trockenen Innenräumen.
Trocken Feucht
Sicherheitshinweise für
Wasserbäder
1. Dieses Gerät kann von
Kindern ab 8 Jahren und
darüber sowie von Personen
mit verringerten physischen,
sensorischen oder mentalen
Fähigkeiten oder Mangel
an Erfahrung und Wissen
benutzt werden, wenn sie
beaufsichtigt oder bezüglich
des sicheren Gebrauchs des
Gerätes unterwiesen wurden
und die daraus resultierenden
Gefahren verstehen.
2. Kinder dürfen nicht mit dem
Gerät spielen.
3. Reinigung und Benutzer-
Wartung dürfen nicht von
Kindern ohne Beaufsichtigung
durchgeführt werden.
4. Der Netzstecker und die
Netzanschlussleitung müssen
WARNUNG!
Schalten Sie das Gerät
aus und trennen Sie es
von der Stromversorgung,
bevor Sie Zubehörteile
austauschen, das Gerät
reinigen oder wenn es
nicht in Gebrauch ist.
WARNUNG -
STROMSCHLAGGEFAHR!
Schützen Sie das Gerät
und dessen elektrische
Teile vor Feuchtigkeit.
Tauchen Sie das Gerät und
dessen elektrische Teile
nicht in Wasser oder andere
Flüssigkeiten ein, um einen
Stromschlag zu vermeiden.
Halten Sie das Gerät nie
unter fließendes Wasser.
Beachten Sie die Pflege-
und Reinigungshinweise.
Betreiben Sie das Gerät
nicht mit nassen oder
feuchten Händen oder
während Sie auf einem
nassen oder feuchten
Untergrund stehen.
Berühren Sie den
Netzstecker nicht mit
nassen oder feuchten
Händen.

- 3 -
DE
10. VORSICHT: Um eine
Gefährdung durch
ein unbeabsichtigtes
Rücksetzen des
Schutztemperaturbegrenzers
zu vermeiden, darf das
Gerät nicht über eine
externe Schaltvorrichtung
wie beispielsweise eine
Zeitschaltuhr versorgt
werden oder mit einem
Stromkreis verbunden
sein, der regelmäßig durch
eine Einrichtung ein- und
ausgeschaltet wird.
11. Trennen Sie das Gerät im Falle
von Unfällen oder Störungen
sofort von der Netzversorgung.
12. WARNUNG! Nicht
bestimmungsgemäßer
Gebrauch kann zu
Verletzungen führen. Das
Gerät ausschließlich für
seinen bestimmungsgemäßen
Zweck und gemäß dieser
Gebrauchsanweisung
verwenden.
13. Um einen sicheren Betrieb
des Geräts zu garantieren,
ist es regelmäßiger
Inspektion und Wartung,
einschließlich vorsorglicher
Wartungsmaßnahmen, gemäß
dieser Gebrauchsanweisung
zu unterziehen.
14. Der A-bewertete
Emissionsschalldruckpegel
liegt unter 70 dB(A).
regelmäßig auf Anzeichen von
Beschädigungen untersucht
werden. Wenn die
Netzanschlussleitung dieses
Gerätes beschädigt wird,
muss sie durch den Hersteller
oder seinen Kundendienst
oder eine ähnlich qualifizierte
Person ersetzt werden, um
Gefährdungen zu vermeiden.
5. Das folgende
Symbol bedeutet:
Potentialausgleich.
6. Für Hinweise zur
Benutzerwartung durch
den Benutzer, wie z. B. zur
Reinigung, ziehen Sie bitte
das Kapitel „Nach dem
Gebrauch“ zu Rate.
7. Das Gerät darf nicht mit
einem Wasserstrahl oder
einem Dampfreiniger gereinigt
werden.
8. WARNUNG: Durch das
Öffnen des Auslaufhahns
treten die heißen Inhalte aus
dem Wasserbad aus.
9. Dieses Gerät ist für den
gewerblichen Gebrauch
vorgesehen, z. B. in den
Küchen von Restaurants,
Kantinen, Krankenhäusern
und in gewerblichen
Betrieben wie Bäckereien,
Fleischereien usw., aber
nicht für die kontinuierliche
Massenherstellung von
Lebensmitteln.

- 4 -
DE
20. WARNUNG! Versuchen
Sie niemals, das Gerät
auseinanderzunehmen oder
jegliche Modifikationen daran
durchzuführen. Hieraus
resultierende Brände oder
Fehlfunktionen können zu
Verletzungen führen.
21. Schalten Sie das Gerät
stets aus, bevor Sie den
Netzstecker von der
Stromversorgung trennen.
22. Ziehen Sie den Netzstecker
nicht am Kabel aus der
Steckdose.
23. Stellen Sie das Gerät auf eine
breite, ebene, stabile, trockene
und hitzeresistente Oberfläche,
die das gemeinsame Gewicht
des Gerätes und dessen
Inhalts tragen kann.
24. Verbinden Sie den Netzstecker
mit einer gut erreichbaren
Steckdose, um im Notfall das
Gerät schnell von der
Netzversorgung trennen zu
können.
25. Verbrennungs- und
Verbrühungsgefahr!
Beachten Sie, dass das
Gerät, das Wasser im Gerät
sowie die eingesetzten GN-
Behälter sehr heiß werden
können. Berühren Sie nicht die
heißen Oberflächen.
Verwenden Sie stets
Küchenhandschuhe, um GN-
Behälter einzusetzen oder zu
15. WARNUNG! Trennen Sie
das Gerät zur Reinigung
und Wartung und zum
Austausch von Teilen von
der Stromversorgung. Das
Ziehen des Steckers muss
derart geschehen, dass die
Bedienungsperson von jedem
Platz, zu dem sie Zugang hat,
kontrollieren kann, dass der
Stecker immer noch entfernt ist.
16. Verwenden Sie niemals
Zubehörteile, die vom
Hersteller nicht ausdrücklich
empfohlen werden. Diese
können ein Sicherheitsrisiko
für den Benutzer darstellen
und das Gerät beschädigen.
Verwenden Sie deshalb nur
Originalteile und -zubehör.
17. Das Gerät darf nur von
ausgebildeten und erfahrenen
Arbeitskräften, welche mit
dieser Gebrauchsanweisung
vertraut sind, installiert,
bedient, gereinigt und
gewartet werden.
18. Lassen Sie die elektrischen
Teile des Geräts regelmäßig
von einem qualifizierten
Fachmann überprüfen.
19. Stromschlaggefahr!
Versuchen Sie nie,
das Gerät selbst zu
reparieren. Lassen Sie das
Gerät im Falle von Störungen
nur von qualifizierten
Fachleuten reparieren.

- 5 -
DE
30. Lassen Sie das Gerät nicht
unbeaufsichtigt, während es in
Betrieb ist.
31. Verwenden Sie das Gerät
stets mit klarem kalten oder
warmen Wasser. Füllen Sie
keine anderen Flüssigkeiten
in das Gerät. Achten Sie
darauf, dass der Auslaufhahn
geschlossen ist und kein
Waser ausläuft, während Sie
das Gerät befüllen. Wischen
Sie ausgelaufenes Wasser
sofort auf.
32. Geben Sie niemals
Nahrungsmittel direkt in das
Gerät oder in das im Gerät
befindliche Wasser. Geben Sie
Nahrungsmittel stets in GN-
Behälter.
33. Stromschlaggefahr!
Das Gerät ist
spritzwassergeschützt
(IPX3). Benutzen Sie das
Gerät dennoch nicht in
der Nähe von Wasser und
anderen Flüssigkeiten oder
an Standorten, an denen
sich Wasser und andere
Flüssigkeiten ansammeln
könnten, beispielsweise in
Badezimmern.
Elektrische Sicherheit
1. Stellen Sie vor dem Anschluss
an die Stromversorgung
sicher, dass die auf dem
Typenschild angegebene
entnehmen und stets ein
Küchenutensil, um
Nahrungsmittel einzufüllen
oder zu entnehmen. Warten
Sie stets, bis das Gerät
vollständig abgekühlt ist, bevor
Sie GN-Behälter entnehmen.
26. Achtung: Verwenden
Sie das Gerät niemals
ohne Wasser
und lassen
Sie es
niemals trocken laufen! Stellen
Sie während des Betriebs
sicher, dass der Wasserstand
zwischen der MIN-und MAX-
Markierung liegt, um eine
Beschädigung des Gerätes
sowie Unfälle zu verhindern.
Die GN-Behälter dürfen
niemals auf dem Wasser
schwimmen.
27. Bei Benutzung von
Verlängerungskabeln oder
Mehrfachsteckdosen müssen
diese für die entsprechende
Leistung geeignet sein.
28. Das Gerät benötigt einen
Mindestabstand von 10 cm
zu Wänden oder anderen
Objekten. Stellen Sie das
Gerät nie in die Nähe von
brennbaren Objekten, etwa
Vorhängen.
29. Bewegen Sie das Gerät
niemals, während es in
Betrieb, heiß und/oder mit
Wasser gefüllt ist.

- 6 -
DE
3. Bedienung
HINWEIS: Heizen Sie das Gerät stets auf die
gewünschte Temperatur vor, bevor Sie GN-Behälter
darin einsetzen. Die Vorheizzeit beträgt ca. 16
Minuten.
Bedienelemente
Ein-/Ausschalter
I=Das Gerät ist eingeschaltet. Der
Schalter leuchtet grün auf.
O=Das Gerät ist ausgeschaltet. Das Licht
im Schalter erlischt.
Temperaturregler
• Drehen Sie den Regler
im Uhrzeigersinn, um die
gewünschte Temperatur
einzustellen (max. 95°C).
Die Kontrollleuchte leuchtet
orange auf. Wenn die
eingestellte Temperatur
erreicht wurde, erlischt die
Kontrollleuchte.
Hinweis: Stellen Sie den
Regler auf eine hohe Stufe,
um das Gerät schneller
vorzuheizen.
• Drehen Sie nach dem
Gebrauch den Regler
entgegen dem Uhrzeigersinn
zurück auf Position , bevor
Sie das Gerät ausschalten.
Die Kontrollleuchte erlischt.
Überhitzungsschutz
Wenn das Heizelement des Geräts überhitzt, schaltet
sich das Gerät automatisch aus. Trennen Sie das
Gerät von der Netzversorgung und warten Sie 15
Minuten. Setzen Sie dann das Gerät zurück wie in
Funktionszeichnung 16 bis 20 dargestellt.
Hinweis: Führen Sie keine kleinen oder metallischen
Gegenstände in die Rücksetz-Öffnung ein;
die Gegenstände könnten in das Geräteinnere
hineinfallen.
Geeignete GN-Behälter
GN-Behälter-Typ Tiefe
1/1
1/2
1/3
1/4
1/6
1/9
65 mm
100 mm
150 mm
200 mm
Netzspannung mit der
Ihrer Stromversorgung
übereinstimmt.
2. Benutzen Sie das Gerät nicht,
wenn der Netzstecker oder
das Netzkabel beschädigt
ist, wenn das Gerät nicht
ordnungsgemäß funktioniert
oder anderweitig beschädigt
ist.
3. Schützen Sie die
Anschlussleitung gegen
Beschädigungen. Lassen
Sie diese nicht über
scharfe Kanten hängen und
quetschen oder knicken
Sie sie nicht. Halten Sie die
Anschlussleitung fern von
heißen Oberflächen und
offenen Flammen und stellen
Sie sicher, dass niemand
darüber stolpern kann.
4. Öffnen Sie unter keinen
Umständen das Gehäuse.
Führen Sie keine Finger
oder Gegenstände in das
Innere des Gerätes ein
und blockieren Sie nie die
Lüftungsöffnungen.
5. Schützen Sie das Gerät vor
Hitze. Stellen Sie das Gerät
nicht in der unmittelbaren
Nähe von offenen Flammen
oder Hitzequellen wie z. B.
Herden oder Heizgeräten auf.

- 7 -
DE
5. Entsorgung
Hinweise zum Umweltschutz
Alt-Elektrogeräte sind Wertstoffe, sie
gehören daher nicht in den Hausmüll!
Wir möchten Sie daher bitten, uns
mit Ihrem aktiven Beitrag bei der
Ressourcenschonung und beim
Umweltschutz zu unterstützen und
dieses Gerät bei den eingerichteten
Rücknahmestellen abzugeben.
6. Gewährleistung
Für dieses Produkt gilt die gesetzliche
Gewährleistung.
Schäden, die durch unsachgemäße Behandlung
oder Bedienung, durch falsches Aufstellen oder
Aufbewahren, durch unsachgemäßen Anschluss
oder Installation, sowie durch höhere Gewalt oder
sonstige äußere Einflüsse entstehen, fallen nicht
unter die Gewährleistung. Falls produktspezifische
Hinweise beiliegen, empfehlen wir dringend diese zu
lesen und zu beachten.
Hinweise:
1. Sollte Ihr Produkt nicht mehr richtig funktionieren,
prüfen Sie bitte zunächst, ob andere Gründe,
wie z. B. eine unterbrochene Stromversorgung
(insofern es sich um ein elektronisches Gerät
handelt) oder generell eine falsche Handhabung,
die Ursache sein könnten.
2. Beachten Sie bitte, dass Sie Ihrem defekten
Produkt nach Möglichkeit folgende Unterlagen
bzw. Informationen beifügen oder diese
bereithalten:
–Kaufquittung
–Gerätebezeichnung / Typ / Marke
–Beschreibung des aufgetretenen Mangels mit
möglichst genauer Fehlerangabe
Bei Gewährleistungsansprüchen oder Störungen
wenden Sie sich bitte an Ihre Einkaufsstätte.
GWL 8/14 DE
GBM1200 GERMAN 200113
HINWEISE:
• Bei der gleichzeitigen Verwendung von GN-
Behältern unterschiedlicher Typen und Größen
kann es zu Temperaturunterschieden in den
verschiedenen Behältern kommen.
• GN-Behälter mit einer Tiefe von 200 mm berühren
während des Betriebs das Wasser im Gerät.
4. Nach dem Gebrauch
Reinigung
• Schalten und stecken Sie das Gerät vor der
Reinigung oder Wartung aus und lassen Sie es
vollständig abkühlen.
• Reinigen Sie das Gerät nicht mit Stahlwolle,
starken Chemikalien, alkalischen, scheuernden
oder giftigen Reinigungsmitteln, da diese die
Oberfläche des Gerätes beschädigen können und
ein Gesundheitsrisiko darstellen.
• Reinigen Sie das Gerät nicht mit einem
Wasserstrahl oder Dampfreiniger. Tauchen
Sie das Gerät nicht in Wasser oder andere
Flüssigkeiten, um es zu reinigen. Halten Sie das
Gerät nie unter fließendes Wasser. Stellen Sie
sicher, dass während der Reinigung kein Wasser
in das Gerät eintritt.
• Um das Wasser aus dem Gerät zu entfernen,
stellen Sie einen geeigneten Eimer unter den
Ablaufhahn. Öffnen Sie den Ablaufhahn und
lassen Sie das Wasser in den Eimer laufen.
Entfernen Sie Wasserrückstände mit einem
Schwamm. Mit einem weichen, trockenen Tuch
trockenwischen.
• Reinigen Sie das Innere und Äußere des
Gerätes nach jedem Gebrauch mit einem
weichen, feuchten Tuch und ein wenig mildem
Reinigungsmittel. Mit einem weichen, trockenen
Tuch trockenwischen.
• Entfernen Sie hartnäckige Verschmutzungen mit
einer Kunststoff- oder Naturborstenbürste.
• Reinigen Sie das Gerät regelmäßig mit
Edelstahlreinigern.
• Das Gerät darf erst dann erneut verwendet
werden, wenn es vollständig getrocknet ist.
Lagerung
• Stellen Sie vor der Lagerung sicher, dass das
Gerät vollständig abgekühlt, sauber und trocken
ist.
• Bewahren Sie das Gerät in einer trockenen,
geschützten Umgebung, vorzugsweise bei
Zimmertemperatur, und außer der Reichweite von
Kindern auf.
• Bewahren Sie das Gerät vorzugsweise in seiner
Originalverpackung auf.

- 8 -
GB
Read this instruction
manual carefully before
using the appliance.
Familiarise yourself with
the operation, adjustments
and functions of switches.
Internalise and follow
the safety and operation
instructions in order to
avoid possible risks and
hazards.
Remove all packaging
materials.
WARNING - DANGER OF
SUFFOCATION!
Packaging materials are
not toys. Children should
not play with the packaging
materials, as they pose
a risk of swallowing and
suffocation!
WARNING!
Switch the appliance off
and disconnect it from
the power supply before
replacing attachments,
cleaning work and when
not in use.
tBAIN MARIE
GBM1200
Please take a few minutes before starting operation
of the appliance and read the following operating
instructions.
QA16-0000002775
WARNING! This appliance has been primarily
designed to be used by professional users in a
professional environment and is, by nature, not
intended for use by persons (including children) with
reduced physical, sensory or mental capabilities, or
lack of experience and knowledge.
If you intend to use this product in a domestic
environment, please make sure that those persons
and particularly children are kept away from the
product while in use and secure that this product is
not accessible to them without adequate supervision.
1. Description
This appliance is designed to keep warm and serve
foodstuffs in GN containers in restaurants, canteens
and similar catering establishments.
The appliance is not designed to cook food or to
heat cold/frozen food. The food in the GN containers
should already be fully prepared and warm/hot when
the containers are placed inside the appliance.
The appliance is only intended for commercial and
indoor use by trained and skilled personnel familiar
with these instructions.
Do not use the appliance for other purposes. Any
other use might lead to damage of the appliance,
property or personal injury.
The manufacturer will accept no liability for damage
or injuries resulting from improper use or non-
compliance with this manual.
2. Safety warnings
IMPORTANT SAFETY
INSTRUCTIONS!
READ CAREFULLY AND KEEP
FOR FUTURE REFERENCE!
PAY PARTICULAR ATTENTION
TO ALL FIGURES ON THE
ILLUSTRATION PAGE!

- 9 -
GB
or mental capabilities or
lack of experience and
knowledge if they have
been given supervision or
instruction concerning use of
the appliance in a safe way
and understand the hazards
involved.
2. Children shall not play with the
appliance.
3. Cleaning and user
maintenance shall not be
made by children without
supervision.
4. Regularly check the power
plug and power cord for
damage. If the supply cord is
damaged, it must be replaced
by the manufacturer, its
service agent or similarly
qualified persons in order to
avoid a hazard.
5. The following symbol
means: Equipotentiality.
6. Regarding instructions for
user maintenance, for example
cleaning, please refer to
chapter “After use”.
7. The appliance is not to be
cleaned with a water jet or a
steam cleaner.
8. WARNING: Opening the drain
cock will lead to the outflow of
the hot contents of the bains-
marie.
9. This appliance is intended
to be used for commercial
applications, for example
WARNING - RISK OF
ELECTRIC SHOCK!
Protect the appliance
and its electrical parts
against moisture. Do not
immerse the appliance
and its electrical parts in
water or other liquids to
avoid electrical shock.
Never hold the appliance
under running water. Pay
attention to the instructions
for cleaning and care.
Do not operate the
appliance with wet hands
or while standing on a wet
floor. Do not touch the
power plug with wet hands.
WARNING – HOT
SURFACE!
The surfaces are liable to
get hot during use.
This appliance is classified
as protection class I and
must be connected to a
protective ground.
Only use in dry indoor
rooms.
Dry Damp
Bain marie warnings
1. This appliance can be used
by children aged from 8 years
and above and persons with
reduced physical, sensory

- 10 -
GB
replacing parts. The removal
of the plug has to be such that
an operator can check from
any of the points to which
he has access that the plug
remains removed.
16. Never use accessories which
are not recommended by the
manufacturer. They could pose
a safety risk to the user and
might damage the appliance.
Only use original parts and
accessories.
17. The appliance must be
installed, operated, cleaned
and maintained only by trained
and skilled personnel familiar
with these instructions.
18. Regularly have the electrical
parts of the appliance checked
by a qualified professional.
19. Danger of electric
shock! Do not
attempt to repair the
appliance yourself. In case
of malfunction, repairs are
to be conducted by qualified
personnel only.
20. WARNING! Do not
disassemble or modify
the appliance in any way.
Resulting fire or malfunctions
may lead to injury.
21. Always turn the appliance
off before disconnecting the
power plug.
in kitchens of restaurants,
canteens, hospitals and in
commercial enterprises such
as bakeries, butcheries, etc.,
but not for continuous mass
production of food.
10. CAUTION: In order to avoid
a hazard due to inadvertent
resetting of the thermal cut-
out, this appliance must not be
supplied through an external
switching device, such as a
timer, or connected to a circuit
that is regularly switched on
and off by the utility.
11. In the event of an accident,
or breakdown, immediately
disconnect the appliance from
the power supply.
12. WARNING! Misuse may
lead to injury! Only use the
appliance for its intended
purpose and in accordance
with this manual.
13. To guarantee the safe
operation of the appliance,
it shall undergo regular
inspection and maintenance,
including preventive
maintenance measures, in
accordance with this manual.
14. The A-weighted emission
sound pressure level is below
70 dB(A).
15. WARNING! Disconnect the
appliance from its power
source during cleaning or
maintenance and when

- 11 -
GB
accidents. The GN containers
should never float on top of
the water.
27. If you use an extension cord or
a multi-socket unit, it must have
an appropriate power rating.
28. Keep a minimum distance of
10cm between the appliance
and walls or other objects.
Never place the appliance
near flammable objects, such
as curtains.
29. Never move the appliance
while it is operating, hot and/or
filled with water.
30. Do not leave the appliance
unattended while it is
operating.
31. Always use the appliance
with clear cold or warm water.
Never fill any other liquids into
the appliance. Make sure that
the drain tap is closed and that
no water is leaking while filling
the appliance. Wipe spilled
water up immediately.
32. Never fill foodstuffs directly
into the appliance or into the
water inside the appliance.
Always fill foodstuffs into GN
containers.
33. Danger of electric
shock! The appliance
is splash-proof (IPX3).
Do not use it in close proximity
of water and other liquids or in
environments where water and
22. Do not pull the power plug out
of the electrical outlet by the
power cord.
23. Place the appliance on a
wide, even, stable, dry and
heat-resistant surface able
to support the combined
weight of the appliance and its
contents.
24. Connect the mains plug to an
easily accessible socket, in
order to quickly disconnect the
appliance from the mains
supply in an emergency.
25. Danger of burns and
scalding! Be aware that
the appliance, the water
inside the appliance and the
inserted GN containers can
become very hot. Do not touch
the hot surfaces. Always use
kitchen gloves to insert or
remove GN containers and
always use a kitchen tool to
insert or remove foodstuffs.
Always wait until the appliance
is completely cooled down
before removing GN
containers.
26. Caution: Never use the
appliance without water
or let it run
dry! During
operation,
make sure the water level lies
between the MIN and MAX
marking to avoid damaging
the appliance and to prevent

- 12 -
GB
3. Operation
NOTE: Always preheat the appliance to the desired
temperature before placing GN containers inside of
it. The preheating time is approx. 16 minutes.
Operating elements
On/off switch
I=Appliance is on. The
switch lights up green.
O=Appliance is off. The light
in the switch goes out.
Temperature dial
• Turn the dial clockwise to set
the desired temperature (max.
95°C). The control light lights
up orange. When the set
temperature is reached, the
control light goes out.
Note: Set the dial to a high
level to preheat the appliance
faster.
• After use, turn the dial back
anticlockwise to position
before you switch off the
appliance. The control light
goes out.
Overheating protection
When the appliance’s heating element overheats,
the appliance automatically turns off. Disconnect
the appliance from the electrical supply and wait for
15 minutes. Then reset the appliance as shown in
function drawing 16 to 20.
Note: Do not insert any small or metallic objects into
the reset opening, as the objects may fall into the
opening.
Suitable GN containers
GN container type Depth
1/1
1/2
1/3
1/4
1/6
1/9
65 mm
100 mm
150 mm
200 mm
NOTES:
• There might be differences in the temperature of
each GN container if containers of different types
and sizes are used at the same time.
• GN containers with 200 mm depth will touch the
water during use.
other liquids could accumulate,
for example in bathrooms.
Electrical safety
1. Ensure the rated voltage
shown on the rating label
corresponds with the voltage
of the power supply.
2. Do not operate any appliance
with a damaged power
cord or plug, when the
appliance malfunctions or has
been damaged in any manner.
3. Protect the power cord against
damages. Do not let it hang
over sharp edges, do not
squeeze or bend it. Keep the
power cord away from hot
surfaces and open flames and
ensure that nobody can trip
over it.
4. Do not open the housing
under any circumstances. Do
not insert fingers or foreign
objects in any opening of the
appliance and do not obstruct
the air vents.
5. Protect the appliance against
heat. Do not place close to
open flames or heat sources
such as stoves or heating
appliances.

- 13 -
GB
6. Warranty
A statutory warranty applies for this product.
Damages caused by wrong treatment or operation,
by false placement or storage, improper connection
or installation, as well as force or other external
influences are not covered by this warranty. We
recommend careful reading of the operating
instructions as it contains important information.
Note:
1. In case this product does not function correctly,
please firstly check if there are other reasons, e.g.
for electrical appliances interruption of the power
supply, or generally incorrect handling are the
cause.
2. Please note that, where possible, the following
documents or rather information should be
provided together with your faulty product:
–Purchase receipt
–Model description/Type/Brand
–Describe the fault and problem as detailed as
possible
In the case of a claim for guarantee or defects,
please contact the seller.
GWL 8/14 EN
GBM1200 ENGLISH 200113
4. After use
Cleaning
• Switch off and unplug the appliance and let it cool
down completely before cleaning or maintenance.
• Do not clean the appliance with steel wool, strong
chemicals, alkali, abrasive or toxic agents, as they
may damage the surface of the appliance and
pose a health hazard.
• Do not clean the appliance with a water jet or a
steam cleaner. Do not immerse the appliance in
water or other liquids to clean it. Never hold the
appliance under running water. Make sure that no
water enters the appliance while cleaning it.
• To remove the water from the appliance, place
a suitable bucket under the drain tap. Open the
drain tap and let the water flow into the bucket.
Remove remaining water with a sponge. Dry with
a soft dry cloth.
• Clean the inside and outside of the appliance
after each use with a soft damp cloth and a little
mild detergent. Dry with a soft dry cloth.
• Remove sticky food with a plastic or natural bristle
brush.
• Regularly clean the appliance with steel
cleansers.
• The appliance may only be used again after it is
dried completely.
Storage
• Before storing, make sure that the appliance is
completely cooled down, clean and dry.
• Store the appliance in a dry, protected
environment, preferably at room temperature, and
out of the reach of children.
• Preferably store the appliance in its original
packaging.
5. Disposal
Environmental Protection
Discarded electric appliances are
recyclable and should not be discarded
in the domestic waste! Please actively
support us in conserving resources and
protecting the environment by returning
this appliance to the collection centres.

- 14 -
NL
LET GOED OP ALLE
AFBEELDINGEN OP DE
AFBEELDINGENPAGINA!
Lees deze
gebruiksaanwijzing voor de
eerste ingebruikname van
het apparaat aandachtig
door. Maak u vertrouwd
met het gebruik, de
instelmogelijkheden
en de functies van de
schakelaars. Prent
u de veiligheids- en
gebruiksinstructies in
en neem ze in acht om
mogelijke risico's en
gevaren te vermijden.
Verwijder al het
verpakkingsmateriaal.
WAARSCHUWING -
VERSTIKKINGSGEVAAR!
Verpakkingsmateriaal
is geen speelgoed.
Kinderen mogen niet met
het verpakkingsmateriaal
spelen omdat ze dit
kunnen inslikken en
hierdoor kunnen stikken!
WAARSCHUWING!
Schakel het apparaat uit
en trek de stekker uit het
stopcontact voordat u
accessoires vervangt, het
apparaat reinigt of als u het
niet gebruikt.
NBAIN MARIE
GBM1200
Neemt u een paar minuten de tijd om de
gebruiksaanwijzing aandachtig door te lezen voordat
u het apparaat in gebruik neemt.
QA16-0000002775
WAARSCHUWING! Dit apparaat is in de eerste
plaats ontworpen om door professionele gebruikers
te worden gebruikt in een professionele omgeving
en is van nature niet bestemd voor gebruik
door personen (met inbegrip van kinderen) met
verminderde fysieke, zintuiglijke of mentale
capaciteiten, of gebrek aan ervaring en kennis.
Als u van plan bent om dit product te gebruiken in
een huiselijke omgeving, zorg er dan voor dat deze
personen en vooral kinderen tijdens het gebruik van
het product worden weggehouden en zorg ervoor
dat dit product niet toegankelijk is voor hen zonder
voldoende toezicht.
1. Beschrijving
Dit apparaat is ontworpen om voedsel in GN-
containers warm te houden en te serveren in
restaurants, kantines en vergelijkbare catering-
gelegenheden.
De apparaat is niet ontworpen om voedsel te koken
of koud/bevroren voedsel op te warmen. Het voedsel
in de GN-containers moet al volledig zijn voorbereid
en warm/heet wanneer de containers worden
geplaatst in het apparaat.
Het apparaat is alleen bedoeld voor commercieel
gebruik binnenshuis door getraind en vakkundig
personeel dat bekend is met deze instructies.
Gebruik het apparaat niet voor andere doeleinden.
Enig ander gebruik kan leiden tot schade aan het
apparaat, eigendom of tot persoonlijk letsel.
De fabrikant accepteert geen aansprakelijkheid voor
schade of letsel als gevolg van onjuist gebruik of het
niet naleven van deze gebruiksaanwijzing.
2. Veiligheidswaarschuwingen
BELANGRIJKE
VEILIGHEIDSINSTRUCTIES!
LEES ZORGVULDIG EN
BEWAAR VOOR LATER
GEBRUIK!

- 15 -
NL
WAARSCHUWING -
GEVAAR VOOR EEN
ELEKTRISCHE SCHOK!
Bescherm het apparaat
en de elektrische
onderdelen tegen vocht.
Dompel het apparaat
en diens elektrische
onderdelen niet in water
of andere vloeistoffen om
een elektrische schok
te vermijden. Houd het
apparaat nooit onder
stromend water. Neem
de onderhouds- en
reinigingsinstructies in
acht.
Gebruik het apparaat
niet met natte of vochtige
handen of terwijl u op
een natte of vochtige
ondergrond staat. Raak de
stekker niet met natte of
vochtige handen aan.
WAARSCHUWING -
HETE OPPERVLAKKEN!
De oppervlakken kunnen
heet worden tijdens
gebruik.
Dit apparaat is
geclassificeerd als
beschermingsklasse I
en moet op een geaard
stopcontact worden
aangesloten.
Alleen voor gebruik in
droge ruimtes binnenshuis.
Droog Vochtig
Au bain marie waarschuwingen
1. Dit apparaat kan door
kinderen vanaf 8 jaar en ouder
worden gebruikt, als zij onder
toezicht staan of ingelicht
werden over de veilige
omgang met het apparaat
en de hieruit voortvloeiende
gevaren hebben begrepen.
2. Kinderen mogen niet met het
apparaat spelen.
3. Schoonmaak- en
onderhoudswerkzaamheden
mogen niet worden uitgevoerd
door kinderen zonder toezicht.
4. Controleer de stekker en de
stroomkabel regelmatig op
tekenen van beschadigingen.
Als de stroomkabel van het
apparaat beschadigd is, dient
het door de fabrikant of zijn
klantenservice of een
soortgelijk gekwalificeerde
persoon vervangen te worden,
om gevaren te voorkomen.
5. Het volgende symbool
betekent: Potentiaal.
6. Voor instructies voor
gebruikersonderhoud,
bijvoorbeeld reiniging, zie het
hoofdstuk “Na gebruik”.

- 16 -
NL
7. Het apparaat mag niet worden
gereinigd met een waterstraal
of een stoomreiniger.
8. WAARSCHUWING: Het
openen van de afvoerstop
zorgt voor het uitlopen van de
hete inhoud van de au-bain
marie.
9. Dit apparaat is bedoeld voor
commerciële toepassingen,
bijvoorbeeld in keukens
van restaurants, kantines,
ziekenhuizen en in
commerciële bedrijven zoals
bakkerijen, slagerijen, etc.
maar niet voor de continue
massaproductie van voedsel.
10. VOORZICHTIG: Om een
gevaar door onbedoeld
terug zetten van de
temperatuurbegrenzer
te voorkomen, mag het
apparaat niet via en externe
schakelaar zoals bijvoorbeeld
een tijdschakelklok
worden gebruikt of met
een stroomcircuit worden
verbonden, dat regelmatig
door een voorziening wordt in-
en uitgeschakeld.
11. Als zich een ongeluk of uitval
voordoet, moet u het apparaat
onmiddellijk loskoppelen van
het stopcontact.
12. WAARSCHUWING! Niet
doelmatig gebruik kan
letsel veroorzaken! Gebruik
het apparaat alleen voor
het bedoelde doel en in
overeenstemming met deze
gebruiksaanwijzing.
13. Om een veilige werking van
het apparaat te garanderen,
moet het regelmatig
worden nagekeken en
onderhouden zoals uitgelegd
in deze gebruiksaanwijzing,
inclusief preventieve
onderhoudsmaatregelen.
14. De A-gewogen
geluidsemissiedruk is lager
dan 70 dB(A).
15. WAARSCHUWING! Koppel
het apparaat los van het
stopcontact tijdens het
reinigen en onderhoud
en wanneer u onderdelen
vervangt. U moet de stekker
zodanig verwijderen dat de
bediener vanaf elk punt kan
zien dat de stekker uit het
stopcontact is.
16. Gebruik nooit toebehoor
die niet door de fabrikant
worden aanbevolen. Dit kan
een veiligheidsrisico voor
de gebruiker vormen en
het apparaat beschadigen.
Gebruik daarom uitsluitend
originele onderdelen en
accessoires.
17. Het apparaat moet worden
geïnstalleerd, bediend,
gereinigd en onderhouden
door getraind en bekwaam

- 17 -
NL
25. Gevaar op brandwonden
en verbranding! Wees
u ervan bewust dat het
apparaat, het water in
het apparaat en de ingestoken
GN-containers zeer heet
kunnen worden. Raak geen
hete oppervlakken aan.
Gebruik altijd
ovenhandschoenen om GN-
containers in te steken of te
verwijderen en gebruik altijd
keukengerei om voedsel bij te
vullen of te verwijderen. Wacht
altijd totdat het apparaat
volledig is afgekoeld voordat u
GN-containers verwijdert.
26. Voorzichtig: Gebruik
het apparaat nooit
zonder
water en
laat het niet
droogkoken! Zorg er tijdens
de bediening voor dat het
waterniveau ligt tussen de
MIN- en MAX- markeringen
om beschadiging van het
apparaat en ongelukken te
voorkomen. De GN-containers
mogen nooit boven op het
water drijven.
27. Als een verlengkabel of
tafelcontactdoos wordt
gebruikt, moeten deze
geschikt zijn voor het
overeenkomstige vermogen.
28. Houd een minimum afstand
van 10 cm tussen het apparaat
personeel dat bekend is met
deze instructies.
18. Laat de elektrische onderdelen
van het apparaat regelmatig
nakijken door een
gekwalificeerd professional.
19. Gevaar voor een
elektrische schok!
Probeer nooit het
apparaat zelf te repareren.
Laat het apparaat in geval van
storingen uitsluitend repareren
door gekwalificeerd personeel.
20. WAARSCHUWING!
Demonteer of modificeer het
apparaat op geen enkele
manier. De resulterende brand
of storingen kunnen letsel
veroorzaken.
21. Schakel het apparaat altijd uit
voordat u de stekker uit het
stopcontact haalt.
22. Trek niet aan de stroomkabel
om de stekker uit het
stopcontact te halen.
23. Plaats het apparaat op een
breed, gelijkmatig, stabiel,
droog en hittebestendig
oppervlak dat in staat is het
gecombineerde gewicht van
het apparaat en zijn inhoud te
ondersteunen.
24. Plaats de stekker in een goed
bereikbaar stopcontact om
in geval van nood de stroom
naar het apparaat snel te
kunnen onderbreken.

- 18 -
NL
2. Gebruik het apparaat niet als
de stekker of de stroomkabel
beschadigd is, als het
apparaat niet naar behoren
werkt of op een andere manier
beschadigd is.
3. Bescherm de stroomkabel
tegen beschadigingen. Laat
hem niet over scherpe randen
hangen en knik hem niet.
Houd de stroomkabel uit de
buurt van hete oppervlakken
en open vuur en zorg ervoor
dat niemand erover kan
struikelen.
4. Open in geen geval de
behuizing. Steek geen
vingers of voorwerpen in het
apparaat en blokkeer nooit de
ventilatieopeningen.
5. Bescherm het apparaat tegen
hitte. Plaats het niet in de
onmiddellijke nabijheid van
open vuur of warmtebronnen
zoals bijv. fornuizen of
verwarmingen.
3. Gebruik
OPMERKING: Verwarm het apparaat altijd voor
op de gewenste temperatuur voordat u de GN-
containers erin plaatst. De voorverwarmingstijd is
ong. 16 minuten.
Bedieningselementen
Schakelaar aan/uit
I=Apparaat is aan. De
schakelaar brandt groen.
O=Apparaat is uit. Het lampje
in de schakelaar gaat uit.
en muren of andere objecten.
Plaats het apparaat nooit
in de buurt van brandbare
voorwerpen, zoals gordijnen.
29. Verplaats het apparaat nooit
terwijl het in gebruik, heet en/
of gevuld met water is.
30. Laat het apparaat niet
onbeheerd achter terwijl het in
gebruik is.
31. Gebruik het apparaat altijd met
helder koud of warm water. Vul
nooit andere vloeistoffen in het
apparaat. Zorg ervoor dat de
afvoerstop is gesloten en dat
geen water lekt terwijl u het
apparaat vult. Veeg gemorst
water onmiddellijk op.
32. Vul nooit voedsel direct bij in
het apparaat of in het water in
het apparaat. Vul altijd voedsel
in GN-containers.
33. Gevaar voor een
elektrische schok!
Het apparaat is
spatwaterdicht (IPX3).
Niet gebruiken in dichte
nabijheid van water of andere
vloeistoffen of in omgevingen
waar water of andere
vloeistoffen kunnen ophopen,
bijvoorbeeld in badkamers.
Elektrische veiligheid
1. Controleer of de op het
typeplaatje vermelde
netspanning overeenkomt met
die van uw stopcontact.

- 19 -
NL
van het apparaat kunnen beschadigen en een
gezondheidsrisico vormen.
• Reinig het apparaat niet met een waterstraal of
een stoomreiniger. Dompel het apparaat niet
onder water of andere vloeistoffen om het te
reinigen. Houd het apparaat nooit onder stromend
water. Zorg dat er geen water in het apparaat
komt tijdens het reinigen.
• Om het water uit het apparaat te verwijderen,
plaatst u een geschikte bak onder de afvoerstop.
Open de afvoerstop en laat het water in de bak
lopen. Verwijder resterend water met een spons.
Droog met een zachte, droge doek.
• Reinig de binnenzijde en buitenzijde van
het apparaat na ieder gebruik met een
zachte, vochtige doek en een beetje mild
schoonmaakmiddel. Droog met een zachte, droge
doek.
• Verwijder kleverig voedsel met een plastic of
natuurlijke borstel.
• Reinig het apparaat regelmatig met stalen
reinigers.
• Het apparaat mag pas opnieuw worden gebruikt
nadat het volledig is opgedroogd.
Opslag
• Zorg ervoor dat het apparaat volledig afgekoeld,
schoon en droog is voordat u het opslaat.
• Bewaar het apparaat in een droge, beschermde
omgeving, bij voorkeur bij kamertemperatuur, en
buiten bereik van kinderen.
• Bewaar het apparaat bij voorkeur in zijn originele
verpakking.
5. Verwijdering
Richtlijnen voor milieubescherming
Gebruikte elektronische apparaten horen
niet thuis in het huisafval! Wij vragen u
daarom een bijdrage aan de bescherming
van ons milieu te leveren en dit apparaat
op de voorziene verzamelplaatsen af te
geven.
6. Garantie
Voor dit product geldt de wettelijke garantie.
Klachten moeten onmiddellijk na de vaststelling
gemeld worden.
De aanspraak op garantie vervalt bij ingrepen
door de koper of door derden. Schade die door
een onvakkundige behandeling of bediening, door
een verkeerde opstelling of bewaring, door een
onvakkundige aansluiting of installatie, alsook door
overmacht of andere externe invloeden ontstaat,
valt niet onder de garantie. We raden aan om deze
gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen, aangezien
ze belangrijke aanwijzingen bevat.
Temperatuurkeuze
• Draai de keuzeknop met de
klok mee om de gewenste
temperatuur in te stellen (max.
95°C). Het controlelampje licht
oranje op. Als de ingestelde
temperatuur is bereikt, gaat
het controlelampje uit.
Opmerking: Stel de
keuzeknop in op een hoog
niveau om het apparaat
sneller voor te verwarmen.
• Draai na gebruik de
keuzeknop tegen de klok in
naar de stand voordat u
het apparaat uitschakelt. Het
controlelampje gaat uit.
Oververhittingsbescherming
Als het verwarmingselement van het apparaat
oververhit raakt, schakelt het apparaat automatisch
uit. Sluit het apparaat af van de elektrische
stroomvoorziening en wacht gedurende 15 minuten.
Zet het apparaat vervolgens terug zoals afgebeeld in
functietekening 16 tot 20.
Opmerking: Steek geen kleine of metalen
voorwerpen in de terugzet-opening, omdat de
voorwerpen in de opening kunnen vallen.
Geschikte GN-containers
GN-containertype Diepte
1/1
1/2
1/3
1/4
1/6
1/9
65 mm
100 mm
150 mm
200 mm
OPMERKINGEN:
• Er kunnen verschillen zijn in de temperatuur
van iedere GN-container als containers van
verschillende types en afmetingen tegelijkertijd
worden gebruikt.
• GN-containers met 200 mm diepte zullen het
water raken tijdens gebruik.
4. Na gebruik
Reinigen
• Schakel het apparaat uit en trek de stekker uit het
stopcontact en laat het volledig afkoelen alvorens
het te reinigen of te onderhouden.
• Reinig het apparaat niet met staalwol, sterke
chemicaliën, alkali-zuren, schurende of giftige
schoonmaakmiddelen omdat deze het oppervlak