Moulinex NC00015197 User manual

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NC00015197 • 01/2010
Français p. 3 - 16
English p.17 - 30
Nederlands p. 31 - 44
Español p. 45 - 58
Italiano p. 59 - 72
Português p. 73 - 86
Ελληνικά p. 87 - 100
JPM & Associés • marketing-design-communication • 03 80 56 28 11 • 01/2010
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JPM & Associés • marketing-design-communication • 03 80 56 28 11 • 01/2010
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Cuve à pain
Mélangeurs
Couvercle avec hublot
Tableau de bord
a. Ecran de visualisation
a1. Indicateur poids
a2. Sélection de menu
a3. Indicateur de dorage
a4. Programmation différée
a5. Affichage minuterie
b. Choix des programmes
c. Sélection du poids
d. Touches de réglage du départ différé
et du réglage de temps pour le
programme 12
e. Bouton départ/arrêt
f. Voyant de fonctionnement
g. Sélection du dorage
Support cuisson baguettes
1.
2.
3.
4.
5.
2 plaques anti-adhésives pour
baguettes
Accessoires :
Grigne
a. Cuillère à soupe
b. Cuillère à café
Crochet pour retirer les mélangeurs
Pinceau
Gobelet gradué
6.
7.
8.
9.
10.
11.
4.a5
4.a4
4.a1
4.a2
4.a3
Précautions importantes
Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux normes et règlementations applicables
(Directives Basse Tension, compatibilité Electromagnétique, matériaux en contact des aliments,
environnement...).
• Cet appareil n'est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie extérieure ou
par un système de commande à distance séparé.
• Tous les appareils sont soumis à un contrôle qualité sévère. Des essais d’utilisation pratiques sont faits
avec des appareils pris au hasard, ce qui explique d’éventuelles traces d’utilisation.
Conditions d’utilisation
Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les
capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées
d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne
responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant
l’utilisation de l’appareil.
Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.
• Votre appareil est destiné uniquement à un usage domestique et à l’intérieur de la maison.
• Votre appareil a été conçu pour un usage domestique seulement. Il n’a pas été conçu pour être utilisé
dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie :
- Dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres
environnements professionnels,
- Dans des fermes,
- Par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel,
- Dans des environnements de type chambres d’hôtes.
• Toute intervention autre que le nettoyage et l’entretien usuel par le client doit être effectuée par un
centre service agréé.
• Le niveau de puissance accoustique relevé sur ce produit est de 55 dBa.
Important
• Faites très attention, de la vapeur peut s’échapper lorsque vous ouvrez le couvercle en fin ou en cours
de programme.
• Lorsque vous êtes en programme n°15 (confiture, compote) faites attention au jet de vapeur et
aux projections chaudes à l’ouverture du couvercle.
1DESCRIPTION
2CONSIGNES DE SÉCURITÉ
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• Ne dépassez jamais la quantité maximum indiquée dans les recettes.
• Ne dépassez pas 1500 g de pâte au total en cuve et 450 g de pâte au total en baguette.
• Ne dépassez pas 280 g de farine et 1 càc de levure pour les recettes baguettes.
• Ne dépassez pas 900 g de farine et 5 càc de levure pour les recettes en cuve.
A faire
• Débranchez votre appareil dès que vous cessez de l’utiliser et lorsque vous le nettoyez.
• Utilisez un plan de travail stable à l’abri des projections d’eau et en aucun cas dans une niche de
cuisine intégrée.
• La grigne fournie possède une lame tranchante. Veillez à remettre le capuchon après utilisation et à
la ranger dans un endroit sûr.
• En fin de programme, utilisez toujours des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les
parties chaudes de l’appareil. L’appareil et l'accessoire baguette deviennent très chauds
pendant l’utilisation.
A ne pas faire
• N'utilisez pas l'appareil si :
- celui-ci a un cordon endommagé ou défectueux.
- l'appareil est tombé et présente des détériorations visibles ou des anomalies de fonctionnement.
Dans chacun de ces cas, l'appareil doit être envoyé au centre SAV le plus proche afin d'éviter tout
danger.
Consulter la garantie.
• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après
vente ou des personnes de qualification similaire afin d’éviter un danger.
• Ne mettez pas l’appareil, le câble d’alimentation ou la fiche dans l’eau ou tout autre liquide.
• Ne laissez pas pendre le câble d’alimentation à portée de mains des enfants.
• Ne mettez pas le support de cuisson baguettes dans un four.
• Ne déplacez pas l'appareil pendant son fonctionnement.
• Ne pas toucher le hublot pendant et juste après le fonctionnement. La température du hublot
peut être élevée.
• Ne placez pas l'appareil sur d'autres appareils.
• N'utilisez pas l'appareil comme source de chaleur.
• N'utilisez pas l'appareil pour cuire d'autres préparations que des pains et des confitures.
• Ne placez jamais de papier, carton ou plastique dans l'appareil et ne posez rien dessus.
• S'il arrivait que certaines parties du produit s'enflamment, ne tentez jamais de les éteindre avec de l'eau.
Débranchez l'appareil. Etouffez les flammes avec un linge humide.
• Pour votre sécurité, n’utilisez que des accessoires et des pièces détachées adaptés à votre appareil.
• N’obstruez jamais les grilles d’aération.
Alimentation et câble électrique
• Vérifiez que la tension d’alimentation de votre appareil corresponde bien à celle de votre installation
électrique.
Toute erreur de branchement annule la garantie.
• Branchez impérativement votre appareil sur une prise de courant reliée à la terre. Le non respect de
cette obligation peut provoquer un choc électrique et entraîner éventuellement des lésions graves. Il
est indispensable pour votre sécurité que la prise de terre corresponde aux normes d’installation
électrique en vigueur dans votre pays. Si votre installation ne comporte pas de prise de courant reliée
à la terre, il est impératif que vous fassiez intervenir, avant tout branchement, un organisme agréé qui
mettra en conformité votre installation électrique.
• Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le cordon.
• N'utilisez qu'une rallonge en bon état, avec une prise reliée à la terre, et avec les fils de section au
moins égale à ceux du produit.
• Le câble d’alimentation ne doit jamais être à proximité ou en contact avec les parties chaudes de
l’appareil, près d’une source de chaleur ou sur angle vif.
Réparations
• Les réparations ne doivent être effectuées que par des spécialistes avec des pièces détachées
d’origine. Réparer un appareil soi-même peut constituer un danger pour l’utilisateur.
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1. DÉBALLAGE
• Déballez votre appareil, conservez votre bon de garantie et lisez attentivement le mode d’emploi
avant la première utilisation de votre appareil - FIG.1.
• Installez votre appareil sur une surface stable. Enlevez tous les emballages, autocollants ou
accessoires divers à l’intérieur comme à l’extérieur de l’appareil.
Avertissement
• Attention la grigne est très coupante.
La manipuler avec précaution.
2. NETTOYAGE DE LA CUVE
• Nettoyez la cuve de l’appareil avec un linge humide. Bien sécher - FIG.2. Une légère odeur peut se
dégager lors de la première utilisation.
• Ne lavez aucune partie au lave-vaisselle - FIG.20.
OK
NO OK
3AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
1. AVANT D’UTILISER VOTRE HOME BREAD BAGUETTE
• Retirez la cuve à pain en la basculant légèrement sur le côté pour la déclipser - FIG.3.
• Adaptez ensuite les mélangeurs - FIG.4.
Le pétrissage est amélioré si les mélangeurs sont mis en place face à face.
2. AJOUTEZ LES INGRÉDIENTS
• Ajoutez les ingrédients dans la cuve dans l’ordre préconisé des recettes - FIG.5 (voir conseils pratiques
page 10).
• Assurez-vous que tous les ingrédients soient pesés avec exactitude.
3. DÉMARRAGE
• Introduisez la cuve à pain - FIG.6.
• Appuyez sur la cuve d’un coté puis de l’autre pour l’enclencher sur l’entraineur et de manière à ce
qu’elle soit bien clipsée des 2 côtés - FIG.7.
4. MISE EN SERVICE DE L’APPAREIL
• Déroulez le cordon et branchez-le sur une prise électrique reliée à la terre.
• Après le signal sonore, le programme 1 s’affiche par défaut - FIG.8.
Pour faire connaissance avec votre machine à pain nous vous suggérons d’essayer la recette du
PAIN BASIQUE pour votre premier pain.
5. SÉLECTIONNEZ UN PROGRAMME
• Pour chaque programme, un réglage par défaut s’affiche. Vous devrez donc sélectionner
manuellement les réglages souhaités.
• Le choix d’un programme déclenche une suite d’étapes, qui se déroulent automatiquement les unes
après les autres.
• Appuyez sur la touche qui vous permet de choisir un certain nombre de programmes différents.
Pour faire défiler les programmes de 1 à 16, appuyez successivement sur la touche .
• Le temps correspondant au programme sélectionné, s’affiche automatiquement.
4UTILISATION
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DÉCOUVREZ LES PROGRAMMES PROPOSÉS DANS LE MENU
1. Baguette
Le programme Baguette vous permet de réaliser vous même vos baguettes.
Ce programme se déroule en 2 temps.
1ère étape > Pétrissage et levée de la pâte
2ème étape > Cuisson
Le cycle cuisson intervient après la confection de vos baguettes (pour
vous aider à la confection des baguettes, vous trouverez un guide
complémentaire de façonnage avec votre machine pain).
2 . Baguette Sucrée Pour les petits pains sucrés : viennois, pains au lait, briochés etc…
3. Cuisson Baguette
Le programme 3 permet de cuire les baguettes à partir d'une pâte préparée
à l'avance. La machine ne doit pas être laissée sans surveillance lors de
l'utilisation du programme 3. Pour interrompre le cycle avant la n, arrêter
manuellement le programme par un appui long sur la touche .
4. Pain Basique Le programme Pain Basique permet d’eectuer la plupart des recettes de
pain utilisant de la farine de blé.
5. Pain Français Le programme Pain Français correspond à une recette de pain blanc
traditionnel français plutôt alvéolé.
6. Pain Complet
Le programme Pain Complet est à sélectionner lorsqu’on utilise de la farine
pour pain complet.
7. Pain Sucré
Le programme Pain Sucré est adapté aux recettes qui contiennent plus de
matière grasse et de sucre. Si vous utilisez des préparations pour brioches
ou pains au lait prêtes à l’emploi, ne dépassez pas 1000 g de pâte au total.
Nous vous suggérons le dorage CLAIR pour votre première recette de
brioche.
8. Pain Rapide Le programme Pain Rapide est spécique à la recette du pain RAPIDE. Pour ce programme, le réglage du poids et de la couleur ne sont pas disponibles.
L'eau pour cette recette, doit être à 35°C maximum.
9. Pain Sans Gluten
Le pain sans gluten est à préparer exclusivement à partir de préparations
prêtes à l’emploi sans gluten. Il convient aux personnes intolérantes au
gluten (maladie cœliaque) présent dans plusieurs céréales (blé, orge, seigle,
avoine, kamut, épeautre, etc...). Reportez-vous aux recommandations
spéciques indiquées sur le paquet. La cuve devra être systématiquement
nettoyée an qu’il n’y ait pas de risque de contamination avec d’autres
farines.
Dans le cas d’un régime strict sans gluten, assurez-vous que la levure utilisée
soit également sans gluten. La consistance des farines sans gluten ne
permet pas un mélange optimal. Il faut donc rabattre la pâte des bords lors
du pétrissage avec une spatule en plastique souple. Le pain sans gluten sera
de consistance plus dense et de couleur plus pâle que le pain normal.
10. Pain Sans Sel Le pain est un des aliments qui apporte la plus grande contribution
journalière en sel. La réduction de la consommation de sel permet de
réduire les risques cardio-vasculaires.
11. Pain Riche
En Omega 3
Ce pain est riche en acide gras Oméga 3 grâce à une recette équilibrée et
complète sur le plan nutritionnel. Les acides gras Oméga 3 contribuent au
bon fonctionnement du système cardio-vasculaire.
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12 . Cuisson Pain
Le programme cuisson permet de cuire uniquement de 10 à 70 min.,
réglable par tranche de 10 min. en dorage clair, moyen ou foncé. Il peut être
sélectionné seul et être utilisé :
a) en association avec le programme pâtes levées,
b) pour réchauer ou rendre croustillants des pains déjà cuits et refroidis,
c) pour nir une cuisson en cas de panne de courant prolongée pendant un
cycle de pain.
Ce programme ne permet pas de cuire des baguettes.
La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance lors de
l’utilisation du programme 12.
Pour interrompre le cycle avant la n, arrêtez manuellement le
programme par un appui long sur la touche .
13. Pâtes Levées Le programme Pâtes Levées ne cuit pas. Il correspond à un programme de
pétrissage et de pousse pour toutes les pâtes levées. Ex : la pâte à pizza.
14. Gâteau Permet la confection des pâtisseries et gâteaux avec de la levure chimique.
Pour ce programme, seul le poids de 1000 g est disponible.
15. Conture Le programme Conture cuit automatiquement la conture dans la cuve.
16. Pasta Le programme 16 pétrit uniquement. Il est destiné aux pâtes non levées.
Ex : nouilles.
6. SÉLECTIONNEZ LE POIDS DU PAIN
• Le poids du pain se règle par défaut sur 1000 g. Le poids est donné à titre indicatif.
• Certaines recettes ne permettront pas de réaliser un pain de 750 g.
• Référez-vous au détail des recettes pour plus de précisions.
• Les programmes 1, 2, 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16, ne possèdent pas le réglage du poids.
• Appuyez sur la touche pour régler le poids choisi 750 g, 1000 g ou 1500 g. Le témoin visuel
s’allume en face du réglage choisi - FIG.9.
7. SÉLECTIONNEZ LE DORAGE DU PAIN
• Le dorage du pain se règle par défaut sur moyen.
• Les programmes 8, 13, 15, 16, ne possèdent pas le réglage du dorage. Trois choix sont possibles :
CLAIR/MOYEN/FONCÉ.
• Pour modifier le réglage par défaut, appuyez sur la touche jusqu’à ce que le témoin visuel
s’allume en face du réglage choisi - FIG.10.
8. DÉMARREZ UN PROGRAMME
• Pour démarrer le programme sélectionné, appuyez sur la touche - FIG.11. Le programme débute.
Le temps correspondant au programme s’affiche. Les étapes successives se déroulent
automatiquement les unes après les autres.
9. UTILISEZ LE PROGRAMME DIFFÉRÉ
• Vous pouvez programmer l’appareil afin d’avoir votre préparation prête à l’heure que vous
aurez choisie, jusqu’à 15 h à l’avance.
Les programmes 3, 8, 9, 12, 13, 14, 15, 16, n'ont pas le programme différé.
Cette étape intervient après avoir sélectionné le programme, le niveau de dorage et le poids. Le temps
du programme s'affiche. Calculez l’écart de temps entre le moment où vous démarrez le programme
et l’heure à laquelle vous souhaitez que votre préparation soit prête. La machine inclut
automatiquement la durée des cycles du programme. A l’aide des touches et , affichez le temps
trouvé ( vers le haut et vers le bas). Les appuis courts permettent un défilement par tranche de
10 min. + bip court. Avec un appui long, le défilement est continu par tranche de 10 min.
Ex : il est 20 h et vous voulez votre pain prêt à 7 h 00 le lendemain matin. Programmez 11 h 00 à l’aide
des touches et . Appuyez sur la touche .
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Un signal sonore est émis. s'affiche et les 2 points du minuteur clignotent. Le compte à
rebours commence. Le voyant de fonctionnement s’allume. Aucun signal sonore ne sera émis pendant
le déroulement d'un programme en programmation différée.
Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le réglage de l’heure, appuyez longuement sur la touche
jusqu’à ce qu’elle émette un signal sonore. Le temps par défaut s’affiche. Renouvelez l’opération.
Certains ingrédients sont périssables. N'utilisez pas le programme différé pour des recettes
contenant : lait frais, œufs, yaourts, fromage, fruits frais.
10. ARRÊTEZ UN PROGRAMME
• A la fin du cycle, le programme s’arrête automatiquement.
• Pour arrêter le programme en cours ou annuler la programmation différée, appuyez 5 sec. sur la
touche .
11. DÉMOULEZ VOTRE PAIN
• Cette étape ne concerne pas le cycle baguette.
• A la fin du cycle de cuisson, débranchez la machine à pain - FIG.12.
• Retirez la cuve à pain en la basculant légèrement sur le côté pour la déclipser. Utilisez toujours des
gants isolants car la poignée de la cuve est chaude ainsi que l’intérieur du couvercle - FIG.13.
• Démoulez le pain à chaud et placez-le 1h sur une grille pour refroidir - FIG.14.
• Il peut arriver que les mélangeurs restent coincés dans le pain lors du démoulage.
Dans ce cas, utilisez l’accessoire “crochet” de la façon suivante :
> une fois le pain démoulé, couchez-le encore chaud sur le côté et maintenez-le avec la main munie
d’un gant isolant,
> insérez le crochet dans l’axe du mélangeur et tirez délicatement pour retirer le mélangeur - FIG.15,
> répétez l’opération pour l’autre mélangeur,
> redressez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.
• Pour conserver les qualités anti-adhésives de la cuve, ne pas utiliser d'objets métalliques pour
démouler le pain.
5NETTOYAGE ET ENTRETIEN
• Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir.
• Nettoyez le corps de l’appareil et l’intérieur de la cuve avec une éponge humide. Séchez
soigneusement.
• Lavez la cuve, le mélangeur, le support baguette et les plaques anti-adhésives à l’eau chaude
savonneuse.
• Si le mélangeur reste dans la cuve, laissez tremper 5 à 10 min.
• Si besoin, démontez le couvercle. Pour le nettoyer, utiliser une éponde humide - FIG.16 .
• Ne lavez aucune partie au lave-vaisselle - FIG.20 .
• N’utilisez pas de produit ménager, ni tampon abrasif, ni alcool. Utilisez un chiffon doux et
humide.
• N’immergez jamais le corps de l’appareil ou le couvercle.
• Ne pas ranger le support baguette ainsi que les plaques anti-adhésives dans la cuve pour ne
pas rayer son revêtement.
6LES CYCLES
• Un tableau pages 101-102 vous indique la décomposition des différents cycles suivant le programme
choisi.
Pétrissage
Permet de
former la
structure de la
pâte et donc sa
capacité
à bien lever.
Repos
Permet à la
pâte de se
détendre pour
améliorer la
qualité du
pétrissage.
Levée
Temps pendant
lequel la levure
agit pour faire
lever le pain et
développer son
arôme.
Cuisson
Transforme
la pâte en mie
et permet le
dorage et le
croustillant de
la croûte.
Maintien au chaud
Permet de garder le pain
chaud après la cuisson.
Il est toutefois recommandé
de démouler le pain dès la
fin de la cuisson.
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