OBH Nordica 6542 User manual

Kitchen
Type 6542
bread maker//
bread baker//
L
M
D
12 programs //600 or 750g
bread //
Crust control// 600 watt //
12
600
W
Non-stick coated
bread pan//
13-hour timer //
13
6542_PC_0608.indd 1 2009-01-08 10:11:57

Brugsanvisning - dansk .......................................................... side 3 - 14
Bruksanvisning - svenska .......................................................sida 15 - 31
Bruksanvisning - norsk ...........................................................side 32 - 47
Návod K Použití ......................................................................side 48 - 59
Használati Útmutató ..............................................................side 60 - 71
Instrukcja Obsługi ..................................................................side 72 - 93
Käyttöohjeet - suomi............................................................ sivu 94 - 111
Instructions of use - english....................................................page 112 - 127
2
6542_PC_0608.indd 2 2009-01-08 10:11:57

OBH Nordica Bagemaskine
Før brug
Før bagemaskinen tages i brug første gang, bør brugsanvisningen læses grundigt igennem og derefter
gemmes til senere brug.
Tør apparatets yderside af med en fugtig klud. Skyl bageform og dejkroge i varmt vand og tør delene
grundigt efter. Bageform og dejkroge har en non-stick belægning, hvorfor det ikke vil være nødvendigt at
rengøre disse med opvaskemiddel og børste. Brug en fugtig klud, det er tilstrækkeligt til at rengøre disse
dele.
Non-stick belægningen bevares bedre, hvis man før brug første gang smører bageform (indvendigt) og
dejkroge med et meget tyndt lag madolie og lader det stå i ca. 10 minutter i en 150°varm ovn. Tør derefter
olien væk med køkkenrulle, så snart delene er afkølet. Denne procedure kan med fordel anvendes en
gang imellem.
Når apparatets stik sættes i stikkontakten første gang, vil man kunne høre et kraftigt bip og displayet vil
vise ”3:00”. Apparatet er herefter klart til brug. OBS! Når apparatet er nyt vil det kunne afgive lidt os og
lugte første gang det anvendes, dette er helt normalt og vil ikke påvirke resultat eller funktion.
Maskinens dele samt kontrolpanel
Dele
DisplayA.
Låg med vindueB.
HåndtagC.
KabinetD.
Menu-knapE.
Gram-knap (brødstørrelse = 600 eller 750 g)F.
Timer - & +G.
Knap til valg af skorpe-typeH.
Start-/Stop-knapI.
ProgramJ.
BrødformK.
DejkrogeL.
Tilbehør:
Målebægere (max. 220 ml = 2,2 dl)a.
Måleenheder: teske = tsk (5 ml) og spiseske = spsk (15 ml)b.
3
6542_PC_0608.indd 3 2009-01-08 10:11:58

DISPLAY
Menu
Tryk på denne knap for at vælge et af de eksisterende programmer. Disse programmer er nævnt længere
fremme i manualen. Hver gang man trykker på denne knap, vil der lyde et bip og programmets nummer vil
ændres. Aktuelt program vil fremgå af displayet. Denne bagemaskine har 12 forskellige programmer.
Start/Stop
Starter og afbryder det valgte program. Hvis man har valgt forkert program, kan man ændre programmet
ved at trykke knappen ind nogle sekunder, hvorefter det rette program vil kunne vælges.
Start – tryk på knappen, indtil der høres et bip. Kolon-tegnet mellem timer og minutter i tidsangivelsen
blinker og tiden vil begynde at tælle ned.
Stop – for at afslutte et program, holdes knappen inde, indtil der høres et bip. Bippet bekræfter, at
programmet afsluttes.
Skorpe-knap (Crust)
Tryk på skorpe-knappen for at vælge, om skorpen skal være lys (light), medium (medium) eller mørk
(dark).
Gram-knappen (brødstørrelse)
Tryk på knappen for at vælge størrelsen på brødet. Vælg et brød som bliver 600 eller 750 g.
Timer - & +
Anvendes til at indsætte senere start af programmet. Ved at trykke på ”+” og ”-” yttes tiden frem eller
tilbage med 10 minutter ad gangen. Se afsnittet længere fremme i manualen. Tiden viser, hvornår brødet
er færdigt.
Tændt eller Slukket?
Hvordan kontrollerer man, om et program er færdigt? Hvis kolon-tegnet mellem timer og minutter blinker,
så kører programmet fortsat. Hvis kolon-tegnet ikke blinker, er programmet færdigt.
Fejl i displayet
Hvis displayet viser ”H:HH” efter, at apparatet er startet, betyder det, at apparatet ikke er afkølet tilstrækkeligt.
Åben låget og lad bagemaskine afkøle, inden der bages et nyt brød. Hvis displayet viser ”E:2-E:5” eller
”E:8” tages stikket ud af kontakten og serviceværksted kontaktes.
PROGRAM
For at se hvor lang tid et program varer, ses på ”RECEPT” samt ”Programoversigt” længere fremme.
1. Normal
Til lyst brød og brød med blandet hvede- og rugmel. Dette program er det mest anvendte og det passer til
de este brød.
2. French
Til lyst brød med længere tids æltning og bagning end Normal, skorpen er mere sprød.
3. Whole wheat
Til fuldkornsbrød. Brødet hæver ikke lige så meget som et lyst brød, da melet er grovere og mørkere.
4. Quick
Hurtig-program til lyst brød. Brødet bliver mindre end hvis det bages på programmet Normal.
5. Sweet
Til søde hvedebrød.
6. Superfast I
Ekstra hurtigt program til hvidt brød 600 g indenfor 58 minutter.
4
6542_PC_0608.indd 4 2009-01-08 10:11:58

7. Superfast II
Ekstra hurtigt program til hvidt brød 750 g indenfor 58 minutter.
8. Dough
Til tilberedning af dej, som man efterfølgende bager i almindelig ovn. Et signal vil kunne høres, når dejen
er færdig og kan tages ud af brødformen.
9. Jam
Til tilberedning af syltetøj og marmelade. OBS! Sørg for at fjerne alle kerner først, da disse ellers vil
beskadige brødformens non-stik belægning. Læg alle ingredienser i brødformen og vælg programmet
Jam. Tryk på Start og bagemaskinen vil begynde at opvarme ingredienserne. Derefter blander maskinen
ingredienserne og til sidst afkøles indholdet. Når programmet er færdigt, vil der kunne høres et bip-signal.
Man kan nu hælde syltetøjet/marmeladen i beholdere og lade det afkøle helt. Sæt derefter låg på og stil
det i køleskab.
10. Cake
Til sødt brød, der bages med bagepulver, hjortetaksalt eller bikarbonat. Brød, der bages med dette program
bliver ikke så højt og bliver mere kompakt. Timer-funktionen kan ikke anvendes til dette program, eftersom
der ikke anvendes gær. Læg alle ingredienser i brødformen. Vælg program og før der trykkes på Start,
røres alle ingredienser sammen med en træske – dette giver en bedre æltning.
11. Sandwich
Til lyst sandwichbrød med blød skorpe. OBS! Med dette program kan man ikke vælge skorpe-type, det er
allerede forindstillet.
12. Bake
Til ekstra bagning og opvarmning af færdigbagt brød. Dejkrogene roterer ikke og den forprogrammerede
tid på 60 minutter kan når som helt afbrydes, når det ønskede resultat er opnået.
Bagning
Åben låget og tag bageformen ud ved at dreje den mod uret og opad.1.
Placér dejkrogen på drivakslen midt i brødformen. Hvis dejkrogen ikke er korrekt placeret, er der være2.
risiko for, at ingredienserne ikke blandes og æltes ordentligt. Inden dejkrogen sættes på plads, sørg da
for at der ikke er brødrester på drivakslen eller indeni hullet på dejkrogen.
Tilsæt ingredienserne, der bør have stuetemperatur, i følgende rækkefølge:3.
Halvdelen af melet1)
Væske (vand/mælk)2)
Smør/olie3)
Æg – hvis der indgår æg i opskriften (skal startes omgående og uden forsinkelse)4)
Resten af melet5)
Sukker (placér det i den ene side af formen)6)
Salt (placér det i den modsatte side af formen)7)
Gær (placér gæren i midten)8)
OBS! Hvis bageprogrammet ikke skal startes med det samme, er det vigtigt, at gæren ikke
kommer i kontakt med væsken, salt og sukker!
Sæt formen tilbage ved at sætte den i bunden af ovnrummet og drej den med uret. Sørg for at form og4.
kroge sidder ordentligt ellers vil apparatet ikke fungere. Sørg for, at der ikke bliver spildt mel ved siden
af formen og ned i ovnrummet.
Luk låget og tilslut stikket til en stikkontakt.5.
Tiden ”3:00” vises i displayet.6.
5
6542_PC_0608.indd 5 2009-01-08 10:11:58

Vælg det ønskede program ved at trykke7. Menu.
Vælg skorpe-type ved at trykke på Crust (Light, Medium eller Dark). Den valgte skorpe vises øverst i8.
displayet med ”∆”
Vælg brødstørrelse ved at trykke på Gram. Den valgte størrelse vises øverst i displayet med ” ∆”9.
Indstil Timeren med +/-. Se yderligere information om, hvordan timeren indstilles længere fremme i10.
manualen.
Tryk på Start-knappen. Kolon-tegnet mellem timer og minutter begynder nu at blinke og tiden tælles11.
ned.
OBS! For følgende program kan der ikke vælges brødstørrelse: Fast, Superfast I, Superfast II, Dough,
Jam, Cake og Bake.
Tiden der vises i displayet er i timer og minutter. For eksempel: Program 1, Normal, skorpe-type
Medium, 750 g – tager 2 timer og 53 minutter.
Under æltningsprocessen (se tillige ”Programoversigt” længere fremme) høres et bip, efter dette signal
kan der tilsættes ekstra ingredienser som f.eks. tørrede bær, nødder eller lignende. Åben låget, tilsæt
ingredienserne, luk låget og æltningsprocessen fortsætter. OBS! Læg først bær, rosiner og nødder i
blød og tør dem med køkkenrulle. Sørg for at ingredienserne ikke er alt for store eller skarpe, da de
ellers kan ridse non-stick belægningen på brødformen (dette dækkes ikke af reklamationsretten).
Når brødet er færdigt, vil maskinen afgive dobbelte bip-signaler og displayet vil vise ”0:00”.12. Tryk på
Stop-knappen og hold den inde nogle sekunder. Når bagemaskinen bipper igen, er dette en
bekræftelse på, at programmet er slukket.
Træk stikket ud af kontakten og åbn låget. Løft brødformen ud med grydelapper – pas på apparatets
varme dele! Lad brødet afkøle i brødformen 10-15 minutter. Vend brødformen på hovedet og ryst for
at løsne brødet.
OBS! Brødformen i aluminium tåler ikke, at man slår på den eller trykker/presser på siderne.
Efter bagning er den varme brødform skrøbelig og må ikke belastes mekanisk. Hvis brødet ikke
løsner sig direkte, drej da forsigtigt bunddelen af drivakslen, indtil brødet er løsnet. Løsn forsigtigt
krogen (pas på, at du ikke brænder dig) og hiv den ud med den medfølgende forkromede krog – hvis
den sætter sig fast i brødet, når den tages ud, kan man skære et lille snit, der hvor krogen sidder.
Lad brødet afkøle på en rist. Vi anbefaler at man først begynder at skære brødet ud efter 15-20
minutter. Hvis man ikke ønsker eller har mulighed for at tage brødformen op med det samme efter
afsluttet program, går bagemaskinen automatisk over på ”varmeholdning” i op til 60 minutter. Dette er
ikke inkluderet i tidsangivelserne for programmet. Brug aldrig metalværktøj, da dette kan ødelægge
belægningen.
Således indstilles timeren
Timeren skal indstilles, inden man trykker på Start-knappen.
Følg de første 9 punkter beskrevet tidligere under ”Bagning”, gør derefter følgende: Vælg program, vælg
skorpe-type og størrelse. Tryk derefter på Timer-knappen for at øge eller mindske tiden, som vises i
displayet. Se afsnittet ”Display”.
Alle programmer har en forprogrammeret tid, der viser hvor lang tid det tager for det respektive program at
blive færdig, hvis bagemaskinen startes med det samme. Når timeren skal anvendes skal man lægge tid
til som vist i nedenstående eksempel.
6
6542_PC_0608.indd 6 2009-01-08 10:11:58

Eksempel: Klokken er 20:30 og brødet skal være klart næste morgen 07:00, altså om 10 timer og 30
minutter. Hvis man f.eks. vælger programmet ”Normal” og displayet viser 2:53, øges tiden ved
at trykke på Timer-knappen ”+”, indtil displayet viser 10:30. Hvis man fortryder og vil mindske
tiden, trykkes på Timer-knappen ”-”. Max. tid for timerindstilling er 13 timer.
Hvis man anvender timeren, brug da ingen let fordærvelige ingredienser som mælk, yoghurt, æg, ost etc.
INGREDIENSER
Væske
Vand passer nt til både lyst og mørkt madbrød.
Mælk giver et mere luftigt brød med blødere skorpe. Anvend tørmælk ved timerindstilling i stedet for frisk
mælk, der let bliver sur ved stuetemperatur.
Ymer og yoghurt giver en syrlig smag og en god konsistens. Lang timerindstilling bør ikke anvendes her,
da de syrlige mælkeprodukter ligeledes kan blive sure.
Øl anvendes for at give en fyldig smag ved f.eks. maltbrød.
Fedt
Olie, margarine eller smør gør brødet saftigere, så det smuldrer mindre og er mere holdbart.
Anvend ydende margarine, smeltet margarine, margarine, der har opnået stuetemperatur eller smør.
Fedtet kan helt udelukkes, hvis det ønskes.
Sukker, sirup og honning
Fremskynder hævningen, giver brødet farve og smag. Kan helt udelades, hvis det ønskes.
Mel
Hvedemel kan anvendes til al slags bagning med gode bageegenskaber. Anvend hvedemel med højt
glutenindhold.
Lyst landbrødsmel og rugsigtemel er melblandinger, som ikke behøver at blive blandet med hvedemel.
Mørkere og grovere melblandinger som landbrødsmel (mørkt og med 4 kornsorter), rugmel (nt og groft)
og grahamsmel har ikke samme evne til at danne gluten, og giver derfor ikke lige så højt brød. Disse
blandinger kræver mere eller mindre tilsætning af hvedemel for at opnå et godt resultat.
Salt
Har en positiv indvirkning på gluten-dannelsen, giver mere jævn struktur og fremhæver smagen i brødet.
Mængde kan reduceres efter smag.
Klid, kerner og ager
Giver brødet ekstra bre. Skift gerne 0,5 dl af melet til lyst brød ud med havre- eller hvedeklid, rugager
eller hvede- eller rugkerner. Læg det i dejvæsken, så det kan svulme op under den indstillede timer-tid.
Rosin, mandel, frø og lignende
Giver brødet smag. For stor mængde kan standse hævningen. Tilsættes helst under tredje æltning efter
bippet.
Krydderier
Tilsættes for smagens skyld, sædvanligvis anis, fennikel, kommen. Prøv også at tilsætte f.eks. oregano
eller basilikum.
Gær
Anvend i første omgang tørgær. Gæringsprocessen forværres hurtigt efter åbning. Luk forsvarligt og
opbevar i køleskabet. Til hurtigprogrammet bør gær-mængden øges til det dobbelte for at hævningen
skal nå at komme ordentligt i gang. (Frisk gær kan anvendes til programmer, der startes med det samme.
Anvend ca. 25 g til 2,5 dl væske).
Tips til et vellykket resultat
Sørg for at dejkrog og bageform sidder ordentligt på plads•
7
6542_PC_0608.indd 7 2009-01-08 10:11:58

Anvend ingredienser, der har stuetemperatur, 18-21• °C. Ved højere temperaturer i rummet, hvor
bagemaskinen er placeret, på mere end ca. 25°, anvendes kolde ingredienser og timerindstilling
undgås.
Anvend ikke for gamle ingredienser og vej nøje de rette mængder af, vej altid alle ingredienser af på en•
elektronisk køkkenvægt.
Sørg endvidere for at tilføre ingredienserne i rette rækkefølge. Læg gæren i en fordybning i melet•
ved timerindstilling. Hævningen vil ellers kunne begynde for tidligt, hvis gæren kommer i kontakt med
væsken.
Anvend ikke for stor del groft mel og gryn eller andet, der hæmmer brødets hævningsevne.•
Obs! Et brød med groft mel og tunge bestanddele bliver ikke så højt og får ofte ikke lige så n •
rund yderside, som et brød udelukkende med lyst mel. Det får i stedet en tæt og saftig konsistens
og bliver bedre, hvis det hviler til næste dag.
Løft ikke låget under bageprocessen.•
1 spiseske = 1 spsk. = 15 ml
1 teske = 1 tsk. = 5 ml
1 knivspids = 1 ksp. = 1 ml
Opskrifter
Til hver opskrift foreslås et program, men andre kan også benyttes, det er nødvendigt at prøve sig
frem. Egne opskrifter kan også benyttes, under forudsætning af, at ingredienserne tilsættes i den rigtige
rækkefølge, og at de mængdeangivelser, der er opført nedenfor, ikke overskrides.
OBS! Overdosér aldrig opskrifterne.
Franskbrød/Brødblanding
Ingredienser 600 gram 750 gram
Vand 165 gram 210 gram
Salt 1 tsk. 1 tsk.
Hvedemel/brødblanding325 gram 400 gram
Gær 15 gram 18 gram
Program: Basic Bruningsgrad: Mørk
Hvedebrød
Ingredienser 600 gram 750 gram
Vand 165 gram 210 gram
Margarine 12 gram 15 gram
Sukker 1 spsk. 1 spsk.
Salt 1 tsk. 1 tsk.
Hvedemel 325 gram 400 gram
Gær 15 gram 18 gram
Program: Basic Bruningsgrad: Lys
Græsk landbrød
Ingredienser 600 gram 750 gram
Vand 180 gram 225 gram
Olie 1 spsk. 1 ½ spsk.
Salt 1 tsk. 1 tsk.
Oregano 2 spsk. 3 spsk.
Yoghurt 45 gram 55 gram
Hvidløg (evt.) ½ fed 1 fed
Hvedemel/sigtemel 215/100 gram 270/115 gram
Gær 15 gram 18 gram
Program: Basic Bruningsgrad: Mørk
8
6542_PC_0608.indd 8 2009-01-08 10:11:59

Sigtemel
Ingredienser 600 gram 750 gram
Vand 180 gram 225 gram
Salt 1 tsk. 1 tsk.
Hvedemel/sigtemel 145/195 gram 180/245 gram
Gær 15 gram 18 gram
Program: Basic Bruningsgrad: Mørk
Grahamsbrød
Ingredienser 600 gram 750 gram
Vand 165 gram 210 gram
Olie 1 spsk. 1 spsk.
Salt 1 tsk. 1 tsk.
Hvedemel/grahamsmel 180/115 gram 225/145 gram
Gær 15 gram 18 gram
Program: Basic Bruningsgrad: Mørk
Solsikkebrød
Ingredienser 600 gram 750 gram
Vand 175 gram 215 gram
Margarine 10 gram 10 gram
Salt 1 tsk. 1 tsk.
Sukker 1 tsk. 1 tsk.
Solsikkekerner 45 gram 55 gram
Hvedemel 325 gram 410 gram
Gær 15 gram 18 gram
Program: Basic Bruningsgrad: Mørk
Havregrynsbrød
Ingredienser 600 gram 750 gram
Vand 175 gram 215 gram
Margarine 20 gram 25 gram
Sukker 1 spsk. 1 spsk.
Salt 1 tsk. 1 tsk.
Havregryn 30 gram 35 gram
Hvedemel 300 gram 380 gram
Gær 15 gram 18 gram
Program: Basic Bruningsgrad: Mørk
Landbrød
Ingredienser 600 gram 750 gram
Vand 175 gram 215 gram
Olivenolie 1 spsk. 1 spsk.
Salt 1 tsk. 1 tsk.
Sigtemel/hvedemel 160/165 gram 200/205 gram
Gær 15 gram 18 gram
Program: Basic Bruningsgrad: Mørk
9
6542_PC_0608.indd 9 2009-01-08 10:11:59

Rosinbrød
Ingredienser 600 gram 750 gram
Vand 180 gram 225 gram
Olie 1 spsk. 1 spsk.
Salt 1 tsk. 1 tsk.
Sukker 1 ½ spsk. 2 spsk.
Rosiner 50 gram 65 gram
Hvedemel/sigtemel 165/160 gram 200/205 gram
Gær 15 gram 18 gram
Program: Basic Bruningsgrad: Mørk
Programoversigt
Program Timer 1.
æltning
2.
æltning Pause 3. æltning Pause Formes Pause Hævning Bagning Holder varmt
1 Normal 600 g 13:00-2:53 2 m 7 m 20 m 14 m* 20 m 30 s 4 ½ m 45 m 60 m 60 m
Normal 750 g 13:00-3:00 2 m 8 m 20 m 15 m* 20 m 30 s 4 ½ m 45 m 65 m 60 m
2 French 600 g 13:00-3:40 2 m 14 m 40 m 19 m* 20 m 30 s 9 ½ m 50 m 65 m 60 m
French 750 g 13:00-3:50 2 m 16 m 40 m 22 m* 20 m 30 s 9 ½ m 50 m 70 m 60 m
3 Whole
Wheat 600 g 13:00-3:32 2 m 7 m 25 m 18 m 20 m 30 s 14 ½
m70 m 55 m 60 m
Whole Wheat
750 g 13:00-3:40 2 m 8 m 25 m 25 m 20 m 30 s 14 ½
m70 m 60 m 60 m
4 Quick 13:00-1:40 2 m 5 m 5 m 7 m
55 s 0 m 5 s 0 m 0 m 80 m 60 m
5 Sweet 600 g 13:00-2:50 2 m 8 m 5 m 20 m* 20 m 30 s 9 ½ m 55 m 50 m 60 m
Sweet 750 g 13;00-2:55 2 m 8 m 5 m 20 m* 20 m 30 s 9 ½ m 55 m 55 m 60 m
6 Superfast I
– 600 g 13:00-0:58 2 m 10 m 0 m 0 m 0 m 0 s 0 m 11 m 35 m 60 m
7 Superfast II
– 750 g 13:00-0:58 1 m 8 m 0 m 0 m 0 m 0 s 0 m 9 m 40 m 60 m
8 Dough 1:30 2 m 18 m 0 m 0 m 20 m 30 s 9 ½ m 40 m 0 m 0 m
9 Jam 1:20 0 m 0 m 15 m 0 m 0 m 0 s 0 m 45 m 0 m 20 m
10 Cake 2:50 2 m 8 m 5 m 20 m* 29 m 30 s 30 s 35 m 70 m 60 m
11 Sandwich
600 g 13:00-2:55 3 m 12 m 40 m 5 m* 24 m 30 s 30 s 40 m 50 m 60 m
Sandwich
750 g 13:00-3:00 3 m 12 m 40 m 5 m* 24 m 30 s 30 s 40 m 55 m 60 m
12 Only
Baking 0:10-1:00 0 m 0 m 0 m 0 m 0 m 0 s 0 m 0 m
10
totalt 60
m
60 m
10
6542_PC_0608.indd 10 2009-01-08 10:11:59

Timer: 13:00 timer er den maksimale timerindstilling, man kan taste ind og tiden, der står efter det, er den
totale tid for selve programmet. Har man indstillet tiden på 9:00 betyder det, at brødet er færdigt om 9
timer, f.eks. start kl. 22:00, så vil brødet være færdigt kl. 7:00 næste morgen.
Pause: Bagemaskinen holder pause og dejen hæver en anelse
Formes: Dejkrogen roterer ere gange for at forme brødet
Holder brødet varmt: Bagemaskinen holder brødet varmt i yderligere 60 minutter.
*Bip-signal, der indikerer, at man kan tilsætte ekstra ingredienser, skal høres under 3. æltning. M = minutter
og S = sekunder.
Ved første pause holder dejen en temperatur på ca. 26°C, ved anden og tredje pause 32-33°C og
hævningen sker ved 35°C.
Der kan opstå problemer med bageresultatet – forslag til løsning af disse
Forskellige faktorer kan påvirke bageresultatet. Nedenfor følger nogle eksempler på mindre gode resultater
og forslag til løsning af disse.
Brødet er faldet sammen
Hvis brødet er faldet helt sammen, har dejen været alt for fugtig. Tilsæt mindre væske. Når man anvender
frugt/grønsager, skal man lade dem dryppe af først og tørre dem ordentligt, inden de tilsættes. Man kan
også anvende lysere mel. En anden årsag kan være for meget gær. Anvend mindre gær, 1 eller 2 gram.
For meget væske kan også være årsagen – eller at melet, der anvendes, kræver mindre væske end det
opskriften angiver. Prøv ved næste bagning at tilsætte 10-20 ml mindre væske. Vej altid alle ingredienser
af på en elektronisk køkkenvægt.
Brødet er ikke tilstrækkeligt bagt i midten
Hvis brødet ikke er tilstrækkeligt bagt i midten, kan melet være årsagen. Dette sker oftest med groft
brød, som f.eks. fuldkorns- eller rugmel. Forsøg med en ekstra æltning, når disse mel-typer anvendes og
resultatet ikke bliver godt: Når apparatet er færdigt med første æltning, sluk da apparatet. Indstil maskinen
på samme program igen og tryk på Start. Bagemaskinen begynder nu en ny æltning og der kommer mere
luft ind i dejen. Man kan også prøve at sætte skorpe-typen på ”Dark” (mørk), hvilket giver en noget højere
temperatur.
Brødet er hævet for meget
Hvis brødet bliver større end normalt, er der anvendt for meget gær. Kontrollér at der er anvendt rette
mængde og rette type gær.
For meget sukker kan overaktivere hævningen. Anvend mindre sukker og pas på med tørrede frugt og
honning. Prøv at tilsætte 10-20 ml mindre væske. Men husk, at alt for lidt væske hæmmer hævningen.
Anvendelse af alt for nmalet mel kan også forårsage, at brødet hæver for meget. Der skal ikke anvendes
lige så meget gær til disse typer mel.
Brødet bliver for tørt
Anvend mindre mel eller tilsæt 10 gr. ekstra væske.
Når bagemaskinen mikser tunge deje eller når den kører på længere æltningstid kan apparatet ryste lidt.
Sørg for at apparatet er placeret på et stabilt, plant underlag ikke for tæt på kanten.
Brødet hæver for lidt
Når man anvender fuldkornsmel sker det undertiden, at brødets øverste del ikke hæver så meget. Hvis
brødet ikke hæver overhovedet, bør datoen på gæret kontrolleres.
Gæret kan være blevet udsat for alt for kold eller varm dejvæske.
Kontrollér hvor meget salt, der er tilsat. For meget salt kan have hæmmet hævningen/bagningen.
11
6542_PC_0608.indd 11 2009-01-08 10:11:59

Brødet brænder fast i formen
Formen er ridset og/eller non-stick belægningen er blevet beskadiget/slidt. Formen bør i så fald skiftes
ud.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål og svar
Spørgsmål: Hvorfor varierer formen og størrelsen (højden) på brødet?
Svar: Form og størrelse kan variere afhængig af stuetemperatur, kvalitet på og mængde af ingredienser.
Spørgsmål: Hvorfor hæver brødet ikke?
Svar: Gæren blev ikke tilsat, for lille mængde gær eller for gammelt gær.
Spørgsmål: Hvordan fungerer timeren?
Svar: Timeren kan ikke stilles på mindre end 2:53 timer eller mere end 13 timer. Timeren skal bruge
minimum 2 timer og 53 minutter for at arbejde igennem de nødvendige step. Ingredienserne kan udvide
sig, hvis de placeres i bagemaskinen mere end 13 timer uden at blive tilberedt. For yderligere information;
se afsnittet ”Således indstilles timeren”.
Spørgsmål: Hvorfor kan jeg ikke tilsætte ekstra ingredienser til basis ingredienserne fra
begyndelsen?
Svar: For at brødet og/eller dejen skal opnå den rette form og kunne hæve ordentligt, skal tørret frugt etc.
tilsættes senere. Der er risiko for, at disse ingredienser moses under æltningsprocessen. De kan klistre
sammen og derved ikke blive ordentligt fordelt i dejen. Tilsæt kun de ekstra ingredienser efter første bip-
signal. Man kan ikke tilsætte ekstra ingredienser, når man har valgt et af kvikprogrammerne.
Spørgsmål: Kan man anvende frisk mælk i stedet for vand?
Svar: Ja, men ikke når man anvender timeren og anvend samme mængde væske som angivet i
opskriften.
Spørgsmål: Jeg kan ikke få løsnet brødet for brødformen – Hvad gør jeg?
Svar: Dette kan skyldes 2 ting. Non-stick belægningen på brødformen er slidt eller brødet er ikke ordentligt
afkølet endnu. Er non-stick belægningen slidt, anbefales det at købe en ny brødform. Prøv så snart
bagemaskinen er færdig med programmet at tage formen med brødet og lad det afkøle 15-20 minutter.
Vend bunden i vejret på formen og ryst forsigtigt brødet ud. Lad det derefter afkøle yderligere 15 minutter
på en rist, inden det skæres ud.
Spørgsmål: Krogen sidder inde i brødet, når jeg har taget det ud af formen – Er dette normalt?
Svar: Det er helt normalt, at krogen sætter sig fast i brødet. Lad brødet afkøle og tag derefter krogen ud.
Man trækker den let ud med den medfølgende forkromede krog.
Spørgsmål: Hvordan rengør jeg indersiden af bagemaskinen, hvis dejen er løbet ud over kanten?
Svar: Man kan rengøre indersiden af bagemaskinen med ovnrens. Vær forsigtig, så varmelegemet ikke
beskadiges. Man kan rengøre varmelegemet ved at lade bagemaskinen – uden indhold – køre et helt
program en eller to gange. Varmelegemet brændes således rent.
Spørgsmål: Jeg kan ikke spise brød med sukker. Kan man lave et sukkerfrit brød i denne
maskine?
Svar: Ja, det er muligt. Man kan udelukke sukkeret fra basisopskriften. Når man gør dette, bør man
ligeledes udelukke saltet i opskriften.
Spørgsmål: Mit brød falder sammen, når programmet går fra hævning til bagning. Hvad skyldes
dette?
Svar: Det kan skyldes 2 ting. Enten er der tilsat for meget gær eller for meget væske. Oftest skyldes det
for meget væske. Nogen gange skal der bruges mindre væske til den anvendte type mel i forhold til det,
der er angivet i opskriften. Det anbefales at tilsætte 10-20 ml mindre væske.
12
6542_PC_0608.indd 12 2009-01-08 10:12:00

Spørgsmål: Når jeg bager med rosiner, så ligger alle rosinerne i bunden af brødet. Hvordan kan jeg
undgå dette?
Svar: Dejen er sandsynligvis for kompakt og kan ikke fordele rosinerne ordentligt. Tilsæt 10-20 ml ekstra
vand/væske. Det gør dejen mere spændstig og rosinerne kan bedre blive blandet i dejen. Sørg for at
rosinerne ikke er alt for fugtige.
Spørgsmål: Kan jeg bruge frisk gær i stedet for tørgær?
Svar: Frisk gær kan anvendes til de programmer, der startes med det samme (hvor timeren ikke anvendes).
Smuldr gæren først og læg den i bunden af skålen, hæld derefter vand/væske på og til sidst resten af
ingredienserne. Brug ca. 25 g til 2,5 dl væske. Vi anbefaler 25 g til et grovere brød og 50 g til et lysere
brød.
Spørgsmål: Skorpen bliver ind imellem lys og ind i mellem mørk?
Svar: Man kan selv indstille dette med knappen ”Crust”.
Spørgsmål: Hvad er der sket, når brødet bliver så højt, at det kommer i kontakt med låget?
Svar: For meget gær og/eller sukker er tilsat, dette giver for meget luft i dejen og øger hævningen.
Spørgsmål: Hvorfor kan man ikke tilsætte frugt etc. ved nogle af hurtig-programmerne?
Svar: Tiden til hævning er kortere ved disse programmer og hvis der tilsættes ekstra ingredienser, vil det
påvirke bagetiden og resultatet vil ikke blive godt.
Spørgsmål: Bagemaskinen kører langsommere ved grovere brød?
Svar: Dette er normalt, når man anvender disse opskrifter. Maskinen har ingen problemer med at klare det,
men det kan være en god idé at tilsætte 1 spsk ekstra væske i dejen.
Spørgsmål: Kan man slukke eller skrue ned for lyden på bip-signalet?
Svar: Nej, det er desværre ikke muligt. Signalets lydniveau er forindstillet og tilpasset, således at det kan
høres ved brug i dagtimerne, hvor der normalt er andre lyde i hjemmet samtidig.
Rengøring og vedligeholdelse
Tag altid stikket ud af kontakten og lad maskinen afkøle, inden den rengøres. Anvend ikke ståluld, grove
svampe, skurepulver eller andre ridsende midler. Sørg for at maskindele og tilbehør er rene og tørre, inden
bagemaskinen stilles væk.
Kabinet
Tør kabinet, vindue, display og låg af med en let fugtig klud eventuelt med lidt håndopvaskemiddel på. Tør
efter, så delene er tørre.
Ovnrum
Fjern brødkrummer og lignende med en let fugtig klud. Tør efter, så delene er tørre. OBS! Rør ikke
varmelegemet, da det er meget skrøbeligt . Hvis det er nødvendigt kan man lade bagemaskinen – uden
indhold – køre et helt program en eller to gange. Varmelegemet brændes herved rent.
Bageform og dejkroge
Rengør form og kroge i varmt vand hver gang efter endt brug. Brug ikke opvaskemiddel (det er ikke
nødvendigt) eller børste (kan ridse Non-stick belægningen). Hvis dejkrogen har sat sig fast på den inderste
drivaksel, hæld da lidt vand i bunden af formen. Lad den stå i kort tid, så brødresterne løsnes. Sørg for at
drivakslen vaskes ordentligt. Lad der kun stå vand i bageformen i kort tid og lad den ikke ligge i vand.
Vask ikke bageform eller kroge i opvaskemaskinen!
Efter nogen tids brug kan bageformens belægning ændre farve. Dette skyldes fugt og varme, men påvirker
ikke maskinens ydeevne.
13
6542_PC_0608.indd 13 2009-01-08 10:12:00

Sikkerhedsforskrifter
1. Læs brugsanvisningen grundigt igennem før brug, og gem den til senere brug.
2. Tilslut kun apparatet til 230 volt vekselstrøm, og brug kun apparatet til det formål, det er beregnet til.
3. Tag altid stikket ud af kontakten, ved forstyrrelser i brugen og efter brug, samt før rengøring og
vedligeholdelse.
4. Tag straks stikket ud af stikkontakten hvis der skulle komme vand i ovnrummet eller i selve apparatet
5. Apparatet må ikke neddyppes i vand eller andre væsker.
6. Dette apparat er ikke beregnet til at blive brugt af personer (heriblandt børn) med begrænsede fysiske,
sensoriske eller mentale evner, eller manglende erfaring med eller kendskab til apparatet, medmindre
disse er under opsyn eller får instruktion i brugen af apparatet af en person, der er ansvarlig for deres
sikkerhed.
7. Børn bør være under opsyn for at sikre, at de ikke leger med apparatet. Børn er ikke altid i stand til at
opfatte og vurdere mulige risici. Lær børn en ansvarsbevidst omgang med el-apparater.
8. Sørg for, at ledningen ikke hænger frit ned fra bordkanten.
9. Sæt aldrig apparatet på eller i nærheden af kogeplader, åben ild eller lignende.
10. Apparatet bør kun anvendes under opsyn.
11. Sørg for at apparatet står på et stabilt underlag, specielt når timeren anvendes, og når det arbejder
uden opsigt, f.eks. om natten.
12. Dæk ikke apparatet til, og undlad at placere noget ovenpå det.
13. OBS! Rør ikke den varme yderside. Brug grydelapper.
14. OBS! Rør ikke apparatets roterende dele.
15. Anvend kun originalt tilbehør.
16. Anvend ikke apparatet udendørs.
17. FORSIGTIG: For at undgå farlige situationer som følge af utilsigtet tilkobling af afbryderen, må dette
apparat ikke kunne tilsluttes ledningsnettet via en ekstern indkoblingsanordning, som f.eks. en timer,
eller være tilsluttet et kredsløb, som tændes og slukkes automatisk.
18. Efterse altid apparat, ledning og stik for beskadigelse før brug. Hvis tilledningen bliver beskadiget, skal
den udskiftes af fabrikanten eller hans serviceværksted eller af en tilsvarende uddannet person, for at
undgå, at der opstår fare.
19. El-installationen skal overholde gældende version af Stærkstrømsbekendtgørelsen med hensyn til
ekstrabeskyttelse med fejlstrømsafbryder (HFI/PFI/HPFI-relæ-brydestrøm max. 30 mA). Kontakt en
autoriseret el-installatør herom.
20. Apparatet er kun til husholdningsbrug.
21. Benyttesapparatettil andetformålenddet egentlige,ellerbetjenesdet ikkeihenholdtil brugsanvisningen,
bærer brugeren selv det fulde ansvar for eventuelle følger. Eventuelle skader på produktet eller andet
som følge heraf er derfor ikke dækket af reklamationsretten.
Bortskaffelse af apparatet
Lovgivningen kræver, at elektriske og elektroniske apparater indsamles, og dele af apparaterne
genbruges. Elektriske og elektroniske apparater mærket med symbolet for affaldshåndtering skal
aeveres på en kommunal genbrugsplads.
Reklamation
Reklamationsret i henhold til gældende lovgivning. Maskinafstemplet kassebon/købskvittering med
købsdato skal vedlægges i tilfælde af reklamation. Ved reklamation skal apparatet indleveres, hvor det er
købt.
OBH Nordica Denmark A/S
Ole Lippmanns Vej 1
2630 Taastrup
Tlf.: 43 350 350 www.obhnordica.dk
Tekniske data
OBH Nordica 6542
600 W
230 v
Ret til løbende ændringer og forbedringer forbeholdes.
14
6542_PC_0608.indd 14 2009-01-08 10:12:00

OBH Nordica bakmaskin
Innan användning
Torka av utsidan av apparaten med en fuktig trasa. Skölj bakform och knådare i varmt vatten. Eftertorka
delarna noga. Bakform och knådare har en non-stick beläggning, därför behöver man inte rengöra dessa
med diskmedel eller borste. Använd endast en fuktig trasa och torka rent, det räcker för att rengöra
dessa delar.
Non-stick beläggningen bevaras bättre om man före första användning smörjer in bakform (invändigt)
och degknådare med ett mycket tunt lager matolja och sedan låter dem stå ca 10 minuter i 150° varm
ugn. Torka bort oljan med ett hushållspapper så snart de svalnat. Denna procedur kan fortsättningsvis
upprepas lite då och då.
När apparatens stickkontakt ansluts till vägguttaget första gången hörs ett kraftigt pip-ljud och displayen
visar ”3:00”. Apparaten är därmed klar att användas. OBS! När apparaten är ny kan den avge lite os och
lukt vid första använding, detta är helt normalt och påverkar inte resultat eller funktion.
Maskinens delar och kontrollpanel
Delar
A. Display
B. Lock med fönster
C. Handtag
D. Hölje
E. Meny-knapp
F. Gram-knapp (brödstorlek = 600 eller 750 g
G. Timer - & +
H. Gräddnings-knapp
I. Start-/Stopp-knapp
J. Program
K. Brödform
L. Knådare
Tillbehör:
a. Mätbägare (max 220 ml = 2,2 dl)
b. Mätmått: teaspoon = tsk (5 ml) och tablespoon = msk (15 ml)
15
6542_PC_0608.indd 15 2009-01-08 10:12:01

DISPLAY
Meny (Menu)
Tryck på denna knapp för att välja ett av de program som nns. Dessa program nns listade lite längre
fram i manualen. Varje gång du trycker på denna knapp hörs ett pip och programmets nummer ändras.
Aktuellt program visas i displayen. Denna bakmaskin har 12 olika program.
Start/stopp
Startar och avbryter inställt program. Om du valt fel program kan du ändra detta genom att trycka in
knappen några sekunder och rätt program kan sedan väljas.
Start - tryck på knappen tills ett pip hörs. Kolon-tecknet mellan timmar och minuter i tidsangivelsen
blinkar och tiden börjar räknas ned.
Stopp - för att avbryta ett program, håll inne knappen tills ett pip hörs. Pipet bekräftar att programmet
avbrutits.
Gräddnings-knapp (Crust)
Tryck på gräddnings-knappen för att välja om gräddningsytan ska vara ljus (light), medium (medium)
eller mörk (dark).
Gram-knappen (brödstorlek)
Tryck på knappen för att välja storleken på brödet. Välj ett bröd som blir 600 eller 750 g.
Timer - & +
Används för att att ställa in senare start av program. Genom att trycka på ”+” och ”-” så yttas tiden
framåt eller bakåt med 10 minuter i taget för att ställa in timern. Se avsnitt längre fram.
På eller Av?
Hur kan man kontrollera om ett program är klart eller inte? Om kolon-tecknet mellan timmar och minuter
blinkar så körs programmet fortfarande. Om kolon-tecknet är fast och ej blinkande är programmet klart.
Error i displayen
Om displayen visar ”H:HH” efter att apparaten startats, betyder det att apparaten inte svalnat tillräckligt.
Öppna locket och låt bakmaskinen kylas ner innan du bakar ett nytt bröd. Om displayen visar ”E:2-E:5”
eller ”E:8”, dra ur kontakten från vägguttaget och kontakta en serviceverkstad.
PROGRAM
För att se hur lång tid ett program tar, se ”RECEPT” samt ”Programöversikt” längre fram.
1. Normal
För ljust bröd och bröd med vete- och rågmjöl blandat. Det program som används mest och passar till de
esta bröd.
2. French
För ljust bröd med längre knådning och gräddningstid än Normal, knaprigare yta.
3. Whole wheat
För fullkornsbröd. Brödet jäser inte upp lika mycket som ett ljust bröd, eftersom mjölet är grövre och
mörkare.
4. Quick
Snabbprogram för ljust bröd. Brödet blir mindre än om det bakats med programmet Normal.
5. Sweet
För sött vetebröd.
6. Superfast I
Extra snabbt program för vitt bröd 600 g inom 58 minuter.
16
6542_PC_0608.indd 16 2009-01-08 10:12:01

7. Superfast II
Extra snabbt program för vitt bröd 750 g inom 58 minuter.
8. Dough
För beredning av deg som man sedan gräddar i vanlig ugn. En signal hörs när degen är klar och kan tas
ur brödformen.
9. Jam
För tillagning av sylt och marmelad. OBS! Se till att ta bort alla kärnor först eftersom dessa annars kan
skada brödformens non-stick beläggning. Lägg alla ingredienser i brödformen och välj programmet Jam.
Tryck på Start och bakmaskinen börjar med att hetta upp ingredienserna. Efter det kommer maskinen
blanda och därefter låta innehållet svalna. Då programmet är klart hörs en pip-signal. Du kan hälla över
sylten/marmeladen i burk/behållare och låta svalna helt. Sätt därefter på lock och ställ in i kylskåp.
10.Cake
För sött bröd som bakas med bakpulver, hjorthornssalt eller bikarbonat. Bröd som bakas med detta
program blir inte så högt och mer kompakt. Timer-funktionen kan inte användas till detta program
eftersom inte jäst används. Lägg alla ingredienser i brödformen. Välj program och innan du trycker på
Start, rör om alla ingredienser med en träspade - detta ger bättre knådning.
11.Sandwich
För ljust sandwichbröd med mjuk gräddning. OBS! Med detta program kan du inte välja gräddningsgrad,
det är redan förinställt.
12.Bake
För extra gräddning och värmning av färdiggräddat bröd. Knådaren roterar inte och den förprogramm-
erade tiden 60 minuter kan när som helst avbrytas när önskat resultat erhållits.
Baka bröd
Steg 1Öppna locket och ta ut bakformen genom att vrida den motsols och dra upp.
Steg 2 Placera knådaren på drivaxeln i mitten av brödformen. Om knådaren inte är korrekt placerad
nns risk att ingredienserna inte blandas och knådas ordentligt. Innan knådaren sätts på plats,
se till att det inte nns kvar några brödrester på drivaxeln eller inuti hålet på knådaren.
Steg 3 Tillsätt ingredienserna, som bör ha rumstemperatur, i bakformen i följande ordning:
1) Hälften av mjölet
2) Vätska (vatten/mjölk)
3) Smör/olja
4) Ägg - om de ingår i receptet
5) Resten av mjölet
6) Socker (placera det på ena sidan i formen)
7) Salt (placera saltet på motsatta sidan)
8) Jäst (placera jästen i mitten)
Obs! Om bakprogrammet inte ska startas direkt är det viktigt att jästen inte kommer i
kontakt med vätskan.
Steg 4 Sätt tillbaka formen igen genom att sätta ner den i botten av ugnsutrymmet och vrida den
medsols. Se till att form och knådare sitter ordentligt på plats, annars fungerar inte apparaten.
Steg 5 Stäng locket och anslut kontakten till ett eluttag (230V).
Steg 6 Tiden ”3:00” visas i displayrutan.
Steg 7 Välj önskat program genom att trycka på Menu.
Steg 8 Välj gräddningsgrad genom att trycka på Crust (Light, Medium eller Dark). Den valda
17
6542_PC_0608.indd 17 2009-01-08 10:12:01

gräddningen visas överst i displayen med ”Δ”.
Steg 9 Välj brödstorlek genom att tycka på Gram. Den valda storleken visas överst i displayen med ”Δ”.
Steg 10 Ställ in Timern med +/-. Se mer om hur timern ställs in längre fram.
Steg 11 Tryck på Start-knappen. Kolontecknet mellan timmar och minuter börjar nu blinka och tiden
räknas ned.
OBS! För följande program går det ej att välja brödstorlek: Fast, Superfast I, Superfast II, Dough, Jam,
Cake och Bake.
Tiden som visas i displayen är i timmar och minuter. Till exempel; Program 1, Normal,
gräddningsgrad Medium, 750 g - tar 2 timmar och 53 minuter.
Under knådningsprocessen (se även ”Programöversikt längre fram) hörs ett pip, efter denna
signal går det bra att tillsätta extra ingredienser såsom t ex torkade bär, nötter eller liknande.
Öppna locket, tillsätt ingredienserna, stäng locket och knådningsprocessen fortsätter. OBS!
Blötlägg först bär, russin och nötter och torka dem med hushållspapper. Se till att ingredienserna
inte är alltför stora eller vassa, annars kan de repa non-stick beläggningen på brödformen.
Steg 12 När brödet är klart avger maskinen dubbla pipsignaler och displayen visar ”0:00”. Tryck in
Stopp-knappen och håll den intryckt era sekunder. När bakmaskinen piper på nytt så
är detta en bekräftelse på att programmet är avstängt.
Dra ur stickkontakten och öppna locket. Lyft ur brödformen med grytlappar - se upp för
apparatens varma delar! Låt brödet svalna inuti brödformen 10-15 minuter. Vänd brödformen
upp och ned och skaka för att lossa brödet.
OBS! Brödformen i aluminium tål inte att man slår på den eller trycker/pressar på
sidorna. Efter bakning är den heta brödformen ömtålig och får inte belastas mekaniskt.
Om brödet inte lossnar direkt, vrid försiktigt bottendelen av drivaxeln tills brödet lossnat. Ta
försiktigt loss knådaren (se upp så du inte bränner dig) - om den fastnar i brödet när det tas ur
kan man skära ett litet snitt där knådaren sitter). Låt brödet svalna på ett galler. Vi
rekommenderar att börja skära upp brödet efter 15-20 minuter. Om du inte vill eller har
möjlighet att ta upp brödformen direkt efter avslutat program går bakmaskinen automatiskt över
på varmhållningsläge upp till 60 minuter. Detta är inte inkluderat i tidsangivelserna för
programmen.
Så här ställer man in timern
Timern måste ställas in innan man trycker på Start-knappen.
Följ de första 9 stegen som beskrivits innan för att ”Baka bröd”, gör därefter enligt följande: välj program,
välj gräddningsgrad och storlek. Tryck sedan på Timerknappen för att öka eller minska tiden som visas i
displayen. Se avsnittet ”Display”.
Alla program har en förprogrammerad tid, som visar hur låg tid det tar för respektive program att bli klart
om bakmaskinen startas direkt. När timern ska användas måste du lägga till tid enligt exempel nedan.
Exempel: Klockan är 20:30 och du vill ha brödet klart nästa morgon 07:00, alltså om 10 timmar
och 30 minuter. Om du t ex valt program ”Normal” och displayen visar 2:53, ska du öka
den tiden genom att trycka på Timerknappen ”+” tills displayen visar 10:30. Om du ångrar
dig och vill minska tiden, tryck då på Timerknappen ”-” . Maxtid för timerinställning är 13
timmar.
Om du använder timern, använd inga känsliga ingredienser som mjölk, yoghurt, ägg, ost etc.
INGREDIENSER
18
6542_PC_0608.indd 18 2009-01-08 10:12:01

Degvätska
Vatten passar bra till både ljust och mörkt matbröd.
Mjölk ger ett mer nporigt bröd med mjukare skorpa. Använd torrmjölk vid timerinställning i stället för
färsk mjölk, som lätt surnar i rumstemperatur.
Filmjölk och yoghurt ger en syrlig smak och en bra konsistens. Lång timerinställning bör inte användas
eftersom den syrade mjölken också kan surna.
Öl används för att ge en fyllig smak åt t ex vörtbröd.
Fett
Olja, margarin eller smör gör brödet saftigare, mindre smuligt och mera hållbart.
Använd ytande margarin eller smält eller rumsvarmt margarin eller smör. Fettet kan helt uteslutas om
så önskas.
Socker, sirap och honung
Påskyndar jäsningen, ger färg och smak åt brödet. Kan helt uteslutas om så önskas.
Mjöl
Vetemjöl Special är extra proteinrikt och har mycket goda bakegenskaper. Används endast till bakning av
matbröd.
Vetemjöl kan användas till all slags bakning. Det har också goda bakegenskaper men klarar inte av lika
stor inblandning av grovt mjöl som Vetemjöl Special.
Ljust lantbrödsmjöl och Rågsikt är mjölblandningar som inte behöver extra inblandning av Vetemjöl eller
Vetemjöl Special.
Mörkare och grövre mjölblandningar som Lantbrödsmjöl (mörkt och med 4 sädesslag), Rågmjöl (nt och
grovt) och Grahamsmjöl har inte samma förmåga att bilda gluten och ger därför inte lika högt bröd. De
kräver mer eller mindre tillsats av Vetemjöl Special eller Vetemjöl för bra resultat.
Salt
Har en positiv inverkan på glutenbildningen, ger jämnare struktur och framhäver smaken på brödet. Kan
minskas efter smak.
Kli, kross och ingor
Ger brödet extra brer. Byt gärna ut ca 0,5 dl av mjölet till ljust bröd, mot havre- eller vetekli, rågingor
eller vete- eller rågkross. Lägg krosset i degvätskan att svälla under timertiden.
Russin, mandel, frön och dylikt
Ger brödet smak. För stor tillsats kan hämma jäsningen. Tillsätts helst under tredje knådningen efter
pipet.
Kryddor
Tillsätts för smakens skull, vanligast är anis, fänkål, kummin, malt pomeransskal och brödkrydda. Prova
även att smaksätta med t ex oregano eller basilika.
Jäst
Använd i första hand torrjäst. Jäsförmågan försämras snabbt i öppnad förpackning. Förslut väl och
förvara i kylskåp. Till snabbprogrammet bör jästmängden ökas till det dubbla för att jäsningen ska hinna
komma igång tillräckligt snabbt. (Färsk jäst kan användas till program som startas direkt. Använd ca 25 g
till 2,5 dl vätska.)
Tips för lyckat resultat
• Se till att knådare och bakform sitter ordentligt på plats.
• Använd rumstempererade ingredienser, 18-21°C. Vid högre temperaturer i rummet än ca 25° där
bakmaskinen är placerad, använd kalla ingredienser och undvik timerinställning.
• Använd inte för gamla ingredienser och var noga med att mäta upp rätt mängd.
• Var också noga med att tillsätta ingredienserna i rätt ordning. Lägg jästen i en grop i mjölet vid
timerinställning.
19
6542_PC_0608.indd 19 2009-01-08 10:12:02

Jäsningen kan annars börja för tidigt om jästen kommer i kontakt med vätska.
• Använd inte för stor andel grovt mjöl och gryn eller annat som hämmar brödets jäsförmåga.
•Obs! Ett bröd med grovt mjöl och tunga tillsatser blir inte så högt och får ofta inte lika
nt kupad yta upptill som ett bröd med enbart ljust mjöl. Det får i stället en tät och saftig
konsistens och blir godare om det får vila till nästa dag.
• Lyft inte locket under bakningsprocessen.
1 matsked = 1 msk = 15 ml
1 tesked = 1 tsk = 5 ml
1 kryddmått = 1 krm = 1 ml
RECEPT (programmets tidsåtgång står sist i varje recept. Vissa recept uppger bara en (1) brödstorlek
då resultatet inte blir tillfredsställande på den andra storleken)
Ljust formbröd 600 g 750 g
Vatten 2 dl 2,5 dl
Olja eller ytande margarin 1 msk 1,5 msk
Vetemjöl eller vetemjöl special 5,5 dl 6,5 dl
Socker 1,5 tsk 2 tsk
Salt 1,5 tsk 2 tsk
Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk
Program: Normal (2,53 tim) (3,00 tim)
Lingonbröd 600 g 750 g
Vatten 1,5 dl 2 dl
Lingonsylt 1 dl 1,5 dl
Olja eller ytande margarin 1 msk 1,5 msk
Grovt rågmjöl 3,5 dl 4,5 dl
Vetemjöl eller vetemjöl special 2,5 dl 3 dl
Salt 1,5 tsk 2 tsk
Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk
Program: Normal (2,53 tim) (3,00 tim)
Italienskt bröd 600 g 750 g
Vatten 2 dl 2, 5 dl
Olivolja 2 msk 2,5 msk
Pressad vitlök 1-2 klyftor 2-3 klyftor
Vetemjöl eller vetemjöl special 5,5 dl 6,5 dl
Finriven parmesan 0,5 dl 0,75 dl
Salt 1,5 tsk 2 tsk
Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk
Program: Normal (2,53 tim) (3,00 tim)
Solrosbröd 600 g 750 g
Vetekross 0,75 dl 1 dl
Vatten 2 dl 2,5 dl
Flytande margarin 1 msk 1,5 msk
Vetemjöl eller vetemjöl special 5 dl 5,75 dl
Solroskärnor 0,5 dl 1,25 dl
Socker 1,5 tsk 2 tsk
Salt 1,5 tsk 2 tsk
Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk
Program: Normal (2,53 tim) (3 tim)
Grekiskt bröd 600 g 750 g
Yoghurt eller lmjölk 0,5 dl 0,75 dl
Vatten 1,5 dl 2,5 dl
Olivolja 1,5 msk 2 msk
20
6542_PC_0608.indd 20 2009-01-08 10:12:02