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MACHINE DESCRIPTIONS
The instructions are in general because of
personal preference with regards to dough
consistency, bread types and most
important, customer formulas.
Before starting your new POCO MOULDER, read
through the instructions and we’ll discuss the features on
this unit and the function of the various controls.
1. ON/OFF SWITCH
The on/off switch is located at the back of the
machine on the catch tray side. The emergency stop
button stops all machine functions. The 12 amp
circuit breaker protects the machine from overloads.
If the breaker pops, stop the machine and allow the
motor to cool for 5 minutes before resetting breaker
and restarting the machine.
2. IN-FEED HOPPER
The in-feed hopper is attached to a safety interlock
switch. DO NOT reach into the hopper at any time
with power connected to the machine. Pushing
down on the in-feed hopper, will disconnect power to
the motor and shut the machine off. To turn the
machine off after a production run, use the on/off
switch and not the inter-lock switch connected to the
in-feed hopper. Do not disconnect interlock switch
on in-feed chute or render it inoperable by tying,
locking or taping it in a fixed position. The safety
system is there for your protection!
3. IN-FEED GUIDES
These guides should be adjusted evenly from the
center to guide the dough piece down the middle of
the pressure plate. They should be open far enough
to guide the dough piece into the dough rollers, but
not restrict their access to the dough rollers.
4. ROLLER PRESSURE CONTROL KNOB
Your new POCO MOULDER utilizes a unique spring
loaded dough roller system for all your moulding
operations. These dough rollers are designed to
reduce stress during the moulding process so that
the dough piece is being thoroughly degassed, but
not punished during this operation. The spring
loaded rollers conform to your dough to prevent
dough tearing and increases oven jump.
You will note that the dough rollers are closed on the
POCO MOULDER. However, the force of the dough
going through the rollers will open them and the
spring tension closes the rollers and pinches out
excessive gas from the dough ball. This spring
tension is adjustable to allow for various dough
types.
DESCRIPCION DE LA MAQUINA
Las instrucciones son generales, debido a
preferencias personales con respecto a la
consistencia de la masa, tipos de pan y aún
más importante, fórmulas de clientes.
Antes de activar su flamante POCO MOULDER, lea
primero las instrucciones y luego comentaremos sobre
características y funciones de los distintos controles.
1. INTERRUPTOR DE ENCENDIDO Y APAGADO
Este interruptor se encuentra en la parte posterior de la
máquina, sobre el lado de la bandeja de captura. El
botón de parada de emergencia detiene todas las
funciones de la máquina. El disyuntor de circuito de 12
ampers protege la máquina contra sobrecargas. Si el
disyuntor salta, pare la máquina y permita que el motor
se enfríe durante 5 minutos, antes de restablecer el
disyuntor y reiniciar la máquina.
2. TOLVA PARA INGRESO DE LOS ALIMENTOS
La tolva de alimentación está conectada a un
interruptor de seguridad de bloqueo interno. NO
INTENTE acceder al interior de la tolva en momento
alguno mientras la máquina esté conectada. El mero
empujón con presión hacia abajo sobre la tolva de
alimentación desconectará la energía del motor, y
apagará la máquina. Para apagar la máquina después
de un ciclo de producción, utilize el interruptor de on/off
(encendido/apagado) conectado a la tolva de
alimentación. No desconecte el interruptor de bloqueo
interno en el conducto de alimentación, ni tórnelo
virtualmente inoperable mediante su atadura, bloqueo
o uso de cinta adhesiva para mantenerlo en posición
fija. ¡El sistema de seguridad es para su protección!
3. GUIAS PARA INGRESO DE LOS ALIMENTOS
Estas guías deben ajustarse de manera uniforme
desde el centro a efectos de guiar la pieza de masa por
el medio de la placa de presión. Deberían estar lo
suficientemente abiertas como para guiar la pieza de
masa por dentro de los rodillos de masa, aunque sin
restringir su acceso a estos últimos.
4. CONTROLADOR DE PRESION DEL RODILLO
Su nuevo POCO MOULDER utiliza un sistema
exclusivo de rodillos de masa reforzados con resortes
para todas sus operaciones de moldeo. Estos rodillos
están diseñados para reducir el estrés durante el
proceso de moldeado, de manera que la pieza de
masa esté completamente desgasificada, pero no
arruinada durante esta operación. Los rodillos con
resortes se ajustan a la masa para evitar que ésta se
desgarre y así aumente su elevación y expansión.
Usted notará que los rodillos de masa se encuentran
cerrados en el POCO MOULDER. Sin embargo, la
fuerza de la masa pasando a través de los rodillos los
abrirá y la tensión de los resortes los cerrará, y
exprimirá el excesivo gas contenido en la bola de
masa. Esta tensión de los resortes es ajustable para
permitir los varios tipos de masa.