Pit Boss 10613 User manual
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MODEL / MODÈLE / MODELO/ MODELL / MODELLO : PB550G,PB700G, PB850G, PB1150G
PART / PIÈCE / PARTE/ TEIL / PARTE : 10613, 10614, 10615, 10616
*Model 850 shown
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per l’Assistenza alla clientela è a d disposizione da lunedì a domenica, dalle 4 alle 20, fuso
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to the stte of Clforn to cuse cncer Combuston of ths product cn expose ou to chemcls
ncludn crbon monoxde, whch s nown to the stte of Clforn to cuse brth defects or other
reproductve hrm For more nformton o to 65
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sère de bos, connue pr l’étt de clforne pour cuser le cncer L combuston de ce produt peut
vous exposer des produts chmques nclunt le monoxde de crbone, connu pr l’étt de l
clforne comme cusnt des nomles conéntles ou utres effets nocfs sur l reproducton
Pour ccéder d’utres nformtons, rendez-vous 65
Este producto este producto puede exponerlo productos químcos nclu-
endo polvo de mder, que el estdo de Clforn sbe que provocn cncer L combustón del
este producto puede exponerlo productos químcos ncluendo l monóxdo de crbono, que el
estdo de Clforn sbe que cus defectos conéntos otros dños reproductvos Pr obtener
ms nformcón, vste 65
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dem m Stt lfornen bennt st, dss er rebs verurscht De Verbrennun deses Produts
nn Se Chemlen ussetzen, enschleßlch ohlenmonoxd, von dem m Stt lfornen
bennt st, dss es Geburtsfehler oder ndere reprodutve Schden verurscht Wetere Inform-
tonen fnden Se unter 65
Questo prodotto può cusre l’esposzone sostnze chmche tr cu pol-
vere d leno, not nello Stto dell Clforn come cnceroen L combustone d questo prodot-
to può cusre l’esposzone sostnze chmche tr cu l monossdo d crbono, not nello Stto
dell Clforn come cus d mlformzon conente e ltr dnn l sstem rproduttvo Per
mor nformzon, è possble vstre l pn 65
IMPORTANT, READ CAREFULLY, RETAIN FOR
FUTURE REFERENCE. MANUAL MUST BE
READ BEFORE OPERATING!
IMPORTANT, PRENEZ CONNAISSANCE DE
CE DOCUMENT ET CONSERVEZ-LE POUR
RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE. VOUS DEVEZ LIRE
CE MANUEL AVANT D’UTILISER LE BARBECUE!
IMPORTANTE, LEER DETENIDAMENTE,
CONSERVAR PARA REFERENCIA FUTURA. LEA
EL MANUAL ANTES DEL USO!
WICHTIG: AUFMERKSAM LESEN UND GUT
AUFBEWAHREN BITTE UNBEDINGT VOR
GEBRAUCH DIE BEDIENUNGSANLEITUNG
SORGFÄLTIG DURCHLESEN!
IMPORTANTE: LEGGERE ATTENTAMENTE E
CONSERVARE PER RIFERIMENTO FUTURO.
LEGGERE IL MANUALE PRIMA DELL'USO.
For outdoor nd household use onl Not for commercl use
Réservé l'use extéreur et résdentel unquement Non destné un use commercl
Solo pr uso doméstco en el exteror No pto pr uso comercl
Btte nur m Freen und prvt nutzen Ncht fr de ewerblche Anwendun eenet
Solo per uso domestco ed esterno Non per uso commercle
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EN
EN
ENGLISH
ENGLISH
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.
Please read and understand this entire manual before attempting to assemble, operate or install the product. This will ensure
you receive the most enjoyable and trouble-free operation of your new wood pellet grill. We also advise you retain this manual
for future reference.
DANGERS AND WARNINGS
You must contact your local home association, building or fire officials, or authority having jurisdiction,
to obtain the necessary permits, mission or information on any installation restrictions, such as any grill
being installed on a combustible surface, inspection requirements or even ability to use, in your area.
1. A minimum clearance of 914mm (36 inches) from combustible constructions to the sides of the grill, and 914mm (36 inches)
from the back of the grill to combustible constructions must be maintained. Do not install appliance on combustible
floors, or floors protected with combustible surfaces unless proper permits and permissions are obtained by
authorities having jurisdiction. Do not use this appliance indoors, in an enclosed or unventilated area, inside homes,
vehicles, tents, garages. This wood pellet appliance must not be placed under overhead combustible ceiling or overhang.
Keep your grill in an area clear and free from combustible materials, gasoline and other flammable vapors and liquids.
Should a grease fire occur, turn the grill OFF and leave the lid closed until the fire is out. Unplug the power
cord. Do not throw water on the unit. Do not try to smother the fire. Use of an all-class (class ABC) approved
fire extinguisher is valuable to keep on site. If an uncontrolled fire does occur, call the Fire Department.
2. Keep electrical supply cords and the fuel away from heated surfaces. Do not use your grill in the rain or around any water
source.
3. After a period of storage, or non-use, check the burn grate for obstructions, the hopper for foreign objects, and any air blockage
around the fan intake or chimney. Clean before use. Regular care and maintenance is required to prolong the lifespan of your unit.
If the grill is stored outside during the rainy season or seasons of high humidity, care should be taken to insure that
water does not get into the hopper. When wet or exposed to high humidity, wood pellets will expand greatly, decompose,
and may jam the feed system. Always disconnect the power, before performing any service or maintenance.
Do not transport your grill while in use or while the grill is hot. Ensure the fire is completely out and that
the grill is completely cool to the touch before moving.
4. It is recommended to use heat-resistant barbecue mitts or gloves when operating the grill. Do not use accessories not specified
for use with this appliance. Do not put a barbecue cover or anything flammable in the storage space area under the barbecue.
5. To prevent fingers, clothing or other objects from coming in contact with the auger feed system, the appliance is equipped
with a metal safety screen, mounted to the interior of the hopper. This screen must not be removed unless directed by
Customer Service or an authorized dealer.
This appliance is not recommended for children, persons with reduced physical, sensory or mental
capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they are under direct supervision or instruction
by a person responsible for their safety.
6. Parts of the barbecue may be very hot, and serious injury may occur. Keep young children and pets away while in use.
7. Do not enlarge igniter holes or burn pots. Failure to follow this warning could lead to a fire hazard and bodily harm and will
void your warranty.
8. Product may have sharp edges or points. Contact may result in injury. Handle with care.
DISPOSAL OF ASHES
Ashes should be placed in a metal container with a tight-fitting lid. The closed container of ashes should be placed on a non-
combustible floor or on the ground, well away from all combustible materials, pending final disposal. When ashes are disposed by
burial in soil, or otherwise locally dispersed, they should be retained in a closed container until all cinders have thoroughly cooled.
WOOD PELLET FUEL
This pellet cooking appliance is designed and approved for pelletized, all natural, wood fuel only. Any other type of fuel burned in
this appliance will void the warranty and safety listing. You must only use all natural wood pellets, designed for burning in pellet
barbecue grills. Do not use fuel with additives.
Do not use spirit, petrol, gasoline, lighter-fluid or kerosene for lighting or refreshing a fire in your grill.
Keep all such liquids well away from the appliance when in use.
At the time of printing, there is no industry standard for barbecue wood pellets, although most pellet mills use the same standards
to make wood pellets for domestic use. Further information, can be found at
www.pelletheat.org
or the
Pellet Fuel Institute
.
Contact your local dealer on the quality of pellets in your area, and for information on brand quality. As there is no control over
the quality of pellets used, moisture affected pellets, we assume no responsibility to damage caused by poor quality of fuel.
CREOSOTE
Creosote, or soot, is a tar-like substance. When burning, it produces black smoke with a residue which is also black in color. Soot
or creosote is formed when the appliance is operated incorrectly, such as: blockage of the combustion fan, failure to clean and
maintain the burn area, or poor air-to-fuel combustion.
It is dangerous to operate this appliance should the flame become dark, sooty, or if the burn pot is overfilled with pellets. When
ignited, this creosote makes an extremely hot and uncontrolled fire, similar to a grease fire. Should this happen, turn the unit OFF,
let it cool completely, then inspect for maintenance and cleaning. It commonly accumulates along exhaust areas.
If creosote has formed within the unit; allow the unit to warm up at a low temperature, turn off the appliance, then wipe away
any formation with a hand towel. Similar to tar, it is much easier to clean when warm, as it becomes liquid.
CARBON MONOXIDE (“ ”)
Carbon monoxide is a colorless, odorless, tasteless gas produced by burning gas, wood, propane, charcoal or other fuel. Carbon
monoxide reduces the blood’s ability to carry oxygen. Low blood oxygen levels can result in headaches, dizziness, weakness,
nausea, vomiting, sleepiness, confusion, loss of consciousness or death. Follow these guidelines to prevent this colorless, odorless
gas from poisoning you, your family, or others:
• See a doctor if you or others develop cold or flu-like symptoms while cooking or in the vicinity of the appliance. Carbon
monoxide poisoning, which can easily be mistaken for a cold or flu, is often detected too late.
• Alcohol consumption and drug use increase the effects of carbon monoxide poisoning.
Carbon monoxide is especially toxic to mother and child during pregnancy, infants, the elderly, smokers, and people with blood
or circulatory system problems, such as anemia, or heart disease.
SAFETY LISTING
Conforms to EN 60335-2-1022016, EN 60335-12012 + A112014 + A132017 + A1 2019 + A14 2019 + A2 2019,
EN62233 2008, EN 55014-12017, EN 61000-3-22014, EN 61000-3-32013, EN 55014-22015
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EN
EN
ENGLISH
ENGLISH
Safety Information .......................................................... 2
Operating Instructions
Grill Environment.........................................................................5
Grill Temperature Ranges...........................................................6
Understanding The Control Board ........................................... 7
Understanding The Probes ........................................................8
Understanding The "P" Setting ................................................8
Hopper Priming Procedure ....................................................... 8
First Use – Grill Burn-Off........................................................... 9
Automatic Start-Up Procedure................................................. 9
Manual Start-Up Procedure...................................................... 9
Shutting Off Your Smoker........................................................10
Care & Maintenance ....................................................... 10
Tips & Techniques ............................................................12
Troubleshooting ..............................................................13
Electrical Wire Diagram..................................................15
Replacement Parts
PB550G Grill Replacement Parts ............................................ 16
PB700G Grill Replacement Parts ............................................ 18
PB850G Grill Replacement Parts ............................................20
PB1150G Grill Replacement Parts ...........................................22
PB550G Hopper Replacement Parts.......................................24
700 / 850 / 1150G Hopper Replacement Parts..........25
Warranty
Conditions....................................................................................26
Exceptions....................................................................................26
Ordering Replacement Parts ................................................... 27
Contact Customer Service........................................................27
Warranty Service ....................................................................... 27
COPYRIGHT NOTICE
Coprht 2021 All rht reserved No prt of ths mnul m be
coped, trnsmtted, trnscrbed, stored n retrevl sstem, n n
form or b n mens wthout expressed wrtten permsson of,
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Customer Service
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With today’s lifestyle of striving to eat healthy and nutritious foods, one factor to consider is the importance of reducing fat
intake. One of the best ways to cut down on fat in your diet is to use a low fat method of cooking, such as grilling. As a pellet
grill uses natural wood pellets, the savory wood flavor is cooked into the meats, reducing the need for high sugar content sauces.
Throughout this manual, you will notice the emphasis on grilling food slowly at LOW or MEDIUM temperature settings.
1.
With all outdoor appliances, outside weather conditions play a big part in the performance of your grill and the cooking time
needed to perfect your meals.
All Pit Boss®units should keep a minimum clearance of 914mm (36 inches) from combustible constructions, and this clearance
must be maintained while the grill is operational. This appliance must not be placed under overhead combustible ceiling or
overhang. Keep your grill in an area clear from combustible materials, gasoline and other flammable vapors and liquids.
2.
As it becomes cooler outside, that does not mean that grilling season is over! The crisp cool air and heavenly aroma of
smoked foods will help cure your winter blues.
Follow these suggestions on how to enjoy your grill throughout the cooler months:
• If smoking at low temperatures fails, increase the temperature slightly to achieve the same results.
• Organize – Get everything you require ready in the kitchen before you head outdoors. During the winter, move your
grill to an area that is out of the wind and direct cold. Check local bylaws regarding the proximity of your grill in
relation to your home and/or other structures. Put everything you need on a tray, bundle up tight, and get it done!
• To help keep track of the outside temperature, place an outdoor thermometer close to your cooking area. Keep a log
or history of what you cooked, the outdoor temperature, and the cooking time. This will help later down the road to
help you determine what to cook and how long it will take.
• In very cold weather, increase your preheating time by at least 20 minutes.
• Avoid lifting the lid any more than necessary. Cold gusts of wind can completely cool your grill temperature. Be
flexible with your serving time; add extra cooking time each time you open the lid.
• Have a heated platter or a dish cover ready to keep your food warm while making the trip back inside.
• Ideal foods for winter cooking are those that require little attention, such as roasts, whole chickens, ribs, and turkey.
Make your meal preparation even easier by adding simple items such as vegetables and potatoes.
3.
As it becomes warmer outdoors, the cooking time will decrease.
Follow these few suggestions on how to enjoy your grill throughout the hot months:
• Adjust your cooking temperatures downward. This helps to avoid unwanted flare-ups.
• Use a meat thermometer to determine the internal temperature of your foods. This helps in preventing your meat
from over cooking and drying out.
• Even in hot weather it is still better to cook with the lid of your grill down.
• You can keep foods hot by wrapping them in foil, and placing them in an insulated cooler. Stuff crumpled up
newspaper around the foil and this will keep food hot for 3 to 4 hours.
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EN
EN
ENGLISH
ENGLISH
Temperature readouts on the control board may not exactly match the thermometer. All temperatures listed below
are approximate and are affected by the following factors: outside ambient temperature, the amount and direction of
wind, the quality of pellet fuel being used, the lid being opened, and the quantity of food being cooked.
•
205260° / 401500°
This range is best used to sear and grill at a high heat. Use in tandem with the flame broiler (slide plate) for indirect or
direct flame cooking. With the
flame broiler open
, direct flame is used to create those “blue” steaks, as well as flame-
kissed vegetables, garlic toast or s’mores! When the
flame broiler is closed
, the air circulates around the barrel, resulting
in convection heat. High temperature is also used to preheat your grill, burn-off the cooking grids, and to achieve high heat
in extreme cold weather conditions.
•
135180° / 275356°
This range is best for baking, roasting, and finishing off that slow smoked creation. Cooking at these temperatures will
greatly reduce the chances of a grease flare-up. Ensure that the flame broiler slider in the closed position, covering the
slotted openings. Great range for cooking anything wrapped in bacon, or where you want versatility with control.
•
82125° / 180257°
This range is used to slow roast, increase smoky flavor, and to keep foods warm. Infuse more smoke flavor and keep your
meats juicy by cooking longer at a lower temperature (also known as
low and slow
). Highly recommended for the big turkey
at Thanksgiving, juicy ham at Easter, or the huge holiday feast.
Smoking is a variation on true barbecuing and is truly the main advantage of grilling on a wood pellet grill.
Hot smoking
,
another name for
low and slow
cooking, is generally done between 82-125C / 180-257F. Hot smoking works best when
longer cooking time is required, such as large cuts of meats, fish, or poultry.
TIP: To intensify that savory flavor, switch to (low) temperature range immediately after putting your food
on the grill. This allows the smoke to penetrate the meats.
The key is to experiment with the length of time you allow for smoking, before the meal is finished cooking. Some outdoor chefs
prefer to smoke at the end of a cook, allowing the food to keep warm until ready to serve. Practice makes perfect!
230°
245°
205°
175°
150°
120°
110°
SMOKE
95°
OFF HIGH
"P"Set
Press the Power Button to power on the unit. The button will glow blue if connected to a power source.
Press the button again to turn the unit off.
The Temperature Control Dial allows you to set your desired smoking temperature. Once connected
to a power source and the Power Button is pressed, turn the dial and select from any of the ten preset
temperatures, between 82-260°C / 180-500°F. When the dial is turned to a temperature preset, the Digital
LCD Screen with light up, displaying that it is ready to operate. When the dial is turned to off, the Digital LCD
Screen will remain off.
230°
245°
205°
175°
150°
120°
110°
SMOKE
95°
OFF HIGH
"P"Set
The "P" Set Button is used to select one of the eight fine tunings when the Temperature Control Dial is set
to the Smoke Setting . Press the button to change the "P" setting to accommodate to your cooking style and
cooking environment, as preferred. With a short push of the button, the setting increases from P0 to P7, then
repeats. Adjustments are only possible in the Smoke Setting. Factory default setting is "P4". If the "P" setting
is adjusted, your preference will be locked-in (saved) until further adjustment is made.
The "P" Set Button is also used as a Temperature Switch Control to change the temperature readout on
the LCD Screen. Press and hold the button for two seconds to switch to Celsius (ºC) or to Fahrenheit (ºF), as
preferred. Default is set to Celsius.
PRIME
“P” SET
PROBE 1
ACTUAL
FC
COOK
FC
“P” SET
FC
PROBE 2
FC
SMOKE
OFF
200º
475º
HIGH
225º
450º
250º
400º
300º
350º
The LCD Screen is used as the information center for your unit. The LCD screen will display your Desired Cook
Temperature, Actual Cook Temperature, and Meat Probe Temperatures (if connected). If only one Meat Probe
is connected, only one reading will be displayed.
230°
245°
205°
175°
150°
120°
110°
SMOKE
95°
OFF HIGH
"P"Set
Press and hold the Prime Button to activate an extra feed of pellets to the fire pot. This can be used to add
more fuel to the fire before opening the barrel lid, resulting in a quick heat recovery time. It can also be used
while smoking, to increase the intensity of clean smoke flavor. Requested from competition cookers.
230°
245°
205°
175°
150°
120°
110°
SMOKE
95°
OFF HIGH
"P"Set
The Smoke Setting on the Temperature Control Dial is the start-up mode for the unit. The grill operates at
the lowest temperature, without the fire going out.
PRIME
“P” SET
PROBE 1
ACTUAL
FC
COOK
FC
“P” SET
FC
PROBE 2
FC
SMOKE
OFF
200º
475º
HIGH
225º
450º
250º
400º
300º
350º
The plug-in connection port(s) on the front of the Control Board are for a Meat Probe(s).
When a meat probe is connected, the temperature is displayed on the LCD Screen. When not in
use, disconnect the meat probe from the connection port.
Compatible with Pit Boss®branded
meat probes only. Additional meat probe(s) sold separately.
230°
245°
205°
175°
150°
120°
110°
SMOKE
95°
OFF HIGH
"P"Set
PRIME
“P” SET
PROBE 1
ACTUAL
FC
COOK
FC
“P” SET
FC
PROBE 2
FC
SMOKE
OFF
200º
475º
HIGH
225º
450º
250º
400º
300º
350º
PRIME
“P” SET
PROBE 1
ACTUAL
FC
COOK
FC
“P” SET
FC
PROBE 2
FC
SMOKE
OFF
200º
475º
HIGH
225º
450º
250º
400º
300º
350º
PRIME
“P” SET
PROBE 1
ACTUAL
FC
COOK
FC
“P” SET
FC
PROBE 2
FC
SMOKE
OFF
200º
475º
HIGH
225º
450º
250º
400º
300º
350º
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EN
EN
ENGLISH
ENGLISH
•
Located inside the main barrel, on the left side wall, is the temperature probe. It is a small, vertical piece of stainless steel. The
temperature probe measures the internal temperature of the unit. When the temperature is adjusted on the Control Board, the
temperature probe will read the actual temperature inside the unit and adjust to the desired temperature.
IMPORTANT: The temperature of your unit is highly affected by ambient outdoor weather, quality of pellets used,
flavor of pellets, and the quantity of food being cooked.
•
The meat probe measures the internal temperature of your meat in the grill, similar to your indoor oven. Plug-in the meat
probe adapter to the meat probe connection port on the Control Board and insert the stainless steel meat probe into the
thickest portion of your meat and the temperature will be displayed on the control board. To ensure the meat probe is
connected properly to the connection port, feel and hear it snap into place.
NOTE: When placing the meat probe into your meat, ensure the meat probe and meat probe wires avoid direct
contact with flame or excess heat. This can result in damage to your meat probe. Run the excess wire out the hole
located on the left side of the main grill or the top of the main grill (near the grill lid hinge). When not in use,
disconnect from the meat probe connection port and place aside to keep protected and clean.
""
When the recessed "P" SET button is pushed, the “P” setting displayed on the LCD
screen will flash and change to the next value (upward). Once P7 is reached, it will
restart at P0. There are eight “P” settings, ranging from P0 to P7. The recessed "P" SET
button can be pushed using a thin-tipped object.
IMPORTANT: Do not push the "P" SET button too hard, as this may cause
damage. Only a light push is needed.
•
""
Anytime the temperature dial is set to SMOKE, such as the start-up cycle, the
auger will run on more of a manual mode of cooking versus using one of the
preset dial temperatures. First, the auger will continuously turn and feed pellets
for four minutes. After four minutes, the auger begins to run a feed cycle based
on the "P' setting selected on the Digital Control Board. The default setting is 4.
These instructions should be followed the first time the grill is ignited, and each time the grill runs out of pellets in the hopper. The
auger must be primed to allow pellets to travel through the length of the auger, and fill the fire pot. If not primed, the igniter
will timeout before the pellets are ignited, and no fire will start. Follow these steps to prime the hopper:
1. Open the hopper lid. Make sure there are no foreign objects in the hopper or blocking the auger feed system at the bottom.
2. Remove all cooking components from the interior of the grill. Locate the fire pot in the bottom of the main barrel.
3. Plug the power cord into a power source. Press the Power Button to turn the unit on, and turn the Temperature
Control Dial to the position. Check the following items:
• That you can hear the auger turning. Place your hand above the fire pot and feel for air movement. Do not place your
hand or fingers inside the fire pot. This can cause injury.
• After approximately a minute, you should smell the igniter burning and begin to feel the air getting warmer in the
fire pot. The igniter tip does not glow red, but gets extremely hot and will burn. Do not touch the igniter.
4. Once verified that all electric components are working correctly, press the Power Button to turn the unit off.
5. Fill the hopper with all natural barbecue wood pellets.
6. Press the Power Button to turn the unit on. Keep the Temperature Control Dial in the SMOKE position. Press and hold
(seconds)
""
0 18 55
1 18 70
2 18 85
3 18 100
*4 18 115
5 18 130
6 18 140
7 18 150
*
Factory default setting
the Prime Button until you see pellets on the inside of the grill from the auger tube. Once pellets begin to drop into the
fire pot, release the Prime Button.
7. Press the Power Button to turn the unit off.
8. Re-install the cooking components into the main barrel. The grill is now ready to use.
Once your hopper has been primed and before cooking on your grill for the first time, it is important to complete a grill burn-off.
Start the grill and operate at any temperature over 176°C / 350°F (with the lid down) for 30 to 40 minutes to burn-off the grill
and rid it of any foreign matter.
1. Plug the power cord into a grounded power source. Open the main barrel lid. Check the fire pot to ensure there is no
obstruction for proper ignition. Open the hopper lid. Ensure there are no foreign objects in the hopper or auger feed
system. Fill the hopper with dry, all natural barbecue hardwood pellets.
2. Ensure the Temperature Control Dial is in the position. Press the Power Button to turn the unit on. This will
activate the start-up cycle. The auger feed system will begin to turn, the igniter will begin to glow and the fan will supply
air to the fire pot. The grill will begin to produce smoke while the start-up cycle is taking place. The barrel lid must remain
open during the start-up cycle. To confirm the start-up cycle has begun properly, listen for a torchy roar, and notice some
heat being produced.
3. Once the heavy, white smoke has dissipated, the start-up cycle is complete and you are ready to enjoy your grill at your
desired temperature!
IGNITER FAILURE PROCEDURE
If for any reason your electric igniter fails or your grill's flame dies out during a cook, check the following steps, or
start your grill using the manual method.
1. Ensure the Temperature Control Dial is in the position. Open the barrel lid. Remove the cooking components
from inside. Remove all unburnt pellets and ash from the fire pot. Avoid touching the igniter to avoid injury, as it may be
extremely hot.
2. Once all cooking components are removed and cleaned, press the Power Button to turn the unit on. Check the following:
• Visually confirm that the igniter is working by placing your hand above the fire pot and feeling for heat.
• Visually confirm that the igniter is protruding approximately 13mm / 0.5 inches in the fire pot.
• Visually confirm that the auger is dropping pellets into the fire pot.
• Confirm that the combustion fan is working by listening for a torchy roar.
3. If any of the above points are not working, follow
Troubleshooting
instructions
.
1. Ensure the Temperature Control Dial is in the position. Plug the power cord into a grounded power source.
2. Check fire pot to ensure there is no obstruction for proper ignition. Open the hopper lid. Ensure there are no foreign
objects in the hopper or auger feed system. Fill hopper with dry, all natural hardwood barbecue pellets.
3. Open the barrel lid. Remove the cooking components to expose the fire pot. Place a generous handful of pellets into the
fire pot. Squirt a gelled fire starter, or other appropriate pellet starter, over the top of the pellets. A small amount of solid
fuel fire starter, such as one composed of sawdust and wax, or wood shavings, is also appropriate. Add another small
amount of pellets in the fire pot.
NOTE: Do not use spirit, petrol, gasoline, lighter-fluid or kerosene for lighting or refreshing a fire in your grill.
4. Light the contents of the fire pot using a long match or long-nosed lighter. Allow the starter to burn for 3 to 5 minutes.
Do not attempt to add more starter into the fire pot. This can cause injury.
5. Quickly and carefully replace the cooking components to the inside of the main barrel. Continue start-up at step two of
Automatic Start-Up Procedure
.
1110
EN
EN
ENGLISH
ENGLISH
1. When finished cooking, with the main barrel lid remaining closed, press the Power Button to turn the unit off and turn
the Temperature Control Dial to . The grill will begin its automatic cool-down cycle. The auger system will stop
feeding fuel, the flame will burn out, and the fan will continue to run until the cool-down cycle is complete.
Any Pit Boss®unit will give you many years of flavorful service with minimum cleaning. Follow these cleaning and maintenance
tips to service your grill:
1.
• The hopper includes a clean-out feature to allow for ease of cleaning and change out
of pellet fuel flavors. To empty, locate the plate and the cover of the drop chute on
the back side of the hopper. Place a clean, empty pail under the drop chute cover, then
remove the cover piece. Unscrew the plate, slide outwards, and pellets will empty.
NOTE: Use a long handled brush or shop-vac to remove excess pellets,
sawdust, and debris for a complete clean-out through the hopper screen.
• Running all pellets out of your auger system is recommended if your grill will be unused for an extended period of time.
This can be done by simply running your grill, on an empty hopper, until all pellets have emptied from the auger tube.
• Check and clean off any debris from the fan air intake vent, found on the bottom of the hopper. Once the hopper access
panel is removed (see
Electric Wire Diagram
for diagram), carefully wipe off any grease build-up directly on the fan
blades. This ensures airflow is sufficient to the feed system.
2.
• Kinks or folds in the probe wires may cause damage to the part. Wires should be rolled up in a large, loose coil.
• Although the probes are stainless steel, do not place in the dishwasher or submerge in water. Water damage to the
internal wires will cause the probe to short-out, causing false readings. If a probe is damaged, it should be replaced.
3.
• It is recommended to clean your fire pot after every few uses. This will ensure proper ignition and avoid any hard
build-up of debris or ash in the fire pot.
• Use a long-handled grill cleaning brush (brass or soft metal), remove any food or build-up from the cooking grids. Best
practice is to do this while they are still warm from a previous cook. Grease fires are caused by too much fallen debris
on the cooking components of the grill. Clean the inside of your grill on a consistent basis. In the event you experience
a grease fire, keep the grill lid closed to choke out the fire. If the fire does not go out quickly, carefully remove the food,
turn the grill off, and shut the lid until the fire is completely out. Lightly sprinkle baking soda, if available.
• Check your grease bucket often, and clean out as necessary. Keep in mind the type of cooking you do.
IMPORTANT: Due to high heat, do not cover the flame broiler or probes with aluminum foil.
4.
• Wipe your grill down after each use. Use warm soapy water to cut the grease. Do not use oven cleaner, abrasive cleansers
or abrasive cleaning pads on the outside grill surfaces. All painted surfaces are not covered under warranty, but
rather are part of general maintenance and upkeep. For paint scratches, wearing, or flaking of the finish, all painted
surfaces can be touched up using high heat BBQ paint.
• Use a grill cover to protect your grill for complete protection! A cover is your best protection against weather and
outside pollutants. When not in use or for longterm storage, keep the unit under a cover in a garage or shed.
CLEANING FREQUENCY TIME TABLE (NORMAL USE)
ITEM CLEANING FREQUENCY CLEANING METHOD
Bottom of Main Grill Every 5-6 Grill Sessions Scoop Out, Shop-Vac Excess Debris
Fire pot Every 2-3 Grill Sessions Scoop Out, Shop-Vac Excess Debris
Cooking Grids After Each Grill Session Burn Off Excess, Brass Wire Brush
Flame Broiler Every 5-6 Grill Sessions Scrape Main Plate with Slider, Do Not Wash Clean
Front Shelf After Each Grill Session Scrub Pad & Soapy Water
Grease Bucket After Each Grill Session Scrub Pad & Soapy Water
Auger Feed System When Pellet Bag is Empty Allow Auger to Push Out Sawdust, Leaving Hopper Empty
Hopper Electric Components Once A Year Dust Out Interior, Wipe Fan Blades with Soapy Water
Air Intake Vent Every 5-6 Grill Sessions Dust, Scrub Pad & Soapy Water
Temperature Probe Every 2-3 Grill Sessions Scrub Pad & Soapy Water
1312
EN
EN
ENGLISH
ENGLISH
Follow these helpful tips and techniques, passed on from Pit Boss®owners, our staff, and customers just like you, to become more
familiar with your grill:
1.
• Keep everything in the kitchen and cooking area clean. Use different platters and utensils for the cooked meat than
the ones you used to prepare or transport the raw meat out to the grill. This will prevent cross contamination of
bacteria. Each marinade or basting sauce should have its own utensil.
• Keep hot foods hot (above 60ºC / 140ºF), and keep cold foods cold (below 3ºC / 37ºF).
• A marinade should never be saved to use at a later time. If you are going to use it to serve with your meat, be sure
to bring it to a boil before serving.
• Cooked foods should not be left out in the heat for more than an hour. Do not leave hot foods out of refrigeration
for more than two hours.
• Defrost and marinade meats by refrigeration. Do not thaw meat at room temperature or on a counter top. Bacteria
can grow and multiply rapidly in warm, moist foods. Wash hands thoroughly with hot, soapy water before starting
any meal preparation and after handling fresh meat, fish and poultry.
2.
• Be prepared, or
Mise en Place
. This refers to preparing the cooking recipe, fuel, accessories, utensils, and all
ingredients you require at grill side before you start cooking. Also, read the entire recipe, start to finish, before
lighting the grill.
• A BBQ floor mat is very useful. Due to food handling accidents and cooking spatter, a BBQ floor mat would protect
a deck, patio, or stone platform from the possibility of grease stains or accidental spills.
3.
• To infuse more smoke flavor into your meats, cook longer and at lower temperatures (also known as
low and slow
).
Meat will close its fibers after it reaches an internal temperature of 49ºC / 120ºF. Misting, or mopping, are great ways
to keep meat from drying out.
• While searing your meats, cook with the lid down. Always use a meat thermometer to determine the internal
temperature of the foods you are cooking. Smoking foods with hardwood pellets will turn meats and poultry pink.
The band of pink (after cooking) is referred to as a
smoke ring
and is highly prized by outdoor chefs.
• Sugar-based sauces are best applied near the end of cooking to prevent burning and flare-ups.
• Leave open space between the foods and the extremities of the barrel for proper heat flow. Food on a crowded grill
will require more cooking time.
• Use a set of long-handled tongs for turning meats, and a spatula for turning burgers and fish. Using a piercing
utensil, such as a fork, will prick the meat and allow the juices to escape.
• Foods in deep casserole dishes will require more time to cook than a shallow baking pan.
• It’s a good idea to put cooked food onto a heated platter, keeping the food warm. Red meats, such as steak and
roasts, benefit from resting for several minutes before serving. It allows the juices that were driven to the surface
by heat to ease back to the center of the meat, adding more flavor.
Accessories are available for purchase separately. Contact your local authorized Pit Boss®dealer or visit
www.pitboss-grills.com
.
Proper cleaning, maintenance and the use of clean, dry, quality fuel will prevent common operational problems. When your Pit
Boss®grill is operating poorly, or on a less frequent basis, the following troubleshooting tips may be helpful.
For FAQ, please visit
www.pitboss-grills.com
. You may also contact your local Pit Boss®authorized dealer or contact Customer
Service for assistance.
WARNING: Always disconnect the electrical cord prior to opening the grill for any inspection, cleaning,
maintenance or service work. Ensure the grill is completely cooled to avoid injury.
PROBLEM CAUSE SOLUTION
No Power Lights
On The Control
Board
Temperature Control
Dial is still off.
Press the Power Button, and ensure the button glows blue to show there is a power
connection. Turn the Temperature Control Dial to a temperature setting.
Not Connected To
Power Source
Ensure unit is plugged into a working power source. Reset breaker. Ensure GFCI is a minimum
10 Amp service (see
Electric Wire Diagram
for access to electric components) Ensure all
wire connections are firmly connected and dry.
Fuse Blown On The
Control Board
Remove hopper access panel (see
Electric Wire Diagram
for diagram), press in plastic tabs
holding the control board in place and carefully pull controller inside the hopper to release
controller. Check the fuse for a broken wire or if the wire has turned black. If yes, fuse needs
to be manually replaced.
The GFCI outlet has
been tripped. Remove hopper access panel (see
Electric Wire Diagram
for diagram), and ensure all wire
connections are firmly connected and dry. Ensure GFCI is a minimum 10 Amp service.
Faulty Control Board Control Board needs to be replaced. Contact Customer Service for a replacement part.
Fire in Fire pot Will
Not Light
Auger Not Primed Before the unit is used for the first time or anytime the hopper is completely emptied out,
the auger must be primed to allow pellets to fill the auger tube. If not primed, the igniter
will timeout before the pellets reach the fire pot. Follow
Hopper Priming Procedure
.
Auger Motor Is
Jammed
Remove cooking components from the main barrel. Press the Power Button to turn the unit
on, turn Temperature Control Dial to , and inspect the auger feed system. Visually
confirm that the auger is dropping pellets into the fire pot. If not operating properly, call
Customer Service for assistance or a replacement part.
Igniter Failure Remove cooking components from the main barrel. Press the Power Button to turn the unit
on, turn Temperature Control Dial to , and inspect the igniter. Visually confirm that
the igniter is working by placing your hand above the fire pot and feeling for heat. Visually
confirm that the igniter is protruding approximately 13mm / 0.5 inches in the fire pot. If not
operating properly, follow
Manual Start-up Procedure
to continue use of grill; however,
call Customer Service for assistance or a replacement part.
Flashing Dots On
LCD Screen
The Igniter Is On This is not an error that effects the grill. Used to show that the unit has power and is in
Start-Up mode (igniter is on). The igniter will turn off after five minutes. Once the flashing
dots disappear, the grill will begin to adjust to the desired temperature selected.
Flashing
Temperature On
LCD Screen
Grill Temperature Is
Below 65°C /150°F
This is not an error that effects the unit; however, it is used to show that there is some risk
that the fire could go out. Check hopper for sufficient fuel or if there is an obstruction in
the feed system. Remove pellets and follow
Care and Maintenance
instructions. Check grill
temperature probe and follow
Care and Maintenance
instructions if dirty. Check fire pot
for ash build-up or obstructions, and follow
Care and Maintenance
instructions for ash
build-up. Check fan. Ensure it is working properly and air intake is not blocked. Follow
Care
and Maintenance
instructions if dirty. Check auger motor to confirm operation (rotation),
and ensure there is no blockage in the auger tube.
1514
EN
EN
ENGLISH
ENGLISH
"ErH" Error Code The Unit Has
Overheated, Possibly
Due To Grease Fire Or
Excess Fuel.
Press the Power Button to turn the unit off, and allow grill to cool. Follow
Care and
Maintenance
instructions. After maintenance, remove pellets, and confirm positioning of
all component parts. Once cooled, press the Power Button to turn the unit on, then select
desired temperature. If error code still displayed, contact Customer Service.
"Er1" Error Code Temperature probe
wire not making
connection.
Remove hopper access panel (see
Electric Wire Diagram
for diagram), and check for any
damage to the Temperature Probe wires. Ensure Temperature Probe molex connectors are
firmly connected, and connected correctly, to the Control Board.
"ErP" Error Code Unit Not Turned Off
Properly When Last
Connected To Power.
Safety feature prevents an automatic restart. Press the Power Button to turn the unit off,
wait two minutes, then press the Power Button to turn the unit on again. Turn Temperature
Control Dial to or desired temperature. If error code still displayed, contact Customer
Service.
Power Outage While
Unit In Operation.
"noP" Error Code Bad Connection At
Connection Port
Disconnect meat probe from connection port on the Control Board, and reconnect. Ensure
the meat probe adapter is firmly connected. Check for signs of damage to the adapter end.
If still failed, call Customer Service for replacement part.
Meat Probe Damaged Check for signs of damage to the wires of the meat probe. If damaged, call Customer Service
for replacement part.
Faulty Control Board Control Board needs to be replaced. Contact Customer Service for a replacement part.
Grill Temperature
on SMOKE is
too high
"P" Setting is too
LOW
Push the "P" SET button, and increase the "P" setting.
Grill Will Not
Achieve Or
Maintain Stable
Temperature
Insufficient Air Flow
Through Fire pot
Check fire pot for ash build-up or obstructions. Follow
Care and Maintenance
instructions
for ash build-up. Check fan. Ensure it is working properly and air intake is not blocked.
Follow
Care and Maintenance
instructions if dirty. Check auger motor to confirm
operation, and ensure there is no blockage in the auger tube. Once all the above steps have
been done, start the grill, set temperature to and wait for 10 minutes. Check that the
flame produced is bright and vibrant.
Lack Of Fuel, Poor Fuel
Quality, Obstruction In
Feed System
Check hopper to check that fuel level is sufficient, and replenish if low. Should the quality of
wood pellets be poor, or the length of the pellets too long, this may cause an obstruction in
the feed system. Remove pellets and follow
Care and Maintenance
instructions.
Temperature Probe Check status of temperature probe. Follow
Care and Maintenance
instructions if dirty.
Contact Customer Service for a replacement part if damaged.
Grill Produces
Excess Or
Discolored
Smoke
Grease Build-Up Follow
Care and Maintenance
instructions.
Wood Pellet Quality Remove moist wood pellets from hopper. Follow
Care and Maintenance
instructions to
clean out. Replace with dry wood pellets.
Fire pot Is Blocked Clear fire pot for moist wood pellets. Follow
Hopper
Priming Procedure.
Insufficient Air Intake
For Fan
Check fan. Ensure it is working properly and air intake is not blocked. Follow
Care and
Maintenance
instructions if dirty.
Frequent Flare-Ups Cooking Temperature Attempt cooking at a lower temperature. Grease does have a flash point. Keep the
temperature under 176°C / 350°F when cooking highly greasy food.
Grease Build-Up On
Cooking Components
Follow
Care and Maintenance
instructions.
The Digital Control Board system is an intricate and valuable piece of technology. For protection from power surges and electrical
shorts, consult the wire diagram below to ensure your power source is sufficient for the operation of the unit.
220240, 50, 250, 3
: Electrical components, passed by product safety testing and certification services, comply
with a testing tolerance of ± 5-10 percent.
2 /
44 /
P
P
R
Y
Y
YP
K
K
W
G
W
W
W
R R
WW
W
W
YY
K
W
/
200, 230,
0375” 5000”
50/60, 230,
1
1, 105°/221°, 183
30, 230,
2
5
CONTROL BOARD
*700G /850G / 1150G Model Hopper*PB550G Model Hopper
1716
EN
EN
ENGLISH
ENGLISH
550
Part# Description
1 Lid Stopper (x1)
2 Lid Handle (x1)
3 Lid Handle Bezel (x2)
4 Main Barrel (x1)
5 Hopper Assembly (x1)
6 Flame Broiler Adjusting Bar (x1)
7 Flame Broiler Adjusting Bar Handle (x1)
8 Flame Broiler Slider (x1)
9 Flame Broiler Main Plate (x1)
10 Left Front Leg (x1)
11 Left Back Leg (x1)
12 Right Front Leg (x1)
13 Right Back Leg (x1)
14 Left Front Leg Trim Piece (x1)
15 Left Back Leg Trim Piece (x1)
16 Wheel (x2)
17 Right Bottom Support Plate (x1)
18 Left Bottom Support Plate (x1)
19 Short Support Plate (x2)
Part# Description
20 Front / Back Long Support Plate (x2)
21 Front Shelf (x1)
22 Front Shelf Bracket Right (x1)
23 Front Shelf Bracket Left (x1)
24 Grease Bucket (x1)
25 Right Side Table (x1)
26 Cooking Grid (x2)
27 Warming Rack (x1)
28 Meat Probe (x1)
29 Cable Clip (x1)
30 Power Cord (x1)
31 Screw (x18)
32-A Washer (x18)
33-A Locking Washer (x18)
34-A Screw (x30)
35-A Wheel Axle Pin (x2)
36-A Wheel Cotter Pin (x2)
37-A Wheel Washer (x2)
NOTE: Due to ongoing product development, parts are subject to change without notice.
MODEL UNIT ASSEMBLED (WxHxD) UNIT WEIGHT COOKING AREA TEMP. RANGE DIGITAL FEATURES
550
1,227mm x 1,195mm x 868mm
/ 48.3” x 47” x 34.17”
55.7 kg /
122.8 lb
Main
- 2580.6 cm / 400 sq. in.
Upper Rack
- 920 cm / 142.6 sq. in.
TOTAL
- 3500.6 cm / 542.6 sq. in.
82-260°C /
180-500°F
Ten temperature
presets, start-up and
cool-down cycles,
electric igniter
Diagram Illustration on next page.
550
3736
35
343332
31
8
4
3
10
19
12
15
14
17
18
20
16
6
7
9
5
13
11
21
22
23
24
25
27
26
1
2
28
29
30
1918
EN
EN
ENGLISH
ENGLISH
700
Part# Description
1 Lid Stopper (x1)
2 Lid Handle (x1)
3 Lid Handle Bezel (x2)
4 Main Barrel (x1)
5 Hopper Assembly (x1)
6 Flame Broiler Adjusting Bar (x1)
7 Flame Broiler Adjusting Bar Handle (x1)
8 Flame Broiler Slider (x1)
9 Flame Broiler Main Plate (x1)
10 Left Front Leg (x1)
11 Left Back Leg (x1)
12 Right Front Leg (x1)
13 Right Back Leg (x1)
14 Left Front Leg Trim Piece (x1)
15 Left Back Leg Trim Piece (x1)
16 Wheel (x2)
17 Right Bottom Support Plate (x1)
18 Left Bottom Support Plate (x1)
19 Short Support Plate (x2)
MODEL UNIT ASSEMBLED (WxHxD) UNIT WEIGHT COOKING AREA TEMP. RANGE DIGITAL FEATURES
700
1,388mm x 1,195mm x 940mm
/ 54.6” x 47” x 37”
66.5 kg /
146.61 lb
Main
- 3,109 cm / 482 sq. in.
Upper Rack
- 1,341 cm / 208 sq. in.
TOTAL
- 4,450 cm / 690 sq. in.
82-260°C /
180-500°F
Ten temperature
presets, start-up and
cool-down cycles,
electric igniter
Part# Description
20 Front Long Support Plate (x1)
21 Back Long Support Plate (x1)
22 Front Shelf (x1)
23 Front Shelf Bracket Right (x1)
24 Front Shelf Bracket Left (x1)
25 Grease Bucket (x1)
26 Right Side Table (x1)
27 Cooking Grids (x2)
28 Warming Rack (x1)
29 Meat Probe (x1)
30 Screw (x18)
31 Washer (x18)
32-A Locking Washer (x18)
33-A Screw (x30)
34-A Wheel Axle Pin (x2)
35-A Wheel Cotter Pin (x2)
36-A Wheel Washer (x2)
NOTE: Due to ongoing product development, parts are subject to change without notice.
Diagram Illustration on next page.
333231 3430 35 36
700
1
2
4
10
19
12
15
14
17
18
20
16
8
6
7
9
5
13
3
11
21
22
23
24
25
26
28
29
27
2120
EN
EN
ENGLISH
ENGLISH
850
Part# Description
1 Lid Stopper (x1)
2 Lid Handle (x1)
3 Lid Handle Bezel (x2)
4 Main Barrel (x1)
5 Hopper Assembly (x1)
6 Flame Broiler Adjusting Bar (x1)
7 Flame Broiler Adjusting Bar Handle (x1)
8 Flame Broiler Slider (x1)
9 Flame Broiler Main Plate (x1)
10 Left Front Leg (x1)
11 Left Back Leg (x1)
12 Right Front Leg (x1)
13 Right Back Leg (x1)
14 Left Front Leg Trim Piece (x1)
15 Left Back Leg Trim Piece (x1)
16 Swivel Caster with Brake (x2)
17 Wheel (x2)
18 Right Bottom Support Plate (x1)
19 Left Bottom Support Plate (x1)
20 Short Support Plate (x2)
21 Front Long Support Plate (x1)
Part# Description
22 Back Long Support Plate (x1)
23 Front Shelf (x1)
24 Front Shelf Bracket Right (x1)
25 Front Shelf Bracket Left (x1)
26 Grease Bucket (x1)
27 Right Side Table (x1)
28 Cooking Grid A (x1)
29 Cooking Grid B (x2)
30 Warming Rack (x1)
31 Meat Probe (x1)
32-A Cable Clip (x1)
33-A Power Cord (x1)
34-A Screw (x18)
35-A Washer (x18)
36-A Locking Washer (x18)
37-A Screw (x30)
38-A Screw (x4)
39-A Wheel Axle Pin (x2)
40-A Wheel Cotter Pin (x2)
41-A Wheel Washer (x2)
NOTE: Due to ongoing product development, parts are subject to change without notice.
MODEL UNIT ASSEMBLED (WxHxD) UNIT WEIGHT COOKING AREA TEMP. RANGE DIGITAL FEATURES
850
1,472mm x 1,195mm x 940mm
/ 57.9” x 47” x 37”
74.5kg /
164.24 lb
Main
- 3,825.8 cm / 593 sq. in.
Upper Rack
- 1,845.2 cm / 286 sq. in.
TOTAL
- 5,671 cm / 879 sq. in.
82-260°C /
180-500°F
Ten temperature
presets, start-up and
cool-down cycles,
electric igniter
Diagram Illustration on next page.
34 35 36 37 38 39 40 41
850
1
2
4
3
10
19
12
15
14 1718
20
16
8
6
7
9
5
13
11
21
22
23
24
25
26
27
28
29
29
30
31
32
33
2322
EN
EN
ENGLISH
ENGLISH
1150
Part# Description
1 Lid Stopper (x1)
2 Lid Handle (x1)
3 Lid Handle Bezel (x2)
4 Main Barrel (x1)
5 Hopper Assembly (x1)
6 Flame Broiler Adjusting Bar (x1)
7 Flame Broiler Adjusting Bar Handle (x1)
8 Flame Broiler Slider (x1)
9 Flame Broiler Main Plate (x1)
10 Left Front Leg (x1)
11 Left Back Leg (x1)
12 Right Front Leg (x1)
13 Right Back Leg (x1)
14 Left Front Leg Trim Piece (x1)
15 Left Back Leg Trim Piece (x1)
16 Swivel Caster with Brake (x2)
17 Wheel (x2)
18 Right Bottom Support Plate (x1)
19 Left Bottom Support Plate (x1)
20 Short Support Plate (x2)
21 Front Long Support Plate (x1)
Part# Description
22 Back Long Support Plate (x1)
23 Front Shelf (x1)
24 Diffuser Plate (x1)
25 Front Shelf Bracket Right (x1)
26 Front Shelf Bracket Left (x1)
27 Grease Bucket (x1)
28 Right Side Table (x1)
29 Cooking Grid A (x1)
30 Cooking Grid B (x2)
31 Warming Rack (x1)
32-A Meat Probe (x2)
33-A Cable Clip (x1)
34-A Power Cord (x1)
35-A Screw (x18)
36-A Washer (x18)
37-A Locking Washer (x18)
38-A Screw (x30)
39-A Screw (x6)
40-A Wheel Axle Pin (x2)
41-A Wheel Cotter Pin (x2)
42-A Wheel Washer (x2)
NOTE: Due to ongoing product development, parts are subject to change without notice.
MODEL UNIT ASSEMBLED (WxHxD) UNIT WEIGHT COOKING AREA TEMP. RANGE DIGITAL FEATURES
1150
1,622mm x 1,195mm x 940mm
/ 63.86” x 47” x 37”
84 kg /
185.19 lb
Main
- 4,587.1 cm / 711 sq. in.
Upper Rack
- 2,883.9 cm / 447 sq. in.
TOTAL
- 7,471 cm / 1,158 sq. in.
82-260°C /
180-500°F
Ten temperature
presets, start-up and
cool-down cycles,
electric igniter
Diagram Illustration on next page.
1150
35 36 37 38 39 40 41 42
1
2
4
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10
19
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15
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29
30
31
32
27
33
34
2524
EN
EN
ENGLISH
ENGLISH
Part# Description
1 Hopper Lid
2 Hopper Safety Screen
3 Hopper Box Housing
4 Hopper Access Panel
5 Hopper Handle
6 Combustion Fan
7 Pit Boss®1 Control Board
8 Drop Chute Plate
9 Drop Chute Cover
10 Auger Motor
700 / 850 / 1150
Part# Description
11 Nylon Bushing
12 Auger Flighting Assembly
13 Auger Box Housing
14 Hopper Housing Gasket
15 Igniter
16 Fire Pot
17 Glass Plate
18 Glass
19 Rubber Seal
NOTE: Due to ongoing product development, parts are subject to change without notice.
Part# Description
1 Hopper Lid
2 Hopper Safety Screen
3 Hopper Box Housing
4 Hopper Access Panel
5 Hopper Handle
6 Combustion Fan
7 Pit Boss®1 Control Board
8 Drop Chute Plate
9 Drop Chute Cover
550
Part# Description
10 Auger Motor
11 Nylon Bushing
12 Auger Flighting Assembly
13 Auger Box Housing
14 Hopper Housing Gasket
15 Igniter
16 Fire Pot
17 Name Plate
NOTE: Due to ongoing product development, parts are subject to change without notice.
1
2
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4
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8
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3
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2726
EN
EN
ENGLISH
ENGLISH
CONDITIONS
All wood pellet grills by Pit Boss®, manufactured by Dansons, carry a limited warranty from the date of sale by the original owner.
The warranty coverage begins on the original date of purchase and proof of date of purchase, or copy of original bill of sale, is
required to validate the warranty. Customers will be subject to parts, shipping, and handling fees if unable to provide proof of
the purchase or after the warranty has expired.
Dansons carries a five (5) year warranty against defects and workmanship on all parts, and five (5) years on electrical components.
Dansons warrants that all part(s) are free of defects in material and workmanship, for the length of use and ownership of the
original purchaser. Warranty does not cover damage from wear and tear, such as scratches, dents, dings, chips or minor cosmetic
cracks. These aesthetic changes of the grill do not affect its performance. Repair or replacement of any part does not extend past
the limited warranty beyond the five (5) years from date of purchase.
During the term of the warranty, Dansons’ obligation shall be limited to furnishing a replacement for defective and/or failed
components. As long as it is within the warranty period, Dansons’ will not charge for repair or replacement for parts returned,
freight prepaid, if the part(s) are found by Dansons’ to be defective upon examination. Dansons’ shall not be liable for
transportation charges, labor costs, or export duties. Except as provided in these conditions of warranty, repair or replacement
of parts in the manner and for the period of time mentioned heretofore shall constitute the fulfillment of all direct and derivate
liabilities and obligations from Dansons to you.
Dansons takes every precaution to utilize materials that retard rust. Even with these safeguards, the protective coatings can be
compromised by various substances and conditions beyond Dansons’ control. High temperatures, excessive humidity, chlorine,
industrial fumes, fertilizers, lawn pesticides and salt are some of the substances that can affect metal coatings. For these reasons,
the warranty does not cover rust or oxidization, unless there is loss of structural integrity on the grill component. Should any of
the above occur, kindly refer to the care and maintenance section to prolong the lifespan of your unit. Dansons recommends the
use of a grill cover when the grill is not in use.
This warranty is based on normal domestic use and service of the grill and neither limited warranty coverage’s apply for a grill
which is used in commercial applications.
There is no written or implied performance warranty on Pit Boss®grills, as the manufacturer has no control over the installation,
operation, cleaning, maintenance or the type of fuel burned. This warranty will not apply nor will Dansons assume responsibility
if your appliance has not been installed, operated, cleaned and maintained in strict accordance with this owner’s manual. Any
use of gas not outlined in this manual may void the warranty. The warranty does not cover damage or breakage due to misuse,
improper handling or modifications.
Neither Dansons, or authorized Pit Boss®dealer, accepts responsibility, legal or otherwise, for the incidental or consequential
damage to the property or persons resulting from the use of this product. Whether a claim is made against Dansons based on
the breach of this warranty or any other type of warranty expressed or implied by law, the manufacturer shall in no event be
liable for any special, indirect, consequential or other damages of any nature whatsoever in excess of the original purchase of this
product. All warranties by manufacturer are set forth herein and no claim shall be made against manufacturer on any warranty
or representation.
Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, or limitations of implied warranties,
so the limitations or exclusions set forth in this limited warranty may not apply to you. This limited warranty gives you specific
legal rights and you may have other rights, which vary from state to state.
To order replacement parts, please contact your local Pit Boss®dealer or visit our online store at: www.pitboss-grills.com
If you have any questions or problems, contact Customer Service, Monday through Sunday, 4am - 8pm PST (EN/FR/ES).
service@pitboss-grills.com | Toll-Free: 1-877-303-3134 | Toll-Free Fax: 1-877-303-3135
Contact your nearest Pit Boss®dealer for repair or replacement parts. Dansons requires proof of purchase to establish a warranty
claim; therefore, retain your original sales receipt or invoice for future reference. The serial and model number of your Pit Boss®
can be found inside the lid of the hopper. Record numbers below as the label may become worn or illegible.
MODEL SERIAL NUMBER
DATE OF PURCHASE AUTHORIZED DEALER
2928
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Veuillez lire et comprendre l'intégralité de ce manuel avant de procéder à l'assemblage, à l'utilisation ou à l'installation de ce produit.
Vous pourrez alors profiter pleinement et sans encombre de votre nouveau gril à granulés de bois. Nous vous conseillons également de
conserver ce manuel à titre de référence ultérieure.
DANGERS ET AVERTISSEMENTS
Vous devez contacter les autorités locales compétentes afin d'obtenir les permis, mandats ou informations
nécessaires concernant toute restriction d'installation, par exemple pour un gril installé sur une surface
combustible, les exigences en matière d'inspection ou même la possibilité d'utilisation dans votre région.
1. Vous devez respecter un espace minimum de 914mm (36pouces) entre les côtés/l'arrière du gril et toute construction combustible.
N'installez pas l'appareil sur des sols combustibles ou des sols protégés par des surfaces combustibles sans avoir obtenu
les permis et autorisations appropriés de la part des autorités compétentes. N'utilisez pas cet appareil en intérieur, dans une
zone close ou non aérée, par exemple à l'intérieur d'un domicile, dans un véhicule, sous une tente ou dans un garage. Cet appareil à
granulés de bois ne doit pas être placé sous un plafond ou un surplomb combustible. Placez votre gril dans une zone dégagée, sans
matériaux combustibles, essence, ni autres vapeurs et liquides inflammables.
Si un feu de graisse a lieu, éteignez le gril et laissez le couvercle fermé jusqu'à ce que le feu s'éteigne. Débranchez
le cordon d'alimentation. Ne jetez pas d'eau sur l'appareil. N'essayez pas d'étouffer le feu. Posséder sur place un
extincteuragréépourlesfeuxde classeA,B et C est un atoutprécieux.Siun feuincontrôléa lieu, appelez les pompiers.
2. Maintenez les câbles électriques et les combustibles loin des surfaces chauffées. N'utilisez pas votre gril sous la pluie ou près d'une
source d'eau.
3. Suite à une période de stockage ou d'absence d'utilisation, vérifiez que la grille de combustion n'est pas obstruée, que la trémie ne
contient pas d'objet étranger et que le dispositif de ventilation ou la cheminée peuvent toujours évacuer l'air. Nettoyez l'appareil
avant utilisation. Une maintenance et un entretien réguliers sont nécessaires pour prolonger la durée de vie de votre appareil. Si le
gril est stocké en extérieur lors des saisons pluvieuses ou très humides, veillez à ce que l'eau ne pénètre pas dans la trémie
Les granulés de bois humides ou exposés à une forte humidité gonflent beaucoup, se décomposent et peuvent bloquer le système
d'acheminement. Avant tout service ou entretien, débranchez toujours l'alimentation.
Ne transportez pas votre gril lorsqu'il est en cours d'utilisation ou qu'il est chaud. Veillez à ce que le feu soit
entièrement éteint et que le gril soit parfaitement froid au toucher avant de le déplacer.
4. Leport demouflesougantspour barbecue résistants àla chaleurest recommandé lorsde l'utilisation dugril. N'utilisez pasd'accessoires
autres que ceux spécifiés pour cet appareil. Ne placez pas de housse pour barbecue ou tout objet inflammable dans l'espace de
rangement situé sous le barbecue.
5. Pour éviter que les doigts, les vêtements ou d'autres objets n'entrent en contact avec le système d'acheminement de la vis sans
fin, l'appareil est équipé d'un écran de sécurité en métal, monté à l'intérieur de la trémie. Cet écran ne doit pas être retiré, sauf avis
contraire du service clients ou d'un revendeur agréé.
Cet appareil n'est pas conçu pour être utilisé par des enfants, des personnes handicapées physiques, sensorielles
ou mentales, ou par des personnes ne disposant pas de l'expérience ou des connaissances nécessaires à son
fonctionnement, à moins qu'elles ne soient encadrées par une personne responsable de leur sécurité.
6. Des éléments de ce barbecue peuvent être très chauds et entraîner des blessures graves. En cours d'utilisation, maintenez l'appareil
hors de portée des jeunes enfants et des animaux.
7. N'élargissez pas les trous de l'allumeur ou les pots de combustion. Le non-respect de cet avertissement peut entraîner un incendie et
des dommages corporels, cela annulera également votre garantie.
8. Le produit peut comporter des pièces ou des rebords coupants. Tout contact peut entraîner une blessure. Manipulez-les avec précaution.
ÉLIMINATION DES CENDRES
Les cendres doivent être placées dans un récipient en métal avec couvercle hermétique. Le récipient fermé contenant les cendres doit
être placé par terre ou sur une surface non combustible, loin de tout matériau combustible, en attendant son élimination finale. Lorsque
les cendres sont éliminées par enterrement ou dispersées localement, elles doivent d’abord rester dans le récipient fermé jusqu'à leur
refroidissement complet.
GRANULÉS DE BOIS COMBUSTIBLES
L'appareil de cuisson par granulés est conçu pour être uniquement utilisé avec du bois combustible entièrement naturel sous forme de
granulés. Tout autre combustible brûlé dans cet appareil annulera la garantie et les informations relatives à la sécurité. Vous devez utiliser
uniquement des granulés de bois entièrement naturels, conçus pour brûler dans des barbecues à granulés. N'utilisez pas de combustible
contenant des additifs. .
N'utilisez pas d'alcool, d'essence, d'essence à briquet ou de pétrole pour allumer et raviver un feu dans votre gril.
Maintenez tout liquide de ce genre à distance de l'appareil en cours d'utilisation.
Au moment de l'impression de ce document, il n'existe aucune norme industrielle concernant les granulés de bois pour barbecue, même
si la plupart des presses à agglomérer et à granuler des aliments utilisent les mêmes normes pour fabriquer des granulés de bois à usage
domestique. Vous pouvez trouver de plus amples informations sur
www.pelletheat.org
ou sur
Pellet Fuel Institute
.
Contactez votrerevendeurlocalpour ensavoirplus surla qualitédes granulésdans votrerégionou pourobtenirdeplus amplesinformations
sur la qualité d'une marque. Comme il n'existe aucun contrôle de la qualité des granulés utilisés et des granulés impactés par l'humidité,
nous n'assumons aucune responsabilité relative aux dommages causés par un combustible de mauvaise qualité.
CRÉOSOTE
La créosote, ou suie, est une substance similaire à du goudron. Lorsqu'elle brûle, elle produit une fumée noire composée d'un résidu de la
même couleur. La suie ou créosote se forme lorsque l'appareil n'est pas utilisé correctement, par exemple en cas de blocage du ventilateur
de combustion, de mauvais nettoyage ou entretien de la zone de combustion ou de mauvais ratio air/combustible.
Utiliser cet appareil est dangereux en cas de flamme sombre ou si le pot de combustion est trop plein de granulés. Lorsqu'elle s'enflamme,
la créosote produit un feu très chaud et incontrôlé, similaire à un feu de graisse. Si cela arrive, éteignez l'appareil, laissez-le entièrement
refroidir,puis inspectez-lepour effectuer unentretienetun nettoyage.La créosotes'accumulegénéralement dansleszones d'échappement.
Si de la créosote s'est formée au sein de l'appareil, faites chauffer ce dernier à faible température, éteignez-le, puis essuyez toute formation
avec une serviette. Comme le goudron, la créosote est plus facile à nettoyer lorsqu'elle est chaude car elle se liquéfie.
MONOXYDE DE CARBONE («le tueur silencieux»)
Le monoxyde de carbone est un gaz incolore, inodore et sans goût, produit par la combustion de gaz, de bois, de propane, de charbon
ou autre combustible. Le monoxyde de carbone diminue la capacité du sang à transporter l'oxygène. De faibles taux d'oxygène dans le
sang peuvent entraîner des maux de tête, des vertiges, des sentiments de faiblesse, des nausées, des vomissements, des somnolences,
des confusions, des pertes de conscience, ou la mort. Suivez ces instructions pour empêcher ce gaz incolore et inodore d'empoisonner vos
proches ou vous-même:
• Consultez un médecin si un individu ou vous-même développez des symptômes rappelant ceux d'une grippe alors que vous cuisinez
ou que vous êtes à proximité de l'appareil. L'empoisonnement au monoxyde de carbone, pouvant facilement être confondu avec un
rhume ou une grippe, est souvent détecté trop tard.
• La consommation d'alcool, de drogue et de médicaments augmente les effets de l'empoisonnement au monoxyde de carbone.
3130
FR
FR
FRANÇAIS
FRANÇAIS
Informations concernant la sécurité ..........................28
Mode d'emploi
Environnement du gril..............................................................32
Plages de températures du gril ..............................................33
Présentation du panneau de contrôle...................................34
Présentation des sondes ..........................................................35
Présentation du paramètre «P»............................................35
Procédure d'amorce de la trémie........................................... 35
Première utilisation - brûlage du gril................................... 36
Procédure de démarrage automatique................................ 36
Procédure de démarrage manuel.......................................... 36
Arrêt de votre gril.......................................................................37
Entretien et maintenance.............................................38
Conseils et techniques...................................................39
Dépannage .......................................................................40
Schéma du câblage électrique.....................................42
Pièces de rechange
Pièces de rechange du gril PB550G .......................................43
Pièces de rechange du gril PB700G .......................................45
Pièces de rechange du gril PB850G .......................................47
Pièces de rechange du gril PB1150G ......................................49
Pièces de rechange de la trémie PB550G...............................51
Pièces de rechange de la trémie
700 / 850 / B1150G...........................................................52
Garantía
Condiciones..................................................................................53
Excepciones .................................................................................53
Pedido de piezas de repuesto.................................................54
Póngase en contacto con atención al cliente......................54
Servicio de garantía ..................................................................54
Le monoxyde de carbone est particulièrement toxique pour les mères et leur bébé pendant la grossesse, pour les nouveau-nés, les
personnes âgées, les fumeurs et les personnes présentant des problèmes du sang ou du système circulatoire, comme l’anémie ou les
maladies cardiaques.
INFORMATIONS RELATIVES À LA SÉCURITÉ
Conforme ux normes EN 60335-2-1022016, EN 60335-12012 + A112014 + A132017 + A1 2019 + A14 2019 + A2 2019,
EN62233 2008, EN 55014-12017, EN 61000-3-22014, EN 61000-3-32013, EN 55014-22015
DÉCLARATION CONCERNANT LES DROITS D’AUTEUR
Copyright 2021. Tous droits réservés. Aucune partie de ce manuel ne peut être
copiée, transmise, transcrite ou stockée dans un système d’archivage, sous quelque
forme ou par quelque moyen que ce soit, sans l’autorisation expresse écrite de:
Dansons
3411 North 5th Avenue, Suite 500, Phoenix, AZ, USA 85013
sales@pitboss-grills.com | service@pitboss-grills.com
www.pitboss-grills.com
Service clients
Du lundi au dimanche, de 4h à 20h PST (EN/FR/ES)
Numéro gratuit: 1-877-303-3134, Fax: 1-877-303-3135
3332
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FRANÇAIS
FRANÇAIS
'
Comme notre mode de vie actuel vise à manger des aliments sains et nutritifs, l'un des facteurs à prendre en compte est l'importance de
la réduction de la consommation de graisse. L'une des meilleures façons de limiter les graisses dans votre régime alimentaire est d'utiliser
une méthode de cuisson pauvre en graisse, telle que le grillage. Étant donné qu'un gril à granulés utilise des granulés de bois naturel, le
savoureux parfum du bois s'imprègne dans la viande, réduisant ainsi l'ajout de sauces à haute teneur en sucre. En lisant ce manuel, vous
remarquerez l'importance donnée au grillage lent des aliments à température BASSE ou MOYENNE.
1.
Comme pour tous les appareils d'extérieur, les conditions météorologiques jouent un rôle important dans les performances de votre
gril et le temps de cuisson nécessaire pour parfaire vos plats.
Tous les appareils de PitBoss®doivent respecter un espace minimum de 914mm (36pouces) avec les constructions combustibles et cet
espacement doit être maintenu lorsque le gril est en cours de fonctionnement. Cet appareil ne doit pas être placé sous un plafond ou un
surplombcombustible.Placezvotregril dansune zonesans matériaux combustibles,essence,niautresvapeursetliquidesinflammables.
2.
Alors que le temps se refroidit, vous ne devez pas pour autant arrêter de manger des grillades! L'air frais et les arômes divins de la
cuisine fumée vous aideront à lutter contre la dépression saisonnière.
Suivez ces suggestions sur la manière de profiter de votre gril lors des mois froids:
• Si vous n'arrivez pas à cuire à faible température, augmentez légèrement la température pour obtenir le même résultat.
• Organisez-vous: placez tout ce dont vous avez besoin à disposition dans la cuisine avant de sortir. Au cours de l'hiver, placez
votre gril dans une zone à l'abri du vent et de l'exposition directe au froid. Consultez les règlements locaux concernant la
proximité de votre gril en lien avec votre maison et/ou d'autres structures. Placez tout ce dont vous avez besoin sur un
plateau, couvrez-vous bien et c'est parti!
• Pour suivre la température extérieure, placez un thermomètre près de votre zone de cuisson. Conservez un historique de ce
que vous avez cuisiné, de la température extérieure et du temps de cuisson. Cela vous aidera ultérieurement lorsque vous
êtes en vadrouille pour déterminer ce que vous pouvez cuire et le temps nécessaire.
• Lorsqu'il fait vraiment froid, augmentez votre temps de préchauffage d'au moins 20minutes.
• Évitez de soulever le couvercle plus que nécessaire. De froides rafales de vent peuvent refroidir complètement la
température de votre gril. Ne vous imposez pas une heure précise pour servir le repas et ajoutez du temps de cuisson dès
que vous ouvrez le couvercle.
• Gardez un plat chauffé ou un couvercle de plat à disposition pour maintenir votre plat au chaud le temps de revenir à l'intérieur.
• Les repas idéaux pour cuisiner en hiver sont ceux ne nécessitant que peu d'attention, tels que les rôtis, les poulets entiers, les
côtes et la dinde. Facilitez davantage votre repas en ajoutant des aliments simples, tels que des légumes et des pommes de terre.
3.
Lorsque le temps se réchauffe, le temps de cuisson diminue.
Suivez ces quelques suggestions sur la manière de profiter de votre gril lors des mois chauds:
• Diminuez la température de cuisson. Cela permet d'éviter des flambées involontaires.
• Utilisez un thermomètre de cuisson pour déterminer la température interne de vos aliments. Vous éviterez ainsi de trop cuire
ou d'assécher votre viande.
• Même lorsqu'il fait chaud, cuire vos aliments en laissant le couvercle de votre gril fermé est recommandé.
• Vous pouvez conserver la chaleur de vos aliments en les enroulant dans du papier aluminium et en les plaçant dans une
glacière isotherme. Amassez du papier journal froissé autour du papier aluminium pour maintenir vos aliments au chaud
pendant 3 à 4heures.
Le relevé de température du panneau de contrôle peut légèrement différer de celui du thermomètre. Toutes les
températures listées ci-dessous sont des approximations et sont impactées par les facteurs suivants: température
extérieure ambiante, quantité et direction du vent, qualité des granulés utilisés, ouverture du couvercle et quantité
d'aliments en train de cuire.
•
205 260°/401 500°
Cette plage est adaptée pour saisir et griller à haute température. Utilisez-la en combinaison avec le diffuseur de chaleur
(plaque coulissante) pour cuire à l'aide d'une flamme directe ou indirecte. Lorsque le
diffuseur de chaleur est ouvert
,
une flamme directe permet d'effectuer une cuisson «bleue» de la viande et de griller des légumes, des toasts à l'ail ou des
s'mores! Lorsque le
diffuseur de chaleur est fermé,
l'air circule autour du corps de l'appareil, permettant un chauffage par
convection. Une forte température permet également de préchauffer votre gril, de brûler les grilles de cuisson et d'atteindre
une chaleur élevée lorsqu'il fait extrêmement froid.
•
135 180°/275 356°
Cette plage est adaptée pour rôtir, imiter une cuisson au four ou parfaire un plat lentement fumé. Cuire à ces températures
réduira considérablement les risques de flambée de graisse. Veillez à ce que la plaque coulissante du diffuseur de chaleur
soit fermée, recouvrant les fentes. Cette plage est excellente pour cuire des aliments entourés de bacon ou lorsque vous
souhaitez un contrôle plus polyvalent.
•
82 125°/180 257°
Cette plage permet de rôtir lentement, d'obtenir une saveur fumée plus forte et de maintenir les aliments au chaud. Infusez
vos viandes d'une saveur fumée et assurez-vous qu'elles restent juteuses en adoptant une cuisson plus lente à basse
température (aussi nommée méthode
low and slow
). Grandement recommandée pour la dinde de Thanksgiving, le juteux
jambon de Pâques ou l'immense festin des fêtes de fin d'année.
Fumer les aliments est l'une des possibilités de la cuisson au barbecue, ce procédé est le réel avantage d'un gril à granulés de
bois. Le
fumage à chaud,
autre nom du
low and slow,
s'effectue généralement entre 82 et 125°C/180 et 257°F. Le fumage à
chaud fonctionne mieux lorsqu'un temps de cuisson plus long est nécessaire, par exemple pour de grosses pièces de viande,
de poisson ou de volaille.
ASTUCE: pour intensifier la saveur, passez en température smoke (basse) immédiatement après avoir posé vos
aliments sur le gril. La fumée peut alors pénétrer dans la viande.
Le secret est de tester la durée de fumage nécessaire avant que le repas ne soit entièrement cuit. Certains chefs cuisiniers
d'extérieur préfèrent effectuer le fumage en fin de cuisson, permettant ainsi à la nourriture de rester au chaud jusqu'à ce
qu'elle soit servie. La pratique est mère de la perfection!
3534
FR
FR
FRANÇAIS
FRANÇAIS
230°
245°
205°
175°
150°
120°
110°
SMOKE
95°
OFF HIGH
"P"Set
Appuyez sur le bouton d'alimentation pour allumer l'appareil. Le bouton deviendra bleu si l'appareil est alimenté.
Appuyez de nouveau sur le bouton pour éteindre l'appareil.
La molette de contrôle de température vous permet de définir la température de fumage souhaitée. Une
fois l'appareil connecté à une source d'alimentation et allumé, tournez la molette et sélectionnez l'un des dix
préréglages de température, entre 82 et 260°C/180 et 500°F. Lorsque la molette est placée sur un préréglage de
température, l'écran LCD numérique s'illumine, il est alors prêt à être utilisé. Lorsque la molette est sur OFF, l'écran
LCD reste éteint.
230°
245°
205°
175°
150°
120°
110°
SMOKE
95°
OFF HIGH
"P"Set
Lebouton«"P"Set»permetdesélectionnerparmihuit ajustementslorsquelamolettedecontrôledetempératureest
placée sur «smoke». Appuyez sur le bouton pour modifier la configuration et l'adapter à votre mode et environnement
de cuisson. En appuyant rapidement sur le bouton, la configuration passe de P0 à P7, puis recommence au début.
Les ajustements sont uniquement possibles en mode «smoke». Le réglage d'usine par défaut est «P4». Une fois la
configuration ajustée, votre préférence sera verrouillée (enregistrée) jusqu'à sa modification.
Le bouton «"P" Set» fait également office de commutateur de température afin de modifier le relevé de
température sur l'écran LCD. Maintenez le bouton appuyé durant deux secondes pour passer des degrés Celsius
(°C) à Fahrenheit (°F) selon votre préférence. Par défaut, l'appareil utilise les Celsius.
PRIME
“P” SET
PROBE 1
ACTUAL
FC
COOK
FC
“P” SET
FC
PROBE 2
FC
SMOKE
OFF
200º
475º
HIGH
225º
450º
250º
400º
300º
350º
L'écran LCD fait office de centre d'information sur votre appareil. L'écran LDC affichera la température de cuisson
souhaitée, la température de cuisson réelle et la température de la sonde de cuisson (si celle-ci est connectée). Si
une seule sonde de cuisson est connectée, un seul relevé s'affichera.
230°
245°
205°
175°
150°
120°
110°
SMOKE
95°
OFF HIGH
"P"Set
Maintenez appuyé le bouton Prime pour acheminer plus de granulés vers le pot de combustion. Ce processus
peut permettre d'ajouter plus de combustible au feu avant d'ouvrir le couvercle, entraînant une récupération de
chaleur rapide. Il peut également s'utiliser en cours de fumage afin d'augmenter l'intensité du parfum fumé. Cette
option a été demandée par les cuisiniers participant à des concours.
230°
245°
205°
175°
150°
120°
110°
SMOKE
95°
OFF HIGH
"P"Set
Le paramètre Smoke de la molette de contrôle de température est le mode de démarrage de l'appareil. Le gril
fonctionne à la température la plus basse, sans que le feu ne se déclenche.
PRIME
“P” SET
PROBE 1
ACTUAL
FC
COOK
FC
“P” SET
FC
PROBE 2
FC
SMOKE
OFF
200º
475º
HIGH
225º
450º
250º
400º
300º
350º
Le ou les ports de raccordement situés à l'avant du panneau de contrôle sont destinés à la/aux
sonde(s) de cuisson. Lorsqu'une sonde de cuisson est connectée, la température s'affiche sur
l'écran LCD. Lorsque vous ne l'utilisez pas, débranchez la sonde de cuisson du port de raccordement.
Uniquement compatible avec les sondes de cuisson de la marque PitBoss®. Vous pouvez acheter
une ou plusieurs sondes de cuisson séparément.
230°
245°
205°
175°
150°
120°
110°
SMOKE
95°
OFF HIGH
"P"Set
PRIME
“P” SET
PROBE 1
ACTUAL
FC
COOK
FC
“P” SET
FC
PROBE 2
FC
SMOKE
OFF
200º
475º
HIGH
225º
450º
250º
400º
300º
350º
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•
La sonde de température se trouve dans le corps principal, sur la paroi de gauche. Il s'agit d'une petite pièce verticale en acier
inoxydable. La sonde de température mesure la température interne de l'appareil. Lorsque la température est ajustée sur le panneau
de contrôle, la sonde de température relèvera la température réelle à l'intérieur de l'appareil et l'ajustera à la température souhaitée.
IMPORTANT: la température de votre appareil est très impactée par la température extérieure ambiante, la qualité des
granulés utilisés, le parfum des granulés et la quantité d'aliments en train de cuire.
•
La sonde de cuisson mesure la température interne de votre viande sur le gril, tout comme dans votre four. Reliez l'adaptateur de la
sonde de cuisson au port de raccordement situé sur le panneau de contrôle et insérez la sonde de cuisson en acier inoxydable dans
la portion la plus épaisse de votre viande et la température s'affichera sur le panneau de contrôle. Lorsque la sonde de cuisson est
bien connectée au port de raccordement, vous sentez et entendez son enclenchement.
REMARQUE: lorsque vous placez la sonde de cuisson dans votre viande, veillez à ce que celle-ci et les câbles ne soient pas
en contact direct avec la flamme ou une source de chaleur excessive. Cela pourrait endommager votre sonde de cuisson.
Faites passer l'excès de câble via le trou situé du côté gauche du gril principal (près du gond du couvercle). Lorsque vous ne
l'utilisez pas, débranchez la sonde de cuisson du port de raccordement et mettez-la de côté en veillant à ce qu'elle reste
propre et en sécurité.
Lorsque le bouton encastré «"P" SET» est enclenché, le paramètre «P» affiché sur l'écran
LCD clignotera et passera à la valeur suivante (incrémentation). Une fois arrivé à P7, l'option
suivante sera de nouveau P0. Il existe huit paramètres «P», allant de P0 à P7. Le bouton
encastré «"P" SET» peut être enclenché à l'aide d'un objet fin.
IMPORTANT: n'appuyez pas trop fort sur le bouton «"P" SET» car cela pourrait
l'endommager. Une simple légère pression est nécessaire.
•
Dès que la molette de température est placée sur SMOKE, par exemple pour le cycle
de démarrage, la vis sans fin passe en mode manuel de cuisson au lieu d'un préréglage
de température. Tout d'abord, la vis sans fin tournera en continu et acheminera des
granulés durant quatre minutes. Une fois ce temps écoulé, la vis sans fin mettra en
place un cycle d'acheminement en fonction du paramètre «P» sélectionné sur le
panneau de contrôle numérique. Le paramètre par défaut est P4.
'
Ces instructions doivent être respectées lors du premier allumage du gril et à chaque fois qu'il n'y a plus de granulés dans la trémie. La vis
sans fin doit être amorcée pour permettre aux granulés de traverser la trémie et remplir le pot de combustion. Si elle n'est pas amorcée,
l'allumeur stoppera avant que les granulés ne soient brûlés et aucun feu ne prendra. Suivez ces étapes pour amorcer la trémie:
1. Ouvrez le couvercle de la trémie. Assurez-vous qu'aucun objet étranger ne se trouve dans la trémie ou ne bloque le système
d'acheminement de la vis sans fin au fond.
2. Retirez tous les composants de cuisson de l'intérieur du gril. Localisez le pot de combustion au bas du corps principal.
3. Branchez le câble électrique à une source d'alimentation. Appuyez sur le bouton d'alimentation pour allumer l'appareil et
tournez la molette de contrôle de température sur la position SMOKE. Vérifiez les éléments suivants:
• Que vous entendez la vis sans fin tourner. Placez votre main au-dessus du pot de combustion et cherchez la circulation d'air.
Ne placez pas votre main ou vos doigts à l'intérieur du pot de combustion. Cela peut provoquer des blessures.
• Après environ une minute, vous devriez sentir l'odeur de l'allumeur qui brûle et commencer à ressentir que l'air devient plus
chaud dans le pot de combustion. L'extrémité de l'allumeur ne devient pas rouge, mais est néanmoins brûlante. Ne touchez
pas l'allumeur.
""
0 18 55
1 18 70
2 18 85
3 18 100
*4 18 115
5 18 130
6 18 140
7 18 150
*Réglage d'usine par défaut
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4. Après avoir vérifié que les composants électriques fonctionnent correctement, appuyez sur le bouton d'alimentation pour
éteindre l'appareil.
5. Remplissez la trémie avec des granulés de bois naturel pour barbecue.
6. Appuyez sur le bouton d'alimentation pour allumer l'appareil. Laissez la molette de contrôle de température sur SMOKE.
Maintenez le bouton Prime appuyé jusqu'à voir des granulés à l'intérieur du gril via le tube de la vis sans fin. Lorsque les granulés
commencent à passer dans le pot de combustion, relâchez le bouton Prime.
7. Appuyez sur le bouton d'alimentation pour éteindre l'appareil.
8. Réinstallez les composants dans le corps principal. Le gril est désormais prêt à être utilisé.
Une fois votre trémie amorcée et avant de faire cuire des aliments sur votre gril pour la première fois, il est important d'effectuer un
brûlage du gril. Allumez le gril et faites-le tourner à une température supérieure à 176°C/350°F (couvercle fermé) durant 30 à 40minutes
afin de brûler le gril et vous débarrasser de toute substance étrangère.
1. Branchez le câble électrique à une source d'alimentation mise à la terre. Ouvrez le couvercle du corps principal. Vérifiez que le
pot de combustion n'est pas obstrué afin que l'allumage se fasse correctement. Ouvrez le couvercle de la trémie. Assurez-vous
qu'aucun objet étranger ne se trouve dans la trémie ou le système d'acheminement de la vis sans fin. Remplissez la trémie avec
des granulés secs de bois naturel pour barbecue.
2. Veillez à ce que la molette de contrôle de température soit en position SMOKE. Appuyez sur le bouton d'alimentation pour
allumer l'appareil. Cela activera le cycle de démarrage. Le système d'acheminement de la vis sans fin commencera à tourner,
l'allumeur commencera à rougeoyer et le ventilateur aérera le pot de combustion. Le gril commencera à produire de la fumée
lorsque le cycle de démarrage se mettra en place. Le couvercle du corps de l'appareil doit rester ouvert au cours du cycle de
démarrage. Pour veiller à ce que le cycle de démarrage commence correctement, soyez à l'affut d'un grondement de flamme et
assurez-vous de la production de chaleur.
3. Une fois l'épaisse fumée blanche dissipée, le cycle de démarrage sera terminé et vous pourrez commencer à profiter de votre gril
à la température de votre choix!
PROCÉDURE EN CAS DE PROBLÈME D'ALLUMEUR
Si pour une raison quelconque votre allumeur électrique ne fonctionne pas ou que la flamme de votre gril s'éteint en cours
de cuisson, utilisez les étapes suivantes ou lancez votre gril en mode manuel.
1. Veillez à ce que la molette de contrôle de température soit en position SMOKE. Ouvrez le couvercle du corps de l'appareil.
Retirez les composants de cuisson de l'intérieur. Retirez tous les granulés non brûlés et les cendres du pot de combustion. Évitez
de toucher l'allumeur pour ne pas vous blesser car celui-ci peut être extrêmement chaud.
2. Une fois tous les composants de cuisson retirés et nettoyés, appuyez sur le bouton d'alimentation pour allumer l'appareil.
Vérifiez ce qui suit:
• Confirmez visuellement que l'allumeur fonctionne en plaçant votre main au-dessus du pot de combustion en quête de chaleur.
• Confirmez visuellement que l'allumeur dépasse d'environ 13mm/0,5po dans le pot de combustion.
• Confirmez visuellement que la vis sans fin achemine des granulés dans le pot de combustion.
• Confirmez que le ventilateur de combustion fonctionne en étant à l'affut d'un grondement de flamme.
3. Si l'un des points ci-dessus ne fonctionne pas, suivez les instructions de
dépannage
.
1. Veillez à ce que la molette de contrôle de température soit en position SMOKE. Branchez le câble électrique à une source
d'alimentation mise à la terre.
2. Vérifiez que le pot de combustion n'est pas obstrué afin que l'allumage se fasse correctement. Ouvrez le couvercle de la trémie.
Assurez-vous qu'aucun objet étranger ne se trouve dans la trémie ou le système d'acheminement de la vis sans fin. Remplissez la
trémie avec des granulés secs de bois naturel pour barbecue.
3. Ouvrez le couvercle du corps de l'appareil. Retirez les composants de cuisson pour que le pot de combustion soit apparent. Placez
une bonne poignée de granulés dans le pot de combustion. Aspergez un allume-feu gélifié, ou un autre produit permettant de
faire brûler les granulés, au-dessus des granulés. Une petite quantité d'allume-feu solide, par exemple composé de sciure et de
cire, ou encore des copeaux, fonctionnent également. Ajoutez une autre petite quantité de granulés dans le pot de combustion.
REMARQUE: n'utilisez pas d'alcool, d'essence, d'essence à briquet ou de pétrole pour allumer et raviver un feu dans
votre gril.
4. Mettez feu au contenu du pot de combustion à l'aide d'une longue allumette ou d'un briquet à long bec. Laissez le produit
d'allumage brûler durant 3 à 5minutes. N'essayez pas d'ajouter plus de produit dans le pot de combustion. Cela peut provoquer
des blessures.
5. Placez rapidement et avec soin les composants de cuisson à l'intérieur du corps principal de l'appareil. Continuez le démarrage à
l'étape deux de la
Procédure de démarrage automatique
.
1. Lorsque vous avez fini de cuisiner, tout en laissant le couvercle du corps principal fermé, appuyez sur le bouton d'alimentation
pour éteindre l'appareil et placez la molette de contrôle de température sur OFF. Le gril débutera son cycle de refroidissement
automatique. Le système de la vis sans fin arrêtera d'acheminer des combustibles, la flamme s'éteindra et le ventilateur continuera
à tourner jusqu'à la fin du cycle de refroidissement.
Avec un minimum d'entretien, chaque appareil de PitBoss® vous conférera de nombreuses années de service riches en saveurs. Suivez ces
conseils de nettoyage et entretien pour vous occuper de votre gril:
1.
• Latrémiecomprendune fonctionnalitédenettoyage pourfaciliterl'entretienetpermettre
de modifier la saveur des granulés. Pour la vider, localisez la plaque et le couvercle de la
boîte de dépôt à l'arrière de la trémie. Placez un seau propre et vide sous le couvercle de
la boîte de dépôt et retirez-le. Dévissez la plaque, faites-la coulisser vers l'extérieur et les
granulés sortiront.
REMARQUE: utilisez une brosse à manche long ou une brosse d'aspirateur pour
retirer l'excès de granulés, la sciure et les débris afin d'effectuer un nettoyage
complet via le filtre de la trémie.
• Il est recommandé de retirer tous les granulés du système de vis sans fin si vous ne comptez pas utiliser votre gril durant une
longue période. Vous pouvez faire cela simplement en faisant fonctionner votre gril avec une trémie vide, jusqu'à ce que tous
les granulés aient disparu du tube de la vis sans fin.
• Retirez tous les débris éventuels du conduit d'aération du ventilateur qui se trouve au fond de la trémie. Une fois le
panneau d'accès de la trémie retiré (voir Schéma du câblage électrique), enlevez avec soin toute la graisse accumulée sur
les lames du ventilateur. Cela permet d'obtenir une aération suffisante pour le système d'acheminement.
2.
• Des nœuds ou plis des câbles des sondes peuvent provoquer des dégâts. Les câbles doivent être enroulés, sans être serrés.
• Même si les sondes sont en acier inoxydable, ne les passez pas au lave-vaisselle et ne les immergez pas sous l'eau. Des
dégâts des eaux causés aux câbles internes provoqueront des courts-circuits et donc des relevés erronés. Si une sonde est
endommagée, vous devez la remplacer.
3.
• Il est recommandé de nettoyer votre pot de combustion régulièrement. Cela assurera l'allumage correct et évitera toute
forte accumulation de débris ou de cendres dans le pot de combustion.
• Utilisez une brosse de nettoyage de gril à manche long (en laiton ou en métal doux), puis retirez la nourriture ou les
accumulations sur les grilles de cuisson. Une bonne pratique consiste à le faire alors qu'elles sont encore tièdes suite à une
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précédente cuisson. Les feux de graisse sont causés par une accumulation de chutes de débris sur les composants de cuisson
du gril. Nettoyez donc régulièrement l'intérieur de votre gril. En cas de feu de graisse, maintenez le couvercle du gril fermé
afin d'étouffer le feu. Si celui-ci ne cesse pas rapidement, retirez la nourriture avec prudence, éteignez le gril et fermez le
couvercle jusqu'à ce que le feu s'éteigne. Si vous avez du bicarbonate de soude, saupoudrez-en légèrement.
• Vérifiez régulièrement votre seau à graisse et nettoyez-le dès que nécessaire. N'oubliez pas le type de cuisson que vous
effectuez.
IMPORTANT: à cause de leur forte chaleur, ne recouvrez pas le diffuseur de chaleur ou les sondes avec du
papier aluminium.
4.
• Nettoyez votre gril après chaque utilisation. Utilisez une eau savonneuse chaude pour retirer la graisse. N'utilisez pas de
nettoyant pour four ni de détergents ou éponges abrasifs sur les surfaces externes du gril. Toutes les surfaces peintes ne
sont pas couvertes par la garantie, elles font partie de la maintenance et de l'entretien généraux. Concernant les
griffures sur la peinture, l'usure ou l'écaillage du vernis, toutes les surfaces peintes peuvent être retouchées à l'aide d'une
peinture haute température pour barbecue.
• Utilisez une housse de gril pour protéger complètement ce dernier! Une housse est la protection idéale contre les aléas
météorologiques et les polluants extérieurs. Lorsque vous n'utilisez pas l'appareil ou que vous le rangez pour une longue
période, placez-le sous une housse dans un garage ou un abri de jardin.
TABLEAU DE FRÉQUENCE DE NETTOYAGE (USAGE NORMAL)
ÉLÉMENT FRÉQUENCE DE NETTOYAGE MÉTHODE DE NETTOYAGE
Bas du gril principal Toutes les 5 ou 6 utilisations du gril Retirer, aspirer l'excès de débris
Pot de combustion Toutes les 2 ou 3 utilisations du gril Retirer, aspirer l'excès de débris
Grilles de cuisson Après chaque utilisation du gril Brûler l'excès, brosse en fil de laiton
Diffuseur de chaleur Toutes les 5 ou 6 utilisations du gril Gratter la plaque principale avec la plaque coulissante,
ne pas laver
Étagère avant Après chaque utilisation du gril Éponge à récurer et eau savonneuse
Seau à graisse Après chaque utilisation du gril Éponge à récurer et eau savonneuse
Système d'acheminement
de la vis sans fin
Lorsque le sac de granulés est vide Laisser la vis sans fin pousser la sciure afin que la trémie
soit vide
Composants électriques
de la trémie
Une fois par an Épousseter l'intérieur, nettoyer les lames du ventilateur
avec de l'eau savonneuse
Conduit d'aération Toutes les 5 ou 6 utilisations du gril Épousseter, éponge à récurer et eau savonneuse
Sonde de température Toutes les 2 ou 3 utilisations du gril Éponge à récurer et eau savonneuse
Suivez ces astuces et techniques utiles, transmises par les propriétaires de produits PitBoss, notre équipe et nos clients tels que
vous, afin de vous familiariser avec votre gril:
1.
• Maintenez le contenu de la cuisine et de la zone de cuisson propre. Utilisez des plats et ustensiles différents pour la
viande cuite et la préparation ou le transport de la viande crue sur le gril. Vous pourrez ainsi éviter une contamination
croisée de bactéries. Chaque marinade ou jus de cuisson doit posséder ses propres ustensiles.
• Maintenez au chaud les aliments chauds (au-dessus de 60°C/140°F) et au frais les aliments froids (en dessous de 3°C/37°F).
• Une marinade ne doit jamais être conservée et utilisée ultérieurement. Si vous comptez la servir avec votre viande,
faites-la préalablement bouillir.
• Les aliments cuits ne doivent pas être laissés dehors dans la chaleur durant plus d’une heure. Ne laissez pas les
aliments chauds sans réfrigération durant plus de deux heures.
• Décongelez et faites mariner la viande par réfrigération. Ne la faites pas décongeler à température ambiante ou
sur un plan de travail. Des bactéries peuvent se développer et se multiplier rapidement au sein d’aliments tièdes et
humides. Lavez-vous minutieusement les mains avec de l’eau chaude et savonneuse avant la préparation d’un repas
et après avoir manipulé de la viande, du poisson et de la volaille.
2.
• Préparez-vous bien. Placez la recette, les combustibles, les accessoires, les ustensiles et tous les ingrédients dont
vous avez besoin près du gril avant de débuter la cuisson. Lisez également toute la recette avant d’allumer le gril.
• Un tapis de protection pour barbecue est très utile. Étant donné les risques d’éclaboussures et d’accidents
enmanipulant de la nourriture, un tapis protège les terrasses, patios ou plateformes en pierre contre les taches
degraisse ou les renversements accidentels.
3.
• Pour infuser vos viandes d’une saveur fumée, adoptez une cuisson plus lente à basse température
(aussinomméeméthode
low and slow
). La viande resserrera ses fibres après avoir atteint une température interne
de 49°C/120°F. Vaporiser ou saucer la viande est une excellente manière de l’empêcher de sécher.
• Lorsque vous souhaitez saisir la viande, laissez le couvercle fermé. Utilisez toujours un thermomètre de cuisson pour
déterminer la température interne des aliments que vous cuisinez. Fumer des aliments avec des granulés de bois
fera rosir les viandes et volailles. La ligne rose (après cuisson) est nommée
anneau de fumée
, elle est très prisée des
chefs cuisiniers d’extérieur.
• Il vaut mieux ajouter les sauces sucrées vers la fin de la cuisson pour éviter que la viande ne brûle ou flambe.
• Laissez de l’espace entre les aliments et les bords du corps de l’appareil pour permettre une bonne diffusion
dechaleur. Les aliments posés sur un gril surchargé nécessiteront une cuisson plus longue.
• Utilisez un ensemble de pinces à manche long pour tourner la viande et une spatule pour tourner les steaks hachés
et le poisson. Utiliser un ustensile perçant, tel qu’une fourchette, piquera la viande et laissera le jus s’échapper.
• Les aliments placés dans de grandes cocottes mettront plus de temps à cuire que dans un moule peu profond.
• Pour que votre nourriture reste chaude, une bonne astuce consiste à la placer sur un plat chauffé. La viande rouge, telle
que les steaks et les rôtis, est meilleure si vous la laissez reposer quelques minutes avant de la servir. Celapermet aux
jus ayant été attirés vers la surface par la chaleur de revenir vers le centre de la viande, ajoutant ainsi plus desaveur.
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