SPM U-go User manual

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 1/80
U-go
Versione a pompa
Pump version
Ausführung mit
Pumpe
Manua e d’uso e manutenzione
Pag.2
Operator’s manua
Page 25
Betriebs- und Wartungsan eitung
Seite 54

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 2/80
Pubblicazione emessa da:
SPM DRINK SYSTEMS S.p.a.
Via Panaro n° 2
4 057 Spilamberto (MO)
Edizione:03/2016
Revisione: 02
© 20 6 – SPM Drink Systems
Tutti i diritti di riproduzione de presente manua e sono riservati a a SPM DRINK SYSTEMS, a riproduzione anche
parzia e è vietata.
Le descrizioni e e i ustrazioni sono riferite a a specifica macchina/impianto in oggetto. SPM DRINK SYSTEMS si
riserva i diritto di apportare in qua siasi momento tutte e modifiche che riterrà opportune a a produzione di serie.
I presente manua e:
è parte integrante de a fornitura e deve essere etto attentamente a fine di un uti izzo corretto, in
conformità ai requisiti essenzia i di sicurezza;
è e aborato secondo e disposizioni de a Direttiva Macchine 2006/42/CE e riporta e informazioni
tecniche necessarie per svo gere correttamente tutte e procedure in condizioni di sicurezza;
deve essere conservato con cura (protetto in un invo ucro trasparente e stagno per evitarne i
deterioramento) e deve accompagnare a macchina durante tutta a sua vita, compresi eventua i passaggi di
proprietà. In caso di smarrimento o deterioramento è possibi e riceverne una copia facendo richiesta a a
SPM DRINK SYSTEMS segna ando i dati riportati su a targhetta d’identificazione
SPM DRINK SYSTEMS dec ina ogni responsabi ità per uso improprio de a macchina/impianto e/o per danni causati
in seguito ad operazioni non contemp ate in questo manua e.
Genti e C iente,
ci congratu iamo con Lei per aver sce to un
prodotto di qua ità che sicuramente
risponderà a e Sue aspettative.
RingraziandoLa per a preferenza accordataci,
a invitiamo cortesemente a prendere attenta
visione de presente manua e d’uso e
manutenzione.

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INDICE
1. AVVERTENZE E CONSIGLI IMPORTANTI
......................................................................4
2. CORREDO DELL’APPARECCHIO............4
3. INDICAZIONI UTILI PER IL TRASPORTO4
4. INDICAZIONI UTILI PER IL
SOLLEVAMENTO.....................................4
5. SPECIFICHE TECNICHE ............................5
6. POSIZIONAMENTO....................................6
7. COLLEGAMENTO ALLA RETE
ELETTRICA................................................7
8. OPERAZIONI D’AVVIAMENTO E
MODALITA’ D’USO..................................8
9. OPERAZIONI DI PULIZIA E
SANITIZZAZIONE QUOTIDIANA ........12
10. MANUTENZIONE STRAORDINARIA....22
Pulizia del condensatore ................................. 22
Controllo e sostituzione delle guarnizioni ...... 23
Stoccaggio invernale....................................... 23
Stoccaggio prodotto........................................ 23
11. INFORMAZIONI UTILI SUI PREPARATI
PER GELATO...........................................24
12. ESCLUSIONE DI RESPONSABILITA’....24
13. GUIDA ALLA RISOLUZIONE DEI
PROBLEMI ...............................................25
14. WIRING DIAGRAM...................................77

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1. AVVERTENZE E CONSIGLI
IMPORTANTI
Il presente manuale d’uso ed installazione
è parte integrante dell’apparecchio e dovrà
essere conservato per qualsiasi
consultazione. Salvo diversa indicazione, il
presente manuale è rivolto all’operatore
(personale che usa quotidianamente
l’apparecchio) e al manutentore (personale
qualificato per installazione e/o
manutenzione). Le parti del manuale
rivolte solo al manutentore verranno
opportunamente evidenziate. Leggere
attentamente le avvertenze contenute nel
presente manuale prima di installare ed
utilizzare l’apparecchio. Il presente
apparecchio è stato progettato per la
produzione di gelato soft e prodotti
similari. Al momento del ricevimento di
questo apparecchio assicurarsi che il
codice di identificazione dello stesso
corrisponda a quello da Voi ordinato e
riportato sempre sui documenti di
trasporto e cioè:
- “nome apparecchio” seguito dal numero
di matricola progressivo. Questo
apparecchio è destinato solo ed
esclusivamente all’uso per il quale è stato
concepito ed il costruttore non può essere
ritenuto responsabile per eventuali danni
dovuti ad un uso improprio.
Il presente apparecchio non è da intendersi
adatto all’uso da parte di bambini di età
inferiore agli 8 anni e di persone con
ridotte capacità fisiche, sensoriali o
mentali, o prive di esperienza e
conoscenza, a meno che siano state
supervisionate o istruite riguardo all’uso
dell’apparecchio da una persona
responsabile della loro sicurezza. I bambini
dovrebbero essere supervisionati per
assicurarsi che non giochino con
l’apparecchio. Le operazioni di pulizia e
sanitizzazione non possono essere
effettuate da bambini se non attentamente
supervisionati.
Il presente apparecchio non è adatto
all’uso esterno. Il presente apparecchio
non è adatto all’installazione in luoghi in
cui può essere utilizzato un getto d’acqua.
Il presente apparecchio deve essere
installato in luoghi dove possa essere
controllato da personale qualificato. Non
posizionare bombole con gas infiammabile
vicino a questa apparecchiatura.
Questa apparecchiatura è stata progettata
per applicazioni quali:
-Aree cucina per staff in negozi, uffici
o altri ambienti lavorativi;
-Aree comuni in hotel, motel o altri
ambienti residenziali in genere;
-Bed and breakfast, catering ed
applicazioni simili
2. CORREDO DELL’APPARECCHIO
A momento de ’apertura a ’interno de ’imba o
si troveranno i seguenti e ementi:
- i presente manua e di uso e manutenzione,
- a dichiarazione di conformità CE;
- 1 tubetto di ubrificante (vase ina);
- 1 vaschetta raccog i gocce;
- 1 kit di scovo ini per faci itare a pu izia;
- 2 or rubinetto;
- 1 guarnizione f angia fronta e;
- 1 dispositivo per dare a forma a ste a.
3. INDICAZIONI UTILI PER IL
TRASPORTO
A fine di evitare che ’o io contenuto ne
compressore ermetico def uisca ne circuito
refrigerante, è necessario trasportare,
immagazzinare e movimentare ’apparecchio in
posizione vertica e rispettando e indicazioni
poste su ’imba o. Ne caso in cui ’apparecchio
sia stato accidenta mente o vo utamente per
ragioni di trasporto, tenuto in posizione non
vertica e è necessario, prima de suo
avviamento, tener o per circa 3-4 ore in
posizione eretta in modo che ’o io ritorni ne
compressore.
4. INDICAZIONI UTILI PER IL
SOLLEVAMENTO
Ogni apparecchio è munito di un apposito
banca e in egno che ne permette o
spostamento uti izzando g i usua i mezzi di
movimentazione e di so evamento.

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Attenzione
Non sollevare mai l’apparecchio
singolarmente, ma con l’aiuto di un altro
operatore.
Per non provocare danni a 'apparecchio, e
manovre di carico e scarico sono da effettuarsi
con partico are cura. E' possibi e so evare
'apparecchio, con carre o e evatore, a motore o
manua e, posizionando e pa e ne a parte
sottostante de o stesso.
Va, invece, evitato di:
- rovesciare ’apparecchio;
- trascinare ’apparecchio con funi od a tro;
- so evare ’apparecchio con imbracature o funi
- scuotere o dare scossoni a distributore ed a
suo imba o.
Per o stoccaggio è necessario che 'ambiente sia
asciutto e con temperature comprese tra 0°C e
40 °C. Con 'imba o origina e è possibi e
sovrapporre non più di 2 apparecchi avendo
cura di mantenere a posizione vertica e indicata
da e frecce su 'imba o.
5. SPECIFICHE TECNICHE
Caratteristiche tecniche ed e ettriche
de ’apparecchio
Tutte e caratteristiche tecniche ed e ettriche
de ’apparecchio sono riportate su a targhetta
matrico a app icata a ’interno de ’apparecchio e
qui sotto riprodotta.
Su a targhetta vengono riportati:
•Mode o;
•Numero di matrico a;
•Caratteristiche e ettriche in Vo t/ Hz;
•Assorbimento max in Watt;
•Corrente max in Amp;
•Peso in kg;
•Temperatura ambiente di uti izzo de a
macchina compresa fra i 24 ed i 32°C.
Le dimensioni di ingombro de ’ apparecchio
sono:
U-go
•A tezza 60 cm.
•Larghezza 35.7 cm.
•Profondità 52.1 cm.
•Peso 70 kg.
Rumorosità
I ive o di pressione acustica continuo,
equiva ente, ponderato è inferiore a 70 dB.
In caso di guasto:
Ne a maggior parte dei casi, g i eventua i
inconvenienti tecnici sono riso vibi i con picco i
interventi; suggeriamo perciò di eggere
attentamente i presente manua e, prima di
contattare i costruttore o i centro di assistenza.
Sma timento
Importante
Tutti g i e ementi de ’imba aggio non devono
essere asciati a a portata dei bambini in quanto
potenzia i fonti di perico o.
Importante
Ne rispetto de ’ambiente, non disperdere g i
e ementi de ’imba aggio ma conservar i in
modo da poter i riuti izzare qua ora necessario
(i.e. stoccaggio inverna e).
I simbo o indica che 'apparecchio non
può essere sma tito come rifiuto comune, ma
deve essere sma tito secondo quanto stabi ito
da a direttiva europea 2003/108/EC (Waste
E ectrica and E ectronics Equipments - WEEE) e
da e egis azioni naziona i derivanti, per
prevenire possibi i conseguenze negative per
'ambiente e per a sa ute umana.
Per i corretto sma timento de ’apparecchio,
contattate i punto vendita presso cui avete
acquistato ’apparecchio oppure i nostro servizio
post vendita.

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6. POSIZIONAMENTO
L'installazione e le successive operazioni di
manutenzione, devono essere effettuate da
personale specializzato ed addestrato
all'uso dell'apparecchio, secondo le norme
in vigore.
a) Dopo aver to to ’imba o conservarne tutti
gli elementi per lo stoccaggio invernale ed
assicurarsi de ’integrità de ’apparecchio (fig.1).
!IMPORTANTE!
Tutti gli elementi dell’imballaggio non
devono essere lasciati alla portata dei
bambini in quanto potenziali fonti di
pericolo.
b) Appoggiare ’apparecchio su una superficie
piatta facendo in modo che a carrozzeria
de ’apparecchio sia ben areata, asciare a meno
25 cm su ato sinistro in modo da permettere i
contro o e rimozione de cassettino di racco ta
ed a meno 20 cm di spazio ibero su tutti g i a tri
ati in modo da permettere una buona areazione
(fig.2). Insta are ’apparecchio in un ambiente
asciutto ed evitare di insta ar o vicino a fonti di
ca ore. La temperatura ambiente di utilizzo
macchina deve essere compresa tra i 24°C
e i 32°C.
c) Contro are che a tensione di rete
corrisponda a que a indicata su a targhetta
matrico a e che a potenza disponibi e sia
adeguata a que a richiesta da ’apparecchio.
Inserire a spina in una presa di corrente munita
de po o di terra, e iminando prese mu tip e.
PER ULTERIORI PRECAUZIONI, LEGGERE
ATTENTAMENTE IL PARAGRAFO
“COLLEGAMENTO ALLA RETE ELETTRICA”.
d) L’insta azione deve essere effettuata secondo
e istruzioni de produttore. Un mancato rispetto
di ta i indicazioni può compromettere a
funziona ità de ’apparecchio.
Importante
La messa a terra è necessaria e obb igatoria a
termine di egge. Prima di effettuare qua siasi
operazione di pu izia o manutenzione
straordinaria assicurarsi di aver sco egato
’apparecchio da a rete tog iendo a spina di
a imentazione.
In caso di guasto o ma funzionamento spegnere
’apparecchio e staccare a spina.
Fig. 1
Fig. 2

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7. COLLEGAMENTO ALLA RETE
ELETTRICA
SOLO PER MANUTENTORE
Prima di inserire la spina nella presa di
alimentazione, come già spiegato nel
paragrafo precedente, è necessario che per
la Vostra sicurezza prendiate attenta
visione delle seguenti precauzioni:
- Accertarsi che il collegamento sia
effettuato ad un impianto dotato di un
efficace messa a terra come previsto dalle
vigenti normative di sicurezza (fig.3).
Il costruttore non può essere quindi
considerato responsabile per eventuali
danni causati dalla mancata messa a terra
dell’ impianto.
- Verificare sempre le specifiche elettriche
sulla targhetta di ogni singolo apparecchio,
i dati di targa rimpiazzano sempre quelli
riportati sul presente manuale.
- E’ indispensabile, per una corretta e
sicura installazione, predisporre
un’apposita presa comandata da un
interruttore magnetotermico con distanza
d’apertura dei contatti uguale o superiore a
3mm, conforme alle vigenti normative
nazionali di sicurezza (fig.3).
- Non usare mai prese multiple o
prolunghe.
- Accertarsi che il cavo di alimentazione per
tutta la sua lunghezza non venga in nessun
modo schiacciato.
- Per staccare la spina, dopo aver sempre
staccato l’interruttore generale, afferrare
la stessa effettuando trazione dolce.
Importante
SE IL CAVO DI ALIMENTAZIONE E’
DANNEGGIATO, ESSO DEVE ESSERE
SOSTITUITO DAL COSTRUTTORE O DAL SUO
SERVIZIO DI ASSISTENZA O COMUNQUE DA
UNA PERSONA CON QUALIFICA SIMILARE , IN
MODO DA PREVENIRE OGNI RISCHIO.
Fig. 3

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8. OPERAZIONI D’AVVIAMENTO E
MODALITA’ D’USO
!ATTENZIONE!
PRIMA DI EFFETTUARE IL PRIMO AVVIAMENTO
DELLA MACCHINA, PROCEDERE ALLE
OPERAZIONI DI PULIZIA E SANITIZZAZIONE
DESCRITTE NEL CAPITOLO 9
- Di uire e misce are, in un recipiente a parte, i
prodotto con acqua o atte secondo e indicazioni
de produttore (vedi figura 4).
NOTA: si definisce prodotto il risultato della
miscelazione di acqua o latte con il
preparato per ottenere gelati soft e
prodotti similari.
!ATTENZIONE!
Non uti izzare mai a macchina con prodotti
diversi da que i specifici per ge ato soft, i
mancato rispetto di questa indicazione potrebbe
danneggiare irreparabi mente a cuni componenti
de a stessa.
Quando si produce un nuovo gusto di ge ato e si
avvia a macchina a ta e scopo, consig iamo di
iniziare introducendo so amente 1.5 itri di
prodotto necessari a riempimento de ci indro
conge atore e di introdurre i prodotto restante
ne a vasca superiore so amente quanto si è
inserito i tubo di compressione a co egare a
pompa ed i ci indro di conge amento.
- Rimuovere i coperchio de a vasca superiore
(fig.5).
- Rimuovere i tubo di compressione ruotando o
prima in senso orario per disconnetter o da a
pompa e poi tirando o verso ’a to per
disconnetter o da tubo di a imentazione de
ci indro di conge amento (fig.6 e 7).
Fig. 4
Fig. 5
Fig. 6
Fig. 7

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- Versare 1.5 itri di prodotto ne a vasca
superiore (fig.8) ed attendere che def uisca
a ’interno de ci indro di conge amento.
- Rego are a eva di aff usso aria su a posizione
desiderata ruotando a in senso anti orario per
aumentare ’overrun de prodotto ed in senso
orario per diminuir o (fig. 9).
- Inserire, dopo aver ubrificato g i o-ring di
tenuta, ’estremità de tubo di pressione ne foro
centra e de a vasca superiore e ruotare
’estremità superiore fino ad inserir a
comp etamente ne foro di uscita de a pompa ad
ingranaggi (fig. 10 e 11).
Fig. 8
Fig. 9
Fig. 10
Fig. 11

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- Posizionare a staffa di fissaggio per i tubo di
pressione de a pompa come indicato in figura
12.
- Versare i prodotto rimanente ne a vasca
superiore.
- Riposizionare i coperchio su a vasca, inserire
a spina ed attivare ’interruttore genera e A
(fig.13).
- Se ezionare a moda ità di funzionamento
desiderata da panne o comandi (fig.14)
- Per attivare ’impianto frigorifero in moda ità
raffreddamento spingere i tasto accensione B
su panne o comandi (fig. 15).
!ATTENZIONE!
Spingendo i tasto accensione ’impianto
frigorifero entra in funzione; onde evitare che
’apparecchio si danneggi, prima di attivar o
assicurarsi sempre di aver già introdotto i
prodotto in vasca e non operare mai con a
vasca vuota.
- Per variare a consistenza de prodotto, agire
sui tasti + e - de a pu santiera di comando
(fig.15), agendo su + si vedranno aumentare i
LED accesi e di conseguenza a consistenza
impostata aumenterà; agendo invece su - , si
vedranno diminuire i LED accesi con
conseguente ca o de a consistenza (fig.15).
- Qua ora i tasto – venga spinto fino a o
spegnimento di tutti e tre i LED di consistenza,
a macchina entrerà in moda ità defrost, questa
moda ità sarà appunto evidenziata da so o LED
de tasto accensione B acceso.
- Per attivare a moda ità avaggio è necessario
spingere i tasto WASH (tasto C in figura 15)
dopo aver comunque spento ’impianto
frigorifero premendo i tasto accensione B ed
assicurandosi che i re ativo LED sia spento.
NOTA: quando i LED di consistenza ampeggiano
significa che ’impianto frigorifero è in funzione
in quanto non è ancora stata raggiunta a
consistenza impostata.
Fig. 12
Fig. 13
Fig. 14
Fig. 15

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 11/80
- Una vo ta che i prodotto avrà raggiunto a
consistenza desiderata i LED smetteranno di
ampeggiare e a rotazione de e coc ea verrà
interrotta.
- Per erogare, posizionare i bicchiere sotto a
rubinetto e tirare a eva come mostrato in
figura 16, a coc ea inizierà a ruotare di nuovo
faci itando così a fase di erogazione.
- Quando i LED de ive o prodotto D (fig. 17) è
acceso, significa che i ive o de prodotto ne a
vasca superiore è basso e deve essere pertanto
ripristinato; in queste condizioni a macchina
avora forzatamente a ive o minimo di
consistenza fino a quando i ive o non viene
ripristinato.
!ATTENZIONE!
I mancato ripristino de ive o prodotto può
causare seri danni a ’apparecchio.
Fig. 16
Fig. 17

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 12/80
9. OPERAZIONI DI PULIZIA E
SANITIZZAZIONE QUOTIDIANA
A fine di avere sempre un buon funzionamento
de ’apparecchio e di rispettare e vigenti
normative sanitarie, è indispensabi e effettuare
frequentemente e dettag iatamente e
operazioni di pu izia e sanitizzazione descritte in
seguito, assicurandosi sempre che a persona
adibita a ta i operazioni, si sia in precedenza
avata e sanitizzata e mani e g i avambracci.
Ne caso di pro ungato inuti izzo de ’apparecchio
(stagiona ità) eseguire sempre ta i operazioni
prima di rimettere in funzione a macchina.
Attenzione
Onde evitare rischi di shock elettrico,
durante le operazioni di pulizia, non
spruzzare acqua sugli interruttori ed
evitare che i componenti elettrici interni
vengano a contatto con l’acqua ed i
prodotti utilizzati.
Attenzione
Per prevenire la formazione di batteri
usare solo prodotti approvati per la
disinfezione di oggetti in plastica, gomma
ed acciaio inox, il mancato rispetto di
queste procedure può provocare rischi alla
salute.
NOTA BENE: è responsabi ità de ’uti izzatore
essere consapevo e de e normative vigenti in
modo da rispettare e eggi federa i, stata i o
oca i, in termini di frequenza di pu izia e
conservazione dei prodotti uti izzati.
Le procedure descritte in seguito sono essenzia i
per impedire a formazione di batteri e
mantenere così a macchina in ottime condizioni
igieniche.
Si consig ia di eseguire ta i procedure
quotidianamente e comunque rispettando
sempre e normative in vigore.
Né a casa costruttrice de a macchina, né i
que a produttrice de preparato a imentare
introdotto ne a stessa, possono essere ritenute
responsabi i per eventua i danni che possono
direttamente o indirettamente derivare a
persone in conseguenza de a mancata
osservanza di tutte e prescrizioni indicate ne
presente manua e e concernenti specia mente e
avvertenze in tema di pu izia e sanitizzazione
de ’apparecchio.

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 13/80
- Disattivare ’impianto frigorifero spingendo i
tasto accensione/spegnimento B.
- Attivare a moda ità avaggio spingendo i
re ativo tasto C.
- Munirsi di un comune prodotto adatto a a
disinfezione di oggetti in acciaio inox, p astica e
gomma (AMUCHINA®).
IMPORTANTE
Attenersi in maniera scrupolosa alle
prescrizioni del prodotto utilizzato per
quanto riguarda i tempi e le modalità di
conservazione dello stesso.
- Rimuovere i coperchio de a vasca superiore.
ATTENZIONE
Avendo appena disattivato la modalità di
congelamento, il cilindro si trova sotto
pressione dunque sarà necessario sfiatarlo
prima di procedere alle regolari operazioni
di pulizia.
- Agendo de icatamente su a eva di erogazione
aprire i rubinetto que tanto che basta per
sfiatare i ci indro di conge amento da a
pressione (fig.18).
- Rimuovere a staffa di fissaggio tubo di
pressione de a pompa come indicato in figura
19.
- Sco egare i tubo di compressione (que o che
da a pompa va ad a imentare i ci indro di
conge amento) da a pompa ruotando o di circa
90° in senso antiorario e quindi da a vasca
tirando o verso ’a to (figure 20 e 21).
Fig. 18
Fig. 19
Fig. 20
Fig. 21

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 14/80
- Rimuovere a pompa ruotando a prima in
senso orario e poi tirando a verso i centro de a
vasca in modo da staccar a da suo a bero di
supporto (fig.22).
- Una vo ta rimosso i tubo è possibi e svuotare
i ci indro di conge amento da tutto i prodotto
residuo.
- Una vo ta svuotata comp etamente a
macchina, riempire a vasca superiore con acqua
ca da (fig.23) ed attendere a cuni minuti.
- Svuotare i ci indro e ripetere e stesse
operazioni finché da o stesso non esca acqua
impida (fig.24).
- Smontare a pompa ed i tubo di compressione
e pu irne accuratamente ogni singo a parte.
- Ruotare i pome i in senso anti orario e
separare e due carcasse che compongono a
pompa.
- Rimuovere tutte e guarnizioni, i due
ingranaggi, smontare i tubo di pescaggio ed
estrarne a mo a ed i gommino di tenuta.
- Smontare i tubo di compressione separando
da tubo sia i connettore per a pompa che
que o per a vasca.
-Rimuovere a tresì tutte e guarnizione dai due
connettori.
- Lavare accuratamente ognuno di questi
componenti con acqua ca da e detersivo per
stovig ie aiutandosi con spugne o spazzo e
adeguate ed immerger e in un prodotto
sanitizzante.
- Rispettare e istruzioni de sanitizzante in
termini di di uizione e tempi in modo da
garantirne ’effetto.
- Sciacquare accuratamente ogni componente in
acqua pu ita e potabi e e rimontare i sia corpo
de a pompa che i tubo di pressione.
- Una vo ta avati e sanitizzati sia a pompa che
i tubo di pressione, conservar i in ambiente
pu ito e procedere con e operazioni di pu izia e
sanitizzazione de e restanti parti de a
macchina.
Fig. 22
Fig. 23
Fig. 24
Fig. 25

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 15/80
Attenzione
Onde evitare rischi di shock elettrico o di
contatto con parti mobili, durante le
operazioni di smontaggio e rimontaggio,
assicurarsi che tutti gli interruttori siano
nella posizione off e che il cavo di
alimentazione sia scollegato dalla rete.
- Disattivare ’interruttore genera e A posto su
ato destro de a macchina e disconnettere i
cavo di a imentazione da a rete.
- Svitare i pome i di fissaggio e rimuovere a
f angia fronta e (fig. 26 e 27).
- Lavarsi e disinfettarsi accuratamente e mani
prima di procedere a e operazioni di pu izia.
- Smontare i rubinetto da a f angia rimuovendo
i perno di fissaggio (fig.28) in modo da poter
rimuovere a eva e a sua mo a e iberare così i
pistone da e sua sede (fig.29).
Attenzione
Per prevenire la formazione di batteri
rimuovere e pulire sempre anche gli o-ring
di tenuta del pistone; il non rispetto di
questa prescrizione può provocare rischi
alla salute delle persone.
Fig. 26
Fig. 27
Fig. 28
Fig. 29

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 16/80
- Rimuovere i dispositivo per dare a forma a
ste a a ge ato da a f angia (fig.31).
- Estrarre a spira e di misce azione e tutti i
componenti ad essa assemb ati (fig.32).
- Scomporre a spira e come indicato in figura
33 e 30 avendo cura di rimuovere tutti i
componenti indicati in seguito:
•L’a bero centra e L (fig. 33);
•I rue pattini raschiatori N (fig. 33);
•Le due tenute posteriori M ed O (fig. 30);
- Scomporre e due tenute posteriori ne e due
parti che a compongono, a bocco a e a
guarnizione a ventosa (fig.34).
- Lavare accuratamente ognuno di questi
componenti con acqua ca da e detersivo per
stovig ie.
Fig. 30
Fig. 31
Fig. 32
Fig. 33
Fig. 34

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 17/80
- Rimuovere da a vasca superiore tutti i
componenti ancora presenti a suo interno e
indicati in figura 35:
E – ga eggiante ive o prodotto;
G – girante mesco amento.
- Lavare accuratamente ciascuno di questi
componenti con acqua ca da e detersivo per
stovig ie.
- Smontare a vaschetta raccog i gocce tirando a
eggermente verso ’esterno (fig.36) e avar a
accuratamente con acqua ca da e detersivo per
stovig ie.
ATTENZIONE
Per effettuare queste operazioni di
lavaggio non utilizzare mai la lavastoviglie
in quanto questi componenti potrebbero
risultarne gravemente danneggiati.
- Risciacquare bene ed immergere ogni parte
ne prodotto sanitizzante seguendo e dosi ed i
tempi di immersione suggeriti da produttore
de o stesso.
- Una vo ta rispettati i corretti tempi di
disinfezione, sciacquare attentamente ogni
componente con acqua pu ita e potabi e ed
asciugare con un panno pu ito.
- Lavare accuratamente i ci indro di
conge amento e a vasca superiore, rimuovendo
ogni residuo di prodotto con una spugna pu ita,
spruzzare poi a so uzione sanitizzante su tutte
e pareti de ci indro e de a vasca superiore e
asciare agire secondo quanto prescritto da
produttore de sanitizzante (vedi fig.37).
Fig. 35
Fig. 36
Fig. 37

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 18/80
- Qua ora a macchina ne sia provvista, pu ire i
tubo scarico fronta e con o scovo ino dato a
corredo con a macchina oppure rimuovere i
cassettino atera e come indicato in figura 38 e
verificare che non sia presente a cuna traccia di
sgoccio amento avendo poi cura di inserire di
nuovo i cassettino.
ATTENZIONE
La macchina è munita di un cassettino
laterale atto alla raccolta di eventuali
perdite di prodotto dal retro del cilindro
congelatore, ogni volta che si procede con
la pulizia della stessa è consigliato
verificare lo stato di pulizia del cassettino
stesso.
Qualora fossero riscontrati segni di
gocciolamento è necessario controllare il
corretto assemblaggio della tenute
posteriori e eventualmente procedere alla
loro sostituzione.
- Ripetere e stesse operazioni con una spugna
imbevuta di acqua pu ita ed asciugare
accuratamente tutte e superfici con un panno
pu ito.
Una vo ta eseguite accuratamente tutte queste
operazioni di pu izia e sanificazione, si può
procedere a rimontaggio dei componenti.
Il corretto assemblaggio della macchina è molto
importante per pre enire perdite di prodotto ed
il danneggiamento della stessa.
Per assemblare la macchina è necessario
disporre di un lubrificante appro ato (Vaselina).
Assicurarsi sempre che ogni parte sia stata
correttamente la ata e sanitizzata e che la
persona adibita al rimontaggio si sia
accuratamente la ata e sanitizzata le mani e gli
a ambracci.
Fig. 38

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 19/80
- Rimontare tutti i componenti de e spira e
avendo cura di rispettare i versi corretti come
mostrato in figura 39 e 40; ta i componenti
sono:
•L’a bero centra e L (fig.39);
•I due pattini raschiatori N (fig.39);
•Le due tenute posteriori M ed O avendo
cura di inserire prima que a con a
bocco a grigia in meta o (M) e quindi
que a con a bocco a bianca in p astica
(O) come indicato in figura 40;
!ATTENZIONE!
La posizione de e tenute M ed O è di
fondamenta e importanza per i buon
funzionamento de a macchina, prestare
partico are attenzione a corretto verso di
montaggio riportato in figura 40 in cui a
ventosa M è rivo ta verso a f angia de a spira e
mentre a ventosa O è rivo ta verso a parte
posteriore de a macchina. I non corretto
posizionamento de a stessa può causare seri
danni a a macchina.
!ATTENZIONE!
Le due tenute posteriori M ed O sono state
concepite per avorare a secco dunque non
vanno mai ubrificate in a cun posto, i mancato
rispetto di questa specifica può causare danni
a a macchina.
!ATTENZIONE!
La posizione dei pattini N è di fondamenta e
importanza per i buon funzionamento de a
macchina, prestare partico are attenzione a
corretto verso di montaggio riportato in figura
41. I non corretto posizionamento può causare
seri danni a a macchina.
Fig. 39
Fig. 40
Fig. 41

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 20/80
- Una vo ta assemb ata, inserire a spira e con
cura ne ci indro facendo in modo che i codo o
posteriore entri perfettamente ne a sua sede
a ’interno de ci indro (fig.42).
!ATTENZIONE!
Durante ’inserimento de a spira e a ’interno de
ci indro afferrare entrambi i pattini come
indicato in figura 42 in modo da mantener i in
posizione durante ’inserimento.
- Dopo aver rimontato e guarnizioni di tenuta
su pistone ed aver e opportunamente ubrificate
(fig.43), inserire o stesso a ’interno de a sua
sede ne a f angia, montare a eva di erogazione
insieme a a sua mo a e ripristinare i oro
co egamento con i perno di fissaggio (fig.43).
!ATTENZIONE!
I non perfetto scorrimento de rubinetto ne
compromette a tenuta.
- Lubrificare accuratamente a guarnizione di
tenuta de a f angia fronta e (fig.44).
- Rimontare a f angia facendo in modo che i
perno di centraggio vada ad accoppiarsi a a sua
sede (fig.45).
Fig. 42
Fig. 43
Fig. 44
Fig. 45