SPM U-go User manual

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 1/80
U-go
Versione a pompa
Pump version
Ausführung mit
Pumpe
Manua e d’uso e manutenzione
Pag.2
Operator’s manua
Page 25
Betriebs- und Wartungsan eitung
Seite 54

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 2/80
Pubblicazione emessa da:
SPM DRINK SYSTEMS S.p.a.
Via Panaro n° 2
4 057 Spilamberto (MO)
Edizione:03/2016
Revisione: 02
© 20 6 – SPM Drink Systems
Tutti i diritti di riproduzione de presente manua e sono riservati a a SPM DRINK SYSTEMS, a riproduzione anche
parzia e è vietata.
Le descrizioni e e i ustrazioni sono riferite a a specifica macchina/impianto in oggetto. SPM DRINK SYSTEMS si
riserva i diritto di apportare in qua siasi momento tutte e modifiche che riterrà opportune a a produzione di serie.
I presente manua e:
è parte integrante de a fornitura e deve essere etto attentamente a fine di un uti izzo corretto, in
conformità ai requisiti essenzia i di sicurezza;
è e aborato secondo e disposizioni de a Direttiva Macchine 2006/42/CE e riporta e informazioni
tecniche necessarie per svo gere correttamente tutte e procedure in condizioni di sicurezza;
deve essere conservato con cura (protetto in un invo ucro trasparente e stagno per evitarne i
deterioramento) e deve accompagnare a macchina durante tutta a sua vita, compresi eventua i passaggi di
proprietà. In caso di smarrimento o deterioramento è possibi e riceverne una copia facendo richiesta a a
SPM DRINK SYSTEMS segna ando i dati riportati su a targhetta d’identificazione
SPM DRINK SYSTEMS dec ina ogni responsabi ità per uso improprio de a macchina/impianto e/o per danni causati
in seguito ad operazioni non contemp ate in questo manua e.
Genti e C iente,
ci congratu iamo con Lei per aver sce to un
prodotto di qua ità che sicuramente
risponderà a e Sue aspettative.
RingraziandoLa per a preferenza accordataci,
a invitiamo cortesemente a prendere attenta
visione de presente manua e d’uso e
manutenzione.

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 3/80
INDICE
1. AVVERTENZE E CONSIGLI IMPORTANTI
......................................................................4
2. CORREDO DELL’APPARECCHIO............4
3. INDICAZIONI UTILI PER IL TRASPORTO4
4. INDICAZIONI UTILI PER IL
SOLLEVAMENTO.....................................4
5. SPECIFICHE TECNICHE ............................5
6. POSIZIONAMENTO....................................6
7. COLLEGAMENTO ALLA RETE
ELETTRICA................................................7
8. OPERAZIONI D’AVVIAMENTO E
MODALITA’ D’USO..................................8
9. OPERAZIONI DI PULIZIA E
SANITIZZAZIONE QUOTIDIANA ........12
10. MANUTENZIONE STRAORDINARIA....22
Pulizia del condensatore ................................. 22
Controllo e sostituzione delle guarnizioni ...... 23
Stoccaggio invernale....................................... 23
Stoccaggio prodotto........................................ 23
11. INFORMAZIONI UTILI SUI PREPARATI
PER GELATO...........................................24
12. ESCLUSIONE DI RESPONSABILITA’....24
13. GUIDA ALLA RISOLUZIONE DEI
PROBLEMI ...............................................25
14. WIRING DIAGRAM...................................77

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1. AVVERTENZE E CONSIGLI
IMPORTANTI
Il presente manuale d’uso ed installazione
è parte integrante dell’apparecchio e dovrà
essere conservato per qualsiasi
consultazione. Salvo diversa indicazione, il
presente manuale è rivolto all’operatore
(personale che usa quotidianamente
l’apparecchio) e al manutentore (personale
qualificato per installazione e/o
manutenzione). Le parti del manuale
rivolte solo al manutentore verranno
opportunamente evidenziate. Leggere
attentamente le avvertenze contenute nel
presente manuale prima di installare ed
utilizzare l’apparecchio. Il presente
apparecchio è stato progettato per la
produzione di gelato soft e prodotti
similari. Al momento del ricevimento di
questo apparecchio assicurarsi che il
codice di identificazione dello stesso
corrisponda a quello da Voi ordinato e
riportato sempre sui documenti di
trasporto e cioè:
- “nome apparecchio” seguito dal numero
di matricola progressivo. Questo
apparecchio è destinato solo ed
esclusivamente all’uso per il quale è stato
concepito ed il costruttore non può essere
ritenuto responsabile per eventuali danni
dovuti ad un uso improprio.
Il presente apparecchio non è da intendersi
adatto all’uso da parte di bambini di età
inferiore agli 8 anni e di persone con
ridotte capacità fisiche, sensoriali o
mentali, o prive di esperienza e
conoscenza, a meno che siano state
supervisionate o istruite riguardo all’uso
dell’apparecchio da una persona
responsabile della loro sicurezza. I bambini
dovrebbero essere supervisionati per
assicurarsi che non giochino con
l’apparecchio. Le operazioni di pulizia e
sanitizzazione non possono essere
effettuate da bambini se non attentamente
supervisionati.
Il presente apparecchio non è adatto
all’uso esterno. Il presente apparecchio
non è adatto all’installazione in luoghi in
cui può essere utilizzato un getto d’acqua.
Il presente apparecchio deve essere
installato in luoghi dove possa essere
controllato da personale qualificato. Non
posizionare bombole con gas infiammabile
vicino a questa apparecchiatura.
Questa apparecchiatura è stata progettata
per applicazioni quali:
-Aree cucina per staff in negozi, uffici
o altri ambienti lavorativi;
-Aree comuni in hotel, motel o altri
ambienti residenziali in genere;
-Bed and breakfast, catering ed
applicazioni simili
2. CORREDO DELL’APPARECCHIO
A momento de ’apertura a ’interno de ’imba o
si troveranno i seguenti e ementi:
- i presente manua e di uso e manutenzione,
- a dichiarazione di conformità CE;
- 1 tubetto di ubrificante (vase ina);
- 1 vaschetta raccog i gocce;
- 1 kit di scovo ini per faci itare a pu izia;
- 2 or rubinetto;
- 1 guarnizione f angia fronta e;
- 1 dispositivo per dare a forma a ste a.
3. INDICAZIONI UTILI PER IL
TRASPORTO
A fine di evitare che ’o io contenuto ne
compressore ermetico def uisca ne circuito
refrigerante, è necessario trasportare,
immagazzinare e movimentare ’apparecchio in
posizione vertica e rispettando e indicazioni
poste su ’imba o. Ne caso in cui ’apparecchio
sia stato accidenta mente o vo utamente per
ragioni di trasporto, tenuto in posizione non
vertica e è necessario, prima de suo
avviamento, tener o per circa 3-4 ore in
posizione eretta in modo che ’o io ritorni ne
compressore.
4. INDICAZIONI UTILI PER IL
SOLLEVAMENTO
Ogni apparecchio è munito di un apposito
banca e in egno che ne permette o
spostamento uti izzando g i usua i mezzi di
movimentazione e di so evamento.

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Attenzione
Non sollevare mai l’apparecchio
singolarmente, ma con l’aiuto di un altro
operatore.
Per non provocare danni a 'apparecchio, e
manovre di carico e scarico sono da effettuarsi
con partico are cura. E' possibi e so evare
'apparecchio, con carre o e evatore, a motore o
manua e, posizionando e pa e ne a parte
sottostante de o stesso.
Va, invece, evitato di:
- rovesciare ’apparecchio;
- trascinare ’apparecchio con funi od a tro;
- so evare ’apparecchio con imbracature o funi
- scuotere o dare scossoni a distributore ed a
suo imba o.
Per o stoccaggio è necessario che 'ambiente sia
asciutto e con temperature comprese tra 0°C e
40 °C. Con 'imba o origina e è possibi e
sovrapporre non più di 2 apparecchi avendo
cura di mantenere a posizione vertica e indicata
da e frecce su 'imba o.
5. SPECIFICHE TECNICHE
Caratteristiche tecniche ed e ettriche
de ’apparecchio
Tutte e caratteristiche tecniche ed e ettriche
de ’apparecchio sono riportate su a targhetta
matrico a app icata a ’interno de ’apparecchio e
qui sotto riprodotta.
Su a targhetta vengono riportati:
•Mode o;
•Numero di matrico a;
•Caratteristiche e ettriche in Vo t/ Hz;
•Assorbimento max in Watt;
•Corrente max in Amp;
•Peso in kg;
•Temperatura ambiente di uti izzo de a
macchina compresa fra i 24 ed i 32°C.
Le dimensioni di ingombro de ’ apparecchio
sono:
U-go
•A tezza 60 cm.
•Larghezza 35.7 cm.
•Profondità 52.1 cm.
•Peso 70 kg.
Rumorosità
I ive o di pressione acustica continuo,
equiva ente, ponderato è inferiore a 70 dB.
In caso di guasto:
Ne a maggior parte dei casi, g i eventua i
inconvenienti tecnici sono riso vibi i con picco i
interventi; suggeriamo perciò di eggere
attentamente i presente manua e, prima di
contattare i costruttore o i centro di assistenza.
Sma timento
Importante
Tutti g i e ementi de ’imba aggio non devono
essere asciati a a portata dei bambini in quanto
potenzia i fonti di perico o.
Importante
Ne rispetto de ’ambiente, non disperdere g i
e ementi de ’imba aggio ma conservar i in
modo da poter i riuti izzare qua ora necessario
(i.e. stoccaggio inverna e).
I simbo o indica che 'apparecchio non
può essere sma tito come rifiuto comune, ma
deve essere sma tito secondo quanto stabi ito
da a direttiva europea 2003/108/EC (Waste
E ectrica and E ectronics Equipments - WEEE) e
da e egis azioni naziona i derivanti, per
prevenire possibi i conseguenze negative per
'ambiente e per a sa ute umana.
Per i corretto sma timento de ’apparecchio,
contattate i punto vendita presso cui avete
acquistato ’apparecchio oppure i nostro servizio
post vendita.

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6. POSIZIONAMENTO
L'installazione e le successive operazioni di
manutenzione, devono essere effettuate da
personale specializzato ed addestrato
all'uso dell'apparecchio, secondo le norme
in vigore.
a) Dopo aver to to ’imba o conservarne tutti
gli elementi per lo stoccaggio invernale ed
assicurarsi de ’integrità de ’apparecchio (fig.1).
!IMPORTANTE!
Tutti gli elementi dell’imballaggio non
devono essere lasciati alla portata dei
bambini in quanto potenziali fonti di
pericolo.
b) Appoggiare ’apparecchio su una superficie
piatta facendo in modo che a carrozzeria
de ’apparecchio sia ben areata, asciare a meno
25 cm su ato sinistro in modo da permettere i
contro o e rimozione de cassettino di racco ta
ed a meno 20 cm di spazio ibero su tutti g i a tri
ati in modo da permettere una buona areazione
(fig.2). Insta are ’apparecchio in un ambiente
asciutto ed evitare di insta ar o vicino a fonti di
ca ore. La temperatura ambiente di utilizzo
macchina deve essere compresa tra i 24°C
e i 32°C.
c) Contro are che a tensione di rete
corrisponda a que a indicata su a targhetta
matrico a e che a potenza disponibi e sia
adeguata a que a richiesta da ’apparecchio.
Inserire a spina in una presa di corrente munita
de po o di terra, e iminando prese mu tip e.
PER ULTERIORI PRECAUZIONI, LEGGERE
ATTENTAMENTE IL PARAGRAFO
“COLLEGAMENTO ALLA RETE ELETTRICA”.
d) L’insta azione deve essere effettuata secondo
e istruzioni de produttore. Un mancato rispetto
di ta i indicazioni può compromettere a
funziona ità de ’apparecchio.
Importante
La messa a terra è necessaria e obb igatoria a
termine di egge. Prima di effettuare qua siasi
operazione di pu izia o manutenzione
straordinaria assicurarsi di aver sco egato
’apparecchio da a rete tog iendo a spina di
a imentazione.
In caso di guasto o ma funzionamento spegnere
’apparecchio e staccare a spina.
Fig. 1
Fig. 2

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7. COLLEGAMENTO ALLA RETE
ELETTRICA
SOLO PER MANUTENTORE
Prima di inserire la spina nella presa di
alimentazione, come già spiegato nel
paragrafo precedente, è necessario che per
la Vostra sicurezza prendiate attenta
visione delle seguenti precauzioni:
- Accertarsi che il collegamento sia
effettuato ad un impianto dotato di un
efficace messa a terra come previsto dalle
vigenti normative di sicurezza (fig.3).
Il costruttore non può essere quindi
considerato responsabile per eventuali
danni causati dalla mancata messa a terra
dell’ impianto.
- Verificare sempre le specifiche elettriche
sulla targhetta di ogni singolo apparecchio,
i dati di targa rimpiazzano sempre quelli
riportati sul presente manuale.
- E’ indispensabile, per una corretta e
sicura installazione, predisporre
un’apposita presa comandata da un
interruttore magnetotermico con distanza
d’apertura dei contatti uguale o superiore a
3mm, conforme alle vigenti normative
nazionali di sicurezza (fig.3).
- Non usare mai prese multiple o
prolunghe.
- Accertarsi che il cavo di alimentazione per
tutta la sua lunghezza non venga in nessun
modo schiacciato.
- Per staccare la spina, dopo aver sempre
staccato l’interruttore generale, afferrare
la stessa effettuando trazione dolce.
Importante
SE IL CAVO DI ALIMENTAZIONE E’
DANNEGGIATO, ESSO DEVE ESSERE
SOSTITUITO DAL COSTRUTTORE O DAL SUO
SERVIZIO DI ASSISTENZA O COMUNQUE DA
UNA PERSONA CON QUALIFICA SIMILARE , IN
MODO DA PREVENIRE OGNI RISCHIO.
Fig. 3

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8. OPERAZIONI D’AVVIAMENTO E
MODALITA’ D’USO
!ATTENZIONE!
PRIMA DI EFFETTUARE IL PRIMO AVVIAMENTO
DELLA MACCHINA, PROCEDERE ALLE
OPERAZIONI DI PULIZIA E SANITIZZAZIONE
DESCRITTE NEL CAPITOLO 9
- Di uire e misce are, in un recipiente a parte, i
prodotto con acqua o atte secondo e indicazioni
de produttore (vedi figura 4).
NOTA: si definisce prodotto il risultato della
miscelazione di acqua o latte con il
preparato per ottenere gelati soft e
prodotti similari.
!ATTENZIONE!
Non uti izzare mai a macchina con prodotti
diversi da que i specifici per ge ato soft, i
mancato rispetto di questa indicazione potrebbe
danneggiare irreparabi mente a cuni componenti
de a stessa.
Quando si produce un nuovo gusto di ge ato e si
avvia a macchina a ta e scopo, consig iamo di
iniziare introducendo so amente 1.5 itri di
prodotto necessari a riempimento de ci indro
conge atore e di introdurre i prodotto restante
ne a vasca superiore so amente quanto si è
inserito i tubo di compressione a co egare a
pompa ed i ci indro di conge amento.
- Rimuovere i coperchio de a vasca superiore
(fig.5).
- Rimuovere i tubo di compressione ruotando o
prima in senso orario per disconnetter o da a
pompa e poi tirando o verso ’a to per
disconnetter o da tubo di a imentazione de
ci indro di conge amento (fig.6 e 7).
Fig. 4
Fig. 5
Fig. 6
Fig. 7

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- Versare 1.5 itri di prodotto ne a vasca
superiore (fig.8) ed attendere che def uisca
a ’interno de ci indro di conge amento.
- Rego are a eva di aff usso aria su a posizione
desiderata ruotando a in senso anti orario per
aumentare ’overrun de prodotto ed in senso
orario per diminuir o (fig. 9).
- Inserire, dopo aver ubrificato g i o-ring di
tenuta, ’estremità de tubo di pressione ne foro
centra e de a vasca superiore e ruotare
’estremità superiore fino ad inserir a
comp etamente ne foro di uscita de a pompa ad
ingranaggi (fig. 10 e 11).
Fig. 8
Fig. 9
Fig. 10
Fig. 11

Data di emissione: Marzo, 2016 Revisione: 2 Pag. : 10/80
- Posizionare a staffa di fissaggio per i tubo di
pressione de a pompa come indicato in figura
12.
- Versare i prodotto rimanente ne a vasca
superiore.
- Riposizionare i coperchio su a vasca, inserire
a spina ed attivare ’interruttore genera e A
(fig.13).
- Se ezionare a moda ità di funzionamento
desiderata da panne o comandi (fig.14)
- Per attivare ’impianto frigorifero in moda ità
raffreddamento spingere i tasto accensione B
su panne o comandi (fig. 15).
!ATTENZIONE!
Spingendo i tasto accensione ’impianto
frigorifero entra in funzione; onde evitare che
’apparecchio si danneggi, prima di attivar o
assicurarsi sempre di aver già introdotto i
prodotto in vasca e non operare mai con a
vasca vuota.
- Per variare a consistenza de prodotto, agire
sui tasti + e - de a pu santiera di comando
(fig.15), agendo su + si vedranno aumentare i
LED accesi e di conseguenza a consistenza
impostata aumenterà; agendo invece su - , si
vedranno diminuire i LED accesi con
conseguente ca o de a consistenza (fig.15).
- Qua ora i tasto – venga spinto fino a o
spegnimento di tutti e tre i LED di consistenza,
a macchina entrerà in moda ità defrost, questa
moda ità sarà appunto evidenziata da so o LED
de tasto accensione B acceso.
- Per attivare a moda ità avaggio è necessario
spingere i tasto WASH (tasto C in figura 15)
dopo aver comunque spento ’impianto
frigorifero premendo i tasto accensione B ed
assicurandosi che i re ativo LED sia spento.
NOTA: quando i LED di consistenza ampeggiano
significa che ’impianto frigorifero è in funzione
in quanto non è ancora stata raggiunta a
consistenza impostata.
Fig. 12
Fig. 13
Fig. 14
Fig. 15