Tecnoinox BM4E9 Quick start guide

02/2009 III 5410.307.01
BM4E9 BM4E9/1 BM4FE9 BM4FE9/1 BM8E9 BM8E9/1 BM4FE9 BM4FE9/1
Dimensioni esterne, External dimensions,
Außenmaße, Внешние размеры,
Dimensions extérieures, Dimensiones
externas.(mm)
H 270 270 900 900 270 270 900 900
L 400 400 400 400 800 800 800 800
P 900 900 900 900 900 900 900 900
Potenza installata, Installed power,
Nennleistung, Установленная мощность,
Puissance installée, Potencia instalada
3kW 3kW 3kW 3kW 4.5kW 4.5kW 4.5kW 4.5kW
Tensione / frequenza, Voltage / Frequency,
Spannung / Frequenz, Напряжение/Частота,
Tension / Fréquence, Tensión / Frecuencia
400V~2N 230V~3 400V~2N 230V~3 400V~3N 230V~3 400V~3N 230V~3
50/60Hz 60Hz 50/60Hz 60Hz 50/60Hz 60Hz 50/60Hz 60Hz
Sez.minima cavo alim., Supply cable min.cross
sec., Mindestquerschnitt Speisungkabel, Мин.
Разрез пров. питания, Sect. mini câble alim.,
Sección mín. cable de alim.
5×1.5mm2 4×1.5mm2 5×1.5mm24×1.5mm25×1.5mm24×1.5mm25×1.5mm24×1.5mm2
Dimensioni vasca, Basin dimensions,
Beckenmaße, Размер емкости, Dimensions
cuve, Dimensiones recipiente
4×GN1/3 4×GN1/3 4×GN1/3 4×GN1/3 8×GN1/3 8×GN1/3 8×GN1/3 8×GN1/3
AL: Entrata cavo elettrico - Power supply cable inlet - Netzkabeleingang - Вход электропровода - Entrée câble électrique - Entrada cable eléctrico.
D: Attacco scarico vasca ½” - Water drain connection ½” - Wasserauslaufanschluss ½” - Evaquation eau ½” - Salida agua ½”.
AL
270
400 / 800
490
130 180÷
900
N
125
79
900
180
35
E
E
15÷25
27.5
ND
30.5
D
AL
N
D
477.5
AL
Fig.1 - Abb.1 - Рис.1
L
M
A
C
B
E
T
Fig.2 - Abb.2 - Рис.2

IT - 1 5410.307.01
Parte 1 Installazione
BAGNOMARIA ELETTRICI
Avvertenze Generali
L’apparecchio, al quale si riferisce il presente libretto d’istruzione, è
costruito nel rispetto dei requisiti delle Direttive: ”Bassa Tensione”
2006/96/CEE; “Compatibilità elettromagnetica” 2004/108/CEE.
I dati tecnici si rilevano dalla targhetta caratteristica che è
applicata all’interno del cruscotto “T” fig.1; quest’ultimo si
smonta togliendo le viti poste sotto il cruscotto stesso.
L’installazione deve essere eseguita a cura di personale qualificato,
secondo le norme e le prescrizioni vigenti nel paese ed in conformità
alle presenti istruzioni. L’apparecchio deve essere utilizzato
esclusivamente da personale debitamente istruito ed usato solo per lo
scopo per cui è stato progettato. Si consiglia, inoltre, un controllo
annuale da eseguirsi a cura di professionisti qualificati.
Togliere l’imballo dall’apparecchio, rimuovere la pellicola protettiva, se
necessario, eliminare le tracce di colla con l’ausilio di un solvente
idoneo. Si raccomanda di smaltire l’imballo secondo le prescrizioni
vigenti.
Durante l’installazione é indispensabile osservare e rispettare le
seguenti norme:
Norme di Legge vigenti in materia;
Norme regionali e/o locali quali regolamento edilizio;
Prescrizioni e norme dell’azienda erogatrice dell’energia elettrica;
Norme antinfortunistiche vigenti;
Prescrizioni antincendio;
Relative Norme CEI.
Si consiglia di installare l’apparecchio sotto ad una cappa aspirante per
permettere l’evacuazione dei vapori prodotti durante la cottura.
L’apparecchio può essere installato da solo o in batteria. Rispettare la
distanza minima di 80mm tra l’apparecchiatura ed eventuali pareti in
materiale infiammabile, divisori, mobili da cucina o apparecchiature
adiacenti. Le superfici a contatto con l’apparecchiatura dovranno essere
rivestite in materiale isolante termico di tipo non combustibile.
L’apparecchiatura, e in particolar modo il cavo d’alimentazione, non
devono essere sistemati vicino a fonti di calore; l’ambiente circostante
all’apparecchiatura non deve superare la temperatura di 50°C.
Collegamento alla rete
Prima di procedere al collegamento rilevare sulla targhetta
caratteristiche i dati tecnici: tensione, frequenza, numero fasi e potenza,
necessari per l’alimentazione dell’apparecchiatura.
L’installatore deve provvedere al collegamento previa interposizione di
un interruttore principale, che deve interrompere l’erogazione d’energia
in modo onnipolare. I contatti in apertura devono avere tra loro una
distanza minima di almeno 3mm per polo. Il dispositivo d’interruzione
deve essere facilmente accessibile.
Il cavo non deve essere posizionato vicino a fonti di calore; l’ambiente
circostante al cavo non deve superare la temperatura di 50°C, deve
essere protetto da un tubo metallico o di plastica rigida. L’apparecchio è
fornito senza cavo d’alimentazione, quest’ultimo dovrà presentare
caratteristiche non inferiori a H07 RN-F e dovrà avere una sezione
minima come specificato in tabella a pag. III.
Per accedere alla morsettiera “M” fig.2 rimuovere il cruscotto svitandone
le viti poste nella parte inferiore.
Seguendo le indicazioni sullo schema elettrico, collegare i conduttori del
cavo d’alimentazione alla morsettiera.
È indispensabile collegare l’apparecchiatura ad un’efficace presa di
terra. A tale scopo in prossimità della morsettiera d’allacciamento, vi è
una vite con il simbolo al quale va allacciato il conduttore di terra.
Tenere inoltre il cavo in appoggio sul fondo bloccandolo con l’apposito
pressacavo “AL” fig.1. È indispensabile collegare l’apparecchiatura ad
un’efficace presa di terra. L’apparecchiatura deve inoltre essere inclusa
in un sistema equipotenziale. Tale collegamento viene effettuato
mediante una vite “N” fig.1 contrassegnata dal simbolo posta sul retro
dell’apparecchio. Il filo equipotenziale deve avere una sezione di
10mm2.
Collegamento alla rete idrica
L’apparecchiatura necessita inoltre di un collegamento per lo
svuotamento della vasca. Tale allacciamento di scarico avviene tramite la tubazione “D” fig.1 nella parte posteriore dell’apparecchiatura.
Il costruttore declina ogni responsabilità nel caso di danni provocati da errata installazione, impropria manutenzione ed inosservanza
delle prescrizioni di sicurezza!

IT - 2 5410.307.01
Parte 2 Uso
Avvertenze Generali
Si raccomanda che tutti i lavori relativi all’allacciamento,
all’installazione ed alla manutenzione dell’apparecchio
siano eseguiti esclusivamente da personale qualificato
ed in osservanza di tutte le relative prescrizioni!
Questa apparecchiatura è concepita unicamente per la cottura
indiretta in recipienti e per il mantenimento a bagnomaria dei cibi in
caldo.
L’apparecchio è destinato solo ad uso professionale e deve essere
utilizzato esclusivamente da personale qualificato.
Prestare attenzione durante il funzionamento perché le superfici di
cottura sono molto calde.
La vasca deve essere riempita d’acqua fino al segno di riferimento.
L’apparecchio non deve essere utilizzato a secco.
Riempimento della vasca
Controllare che il rubinetto di scarico dell’acqua “C”
fig.2 posto internamente all'apparecchio sia in
posizione chiusa.
Introdurre l’acqua e controllare che non superi il livello massimo vedi
tacche dentro la vasca.
Non utilizzare mai l’apparecchio a secco.
Accensione
Attivare l’interruttore posto a monte dell’apparecchiatura.
Ruotare la manopola “A” fig.2 facendo collimare l’indice del
cruscotto con la gradazione corrispondente alla temperatura
dell’acqua desiderata.
L’accensione della lampada spia verde “L” fig.2 indica la presenza
di tensione.
Spegnimento
Posizionare la manopola sulla posizione di spegnimento “0”. Disinserire l’interruttore elettrico installato a monte
dell’apparecchiatura.
Scarico acqua vasca
Assicurarsi che la macchina sia spenta e l’acqua a
temperatura ambiente.
Alzare la levetta di sicura “B” fig.2 e spingere la leva “C”
fig.2 per scaricare l’acqua della vasca.
Termostato di sicurezza
L’apparecchiatura è dotata di un termostato di sicurezza che interviene
interrompendo l’alimentazione elettrica in caso di funzionamento
anomalo.
Per ripristinare il funzionamento dell’apparecchio premere il pulsante “E”
fig.1-2. Questa operazione deve essere eseguita da un tecnico
specializzato.

IT - 3 5410.307.01
Parte 3 Manutenzione
Pulizia e cura
Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua, poiché eventuali
infiltrazioni ai componenti elettrici potrebbero pregiudicare il regolare
funzionamento dell’apparecchiatura e dei sistemi di sicurezza!
Qualora l’apparecchio restasse inattivo per un periodo prolungato si
consiglia, dopo aver effettuato la pulizia, di stendere sulle superfici
esterne un velo di protettivo comunemente reperibile sul mercato.
Comportamento in caso di guasti
I guasti non sempre dipendono dalla qualità dei componenti, che nel
nostro caso sono di ottima qualità, essi possono essere causati anche
da sbalzi di tensione, da polvere e/o sporco che penetra nei componenti
funzionali.
In qualsiasi caso in cui si sospetta un funzionamento anormale staccare
sempre l’alimentazione elettrica ed avvisare il servizio assistenza
autorizzato.
Non improvvisatevi manutentori, una manomissione dell’apparecchio implica il decadimento della garanzia!
Manutenzione
Gli apparecchi non necessitano di particolare manutenzione oltre alla
normale pulizia; si consiglia di farli controllare una volta all’anno dal centro di assistenza e a tale scopo si raccomanda la stipula di un
contratto di manutenzione.
Ecologia e ambiente
Le nostre apparecchiature sono studiate ed ottimizzate, con test di
laboratorio, al fine di ottenere prestazioni e rendimenti elevati.
Comunque, al fine di contenere i consumi energetici (elettricità, gas ed
acqua), si consiglia di evitare l’utilizzo dell’apparecchiatura per lungo
tempo a vuoto o in condizioni che compromettano il rendimento
ottimale.
Tutti i materiali utilizzati per l’imballo sono compatibili con l’ambiente.
Essi possono essere conservati senza pericolo o essere bruciati in un
apposito impianto di combustione dei rifiuti. I componenti in materiale
plastico soggetti a eventuale smaltimento con riciclaggio sono:
Polietilene: pellicola esterna dell’imballo e/o pluribol
Polipropilene: reggette
Polistirolo espanso: angolari, lastre e cubi di protezione
Alla fine del ciclo di vita del prodotto, evitare che l’apparecchiatura
venga dispersa nell’ambiente.
Le nostre apparecchiature sono realizzate con materiali metallici
(acciaio inox, ferro, lamiera alluminata, ecc.) in percentuale superiore al
90% ed è quindi possibile un riciclaggio degli stessi, per mezzo delle
strutture tradizionali di recupero, nel rispetto delle normative vigenti nel
proprio paese.
Rendere inutilizzabile l’apparecchiatura per lo smaltimento rimuovendo il cavo di alimentazione e qualsiasi eventuale dispositivo di chiusura vani
o cavità per evitare che qualcuno possa rimanere chiuso al loro interno.

GB / IE - 1 5410.307.01
Part 1 Installation
ELECTRIC BAIN-MARIE
General Instructions
The appliance referred to in this manual has been manufactured in
conformity to the following Directives: 2006/96/CEE “Low Voltage”;
2004/108/CEE “Electromagnetic Compatibility.
The technical specifications of the appliance can be found on
the data plate located inside the control panel “T” pic.2; it can
be removed by loosening the two screws under the panel.
The appliance must be installed by a qualified technician according to
the regulations and directives in force in the country where it is installed,
as well as the instructions in this manual. The appliance must only be
used by trained personnel and only for the purpose for which it has been
designed. The appliance should be checked once a year by a qualified
technician.
Remove the packaging from the appliance as well as the protective
plastic sheet, and, if necessary, remove traces of glue with a suitable
solvent. To dispose of the packaging, follow local directives.
When installing the appliance, the following regulations must be
observed:
Applicable national laws in force;
Regional and/or local regulations, such as building codes;
Directives and regulations of the local electricity board;
Accident prevention regulations in force;
Fire prevention regulations;
Applicable I.E.C. regulations.
The appliance should be installed under an extractor fan for removing
cooking fumes. The appliance can be installed alone or in line. Respect
a minimum distance of 80mm between the appliance and any walls
made of flammable material, partitions, kitchen furniture or nearby
equipment. The surfaces in contact with the appliance must be covered
with non-combustible heat insulating material. The appliance, and
especially the power lead, must not be installed anywhere near heat
sources and the temperature of the place in which the appliance is
installed must not rise above 50°C.
Connection to the distribution network
Before connecting the appliance note the specifications: voltage,
frequency, number of phases and power on the data plate, relevant to
the power input of the same.
The installer must make the connection after having installed a main
switch, which should disconnect every pole supplying electrical power to
the appliance. The switch supplying electrical energy to the appliance
must have a minimum distance of at least 3mm between the poles when
the contacts are open. The switch must be easy to reach.
The power lead must not be installed anywhere near heat sources and
the temperature of the place in which the cable is installed must not rise
above 50°C. The cable must be protected by a rigid metal or plastic
tube. The appliance is supplied without a power cable. The electric
cable used to supply power to the appliance must at least meet H07
RN-F standards. It must have the minimum section indicated in the table
pic.1. To reach terminal board “M” pic.2, remove the control panel by
loosening the screws on the lower part of the panel.
Following the indications in the wiring diagram, connect the wires of the
power cable to the terminal board.
The appliance must be connected to a good earth. There is a screw
marked with the symbol near the terminal board where the earth
conductor should be connected.
Make sure you slide the cable through the relevant hole "P" fig.2 near
the terminal board, hold the cable in place until you can block it with
cable clamp “AL” pic.1.
The appliance must be connected to a good earth.
The appliance must also be connected to an equipotential earth.
Connect the earth with the screw marked on the rear panel of the
appliance.
The equipotential wire must have a section of 10mm2.
CONNECTION TO THE WATER NETWORK
The appliance needs to be connected to the water network in order to
empty the basin. Such connection takes place by means of a pipe “D”
pic.1 located in the back of the appliance.
The Manufacturer declines any responsibility for damage caused by improper or incorrect installation or maintenance of the appliance, or failure
to observe safety regulations!

GB / IE - 2 5410.307.01
Part 2 Use
General Instructions
Connection to the distribution network, installation, and
maintenance of the appliance must only be carried out by
qualified technicians only, in observance of all applicable
regulations!
This appliance has been designed exclusively for indirect cooking in
containers and for keeping food hot using a steam-warmed tub.
The appliance has been designed for professional use and should
only be used by qualified personnel.
Care must be taken when using the appliance because the cooking
surfaces are very hot.
The tub must be filled with water to the water level mark.
The appliance mustn't be used without water.
Filling the basin
Check that the water drain tap “C” pic.2 inside the
appliance, is closed.
Fill with water making sure you don't fill the tub over the maximum level
indicated by the marks in the basin.
Do not use the appliance without water.
Turning the appliance on
Switch the power on using the switch upstream of the appliance.
Turn knob “A” pic.2 so that the indicator marked on the control
panel corresponds to the desired water temperature.
When the green indicator light is on “L” pic.2 the appliance is
supplied with electric power.
Turning the appliance off
Turn the knob to “0” Switch the power off using the switch upstream of the appliance.
Water outlet
Make sure that the machine is off and the water is at room
temperature. Lift lever “B” pic.2 and press lever “C” pic.2 to drain the
water out of the basin.
Safety Thermostat
The appliance is equipped with a safety thermostat that cuts off the
electric power supply in case of anomalies. To turn the appliance on again, press button “E” pic.1-2. This must be done by a specialised technician.

GB / IE - 3 5410.307.01
Part 3 Maintenance
Cleaning and care of the appliance
Do not wash the appliance with jets of water because if water gets into
the electric components it could cause the appliance and the safety
systems to malfunction!
If the appliance won't be used for a long period of time, it should be
thoroughly cleaned and covered with a protective sheet of the type
commonly found in shops.
Malfunctions
Malfunctions do not always depend on the quality of the components
used. These appliances are manufactured using top quality
components. Malfunctions may be caused by voltage surges, dust
and/or dirt getting into the components.
In any case, if anomalies are noticed or suspected, turn the appliance
off and disconnect it from the mains. Call the authorised repair service.
Unauthorised persons should never attempt to repair the appliance, or carry out maintenance. Tampering with the appliance voids the warranty!
Maintenance
No particular maintenance is necessary other than normal cleaning.
The appliance should be checked once a year by a repair service. For this purpose a maintenance contract should be stipulated.
Ecology and environment
Our appliances are studied and optimised, with lab tests, to provide high
performance and yields. However, to keep energy consumption low
(electricity, gas and water), we suggest not using the appliance for any
length of time if it is empty or in conditions that compromise optimum
yield. All packaging materials are environment-friendly. They can be
kept without problem or burnt in a waste incinerator plant.
The plastic components that can be recycled are:
Polyethylene: external packaging material and/or pluribol film
Polypropylene: straps
Polystyrene foam: corner pieces, sheets and protection blocks
At the end of the appliance’s useful life, dispose of it properly.
90% of each appliance is made of metal (stainless steel, iron,
aluminated sheet, etc.) hence it can be recycled by the relative recycling
organisations in compliance with the standards in force in your country.
Prepare the appliance for disposal, so it cannot be used any
more, by removing the power cable and any locks to prevent
anyone getting locked inside accidentally.

DE / AT / CH - 1 5410.307.01
Teil 1 Installation
ELEKTRISCHES BAIN-MARIE
Allgemeine Anmerkungen
Das in dieser Gebrauchsanweisung beschriebene Gerät wurde gemäß
folgenden Vorschriften gebaut: “Niederspannung” 2006/95/CEE;
“Elektromagnetische Kompatibilität” 2004/108/CEE.
Die technischen Daten sind am Typenschild “T” Abb.2
angeführt, das sich auf der Innenseite der Bedienblende
befindet; die Bedienblende kann mittels Ausschrauben der
unter der Blende befindlichen Schrauben abgenommen
werden.
Die Installation muss von kompetentem Personal laut der Vorschriften
und Gesetze des Landes sowie in Übereinstimmung mit dieser
Gebrauchsanweisung durchgeführt werden. Das Gerät darf
ausschließlich von gebührend geschultem Personal und für den
vorgesehenen Zweck verwendet werden. Außerdem wird empfohlen,
einmal jährlich eine Kontrolle von qualifiziertem Personal durchführen zu
lassen.
Die Verpackung des Geräts entfernen, die Schutzfolie abnehmen und
eventuelle Klebstoffrückstände mit einem geeigneten Lösungsmittel
entfernen. Das Verpackungsmaterial muss vorschriftsmäßig entsorgt
werden.
Während der Installation sind alle geltenden Vorschriften zu
berücksichtigen:
Vorschrift der gültigen Gesetze der Materie
Regionale und/oder lokale Bauvorschriften
Vorschriften und Regeln des Stromwerkes
Geltende Unfallverhütungsgesetze
Brandschutzvorschriften
entsprechende IEC-Vorschriften
Es wird empfohlen, das Gerät unter einer Abzughaube aufzustellen, um
die während des Garens erzeugten Dämpfe abzuleiten.
Das Gerät kann sowohl freistehend als auch gemeinsam mit anderen
Geräten installiert werden.
Zwischen dem Gerät und eventuellen Wänden aus brennbarem
Material, Trennwänden, Küchenmöbeln oder nebenstehenden Geräten
mindestens 80mm Abstand halten. Die Kontaktflächen müssen mit nicht
brennbarem Wärmeisoliermaterial verkleidet werden.
Das Gerät darf nicht in der Nähe von Wärmequellen aufgestellt werden,
das gilt in besonderem Maße für das Versorgungskabel. Die
Raumtemperatur muss stets unter 50°C liegen.
Netzanschluss
Vor dem Anschluss sind folgende für die Geräteversorgung
notwendigen Daten am Typenschild zu prüfen: Spannung, Frequenz,
Phasenanzahl und Leistung.
Der Installateur muss beim Anschluss einen leicht zugänglichen
Hauptschalter zwischenschalten, der die Stromzufuhr allpolig
unterbricht. Die mindeste Kontaktöffnungsweite muss pro Pol 3mm
betragen. Die Vorrichtung zur Stromunterbrechung muss leicht
zugänglich sein.
Das Kabel darf nicht in der Nähe von Wärmequellen verlegt werden; die
Raumtemperatur muss stets unter 50°C liegen. Es muss in einem
Metallrohr oder in einem steifen Kunststoffrohr verlegt werden. Das
Versorgungskabel muss mindestens dem Typ H07 RN-F entsprechen
und muss einen Mindestquerschnitt gemäß der Tabelle aufweisen Seite
III.
Um an das Klemmenbrett “M” Abb.2 zu gelangen, ist die Bedienblende
durch Ausschrauben der am unteren Teil der Blende selbst befindlichen
Befestigungsschrauben zu entfernen. Unter Befolgung der
Anweisungen des elektrischen Schaltplans die Leiter des Netzkabels an
der Klemmleiste anschließen. Das Gerät muss unbedingt geerdet werden.
Zu diesem Zweck befindet sich in der Nähe des Anschlussklemmenbretts
eine durch das Symbol gekennzeichnete Erdungsklemme, an der das
Erdungskabel befestigt wird. Das Kabel immer dem Boden entlang führen,
indem es mit der Kabelklemme “AL” Abb.1 fixiert wird. Das Gerät muss
unbedingt geerdet werden. Das Gerät ist ferner in ein
Potentialausgleichssystem einzubeziehen. Der Anschluss erfolgt über
die mit dem Symbol gekennzeichnete Schraube “N” Abb.1, die sich
an der Geräterückwand befindet. Der Potentialleiter muss einen
Mindestquerschnitt von 10mm2aufweisen.
Anschluss ans Wassernetz
Um das Becken zu entleeren, ist das Gerät ans Wassernetz zu
versorgen. Der Anschluss erfolgt mittels der Wasserauslaufrohr "D" Abb.1, die sich in der Hinterseite des Gerätes befindet.
Der Hersteller übernimmt für Schäden aufgrund falscher Installation, unsachgemäßer Wartung und Nichtbeachtung der Sicherheitsvorschriften
keine Haftung.

DE / AT / CH - 2 5410.307.01
Teil 2 Gebrauch
Allgemeine Anmerkungen
Alle Maßnahmen bezüglich elektrischem Anschluss,
Installation sowie Wartung des Gerätes dürfen nur von
qualifiziertem Personal unter Beachtung aller entsprechenden
Vorschriften durchgeführt werden!
Dieses Gerät ist ausschließlich für das indirekte Kochen in
Behältern und die Warmstellung von Speisen in Bain-Marie
gedacht.
Das Gerät ist ein Großküchengerät und darf nur von qualifiziertem
Personal betrieben werden.
Es ist darauf zu achten, dass sich die Geräteoberflächen während
des Betriebs erhitzen.
Das Becken ist bis zur Markierung mit Wasser anzufüllen
Das Gerät darf nicht ohne Wasser betrieben werden.
Anfüllen des Beckens:
Sicherstellen, dass der Wasser-Abflusshahn “C” Abb.2
im Geräteinneren geschlossen.
Wasser einfüllen und prüfen, dass es den Höchststand (siehe
Markierung im Becken) nicht überschreitet.
Das Gerät nie trocken betreiben.
Einschalten
Den Hauptschalter stromaufwärts des Geräts einschalten.
Den Drehschalter “A” Abb.1 drehen, bis die gewünschte Temperatur
mit der Markierung an der Bedienblende übereinstimmt.
Die grüne Kontrolllampe “L” Abb.2 leuchtet auf, um zu zeigen, dass
das Gerät unter Spannung ist.
Ausschalten
Den Drehschalter auf Position “0” drehen. Den Hauptschalter stromaufwärts des Geräts ausschalten.
Entleeren des Beckens
Sicherstellen, dass das Gerät ausgeschaltet und das Wasser
auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
Um das Becken zu entleeren, den Hebel “B” Abb.2 heben
und den Hebel “C” Abb.2 nach links drücken.
Sicherheitsthermostat
Das Gerät ist mit einem Sicherheitsthermostat ausgestattet, der bei
abnormalem Betrieb durch Unterbrechung der elektrischen Speisung
einschreitet.Um das Gerät wieder in Betrieb zu nehmen, ist der
Druckknopf “E” Abb.1-2 zu betätigen. Diese Durchführung muss von
einem spezialisierten Techniker vorgenommen werden.

DE / AT / CH - 3 5410.307.01
Teil 3 Wartung
Reinigung und Instandhaltung
Zur Reinigung des Geräts keinen direkten Wasserstrahl verwenden, da
das Eindringen von Wasser in die elektrischen Teile den einwandfreien
Betrieb des Gerätes und der Sicherheitsvorrichtungen beeinträchtigen
könnte.
Sollte das Gerät für längere Zeit nicht verwendet werden, ist es nach
einer gründlichen Reinigung ratsam, ein im Handel erhältliches
Schutzmittel auf die äußeren Teile aufzutragen.
Verhalten im Schadensfall
Nicht immer hängt ein Schaden von der Qualität der Bestandteile ab,
die in unserem Fall erstklassig ist. Schäden können durch
Stromschwankungen, Staub und/oder Schmutz, der in die Betriebsteile
eintritt, verursacht werden. Bei Verdacht auf Betriebsstörungen immer
die Stromzufuhr unterbrechen und den befugten Kundendienst
verständigen.
Auf keinen Fall dürfen nicht befugte Personen versuchen,
die Reparatur durchzuführen. Dies würde die Garantie zum
Verfall bringen!
Wartung
Die Geräte benötigen außer der üblichen Reinigung keine
besondere Wartung; es wird empfohlen, das Gerät einmal im Jahr von Fachpersonal kontrollieren zu lassen und zu diesem Zweck einen
Wartungsvertrag abzuschließen.
Umweltschutz
Unsere Geräte werden durch zahlreiche Laboruntersuchungen geprüft
und optimiert, um so besonders hohe Leistungen zu erzielen. Dennoch
wird zur Einschränkung des Energieverbrauchs (Strom, Gas und
Wasser) empfohlen, das Gerät nicht für längere Zeit unbenutzt
eingeschaltet zu lassen und es nur unter optimalen
Betriebsbedingungen zu verwenden.
Alle als Verpackung verwendeten Materialien sind umweltverträglich.
Sie können daher ohne Gefahr aufbewahrt oder in einer dafür
vorgesehenen Müllverbrennungsanlage verbrannt werden. Die
folgenden Kunststoffteile sind für eine eventuelle Wiederverwertung
geeignet:
Polyäthylen: Außenhülle der Verpackung und/oder Noppenfolien
Polypropylen: Bänder
Polystyrolschaum: winkel- oder würfelförmiges Schutzmaterial sowie
Schutzabdeckungen
Nach Ablauf der vorgesehenen Lebensdauer des Gerätes ist dieses
ordnungsgemäß zu entsorgen.
Alle unsere Geräte werden zu mehr als 90% aus Metall hergestellt
(Edelstahl, Eisen, Aluminiumblech etc.), sie können daher den
jeweiligen ortsüblichen Entsorgungsstellen problemlos zur
Wiederverwertung zugeführt werden.
Vor der Entsorgung ist das Gerät funktionsuntüchtig zu machen, indem das Netzkabel am Gerät abgeschnitten wird und alle eventuell
vorhandenen Verschlussvorrichtungen an Geräteinnenräumen entfernt werden.
Der Hersteller übernimmt für Schäden aufgrund falscher Installation, unsachgemäßer Wartung und Nichtbeachtung der Sicherheitsvorschriften
keine Haftung.

РУ - 1 5410.307.01
Часть 1 Установка
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ МАРМИТ
Основные Предупреждения
Оборудование, описанное внастоящей инструкции изготовлено в
соответствии снормативами: «Низкого Напряжения 2006/96/CEE;
“Электромагнитного Соответствия”2004/108/CEE.
Технические данные указаны на табличке, которая
установлена внутри приборного щикта ”T” fig.1; приборный
щиток снимается, развинчивая винты внижней его части.
Установка должна осуществляться квалифицированным
персоналом, всоответствии снормами ипредписаниями,
действующими встране ивсоответствии снастоящей инструкцией.
Оборудование должно быть использовано исключительно
обученным персоналом ииспользовано только для тех целей, для
которых оно было спроектирвано. Кроме этого, необходимо
осуществлять ежегодный контроль, выполненный
квалифицированными профессионалами.
Снять упаковку оборудования, убрать защитную пленку, если
необходимо удалисть остатки клея спомощью специального
растворителя.
Рекомендуется перерабатывать упаковку согласно действующим
предписаниям.
Во время инсталяции необходимо обязательно придерживаться и
следовать нижеследующим нормам:
Нормам соответствующего действующего закона;
Региональным и/или местным нормам сторительного
регулирования;
Предписаниям инормам учреждения, распределяющего
электроэнергию;
Действующим нормам по предотвращению несчастных случаев;
Противопожарные предписания;
Соответствующие Нормы CEI.
Рекомендуется устанавливать оборудование под вытяжной трубой
для обеспечивания вытяжки паров, произведенных во время
готовки. Оборудование может быть установлено отдельно или
батареей. Соблюдать минимальную дистанцию в80mm между
единицами оборудования, стенами из невозгораемого материала,
разделительными перегородками, кухонной мебелью или
близлежащим оборудованием. Поверхности вконтакте с
оборудованием должны быть покрыты изоляционным термическим
материалом несгораемого типа. Оборудование иособенно провод
питания не должны быть установлены около источника жара,
окружающее помещение иоборудование не должны превышать
температуру 50°C.
Подсоединение ксети
Перед началом установки определить технические данные:
напряжение, частота, количество фаз имощность на табличке
характеристик, необходимые для питания оборудования.
Инсталлятор должен обеспечить подсоединение через
промежуточное положение главного переключателя, который
должен прерывать подачу энергии многополюсным спрособом.
Открытые контакты должны иметь минимум 3 мм. для каждого
полюса. Выключатель должен находиться вполе досягаемости.
Провод не должен находиться около источника жара; температура
окружающего помещения около провода не должна превышать
50°C, провод должен быть защищен металлической трубой или
жестким пластиком. Оборудование поставляется без провода
питания, провод питания должен иметь характеристики не ниже
H07 RN-F идолжен иметь минимальный разрез, указанный в
таблице рис.1.
Для открытия клеммной коробки “M” рис.2 снять передний щиток,
развинчивая винты, расположенные внижней части самой панели.
Следуя указаниям электрической схеме, подсоединить проводники
провода питания кклеммной коробке.
Необходимо подсоединить оборудование кдействующей
заземлителю. Для этого на конце подсоединительной клеммной
коробки есть винт со значком ккоторому подсоединяется
заземляющий провод.
Необходимо обратить внимание, проводя провод около клеммной
коробки, кроме этого, удерживать провод на дне, блокируя его со
специальным “AL” рис.1.
Необходимо подсоединить оборудование кдействующему
заземлителю.
Оборудование должно быть включено вэквипотенциальную
систему. Подобное подсоединение производиться посредством “N”
рис.1 винта обозначенного , расположенного взадней части
оборудования.
Эквипотенциальный провод должен иметь разрез 10mm2.
Производитель снимает ссебя всякую ответственность вслучае повреждений, произошедших при
неправильной инсталляции, неправильного обслуживания или несоблюдения предписаний безопасности!

РУ - 2 5410.307.01
Часть 2 Использование
Основные Предупреждения
Рекомендуется проводить всю работу, относящуюся к
подсоединению, инсталляции иобслуживанию
оборудования только квалифицированному персоналу
при условии соблюдения всех предписаний!
Это оборудование создано только для непрямой готовки в
емкостях идля поддерживания горячими блюда вмармитах.
Оборудование предназначено только для профессионального
пользования идолжно быть использовано только
квалифицированным персоналом.
Быть внимательными во время работы оборудования,
поскольку поверхности готовки очень горячие.
Емкость должна быть наполнена водой до соответствующей
отметки.
Не использовать оборудование без воды.
Наполнение емкости
Следить за тем, чтобы кран слива воды “C” (fig.2)
находящийся внутри оборудования был установлен
на позицию закрытия «вправо».
Ввести воду иконтролдировать уровень воды, который не должен
превышать максимальный уровень (смотри деления внутри
емкости).
Никогда не использовать оборудование без воды.
Включение
Активизировать включатель находящийся вверхней части
оборудования.
Поворачивать ручку “A” (рис.1) до достижения градуального
индикатора на переднем щитке необходимой температуры
воды.
Включение зеленой лампочки означает наличие напряжения.
Выключение
Позиционировать ручку на позиции выключения “0”. Дизактивировать электровыключатель находящийся вверхней
части оборудования.
Слив воды из емкости
Убедиться втом, что оборудование выключено иводаы
достигла комнатной температуры.
Позиционировать емкость под трубой слива для сбора воды.
Поднять безопасный рычажок “B” рис.2 исместить
рычаг “C” рис.2 влево для слива воды из емкости.
Термостат безопасности
Оборудование имеет термостат безопасности который включается
прерывая электропитание вслучае аномальной работы.
Для востановления работы оборудования нажать на кнопку “E”
рис.1-2. Эта операция должна быть выполнена
квалифицированным техником.

РУ - 3 5410.307.01
Часть 3 Обслуживание
Чистка иуход
Не чистить оборудование водой под напором, поскольку
возможные инфильтрации вэлектрические компоненты могут
испортить регулярную работу оборудования исистему
безопасности!
Если оборудование простаивает значительное время без
работы, рекомендуется после проведения чистки покрыть
внешние поверхности оборудования обычной защитной
пленкой.
Действия вслучае поломки
Поломка не всегда зависит от качества компонентов, которые в
нашем случае имеют лучшее качество, поломки могут быть
вызваны скачками напряжения, пылью и/или грязью которая
попадает врабочие компоненты.
Влюбом случае, когда наблюдается аномальная работа
оборудования необходимо выключить электропитание иоповестить
официальный сервис обслуживания.
Не производите обслуживание самостоятельно, повреждение оборудования влечет за собой потерю гарантии!
Обслуживание
Оборудование не нуждается вспециальном обслуживании
кроме обычной чистки; рекомендуется проводить годовой контроль
вцентре обслуживания идля этого рекомендуется заключение
контракта по обслуживанию.
Экология иокружающая среда
Наше оборудование изучено иоптимизировано посредством
лабораторных тестов для достижения высокой икачественной
работоспособности. Влюбом случае, для уменьшения
энергетических затрат ( электричество, газ ивода), рекомендуется
избегать длительной работы оборудования впустую или работы,
при которой компрометирется оптимальное качество. Все
материалы использованные для упаковки соответствуют
окружающей среде. Они безопасны вхранении или могут быть
сожжены вспециальных установках сжигающих отходы.
Компонентами из пластика, которые могут быть переработаны
являются:
Полиэтилен: внешняя защитная пленка
Полипропилен: держатель
Вытянутый полистирол: угловые элементы, листы и
предохраняющие кубы.
Вконце срока использования оборудования, избегать выброса
оборудования вокружающую среду.
Наше оборудование реализовано из металлического материала (
нержавеющая сталь, железо, аллюминиевые листы ит.д.) в
процентном отношении превышаюшем 90% ипоэтому возможна
переработка частей посредством традиционный структур по
переработке, всоответствии сдействующими нормами
страныВынимая провод питания обеспечить условия пригодные
для переработки.

FR - 1 5410.307.01
1
ère
Partie Installation
BAINS-MARIE ELECTRIQUES
Conseils généraux
L’appareil auquel la présente notice d’emploi se réfère, a été fabriqué
conformément aux exigences requises par les Directives: ”Basse
Tension” 2006/95/CEE; “Compatibilité électromagnétique”
2004/108/CEE.
Les données techniques sont indiquées sur la plaque
signalétique qui est appliquée à l’intérieur du bandeau “T”
fig.2; Pour enlever le bandeau, dévisser les deux vis de
fixation.
L’installation doit être effectuée par un personnel qualifié selon les
normes et les prescriptions en vigueur dans le pays d’installation et
conformément à la présente notice. L’appareil ne doit être utilisé que
par un personnel formé à cet effet et ne doit être destiné qu’à l’usage
pour lequel il a été conçu. En outre, il est recommandé de le faire
contrôler une fois par an par des techniciens qualifiés.
Sortir l’appareil de l’emballage, retirer le film protecteur et, si cela est
nécessaire, éliminer toute trace de colle en utilisant un solvant
approprié. Il est recommandé d’éliminer l’emballage conformément aux
prescriptions en vigueur.
Lors de l’installation, observer et respecter toutes les normes en
vigueur, à savoir:
Dispositions légales en vigueur sur cette matière;
Normes régionales et/ou locales relatives aux normes de
construction;
Prescriptions et normes de la compagnie de l’électricité;
Normes pour la prévention des accidents en vigueur;
Prescriptions contre les incendies;
Normes CEI correspondantes.
Il est recommandé d’installer l’appareil sous une hotte aspirante afin
d’évacuer les vapeurs qui se produisent pendant la cuisson.
L’appareil peut être installé seul ou bien avec d’autres appareils.
Respecter une distance minimale de 80 mm entre l’appareil et les parois
réalisées en matériau inflammable, les cloisons, les meubles de cuisine
ou d’autres appareils adjacents. Les surfaces en contact avec les
éléments sus-mentionnés devront être revêtues avec un matériau
isolant thermique de type non combustible. L'appareil et, en particulier,
le câble d’alimentation ne doivent pas se trouver à proximité de sources
de chaleur et la température autour de l’appareil ne doit pas dépasser
50°C.
Connexion électrique
Avant d’effectuer la connexion électrique, contrôler sur la plaque
signalétique les données ci-après nécessaires à l’alimentation de
l’appareil: tension, fréquence, nombre de phases et puissance.
L’installateur sera chargé d’effectuer la connexion en interposant un
interrupteur principal coupant l’alimentation électrique de manière
omnipolaire. L’ouverture minimum entre les contacts doit être d’au
moins 3mm par pôle. Le dispositif de coupure du courant doit être
facilement accessible.
Le câble d’alimentation ne doit pas être installé trop près d’une source
de chaleur et la température à proximité de celui-ci ne doit pas dépasser
50°C. Il doit être protégé par un tube en métal ou en plastique rigide. En
outre, il ne devra pas avoir de caractéristiques inférieures à H07 RN-F
et devra avoir une section minimum comme indiqué dans le tableau
fig.1.
Pour accéder à la plaque à bornes “M” fig.2, enlever le bandeau en
dévissant les vis de fixation du bas.
Suivre les indications du schéma électrique pour connecter les
conducteurs du câble d’alimentation au bornier.
Il est indispensable de raccorder l’appareil à une prise de terre efficace.
A cet effet, à proximité de la plaque à bornes, il y a une vis marquée du
symbole à laquelle il faudra raccorder le fil de terre.
Maintenir le câble collé au fond de l’appareil et le bloquer avec le serre
câble “AL” fig.1.
Il est indispensable de raccorder l’appareil à une prise de terre efficace.
De plus, l’appareil doit être inclus dans un système équipotentiel. La
connexion s’effectue à l’aide d’une vis “N” fig. 1 marquée du symbole
située au dos de l’appareil.
Le conducteur équipotentiel doit avoir une section de 10mm2.
Raccordement au réseau de l’eau
Pour vidanger la cuve, il faut connecter l'appareil au réseau de vidange.
Ce raccord doit être effectué à travers la tubulure "D" fig.1 située à
l'arrière de l'appareil.
Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages
dérivant d’une installation erronée, d’une mauvaise
maintenance et de la non-observation des prescriptions de
sécurité!

FR - 2 5410.307.01
2
ème
Partie Utilisation
Conseils généraux
Il est recommandé de faire effectuer toutes les opérations
relatives aux branchements, à l’installation et à la
maintenance de l’appareil exclusivement par du personnel
qualifié et conformément à toutes les prescriptions en
vigueur!
Cet appareil a été conçu uniquement pour la cuisson indirecte dans
des récipients et pour maintenir des aliments chauds à bain-marie.
L’appareil n’est destiné qu’à un usage professionnel de la part d’un
personnel qualifié.
Lorsqu’il fonctionne, les surfaces de l’appareil sont très chaudes:
observer les précautions nécessaires.
La cuve doit être remplie d’eau jusqu’au repère.
L’appareil ne doit pas être utilisé sans eau.
Remplissage de la cuve:
Contrôler si le robinet de vidange de l’eau “C” fig.2
situé à l’intérieur de l’appareil est en position fermée.
Remplir la cuve d’eau en veillant à ne pas dépasser le niveau maximum
(voir les repères à l’intérieur de la cuve).
Ne pas utiliser l’appareil sans eau.
Allumage
Allumer l’interrupteur placé en amont de l’appareil.
Tourner la manette “A” fig.2 en faisant correspondre l’index du
bandeau avec la température de l’eau désirée.
Le voyant vert “L” fig.2 s’allume pour indiquer que l’appareil est
sous tension.
Extinction
Positionner la manette sur “0”. Eteindre l’interrupteur électrique installé en amont de l’appareil.
Vidange de l’eau de la cuve
Veiller à ce que l’appareil soit éteint et que l’eau soit à
température ambiante.
Lever le levier de sécurité “B” fig.2 et pousser le levier “C”
fig.2 pour vidanger l'eau de la cuve.
Thermostat de sécurité
L'appareil est équipé d'un thermostat de sécurité qui intervient pour
couper l'alimentation électrique en cas de fonctionnement anormal. Pour rétablir le fonctionnement de l’appareil, appuyer sur le bouton “E” fig.1-2. Cette opération doit être effectuée par un technicien spécialisé.

FR - 3 5410.307.01
3
ème
partie Entretien
Nettoyage et soin
Ne pas laver l’appareil avec des jets d’eau car des infiltrations dans les
composants électriques pourraient compromettre le bon fonctionnement
de l’appareil de même que les systèmes de sécurité!
Si vous n’utilisez pas l’appareil pendant une longue période, il est
recommandé, après l’avoir lavé, d’étendre sur les surfaces extérieures
une couche de produit de protection que vous trouverez facilement dans
les magasins.
Que faire en cas de panne
Les pannes ne dépendent pas toujours de la qualité des composants
qui, dans notre cas, sont d’excellente qualité. Elles peuvent être
causées par des écarts de tension ou par de la poussière et/ou de la
saleté qui pénètre dans les composants servant au fonctionnement.
A chaque fois que l’on soupçonne une anomalie dans le fonctionnement
de l’appareil, couper le courant et appeler le service technique agréé.
Ne pas s’improviser dépanneur car la manipulation de l’appareil annule la garantie!
Maintenance
Outre le nettoyage normal, les appareils ne nécessitent aucune
maintenance particulière. Il est conseillé de faire contrôler l’appareil une
fois par an par un service technique agréé.
Dans ce but, il est recommandé de stipuler un contrat de maintenance.
Ecologie et environnement
Nos appareils ont été étudiés et optimisés avec des tests de laboratoire
pour obtenir des performances et des rendements élevés. Cependant,
afin de minimiser les consommations d’énergie (électricité, gaz et eau),
il est recommandé d’éviter d’utiliser trop longtemps l’appareil sans
aliments ou dans des conditions qui en compromettraient le rendement
optimal.
Tous les matériaux utilisés pour l’emballage sont compatibles avec
l’environnement. Ils peuvent être conservés sans danger ou être brûlés
dans des installations spéciales prévues pour la combustion des
déchets. Les parties en matière plastique sujettes à recyclage sont les
suivantes:
Polyéthylène: pellicule extérieure de l’emballage et/ou pellicule
pluribol
Polypropylène: feuillards
Polystyrène expansé: cornières, plaques et cubes de protection.
A la fin du cycle de vie de l’appareil, éviter de le jeter dans la nature.
Nos appareils ont été réalisés avec plus de 90% de matériaux
métalliques (acier inox, fer, tôle aluminée, etc.) et il est donc possible de
les recycler en faisant appel aux structures de récupération,
conformément aux normes en vigueur dans le pays d’installation.
En cas d’élimination de l’appareil, faire en sorte qu’il soit inutilisable : enlever le câble d’alimentation et tout dispositifs de verrouillage des
compartiments ou cavités afin d’éviter que quelqu’un ne puisse rester enfermé.

ES - 1 5410.307.01
Capítulo 1 Instalación
BAÑOS MARÍA ELÉCTRICOS
Advertencias Generales
El equipo al que se refiere el presente manual de instrucciones, está
fabricado en conformidad con los requisitos de las Directivas: “Baja
Tensión” 2006/96/CEE; “Compatibilidad electromagnética”
2004/108/CEE.
Los datos técnicos están indicados en la placa de
características, que está aplicada en el interior del panel “T”
fig.2; éste se desmonta quitando los tornillos colocados
debajo del mismo.
La instalación debe ser efectuada por personal cualificado, según las
normas y las disposiciones vigentes en el país y de conformidad con las
presentes instrucciones. El aparato debe ser utilizado exclusivamente
por personal adecuadamente formado y empleado sólo para el fin para
el cual se proyectó. Se aconseja hacer controlar el equipo por personal
cualificado una vez al año.
Quite el embalaje del aparato, quite la película protectora y, si fuera
necesario, elimine los residuos de la cola con un disolvente adecuado.
Se aconseja eliminar el embalaje de acuerdo con lo que disponen las
normas vigentes.
Durante la instalación se deben observar y cumplir las normas
siguientes:
Normas legales vigentes en materia.
Normas regionales y/o locales, por ejemplo reglamentación de la
construcción.
Disposiciones y normas de la empresa que suministra la corriente
eléctrica.
Normas vigentes para la prevención de accidentes.
Disposiciones para la prevención de incendios.
Relativas Normas CEI.
Se aconseja instalar el aparato debajo de una campana extractora que
evacue velozmente los vapores producidos durante la cocción. El
aparato puede instalarse solo o en batería. Respete una distancia
mínima de 80mm entre el aparato y las paredes eventuales de material
inflamable, tabiques, muebles de cocina o equipos adyacentes. Las
superficies en contacto con el aparato se tendrán que revestir con
material aislante térmico de tipo no combustible. El aparato, y en
especial el cable de alimentación, no deben colocarse cerca de
manantiales de calor. El ambiente que rodea al aparato no debe
superar la temperatura de 50°C.
Conexión a la red
Antes de proceder con la conexión a la red eléctrica, compruebe los
datos técnicos siguientes: tensión, frecuencia, número de fases y
potencia en la placa de características, necesarios para la alimentación
del aparato. El instalador debe hacerse cargo de la conexión, tras haber
intercalado un interruptor principal que debe cortar el suministro de
energía de modo omnipolar. Entre los contactos abiertos debe haber
una distancia mínima por lo menos de 3 mm por polo. El acceso al
dispositivo de corte debe ser fácil. El cable no debe disponerse cerca
de manantiales de calor; el ambiente alrededor del cable no debe
superar la temperatura de 50°C, y debe estar protegido por un tubo
metálico o de plástico rígido. El aparato se entrega sin cable de
alimentación: éste no debe tener características inferiores a H07 RN-F,
en cambio su sección mínima come se indica en la tabla fig.1. Para
acceder al tablero de bornes “M” fig.2 es necesario desmontar el panel
aflojando los tornillos colocados en la parte inferior del panel mismo.
Cumpliendo las instrucciones del esquema eléctrico, conecte los
conductores del cable de alimentación a la regleta de conexiones.
Es indispensable conectar el aparato a una toma de tierra que funcione
correctamente.Para ello, en el tablero de bornes se ha colocado un
tornillo, identificado con el símbolo donde se debe conectar el
conductor de tierra.
Preste atención a que el cable pase por el prensahilo “P” fig.2 próximo a
la regleta, además mantenga el cable apoyado en el fondo y finalmente
sujételo por medio del prensahilo dispuesto a tal fin “AL” fig.1.
Es indispensable conectar el aparato a una toma de tierra que funcione
correctamente. El equipo debe estar incluido en un sistema
equipotencial. La conexión se realiza por medio del tornillo marcado con
el símbolo situado en el panel posterior del aparato.
El cable equipotencial debe tener una sección de 10mm2.
Conexión a la red hídrica
El aparato necesita también la conexión a la red hídrica para el vaciado
de la cuba. Tal conexión ocurre a través de la tubo “D” fig.1 locado en la parte trasera del aparato.
¡El fabricante declina toda responsabilidad en caso de daños provocados por una instalación incorrecta, mantenimiento impropio e
incumplimiento de las disposiciones de seguridad!

ES - 2 5410.307.01
Capítulo 2 Uso
Advertencias Generales
¡Se aconseja que todos los trabajos relativos a la conexión,
instalación y mantenimiento del aparato sean efectuados
exclusivamente por personal cualificado y cumpliendo las
relativas disposiciones!
Este aparato se ha proyectado únicamente para la cocción indirecta
en recipientes y para mantener los alimentos calientes en baño
maría.
El aparato está destinado sólo al uso profesional y debe ser
empleado exclusivamente por personal cualificado.
Durante el funcionamiento las superficies de cocción están muy
calientes, por lo tanto es necesario prestar la máxima atención.
El recipiente debe llenarse con agua hasta la muesca de referencia.
El aparato no debe emplearse en seco.
Llenado del recipiente
Controle que la llave de descarga del agua “C” fig.2
situada dentro del aparato está cerrada.
Eche agua y controle que no supere el nivel máximo, véanse las
muescas dentro del recipiente.
No utilice nunca el aparato en seco.
Encendido
Accione el interruptor colocado antes del aparato.
Gire el mando “A” fig. 2 haciendo coincidir el indicador del panel con
los grados que corresponden a la temperatura de cocción
deseada.
El encendido del indicador luminoso verde “L” fig.2 señala la
presencia de tensión.
Apagado
Coloque el mando en “0”. Desconecte el interruptor eléctrico instalado antes del aparato.
Vaciado del recipiente
Asegúrese que el equipo está apagado y el agua a
temperatura ambiente.
Levante el seguro “B” fig.2 y empuje la palanca “C” hacia la
izquierda para vaciar el recipiente.
Termostato de seguridad
El aparato está equipado con un termostato de seguridad que interviene
en caso de funcionamiento anómalo cortando la alimentación eléctrica. Para reactivar el funcionamiento del aparato, presione el pulsador “E” fig.1-2. Esta operación debe ser efectuada por un técnico especializado.

ES - 3 5410.307.01
Capítulo 3 Mantenimiento
Limpieza y cuidado
¡No lave el aparato con chorros de agua, ya que las eventuales
filtraciones en los componentes eléctricos podrían perjudicar el
funcionamiento regular del aparato y de los sistemas de seguridad!
En caso de que el aparato no fuera usado por un período de tiempo
prolongado se aconseja, después de haberlo limpiado, extender sobre
las superficies externas una capa de protector comúnmente disponible
en comercio.
Comportamiento en caso de averías
Las averías no siempre dependen de la calidad de los componentes,
que en nuestro caso son de óptima calidad, también pueden ser
provocadas por alteraciones de tensión, polvo y/o suciedad que penetra
en los componentes del aparato.
En caso de que se sospeche un problema de funcionamiento es
necesario desconectar la alimentación eléctrica y ponerse en contacto
con el servicio de asistencia técnica autorizado.
¡No se convierta en un mantenedor improvisado, la manipulación del aparato por parte de personas inexpertas anula la garantía!
Mantenimiento
El aparato no necesita especiales operaciones de mantenimiento
además de la normal limpieza; se aconseja en cualquier caso efectuar un control anual en el centro de asistencia, y para ello se recomienda estipular un contrato de mantenimiento.
Ecología y medio ambiente
Nuestros aparatos han sido estudiados y optimizados, con pruebas de
laboratorio, para obtener las mejores prestaciones y los rendimientos
más elevados. En cualquier caso, para reducir el consumo energético
(electricidad, gas y agua) se aconseja evitar la utilización durante un
periodo de tiempo largo en vacío o en condiciones que afecten al
óptimo rendimiento.
Todos los materiales utilizados para el embalaje son compatibles con el
medio ambiente. Se pueden conservar sin peligro o es posible
quemarlos en una instalación de combustión de desechos adecuada.
Los componentes en material plástico que están sujetos a una posible
eliminación con reciclaje son:
Polietileno: película exterior del embalaje y/o película de plástico
con burbujas
Polipropileno: flejes
Poliestireno celular: esquinas, láminas y cubos de protección.
Al final de la vida del producto, evite que el aparato sea desechado en
el medio ambiente.
Nuestros aparatos están realizados con materiales metálicos (acero
inoxidable, hierro, chapa con aluminio, etc.) en un porcentaje superior al
90% y por lo tanto es posible reciclarlos, por medio de las estructuras
tradicionales de reciclado, respetando las normativas vigentes en el
propio país.
Vuelva inutilizable el aparato para su eliminación quitando el cable de alimentación.