Thermador CVS2 Series User manual

m
Read All Instructions Before Using the Appliance.
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
NS
WARNING - TO REDUCE THE RiSK OF A RANGE
TOP GREASE FIRE: WARNING zTO REDUCE THE RiSK OF INJURY
TO PERSONS iN THE EVENT OF A COOKTOP
GREASE FIRE, OBSERVE THE FOLLOWING:
a) Never leave surface units unattended at high
settings. Boilovers cause smoking and greasy a)
spillovers that may ignite. Heat oils slowly on
low or medium settings.
b) Always turn hood ON when cooking at high
heat or when flambeing food (i.e. Crepes
Suzette, Cherries Jubilee, Peppercorn Beef
Flamb6).
c) Clean ventilating fans frequently. Grease
should not be allowed to accumulate on fan or
filter.
d) Use proper pan size. Always use cookware
appropriate for the size of the surface element.
Caution: Grease left on filters can remelt and move d)
into the vent.
When cMtdren become old enough to use the
appliance, it is the legatorespons{bHJty of the
parents or legal guardians to ensure that they
are instructed in safe practices by qualified
persons.
SMOTHER FLAMES with a close4itting lid,
cookie sheet, or metal tray, then turn off the
burner. BE CAREFUL TO PREVENT BURNS.
If the flames do not go out immediately, EVACU-
ATE AND CALL THE FIRE DEPARTMENT.
b) NEVER PICK UPA FLAMING PAN. You may be
burned.
c) DO NOT USE WATER, including wet dish cloths
or towels. A violent explosion will result.
Use an extinguisher ONLY if:
1) You know you have a Class ABC extin
guisher, and you already know how to
operate it.
2) The fire is small and contained in the area
where it started.
3) The fire department is being called.
4) You can fight the fire with your back to an
exit.
WARNING: Whenever possible, do not operate
blower during a cooktop fire. However, DO NOT
REACH THROUGH FIRE TO TURN OFF BLOWER.
TABLE OF CONTENTS
Safety Instructions ....................... 2 Care and Cleaning ..................... 4-5
Operating Instructions .............. 3-4
Features ........................................... 3
Operation ......................................... 4
Customer Services ..................... 5-6
Before Calling for Service ................... 5
Cover How to Obtain Service ............. 5
Warranty ...................................... 6
Data Plate Information ....................... 6
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@
Raised intake
intake Top Cap
UP/DOWN Button
Blower Speed Control Switch
The Thermador Universal Cook'n'Vent ®takes the
place of an overhead hood and can be conveniently
hidden away (lowered) when not in use.
@Filters (behind front panel)
Filter Release Lever
Blower (not shown)
There are five primary parts of the downdraft system:
the intake, the UP/DOWN button, the blower, the
blower speed control switch, the filter and the filter
release lever.
Intake
The intake, when raised, captures and channels the
cooking odors, steam and grease. The filters are
located within the intake.
UP!DOWN Button
The UP/DOWN Button is located on the top right of
the intake. Press the Button once to raise or lower
the intake, it is not necessary to hold the Button.
Blower
The blower is the fan that draws the cooking odors
out of the house.
Blower Speed Control Switch
The blower speed control switch is located on the
right front of the intake. The intake must be raised in
order to use the control switch. There are four
blower speed settings: Off, Low, Medium, and High.
Slide the switch to the desired setting.
Filters
The filters are located on the front of the intake. They
condense and trap the grease in the air.
Filter Release Levers
The filter release levers are used to remove the filters.
Pull out on the lever then pull up and out on the filter.
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OPE N
For Best Results
•Turn the blower on before starting to cook.
•A higher heat setting may be needed when the
downdraft is in operation.
•Use a rear burner when browning or pan frying
meat.
•Open a window or inside door slightly.
•Clean the filters and the wall behind the filters
frequently.
•For Gas Cooktops, a lower blower speed should
be used if:
•the gas flame is being distorted by the air
movement.
•the burner continually sparks (clicks)
•the burner flame repeatedly blows out.
To Raise the Intake
•Press the UP/DOWN pushzbutton once to raise
the intake.
•The intake will stop automatically at its maximum
height.
•The blower will automatically turn on to the
previously set blower speed.
To Set or Adjust Blower Speed
Vary the blower speed as needed for the food or
the cooking method being used. For example:
greasy or pungent foods require greater ventilaz
tion power than boiling pasta.
To Lower the intake
Press the UP/DOWN push-button once.
Note: The blower will turn offwhen the intake is
lowered if operating when the UP/DOWN push-
button is pressed.
If Intake Stops
• Locate and remove obstruction.
• Press UP/DOWN button to raise intake.
• Press UP/DOWN button again to lower intake.
D ING
The efficiency of the downdraft ventilation system depends on the cleanliness of the intake and filters. The
frequency of cleaning depends on the amount and type of cooking.
• Do not use the ventilating system without the filters in place or with greaseqaden filters or surfaces.
WARNING To avoid risk of fire and explosion do not use flammable liquids or solvents.
Always unplug or disconnect the appliance from the power supply before servicing.
To Remove Filters
1. Pull out on lever.
2. Lift filter up and out.
3. Clean filters in the dishwasher or in warm, sudsy
water. See Care and Cleaning Chart, next page,
for further details.
To Replace Filters
1. Place bottom of filter in grease trough.
2. Pull out on lever.
3. Press top of filter into place.
4. Release Lever.
To Clean the intake and Grease
Troughs
Intake must be in the raised position to clean.
1. Turn off the blower.
2. Remove filters.
3. Clean intake and grease troughs with general
household degreaser spray or cleaner.
4. Rinse and dry.
5. Replace filters.
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C ING (Cont'd)
Care
Always use the mildest cleaner that will do the job. Use clean, soft cloths, sponges or paper towels.
Rub stainless steel finishes in the direction of the grain. Wipe area dry to avoid water marks.
After cleaning, place all parts in their proper positions before using.
The cleaners recommended below indicate a type and do not constitute an endorsement. Use all
products according to package directions.
and Cleaning Chart
Anodized
Aluminum
Top Cap for
Stainless
Top cap is not removable. Wash top and underside with hot sudsy water. Rinse and
wipe dry or apply Fantastic ®or Formula 409¢ first to a clean sponge or paper towel
and wipe clean. DO NOT USE powdered cleansers or steel wool pads.
Aluminum Clean filters in the dishwasher or by agitating in sudsy water. Ensure that there is
Mesh Filters no soil trapped in the fine mesh. Dry the filters before reinstalling them.
Plastic
Controls
Painted
Top Cap for
Black/White
Stainless
Steel Parts
DO NOT REMOVE push-button or control knob. Wipe with a moist soapy sponge.
Rinse and dry.
Wash top and underside with hot sudsy water. Rinse and wipe dry or apply
Fantastik ¢ or Formula 409 ®first to a clean sponge or paper towel and wipe clean.
DO NOT USE powdered cleansers or steel wool pads.
Wipe grease accumulation with a paper towel or sponge. Scrape heavy buildup
with a plastic spatula. Clean with a soapy sponge; rinse and dry Always wipe or
rub with grain. Wipe with Fantastik ®or Formula 409 ¢ sprayed onto a paper towel.
If grease buildup is heavy, several applications may be necessary.
Polish with Stainless Steel Magic ® and a soft cloth. Remove water spots with a clotk
dampened with white vinegar. Use Cameo Aluminum and Stainless Steel Cleaner ®
to remove heat discoloration.
CUSTOMER
Before Calling for Service
If the blower does not operate:
• Ensure that the electrical cord is properly connected and the supply circuit is energized.
• Check that the intake is fully raised.
• Make sure that the blower speed control knob is not in the OFF position.
How to Obtain Service
For authorized service or parts information, call 1o800o738o4328.
We want you to be a satisfied customer. If a situation arises that has not been resolved to your satisfaction,
please let us know.
Write: Customer Support, BSH Home Appliances, Corp. 5551 McFadden Ave., Huntington Beach, CA
92649, or call: 1-800-735-4328.
Please include the model number, serial number, and date of original purchase/installation.
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CUSTOMER ES
Warranty
What is Covered
Full One Year Warranty
For one year from the date of installation or date of
occupancy for a new previously unoccupied dwell-
ing, any part which fails in normal home use will be
repaired or replaced free of charge. Save your
dated receipt or other evidence of the installation/
occupancy date. BSH will pay for all repair labor
and replacement parts found to be defective due to
materials and workmanship. Service must be
provided by a BSH Authorized Service Agency
during normal working hours.
What is not Covered
1. Service by an unauthorized agency. Damage or
repairs due to service by an unauthorized
agency or the use of unauthorized parts.
2. Service visits to:
• Teach you how to use the appliance.
• Correct the installation. You are respom
sible for providing electrical wiring and
other connecting facilities.
• Reset circuit breakers or replace home
fuses.
3. Damage resulting from accident, alteration,
misuse, abuse, improper installation or installaz
tion not in accordance with local electrical codes
or plumbing codes, or improper storage of the
appliance.
4. Repairs due to other than normal home use.
Warranty Application
This warranty applies to appliances used in normal
family households. It does not cover their use in
commercial situations.
This warranty is for products purchased and retained
in the 50 states of the U.S.A., the District of Colum=
bia and Canada. The warranty applies even if you
should move during the warranty period. Should the
appliance be sold by the original purchaser during
the warranty period, the new owner continues to be
protected until the expiration date of the original
purchaser's warranty period.
BSH DOES NOTASSUME ANY RESPONSIBILITY
FOR INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAM-
AGES. Some states do not allow the exclusion or
limitation of incidental or consequential damages, so
the above limitation or exclusion may not apply to
you. This warranty gives you specific legal rights
and you may also have other rights which may vary
from state to state or province to province.
Service Data
For handy reference, the serial tag information has
been affixed below. Keep your invoice for warranty
validation. To obtain service, see previous page.
Serial Number/Data Plate Location: Above Electrical Connection
Box. See Page 6.
We reserve the right to change specifications or design without notice. Some models are certified for use in
Canada. BSH is not responsible for products which are transported from the U.S. for use in Canada. Check
with your local Canadian distributor or dealer.

INSTRUCTIONS DE S¢:CURIT¢: IMPORTANTES
Lire toutes les instructions avant d'utiliser cet appareil.
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
AVERTISSEMENT- POUR REDUIRE LE RISQUE
DE FEU DE GRAISSE :
a) Ne jamais laisser un appareil de cuisson sans
surveillance a des reglages elev6s. Les devse-
ments causent de la fumee et la graisse peut
s'enflammer. Chauffer I'huile lentement
reglage bas ou moyen.
b) Toujours mettre la hotte EN CIRCUJTpendant la
cuisson a chaleur elev6e ou pour flamber des
aliments tels cr6pes Suzette, cerises jubilees,
etc.
c) Nettoyer I'appareil frequemment. La graisse ne
doit pas s'accumuler sur le venitlateur et les
filtres.
d) Utiliser une casserole de format appropri&
Utiliser toujours une casserole pour le format
d'el6ment de surface.
Attention : la graisse laiss6e sur les filtres peut fondre
et se d6placer dans l'6vent.
Lorsque Jes enfants sont assez _g_s pour utiiiser
I'appareil, il incombe aux parents ou tuteur I_gal
de s'assurer que les enfants connaissent les
pratiques s_curitaires.
AVERTISSEMENT - POUR REDUIRE LE RISQUE
DE BLESSURES EN CAS DE FEU DE GRAISSE,
OBSERVER CE QUI SUiT :
a) ETOUFFER LES FLAMMES avec un couvercle
hermetique, t61ea biscuits ou plateau en metal,
puis fermer le brOleur. ATTENTION A NE PAS
SE BROLER. Si les flammes ne s'eteignent pas
immediatement, EVACUER ET TELEPHONER
AU SERVICE DES INCENDIES.
b) NE JAMAJS PRENDRE UNE CASSEROLE EN
FEU. Risque de brQlures.
c) NE PAS UTILISER D'EAU, incluant chiffon ou
serviette humide. II peut en resulter une violente
explosion.
d) Utiiiser un extincteur SEULEMENT si :
1) L'on possede un extincteur de classe ABC
et que I'on sait s'en servir..
2) Si le feu et petit et contenu la oQ il a
commenc&
3) Si le service des incedies a et6 appel&
4) SJ I'on peut combattre le feu en ayant le dos
vers une sortie.
AVERTiSSEMENT : Iorsque possible, ne pas
actionner le soufflede pendant un feu sur la pJaque
de cuisson. Toutefois, NE PAS PASSER PAR
DESSUS LE FEU POUR FERMER LA
SOUFFLERIE.
TABLE DES METIERES
Instructions de s¢curit¢ ............... 2 Entretien et nettoyage .............. 4-5
Instruction de fonctionnement ,, 3-4
Caract6dstiques ............................... 3
Fonctionnement ............................... 4
Service a la clientele ................ 5-6
Avant de faire un appel de service .... 5
Comment obtenir un service ............. 5
Garantie ....................................... 6
Plaque signaletique .......................... 6
PAGE 1

@
fRISTIQUES
Entree elev6e
Dessus de l'entree
Touche UP/DOWN
Interrupteur de contr61e de vitesse
@Filtres (derriere le panneau)
Levier de degagement du filtre
Soufflerie (non illustree)
Le Cook'n'Vent ® universel Thermador remplace une
hotte suspendue et peut 6tre dissimule (abaisse)
lorsque non utilise.
II y a cinq pieces principales au systeme de contre z
tirage :entree, touche UP/DOWN, soufflerie,
interrupteur de contr61e de vitesse, filtre et levier de
degagement du filtre.
Entr6e
Lorsqu'elev6e, capte les odeurs de cuisson, vapeur et
graisse. Les filtres sont situes darts l'entree.
Touche UP!DOWN
Situee sur Jedessus droit de I'entree. Presser une
lois pour lever ou abaisser I'entree. II n'est pas
necessaire de maintenir la touche.
Soufflerie
C'est le ventilateur qui capte les odeurs de cuisson de
la maison.
Interrupteur de contr61e de vitesse
Situe sur le devant droit de I'entree, laquelle doit 6tre
levee pour utiliser cet interrupteur. II y a 4 reglages :
arr6t, bas, moyen et haut. Glisser l'interrupteur au
reglage desir6.
Filtres
Situ6s a l'avant de l'entree. Ils captent la graisse dans
l'air.
Leviers de d6gagement du filtre
Les leviers sont utilises pour enlever les filtres. Tirer le
levier, puis tirer sur le filtre vers le haut et l'exterieur.
PAGE 2

FONCTI
Pour de meilleurs r6sultats
• Mettre la soufflerie en circuit avant la cuisson.
• Un reglage de chaleur plus elev6 peut 6tre
necessaire Iorsque le contreztirage fonctionne.
• Utiliser le brOleur arri@e au moment de brunir ou
frire des aliments.
• Ouvrir leg6rement une fen6tre ou la porte.
• Nettoyer frequemment les filtres et lemur arri@e
derri@e les fiJtres.
• Pour plaque de cuisson a gaz, utiliser une
vitesse plus basse :
• la flamme est distorsionnee par le
mouvement d'air.
• le brOleur fait continuellement des etincelles
(clics)
• la falmme s'@teint de fagon rep6titive.
Pour lever Fentr6e
• Presser UP/DOWN une fois pour lever l'entree.
• L'entree s'arr6te automatiquement asa hauteur
maximale.
• La soufflerie se met automatiquement en circuit
la vitesse pr6cedemment regl6e.
Pour regler la vitesse
Varier Javitesse, au besoin, selon les aliments
et la methode de cuisson utilisee. Par exemple,
les aliments graisseux ou acres requi@ent une
ventilation plus puissante que celJe pour bouillir
des pates.
Pour abaisser Fentr6e
Presser UP/DOWN une fois.
Remarque : la soufflerie se met hors circuit
lorsque l'entree est abaissee si elle fonctionne
lorsque la touche UP/DOWN est pressee.
Si Fentr6e s'arr6te
• Rep@er et enlever I'obstruction.
• Presser UP/DOWN pour lever l'entree.
• Presser UP/DOWN de nouveau pour l'abaisser.
E EN
L'efficacite du systeme de ventilation a contre4irage depend de la proprete de l'entree et des filtres. La
frequence de nettoyage depend de la quantite et du type de cuisson.
• Ne pas utiliser le systeme sans les filtres en place ou si les fiitres et les surfaces sont sales.
AVERTISSEMENT : Pour eviter incendie et explosion, ne pas utiliser de solvents ou liquides
inflammables.
Toujours debrancher l'appareil de l'alimentation avant d'effectuer le service. 1
Pour retirer les filtres
1. TIrer le levier.
2. Soulever le filtre vers le haut et le sortie
3. Nettoyer les filtres au lave-vaisselle ou dans
l'eau savonneuse chaude. Voir le tableau
d'entretien, page suivante pour plus de details.
Pour remettre les filtres
1. Placer le bas du filtre dans la rainure a graisse.
2. Tirer le levier.
3. Presser le haut du filtre en place.
4. Rel_cher le levier.
Pour nettoyer I'entr6e et les rainures &
graisse
L'entree dolt _tre en position elev6e pour nettoyer.
1. Mettre la soufflerie hors circuit.
2. Retirer les filtres.
3. Nettoyer l'entree et les rainures avec un
nettoyant ou vaporisateur 9 degraisser
domestique.
4. Rincer et assecher.
5. Remettre les filtres.
PAGE 3

E EN F (suite)
• Toujours utiJiser le nettoyant le pJus doux. UtiJiser un chiffon, essuie-tout ou eponge propre et doux.
• Essuyer Jesfinis en acier inoxydable dans Jesens du grain. Assecher pour eviter Jes marques d'eau.
• Apres le nettoyage, remettre toutes les pieces en position appropriee avant d'utiJiser.
Les nettoyants recommandes ci-dessous indiquent un type et ne constituent pas un endossement.
UtiJiser les produits seJon les directives de J'embaJlage.
TabJeau de nettoyage et entretien
Le dessus n'est pas amovibie. Laver le dessus et le dessous avec de l'eau
chaude savonneuse. Rincer et assecher ou appJiquer du Fantastic ®ou FormuJa 409 ¢
sur une eponge ou essuie-tout propre et essuyer. NE PAS UTJLJSER de nettoyants en
poudre ni de tampons en Jained'acier.
A Anodise
aluminium
Dessus pour
inoxydable
B AJuminium
filtre filets
C PJastique
contr6Jes
D Peintes
dessus pour
bJandnoir
E Pieces en acier
inoxydable
Nettoyer les filtres au lave-vaisselJe ou en les agitant dans l'eau savonneuse.
S'assurer qu'aucune saJete n'est coincee dans le filet fin. Assecher et reinstaJJer.
NE PAS ENLEVER la touche ou le bouton de contr6ie. Essuyer avec une eponge
savonneuse humide. RJncer et assecher.
Laver le dessus et le c6te avec de I'eau chaude savonneuse. Rincer et assecher ou
appJiquer du Fantastic ®ou FormuJa 409¢ sur une eponge ou essuie-tout propre et
essuyer. NE PAS UTJLISER de nettoyants en poudre ni de tampons en Jaine
d'acier.
Essuyer l'accumuJation de graisse avec un essuie-tout ou une eponge. Gratter
l'accumulation tenace avec une spatule en plastique. Nettoyer avec une eponge
savonneuse ; rincer et assecher. Toujours essuyer dans le sens du grain. Essuyer
avec Fantastik ®ou FormuJa 409 ¢ vaporis_ sur un essuie-tout. Si la graisse est
tenace, pJusieurs appJications peuvent 6tre necessaires.
Polir avec Stainless Steel Magic ®et un chiffon doux. Enlever les taches d'eau avec
un chiffon humide de vinaigre bJanc. UtiJiser CameoAluminum et Stainless SteeJ
CJeaner®pour enJever JadecoJoration par JachaJeur.
SERVICE A LA "
Avant d'appeler pour un service
Si la soufflerie ne fonctionne pas :
• S'assurer que le cordon electrique est adequatement branche et que le circuit d'aJimentation est sous
tension.
• V@ifier si J'entree est completement Jevee.
• S'assurer que le bouton de contr61e de vitesse n'est pas en position arr6t.
Pour obtenir un service
Pour de I'information sur les pi_ces et le service autoris_, t_J_phoner au 1.800.735.4328.
Nous desirons la satisfaction de nos clients. Si un probleme n'est pas resolu a la satisfaction du client, nous
le faire savoir.
Ecrire au service a la cJienteJe, BSH Home Appliances, Corp. 5551 McFadden Ave, Huntington Beach, CA
92649, ou tel6phoner au 1.800.735.4328.
Inclure les num@os de modele et de s@ie et la date d'achat d'origine/instaJJation.
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