Virtus 70/40 ft g series Specification sheet

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w w w . v i r t u s n e t . d e

Virtus Group GmbH

Hüsers raße 53

59075 Hamm / Germany

%+49 (0)2381/973 71–0

7+49 (0)2381/973 71– 88

w w w . v i r t u s n e t . e u

Virtus s.r.l.

via Milano 95/e

27045 Cas eggio (PV) / I aly

%+39 0 383890612

7+39 0 383809601

FRY TOP

Installazione-Uso-Manutenzione

FRY TOP

Installation-Use-Maintenance

FRY TOP

Installation-Emploi-Entretien

GRILLPLATTEN

Installation-Gebrauch-Wartung

FRY TOP

Instalación-Uso-Mantenimiento

FRY TOP

Installatie-Gebruik-Onderhoud

MOD.

_70/40 FT..G..

_70/80 FT..G..

_70/40 FT..E..

_70/80 FT..E..

_90/40 FT..G..

_90/80 FT..G..

_90/40 FT..E..

_90/80 FT..E..

Doc.n°

252.352.00

Edition

IT - INSTALLAZIONE - USO - MANUTENZIONE ............................................................................................................................. 5

I. AVVERTENZE GENERALI...............................................................................................................................................................................5

1. SMALTIMENTO IMBALLO E APPARECCHIATURA............................................................................................................................................................. 6

2. DISPOSITIVI DI SICUREZZA .............................................................................................................................................................................................. 6

II. ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE...............................................................................................................................................................6

3. AVVERTENZE PER L'INSTALLATORE................................................................................................................................................................................. 6

4. NORME E LEGGI DI RIFERIMENTO .................................................................................................................................................................................. 7

5. DISIMBALLO.................................................................................................................................................................................................................... 7

6. POSIZIONAMENTO ......................................................................................................................................................................................................... 7

7. COLLEGAMENTI.............................................................................................................................................................................................................. 8

8. ADATTAMENTO AD UN ALTRO TIPO DI GAS................................................................................................................................................................... 9

9. MESSA IN SERVIZIO ........................................................................................................................................................................................................ 9

III. ISTRUZIONI PER L'USO...............................................................................................................................................................................10

10. AVVERTENZE PER L'UTILIZZATORE................................................................................................................................................................................ 10

11. USO DEL FRY TOP GAS CON RUBINETTO....................................................................................................................................................................... 11

12. USO DEL FRY TOP GAS CON VALVOLA .......................................................................................................................................................................... 11

13. USO DEL FRY TOP ELETTRICO........................................................................................................................................................................................ 12

14. PERIODI DI INUTILIZZO ................................................................................................................................................................................................. 13

IV. ISTRUZIONI PER LA PULIZIA .......................................................................................................................................................................13

15. AVVERTENZE PER LA PULIZIA........................................................................................................................................................................................ 13

V. ISTRUZIONI PER LA MANUTENZIONE.........................................................................................................................................................14

16. AVVERTENZE PER IL MANUTENTORE............................................................................................................................................................................ 14

17. MESSA IN SERVIZIO ...................................................................................................................................................................................................... 14

18. RISOLUZIONE MALFUNZIONAMENTI............................................................................................................................................................................ 14

19. SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI................................................................................................................................................................................. 15

20. PULIZIA DELLE PARTI INTERNE...................................................................................................................................................................................... 16

21. COMPONENTI PRINCIPALI ............................................................................................................................................................................................ 16

UK - INSTALLATION –USE - MAINTENANCE .............................................................................................................................. 17

I. GENERAL PRESCRIPTIONS .........................................................................................................................................................................17

1. DISPOSAL OF PACKING AND OF THE APPLIANCE .......................................................................................................................................................... 17

2. SAFETY DEVICES............................................................................................................................................................................................................ 18

II. INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION ...........................................................................................................................................................18

3. REMINDERS FOR THE INSTALLER.................................................................................................................................................................................. 18

4. REFERENCE STANDARDS AND LAWS ............................................................................................................................................................................ 18

5. UNPACKING.................................................................................................................................................................................................................. 18

6. POSITIONING................................................................................................................................................................................................................ 19

7. CONNECTIONS.............................................................................................................................................................................................................. 19

8. CONVERSION TO ANOTHER TYPE OF GAS..................................................................................................................................................................... 20

9. COMMISSIONING ......................................................................................................................................................................................................... 21

III. INSTRUCTIONS FOR USE ............................................................................................................................................................................21

10. REMINDERS FOR THE USER .......................................................................................................................................................................................... 21

11. USING THE GAS FRY-TOP WITH TAP ............................................................................................................................................................................. 22

12. USING THE GAS FRY-TOP WITH VALVE ......................................................................................................................................................................... 22

13. USING THE ELECTRIC FRY-TOP...................................................................................................................................................................................... 23

14. PROLONGED DISUSE..................................................................................................................................................................................................... 24

IV. INSTRUCTIONS FOR CLEANING..................................................................................................................................................................24

15. REMINDERS FOR CLEANING ......................................................................................................................................................................................... 24

V. INSTRUCTIONS FOR MAINTENANCE..........................................................................................................................................................25

16. REMINDERS FOR THE MAINTENANCE TECHNICIAN...................................................................................................................................................... 25

17. COMMISSIONING ......................................................................................................................................................................................................... 25

18. TROUBLESHOOTING ..................................................................................................................................................................................................... 25

19. REPLACING COMPONENTS ........................................................................................................................................................................................... 26

20. CLEANING THE INTERIOR.............................................................................................................................................................................................. 27

21. MAIN COMPONENTS .................................................................................................................................................................................................... 27

FR - INSTALLATION –EMPLOI - ENTRETIEN ............................................................................................................................... 28

I. AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX...................................................................................................................................................................28

1. ÉLIMINATION DE L'EMBALLAGE ET DE L'APPAREIL....................................................................................................................................................... 29

2. DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ............................................................................................................................................................................................. 29

3. AVERTISSEMENTS POUR L'INSTALLATEUR.................................................................................................................................................................... 29

4. NORMES ET TEXTES DE LOI DE RÉFÉRENCE .................................................................................................................................................................. 30

5. DÉBALLAGE................................................................................................................................................................................................................... 30

6. MISE EN PLACE ............................................................................................................................................................................................................. 30

7. RACCORDEMENTS ........................................................................................................................................................................................................ 31

8. ADAPTATION À UN AUTRE TYPE DE GAZ ...................................................................................................................................................................... 32

9. MISE EN SERVICE .......................................................................................................................................................................................................... 32

II. INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION.........................................................................................................................................................33

10. AVERTISSEMENTS POUR L'UTILISATEUR....................................................................................................................................................................... 33

11. UTILISATION DE LA GRILLADE Á GAZ AVEC ROBINET.................................................................................................................................................... 34

12. UTILISATION DE LA GRILLADE Á GAS AVEC VALVE........................................................................................................................................................ 34

13. UTILISATION DE LA GRILLADE ÉLECTRIQUE .................................................................................................................................................................. 35

14. PÉRIODES D'INACTIVITÉ................................................................................................................................................................................................ 36

III. INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE........................................................................................................................................................36

15. AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE ...................................................................................................................................................................... 36

IV. INSTRUCTIONS POUR L'ENTRETIEN ...........................................................................................................................................................37

16. AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN D'ENTRETIEN ................................................................................................................................................ 37

17. MISE EN SERVICE .......................................................................................................................................................................................................... 37

18. RÉSOLUTION DES DYSFONCTIONNEMENTS.................................................................................................................................................................. 37

19. REMPLACEMENT DE PIÈCES.......................................................................................................................................................................................... 38

20. NETTOYAGE DES PIÈCES INTERNES............................................................................................................................................................................... 39

21. PIÈCES PRINCIPALES ..................................................................................................................................................................................................... 39

DE - INSTALLATION –GEBRAUCH - WARTUNG.......................................................................................................................... 41

I. ALLGEMEINE HINWEISE.............................................................................................................................................................................41

1. ENTSORGUNG DER VERPACKUNG UND DES GERÄTS ................................................................................................................................................... 42

2. SICHERHEITS VORRICHTUNGEN.................................................................................................................................................................................... 42

II. INSTALLATIONSANLEITUNGEN..................................................................................................................................................................42

3. HINWEISE FÜR DEN INSTALLATIONSTECHNIKER........................................................................................................................................................... 42

4. BEZUGSNORMEN UND -GESETZE ................................................................................................................................................................................. 43

5. AUSPACKEN.................................................................................................................................................................................................................. 43

6. GERÄTEAUFSTELLUNG.................................................................................................................................................................................................. 43

7. ANSCHLÜSSE................................................................................................................................................................................................................. 44

8. UMSTELLUNG AUF EINE ANDERE GASART.................................................................................................................................................................... 45

9. INBETRIEBNAHME ........................................................................................................................................................................................................ 46

III. BEDIENUNGSANWEISUNGEN....................................................................................................................................................................46

10. HINWEISE FÜR DEN BENUTZER .................................................................................................................................................................................... 46

11. GEBRAUCH DER GAS-GRIDDLEPLATTE MIT HAHNSCHALTER........................................................................................................................................ 47

12. GEBRAUCH DER GAS-GRIDDLEPLATTE MIT VENTIL....................................................................................................................................................... 47

13. GEBRAUCH DER ELEKTRO-GRIDDLEPLATTE .................................................................................................................................................................. 48

14. STILLSTANDZEITEN ....................................................................................................................................................................................................... 49

IV. REINIGUNGSANLEITUNGEN ......................................................................................................................................................................49

15. REINIGUNGSHINWEISE................................................................................................................................................................................................. 49

V. WARTUNGSANLEITUNGEN........................................................................................................................................................................50

16. HINWEISE FÜR DEN WARTUNGSTECHNIKER ................................................................................................................................................................ 50

17. INBETRIEBNAHME ........................................................................................................................................................................................................ 50

18. ABHILFE BEI BETRIEBSSTÖRUNGEN .............................................................................................................................................................................. 50

19. ERSATZ VON BAUTEILEN............................................................................................................................................................................................... 51

20. REINIGUNG DER INNEREN GERÀTETEILE ...................................................................................................................................................................... 52

21. HAUPTKOMPONENTEN ................................................................................................................................................................................................ 52

ES - INSTALACIÓN –USO MANTENIMIENTO ............................................................................................................................. 54

I. ADVERTENCIAS GENERALES ......................................................................................................................................................................54

1. ELIMINACIÓN DEL EMBALAJE Y DEL EQUIPO................................................................................................................................................................ 55

2. DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD ...................................................................................................................................................................................... 55

II. INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN.............................................................................................................................................................55

3. ADVERTENCIAS PARA EL INSTALADOR ......................................................................................................................................................................... 55

4. NORMAS Y LEYES DE REFERENCIA ................................................................................................................................................................................ 56

5. DESEMBALAJE .............................................................................................................................................................................................................. 56

6. EMPLAZAMIENTO......................................................................................................................................................................................................... 56

7. CONEXIONES ................................................................................................................................................................................................................ 57

8. ADAPTACIÓN A OTRO TIPO DE GAS.............................................................................................................................................................................. 57

9. PUESTA EN SERVICIO .................................................................................................................................................................................................... 58

III. INSTRUCCIONES DE USO ...........................................................................................................................................................................59

10. ADVERTENCIAS PARA EL USUARIO ............................................................................................................................................................................... 59

11. USO DEL FRY-TOP A GAS CON LLACE ............................................................................................................................................................................ 59

12. USO DEL FRY-TOP A GAS CON VÁLVULA....................................................................................................................................................................... 60

13. USO DEL FRY-TOP ELÉCTRICO ....................................................................................................................................................................................... 61

14. INACTIVIDAD DEL EQUIPO............................................................................................................................................................................................ 61

IV. ADVERTENCIAS PARA LA LIMPIEZA............................................................................................................................................................62

15. ADVERTENCIAS PARA LA LIMPIEZA............................................................................................................................................................................... 62

V. INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO .....................................................................................................................................................62

16. ADVERTENCIAS PARA EL MANTENEDOR ...................................................................................................................................................................... 62

17. PUESTA EN SERVICIO .................................................................................................................................................................................................... 63

18. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS........................................................................................................................................................................................... 63

19. SUSTITUCIÓN DE COMPONENTES................................................................................................................................................................................. 64

20. LIMPIEZA DE LAS PARTES INTERNAS............................................................................................................................................................................. 64

21. COMPONENTES PRINCIPALES....................................................................................................................................................................................... 64

NL - INSTALLATIE - GEBRUIK - ONDERHOUD ............................................................................................................................. 66

I. ALGEMENE MEDEDELINGEN .....................................................................................................................................................................66

1. VERWIJDERING VERPAKKING EN APPARATUUR ........................................................................................................................................................... 67

2. VEILIGHEIDSINRICHTINGEN .......................................................................................................................................................................................... 67

II. AANWIJZINGEN VOOR DE INSTALLATIE.....................................................................................................................................................67

3. MEDEDELINGEN VOOR DE INSTALLATEUR ................................................................................................................................................................... 67

4. REFERENTIENORMEN EN -WETTEN .............................................................................................................................................................................. 68

5. UITPAKKEN ................................................................................................................................................................................................................... 68

6. PLAATSING ................................................................................................................................................................................................................... 68

7. AANSLUITINGEN........................................................................................................................................................................................................... 69

8. AANPASSING OP EEN ANDER GASTYPE ........................................................................................................................................................................ 70

9. INBEDRIJFSTELLING ...................................................................................................................................................................................................... 71

III. GEBRUIKSAANWIJZINGEN.........................................................................................................................................................................71

10. MEDEDELINGEN VOOR DE GEBRUIKER......................................................................................................................................................................... 71

11. GEBRUIK VAN DE FRY TOP GAS MET KRAAN ................................................................................................................................................................ 72

12. GEBRUIK VAN DE FRY TOP GAS VENTIEL ...................................................................................................................................................................... 72

13. GEBRUIK VAN E FRY TOP ELEKTRISCH........................................................................................................................................................................... 73

14. INUTILITEITSPERIODE ................................................................................................................................................................................................... 74

IV. AANWIJZINGEN VOOR DE REINIGING........................................................................................................................................................74

15. MEDEDELINGEN VOOR DE REINIGING.......................................................................................................................................................................... 74

V. ONDERHOUDSAANWIJZINGEN..................................................................................................................................................................74

16. MEDEDELINGEN VOOR HET ONDERHOUDSPERSONEEL ............................................................................................................................................... 75

17. AANPASSING OP EEN ANDER GASTYPE ........................................................................................................................................................................ 75

18. INBEDRIJFSTELLING ...................................................................................................................................................................................................... 75

19. STORINGEN OPLOSSEN................................................................................................................................................................................................. 75

20. VERVANGING VAN DE COMPONENTEN........................................................................................................................................................................ 76

21. REINIGING VAN DE INTERNE ONDERDELEN.................................................................................................................................................................. 77

22. HOOFDCOMPONENTEN................................................................................................................................................................................................ 77

VI. SCHEMI DI INSTALLAZIONE –INSTALLATIONS PLAN -INSTALLATION DIAGRAM –SCHEMA D’INSTALLATION –ESQUEMA DE INSTALACION

–INSTALLATIESCHEMA .......................................................................................................................................................................................78

VII. FIGURE –ABB. –FIG. -FIGURE-FIG.-IMAGE-ABB.-CIFRAS-AFBEELDINGEN............................................................................................83

VIII. TAB1 -DATI TECNICI -TECHNICAL DATA -TECHNISCHE DATEN -CARACTERISTIQUES TECHNIQUES -DATOS TECNICOS -TECHNISCHE

GEGEVENS UGELLI E REGOLAZIONI -NOZZLES AND SETTINGS -BUSES ET LES PARAMÈTRES -DUSEN UND EINSTELLUNGEN -BOQUILLAS Y LOS AJUSTES -VERSTUIVERS EN

REGELINGEN ............................................................................................................................................................................................................86

IX. TAB2 -DATI TECNICI -TECHNICAL DATA -TECHNISCHE DATEN -CARACTERISTIQUES TECHNIQUES -DATOS TECNICOS -TECHNISCHE

GEGEVENS CATEGORIE E PRESSIONI -CATEGORIES AND PRESSURES -CATÉGORIES ET PRESSIONS -KATEGORIEN E DRUCK -LAS CATEGORÍAS Y LAS PRESIONES -

CATEGORIEËN EN DRUK..............................................................................................................................................................................................87

X. TAB3 -DATI TECNICI -TECHNICAL DATA -TECHNISCHE DATEN -CARACTERISTIQUES TECHNIQUES -DATOS TECNICOS -TECHNISCHE

GEGEVENS DATI TECNICI APPARECCHIATURE GAS -TECHNICAL DATA OF GAS APPLIANCES -CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DES APPAREILS À GAZ -TECHNISCHE DATEN

GASGERATE -DATOS TÉCNICOS DE LOS EQUIPOS DE GAS -TECHNISCHE GEGEVENS GASAPPARATUUR ............................................................................................88

XI. TAB4 -DATI TECNICI -TECHNICAL DATA -TECHNISCHE DATEN -CARACTERISTIQUES TECHNIQUES -DATOS TECNICOS- TECHNISCHE

GEGEVENS DATI TECNICI APPARECCHIATURE ELETTRICHE -DATI TECNICI ATECHNICAL DATA OF ELECTRIC APPLIANCES -CARACTÈRISTIQUES TECHNIQUES DES APPAREILS

ELECTRIQUES -TECHNISCHE DATEN ELEKTROGERATE -DATOS TÉCNICOS DE LOS EQUIPOS ELÉCTRICOS -TECHNISCHE GEGEVENS ELEKTRISCHE APPARATUUR ......................89

XII. TAB5 -DATI TECNICI -TECHNICAL DATA -TECHNISCHE DATEN -CARACTERISTIQUES TECHNIQUES -DATOS TECNICOS DATI TECNICI

APPARECCHIATURE ELETTRICHE -TECHNISCHE DATEN ELEKTROGERATE -TECHNICAL DATA OF ELECTRIC APPLIANCES -CARACTÈRISTIQUES TECHNIQUES DES APPAREILS

ELECTRIQUES -DATOS TÉCNICOS DE LOS EQUIPOS ELÉCTRICOS -TECHNICHE GEGEVENS ELEKTRISCHE APPARATEN.............................................................................89

IT - INSTALLAZIONE - USO - MANUTENZIONE

AVVERTENZE GENERALI

LEGGERE ATTENTAMENTE QUESTO

MANUALE. FORNISCE IMPORTANTI

INFORMAZIONI SULLA SICUREZZA DI

INSTALLAZIONE, D'USO E MANUTENZIONE

DELLA APPARECCHIATURA.

IL MANCATO RISPETTO DI QUANTO SOTTO

RIPORTATO PUÒ COMPROMETTERE LA

SICUREZZA DELL'APPARECCHIATURA.

IL COSTRUTTORE DELL'APPARECCHIATURA

NON PUÒ ESSERE CONSIDERATO

RESPONSABILE PER EVENTUALI DANNI

CAUSATI DALLA INOSSERVANZA DEGLI

OBBLIGHI SOTTO RIPORTATI.

LA LINGUA ORIGINARIA IN CUI IL

DOCUMENTO È STATO REDATTO È

L'ITALIANO; PERTANTO IN CASO DI

INCONGRUENZE O DUBBI RICHIEDERE IL

DOCUMENTO ORIGINALE AL COSTRUTTORE.

GLI APPARECCHI RICHIEDONO ALCUNE

PRECAUZIONI IN FASE D’INSTALLAZIONE,

POSIZIONAMENTO E/O FISSAGGIO,

COLLEGAMENTO ALLA RETE ELETTRICA.

VEDERE LA SEZIONE “ISTRUZIONI PER

L'INSTALLAZIONE”.

GLI APPARECCHI RICHIEDONO ALCUNE

PRECAUZIONI PER LA LORO PULIZIA.

VEDERE LA SEZIONE, “ISTRUZIONI PER LA

PULIZIA”.

IL SIMBOLO "TENSIONE PERICOLOSA" È

POSTO SUI PANNELI CHE DANNO ACCESSO

A PARTI IN TENSIONE.

NON LAVARE L'APPARECCHIATURA CON

GETTI D'ACQUA DIRETTI, AD ALTA

PRESSIONE O CON PULITORI A VAPORE.

Conservare questo manuale in un luogo sicuro e

noto, per essere consultabile per la durata di

utilizzo della apparecchiatura.

Questa apparecchiatura è stata concepita per la

cottura di cibi. Essa è destinata ad un uso

industriale. Un uso diverso da quanto indicato è

improprio.

Questa apparecchiatura non è adatta all'uso da

parte di persone (inclusi i bambini) con capacità

fisiche, sensoriali o mentali, ridotte o con

mancanza di esperienza e conoscenza.

A meno che una persona responsabile della loro

sicurezza fornisca a queste una supervisione o

un'istruzione riguardo l'uso dell'apparecchiatura.

Evitare di lasciare l’apparecchio incustodito in

presenza di bambini ed assicurarsi che non venga

da loro utilizzato o che giochino con esso.

Il personale che utilizza l'apparecchiatura va

addestrato. Sorvegliare l'apparecchiatura durante il

suo funzionamento.

NON TENERE MATERIALI INFIAMMABILI IN

PROSSIMITÀ DELL'APPARECCHIATURA.

PERICOLO DI INCENDIO.

Installare l'apparecchiatura solo in locali

sufficientemente aerati.

Una ventilazione impropria causa asfissia. Non

ostruire il sistema di ventilazione dell'ambiente in

cui è installata questa apparecchiatura. Non

ostruire i fori di aerazione e di scarico di questa o di

altre apparecchiature.

In caso di guasto o malfunzionamento della

apparecchiatura, chiudere il rubinetto

d'intercettazione gas e/o disinserire l'interruttore

generale di alimentazione elettrica, installati a

monte della stessa.

La installazione e la conversione ad altro tipo di gas

dell'apparecchiatura devono essere effettuati da

personale qualificato e autorizzato dal costruttore,

in conformità alle normative di sicurezza in vigore e

alle istruzioni di questo manuale.

La manutenzione e la conversione ad altro tipo di

gas dell'apparecchiatura devono essere effettuati

da personale qualificato e autorizzato dal

costruttore, in conformità alle normative di

sicurezza in vigore e alle istruzioni di questo

manuale.

Eseguire la pulizia secondo le istruzioni del Capitolo

" ISTRUZIONI PER LA PULIZIA " .

SMALTIMENTO IMBALLO E

APPARECCHIATURA

IMBALLO

L'imballo è realizzato con materiali compatibili con

l'ambiente. I componenti in materiale plastico

soggetti a riciclaggio sono:

la copertina trasparente, i sacchetti del manuale

istruzioni e degli ugelli (in Polietilene - PE).

le reggette (in Polipropilene - PP).

APPARECCHIATURA

L'apparecchiatura è costituita per oltre il 90% del

peso da materiali metallici riciclabili (acciaio inox,

lamiera alluminata, rame…. ).

L'apparecchiatura deve essere smaltita nel rispetto

delle normative vigenti.

Renderla inutilizzabile prima dello smaltimento.

Non disperderla nell'ambiente.

IL SIMBOLO DEL CASSONETTO BARRATO

RIPORTATO SULL’APPARECCHIATURA O

SULLA SUA CONFEZIONE INDICA CHE IL

PRODOTTO ALLA FINE DELLA PROPRIA VITA

UTILE DEVE ESSERE RACCOLTO

SEPARATAMENTE DAGLI ALTRI RIFIUTI.

LA RACCOLTA DIFFERENZIATA DELLA PRESENTE

APPARECCHIATURA GIUNTA A FINE VITA È

ORGANIZZATA E GESTITA DAL PRODUTTORE.

L’UTENTE CHE VORRÀ DISFARSI DELLA PRESENTE

APPARECCHIATURA DOVRÀ QUINDI CONTATTARE

IL PRODUTTORE E SEGUIRE IL SISTEMA CHE

QUESTO HA ADOTTATO PER CONSENTIRE LA

RACCOLTA SEPARATA DELL’APPARECCHIATURA

GIUNTA A FINE VITA.

L’ADEGUATA RACCOLTA DIFFERENZIATA

CONTRIBUISCE AD EVITARE POSSIBILI EFFETTI

NEGATIVI SULL’AMBIENTE E SULLA SALUTE E

FAVORISCE IL REIMPIEGO E/O RICICLO DEI

MATERIALI DI CUI È COMPOSTA

L’APPARECCHIATURA.

LO SMALTIMENTO ABUSIVO DEL PRODOTTO DA

PARTE DEL DETENTORE COMPORTA

L’APPLICAZIONE DELLE SANZIONI

AMMINISTRATIVE PREVISTE DALLA NORMATIVA

VIGENTE.

DISPOSITIVI DI SICUREZZA

FRY TOP ELETTRICI E GAS CON VALVOLA

TERMOSTATO DI SICUREZZA

IL COSTRUTTORE DELL'APPARECCHIATURA

NON PUÒ ESSERE CONSIDERATO

RESPONSABILE PER EVENTUALI DANNI

CAUSATI DALLA INOSSERVANZA DEGLI

OBBLIGHI SOTTO RIPORTATI.

L'apparecchiatura è dotata di un termostato di

sicurezza a ripristino manuale che interrompe il

riscaldamento quando la temperatura di

funzionamento supera la temperatura massima

ammessa.

Per ripristinare il funzionamento

delL'apparecchiatura è necessario rimuovere il

pannello comandi e premere il pulsante di

ripristino del termostato. Questa operazione può

essere effettuata solo da un tecnico qualificato e

autorizzato.

ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE

II.

AVVERTENZE PER L'INSTALLATORE

LEGGERE ATTENTAMENTE QUESTO

MANUALE. FORNISCE IMPORTANTI

INFORMAZIONI SULLA SICUREZZA DI

INSTALLAZIONE, D'USO E MANUTENZIONE

DELLA APPARECCHIATURA.

IL MANCATO RISPETTO DI QUANTO SOTTO

RIPORTATO PUÒ COMPROMETTERE LA

SICUREZZA DELL'APPARECCHIATURA.

IL COSTRUTTORE DELL'APPARECCHIATURA

NON PUÒ ESSERE CONSIDERATO

RESPONSABILE PER EVENTUALI DANNI

CAUSATI DALLA INOSSERVANZA DEGLI

OBBLIGHI SOTTO RIPORTATI.

Individuare il modello della apparecchiatura. Il

modello è riportato sull'imballo e sulla targa dati

dell'apparecchiatura.

Installare l'apparecchiatura solo in locali

sufficientemente aerati.

La installazione e la conversione ad altro tipo di gas

dell'apparecchiatura devono essere effettuati da

personale qualificato e autorizzato dal costruttore,

in conformità alle normative di sicurezza in vigore e

alle istruzioni di questo manuale.

La manutenzione e la conversione ad altro tipo di

gas dell'apparecchiatura devono essere effettuati

da personale qualificato e autorizzato dal

costruttore, in conformità alle normative di

sicurezza in vigore e alle istruzioni di questo

manuale.

Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti

sulla apparecchiatura.

Non manomettere i componenti

dell'apparecchiatura.

NORME E LEGGI DI RIFERIMENTO

Installare l'apparecchiatura in conformità alle

norme di sicurezza in vigore nel paese.

DISIMBALLO

Controllare le condizioni delL'imballo e in caso di

danni evidenti richiedere allo spedizioniere

L'ispezione della merce.

Rimuovere l'imballo.

Rimuovere la pellicola che protegge i pannelli

esterni. Rimuovere con idoneo solvente il collante

eventualmente rimasto su questi.

POSIZIONAMENTO

Le dimensioni di ingombro della apparecchiatura e

la posizione degli allacciamenti sono riportate nello

schema di installazione che si trova alla fine di

questo manuale.

L'apparecchiatura può essere installata

singolarmente o unita ad altre apparecchiature

della stessa gamma.

L'apparecchiatura non è adatta per l'incasso.

Posizionare l'apparecchiatura ad almeno 10 cm

dalle pareti circostanti.

Qualora l’apparecchio debba essere posto vicino a

pareti, divisori, mobili da cucina, elementi

decorativi ecc., questi devono essere in materiale

non combustibile.

In caso contrario, essi devono essere rivestiti con

materiale termoisolante non combustibile adatto.

Livellare l'apparecchiatura agendo sui piedini

regolabili.

MONTAGGIO DELL'APPARECCHIATURA SU BASE, A

PONTE, A SBALZO

Seguire le istruzioni fornite con il tipo di supporto

utilizzato.

FISSAGGIO DELL'APPARECCHIATURA AL

PAVIMENTO

Se l'apparecchiatura è istallata

singolarmente verificare la necessità di

fissaggio al piano d'appoggio o

pavimento. (TAB 5)

Fissare al pavimento l'apparecchiatura

singolarmente utilizzando gli appositi piedini

flangiati o staffe specifiche.

Per i modelli specifici fare riferimento alle tabelle

dei dati tecnici in fondo al libretto ed alla sezione

delle Figure.

UNIONE TRA APPARECCHIATURE

Smontare i pannelli comandi. (A)

Rimuovere la vite di fissaggio più vicina al cruscotto

da ciascuno dei fianchi da unire. (B)

Accostare le apparecchiature e livellarle fino a far

combaciare i piani di lavoro. (C)

Inserire la piastrina di collegamento (fornita)

nelL'alloggiamento laterale dei piani. Unire le

apparecchiature avvitando le viti M5 a testa piana

(fornite) sulla piastrina di collegamento. (D)

Ruotare di 180° una delle due piastrine interne alle

apparecchiature da unire. (E)

Unire le apparecchiature avvitando la vite M5x40

sulL'inserto opposto. (E)

SISTEMA PER LO SCARICO DEI FUMI

Realizzare lo scarico dei fumi secondo il " Tipo "

della apparecchiatura. Il " Tipo " è riportato nella

targa dati dell'apparecchiatura.

APPARECCHIATURA TIPO " A1 "

Posizionare la apparecchiatura tipo " A1 " sotto una

cappa aspirante per assicurare l'estrazione dei fumi

e dei vapori generati dalla cottura.

APPARECCHIATURA TIPO " B21 "

Posizionare la apparecchiatura tipo " B21 " sotto

una cappa aspirante.

APPARECCHIATURA TIPO " B11 "

Montare sulla apparecchiatura tipo " B11 " l'idoneo

camino, da richiedere al costruttore della

apparecchiatura. Seguire le istruzioni di montaggio

allegate al camino.

Collegare al camino un tubo di diametro 150/155

mm, resistente alla temperatura di 300°C.

Proseguire verso l'esterno o in un camino di sicura

efficienza. La lunghezza del tubo non deve

superare i 3 metri.

COLLEGAMENTI

La posizione e la dimensione degli allacciamenti

sono riportate nello schema di installazione che si

trova alla fine di questo manuale.

COLLEGAMENTO ALLA CONDUTTURA DEL GAS

Verificare se l'apparecchiatura è predisposta per il

tipo di gas con il quale sarà alimentata. Controllare

quanto riportato sugli appositi talloncini fissati

sulL'imballo e sulla apparecchiatura.

Adattare, se necessario, L'apparecchiatura al tipo

di gas utilizzato. Seguire le istruzioni del successivo

Paragrafo " Adattamento ad altro tipo di gas " .

Sulle apparecchiature top è disponibile anche un

allacciamento posteriore. Svitare il tappo presente

e avvitarlo a tenuta sull'allacciamento anteriore.

Installare a monte dell'apparecchiatura, in un luogo

facilmente accessibile, un rubinetto di

intercettazione a chiusura rapida.

Non usare tubazioni di allacciamento di diametro

inferiore a quello della connessione gas della

apparecchiatura.

Verificare, dopo l'allacciamento, la assenza di

perdite nei punti di collegamento.

COLLEGAMENTO ALLA RETE ELETTRICA

Verificare se L'apparecchiatura è predisposta per

funzionare alla tensione e frequenza con cui sarà

alimentata. Controllare quanto riportato nella

targa dati delL'apparecchiatura e nella targa posta

vicino alla morsettiera di collegamento.

Installare a monte dell'apparecchiatura, in un luogo

facilmente accessibile, un dispositivo di

disconnessione onnipolare con distanza di apertura

dei contatti che consenta la disconnessione

completa nelle condizioni della categoria di

sovratensione III.

Utilizzare un cavo di alimentazione flessibile con

isolamento in gomma con caratteristiche non

inferiori al tipo H05 RN-F.

Allacciare il cavo di alimentazione alla morsettiera

come indicato nello schema elettrico fornito con la

apparecchiatura.

Bloccare il cavo di alimentazione con il pressacavo.

Proteggere il cavo di alimentazione esterno alla

apparecchiatura con tubo metallico o in plastica

rigida.

Se il cavo di alimentazione è danneggiato, esso

deve essere sostituito dal costruttore o dal suo

servizio assistenza tecnica o comunque da una

persona con qualifica similare, in modo da

prevenire ogni rischio.

IL SIMBOLO "TENSIONE PERICOLOSA" È

POSTO SUI PANNELI CHE DANNO ACCESSO

A PARTI IN TENSIONE.

COLLEGAMENTO A TERRA E A NODO

EQUIPOTENZIALE

Collegare l'apparecchiatura alimentata

elettricamente ad una efficace presa di terra.

Allacciare il conduttore di terra al morsetto con il

simbolo posto accanto alla morsettiera di

arrivo linea.

Collegare la struttura metallica

delL'apparecchiatura alimentata elettricamente ad

un nodo equipotenziale. Allacciare il conduttore al

morsetto con il simbolo posto sulla parte

esterna del pannello posteriore.

COLLEGAMENTO ALLA RETE IDRICA

Alimentare l'apparecchiatura con acqua potabile.

La pressione di alimentazione dell'acqua deve

essere compresa tra 150 kPa e 300 kPa. Utilizzare

un riduttore di pressione se la pressione di

alimentazione è superiore a quella massima

indicata.

Installare a monte dell'apparecchiatura, in un luogo

facilmente accessibile, un filtro meccanico e un

rubinetto di intercettazione.

Spurgare le tubazioni di allacciamento da eventuali

scorie ferrose prima di collegare il filtro e

l'apparecchiatura.

Chiudere con un tappo a tenuta gli allacciamenti

non collegati.

Verificare, dopo l'allacciamento, la assenza di

perdite nei punti di collegamento.

COLLEGAMENTO AGLI SCARICHI DELL'ACQUA

I condotti di scarico devono essere realizzati con

materiali resistenti alla temperatura di 100 °C. Il

fondo della apparecchiatura non deve essere

investito dal vapore prodotto dallo scarico di acqua

calda.

Prevedere un pozzetto a pavimento grigliato, con

sifone, sotto il rubinettone di scarico delle Pentole

e di fronte alla Brasiere.

ADATTAMENTO AD UN

ALTRO TIPO DI GAS

Nella tabella Tab1 sono indicati:

i gas che si possono utilizzare per il funzionamento

della apparecchiatura.

gli ugelli e le regolazioni per ciascuno dei gas che si

possono utilizzare.

Per gli ugelli, il numero indicato nella tabella Tab1 è

stampigliato sul corpo delL'ugello medesimo.

Per adattare l'apparecchiatura al tipo di gas con il

quale sarà alimentata seguire le indicazioni della

tabella TAB1 ed effettuare le operazioni sotto

elencate:

Sostituire l'ugello del bruciatore principale (UM).

Posizionare l'aeratore del bruciatore principale alla

distanza A.

Sostituire l'ugello del pilota (UP).

Regolare l'aria del pilota (se richiesto).

Sostituire l'ugello del minimo del rubinetto gas

(Um).

Applicare sulla apparecchiatura la targhetta

adesiva che indica il nuovo tipo di gas utilizzato.

Gli ugelli e le targhette adesive sono forniti in

dotazione all'apparecchiatura.

FRY TOP GAS CON RUBINETTO

SOSTITUZIONE DELL'UGELLO DEL BRUCIATORE

PRINCIPALE E REGOLAZIONE DELL'ARIA PRIMARIA

Smontare il pannello comandi.

Smontare l'ugello UM e sostituirlo con quello

indicato in tabella TAB1.

Riavvitare a fondo l'ugello UM.

Allentare la vite V e posizionare L'aeratore alla

distanza A indicata in tabella TAB1.

Riavvitare a fondo la vite V.

Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso,

la sequenza utilizzata per il loro smontaggio.

SOSTITUZIONE DELLA VITE DEL MINIMO

Smontare il pannello comandi.

Smontare l'ugello UM e sostituirlo con quello

indicato in tabella TAB1.

Riavvitare a fondo l'ugello UM.

Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso,

la sequenza utilizzata per il loro smontaggio.

SOSTITUZIONE DELL'UGELLO DEL BRUCIATORE

PILOTA

Smontare il pannello comandi.

Svitare il raccordo R.

Smontare l'ugello UP e sostituirlo con quello

indicato in tabella TAB1.

Riavvitare a fondo il raccordo R. Rimontare tutte le

parti.

Seguire, in ordine inverso, la sequenza utilizzata

per il loro smontaggio.

FRY TOP GAS CON VALVOLA

SOSTITUZIONE DELL'UGELLO DEL BRUCIATORE

PRINCIPALE E REGOLAZIONE DELL'ARIA PRIMARIA

Smontare il pannello comandi.

Smontare l'ugello UM e sostituirlo con quello

indicato in tabella TAB1.

Riavvitare a fondo l'ugello UM.

Allentare la vite V e posizionare L'aeratore alla

distanza A indicata in tabella TAB1.

Riavvitare a fondo la vite V.

Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso,

la sequenza utilizzata per il loro smontaggio.

SOSTITUZIONE DELL'UGELLO DEL BRUCIATORE

PILOTA

Smontare il pannello comandi.

Svitare il raccordo R.

Smontare l'ugello UP e sostituirlo con quello

indicato in tabella TAB1.

Riavvitare a fondo il raccordo R. Rimontare tutte le

parti.

Seguire, in ordine inverso, la sequenza utilizzata

per il loro smontaggio.

MESSA IN SERVIZIO

Dopo la installazione, l'adattamento ad altro tipo di

gas o interventi di manutenzione verificare il

funzionamento della apparecchiatura. In presenza

di malfunzionamenti consultare il successivo

Paragrafo " Risoluzione malfunzionamenti " .

APPARECCHIATURA GAS

Mettere in funzione l'apparecchiatura secondo le

istruzioni e avvertenze per l'uso riportate nel

Capitolo " ISTRUZIONI PER L'USO " e verificare:

la pressione di alimentazione del gas (vedere il

successivo Paragrafo).

la regolarità di accensione dei bruciatori e la

efficacia dell'impianto di scarico dei fumi.

VERIFICA DELLA PRESSIONE DI ALIMENTAZIONE

DEL GAS

Utilizzare un manometro con risoluzione non

inferiore a 0, 1 mbar.

Smontare il pannello comandi.

Togliere la vite di tenuta dalla presa di pressione PP

e collegare il manometro.

Effettuare la misura con l'apparecchiatura in

funzione.

ATTENZIONE! SE LA PRESSIONE DI

ALIMENTAZIONE DEL GAS NON RIENTRA

NEI VALORI LIMITE (MIN. - MAX. ) INDICATI

NELLA TABELLA TAB2, INTERROMPERE IL

FUNZIONAMENTO DELL'APPARECCHIATURA

E CONTATTARE L'ENTE DI EROGAZIONE DEL

GAS.

Scollegare il manometro e riavvitare a fondo la vite

di tenuta sulla presa di pressione.

APPARECCHIATURA ELETTRICA

Mettere in funzione l'apparecchiatura secondo le

istruzioni e avvertenze per l'uso riportate nel

Capitolo " ISTRUZIONI PER L'USO " e verificare:

i valori della corrente di ciascuna fase.

la regolarità di accensione delle resistenze di

riscaldamento.

ISTRUZIONI PER L'USO

III.

AVVERTENZE PER L'UTILIZZATORE

LEGGERE ATTENTAMENTE QUESTO

MANUALE. FORNISCE IMPORTANTI

INFORMAZIONI SULLA SICUREZZA DI

INSTALLAZIONE, D'USO E MANUTENZIONE

DELLA APPARECCHIATURA.

IL COSTRUTTORE DELL'APPARECCHIATURA

NON PUÒ ESSERE CONSIDERATO

RESPONSABILE PER EVENTUALI DANNI

CAUSATI DALLA INOSSERVANZA DEGLI

OBBLIGHI SOTTO RIPORTATI.

Per la assistenza rivolgersi solo a centri tecnici

autorizzati dal costruttore ed esigere L'impiego di

ricambi originali.

Sottoporre la apparecchiatura, almeno due volte

l'anno, a manutenzione. E' consigliato di stipulare

un contratto di manutenzione.

L'apparecchiatura è destinata ad un uso

professionale e deve essere utilizzata da personale

addestrato.

L'apparecchiatura va adibita alla cottura di cibi

come indicato nelle avvertenze d'uso. Ogni altro

uso è considerato improprio.

Evitare di far funzionare a vuoto, per lunghi

periodi, la apparecchiatura. Effettuare il

preriscaldamento immediatamente prima dell'uso.

Sorvegliare l'apparecchiatura durante il suo

funzionamento.

In caso di guasto o malfunzionamento della

apparecchiatura, chiudere il rubinetto

d'intercettazione gas e/o disinserire l'interruttore

generale di alimentazione elettrica, installati a

monte della stessa.

Eseguire la pulizia secondo le istruzioni del Capitolo

" ISTRUZIONI PER LA PULIZIA " .

NON TENERE MATERIALI INFIAMMABILI IN

PROSSIMITÀ DELL'APPARECCHIATURA.

PERICOLO DI INCENDIO.

Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti

sulla apparecchiatura.

Non manomettere i componenti

dell'apparecchiatura.

Conservare questo manuale in un luogo sicuro e

noto, per essere consultabile per la durata di

utilizzo della apparecchiatura.

La installazione e la manutenzione

dell'apparecchiatura devono essere effettuati da

personale qualificato e autorizzato dal costruttore,

in conformità alle normative di sicurezza in vigore e

alle istruzioni di questo manuale.

La manutenzione e la conversione ad altro tipo di

gas dell'apparecchiatura devono essere effettuati

da personale qualificato e autorizzato dal

costruttore, in conformità alle normative di

sicurezza in vigore e alle istruzioni di questo

manuale.

USO DEL FRY TOP GAS CON

RUBINETTO

L'apparecchiatura è destintata alla cottura diretta

dei cibi appoggiati sulla piastra (bistecche,

hamburger, pesci, verdure, ecc. ).

La piastra non deve essere utilizzata per scaldare

pentole o tegami.

Vuotare anche più volte al giorno il cassetto di

raccolta dei grassi.

ESEGUIRE CON GRANDE ATTENZIONE LA

MANOVRA DI ESTRAZIONE DEL CASSETTO.

PERICOLO DI ENTRARE IN CONTATTO CON

OLIO CALDO.

ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORI

La manopola di comando del rubinetto gas ha le

seguenti posizioni di utilizzo:

SPENTO

ACCENSIONE PILOTA

FIAMMA MINIMA

FIAMMA MASSIMA

ACCENSIONE PILOTA

Premere e ruotare la manopola in posizione "

accensione pilota " .

Premere a fondo la manopola e accendere il pilota

agendo sul pulsante dell'accenditore piezoelettrico.

Mantenere premuta la manopola per circa 20

secondi poi rilasciarla. Se il pilota si spegne ripetere

l'operazione.

Il pilota può essere osservato attraverso il foro spia

dopo aver rimosso il cassetto di raccolta dei grassi.

L'accensione del pilota può essere fatta

avvicinandogli una fiammella dopo aver rimosso il

cassetto di raccolta dei grassi.

ACCENSIONE DEL BRUCIATORE PRINCIPALE

Per accendere il bruciatore principale, ruotare la

manopola dalla posizione " accensione pilota " alla

posizione " fiamma massima " .

Ruotare poi, secondo le necessita'di cottura, la

manopola in qualsiasi posizione compresa tra "

fiamma massima " e " fiamma minima " .

SPEGNIMENTO

Per spegnere il bruciatore principale ruotare la

manopola in posizione " accensione pilota " .

Per spegnere il pilota premere e ruotare la

manopola in posizione " spento " .

USO DEL FRY TOP GAS CON

VALVOLA

L'apparecchiatura è destintata alla cottura diretta

dei cibi appoggiati sulla piastra (bistecche,

hamburger, pesci, verdure, ecc. ).

La piastra non deve essere utilizzata per scaldare

pentole o tegami.

Avere particolare cura nell'utilizzo della piastra

cromata. Rimuovere i residui di cibo al termine di

ogni cottura.

Movimentare il cibo, durante la cottura, solo con lo

speciale raschietto per la piastra liscia o l'apposita

spatola dentata per la piastra rigata.

L'apparecchiatura è dotata di un termostato di

sicurezza a ripristino manuale che interrompe il

riscaldamento quando la temperatura di

funzionamento supera la temperatura massima

ammessa.

Vuotare anche più volte al giorno il cassetto di

raccolta dei grassi.

ESEGUIRE CON GRANDE ATTENZIONE LA

MANOVRA DI ESTRAZIONE DEL CASSETTO.

PERICOLO DI ENTRARE IN CONTATTO CON

OLIO CALDO.

ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORI

La manopola di comando della valvola gas ha le

seguenti posizioni di utilizzo:

SPENTO

ACCENSIONE PILOTA

TEMPERATURA MINIMA

TEMPERATURA MASSIMA

ACCENSIONE PILOTA

Ruotare la manopola in posizione " accensione

pilota "

Premere a fondo la manopola e accendere il pilota

agendo sul pulsante dell'accenditore piezoelettrico.

Mantenere premuta la manopola per circa 20

secondi poi rilasciarla. Se il pilota si spegne ripetere

l'operazione.

Il pilota può essere osservato attraverso il foro spia

dopo aver rimosso il cassetto di raccolta dei grassi.

L'accensione del pilota può essere fatta

avvicinandogli una fiammella dopo aver rimosso il

cassetto di raccolta dei grassi.

ACCENSIONE DEL BRUCIATORE PRINCIPALE

Ruotare la manopola nella posizione

corrispondente alla temperatura di cottura

prescelta.

SPEGNIMENTO

Per spegnere il bruciatore principale ruotare la

manopola in posizione " accensione pilota " .

Per spegnere il pilota premere e ruotare la

manopola in posizione " spento " .

USO DEL FRY TOP ELETTRICO

L'apparecchiatura è destintata alla cottura diretta

dei cibi appoggiati sulla piastra (bistecche,

hamburger, pesci, verdure, ecc. ).

La piastra non deve essere utilizzata per scaldare

pentole o tegami.

Avere particolare cura nell'utilizzo della piastra

cromata. Rimuovere i residui di cibo al termine di

ogni cottura.

Movimentare il cibo, durante la cottura, solo con lo

speciale raschietto per la piastra liscia o l'apposita

spatola dentata per la piastra rigata.

L'apparecchiatura è dotata di un termostato di

sicurezza a ripristino manuale che interrompe il

riscaldamento quando la temperatura di

funzionamento supera la temperatura massima

ammessa.

Vuotare anche più volte al giorno il cassetto di

raccolta dei grassi.

ESEGUIRE CON GRANDE ATTENZIONE LA

MANOVRA DI ESTRAZIONE DEL CASSETTO.

PERICOLO DI ENTRARE IN CONTATTO CON

OLIO CALDO.

ACCENSIONE E SPEGNIMENTO RISCALDAMENTO

La manopola di comando del termostato ha le

seguenti posizioni di utilizzo:

SPENTO

TEMPERATURA MINIMA

TEMPERATURE INTERMEDIE

TEMPERATURA MASSIMA

ACCENSIONE

Ruotare la manopola del termostato nella

posizione corrispondente alla temperatura di

cottura prescelta.

La lampada spia gialla si accende.

Lo spegnimento della lampada spia gialla indica il

raggiungimento delle temperatura prescelta.

SPEGNIMENTO

Ruotare la manopola del termostato in posizione "

0 " .

La lampada spia gialla si spegne.

PERIODI DI INUTILIZZO

Prima di un previsto periodo di inutilizzo della

apparecchiatura procedere come segue:

Eseguire una accurata pulizia della

apparecchiatura.

Passare su tutte le superfici in acciaio inox un

panno appena imbevuto di olio di vaselina in modo

da stendere un velo protettivo.

Chiudere rubinetti o interruttori generali a monte

delle apparecchiature.

Dopo un prolungato periodo di inutilizzo

dell'apparecchiatura procedere come segue:

Sottoporre l'apparecchiatura a controllo prima di

riutilizzarla.

Far funzionare le apparecchiature elettriche alla

minima temperatura per almeno 60 minuti.

ISTRUZIONI PER LA PULIZIA

IV.

AVVERTENZE PER LA PULIZIA

LEGGERE ATTENTAMENTE QUESTO

MANUALE. FORNISCE IMPORTANTI

INFORMAZIONI SULLA SICUREZZA DI

INSTALLAZIONE, D'USO E MANUTENZIONE

DELLA APPARECCHIATURA.

IL COSTRUTTORE DELL'APPARECCHIATURA

NON PUÒ ESSERE CONSIDERATO

RESPONSABILE PER EVENTUALI DANNI

CAUSATI DALLA INOSSERVANZA DEGLI

OBBLIGHI SOTTO RIPORTATI.

STACCARE L'ALIMENTAZIONE ELETTRICA

DELL'APPARECCHIATURA, SE PRESENTE,

PRIMA DI ESEGUIRE QUALUNQUE

OPERAZIONE.

Pulire quotidianamente le superfici esterne

satinate in acciaio inossidabile, la superficie delle

vasche di cottura, la superficie delle piastre di

cottura.

Far eseguire ad un tecnico autorizzato, almeno due

volte l'anno, la pulizia delle parti interne

dell'apparecchiatura.

Non usare prodotti corrosivi per pulire il pavimento

sotto l'apparecchiatura.

Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua

diretti o ad alta pressione.

SUPERFICI SATINATE IN ACCIAIO INOSSIDABILE

Pulire le superfici con un panno o spugna

utilizzando acqua e comuni detersivi non abrasivi.

Passare il panno nel verso della satinatura.

Risciacquare spesso e asciugare poi

accuratamente.

Non usare pagliette o altri oggetti in ferro.

Non usare prodotti chimici contenenti cloro.

Non usare oggetti appuntiti che possono incidere e

rovinare le superfici.

PIASTRA IN FERRO DOLCE

Pulire le superfici con un panno umido.

Mettere in funzione per qualche minuto per

asciugare rapidamente.

Lubrificare le superfici con un sottile strato d'olio

alimentare.

Non usare pagliette o polveri abrasive.

Non usare prodotti chimici contenenti cloro.

Non usare oggetti appuntiti che possono incidere e

rovinare le superfici.

PIASTRA CROMATA

Pulire la superficie mantenendo la piastra a

temperatura moderata (80-100 °c circa). Utilizzare

un panno o una spugna imbevuti di acqua e aceto.

Risciacquare spesso e asciugare poi

accuratamente.

Non usare pagliette o polveri abrasive.

Non usare prodotti chimici contenenti cloro.

Non usare oggetti appuntiti che possono incidere e

rovinare le superfici.

CASSETTI DI RACCOLTA

Pulire le superfici da grasso, olio e residui

alimentari.

ISTRUZIONI PER LA

MANUTENZIONE

AVVERTENZE PER IL

MANUTENTORE

IL COSTRUTTORE DELL'APPARECCHIATURA

NON PUÒ ESSERE CONSIDERATO

RESPONSABILE PER EVENTUALI DANNI

CAUSATI DALLA INOSSERVANZA DEGLI

OBBLIGHI SOTTO RIPORTATI.

Individuare il modello della apparecchiatura. Il

modello è riportato sull'imballo e sulla targa dati

dell'apparecchiatura.

Installare l'apparecchiatura solo in locali

sufficientemente aerati.

Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti

sulla apparecchiatura.

Non manomettere i componenti

dell'apparecchiatura.

La manutenzione e la conversione ad altro tipo di

gas dell'apparecchiatura devono essere effettuati

da personale qualificato e autorizzato dal

costruttore, in conformità alle normative di

sicurezza in vigore e alle istruzioni di questo

manuale.

ADATTAMENTO AD UN ALTRO TIPO DI GAS

Vedere il Capitolo " Istruzioni per l'installazione " .

MESSA IN SERVIZIO

Vedere il Capitolo " Istruzioni per l'installazione " .

RISOLUZIONE MALFUNZIONAMENTI

FRY TOP GAS CON RUBINETTO

IL BRUCIATORE PILOTA NON SI ACCENDE.

Possibili cause:

La Pressione di alimentazione gas è insufficiente.

La conduttura o l'ugello sono ostruiti.

Il rubinetto gas o la valvola gas è guasta.

La candelina di accensione è mal collegata o

guasta.

L'accenditore o il cavo della candelina sono guasti.

IL BRUCIATORE PILOTA NON RIMANE ACCESO O SI

SPEGNE DURANTE L'USO.

Possibili cause:

La Pressione di alimentazione gas è insufficiente.

Il rubinetto gas o la valvola gas è guasta.

La termocoppia è guasta o è insufficientemente

riscaldata.

La termocoppia è mal collegata al rubinetto o alla

valvola gas.

La manopola del rubinetto o della valvola gas non

viene premuta a sufficienza.

IL BRUCIATORE PRINCIPALE NON SI ACCENDE

(ANCHE SE IL PILOTA È ACCESO).

Possibili cause:

La Pressione di alimentazione gas è insufficiente.

La conduttura o l'ugello sono ostruiti.

Il rubinetto gas o la valvola gas è guasta.

Il bruciatore è guasto (fori uscita gas intasati).

NON SI REGOLA IL RISCALDAMENTO.

Possibili cause:

la valvola gas è guasta.

FRY TOP GAS CON VALVOLA

IL BRUCIATORE PILOTA NON SI ACCENDE.

Possibili cause:

La Pressione di alimentazione gas è insufficiente.

La conduttura o l'ugello sono ostruiti.

Il rubinetto gas o la valvola gas è guasta.

La candelina di accensione è mal collegata o

guasta.

L'accenditore o il cavo della candelina sono guasti.

IL BRUCIATORE PILOTA NON RIMANE ACCESO O SI

SPEGNE DURANTE L'USO.

Possibili cause:

La Pressione di alimentazione gas è insufficiente.

Il rubinetto gas o la valvola gas è guasta.

La termocoppia è guasta o è insufficientemente

riscaldata.

La termocoppia è mal collegata al rubinetto o alla

valvola gas.

La manopola del rubinetto o della valvola gas non

viene premuta a sufficienza.

IL BRUCIATORE PRINCIPALE NON SI ACCENDE

(ANCHE SE IL PILOTA È ACCESO).

Possibili cause:

La Pressione di alimentazione gas è insufficiente.

La conduttura o l'ugello sono ostruiti.

Il rubinetto gas o la valvola gas è guasta.

Il bruciatore è guasto (fori uscita gas intasati).

NON SI REGOLA IL RISCALDAMENTO.

Possibili cause:

la valvola gas è guasta.

FRY TOP ELETTRICO

L'APPARECCHIATURA NON RISCALDA.

Possibili cause:

Il termostato di regolazione della temperatura è

guasto.

Le resistenze sono guaste.

Il termostato di sicurezza è intervenuto.

NON SI REGOLA IL RISCALDAMENTO.

Possibili cause:

Il termostato di regolazione della temperatura è

guasto.

SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI

AVVERTENZE PER LA SOSTITUZIONE DEI

COMPONENTI

CHIUDERE IL RUBINETTO

D'INTERCETTAZIONE GAS E/O DISINSERIRE

L'INTERRUTTORE GENERALE DI

ALIMENTAZIONE ELETTRICA, INSTALLATI A

MONTE DELLA STESSA.

VERIFICARE, DOPO LA SOSTITUZIONE DI UN

COMPONENTE DEL CIRCUITO GAS, LA

ASSENZA DI PERDITE NEI SUOI PUNTI DI

COLLEGAMENTO AL CIRCUITO STESSO.

STACCARE L'ALIMENTAZIONE ELETTRICA

DELL'APPARECCHIATURA, SE PRESENTE,

PRIMA DI ESEGUIRE QUALUNQUE

OPERAZIONE.

VERIFICARE, DOPO LA SOSTITUZIONE DI UN

COMPONENTE DEL CIRCUITO ELETTRICO, IL

SUO CORRETTO COLLEGAMENTO AL

CABLAGGIO.

FRY TOP GAS CON RUBINETTO

SOSTITUZIONE DEL RUBINETTO GAS.

Smontare il pannello comandi.

Smontare e sostituire il componente.

Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso,

la sequenza utilizzata per il loro smontaggio.

SOSTITUZIONE DEL BRUCIATORE, DEL PILOTA,

DELLA TERMOCOPPIA, DELL'ACCENDITORE

PIEZOELETTRICO E DELLA CANDELINA DI

ACCENSIONE.

Smontare il pannello comandi.

Smontare e sostituire il componente.

Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso,

la sequenza utilizzata per il loro smontaggio.

FRY TOP GAS CON VALVOLA

SOSTITUZIONE DELLA VALVOLA GAS E DEL

TERMOSTATO DI SICUREZZA.

Smontare il pannello comandi.

Estrarre il bulbo dalla sede fissata al fondo della

piastra.

Smontare e sostituire il componente.

Inserire completamente il bulbo nella sede fissata

al fondo della piastra.

Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso,

la sequenza utilizzata per il loro smontaggio.

SOSTITUZIONE DEL BRUCIATORE, DEL PILOTA,

DELLA TERMOCOPPIA, DELL'ACCENDITORE

PIEZOELETTRICO E DELLA CANDELINA DI

ACCENSIONE.

Smontare il pannello comandi.

Smontare e sostituire il componente.

Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso,

la sequenza utilizzata per il loro smontaggio.

FRY TOP ELETTRICO

SOSTITUZIONE DELLA RESISTENZA E DELLA

LAMPADA SPIA.

Smontare il pannello comandi.

Smontare e sostituire il componente.

Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso,

la sequenza utilizzata per il loro smontaggio.

SOSTITUZIONE DEL TERMOSTATO DI LAVORO E

DEL TERMOSTATO DI SICUREZZA.

Smontare il pannello comandi.

Estrarre il bulbo dalla sede fissata al fondo della

piastra.

Smontare e sostituire il componente.

Inserire completamente il bulbo nella sede fissata

al fondo della piastra.

Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso,

la sequenza utilizzata per il loro smontaggio.

PULIZIA DELLE PARTI INTERNE

Controllare le condizioni delle parti interne

all'apparecchiatura.

Rimuovere eventuali depositi di sporcizia.

Controllare e pulire il sistema di scarico dei fumi.

COMPONENTI PRINCIPALI

FRY TOP GAS CON RUBINETTO

Rubinetto gas

Bruciatore principale

bruciatore pilota

Termocoppia

Candelina accensione

Accenditore piezoelettrico

FRY TOP GAS CON VALVOLA

Valvola gas

Bruciatore principale

bruciatore pilota

Termocoppia

Accenditore piezoelettrico

Termostato di sicurezza

Candelina accensione

FRY TOP ELETTRICO

Termostato di lavoro

Termostato di sicurezza

Resistenza

Lampada spia

UK - INSTALLATION –USE - MAINTENANCE

GENERAL PRESCRIPTIONS

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PROVIDES IMPORTANT INFORMATION

FOR SAFE INSTALLATION, USE AND

MAINTENANCE OF THE APPLIANCE.

FAILURE TO COMPLY WITH WHAT IS

PRESENTED BELOW MAY

COMPROMISE THE SAFETY OF THE

EQUIPMENT.

THE MANUFACTURER WILL NOT BE

LIABLE FOR ANY DAMAGE OR INJURY

RESULTING FROM FAILURE TO

OBSERVING THE FOLLOWING RULES.

TRANSLATION OF THE ORIGINAL

INSTRUCTIONS.

APPLIANCES NEED PRECAUTIONS FOR

INSTALLATION, PLACING AND/OR

FIXATION AND CONNECTION TO THE

MAINS. SEE SECTION “INSTALLATION

INSTRUCTIONS”.

THE APPLIANCES NEED PRECAUTIONS

FOR CLEANING. SEE THE SECTION “

INSTRUCTION FOR CLEANING”.

THE SYMBOL “ HIGH VOLTAGE” IS

PLACED ON A PANEL THAT GIVES

ACCESS TO A PART WITH HIGH

VOLTAGE.

DO NOT CLEAN THE EQUIPMENT WITH

DIRECTS WATER JETS, HIGH PRESSURE

OR STEAM CLEANER.

Keep this manual in a safe place, known to all

users, so that it can be consulted throughout the

working life of the appliance.

This equipment is designed for cooking food. It is

intended for industrial use. Any other use is to be

considered improper

This appliance is not intended for use by people

(including children) with limited physical, sensory

or mental abilities or without experience and

knowledge of it.

Unless they are supervised or instructed in its use

by a person responsible for their safety.

Do not leave de appliance unattended in presence

of children and ensure that the latter do not have

acces to the appliance.

The appliance must be used by trained personnel.

Do not leave the appliance unattended when

operating.

DO NOT STORE " AMMABLE

MATERIALS IN CLOSE PROXIMITY TO

THE APPLIANCE. FIRE HAZARD.

The appliance must be installed in a well-ventilated

room.

Inadequate ventilation causes asphyxia. Do not

obstruct the ventilation system of the place where

the

appliance is installed. Do not obstruct the vents or

ducts of this or other appliances.

In the event of an appliance fault or malfunction,

shut the gas shut-off valve and/or switch the

appliance off at the main switch installed upline.

Installation and conversion to a different type of

gas must be carried out by qualified technicians

authorized by the manufacturer, in compliance

with current safety standards and the instructions

in this manual.

Appliance maintenance and conversion to a

different type of gas must be carried out by

qualified technicians authorized by the

manufacturer, in compliance with current safety

standards and the instructions in this manual.

Clean the appliance following the instructions

given in Chapter “ INSTRUCTIONS FOR CLEANING”.

1. DISPOSAL OF PACKING AND OF

THE APPLIANCE

PACKING

The packing is made using environmentally friendly

materials. The plastic recyclable components are:

the transparent cover, the bags containing the

instructions manual and nozzles (made of

Polyethylene - PE).

the straps (in Polypropylene - PP).

APPLIANCE

The appliance is manufactured 90% from

recyclable metals (stainless steel, aluminium sheet,

copper.. .. ).

The appliance must be scrapped in compliance

with current regulations governing such disposal.

Make the appliance unusable before scrapping.

It must be disposed of properly.

THE SYMBOL SHOWING A CROSSED-

OUT WASTE CONTAINER ON THE UNIT

OR PACKAGE INDICATES THAT, AT THE

END OF ITS LIFE CYCLE, THE PRODUCT

MUST BE COLLECTED SEPARATE FROM

OTHER WASTE.

SEPARATE COLLECTION OF THIS UNIT AT THE END

OF ITS LIFE CYCLE IS MANAGED BY THE

MANUFACTURER.

THE USER WHO INTENDS TO GET RID OF THIS

EQUIPMENT SHALL CONTACT THE PRODUCER AND

FOLLOW THE SYSTEM THAT THE LATTER HAS USED

IN ORDER TO COLLECT THE EQUIPMENT

SEPARATELY AT THE END OF ITS LIFE.

PROPER SEPARATE COLLECTION HELPS PREVENT

POSSIBLE NEGATIVE IMPACTS ON THE

ENVIRONMENT AND HEALTH, AND FAVOURS THE

REUSE AND/OR RECYCLING OF THE UNIT’S

MATERIALS.

THE UNAUTHORISED DISPOSAL OF THE PRODUCT

BY THE HOLDER IMPLIES APPLYING

ADMINISTRATIVE PENALTIES PROVIDED BY THE

REGULATIONS IN FORCE.

SAFETY DEVICES

ELECTRIC AND GAS FRY-TOPS WITH VALVE

SAFETY THERMOSTAT

THE MANUFACTURER WILL NOT BE

LIABLE FOR ANY DAMAGE OR INJURY

RESULTING FROM FAILURE TO

OBSERVING THE FOLLOWING RULES.

The appliance is equipped with a manual reset

safety thermostat that interrupts heating when the

operating temperature exceeds the maximum

permitted value.

To restore appliance operation, remove the control

panel and press the thermostat reset button. This

procedure must only be carried out by a qualified,

authorized technician.

INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION

II.

REMINDERS FOR THE INSTALLER

READ THIS MANUAL CAREFULLY. IT

PROVIDES IMPORTANT INFORMATION

FOR SAFE INSTALLATION, USE AND

MAINTENANCE OF THE APPLIANCE.

FAILURE TO COMPLY WITH WHAT IS

PRESENTED BELOW MAY

COMPROMISE THE SAFETY OF THE

EQUIPMENT.

THE MANUFACTURER WILL NOT BE

LIABLE FOR ANY DAMAGE OR INJURY

RESULTING FROM FAILURE TO

OBSERVING THE FOLLOWING RULES.

Identify the specific appliance model. The model

number is detailed on the packing and on the

appliance dataplate.

The appliance must be installed in a well-ventilated

room.

Installation and conversion to a different type of

gas must be carried out by qualified technicians

authorized by the manufacturer, in compliance

with current safety standards and the instructions

in this manual.

Appliance maintenance and conversion to a

different type of gas must be carried out by

qualified technicians authorized by the

manufacturer, in compliance with current safety

standards and the instructions in this manual.

Do not obstruct any air vents or drains present on

the appliance.

Do not tamper with appliance components.

REFERENCE STANDARDS AND LAWS

Install the appliance in accordance with the safety

standards in force in the country.

UNPACKING

Check the state of the packing and in the event of

damage, ask the delivery person to inspect the

goods.

Remove the packing.

Remove the protective film from the outer panels.

Use a suitable solvent to remove any residual

adhesive from the panels.

POSITIONING

The overall dimensions of the appliance and the

position of connections are given on the

installation diagram at the end of this manual.

The appliance can be installed singly or in

combination with other appliances in the same

product range.

The appliance is not suitable for integrated

installation.

Position the appliance at least 10 cm from adjacent

walls.

If the appliance is to be be placed near walls,

dividers, kitchen furniture, decorative elements

etc. this must be made of non-combustible

materials

Otherwise, they must be covered with suitable

non-combustible heat insulating materials.

Level the appliance by means of the height-

adjustable feet

APPLIANCE ASSEMBLY WITH BASE, BRIDGE AND

CANTILEVER SOLUTIONS

Follow the instructions provided with the type of

support utilized.

FIXING THE APPLIANCE TO THE FLOOR

If the appliance is installed alone, check if it

needs to be fixed to a top or to the floor.

(TAB 5)

Secure the appliance to the floor one by one using

the adjustable feet, flanged or specific bracket

For single models refer to the technical data tables

at the bottom of this manual and to the Illustration

section.

JOINING APPLIANCES TOGETHER IN LINE

Remove the control panels. (A)

Remove the fixing screw nearest the panel from

each of the sides to be joined. (B)

Place the appliances side by side and adjust the

tops to the same height. (C)

Insert the (supplied) connector platein the seat

provided on the side of the top. Join the appliances

by screwing down the connector plate using the

the flat-headed M5 screws (supplied). (D)

Turn one of the two internal tabs of the appliances

to be joined by 180°. (E)

Join the appliances by screwing the M5x40 screw

on the opposite insert. (E)

FUMES EXHAUST SYSTEM

Create a fumes exhaust system based on the "

Type " of appliance. The " Type " is stated on the

appliance dataplate.

" A1 " TYPE APPLIANCE

Position the “A1” type appliance below an

extractor hood to ensure smoke and fumes

generated by cooking are removed.

" B21 " TYPE APPLIANCE

Position the “B21” type appliance below an

extractor hood.

" B11 " TYPE APPLIANCE

Fit the “B11” type appliance with a suitable fl ue,

available from the appliance manufacturer. Follow

the assembly instructions provided with the flue.

Connect the flue to a 150/155 mm diameter hose,

heat resistant to 300°C.

Vent to the outside or into an effi cient fl ue. The

hose length must not exceed 3 metres.

CONNECTIONS

The position and dimensions of connections are

given in the installation diagram at the end of this

manual.

CONNECTION TO THE GAS SUPPLY

Check that the appliance is designed to operate

with the type of gas supply present on site. Check

the information given on the decals on the packing

and appliance.

Convert the appliance to the local gas type, if

necessary. Follow the instructions at the next

paragraph “Conversion to a different type of gas”.

On top appliances a rear connection is also

available. Remove the plug present and screw it

tightly onto the front connector.

A rapid-action gas shut-off valve must be fitted

upstream of the appliance in an easily accessible

position.

Do not use connection pipes having a diameter

smaller than that of the appliance's gas connector.

Once the appliance has been installed, check for

gas leaks at the connection points.

ELECTRICAL CONNECTIONS

Check if the appliance is designed to operate at the

voltage and frequency of the power supply present

on site. Check the details given on the appliance

dataplate and plaque near the terminal board.

Install upstream of the equipment in an easily

accessible place, an all-pole disconnecting device

with a contact gap of allowing full disconnection

This manual suits for next models

Table of contents

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