Bartscher M 5230 User manual

M 5230 / 116612
M 5110 / 116616
M 7110 / 116618
M 10110 / 116621
Original-Gebrauchsanleitung
V1/0416

Bedienungs
anleitung
Elektrischer Kombidämpfer
Seiten 1 bis 34
Instruction manual
Electric combi steamer
from page 35 to 68
Mode
d’emploi
Four mixtes à vapeur électrique
de page 69 à page 102
Man
ual de
instrucciones
Horno eléctrico de convección y vapor
de la página 103 a la 136
Gebruiksaanwijzing
Elektrische combi-steamer
blz. 137 t/m 170
Instrukcja
obsługi
Elektryczny piec konwekcyjno-parowy
strony od 171 do 204
Инст укция по экплуатации
Электрический пароконвектомат
страницы 205 по 238
D/A/CH
GB/UK
F/B/CH
NL/B
PL
E
RUS

- 1 -
DEUTSCH
Inhaltsverzeichnis
1. Sicherheit................................................................................................................... 2
1.1 Sicherheitshinweise................................................................................................ 2
1.2 Symbolerklärung .................................................................................................... 6
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung........................................................................ 7
2. Allgemeines............................................................................................................... 8
2.1 Haftung und Gewährleistung.................................................................................. 8
2.2 Urheberschutz........................................................................................................ 8
2.3 Konformitätserklärung ............................................................................................ 8
3. Transport, Verpackung und Lagerung.................................................................... 9
3.1 Transportinspektion................................................................................................ 9
3.2 Verpackung............................................................................................................ 9
3.3 Lagerung................................................................................................................ 9
4. Technische Daten.................................................................................................... 10
4.1 Eigenschaften des Kombidämpfers...................................................................... 10
4.2 Technische Angaben............................................................................................ 11
5. Installation und Bedienung .................................................................................... 15
5.1 Anweisungen für den Installateur......................................................................... 15
5.1.1 Hinweise zur Installation......................................................................... 15
5.1.2 Aufstellort................................................................................................ 16
5.1.3 Vorbereitung für die Installation.............................................................. 16
5.1.4 Elektroanschluss..................................................................................... 17
5.1.5 Wasseranschluss.................................................................................... 18
5.1.6 Abflussanschluss.................................................................................... 19
5.1.7 Erste Inbetriebnahme und Abnahme...................................................... 19
5.2 Anweisungen für den Benutzer ............................................................................ 21
5.2.1 Sicherheitshinweise................................................................................ 21
5.2.2 Bedienung .............................................................................................. 22
5.2.3 Funktionen der Bedienelemente und Anzeigen...................................... 23
5.2.4 Einstellungen.......................................................................................... 24
5.2.5 Hinweise und Tipps ................................................................................ 30
6. Reinigung und Wartung.......................................................................................... 30
7. Mögliche Funktionsstörungen............................................................................... 33
8. Entsorgung.............................................................................................................. 34
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten Tel.: [phone] Service-Hotline: [phone]
Germany Fax: [phone] (14ct/Min. aus dem deutschen Festnetz)
D/A/CH

- 2 -
Die Gebrauchsanleitung vor Inbetriebnahme lesen
und griffbereit am Gerät aufbewahren!
Diese Gebrauchsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Gerätes und dient als wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk.
Die Kenntnis aller in ihr enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen
schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Darüber hinaus sind die für den Einsatzbereich des Gerätes geltenden örtlichen
Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten.
Die Gebrauchsanleitung ist Produktbestandteil und in unmittelbarer Nähe des Gerätes für
das Installations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigungspersonal jederzeit zugänglich
aufzubewahren.
Wenn das Gerät an eine dritte Person weitergegeben wird, muss die Gebrauchsanleitung
mit ausgehändigt werden.
1. Sicherheit
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können jedoch
von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht bestimmungs-
gemäß verwendet wird.
Alle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich an die Angaben in der
Gebrauchsanleitung halten und die Sicherheitshinweise beachten.
1.1 Sicherheitshinweise
• Dieses Gerät ist nicht bestimmt, durch Personen (einschließlich
Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen
Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen
benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine für die
Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr
Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.
• Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie
nicht mit dem Gerät spielen.
• Lassen Sie das Gerät während des Betriebes niemals unbeaufsichtigt.
• Das Gerät nur in geschlossenen Räumen betreiben.
• Das Gerät ist nicht für den Betrieb mit einer externen Zeitschaltuhr
oder Fernbedienung vorgesehen.

- 3 -
•
Das Gerät darf nur in technisch einwandfreiem und betriebssicherem
Zustand betrieben werden.
• Halten Sie Verpackungsmaterialien wie Plastikbeutel und Styroporteile
außerhalb der Reichweite von Kindern. Erstickungsgefahr!
• Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur von qualifizierten
Fachleuten unter Verwendung von Original-Ersatz- und Zubehörteilen
ausgeführt werden. Versuchen Sie niemals, selber an dem Gerät
Reparaturen durchzuführen!
• Keine Zubehör- und Ersatzteile verwenden, die nicht vom Hersteller
empfohlen wurden. Diese könnten eine Gefahr für den Benutzer
darstellen oder Schäden am Gerät verursachen und zu Personen-
schäden führen, zudem erlischt die Gewährleistung.
• Zur Vermeidung von Gefährdungen und zur Sicherung der optimalen
Leistung dürfen am Gerät weder Veränderungen noch Umbauten
vorgenommen werden, die durch den Hersteller nicht ausdrücklich
genehmigt worden sind.
GEFAHR durch elektrischen Strom!
Zur Vermeidung der Gefahr die aufgeführten Sicherheitshinweise befolgen:
• Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht mit Wärmequellen bzw.
scharfen Kanten in Berührung kommt. Netzkabel nicht vom Tisch
oder von der Theke herunter hängen lassen. Netzkabel so verlegen,
dass niemand auf das Netzkabel treten oder darüber stolpern kann.
• Das Netzkabel nicht knicken, quetschen, verknoten, immer vollständig
abwickeln. Stellen Sie niemals das Gerät oder andere Gegenstände
auf das Netzkabel.
• Das Netzkabel nicht auf Teppichboden oder andere brennbare Stoffe
verlegen. Netzkabel nicht abdecken, von Arbeitsbereichen fernhalten
und nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen.
• Überprüfen Sie das Netzkabel regelmäßig auf Beschädigungen.
Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn das Netzkabel beschädigt ist.
Wenn dieses Schäden aufweist, muss es durch den Kundendienst
oder einen qualifizierten Elektriker ausgetauscht werden, um
Gefährdungen zu vermeiden.

- 4 -
•
Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Gerätes. Werden
Spannung führende Anschlüsse berührt und der elektrische und
mechanische Aufbau verändert, besteht Stromschlaggefahr.
• Tauchen Sie niemals das Netzkabel in Wasser oder andere
Flüssigkeiten.
• Keine ätzenden Reinigungsmittel verwenden und darauf achten,
dass kein Wasser in das Gerät eindringt.
• Nehmen Sie das Gerät nicht mit feuchten Händen oder auf nassem
Boden stehend in Betrieb.
• Trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung,
-wenn Sie das Gerät nicht benutzen,
-wenn während des Betriebes eine Störung auftritt,
-bevor Sie das Gerät reinigen.
HEIßE OBERFLÄCHE! Verbrennungsgefahr!
Zur Vermeidung der Gefahr die aufgeführten Sicherheitshinweise befolgen:
• Während des Betriebes wird die Oberfläche des Gerätes sehr heiß!
Berühren Sie die heiße Oberfläche des Gerätes nicht mit bloßen
Händen! Fassen Sie das Gerät während der Bedienung nur an
den dafür vorgesehenen Griffen und Bedienelementen an.
• Auch nach dem Ausschalten bleiben die Oberfläche des Gerätes und
der Garraum sowie die Speisen in den Behältern noch längere Zeit
heiß. Zur Entnahme von Speisen aus dem Garraum ziehen Sie
immer Thermohandschuhe an.
• Beim Öffnen der Gerätetür kann heißer Dampf austreten, seien Sie
besonders vorsichtig.
• Lassen Sie das Gerät ausreichend abkühlen, bevor Sie es reinigen.

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Heiße Flüssigkeit im Behälter! Verbrennungsgefahr!
Zur Vermeidung der Gefahr die aufgeführten Sicherheitshinweise befolgen:
• Beim Zubereiten von Lebensmitteln oder Flüssigkeiten, gefüllt in
Behälter, muss besonders auf ein mögliches Austreten dieser
geachtet werden, sowohl während des Garens als auch während des
Herausziehens der Behälter aus dem Garraum.
Es ist nicht empfehlenswert, höhere Einschübe als die, bei denen der
Anwender in den Behälter hineinsehen kann, zu verwenden.
WARNUNG! Brand- und Explosionsgefahr!
Zur Vermeidung der Gefahr die aufgeführten Sicherheitshinweise befolgen:
• Stellen Sie vor Gebrauch des Gerätes sicher, dass sich keine Gegen-
stände, wie Plastiktüten, Gebrauchsanleitung, Zubehör im Garraum
befinden. Legen Sie während des Betriebes niemals Küchen-
utensilien, Tücher, Papier u. ä. in den Garraum und auf das Gerät.
• Stellen Sie sicher, dass der Dampfablass nicht verdeckt oder
verstopft ist.
• Betreiben Sie das Gerät niemals in der Nähe von brennbaren, sich
leicht entzündlichen Materialien (z. B. Benzin, Spiritus, Alkohol, etc.).
Durch die Hitze verdampfen diese und es kann bei Kontakt mit
Zündquellen zu Verpuffungen kommen, die zu schweren Personen-
und Sachschäden führen.
• Reinigen Sie den Garraum regelmäßig und halten ihn immer sauber:
die nicht entfernten Fette und Backrückstände können sich
entzünden.
• Sollte ein Brand entstehen, trennen Sie das Gerät von der Strom-
versorgung (Netzstecker ziehen!), bevor Sie geeignete Maßnahmen
zur Brandbekämpfung einleiten. Achtung: Schütten Sie kein Wasser
auf das noch unter Spannung stehende Gerät: Stromschlaggefahr!

- 6 -
1.2 Symbolerklärung
Wichtige sicherheits- und gerätetechnische Hinweise sind in dieser Gebrauchsanleitung
durch Symbole gekennzeichnet. Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen, um Unfälle,
Personen- und Sachschäden zu vermeiden.
GEFAHR!
Dieses Symbol macht auf unmittelbar drohende Gefahr aufmerksam,
die zu schweren Körperverletzungen oder zum Tod führt.
WARNUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet gefährliche Situationen, die zu schweren
Körperverletzungen oder zum Tod führen können.
HEIßE OBERFLÄCHE!
Dieses Symbol macht auf die heiße Oberfläche des Gerätes während des
Betriebes aufmerksam. Bei Nichtbeachten besteht Verbrennungsgefahr!
Heiße Flüssigkeit im Behälter! Verbrennungsgefahr!
Wenn Behälter mit Flüssigkeit oder sich während des Garens verflüssigendem
Gargut gefüllt sind, sollten keine höheren Einschubebenen benutzt werden als
solche, bei denen der Bediener in den eingeschobenen Behälter schauen kann.
VORSICHT!
Dieses Symbol kennzeichnet möglicherweise gefährliche Situationen,
die zu leichten Verletzungen führen oder Beschädigung, Fehlfunktionen
und/oder Ausfall des Gerätes zur Folge haben können.
HINWEIS!
Dieses Symbol hebt Tipps und Informationen hervor, die für eine effiziente
und störungsfreie Bedienung des Gerätes zu beachten sind.

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1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
VORSICHT!
Das Gerät ist für den gewerblichen Gebrauch konzipiert und gebaut und
darf nur von qualifiziertem Personal in Küchenbetrieben bedient werden!
Die Betriebssicherheit des Gerätes ist nur bei bestimmungsgemäßer Verwendung
entsprechend der Angaben in der Gebrauchsanleitung gewährleistet.
Alle technischen Eingriffe, auch die Montage und die Instandhaltung sind ausschließlich
von qualifiziertem Kundendienst vorzunehmen.
Der Kombidämpfer ist ausschließlich für die Zubereitung von geeigneten Speisen
bestimmt.
VORSICHT!
Jede über die bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende und/oder
andersartige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht
bestimmungsgemäß.
Ansprüche jeglicher Art gegen den Hersteller und/oder seine Bevollmächtigten
wegen Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung des Gerätes sind
ausgeschlossen.
Für alle Schäden bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung haftet allein
der Betreiber.

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2. Allgemeines
2.1 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Gebrauchsanleitung wurden unter Berücksichtigung
der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstandes
sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt.
Die Übersetzungen der Gebrauchsanleitung wurden ebenfalls nach bestem Wissen
erstellt. Eine Haftung für Übersetzungsfehler können wir jedoch nicht übernehmen.
Maßgebend ist die beiliegende deutsche Version dieser Gebrauchsanleitung.
Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen, der Inanspruchnahme
zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer Änderungen u. U. von
den hier beschriebenen Erläuterungen und zeichnerischen Darstellungen abweichen.
VORSICHT!
Diese Gebrauchsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem
Gerät, insbesondere vor der Inbetriebnahme, sorgfältig durchzulesen!
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden und Störungen bei:
-Nichtbeachtung der Anweisungen zur Bedienung und Reinigung;
-nicht bestimmungsgemäßer Verwendung;
-technischen Änderungen durch den Benutzer;
-Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.
Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der Gebrauchs-
eigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.
2.2 Urheberschutz
Die Gebrauchsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in jeglicher
Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder Mitteilung des
Inhaltes sind ohne schriftliche Freigabeerklärung des Herstellers nicht gestattet.
Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche bleiben
vorbehalten.
HINWEIS!
Die grafischen Darstellungen in dieser Anleitung können unter Umständen
leicht von der tatsächlichen Ausführung des Gerätes abweichen.
2.3 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU.
Dies bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung. Bei Bedarf
senden wir Ihnen gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.

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3. Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Lieferung bei Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und Transportschäden prüfen.
Bei äußerlich erkennbarem Transportschaden Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt
entgegen nehmen.
Schadensumfang auf Transportunterlagen/Lieferschein des Transporteurs vermerken.
Reklamation einleiten.
Verdeckte Mängel sofort nach Erkennen reklamieren, da Schadensersatzansprüche
nur innerhalb der geltenden Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Geräts nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen. Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das
äußere und innere Verpackungsmaterial vollständig vom Gerät.
HINWEIS!
Falls Sie die Verpackung entsorgen möchten, beachten Sie die in
Ihrem Land geltenden Vorschriften. Führen Sie wieder verwertbare
Verpackungsmaterialien dem Recycling zu.
Bitte prüfen Sie, ob das Gerät und das Zubehör vollständig sind. Falls irgendwelche
Teile fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem Kundenservice Kontakt auf.
3.3 Lagerung
Packstücke bis zur Installation verschlossen und unter Beachtung der außen
angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung aufbewahren.
Packstücke nur unter folgenden Bedingungen lagern:
-Nicht im Freien aufbewahren.
-Trocken und staubfrei aufbewahren.
-Keinen aggressiven Medien aussetzen.
-Vor Sonneneinstrahlung schützen.
-Mechanische Erschütterungen vermeiden.
-Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) regelmäßig allgemeinen
Zustand aller Teile und der Verpackung kontrollieren.
Bei Erfordernis auffrischen oder erneuern.

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4. Technische Daten
4.1 Eigenschaften des Kombidämpfers
•Ausführung CNS 18/10
•Drehregler-Bedienung
•Fassungsvermögen bis zu max. 10 GN 1/1 oder Bäckereinorm 600 x 400 mm
•Funktionen: Umluft, Dämpfen, Kombi-Dämpfen
•Reversierender Motorlauf (Rechts-/Linkslauf) für optimales Garraumklima
•Ventilatorgeschwindigkeit in 2 Stufen regulierbar
•Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
•Wrasenabzug regulierbar
•Garraumbeleuchtung
•praktischer GN-Quereinschub (Geräte für 5 x 2/3 mit Längseinschub)
•LED-Anzeige für Kerntemperatur
•Vorbereitet für die Anbringung eines Kerntemperaturfühlers (116009)
•Vorbereitet für die Halterung zur Handbrause (116005)
•Doppeltürverglasung, Innentür zur Reinigung einfach zu öffnen
•Auflageschienen herausnehmbar
Sicherheitsvorrichtungen
Das Gerät ist mit folgenden Schutz- und Sicherheitsvorrichtungen ausgestattet:
Sicherheitsthermostat im Garraum: steigt die Temperatur im Garraum auf 350 °C,
unterbricht der Sicherheitsthermostat die Stromversorgung der Heizelemente des
Gerätes.
VORSICHT!
Diese Sicherheitsvorrichtung kann nur vom Technikpersonal des
Kundendienstes wieder aufgenommen werden, da hier weitere Kontrollen
notwendig sind.
Schalter der Tür unterbricht den Betrieb des Gerätes beim Öffnen: es werden sowohl
das Heizsystem als auch das Gebläse abgeschaltet.

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4.2 Technische Angaben
Bezeichnung Elektrische Kombidämpfer
Modell:
M 5230 M 5110
Art.-Nr.:
116612 116616
Fassungsvermögen: bis zu 5 x 2/3 GN bis zu 5 x 1/1 GN oder
Bäckereinorm 600 x 400 mm
Abstand zwischen
den Blechen: 74 mm
Temperaturbereich: 50 °C – 280 °C
Anschlusswert: 3,3 kW / 230 V 50 Hz
1 NAC - steckerfertig 6,3 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC
Wasseranschluss: 3/4“
Wasserdruck: max. 3 bar
Abmessungen: B 620 x T 755 x H 635 mm B 890 x T 815 x H 635 mm
Gewicht: 62,6 kg 82 kg
Zubehör: 1 Rost 2/3 GN, 1 Blech 2/3 GN
1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN
1 Abflussrohr, 1 Wasserdruckschlauch
Bezeichnung Elektrische Kombidämpfer
Modell:
M 7110 M 10110
Art.-Nr.:
116618 116621
Fassungsvermögen: bis zu 7 x 1/1 GN oder
Bäckereinorm 600 x 400 mm bis zu 10 x 1/1 GN oder Bäckereinorm 600 x 400 mm
Abstand zwischen
den Blechen: 74 mm
Temperaturbereich: 50 °C – 280 °C
Anschlusswert: 9,6 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC 12,6 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC
Wasseranschluss: 3/4“
Wasserdruck: max. 3 bar
Abmessungen : B 890 x T 815 x H 815 mm B 890 x T 815 x H 1015 mm
Gewicht: 104,2 kg 118 kg
Zubehör: 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN,
1 Abflussrohr, 1 Wasserdruckschlauch
Technische Änderungen vorbehalten!

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Zubehör (nicht im Lieferumfang enthalten)
STL Kerntemperaturfühler-Set
Bestehend aus Kerntemperaturfühler und der passenden
Halterung zur Anbringung an die Kombidämpfer
• Kabellänge: ca. 1,8 m
• Magnetische Halterung: B 130 x T 35 x H 30 mm
• Gewicht: 0,57 kg
Art.-Nr. 116009
Handbrause
Schlauchlänge: 2 m
mit Absperrventil für Festwasseranschluss 1/2"
inklusive Halterung zur Anbringung an die Kombidämpfer
Art.-Nr.: 116005
Druckminderer für Heißluftöfen und Dämpfer
• Ausführung Messing verchromt
• Anschluss 3/4”
• Voreingestellt auf 3 bar, einstellbar von 1 bis 6 bar
• Eingangsdruck max. 16 bar
• Max. Betriebstemperatur 65 °C
Art.-Nr. 533051
1 Paar Bäckereinorm-Auflageschienen
zur Nutzung von 5 Blechen Bäckereinorm 600 x 400
für Kombidämpfer 116616
Art.-Nr.: 116001
1 Paar Bäckereinorm-Auflageschienen
zur Nutzung von 7 Blechen Bäckereinorm 600 x 400
für Kombidämpfer 116618
Art.-Nr.: 116002

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1 Paar Bäckereinorm-Auflageschienen
zur Nutzung von 10 Bäckereinorm Blechen 600 x 400
für Kombidämpfer 116621
Art.-Nr.: 116003
Kombidämpfer
-
Beschwadungskit
Die unkomplizierte Alternative: das Beschwadungskit
ermöglicht eine Beschwadung auch ohne
Festwasseranschluss
• Kit bestehend aus:
Kunststoffkanister (5 L),
Pumpe,
Installationsmaterial,
2 Verbindungschläuche:
- 150 cm (Kanister - Pumpe)
- 80 cm (Pumpe - Beschwadungsrohr)
Passend zu den Kombidämpfern
116612, 116616, 116618, 116621
Art.-Nr. 116011
Kombidämpfer-Verbindungskit “M+E“
Die platzsparende Lösung für die Großküche.
Das Verbindungskit ermöglicht das Stapeln
von 2 Elektro-Kombidämpfern 1/1 GN.
• Material: Edelstahl
• Kit bestehend aus:
Rahmen (B 876 x T 622 x H 114 mm), 4 Füßen,
Rohr und Halteblech für Wrasenabzug,
Verbindungsschlauch,
Befestigungsschellen, Schrauben
Passend zu den Kombidämpfern der M-Serie:
116616, 116618, 116621
• Kombinationsmöglichkeiten:
5 x 1/1 GN auf 5 x 1/1 GN
5 x 1/1 GN auf 7 x 1/1 GN
Art.-Nr. 116012

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Untergestell für 2/3 GN Kombidämpfer
geeignet für Art.-Nr. 116612
• Chromnickelstahl
• Maße: B 570 x T 515 x H 741 mm
• Gewicht: 10,6 kg
Art.-Nr. 115075
Untergestell für 1/1 GN Kombidämpfer
geeignet für Art.-Nr. 116616, 116618, 116621
• CNS 18/10
• Aufnahmefähigkeit: 10 x 1/1 GN
• Maße: B 850 x T 700 x H 741 mm
• Gewicht: 25 kg
Art.-Nr.: 115069

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5. Installation und Bedienung
5.1 Anweisungen für den Installateur
VORSICHT!
Alle Arbeitsgänge zur Installation, Montage und Wartung müssen durch
Fachpersonal, das über die notwendigen fachlichen Anforderungen verfügt
(genehmigt durch das Herstellerunternehmen oder den Händler) und unter
Beachtung der geltenden Vorschriften des Installationslandes und der
Vorschriften zur Produktsicherheit und Sicherheit des Arbeitsplatzes
ausgeführt werden.
5.1.1 Hinweise zur Installation
•Lesen Sie aufmerksam die folgende Gebrauchsanleitung durch, bevor Sie mit den
Installationsarbeiten und der Inbetriebnahme des Gerätes beginnen.
•Eine falsche Installation, Bedienung, Wartung, Reinigung und etwaige Veränderungen
und Modifizierungen können zu Fehlfunktionen, Beschädigungen und Verletzungen
führen.
•Der Hersteller lehnt jede Haftung für Schäden an Personen oder Gegenständen ab,
die durch Nichtbeachtung der obengenannten Vorschriften verursacht wurden oder
von Eingriffen auch an nur einzelnen Teilen des Gerätes und der Nichtverwendung
von nichtoriginalen Ersatzteilen stammen.
•Sobald Sie das Gerät erhalten haben, stellen Sie sicher, dass es keine Transport-
schäden aufweist und die Verpackung nicht beschädigt wurde. Im Falle von Schäden
oder fehlenden Teilen müssen Sie unverzüglich den Spediteur oder Händler/Hersteller
benachrichtigen und die Art-Nr. und die Serien-Nr. (Typenschild auf der Rückseite
des Gerätes) angeben und eine fotografische Dokumentation beifügen.
•Vergewissern Sie sich, dass, um den Installationsort zu erreichen, keine Platzprobleme
für die Durchfahrt durch Türen, Flure oder andere Passagen bestehen.
•ACHTUNG: Während des Transportes des Gerätes kann es zum Kippen desselben
kommen, wodurch weitere Beschädigungen und Beeinträchtigungen an Gegenständen
und Personen auftreten können. Verwenden Sie entsprechend dem Gewicht des
Gerätes geeignete Mittel. Ziehen und kippen Sie das Gerät aus keinem Grund,
sondern heben Sie es senkrecht vom Boden an und bewegen es horizontal.

- 16 -
5.1.2 Aufstellort
•Das Gerät muss in geschlossenen und gut gelüfteten Räumen aufgestellt werden
(nicht im Freien).
•Prüfen Sie vor dem Aufstellen des Gerätes die Abmessungen und die genaue
Position der Strom-, Wasser- und Dunstabzugsanschlüsse.
•Wir empfehlen, das Gerät unter einen Dunstabzug zu stellen oder die Ableitung
der heißen, aus dem Garraum austretenden Dämpfe und Gerüche, ins Freie
sicherzustellen.
•Das Gerät muss auf einer ebenen Fläche aufgestellt werden, um zu verhindern,
dass es verrutscht oder kippt.
•Die Aufstellfläche für den Kombidämpfer muss für das Gewicht des Gerätes bei
Höchstbelastung geeignet sein.
•Stellen Sie das Gerät auf eine feste, trockene, wasserresistente und hitzebeständige
Fläche. Die Aufstellfläche muss gut zugänglich und ausreichend groß sein, um
ungehindert mit dem Gerät arbeiten zu können und eine gute Luftzirkulation zu
gewährleisten.
•Stellen Sie das Gerät so auf, dass der hintere Teil leicht zugänglich ist, um die
Strom- und Wasseranschlüsse und die Wartung zu ermöglichen.
•Stellen Sie das Gerät niemals direkt an Wände, Mauern, Küchenmöbel oder
sonstige Gegenstände, welche aus brennbaren Materialien bestehen. Befolgen Sie
die geltenden Brandschutzvorschriften.
•Halten Sie einen Mindestanstand von 100 mm zwischen dem Gerät und Wänden
sowie anderen Gegenständen links, rechts und hinten sowie 150 mm oben ein.
•Das Gerät ist nicht für den Einbau geeignet.
5.1.3 Vorbereitung für die Installation
•Entfernen Sie die äußere Verpackung (Holzkasten und / oder Karton) und entsorgen
Sie diese entsprechend den geltenden Bestimmungen des Installationslandes.
•Ziehen Sie vor der Inbetriebnahme die Schutzfolie vom Gerät ab. Diese langsam
abziehen, damit keine Kleberreste zurückbleiben. Entfernen Sie eventuelle
Kleberrückstände mit einem geeigneten Lösungsmittel.
•Entfernen Sie aus dem Inneren des Gerätes das Zubehör, alle Informationsmaterialien
und Plastiktüten.
VORSICHT!
Entfernen Sie niemals das Typenschild und Warnhinweise vom Gerät.