BERGNER San Ignacio COOKTECH Use and care manual

INSTRUCCIONES DE USO | RECETARIO
INSTRUCIONS FOR USE | RECIPES
INSTRUCTIONS D’UTILISATION | RECETTES
BEDIENUNGSANLEITUNG | REZEPTE
MANUALE DI ISTRUZIONI | RICETTARIO
INSTRUÇÕES DE USO | RECEPÇÃO
COOKTECH
6.5
L
Ø 22

P·2
INDEX
CATALOGUE
INHALT
EN
EN
Points to be considered 19
Safety System 20
Product Description 21
User Instructions 22
Cooking Time 26
Recipes 28
Précautions importantes 34
Système de sécurité 35
Description du produit 36
Instructions d’utilisation 37
Temps de cuisson 42
Recette 43
Wichtige Punkte 50
Sicherheitssystem 51
Produktbeschreibung 52
Anwenderanweisungen 53
Garzeit 58
Rezepte 59
ÍNDICE
INDICE
CATÁLOGO
ES
Puntos a tener en cuenta 3
Sistema de seguridad 4
Descripción del producto 5
Instrucciones de usuario 6
Tiempo de cocción 10
Recetario 12
Punti da considerare 67
Sistema di sicurezza 68
Descrizione del prodotto 69
Istruzioni per l’uso 70
Tempo di cottura 74
Ricettario 76
Pontos a ter em conta 83
Sistema de segurança 84
Descrição do produto 85
Instruções de utilização 86
Tempo de cozedura 90
Receitas 92
EN
FR
ES
IT
DE
PT

P·3
ES
MÓDULO B INFORME N. º:
CERTIFICADO MÓDULO CI:
FECHA:
VOLUMEN:
MARCA REGISTRADA:
TIPO:
Origen: Turquía
1-Leer todas las instrucciones.
2-No dejar que los niños permanezcan junto a la olla a presión
mientras se encuentre en uso.
3-No colocar la olla a presión en el interior de un horno caliente.
OLLA A PRESIÓN
INSTRUCCIONES DE USO
COOKTECH
0045
PUNTOS A TENER EN CUENTA
Esta olla a presión ha sido fabricada según las normas de seguridad internacionales
más recientes. Siga estas instrucciones mientras esté utilizando la olla a presión.
a.Deberá leer todo el manual.
b.Mantenga la olla a presión fuera del alcance de los niños cuando se esté utilizando
c.No meta la olla a presión en el horno.
d.Cuando la olla a presión tenga presión, manipúlela con cuidado. No toque las
supercies calientes. Utilice las asas y botones. Deberá emplearse equipo de protección
en caso necesario.
e. No utilice la olla a presión con otro n salvo aquel para el que fue diseñada.
f. Esta olla cocina a presión. El uso inadecuado puede producir quemaduras. Compruebe
que la tapa está correctamente cerrada antes de encender el fuego. Deberá consultar el
manual de usuario.
g.La tapa no debe abrirse nunca a la fuerza. Compruebe que se ha liberado completamente
la presión del interior de la olla antes de abrir la tapa. Deberá consultar el manual de usuario.
h. La olla a presión no debe utilizarse sin agua, ya que pueden producirse graves daños.
i. No la llene más de 2/3 de su capacidad. Al cocer arroz o verduras deshidratadas,
cuya cantidad es el doble al cocinarlas, no llene más de la mitad de la olla a presión.
j. Utilice las fuentes de calor adecuadas según las instrucciones de uso. Evite la carne
desollada y sin piel (como la lengua), que se puede expandir bajo presión después de
cocinarla. Al cocinar masas, se debe agitar la olla suavemente antes de abrir la tapa
para evitar que reviente el producto.
k. Antes de utilizar la olla a presión, compruebe siempre si las válvulas están obstruidas
o no. Deberá consultar el manual de usuario.

P·4
l. La olla a presión no debe utilizarse en modo presión para freír.
m. Salvo en el caso de las instrucciones de mantenimiento proporcionadas en el manual
de usuario, los sistemas de seguridad no deben ser manipulados.
n.Solo deben utilizarse las piezas de repuesto adecuadas procedentes del fabricante
para los modelos pertinentes. En particular, deberán utilizarse el cuerpo y la tapa del
mismo fabricante que se indica como idóneo.
o.Deberá seguirse este manual de usuario.
SISTEMA DE SEGURIDAD
1.Sistema de seguridad
• Los dispositivos especiales de seguridad impiden que la tapa se abra cuando existe
presión en el interior de la olla.
• El sistema de cierre de un solo botón facilita el bloqueo de la tapa.
• Cuando la válvula de cocción de la tapa se encuentra la posición de «cocción», libera
el exceso de presión de la olla.
• La olla a presión cocina a una presión de 0,4 bar en el 1er. nivel y a 0,6 en el 2º nivel.
La presión innecesaria se libera por la válvula de cocción. Si la válvula de cocción está
obstruida por algún motivo, cuando la presión del interior de la olla alcanza 0,9 bar,
la presión adicional se liberará por la válvula de seguridad. Si ambas válvulas, la de
seguridad y la de cocción están obstruidas, la presión adicional se liberará a través de
la tapa de la olla cuando la presión llegue a los 1,5 bar.
• VÁLVULA DE AIRE (Dispositivo de seguridad): La válvula de aire permite a la tapa
encajarse en la olla dejando salir la presión que se forma en la cacerola. Si los cierres
están abiertos, la válvula de aire también se abre. Cuando el botón de cierre está
presionado, la válvula de aire se suelta y se cierra la ventilación de aire con ayuda de un
resorte. También sirve como dispositivo de seguridad evitando el botón de apertura.
No podrá abrir la tapa mientras exista presión en la olla.
2.Propiedades
Certicaciones
Esta olla a presión está fabricada en acero inoxidable de 18/10 Cr/Ni. Las asas están
hechas de materiales termorresistentes de baquelita. El mecanismo automatizado
ofrece un uso fácil y confortable.
Eciencia
Puede ahorrar energía bajando el fuego al mínimo cuando se alcanza la presión
necesaria.

P·5
ES
INSTRUCCIONES DE USO
Versatilidad
Se pueden cocinar sopas, verduras y carnes en la olla a presión. Para cocinar arroz,
conservas, mermeladas o verduras solo se necesitan unos minutos.
La olla a presión se puede utilizar en todo tipo de fuentes de calor.
Gas: No deje que las llamas rebosen por los laterales de su olla... Cocina eléctrica: La
placa eléctrica deberá ser mayor que la base de la olla. Placa vitrocerámica + inducción:
La base de la olla a presión deberá estar limpia y seca.
Las piezas de plástico de la olla a presión pueden resultar dañadas por el exceso de
calor, por consiguiente, esta situación no está incluida en la garantía del fabricante.
Otras características
• La válvula de cocción posee dos ubicaciones distintas
• Mecanismo especialmente diseñado para descarga rápida de presión.
• Asas termoaisladas
• Termo-sándwich compacta para una distribución del calor más adecuada
• Sistema de fácil apertura-cierre con dispositivo de seguridad
• Olla a presión y tapa de acero inoxidable 18/10 Cr/Ni
• Base apta para todas las fuentes de calor
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
2.1. Explicación del
producto. Válvula de cocción
gradual
Descarga
de vapor
Junta
Pinzas
Palanca de
apertura de la tapa
Botón de
cierre
Válvula de aire
y dispositivo
de seguridad
Tornillo de
la válvula de
seguridad
Tornillo de
la válvula de
cocción

P·6
Asas de la olla
Cuerpo de la olla
de acero inoxidable
Base termo-sándwich
2.2. Descripción del
producto.
INSTRUCCIONES DE USUARIO
3. Instrucciones de usuario
3.1. Abrir la tapa de la olla a presión
• Cuando la válvula de cocción se encuentre en posición de «descarga de vapor»,
levante la apertura de la tapa y las asas de cierre hacia arriba para abrir las pinzas hacia
ambos lados. Levante la tapa de la cacerola.
• Antes del primer uso: Desmonte la junta de silicona de la tapa y aclare la junta en agua
hirviendo. Séquela y colóquela en el lugar correcto.
Nota: Asegúrese de que la junta de silicona esté correctamente colocada. Si no lo está,
no se obtendrá la presión necesaria. La junta de silicona no debe doblarse y deberá
estar rmemente colocada en el borde de la tapa (sin espacios entre la junta y la tapa
de acero inoxidable).
Por regla general, se debe comprobar la posición de la junta de silicona antes de utilizar la
olla. El lado largo de la junta deberá estar situado entre el lado inferior de la tapa y la olla.
Posición correcta de la junta Posición incorrecta de la junta

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ES
INSTRUCCIONES DE USO
3.2. Colocación de ingredientes en la olla
• Añadir como mínimo una taza de agua/líquidos a la olla cada vez que cocine. No
llene la cacerola más de la mitad. Este nivel es para líquidos e ingredientes juntos.
Precaución: La olla solo puede llenarse hasta la mitad cuando se cocinan alimentos
efervescentes o espumosos (guisantes, arroz, etc.). Añada una cucharilla de postre de
mantequilla o aceite antes de cocinar para reducir la espuma.
• El límite máximo de llenado (2/3) se encuentra indicado en el interior de la olla. No
llene la olla a presión por encima de este límite bajo ninguna circunstancia. Si no, se
pueden obstruir las válvulas con alimentos y no funcionarán correctamente.
3.3. Cerrar la tapa
• La válvula de cocción deberá estar en la posición de descarga de vapor. Coloque la
tapa en la cacerola cuando las pinzas estén abiertas. Mientras presiona la tapa con una
mano, pulse el botón de cierre con el pulgar de la otra mano.
• Compruebe que las pinzas están cerradas y completamente intactas en la olla.
3.4. Cocción
• Coloque la olla a presión sobre una fuente de calor y ponga el fuego al máximo.
• Tenga cuidado de que la fuente de calor no sea más grande que la olla y que el calor
no rebose por el lateral de la misma.
• La válvula de cocción deberá estar en la posición de descarga de vapor, lo que
indicará que está abierta. Pasados unos minutos, el vapor empieza a salir por la válvula
de cocción con un pitido. Primero, baje el fuego al mínimo.
• Gire la válvula de cocción a la posición según el tipo de alimento. Después de esta
fase, la cocción ha comenzado. Respete el tiempo.
• No interera en la válvula de vapor durante la cocción. La válvula libera la presión adicional.
Nota: La temperatura de cocción necesaria se habrá alcanzado cuando el vapor se
libere por la válvula de cocción. Los tiempos de cocción indicados en la Tabla de
tiempos de cocción indican el tiempo necesario después de la primera salida de vapor.
• Una regla sencilla para los tiempos de cocción cuando se cocina con olla a presión es
cocinar cualquier alimento a 1/3 del tiempo de cocción normal necesario en una olla normal.
Ejemplo: 10 minutos en lugar de 30 minutos.
3.5. Abrir la tapa cuando el plato esté cocinado
• Apague el fuego después de cocinar el plato. La presión de la olla se reducirá durante
este período de espera. Espere durante 3 minutos. Gire la válvula de cocción lentamente
hacia la posición de descarga de vapor y espere a que salga todo el vapor. Mantenga
una distancia de seguridad con la olla a presión cuando abra la tapa. No fuerce la tapa.
• Si necesita abrir la tapa sin esperar 3-4 minutos al apagar el fuego, coloque la olla
bajo un chorro de agua fría durante 1 minuto. Gire la válvula de cocción a la posición de
descarga de vapor para de dejar salir toda la presión.
ATENCIÓN: Puede salir una gran cantidad de vapor por la válvula de cocción y quemarle
la cara u otras partes del cuerpo. Oirá un pitido que indica una bajada rápida de la
presión que se produce durante la «apertura rápida». Este sonido es normal. La tapa se
puede abrir solo cuando ha salido todo el vapor. El modo de salida rápida del vapor no
debe ser seleccionado para las verduras, legumbres o comestibles espumosos.

P·8
4. Limpieza y mantenimiento
4.1. Limpieza del cuerpo de la olla a presión
El cuerpo de la olla a presión se puede lavar en el lavavajillas o a mano al igual que
cualquier otra olla de acero inoxidable. No utilice cepillos metálicos, detergentes
abrasivos o lejías, porque pueden dañar la supercie. Llene la olla a presión con zumo de
limón (mezcla de medio zumo de limón con 2 vasos de agua) para eliminar la suciedad
difícil y el descoloramiento. Deje hervir la mezcla a presión durante 5 minutos. Retire la
olla a presión del fuego y déjelo enfriar. Aclare la olla a presión con agua. La tapa debe
limpiarse únicamente con agua y detergente. NO LAVE LA TAPA EN EL LAVAVAJILLAS.
No utilice materiales abrasivos o ásperos para su limpieza.
Atención: No lave la tapa y la junta de silicona en el lavavajillas. Ponga la tapa sobre la
olla boca arriba cuando la guarde en el armario. La olla a presión solo se puede guardar
sin comida y debe estar limpia y seca al guardarse.
4.2. Limpieza de la válvula de cocción
• Retire la tuerca de debajo de la tapa a la que se encuentra unida la válvula de cocción
y retire la válvula del aro.
• Sujete la válvula de cocción con las dos manos como
se indica en la imagen y gire la pieza inferior ligeramente
en sentido contrario a las agujas del reloj. Tire para
extraer las dos piezas.
• Compruebe las dos piezas. Limpie los
residuos de alimentos con un cepillito.
Imagen 1
Imagen 2
Imagen 3
Tuerca de
la válvula
Junta pequeña
(tórica)
Pieza inferior
de la válvula
Pieza superior
de la válvula

P·9
• Antes de montar la válvula de cocción como se
indica en la Imagen 4, antes de montar las dos piezas,
a. Centre el saliente (en Imagen 3) del anillo blanco que
está marcado con una echa roja con el aro de la pieza
inferior y colóquelo presionando suavemente. (Imagen 4)
b.Primero, gire la pieza inferior en sentido contrario
a las agujas del reloj y empuje la pieza inferior
suavemente hacia dentro.
c. El saliente marcado con una echa azul (en la
Imagen 3) y la ranura encajarán. Después, gire otra
vez la pieza en sentido contrario a las agujas del reloj
y encaje las dos piezas juntas. (Imagen 5B)
d. Por último, coloque la válvula en el aro de la tapa
y ajuste la tuerca de la válvula inferior.
Precaución: Tenga cuidado de no aojar la junta
pequeña (tórica) en la parte inferior.
4.3. Limpieza de la junta de silicona de la tapa
Después de cada uso de la olla a presión, retire la junta de silicona de la tapa, lávela bien
a mano con jabón, esponja y agua caliente y séquela. Dependiendo de la frecuencia de
uso de su olla a presión (si es de uso diario), deberá cambiar la junta de la tapa por una
junta original cada 2 años.
5. Solución de problemas
5.1. La olla a presión no se cierra
• Coloque correctamente la junta en la tapa.
• Compruebe que las pinzas están completamente abiertas a ambos lados.
• Si los alimentos de la olla están hirviendo, la presión del interior elevará la tapa y
dicultará el cierre cuando intente cerrar la tapa.
• Intente poner la válvula de cocción en la posición de «descarga de vapor» y cerrar
manualmente la tapa.
• El mecanismo de la tapa podría estar averiado. Lleve la olla a presión a la tienda
donde la compró o póngase en contacto con el fabricante.
5.2. Sale demasiado vapor de la válvula de cocción durante el cocinado.
• El fuego quizás está demasiado alto. Baje el fuego lo máximo posible.
• La válvula de cocción puede estar sucia. Después de liberar la presión de la olla,
retírela y limpie la válvula de cocción.
• La válvula de cocción puede estar estropeada. Sustitúyala por otra del fabricante.
5.3. Hay una descarga de vapor incontrolable por la parte inferior y los laterales
de la tapa de la olla.
• La válvula de cocción puede estar sucia u obstruida. Enfríe totalmente la olla y retire
y limpie la válvula de cocción siguiendo las instrucciones.
• Puede que no haya líquido en la olla: añada al menos un vaso de agua.
• Compruebe si la junta está estropeada.
• Asegúrese que la junta de debajo de la válvula se encuentra bien colocada.
AB
Imagen 4
Imagen 5
ES
INSTRUCCIONES DE USO

P·10
5.4. Eliminación de restos
Hay varios motivos para la aparición de manchas. Alimentos que se queman y se
quedan pegados en la olla deben limpiarse con detergente y estropajo de alambre no
metálico calentándolo bajo el agua. El calentamiento extremo del acero inoxidable
produce manchas de color marrón, azul, amarillo o verde. Cuando utiliza la olla
a presión a altas temperaturas, puede aparecer la decoloración. La decoloración
desaparecerá cuando utilice la olla a presión a temperaturas normales. Si no
desaparecen, se pueden eliminar utilizando zumo de limón. Dependiendo de la
densidad de la decoloración, el proceso de limpieza debe repetirse con vinagre. El
uso y el agua de limpieza producen habitualmente manchas redondas, marrones
y transparentes. La olla a presión está fabricada en acero inoxidable de 18/10 Cr/
Ni. Por tanto, es inoxidable. El carbonato de calcio (cal) o la sal produce manchas
redondas y blancas. No lave la olla en el lavavajillas ni reduzca la cantidad de
productos de limpieza o el uso de sal. Por ejemplo, para evitar las manchas de sal
y agua, añada sal o agua a los alimentos cuando hierva. Si vive en una zona de
aguas duras, la decoloración se puede eliminar también con ácido acético (vinagre
concentrado) o zumo de limón. Dependiendo de la densidad de la decoloración, el
proceso de limpieza debe repetirse con vinagre o ácido cítrico.
5.5. La tapa de la olla no se abre
• Si sigue habiendo presión en la olla, el dispositivo de seguridad está conectado.
Inténtelo pasados unos minutos.
• El enfriamiento lento puede producir vacío en la olla a presión. Intente abrir la
tapa girando completamente la válvula de cocción a la posición de descarga de
vapor.
No fuerce nunca la apertura de la tapa.
• La válvula de cocción puede estar obstruida. Espere hasta que la olla a presión
se haya enfriado por completo.
TIEMPO DE COCCIÓN
6. Tabla de tiempos de cocción
Este manual de usuario no incluye recetas detalladas para la olla a presión. Puede
cocinar platos según sus propias recetas. Los tiempos de cocción le ayudan a planicar
el cocinado. El tiempo de cocción está diseñado solo para dar una idea sobre los
productos y materiales relacionados.
Para determinar el tiempo de cocción correcto, puede utilizar los ingredientes similares
a los indicados en la tabla y reducir el tiempo de cocción necesario con los métodos de
cocción normales. Pronto aprenderá la cantidad de tiempo necesaria para cocinar con
la olla a presión. Estamos seguros de que se divertirá mientras cocina.

P·11
Tiempo de
cocción (min)
6
4
4
10
5
3
3
6
6
8
15-20
25-30
15-25
12-18
10-12
25-35
10-15
4-8
4-8
5-8
Apertura
Rápida
Rápida
Rápida
Mixta
Rápida
Rápida
Rápida
Rápida
Rápida
Mixta
Normal
Normal
Normal
Rápida
Rápida
Normal
Rápida
Rápida
Rápida
Rápida
5-10
5-10
5-10
15-20
15-20
Tiempo de
apertura (min)
Alimento
VERDURAS
Alcachofa
Judías verdes
Brócoli
Col (1/2)
Zanahoria (entera)
Zanahoria (troceada)
Colior
Maíz (dulce)
Patatas (dados)
Patatas (1/2)
CARNES Y PESCADOS
Carne de cordero a
fuego lento
Carne de cordero con
sus huesos
Pollo entero
Pechuga de pollo
Pollo troceado
Ternera a fuego lento
Ternera (deshuesada)
Crustáceos/Mejillones
Langostinos
Filete de pescado
ES
INSTRUCCIONES DE USO
Verduras: Añadir 1,5 vasos de agua a la olla a presión.
Carnes, pescado y aves de corral: Si utiliza una receta,
añada solo la mitad de agua que se indica en la receta.

P·12
Tarta de queso en olla a presión
Ingredientes
4 Huevos 4 cucharadas de azúcar
1 bote de leche en polvo 200ml de queso cremoso
Caramelo líquido o azúcar para caramelizar
Moras negras y rojas Chocolate líquido
Realización
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos
hasta que quede una mezcla homogénea.
Caramelizamos el molde y ponemos en él la mezcla.
Cerramos el molde con su tapa o con papel de aluminio, ajustándolo bien al molde para que
no nos entre agua al cocerlo. Lo introducimos en la olla a presión con dos dedos de agua.
Cerramos la olla a presión y una vez que hayan subido los dos anillos la dejamos al fuego
15 y 20 minutos.
Pasado el tiempo y una vez haya bajado la presión de la olla, dejamos enfriar en el frigoríco.
Servir
Desmoldamos sobre una fuente.
Decoramos con chocolate líquido, moras negras y rojas.
Receta de Flan casero al huevo
Ingredientes (4-6 personas):
1/2 l. de leche 4 huevos
6 cucharadas de azúcar agua
Realización
Comenzamos poniendo 4 cucharadas de azúcar en un
bol, cascamos los huevos y batimos bien con una varilla.
Seguidamente añadimos la leche poco
a poco sin dejar de remover. Reservar.
Para hacer el caramelo, echamos 2 cucharadas de azúcar en una sartén.
Agregamos 2 cucharadas de agua y dejamos que caramelice. Seguidamente hay que colocar
el caramelo en el fondo de un molde y añadir la mezcla que estaba reservada.
Hecha un poco de agua en la olla rápida e introduce el molde. Tapa el molde con papel de
aluminio, coloca la tapa de la olla y cocina (al 2) durante 4 minutos a partir de que comience
a salir el vapor.
Deja templar el an.
Desmolda y sirve.
RECETARIO PARA COCINA A PRESIÓN

P·13
Receta de Croquetas de gallina y huevo
Ingredientes (4-6 personas):
Para 6-8 personas:
1 muslo de gallina perejil
2-3 huevos 1 cebolla
1 puerro 1 zanahoria
1 cebolleta 135 gr. de harina
1/2 l. de leche aceite virgen extra
agua nuez moscada
sal harina, huevo batido y pan rallado
Realización
En la olla a presión con agua y sal, pon a cocer la gallina con el puerro, la cebolleta y la zanahoria.
Cierra con la tapa y cocina durante 20-25 minutos. Cuando la gallina esté tierna, limpia de huesos
y pieles y pica no.
Pon a cocer los huevos en una cacerola pequeña con agua y sal durante 10 minutos.
Pica la cebolla y pon a pochar en una cazuela con aceite, a fuego medio. Añade la harina y re-
mueve con una varilla, hasta que se dore un poco. Echa 1/2 l. de leche y remueve bien y agrega
la misma cantidad de caldo , sin dejar de remover. Trabaja la masa a fuego suave. Espolvorea
con nuez moscada rallada. Añade a la salsa bechamel la gallina y los huevos picados. Mezcla
bien y cocina a fuego suave durante 20- 25 minutos. Vierte la masa a una fuente. y deja enfriar.
Una vez que la masa esté fría, corta y moldea las croquetas, enharínalas, pásalas por huevo y pan
rallado y fríelas en una sartén con aceite muy caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén a una fuente con papel absorbente para que escurra
el exceso de aceite.
Servir
Bizcocho en olla a presión
Ingredientes ( 8 personas):
1 ½ de harina 1 taza de azúcar
1 huevo ½ taza de aceite
1 taza de leche 1 cucharadita de
esencia de vainilla
Para el glaseado :
200 g de azúcar glass. 10 cucharadas de agua
(unos 75 ml)
Realización
Poner en la batidora los huevos y batir hasta que queden bien espumosos y tengan el doble
de su volumen inicial. Mezclar los huevos con el azúcar y el aceite, agregar poco a poco la
harina alternando con la leche hasta conseguir una preparación suave y sin grumos. Agregar la
esencia de vainilla. Verter la mezcla sobre un molde de bizcocho Bonio de Bergner previamente
engrasadoColocar el molde en el interior de la olla a presión y poner la tapa y dejar a fuego fuer-
te 2 minutos, luego bajar la intensidad del fuego y dejar que se cueza durante 40 a 45 minutos.
Trascurrido 10 minutos de apagar el fuego abrir y comprobar si el bizcocho esta cocido con un
cuchillo, si este sale seco esta listo, sacar y desmoldar sobre una rejilla.
Elaboración del glaseado
Mezclamos el agua con el azúcar y removemos hasta que esté completamente integrado.
Una vez que tenemos el glaseado listo solo nos queda cubrir el bizcocho. Colocamos el bizco-
cho sobre una rejilla y esta a su vez encima de una bandeja. Es importante echar el glaseado
de una sola vez y en la parte central del bizcocho. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Servir
ES
RECETARIO

P·14
Crema de calabaza
Ingredientes (4-6 personas):
1 Kg. de calabaza 2 patatas grandes
1 cebolla mediana 2 tomates maduros
1 hoja de laurel 3 huevos duros
1 brik de nata para cocinar ( 200 ml. )
aceite sal
Realización
Se le quita la corteza a la calabaza y se corta a tacos.
Se pela la patata y se corta de igual manera.
Se limpia la cebolla y se corta por la mitad y lo mismo el tomate.
Se pone todo junto en la olla a presión, añadiéndole la hoja de laurel, agua que cubra lo justo,
un poco de aceite y sal. Se tapa la olla y se pone al fuego. Cuando empiece a salir vapor se
cuenta 10 minutos y se baja un poco el fuego. Mientras se van haciendo los huevos duros.
Una vez pasado el tiempo se destapa la olla, y la calabaza, la patata, la cebolla y el tomate
se pasa por la batidora.
Servir
Se echa la crema en una cazuela y se le añade la nata liquida, se mezcla bien y se sirve con
los huevos picados.
Receta de Colior y pollo con bechamel
Ingredientes (4-6 personas):
400 gr. de carne de pollo troceada
1 colior 2 lonchas de panceta
100 gr. de queso 1 cebolla
1 pimiento verde harina
1/2 l. de leche agua
aceite virgen extra sal
pimienta negra perejil
Realización
Limpia la colior y separa los ramilletes. Pon a cocer la colior en la olla a presión con agua y
sal. Deja que se cocine a fuego medio durante 5 minutos. Escurre y reserva.
Pica la cebolla y ponlo a pochar en una cacerola con aceite. Añade el pimiento verde, también
picadito. Sazona y deja que se dore. Añade la panceta y el pollo cortado en dados y saltea.
Para la bechamel, pon la mantequilla a fundir en una cazuela, agrega la harina, sazona y
rehógala. Vierte la leche poco a poco y cocínala durante unos 5-6 minutos.
Coloca los ramilletes de colior en tarteras aptas para el horno, vierte encima la bechamel de
verduras y carne. Hornea a 220 grados durante 5 minutos.
Servir
Sirve bien caliente
Receta de Panaché de verduras
Ingredientes:
250 gr de judías 1 calabacín
1 rodaja de calabaza 8 espárragos verdes
100 gr de panceta ibérica 2 patatas
agua aceite virgen extra
sal

P·15
Realización
Pela y trocea las patatas y ponlas a cocer en la olla a presión con agua. Coloca en la cesta
de vapor las judías limpias y cortadas en juliana. Sazona. Cierra la olla y deja que se cocine a
fuego moderado durante 4 minutos. Reserva las judías al calor y tritura bien no las patatas.
Corta en dados gruesos el calabacín y la calabaza. Unta estas verduras, junto con los espá-
rragos en aceite, ponlos en una plancha y deja que se asen durante 6-8 minutos.
Pica la panceta y dora en una sartén.
Cubre el fondo de un plato o fuente con la crema de patata y coloca las judías cocidas al
vapor y las verduras asadas en la plancha.
Servir
Receta de Sopa de lentejas al curry
Ingredientes (6 personas):
1/2 vaso de lentejas pardinas 1 puerro
1 cebolla 1 zanahoria
2 dientes de ajo 1 lata de 400 gr. de tomates enteros
1 patata 1 cucharadita de curry
1 yogur natural agua
aceite sal
Realización
Pon a pochar la cebolla picada, la zanahoria cortada
en dados y el puerro picado en una olla a presión con
aceite. Añade los ajos picados, rehoga bien y sazona para que suden. Incorpora las lentejas,
cúbrelas con agua, y agrega la cucharadita de curry. Tapa la olla y cocina durante 7 minutos.
Una vez cocinadas las lentejas, añade los tomates cortados en dados y deja que cuezan
otros 2-3 minutos.
En una sartén al fuego fríe la patata pelada y cortada en dados. Retírala con la espumadera
y e incorpórala a la sopa.
Servir
Receta de Sopa de cebolla con queso gratinado
Ingredientes (4 personas):
6 cebollas 3 huesos de ternera 2 puerros 3 dientes de ajo
400 gr. de garbanzos 75 gr. de pan del día anterior
100 gr. de queso emmental aceite de oliva virgen extra
agua sal perejil
Realización
Pon los garbanzos a remojo en agua de víspera.
Cuece en la olla a presión los puerros, la cebolla partida por la mitad, los garbanzos escurridos,
los dientes de ajo pelados, los huesos, unas ramas de perejil y una pizca de sal.
Coloca la tapa y cocina durante 30 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Pasado
este tiempo, retira la carne, los garbanzos y la verdura. Cuela el caldo. Reserva.
Pela y pica namente el resto de las cebollas y ponlas a pochar en una cazuela con aceite.
Sazona y cocínalas hasta que se poche bien.
Pica el pan, añádelo y rehógalo brevemente. Vierte el caldo y cocina todo durante 10 minutos
aproximadamente. Bate con una varilla hasta que el pan se deshaga.
Servir
Sirve la sopa de cebolla espolvoréalos con el queso y gratínalo todo en el horno. Sirve y
espolvorea las tazas con un poco de perejil picado.
ES
RECETARIO

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Arroz con pollo en olla a presión
Ingredientes (4 personas):
1 vaso y 1/2 de arroz 4 vasos de agua.
1/2 kg de pollo troceado y sin piel 1 ñora.
2 dientes de ajo 1 tomate.
1 brócoli 1 pimiento verde
1 pimiento amarillo 1 zanahoria
sal aceite
Realización
En un cazo ponemos a hervir el agua y salamos al gusto.
Ponemos un poco de aceite en la olla a presión. Cuando esté caliente
doramos en él la ñora y los ajos. Cuando esté dorado sacar y machacar todo en el
mortero, reservar.
Sofreír en la olla el pollo y mientras rallamos el tomate y cuando el pollo esté un poqui-
to dorado lo añadimos junto con el brócoli y los pimientos y las zanahorias costados
en tiras y damos vueltas.
Agregamos el arroz y le damos unas vueltas, añadimos el agua y el contenido del
mortero. Mezclamos y cerramos la olla. Como el agua ya está hirviendo ponemos
directamente a fuego lento, 10 minutos. Apagamos y dejamos unos 5 minutos más, y
destapamos.
Servir caliente.
Receta de Canelones de hongos y castañas
Ingredientes (4 personas):
20 láminas de canelón 500 gr. de hongos
8 ajos frescos 1 cebolleta
500 gr. de castañas 800 ml. de leche
80 gr. de harina 80 gr. de mantequilla
100 gr. de queso rallado agua
aceite de oliva virgen extra sal
perejil
Realización
En la olla a presión colócalas las castañas. Cúbrelas con agua, sazona,
coloca la tapa y cuécelas durante 5 minutos a partir de que comience a salir
el vapor. Pélalas y pícalas namente. Reserva.
Pon abundante agua en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, sálala y agrega
las láminas de canelón. Cuécelas durante 10-12 minutos.
Escurre, refresca y extiéndelas sobre un trapo limpio.
Pica namente los ajos y la cebolleta y ponlos a pochar. Pica los hongos y agréga-
los. Saltéalos brevemente. Sazona. Añade las castañas picaditas. Mezcla bien y deja
reposar.
Para la bechamel, pon la mantequilla a fundir en una cazuela, agrega la harina, sazona
y rehógala. Vierte la leche poco a poco y cocínala durante unos 5-6 minutos.
Mezcla la mitad de la bechamel con la farsa. Rellena los canelones. Cúbrelos si
quieres con el resto de la bechamel, espolvorea con el queso y gratínalos durante 3
minutos.
Servir

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ES
Receta de costilla de cordero con ensalada
Ingredientes (4 personas):
1,5 kg. de costilla de cordero 3 tomates
12 aceitunas negras (sin hueso) 1 cebolleta
2 dientes de ajo agua
aceite de oliva virgen extra vinagre
1/2 cucharadita de pimentón sal
2 ramas de romero pimienta
perejil
Realización
Corta la costilla en trozos y colócalos en la olla a presión. Agrega una rama de romero,
cubre con agua y sazona. Tapa la olla y cuece las costillas durante 10-12 minutos a partir
de que salga el vapor. Retíralas y colócalas en una placa de horno. Reserva.
Coloca en el vaso batidor los dientes de ajo pelados y troceados, 4 cucharadas de aceite,
1 de vinagre, el pimentón, las hojas de una rama de romero y sal. Tritura la mezcla.
Salpimienta la carne y úntala con la salsa. Hornéalas a 190ºC durante 20 minutos.
A mitad de cocción, dales la vuelta y riégalas con el resto de la salsa. Mantenlas
calientes dentro del horno con el calor residual. Pela 2 tomates, córtalos en trozos
irregulares y colócalos en un bol, pica la cebolleta en juliana y añádela junto con unos
canónigos. Agrega también las aceitunas laminadas y aliña con aceite, vinagre y sal.
Servir
Sirve la ensalada de tomate y canónigos con las costillas de cordero.
Calamares rellenos
Ingredientes:
Calamares Carne de cerdo o ternera
Huevo 1 tomate rallado
aceitunas rellenas 2 cebollas medianas picadas
1 patata 400 g de tomate triturado
aceite de oliva sal
perejil 1 pastilla de caldo de pescado
200 ml de vino blanco
Realización
En una sartén con aceite de oliva, freír una cebolla mediana picada, añadir 1 toma-
te rallado y cocer a fuego lento unos minutos. Seguidamente añadir carne de cerdo
o ternera picada, darle unas vueltas y echar un huevo duro cortado a trocitos, las
aletas y las patas de los calamares, aceitunas rellenas a rodajitas y sal. Cocer unos 3
minutos a fuego lento. Si se quiere más espeso, añadir un poco de pan rallado. Dejar
enfriar. Untar cada calamar con un poco de aceite de oliva, rellenarlos con el prepara-
do anterior y cerrar con un palillo.
En la olla a presión con aceite de oliva echar una cebolla picada, sofreír y añadir 400 g de
tomate triturado, una patata cortada a rodajas, 200 ml de vino blanco y una pastilla de cal-
do de pescado. Cocer con la olla tapada unos 7 minutos. Después empatar los calamares
pasar la salsa por el chino y echarla encima de los calamares nalizando la presentación
con un poco de perejil. Si ha sobrado relleno de los calamares, echarlo en la salsa.
Servir
RECETARIO

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Lenguado con salsa de hongos
Ingredientes:
200g de hongos
1 Cebolla pequeña, pelada y troceada namente
600g Filetes de lenguado, bien sazonados
1dl Vino blanco
1 Cucharada sopera de Mantequilla
3 Cucharadas soperas Nata para cocinar.
1 Cucharada sopera Perejil, cortado no.
Realización
Derretir la mantequilla en la olla a presión y sofreír los hongos. Guisar brevemente la
cebolla. Poner los letes de lenguado encima de la cebolla y sofreír.
Echar el vino tinto a gotas encima del pescado.
Cerrar la tapa y dejar cocinar durante 2 min en el nivel bajo.
Transcurrido el tiempo de cocción apartar la olla a presión del fuego, quitar el vapor
rápidamente y abrir cuando la presión se haya ido por completo.
Reservar los letes de lenguado en un plato precalentado.
Renar la salsa con nata, añadir el perejil, sazonar y hervir brevemente.
Servir
Poner el pescado en el plato, echar la salsa encima del pescado y servir con arroz o
patata hervida.
Brownie
Ingredientes:
2 huevos
100 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
70 gr de harina
1 cucharadita de levadura
25 gr de cacao puro
25 gr de almendra picada
Una cucharada Aroma de vainilla
Realización
Batir con la batidora eléctrica los huevos con el azúcar y la mantequilla (que habremos
fundido en el microondas) hasta conseguir un poquito de espuma e incorporamos el
aroma de vainilla. Seguidamente añadimos la harina y el cacao y seguimos batiendo
bien.
Cuando está todo integrado echamos la almendra y movemos con una espátula para
terminar de mezclar.
Vertemos en un molde que entre en la olla, engrasado y enharinado
Echamos en la olla 2 dedos de agua más o menos, introducimos el molde y ponemos
al fuego y esperamos a que la válvula de la olla suba un nivel en ese momento apagar
el fuego y dejar hasta que baje de nuevo la válvula
Servir
Sacamos del molde y esperamos que enfríe antes de desmoldar y servir.

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EN
MÓDULO B INFORME N. º:
CERTIFICADO MÓDULO CI:
FECHA:
VOLUMEN:
MARCA REGISTRADA:
TIPO:
Origin: Turkey
1-Read all the instructions.
2-Do not led children near the pressure cooker when in use.
3-Do not put pressure cooker into a heated oven.
INSTRUCTIONS FOR USE
PRESSURE COOKER
0045
COOKTECH
POINTS TO BE CONSIDERED
This pressure cooker has been manufactured in accordance with the latest international
safety regulations. Please follow these instructions while using your pressure cooker.
a. All of the manual should be read.
b. When using pressure cooker keep children out of its reach.
c. Do not put pressure cooker on an oven.
d. When your pressure cooker is under pressure, handle it with care. Do not touch hot
surfaces. Use the handles and the buttons. Protective equipment should be used if
necessary.
e. Do not use your pressure cooker other than the purpose it was designed for.
f. This pressure cooker cooks with pressure. Burns may result from inadequate using.
Make sure the lid is closed properly before turning the heat on. The user manual should
be consulted.
g. The lid should never be opened using force. Be sure that pressure inside your cooker
is completely discharged before opening the lid. The user manual should be consulted.
h. The pressure cooker should not be used without water, which can cause serious
damage.
i. Do not ll more than 2/3 of the pressure cooker capacity. When cooking rice or
dehydrated vegetables whose quantity is doubled when cooking, ll no more than half
of the pressure cooker.
j. Use the appropriate heat sources according to the instructions for use. Avoid pricking
skinned meat (such as tongue) that can expand under pressure after cooking it. While
cooking pastries, the cooker should be shaken lightly before opening the lid to prevent
food popping out.

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k. Before using your pressure cooker, each and every time, check whether the valves
are clogged or not. The user manual should be consulted.
l. The pressure cooker should not be used in pressure mode for frying.
m. Except for the maintenance instructions given in the user manual, safety systems
should not be tampered with.
n. Only the appropriate spare parts from the manufacturer should be used for relevant
models. In particular, the body and lid of the same manufacturer, which is indicated as
suitable, must be used.
o. This user manual should be followed
SAFETY SYSTEM
1. Safety System
• Special safety locks prevent the lid from opening by locking the lid when there is
pressure in the cooker.
• One- button lock system will make it easier to secure the lid.
• When the cooking valve on the lid is “cooking” position it releases the excessive
pressure in the pressure cooker.
• The pressure cooker will cook with 0,4 bar pressure on the 1st level and 0,6 on the
2nd level. The unnecessary pressure will be discharged from the cooking valve. If the
cooking valve will be clogged for any reason, when the pressure inside the pressure
cooker reaches 0,9 bars, extra pressure will be let out via the safety valve. If both the
safety valve, and the cooking valve are clogged, the extra pressure will be discharged
via the cooker lid when the pressure reaches 1,5 bars.
• AIR VALVE (Safety Lock): Air valve enables the lid to sit on the cooker by letting the
pressure formed in the pot out. If the locks are open, the Air Valve is also open. When
the close button is pressed, Air Valve will be loose and closes the air ventilation with the
help of a spring. It will also serve as a safety lock by preventing the open button.
You cannot open the lid as long as there is pressure in the cooker.
2. Properties
Qualications.
This pressure cooker is made of 18/10 Cr/Ni stainless steel. The handles are made of
heat-resistant bakelite materials. Fully automated mechanism oers an easy and
comfortable usage.
Eciency
You can save energy by turning the heat to the minimum when the necessary pressure
is reached.
Versatility
Soups, vegetables, and meat can be cooked in the pressure cooker. To cook rice,
jams, marmalades or vegetables you only need a few minutes.
The pressure cooker can be used in all types of heat sources.
Stove: Do not let the gas ames to spread up the sidewalls of your cooker...
Electric stove: The heating plate should be bigger than the cooker’s base.
Glass (Ceramic) + induction Hotplate: The pressure cooker’s base should be
clean and dry.