
Mode d’emploi
19
Français
RECETTES
Beignes glacés
Ingrédients
• L’eau
• Lesucreenpoudre
• Extraitdevanille
Préparation
Mélangerlesucreenpoudreetl‘eau(environ3
partiesdesucreenpoudredans1partied’eau).
Gardezenremauntjusqu’àcequelevernisest
unesubstancevisquese.Aulieudel’eau,vous
pouvezutiliserdulaitchaud.Ajouterlavanilla
selonvotregout.
Fairefrirelesbeignetscommedécritdansla
recettedebase.Tremperlesbeignetsfritsdansle
mélange.Verseroutraineeslemélange.Laissez
égoutterlesbeignesglacésetdurcirsurunegrille
ouuneplaqueàpatisserie.
Beignet grillé avec poire
Ingrédients pour 4 personnes
• 4beignes
• 2cuillèresàsoupedesucreenpoudre
• 1cuillèreàcafédecannelle
• 2poires
Outils
• Gril
Préparation
Fairefrirelesbeignetscommedécritdansla
recettedebase.Réduiredemoitiélesbeignets.
Mélangerlesucreetlacannelle,saupoudrer
l’intérieurdesbeignetsaveccemélange.Pelerles
poires,retirerlesnoyauxetcouperlespoiresen
tranches.
Déposerlestranchesdepoiressurlesbeignetset
couvrirlesbeignets.Préchaufferunepoêleetfasez
cuirelesbeignetsenviron2minutessousune
plaquelourde.Tournerunefoispendantlacuisson.
Variation
Déposerunetranchedejambonsurlapoireou
del’ananassurunetranchedefromage.Faites
grillerlesbeignetsdelamêmemanièrequedécrit
ci-dessus.
Beignets marinés avec de crème glacée malaga
Ingrédients pour 4 personnes
• 1décilitrederhum
• 2dlboired’abricots-orange
• 1cuillèreàsoupedejusdecitron
• 1cuillèreàcafédecannelle
• 2cuillèresàsoupederaisinssecs
• 25gdecerneauxdepistaches
• 1orange
• 2cuillèresàsoupedemiel
• ½litredecrèmeglacéemalaga
Préparation
Fairefrirelesbeignetscommedécritdansla
recettedebase.Mélangerdansunbollargele
rhum,laboired’abricots-orange,lejusdecitronet
lacannelle.Incorporerlesraisinssecsetmettez
lesbeignetsdedans.Laissezaumoins2heuresau
réfrigérateurpourlaissermariner.Permettez-lesde
refroidircomplètement.Hachergrossièrementles
pistachesetfaites-lesgrillerdansunepoêlesèche
jusqu’àquecesdorés.Pelerl’orangeetretirerla
membraneblanchetropetdécouperlessegments
entrelesmembranes.
Justeavantdeservir,prendrelesbeignetsdela
marinade.Verserlamarinadedansunecasserole
largeetajouterlemiel.Laissermijoter2minutes.
Placezlesbeignetssur4assiettesetgarnir
chaquebeigneavecunegrossebouledecrème
glacée.Verserleliquidebouilliràproximitédes
beignets.Disposerlestranchesd’orangedansla
sauce.Parsemerlespistachessurlaglace.
Beignet-gâteau à la crème glacée
Ingrédients pour 5 personnes
• 1/8ldecrème
• 1,5cuillèresàsoupedesucre
• 1,5dlsauceàlafraiseousauceàla
framboises
• Lejusdecitron
• 4boulesdecrèmeglacée
• 100gsecslavésfruitsfrais.
Outils
• Petitfouet
• spatule
• Pocheàdouille
• Bols
Préparation
Fairefrirelesbeignetscommedécritdansla
recettedebase.Conservez-lesscellésdansle
réfrigérateur.Fouetterlacrèmeaveclesucre.
Remplirlapocheàdouilleavecce.Verserlasauce
danslebol.Incorporerlasaucesilissequ’ilest
versable.Sinécessaire,ajouterlejusdecitronet
l’eau.Placezchaquebeignetsurunesoucoupe.
Mettezunpeudecrèmefouettéedansletrou,
remplissezlerestedutrouavecdelasauce.
Placerunebouledecrèmeglacéesurchaque
beigne.Mettezunpeudecrèmesurchaqueboule.
Garniraveclesfruits.