BORETTI NERONE User manual

NL
FR
D
EN
NERONE
GebruiksaanwijzinG
notice d’emploi
bedienunGsanleitunG
operatinG instructions
©Boretti B.V. NERONE-01

2
VOORWOORD
Het Boretti Nerone kooktoestel is een barbecue, grill, rookoven en oven in één.
Het ontwerp en gebruik van materialen is gebaseerd op een meer dan 2000 jaar
oude bereidingstraditie, afkomstig uit Japan.
Het toestel is gemaakt van een speciaal keramisch materiaal dat het voedsel van
alle kanten verwarmt, terwijl onderin kolen branden. Daarom wordt het voedsel
niet alleen knapperig en bruin, maar wordt het ook dichtgeschroeid en/of gerookt,
waardoor het mals en sappig blijft.
Zwartgeblakerd vlees is verleden tijd. Voedsel bereiden met Nerone is daarom
ook gezond.
Als u een liefhebber van koken buitenshuis bent, zult u de kwaliteit van de bereidin-
gen met het Boretti Nerone kooktoestel en de speciale smaken van de gerechten
die u bereidt, kunnen waarderen. Topkoks koken al langer op keramische kolentoe-
stellen en nu kunt u dat ook.
Wanneer u een onervaren kok bent, zult u verbaasd zijn over het gemak waarmee
u heerlijke en smaakvolle gerechten kunt bereiden.
Of het nu een langzame bereiding van enkele uren is of bliksemsnel grillen, het
Nerone kooktoestel geeft u een sappig en van-het-bot-afvallend gaar resultaat
met authentieke rooksmaak.
Op het Nerone kooktoestel kunt u vlees, vis, groenten, pizza en vele andere ge-
rechten bereiden die onmogelijk op gasbarbecues of kolenbarbecues bereid kun-
nen worden.
Geniet van de ervaring met uw Nerone kooktoestel!
Wij wensen u veel plezier!
Boretti

NL
FR
D
EN
3
Veiligheid 4
Productoverzicht
Compleet productoverzicht 5
Overzicht buitenkant 6
Het kooktoestel openen 7
Interne onderdelen 8
Zijtafeltjes inklappen 10
Pizzaoven 11
Temperatuurregeling 11
Kolen 12
Het kooktoestel aansteken 12
Reiniging en onderhoud 13
Wel en niet doen 13
Temperatuurgids vlees 14
Milieuvoorschriften 15
Inhoudsopgave

4
Veiligheid
Zoals met elke andere barbecuegrill is het
belangrijk de veiligheidsmaatregelen van het
Nerone kooktoestel strikt na te leven.
Het toestel is uitsluitend voor gebruik buitens-
huis.
Gebruik het toestel uitsluitend op een stabiele
ondergrond en ver genoeg verwijderd van alle
voorwerpen die vlam kunnen vatten, zoals over-
hangende bomen of gebouwen.
Zorg ervoor dat de wieltjes op de rem staan
tijdens het gebruik van het kooktoestel.
Houd kinderen tijdens het gebruik of het afkoe-
len bij het kooktoestel vandaan.
Wanneer het kooktoestel werkt op een hoge
temperatuur en beide ventilatieopeningen zijn
gesloten, moet u deze openingen eerst openen
voordat u het deksel opent. Laat gedurende 10
seconden zuurstof in het kooktoestel stromen
om een plotselinge steekvlam te voorkomen
waarvan u kunt schrikken of die letsel kan ver-
oorzaken.
Zorg ervoor dat de zijtafeltjes zijn geopend
voordat u het toestel gaat gebruiken.

NL
FR
D
EN
5
Compleet productoverzicht
1 Kooktoestel
2 Zijtafeltjes (2x)
3 Granieten werkblad
4 Deur
5 Frame
6 Wieltjes (4x)
7 Hoes
1
2
34
5
6

6
Overzicht buitenkant
1 Ventilatieregeling bovenkant
2 Thermometer
3 Keramische koepel
4 Handvat
5 Keramische onderkant
6 Ventilatieregeling onderkant
7 Scharnier (achterkant)
1
2
3
4
5
6
7

NL
FR
D
EN
7
Het kooktoestel openen
1 Viltpakking
2 Viltpakking
3 Kookrooster
1
2
3
Het kookrooster heeft een scharnierdeurtje zodat
u het rooster tijdens de bereiding niet hoeft op te
tillen. Deze speciale functie van het Nerone kook-
toestel maakt het toevoegen van kolen tijdens de
bereiding veel eenvoudiger.

8
Interne onderdelen van het kooktoestel

NL
FR
D
EN
9
1
2
3
4
5
7
6
1 Verhoogde roosteruitbreiding
2 Pizzasteen
3 Rooster met scharnierdeurtje
4 Verhogingsrek
5 Vuurring
6 Vuurrooster
7 Vuurbak

10
Zijtafeltjes inklappen
Zorg bij het gebruik van de zijtafeltjes dat de
armen aan beide kanten op hun plek vergren-
delen.
Om de tafeltjes in te klappen, ontgrendelt u de
vergrendelarmen door ze op te tillen.
De zijtafeltjes kunnen gebruikt worden voor het plaatsen van gerechten en het snijden van voedsel.
Niet op de tafeltjes zitten of leunen. Niet te zware voorwerpen op de tafeltjes plaatsen.

NL
FR
D
EN
11
Pizzaoven
Gebruik de pizzasteen van uw Nerone kooktoestel
om uw eigen pizza te maken of om bevroren pizza’s
op te warmen. Plaats de pizza gedurende 20 - 25
minuten op een voorverwarmd toestel van ongeveer
200 graden C.
Temperatuurregeling
De temperatuur in uw toestel kan d.m.v. het afstel-
len van de luchtstroom in het kooktoestel geregeld
worden. Hiervoor gebruikt u de ventilatieopeningen
aan de boven- en onderkant van het toestel.
Met een geopende ventilatie kan er meer lucht stro-
men. Dit resulteert in een hogere temperatuur.
U kunt de openingsstand van de ventilatie zo regelen
dat de temperatuur verlaagt.

12
Kolen
Het Nerone kooktoestel aansteken
U kunt het beste natuurlijke stukkool voor
het Nerone kooktoestel gebruiken. Dit geeft
het voedsel een heerlijke smaak omdat het
een natuurlijk product is. Stukkool ontbrandt
sneller en wordt heter dan briketjes. Omdat
er geen toevoegingen of vulstoffen in natuur-
lijk stukkool zit, blijft er zeer weinig as ach-
ter nadat de kolen zijn opgebrand. Dit is een
groot voordeel en maakt het schoonmaken
een stuk eenvoudiger.
Het Nerone kooktoestel aansteken is niet moei-
lijk. Na een eerste poging is het zeer eenvou-
dig.
Er is een aantal veilige methoden:
Met een krant: Kreukel 3 - 4 vellen tot een bal,
leg ze op de bodem van de vuurbak en plaats
op de kranten 2 of 3 handen stukkool. Open de
onderkant van de trekdeur en steek de krant
aan. Sluit de koepel zodra de kranten branden
en open de bovenste ventilatieopening volledig.
Laat het Nerone kooktoestel op de gewenste
temperatuur komen.
Gebruik een kolenschoorsteen, een elektrische
kolenstarter of aanmaakblokjes van paraffine.
Belangrijke opmerking: Geen aanmaakvloeistof
of briketjes die meteen branden, gebruiken.
Deze geven een onaangename smaak aan uw
voedsel en kunnen tevens het keramische ma-
teriaal van het kooktoestel negatief beïnvloe-
den.

NL
FR
D
EN
13
Reiniging en onderhoud
Verwijder de as die zich op de bodem heeft ver-
zameld, na elk tweede of derde gebruik van het
Nerone kooktoestel. Dit kan verwijderd worden
met het meegeleverde asgereedschap. Laat de
as niet ophopen, want dit belemmert de lucht-
stroom. De vuurring en de vuurbak hoeven voor
reiniging niet verwijderd te worden.
Als de pakking rond de bovenste en onderste
rand van de grill tekenen van slijtage vertoont,
kan deze gemakkelijk vervangen worden.
Verwijder de oude pakking met een schraper,
maak het oppervlak grondig schoon, laat dro-
gen en plaats de nieuwe zelfklevende pakking.
U kunt pakkingen bij uw lokale Boretti-dealer
verkrijgen.
De buitenkant van het kooktoestel, het hout en
staal van het wagentje en de hoes kunnen al-
lemaal met een vochtige doek schoongemaakt
worden. Was de hoes niet, want dan verdwijnt
de waterbestendige laag.
Er kunnen kleine barstjes op uw kooktoestel
ontstaan. Dit is een normaal proces bij kera-
miek en hoeft geen invloed te hebben op de le-
vensduur of prestatie van het kooktoestel.
Het is een heel ander verhaal als er brokken of
grote stukken keramiek van het toestel vallen.
Neem contact op met uw dealer als u twijfelt.
Wel en niet doen
Het wagentje van het Nerone kooktoestel is
gemaakt van hout. Hout is een levend product
dat gaat “werken”. Laat het Nerone kooktoe-
stel daarom niet gedurende lange tijd in direct
zonlicht staan. Laat de Nerone ook niet in de
regen staan.
De hoes bij het Boretti Nerone kooktoestel
biedt meer bescherming en er wordt aanbevo-
len deze hoes te gebruiken op momenten dat
het toestel niet wordt gebruikt (nadat het toe-
stel volledig is afgekoeld).
Tijdens extreme weersomstandigheden in de
winter is het beter het Nerone kooktoestel
binnenshuis op te bergen. Zo is het beter be-
schermd tegen de elementen.

14
Temperatuurgids vlees
De volgende vleestemperaturen worden als benadering gegeven. We raden voor uw eigen veilig-
heid aan een vleesthermometer te gebruiken om de kwaliteit en de geschikte en veilige tempera-
tuur van uw voedsel te garanderen.
Type bereiding Voedsel Benodigde tijd
Langzame bereiding
100°C - 135°C
Bereiding op
160°C - 175°C
Schroeitemperaturen
250°C - 370°C
Eersteklas geroosterd ribstuk 2,5-3 uur
Kippenvleugels 60-70 minuten
Ribstukken (varkensvlees) 3-4 uur
“Boston Butt” (halskarbonade, varkensvlees) 18+ uur
Geroosterd vlees (5 - 8 kg) 2-4 uur
Kip (heel) 60-80 minuten
Kip (in stukken) 30-45 minuten
Ham 2-5 uur
Kalkoen (heel, gevuld, 8 kg) 3-4 uur
Kalkoen (heel, gevuld, 5 kg) 2-3 uur
Garnalen 5-8 minuten
Varkenshaas 45-60 minuten
Lamsbout 3-4 uur
Steak 8-10 minuten
Hamburgers 8-10 minuten
Varkenshaas 45-60 seconden
Varkenskarbonade (5 cm dik) 10-15 minuten
“London Broil” (diagonaal gesneden biefstuk, 1 kg) 15-20 minuten
Vis 15-40 minuten

NL
FR
D
EN
15
Laat de verpakkingsresten nooit onbeheerd
achter. Scheid de diverse verpakkingsmateria-
len per soort en lever ze af bij het dichtstbijzijn-
de afvalscheidingstation binnen uw gemeente.
Wij gebruiken voor de verpakking van onze pro-
ducten niet-vervuilende en dus milieuvriendelijke
en recyclebare materialen. Wij vragen daarom
uw medewerking door te zorgen voor een juiste
verwerking van het verpakkingsmateriaal. De
adressen van de centra voor het verzamelen,
de recycling of de verwerking zijn beschikbaar
bij uw wederverkoper of bij de plaatselijke be-
trokken instanties.
Laat de verpakking of delen ervan niet zomaar
ergens achter. Dit kan gevaar van verstikking
opleveren voor kinderen, vooral de plastic zak-
jes. U moet ook zorgen voor een correcte ver-
werking van het oude apparaat.
Belangrijk: bezorg het appa-
raat bij het plaatselijk bevoeg-
de bedrijf voor het inzamelen
van afgedankte huishoudelijke
apparaten. Met een correcte
verwerking kunnen waarde-
volle materialen op intelligen-
te wijze gerecycled worden.
Voordat u uw apparaat wegdoet is het belang-
rijk dat u de deuren verwijdert en de rekken
in de gebruiksstand laat om te voorkomen dat
spelende kinderen opgesloten raken in de oven-
ruimte. Verder moet u de elektrische voedings-
kabel afsnijden en samen met de stekker ver-
wijderen. De richtlijn bepaalt de normen voor
het inzamelen en recyclen van de afgedankte
apparatuur welke gelden voor het gehele ter-
ritorium van de Europese Unie.
Milieuvoorschriften

16
Avant-propos
Le cuiseur Boretti Nerone regroupe en un seul appareil polyvalent les fonctions de
barbecue, gril, fumoir et four.
La conception et l’utilisation du matériau s’appuient sur une tradition culinaire
originaire du Japon datant de plus de 2000 ans.
Le cuiseur est fabriqué à partir d’un matériau céramique spécial qui répartit la
chaleur de manière uniforme sur les aliments pendant que le charbon de bois se
consume dans le fond du foyer. De cette façon, les mets peuvent non seulement
gratiner, dorer, griller et/ou être fumés, mais ils restent aussi moelleux et ten-
dres.
Ce mode de cuisson élimine tout risque de viande calcinée. Ainsi, le cuiseur Ne-
rone offre également un mode de cuisson sain.
Si vous êtes amateur de gastronomie en plein air, vous apprécierez la qualité de
cuisson que le cuiseur Boretti Nerone confère et les saveurs particulières des
mets que vous allez cuisiner. La préparation des aliments dans un cuiseur en
céramique à charbon n’est plus l’apanage des plus grands chefs, désormais, vous
aussi pouvez le faire.
Si vous êtes un cuisinier novice, vous serez étonné de voir combien il est facile de
concocter des mets délicieusement savoureux.
Pour les aliments mijotés qui exigent de longues heures de cuisson, comme pour
ceux qui ne demandent qu’à être saisis rapidement, le cuiseur Nerone vous per-
mettra de déguster une succulente viande, fumée et tendre à souhait qui se
détache toute seule de l’os.
Le cuiseur Nerone vous permet de cuire aussi bien les viandes, les poissons et
les légumes que les pizzas et bien d’autres plats qui sont impossibles à cuisiner
sur des barbecues à gaz ou à charbon.
Nous vous souhaitons de savoureux moments avec votre cuiseur Nerone !
Boretti

NL
FR
D
EN
17
Sécurité 18
Présentation du produit
Vue complète du produit 19
Vue extérieure 20
Ouverture du cuiseur 21
Composants internes du cuiseur 22
Tablettes latérales pliantes 24
Four à pizza 25
Contrôle de la température 25
Charbon de bois 26
Allumage du cuiseur Nerone 26
Nettoyage et entretien 27
À faire - À ne pas faire 27
Guide des températures de cuisson des viandes 28
Dispositions concernant l’environnement 29
Sommaire

18
Sécurité
Comme avec tout autre barbecue, il est impor-
tant d’observer des mesures de sécurité stric-
tes avec le cuiseur Nerone :
Le cuiseur est prévu pour un usage en exté-
rieur uniquement.
Utilisez uniquement le Nerone sur un sol stable
et suffisamment éloigné de tout élément sus-
ceptible de prendre feu, tel que des arbres ou
des bâtiments à proximité.
Assurez-vous que les roulettes sont en position
verrouillée lorsque vous utilisez le cuiseur.
Tenez les enfants éloignés du cuiseur lors de la
cuisson ou du refroidissement.
Avant d’ouvrir le couvercle, lorsque le cuiseur
fonctionne à haute température et que les deux
clapets d’aération sont fermés, commencez par
ouvrir ces deux clapets d’aération de sorte que
l’air s’introduise à l’intérieur du cuiseur pendant
environ 10 secondes pour éviter un brusque re-
tour de flamme qui pourrait vous surprendre et
peut-être causer des blessures.
Avant chaque utilisation du Nerone, pensez à
déplier les tablettes latérales.

NL
FR
D
EN
19
Vue complète du produit
1 Cuiseur
2 Tablettes latérales (x2)
3 Plan en granit
4 Porte
5 Bâti
6 Roulettes (x4)
7 Housse
1
2
34
5
6

20
Vue extérieure
1 Clapet d’aération supérieur
2 Thermomètre
3 Dôme en céramique
4 Poignée
5 Cuve en céramique
6 Clapet d’aération inférieur
7 Charnière (arrière)
1
2
3
4
5
6
7