Eastman Outdoors 38265 User manual

Eastman Outdoors, Inc.
3476 Eastman Drive
Flushing, MI 48433
800-241-4833
www.eastmanoutdoors.com
Revision date: 9/16/16
Printed in China

Deluxe Dehydrator
Before operating, be sure
to read and understand
instructions and warnings
completely.
Instructions and Care
Model: 38265
Eastman Outdoors, Inc.
HOUSEHOLD USE ONLY
Input: 120VAC, 60 Hz
Output: 350 Watts

Important Safeguards
HOUSEHOLD USE ONLY
To avoid serious injury or death, malfunction or
damage to property, use the appliance only for its
intended use and always follow the Instructions.
Read all instructions carefully before use and save for future reference.
When using electrical appliances, basic safety precautions should always
be followed, including the following:
1. Operate the appliance only on a at surface.
2. Do not touch hot surfaces. For carrying, use handles or knobs. NEVER
lift the appliance by the power cord. Use two hands to hold the handles
when moving the appliance.
3. Do not leave the appliance unattended while in use.
4. Do not operate the appliance continuously for more than 40 hours.
After using the appliance, turn the appliance off, unplug it and let it
cool. Improper use of the appliance can cause damage to the unit and
possible injury or even death to the user.
5. Do not cover the appliance during use or after use until thoroughly
cooled.
6. To protect against electrical shock, do not immerse cord, plugs or
housing in water or other liquid.
7. Close supervision by an able adult is required when any appliance is
used by or near children.
8. Never pull on the cord to disconnect from an outlet. Instead, grasp the
plug and pull to disconnect.
9. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after
the appliance malfunctions or has been damaged in any manner. If
you suspect it has been damaged, return the appliance to the nearest
authorized service facility for examination, repair or adjustment.
10. The housing of the appliance, cords or plugs must not come in contact
with or be immersed in water or other liquid. Do not use the appliance if
it is wet or with wet hands.
11. Before connecting the appliance to the main supply, check that the
voltage on the rating label corresponds with the voltage in your home.
12. Using attachments or accessories not recommended or sold by the
appliance manufacturer may cause re, electric shock or injury.
13. Always unplug the appliance from outlet when not in use, before putting
on or taking off parts, and before cleaning. Allow to cool before putting
on or taking off parts.
14. Do not let cord hang over the edge of any work space, or touch hot
surfaces.
15. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.
16. Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot
oil or other hot liquids.
17. Before connecting plug to wall outlet, turn all controls to "off”. To
disconnect, turn all controls to "off" rst, then remove plug from wall
outlet.
18. Do not use appliance for other than intended use, and always follow the
2
WARNING

Contents
Important Safeguards (Cont.)
Important Safeguards 2-3
Dehydrator Use and Care 4-5
Precautions 5
Service 5
General Drying Guidelines 6-7
Proper Dehydrating 7-9
Storage of Dehydrated Foods 10
Customer Assistance 10
One Year Limited Warranty 11
Other Eastman Outdoors®Accessories 12
instruction manual guidelines and warnings.
19. Use extreme caution when removing the trays or disposing of hot
grease.
20. Do not clean with metal scouring pads. Pieces can break off the pad
and touch electrical parts, creating a risk of electric shock.
21. Do not leave the food in appliance overnight.
22. For indoor use only. Do not use outdoors.
23. The appliance is not to be used by children or persons with reduced
physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and
knowledge, without instruction concerning the use of the appliance and
supervision by a person responsible for their safety.
24. Close supervision is necessary when this appliance is used by or near
children. This appliance is not recommended for children.
25. The appliance should not be operated by means of an external timer or
separate remote-control system.
26. Avoid sudden temperature changes, such as adding refrigerated foods
while dehydrating as this could result in uneven drying consistency.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
NOTE: This appliance has a polarized plug (one blade is wider than the
other). To reduce the risk of electrical shock, this plug will t in a polarized
outlet only one way. If the plug does not t fully into the outlet, reverse the
plug. If it still does not t, do not use, and contact a qualied electrician. Do
not attempt to defeat this safety feature.
Short Cord Instructions – A short power supply cord is provided to reduce
the risk of becoming entangled in or tripping over a longer cord. Extension
cords may be used if care is exercised in their use. If an extension cord is
used, the marked electrical rating of the cord should be at least as great
as the electrical rating of the appliance. The extension cord should be
arranged so that it will not drape over the surface area where the appliance
is in use, or resting where it could be accidentally pulled on or tripped over
unintentionally.
3

UNPACKING AND BEFORE FIRST USE
Carefully unpack the dehydrator. Wash the cover and trays in warm
water with a mild dish detergent added. Do not use any other cleaning
chemical to avoid damaging the cover and trays. Clean the base with a
damp cloth. Do not use any type of a cleaning chemical on the base.
Do not immerse the dehydrator base in water or
any other liquid. Failure to follow this warning
may result in electric shock, injury, or even death.
TRAY SETUP AND STORAGE
The trays can stack in 2 different positions—one for use which allows
space for drying and one for storage which is more compact. When you
open for the rst time, trays will be in the Storage Position. To ready the
trays for use, each tray (except the bottom one) must be individually
rotated 90 degrees in either direction with respect to the tray beneath it.
Each tray will sit higher when they are in position to dehydrate food. For
easy storage, just rotate each tray 90° in either direction again until all
trays are sitting in their lower position.
DEHYDRATING
Prepare the food that you intend to dry by slicing in thin and even
shapes & sizes. Then place the food on the trays. Ensure that there is
adequate spacing between each piece of food for the air to circulate.
Put each of the trays on the base in the position that allows more space
for drying.
Put the cover on the dehydrator. During drying, the cover should always
be on the appliance.
Plug and turn on the appliance by pressing the ON/OFF button.
Set the temperature by pressing the TEMP button. Temperature is
shown on the LCD screen in degrees. Temperature range is from 90
degrees F to 158 degrees F.
Set the timer by pressing the TIME button. Timer range is from 1 hour to
12 hours and 55 minutes.
Adjust the temperature and time by pressing + (plus) and – (minus)
buttons.
When time is up, the appliance will automatically shut off. At any time
during the dehydrating cycle, you can shut off the appliance by pressing
the ON/OFF button.
Unplug the appliance.
Let the food cool completely before storing.
Dehydrator Use and Care
WARNING
4

TRAYS
Your dehydrator’s cover and trays are easy to clean. Simply soak in warm water
with a mild detergent for several minutes. A soft bristled brush will loosen food
particles that resist softening by soaking. Don’t clean any parts with scouring
pads, abrasive cleaners, or sharp utensils, as they tend to damage the surface.
The trays can be washed in the dishwasher.
CAUTION: Place trays on top rack of dishwasher, remove before drying cycle
or use a no-heat drying setting on the dishwasher. Failure to follow any of the
above recommendations may cause the trays to warp which will result in an
improperly operating dehydrator.
BASE
Your dehydrator’s base contains all of the moving mechanical parts and electrical
components, so use proper care when cleaning. Make sure that the base is
unplugged from the outlet before cleaning. Clean the base with a damp cloth. Do
not use any type of a cleaning chemical on the base.
5
Follow these safety precautions when dehydrating food:
• Wash hands thoroughly prior to handling any food.
• Make sure all utensils, containers, and countertops are thoroughly
cleaned and disinfected before using.
• Thoroughly clean and disinfect all cutting boards, and/or work surfaces.
• After drying, store dried foods in refrigerator or freezer.
• After opening sealed containers of dried food, consume food as soon
as possible. If mold is found inside a storage bag of dried food, the
whole container must be thrown away.
• Tightly reseal opened containers of dried food and store in the
refrigerator to maintain freshness and quality.
• Do not dry foods that have been prepared with or marinated in alcohol.
• Do not use the trays in a conventional oven or with any other appliance.
• Always use all 5 trays when drying in your dehydrator, even if one or
more trays are empty.
Precautions
Service
There are no user serviceable parts. Should you experience any
problems with your dehydrator, please call Eastman Outdoors'
Customer Service at 1-800-241-4833 or visit our website at www.
eastmanoutdoors.com.

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General Drying Guidelines
CAUTION: When handling raw meat of any kind, clean and disinfect all
cooking and preparation surfaces, tools, and cutting boards before and
after use. See FDA safety measures at www.foodsafety.gov.
Experiment with different drying temperatures and thickness of meats or
produce. You will determine what works best for your particular needs
and preferences. Use the following guidelines:
1. To produce a quality dried product, it is necessary to work quickly
when preparing foods for drying.
2. Make sure to spread all foods evenly on the trays and in single
layers. If care is not taken to prevent overlapping of food, the areas
that are overlapped will take twice as long to dry.
3. Foods placed in your dehydrator need to dry continuously at the
recommended temperatures. Do not turn off your dehydrator until all
food is dried. Do not leave partially dried food on the trays which will
result in spoilage.
4. Do not add additional food to a batch of already partially dried food.
It will slow the rate of drying for both products.
Periodically check each tray for proper dryness of foods. Remove foods
that have reached the proper dryness, pat them dry with a paper towel
to remove any excess fat, and then store them in a clean dry container
and in in your refrigerator while waiting for the remainder of the food to
be done.
SELECTING FOODS TO DRY
Select the best quality produce at the peak of ripeness and avor. Wash
carefully to remove debris, dust and insects. Cut away and discard all
bruised and damaged sections.
LOADING TRAYS
Lay food pieces evenly on trays. Don’t overlap food pieces, as this will
both prolong drying time and it will leave partially dried areas of food. As
each tray is loaded, place it on the dehydrator to begin drying.
DRYING TIME
Drying times can and will vary, depending on the type of food, the
amount of food and its thickness and evenness of the slices. Other
factors affecting drying time will be the amount of water in the food,
humidity and temperature of the room, and altitude. Drying times can
also vary greatly from day to day, depending on the humidity in the air.
Keep records to help you predict drying times for specic foods.
DRYING TEMPERATURE
The actual temperature of the food will remain 15°F to 20°F lower than
the room air temperature for the rst couple of hours in the dehydrator.

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Meats and Poultry Highest setting
Fish 130°F to 140°F
Fruits and Vegetables 130°F to 140°F
Herbs, Spices, Nuts, and Seeds 90°F to 100°F
Proper Dehydrating
Recommended Drying Temperatures
WILD GAME JERKY - DRY AT HIGHEST SETTING
Jerky is a favorite snack for anyone - at school, lunch, on the trail or just
about anywhere! It is made by seasoning lean, raw game meats in a
salt mixture (cure) and marinating, then drying it without cooking. The
nished jerky product is protein-rich and ever so delicious on its own or
used as a savory broth base for soups and stews.
When you are jerking game meats, freeze the meats for at least 60 days
at 0°F or colder before drying as a precaution against parasites that the
animal may have been carrying. Then partially thaw the meat, cut into
strips 1/4" to 3/8" thick and 6" long. It is easier to slice partially frozen
meat for jerky. Cut meat in uniform thickness so they all dry in the same
amount of time. It is best to cut strips across the grain to produce jerky
that is easier to break apart and chew.
Add delicious Eastman Outdoors®jerky cure and seasonings which
are available in a large variety of avors or your own cure and recipe
marinade for a minimum of 4 to 8 hours in the refrigerator before drying.
The longer you marinate the meat, the more avorful the jerky. If you
use your own recipe, be sure to use a cure and spice combination that
includes salt (Sodium Nitrite) to prevent bacterial growth during the
initial stages of drying.
You can make delicious jerky from ground game meat, using the
Eastman Outdoors®Jerky and Sausage Gun Kit and our large variety of
delicious seasoning packs.
When making jerky from wild game meats be sure to dry it at the
highest temperature setting. Pat jerky with clean paper towels several
times during the drying cycle to remove any oils that accumulate on
the top of the jerky. When removing jerky from dehydrator trays, wrap
slices in paper towels so excess fat can be absorbed which will help to
increase storage shelf life.
CAUTION: Finally, after dehydrating, heat all of the meat slices in your
oven at a minimum temperature of 165°F for at least 30 minutes as a
precaution against the risk of parasites such as salmonella.
JERKY USING MEATS OR POULTRY - DRY AT HIGHEST SETTING
Jerky can also be made from a variety of other meats and poultry. When

8
purchasing meats for jerky, choose freshly butchered and lean meats with
minimal marbling (fat), as fat tends to go rancid during storage. A lean cut of
ank steak or round steak makes excellent jerky.
To make jerky from ground meat, choose freshly ground 85% to 90% lean
ground meat. Ground meat jerky is easier to make, dries faster, and is less
expensive and easier to chew than jerky slices.
Add the delicious Eastman Outdoors®jerky cure and seasonings or your
own cure and recipe marinade for 4 to 8 hours in the refrigerator before
drying. The longer the meat marinates, the more avorful the jerky. If you
use your own recipe, be sure to use a cure and spice combination that
includes salt (Sodium Nitrite) to prevent bacterial growth during the initial
stages of drying.
Be sure to dry meats and poultry at the highest temperature setting.
CAUTION: Finally, after dehydrating, heat all of the meat slices in your oven
at a minimum temperature of 165°F for at least 30 minutes as a precaution
against the risk of parasites such as salmonella.
STORAGE OF YOUR JERKY
Jerky that is stored un-refrigerated will start to go rancid at room temperature
after 3 to 4 weeks. Refrigerate or freeze for longer storage or until you are
ready to consume. If any ice crystals have formed inside the storage bag or
container, re-package in a dry container. If jerky is dried thoroughly, it will last
for several weeks un-refrigerated. All types of jerky must be dried sufciently
to avoid mold. If mold is found inside a storage bag of jerky, the whole
container must be thrown away.
DRYING FISH - DRY AT 130ºF TO 140ºF
Lean de-boned sh can be used for jerky. You can also dry de-boned fatty
sh, but it will not keep at room temperature for any more than one week.
Fish jerky should contain about 15% moisture when it is completely dry.
It will be pliable and rm. If there is any doubt about the dryness, store in
refrigerator or freezer to avoid the risk of spoilage.
Previously cooked sh may also be dried, although it will have a different
taste than sh jerky made from fresh sh. Choose fresh lean sh to dry.
If you catch the sh, clean and de-bone it promptly and keep on ice until you
are ready to dehydrate. If you are purchasing sh, make sure it is fresh and
not previously frozen. Previously frozen sh made into jerky will have a taste
quality inferior to fresh sh jerky.
Cut sh into 1/4" to 3/8" thick strips. Marinate in your own favorite marinade.
When using your own recipe, be sure to include at least 1-1/2 to 2 teaspoons
salt (Sodium Nitrite) per pound of fresh sh. Salt slows the growth of surface
bacteria during the initial stages of drying. Marinate for at least 4 to 8 hours
in refrigerator so sh will absorb salt and seasonings.
Dry the sh strips at 130°F to 140°F until they feel rm and dry, but don’t
crumble. There should be no moist spots.(See not Next Page)

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FRUITS - DRY AT 130ºF TO 140ºF
Wash fruit thoroughly and remove and discard any imperfections.
Remove skins (if desired), stems and seeds. Halve or slice in 1/4" to
1/2" circles or slices. Some fruits have a natural protective wax coating
such as grapes, blueberries, cranberries, etc. If you want to dry these
fruits whole, rst dip them into boiling water for 1 to 2 minutes. This
makes the skin more porous by removing the natural wax coating and
thereby speeds up the drying time.
VEGETABLES - DRY AT 130ºF TO 140ºF
Wash vegetables thoroughly and remove and discard any blemishes.
Peel, trim, core, and/or slice vegetables. Halve or slice in 1/4" to 1/2"
circles or slices.
Most vegetables must be blanched before dehydrating, either by
steaming over boiling water on your stove or in the microwave oven.
Blanching slows the enzyme action which will continue during drying
and storage.
Steam until vegetables are heated completely through, but not cooked.
This is usually about 1/3 of the time required to cook the vegetable.
Vegetables should still be crunchy. Drain in steamer rack, and place
immediately on trays.
A microwave oven can also be used for blanching vegetables. Prepare
them in the same manner as for steam blanching. Place them in a
microwave-safe dish, cover and cook on high for about 1/2 of the
time required to completely cook the fresh vegetable. Drain and place
immediately on trays.
Load blanched vegetables onto drying trays, making sure that air can
move freely between the pieces. For vegetables, such as corn or peas,
that tend to clump together, stir occasionally to allow air to reach all of
the pieces.
Vegetables are dried until they are crisp, tough, or brittle. Package
immediately after drying to prevent absorption of moisture from the air.
TESTING FOR DRYNESS
Food must be monitored during the nal stages of dehydrating to
prevent over-drying. Over-dried foods will lose quality in texture,
nutrition and taste. To test for dryness, remove a piece of food, let it cool
and feel with your ngers for dryness. Use the following guidelines:
1. Jerky should be tough, but not brittle.
2. Dried sh should be tough, but not brittle. If the sh is high in fat it
may still appear moist due to the high oil content.
3. Fruits should be pliable and leathery with no spots of moisture. Tear
in half, pinch and watch for moisture drops to appear along the tear.
If no moisture appears, then it is sufciently dry for storage.
4. Vegetables should be tough or crisp.

The storage area should be cool, dry and as dark as possible. The
darker and cooler the storage area, the longer the dried foods will last
with good quality and nutritive value.
The ideal storage temperature for dehydrated food is below freezing up
to 60°F. The ideal storage place is in your freezer or refrigerator most
particularly for storing dried meats, sh and vegetables.
All dried foods should be stored in clean, dry, airtight, and moisture-
proof containers. Package all dried foods promptly after patting dry with
paper towels to soak up any excess oils. Packaging the dried foods
promptly after dehydrating helps to prevent the foods from becoming
contaminated and sticking to each other. Re-hydration caused by
humidity can occur quickly after dehydrating.
Home vacuum packaging appliances are ideal for packaging dried
foods. They can dramatically extend the shelf life of dried foods by 3 to
4 times.
Do not store fruits and vegetables together in the same storage
container, because the avors and moisture will transfer between foods.
We are condent that you will enjoy years of dependable service from
your new Eastman Outdoors®product. If you ever have questions or
concerns regarding any Eastman Outdoors®products, call Eastman
Outdoors'Customer Service department at 1.800.241.4833 or visit our
website at www.eastmanoutdoors.com.
10
Storage of Dehydrated Foods
Customer Assistance

11
Standard Limited Warranty
LIMITED WARRANTY: This Eastman Outdoors®product is warranted
against defects in material and workmanship for one year following its
date of purchase by the original purchaser, provided the product is used
in accordance with Eastman Outdoors’ printed instructions. Eastman
Outdoors, Inc. warrants that the enclosed hardware (where applicable)
is free from physical defects for a period of one year from the original
date of retail purchase. This warranty does not cover damage resulting
from abuse, improper use, user negligence or accident, or normal wear.
Eastman Outdoors, Inc.'s entire liability and your EXCLUSIVE REMEDY
if product is defective in material or workmanship during the warranty
period, is repair or replacement at Eastman Outdoors’ expense. NO
OTHER WARRANTIES, WHETHER EXPRESSED OR IMPLIED,
INCLUDING WARRANTIES OF MERCHANTABILITY AND FITNESS
FOR A PARTICULAR PURPOSE SHALL APPLY TO THE PRODUCT.
Eastman Outdoors, Inc. shall not, in any event, be liable for any
incidental or consequential damages, either for breach of this warranty
or any other reason resulting from the use of this product. This warranty
gives you specic legal rights. You may also have other rights that vary
from state to state.
REPAIR PROCEDURES: Eastman Outdoors, Inc. will repair or replace
products not conforming to this limited warranty at no charge. If you
nd a product to be defective, contact the Eastman Outdoors Customer
Service department at 1-800-241-4833. When you receive authorization,
return the product as directed. Product repairs not covered by warranty,
and product updates, will be provided at a set rate.
LIMITATIONS: This warranty is void if the product is damaged by
improper or abnormal use or by accident; if the product is altered
or modied in any way other than as directed by ofcial Eastman
Outdoors, Inc. instructions; or, if any attempt is made to repair the
product without authorization from Eastman Outdoors, Inc. This
Eastman Outdoors® products is intended for residential indoor use only.
This Eastman Outdoors® product is in all events not suitable, and is not
authorized for use in any situations that might pose potential injuries
to life and health. This warranty is not assignable or transferable.. This
warranty is not assignable or transferable.
EXCEPT AS PROVIDED IN THIS LIMITED WARRANTY, THE
EASTMAN OUTDOORS®PRODUCT IS PROVIDED “AS IS”.
One Year Limited Warranty

To order any of the Eastman Outdoors products shown above, visit
your local Eastman Outdoors retailer, call Eastman Outdoors Customer
Service at 1-800-241-4833 or visit our website www.eastmanoutdoors.
com. We will be glad to help you with any of your questions or ordering
needs.
Eastman Outdoors®Accessories
12
Deluxe Electric
Meat Grinder
#10 Meat
Grinder
Freezer Bag / Tape Dispenser
Kit and Rell Kit
Deluxe Jerky
Gun Kit
Jerky & Sausage
Seasoning Packs

Déshydrateur de luxe
Avant l’utilisation de ce
produit, assurez-vous
de lire complètement
et de bien comprendre
les instructions et les
avertissements.
Instructions et entretien
Modèle: 38265
Eastman Outdoors, Inc.
UTILISATION COMME
APPAREIL MÉNAGER
SEULEMENT
Entrée: 120VCA, 60 Hz
Sortie: 350 watts

Mises en garde importantes
CONÇU POUR ÊTRE UTILISÉ COMME APPAREIL MÉNAGER À
L'INTÉRIEUR SEULEMENT
Pour éviter des blessures graves ou la mort, un
mauvais fonctionnement ou des dommages à
la propriété, utilisez l’appareil uniquement pour
l’utilisation prévue et suivez toujours les instructions.
Lorsque vous utilisez des appareils électriques, vous devez toujours prendre les
précautions élémentaires incluant ce qui suit :
Lisez toutes les instructions avec soin avant l’utilisation et conservez-les pour
vous y référer dans l’avenir.
1. Faites fonctionner l’appareil uniquement sur une surface plane.
2. Ne touchez pas aux surfaces chaudes. Pour le transport, servez-vous
des poignées ou des boutons. Ne levez jamais l’appareil par le câble
d’alimentation. Utilisez vos deux mains pour tenir les poignées lorsque vous
déplacez l’appareil.
3. Ne laissez pas l’appareil sans surveillance lorsque vous l’utilisez.
4. Ne faites pas fonctionner l’appareil continuellement pendant plus de 40
heures. Après avoir utilisé l’appareil, mettez-le hors tension, débranchez-le
et laissez-le refroidir. Une mauvaise utilisation peut causer des dommages à
l’appareil et possiblement des blessures ou la mort de l’utilisateur.
5. Ne couvrez pas l’appareil durant l’utilisation ou après vous en être servi
jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.
6. Pour vous protéger contre les chocs électriques, ne plongez pas le câble
d’alimentation, la che ou le boîtier dans l’eau ou un autre liquide.
7. Une étroite surveillance de la part d’un adulte compétent est nécessaire
lorsqu’un appareil est utilisé par des enfants ou près d’enfants.
8. Ne tirez jamais sur le câble pour débrancher l’appareil de la prise électrique.
Saisissez plutôt la che et tirez pour débrancher.
9. Ne faites jamais fonctionner un appareil dont le câble d’alimentation ou la
che est endommagé ou après un mauvais fonctionnement de l’appareil
ou si l’appareil a été endommagé. Si vous croyez que l’appareil a subi des
dommages, retournez-le au centre de réparation agréé le plus près pour
être examiné, réparé ou ajusté.
10. Le boîtier de l’appareil, le câble ou la che ne doivent pas venir en contact
avec de l’eau ou être plongés dans l’eau ou un autre liquide. N’utilisez pas
l’appareil s’il est mouillé ou si vos mains sont mouillées.
11. Avant de brancher l’appareil à la source principale de courant, vériez si
le voltage inscrit sur la plaque signalétique correspond au voltage de votre
maison.
12. L’utilisation d’éléments ajoutés ou d’accessoires qui ne sont pas conseillés
ou vendus par le fabricant de l’appareil peut avoir comme conséquences un
feu, un choc électrique ou des blessures.
13. Débranchez toujours l’appareil de la prise de courant lorsqu’il n’est pas
utilisé, lorsque vous ajoutez ou enlevez des pièces et avant de le nettoyer.
Laissez-le refroidir avant d’ajouter ou d’enlever des pièces.
14. Ne laissez pas le câble d’alimentation pendre sur le bord d’une surface de
travail ou toucher les surfaces chaudes.
15. Ne placez pas l’appareil sur ou près d’un brûleur à gaz ou électrique chaud
2
AVERTISSEMENT

Mises en garde importantes
ou dans un four chaud.
16. Usez d’une très grande prudence lorsque vous déplacez un appareil
contenant de l’huile chaude ou un autre liquide chaud.
17. Avant de brancher la che à une prise murale, placez toutes les
commandes à la position "off". Pour débrancher l’appareil, placez toutes
les commandes à la position "off" en premier, puis retirez la che de la prise
murale.
18. N’utilisez pas l’appareil pour un autre usage que celui prévu, respectez
les mises en garde et suivez toujours les recommandations du manuel
d’instructions.
19. Usez d’une très grande prudence lorsque vous enlevez les plateaux ou que
vous vous débarrassez de graisse chaude.
20. Ne nettoyez pas l’appareil à l’aide de tampons abrasifs. Des morceaux
peuvent se détacher du tampon et venir en contact avec des pièces
électriques créant ainsi un risque de choc électrique.
21. Ne laissez pas la nourriture dans l’appareil pendant toute la nuit.
22. Pour une utilisation à l’intérieur seulement. N’utilisez pas l’appareil à
l’extérieur.
23. Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants ou des personnes avec
des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou par des
personnes sans expérience et sans connaissances adéquates sans qu’elles
aient reçues des instructions au sujet de l’utilisation de l’appareil et sans la
surveillance d’une personne responsable de leur sécurité.
24. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque cet appareil est utilisé par
des enfants ou près d’enfants. Cet appareil n’est pas conseillé pour des
enfants.
25. L’appareil ne devrait pas fonctionner à l’aide d’une minuterie externe ou
d’un système de télécommande distinct.
26. Évitez les changements de température soudains, comme l’ajout de
nourriture réfrigérée lorsque vous déshydratez, car cela pourrait avoir
comme conséquence un séchage inégal.
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
NOTEZ BIEN : Cet appareil est muni d’une che polarisée (une broche plus
large que l’autre). Pour diminuer les risques de chocs électriques, cette che
se branche d’une seule façon dans une prise polarisée. Si la che n’entre pas
complètement, tournez-la. Si elle n’entre pas encore complètement, n’utilisez
pas l’appareil et communiquez avec un électricien qualié. Ne tentez pas de
contourner ce dispositif de sécurité.
Instructions au sujet du câble d’alimentation court – Un câble d’alimentation
court est fourni avec l’appareil pour diminuer les risques de s’emmêler dans un
câble plus long et de trébucher. On peut utiliser une rallonge électrique si on est
prudent. Si une rallonge est utilisée, la capacité nominale indiquée pour cette
rallonge devrait être au moins aussi grande que la capacité nominale électrique
de l’appareil. La rallonge devrait être placée pour ne pas reposer sur la surface
où l’appareil est utilisé où reposer là où elle pourrait être tirée par accident ou
vous faire trébucher par accident.
3

Contenu
Mises en garde importantes 2-3
Utilisation et entretien du déshydrateur 4-5
Précautions 5
Service 6
Guide d'utilisation 6-7
Déshydratation adéquate 7-10
Conservation des aliments déshydratés 11
Aide à la clientèle 11
Garantie limitée d'un an 12
Autres accessoires Eastman OutdoorsMD pour le plein air 13
DÉBALLAGE ET CHOSES À FAIRE AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
Déballez le déshydrateur avec soin. Lavez le couvercle et les plateaux dans
de l’eau tiède en utilisant un détergent doux pour la vaisselle. N’utilisez aucun
autre produit de nettoyage chimique pour éviter d’endommager le couvercle
et les plateaux. Nettoyez la base avec un linge humide. N’utilisez aucun
nettoyeur chimique sur la base.
Ne submergez pas la base du déshydrateur dans l'eau
ou dans un autre liquide. Si vous ne tenez pas compte
de cet avertissement, les conséquences pourraient être
un choc électrique, des blessures ou même la mort.
Entretien du déshydrateur
AVERTISSEMENT
MISE EN PLACE DES PLATEAUX ET RANGEMENT
Les plateaux peuvent être placés dans deux (2) positions différentes – une
position qui laisse de la place pour le séchage et une pour le rangement
qui est plus compacte. Lorsque vous ouvrez l’appareil la première fois, les
plateaux seront en position de rangement. Pour préparer les plateaux pour
l’utilisation, chacun des plateaux (à l’exception de celui du bas) doit être tourné
sur 90 degrés, dans une direction ou l’autre, par rapport au plateau inférieur.
La position de chaque plateau sera plus élevée lorsqu’il sera prêt pour la
déshydratation. Pour un rangement facile, tournez encore une fois chaque
plateau sur 90 degrés, dans une direction ou l’autre, jusqu’à ce que tous les
plateaux soient moins élevés.
PLATEAUX
Le couvercle et les plateaux de votre déshydrateur sont faciles à nettoyer.
Faites-les simplement tremper dans de l’eau tiède avec un détergent doux pour
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la vaisselle pendant quelques minutes. Une brosse à poils doux vous permettra
de déloger les morceaux de nourriture qui résistent au trempage. Ne nettoyez
aucune pièce à l’aide d’un tampon à récurer, de produits de nettoyage abrasifs
ou d’un outil pointu, car ils pourraient endommager la surface des plateaux. Les
plateaux peuvent être mis au lave-vaisselle.
MISE EN GARDE: Placez les plateaux dans le panier supérieur du lave-
vaisselle, enlevez-les avant le cycle de séchage ou utilisez le réglage
sans chaleur du lave-vaisselle. Si ces instructions ne sont pas suivies, les
plateaux pourraient se tordre, ce qui possiblement entraînerait un mauvais
fonctionnement du déshydrateur.
BASE
La base de votre déshydrateur contient toutes les pièces mécaniques en
mouvement et les composants électriques, donc utilisez les soins appropriés
lors du nettoyage. Assurez-vous que la base est débranchée avant le nettoyage.
Nettoyez la base à l’aide d’un linge humide. N’utilisez aucun produit nettoyant
chimique sur la base.
Tenez compte de ces mesures de sécurité lorsque vous déshydratez des
aliments:
• Lavez bien vos mains avant de manipuler de la nourriture.
• Assurez-vous que tous les ustensiles, les contenants et les surfaces de travail
sont bien nettoyés et désinfectés avant l'utilisation.
• Nettoyez minutieusement et désinfectez les planches à découper en bois ou
en plastique.
• Après le séchage, rangez les aliments séchés au réfrigérateur ou au
congélateur.
• Après avoir ouvert un contenant scellé de nourriture séchée, consommez
ce produit le plus rapidement possible. Si vous trouvez de la moisissure à
l'intérieur d'un sac d'aliments séchés, vous devez mettre tout le sac au rebut.
• Scellez de nouveau tout contenant ouvert de nourriture séchée et rangez-le
dans le réfrigérateur pour en conserver la fraîcheur et la qualité.
• Ne séchez pas d'aliments qui ont été préparés avec de l'alcool ou marinés
dans de l'alcool.
• N'utilisez pas les plateaux dans un four conventionnel ou avec tout autre
appareil de cuisine.
• Utilisez toujours les 4 plateaux lorsque vous séchez des aliments dans votre
déshydrateur même si un ou plusieurs des plateaux sont vides.
Précautions
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Service
Guide d'utilisation
Il n'y a pas de pièces qui peuvent être remplacées par l'utilisateur. Si vous avez
des problèmes avec votre déshydrateur, s.v.p., communiquez avec le service à
la clientèle Eastman Outdoors en composant le 1-800-241-4833.
MISE EN GARDE: Lorsque vous manipulez de la viande crue, nettoyez et
désinfectez toutes les surfaces de cuisson, les ustensiles et les planches
à découper avant et après l'utilisation. Lorsque vous utilisez de la viande
sauvage, congelez cette viande au moins 60 jours à 0ºF (-180ºC) avant de la
préparer comme précaution contre les parasites. Voir "FDA safety measures"
au www.foodsafety.gov.
Effectuez des essais avec des températures de séchage différentes et des
épaisseurs différentes de viandes ou de fruits et légumes. Vous pourrez ainsi
trouver ce qui convient le mieux à vos besoins et ce que vous aimez le mieux.
Suivez les indications suivantes:
1. Pour un produit séché de qualité, il est nécessaire de travailler rapidement
lorsque vous préparez des aliments pour sécher.
2. Assurez-vous de répartir tous les aliments de façon égale sur les plateaux
en une seule couche. Si vous ne prenez pas soin d'éviter le chevauchement
des aliments, les parties qui se chevauchent prendront deux fois plus de
temps à sécher.
3. Les aliments qui sont placés dans votre déshydrateur doivent sécher
de façon continuelle aux températures suggérées. Ne mettez pas votre
déshydrateur hors fonction avant que tous les aliments ne soient séchés.
Ne laissez pas de nourriture partiellement séchée qui pourrait se gaspiller
sur les plateaux.
4. N'ajoutez pas d'aliments additionnels à de la nourriture déjà partiellement
séchée. Cela ralentira le séchage des deux produits.
Vériez chaque plateau périodiquement pour un bon séchage de la nourriture.
Enlevez les aliments qui sont bien secs, essuyez-les avec une serviette en
papier pour enlever l'excès de graisse et rangez-les dans un contenant sec
dans votre réfrigérateur en attendant que le reste des aliments soit prêt.
CHOISIR LES ALIMENTS À SÉCHER
Choisissez les meilleurs fruits et légumes qui sont bien mûrs et savoureux.
Lavez-les minutieusement pour enlever les débris, la poussière et les insectes.
Coupez toute partie qui est meurtrie.
REMPLIR LES PLATEAUX
Placez les morceaux d'aliment de façon égale sur les plateaux. N'empilez pas
les morceaux, car cela prolongera la durée du séchage et laissera des sections
d'aliments partiellement séchés. Lorsqu'un plateau est rempli, placez-le sur le
déshydrateur pour commencer le séchage.

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TEMPS DE SÉCHAGE
Le temps de séchage variera selon le type d'aliments, la quantité d'aliments
et l'épaisseur et l'égalité des tranches d'aliments. D'autres facteurs qui ont
un impact sur le temps de séchage sont la quantité d'eau dans les aliments,
le degré d'humidité et la température de la pièce et l'altitude. Le temps de
séchage peut aussi varier d'un jour à un autre selon le degré d'humidité de l'air.
Conservez des notes pour vous aider à choisir un temps de séchage pour des
aliments particuliers.
TEMPÉRATURE DE SÉCHAGE
La température réelle de la nourriture demeurera de 66ºC à 93ºC plus basse
que la température de la pièce pour les deux premières heures dans le
déshydrateur.
Viande et volaille Réglage le plus élevé
Poisson 54°C to 60°C
Fruits et légumes 54°C to 60°C
Herbes, épices, noix et graines 32°C to 38°C
Déshydratation adéquate
PRÉPARATION
Le Multi-Purpose Food Slicer de Eastman Outdoors
MD
vous permettra de
trancher vos aliments plus rapidement et de façon égale pour que vos aliments
sèchent à la même vitesse.
JERKY DE VIANDE SAUVAGE – SÉCHER AVEC LE RÉGLAGE LE PLUS
ÉLEVÉ
Le jerky est une collation bien appréciée; à l'école, pour le lunch, dans le sentier
ou même ailleurs! On le fabrique en plaçant de la viande sauvage crue et
maigre dans un mélange de sel (cure) et de marinade avant de la sécher sans
la cuire. Le jerky est riche en protéines et délicieux mangé tel quel ou utilisé
pour des bouillons de soupes ou des ragoûts.
Lorsque vous faites du jerky avec de la viande sauvage, congelez la viande
pendant au moins 60 jours à une température de 0º ou moins avant de la
sécher comme précaution contre les parasites que pourrait transporter l'animal.
Ensuite, décongelez partiellement la viande, coupez-la en languettes de .6 cm
à .9 cm d'épaisseur et de 15 cm de longueur. Il est plus facile de trancher de
la viande partiellement congelée pour faire du jerky. Il est préférable de couper
des languettes contre le "grain" de la viande pour avoir du jerky qui soit plus
facile à briser et mâcher.
Ajoutez le délicieux Eastman Outdoors
MD
jerky cure avec épices qui est
disponible dans une variété de saveurs ou votre propre produit pour traiter la
viande et votre marinade en laissant la viande au réfrigérateur pour une durée
minimale de 4 à 8 heures avant le séchage. Plus vous marinez la viande
longtemps, plus votre jerky aura de saveur. Si vous utilisez votre propre recette,
assurez-vous d'utiliser un mélange de produit pour traiter (cure) et d'épices qui