
16 GR/CY
Συναρμολόγηση
(βλ. Εικόνες B – J)
m ΠΡΟΣΟΧΗ! Οι κεφαλές των βιδών πρέπει
να κοιτάζουν πάντα προς τα έξω για λόγους
ασφαλείας, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος
τραυματισμού.
Υπόδειξη: Σφίξτε όλες τις βίδες μετά το
τέλος της συναρμολόγησης για την αποφυγή
ανεπιθύμητης τάσης των υλικών. Παράλληλα,
σφίξτε τα παξιμάδια με κατάλληλο κλειδί.
Χρήση
Υπόδειξη: Πλύνετε τις σχάρες
ψησίματος 8/ 14 πριν την πρώτη χρήση με
ζεστό νερό πλύσης.
Υπόδειξη: Συνιστάται να θερμαίνετε την
ψησταριά πριν την πρώτη χρήση και να αφήνετε
τα κάρβουνα να καούν για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Υπόδειξη: Τοποθετήστε τα τρόφιμα στη σχάρα
μόνο αφού τα κάρβουνα σκεπάζονται από ένα
στρώμα στάχτης!
Πριν τη χρήση, τοποθετήστε την ψησταριά σε μια
ασφαλή, επίπεδη επιφάνεια.
Άμεσο ψήσιμο
(βλ. εικόνες K – L)
«Άμεσο ψήσιμο» σημαίνει ψήσιμο των
τροφίμων απευθείας πάνω από την πηγή
θερμότητας (κάρβουνο, καυστήρας αερίου,
ηλεκτρικό θερμαντικό στοιχείο κτλ.). Η
επίδραση της θερμικής ακτινοβολίας στα
τρόφιμα είναι πολύ έντονη σε αυτήν την
παραδοσιακή μέθοδο και απαιτείται μικρός
χρόνος ψησίματος (γρήγορο ψήσιμο).
Οι σφαιρικές ψησταριές και οι κλειστές
ψησταριές διαθέτουν επιπλέον ένα καπάκι και
πλάκες αερισμού στο καπάκι ή/και το δοχείο
καυσίμου. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να
μειωθεί περισσότερο κλείνοντας το καπάκι
και ανοίγοντας τις πλάκες αερισμού. Αν γίνουν
ταυτόχρονα και οι δύο κινήσεις, το άρωμα του
κάρβουνου είναι ακόμη πιο έντονο.
Ωστόσο, σε περίπτωση άμεσου ψησίματος
χωρίς το καπάκι υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να
πέσουν σταγόνες λίπους ή μαρινάδας από τα
τρόφιμα στην πηγή θερμότητας και να καούν.
Κατά το ψήσιμο πολύ λιπαρών ή
μαριναρισμένων τροφίμων συνιστάται η
χρήση ενός ταψιού από αλουμίνιο ή, ακόμη
καλύτερα, από εμαγιέ χάλυβα.
Έμμεσο ψήσιμο
(βλ. εικόνες M – N)
Για να προετοιμάσετε το δοχείο
καυσίμου 5για έμμεσο ψήσιμο, θα
πρέπει τα διαχωριστικά κάρβουνου (δεν
περιλαμβάνονται στη συσκευασία) να
τοποθετηθούν στα σχετικά στηρίγματα του
δοχείου καυσίμου ή/και τη σχάρα καύσης 15.
Με τον τρόπο αυτόν το δοχείο καυσίμου 5
χωρίζεται σε τρεις ζώνες: Οι ζώνες uκαι w
είναι οι ενδιάμεσοι χώροι ανάμεσα στα
διαχωριστικά κάρβουνου και το πλευρικό
τοίχωμα του δοχείου καυσίμου 5.
Η ζώνη vείναι η περιοχή ανάμεσα στα
διαχωριστικά κάρβουνου. Αυτή η περιοχή
πρέπει να μένει ελεύθερη. Εδώ μπορεί να
τοποθετηθεί π.χ. ένας δίσκος συλλογής
σταγόνων ή ένα ταψί αλουμινίου με λίγο
νερό για τη συλλογή του λίπους που στάζει.
Οι ζώνες uκαι wγεμίζουν με κάρβουνα,
τα οποία ανάβουν σύμφωνα με τις οδηγίες
ανάμματος. Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή
θερμότητα, μπορεί να ξεκινήσει το έμμεσο
ψήσιμο.
Η σχάρα ψησίματος πάνω από τη φωτιά είναι
συνήθως σχεδιασμένη με τέτοιον τρόπο,
ώστε πάνω από τις ζώνες uκαι wνα μένει
επαρκής χώρος για άμεσο ψήσιμο και να είναι
δυνατό το ψήσιμο και με τους δύο τρόπους.
Χρησιμοποιείτε πάντα το καπάκι για αργό και
ήπιο ψήσιμο. Το καπάκι σκεπάζει το δοχείο
καυσίμου και σχηματίζεται, έτσι, ένας κλειστός
χώρος ψησίματος.
Κατά το έμμεσο ψήσιμο, οι εξαεριστήρες
του δοχείου συλλογής στάχτης 17 πρέπει
να παραμένουν πάντα ανοιχτοί, ώστε να
εισέρχεται οξυγόνο. Με τον τρόπο αυτόν ο
χώρος ψησίματος λειτουργεί σαν φούρνος
με αέρα. Ο χρόνος μαγειρέματος κατά το
έμμεσο ψήσιμο είναι φυσικά μεγαλύτερος
σε σχέση με το άμεσο ψήσιμο. Ωστόσο, δεν
πρέπει να ανοίγετε τακτικά τους εξαεριστήρες
για να γυρίζετε τα τρόφιμα, επειδή παρέχεται
θερμότητα από όλες τις πλευρές.