Fulgor Milano SOFIA User manual

PROFESSIONAL OVEN
MANUALE DI ISTRUZIONI
INSTRUCTION MANUAL

Dear Customer,
Thank you for purchasing one of our Sofia ranges. This range was
conceived, designed and handcrafted in Italy.
Your selection of a Sofia range confirms you are among a special group
who share a love and passion for cooking. This unique community shares
in the experience of creating quality dishes; dishes that will satisfy the
palate while bringing the warmth of families and friends together to share
and rejoice. Impress a loved one with your ability to combine flavours and
ingredients or experiment with new foods and different culinary techniques
to create unexpected pleasures.

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INDICE PAG.
1 - Istruzioni di Sicurezza 2
2 - Caratteristiche del Prodotto 3
Il Vostro Forno 3
Ventola di raffreddamento 3
Posizioni Griglia 3
Elementi per la Cottura al Forno 4
Elementi per la Cottura alla Griglia 4
Elementi per la Cottura Ventilata 4
Forni a Convezione 4
3 - Installazione del Forno 5
Caratteristiche Elettriche 5
Rispetto per l’ambiente 5
4 - Alimentazione Elettrica 7
Requisiti per il Cablaggio 7
Collegare Il Forno Alla Rete Elettrica 7
5 - Istruzioni per l’Uso 8
Primo utilizzo del forno 8
Griglie del Forno 8
Griglie del Forno Estensibili 8
6 - I pannelli di controllo 10
Tasti di comando 10
Display 10
Manopole 10
7 - Modalità di cottura 11
8 - Informazioni generali forno 12
9 - Suggerimenti generali forno 13
10 - Impostazione orologio e timer 14
Come impostare l’ora del giorno 14
Per impostare il timer. 14
11 - Selezione della modalità di cottura 15
Impostazione della modalità di cottura e della
temperatura 15
Come MENU usare il tasto per selezionare le
funzioni a bassa temperatura 15
Impostazione della modalità di cottura ECO 15
Utilizzo delle luci del forno 15
12 - Funzionamento del forno in modalità a tempo 16
Come impostare una modalità a tempo 16
Come ritardare l’inizio di una modalità a tempo 16
Durante una modalità a tempo 16
Come controllare il tempo 16
13 - Impostazione delle opzioni della sonda carne 17
14 - Suggerimenti e tecniche di cottura statica 18
Linee guida generali 18
INDICE PAG.
15 - Suggerimenti e tecniche di cottura a convezione 19
Tabella cottura a convezione 20
16 - Suggerimenti e tecniche di cottura ventilata 21
17 - Suggerimenti e tecniche di cottura con grill a
convezione 23
18 - Suggerimenti e tecniche di essiccazione 24
19 - Suggerimenti e tecniche di cottura al grill 25
20 - Funzioni speciali 26
21 - Istruzioni modalità Sabbath 27
22 - Cura e Pulizia del Forno 28
Autopulizia del forno 28
Preparazione del forno per l’autopulizia. 28
23 - Impostazione modalità autopulizia 29
Come impostare la modalità autopulizia 29
Come modificare il tempo di pulizia 29
Come ritardare l’avvio della pulizia 29
24 - Risoluzione problemi funzionali 30
25 - Sistema di Blocco della Porta e Rimozione della
Porta 31
Blocco automatico della porta durante il ciclo
pirolitico 31
Manutenzione Fai-da-Te Rimozione Porta Forno 31
26 - Sostituzione della luce del forno 32
Come sostituire una lampadina 32
27 - Risoluzione problemi di cottura 33

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1 - Istruzioni di Sicurezza
IMPORTANTE
La targhetta con i dati identificativi del forno è
accessibile anche ad apparecchio installato. La
targhetta è visibile semplicemente aprendo la
porta. Menzionare sempre i dettagli ivi presenti per
identificare l'elettrodomestico al momento dell'ordine
di pezzi di ricambio.
• Non smontare nessuna parte prima di aver scollegato
il forno dalla rete elettrica.
• Non usare l’elettrodomestico in caso una qualunque
sua parte sia rotta (ad esempio un vetro). Scollegarlo
dalla rete elettrica e chiamare l’assistenza tecnica.
• Prima di utilizzare il forno, è opportuno farlo
funzionare vuoto alla massima temperatura per circa
un’ora onde eliminare l’odore del materiale isolante.
• Quando viene utilizzato il grill tenere la porta chiusa
in tutti i modelli.
• La ventola di raffreddamento può rimanere in
funzione fintanto che il forno è caldo, anche dopo lo
spegnimento dello stesso.
• Durante l’utilizzo l’elettrodomestico si riscalda molto:
non toccare le resistenze riscaldanti all’interno del
forno.
• Durante il funzionamento del forno, anche la parte
frontale si riscalda: tenere dunque lontano i bambini
in particolare modo durante la fase di auto-pulizia.
• Genitoriepersoneadultedevonoprestareparticolare
attenzione quando utilizzano l’apparecchio in
presenza di bambini.
• I bambini devono essere sorvegliati onde garantire
che non giochino con l’apparecchio.
• Tenere lontani i bambini inferiori agli 8 anni se non
continuamente sorvegliati.
• Questo apparecchio non è inteso per un utilizzo da
parte di persone (inclusi bambini superiori agli 8
anni) con ridotte capacità sensoriali o facoltà mentali,
o mancanza di esperienza o conoscenza, a meno
che siano sottoposti a supervisione o vengano date
loro istruzioni concernenti l’utilizzo dell’apparecchio
da parte di una persona responsabile della loro
sicurezza.
• Leoperazionidipuliziaedimanutenzionenondevono
essere effettuate dai bambini senza supervisione.
• Per evitare il danneggiamento dello smalto, non
coprire in alcun modo la suola della muffola (ad es.
con fogli di alluminio, pirofile e simili).
• Non usare pulitori abrasivi o raschietti metallici
taglienti per pulire il vetro della porta del forno,
essi possono graffiare la superficie provocando la
frantumazione del vetro.
• Per la pulizia non devono essere utilizzati detergenti
abrasivi né pulitori a vapore.
• Prima di eseguire l’auto-pulizia, tirare fuori tutti gli
accessori (grill, piatti, pirofile, sonda termica carne)
per evitare di danneggiarli, togliere i residui di
cottura di grandi dimensioni e chiudere la porta,
assicurandosi che sia chiusa correttamente.
• Il forno sia freddo e l’alimentazione scollegata prima
di togliere la porta. In caso contrario, vi è il rischio di
folgorazioni o ustioni.
• L’elettrodomestico non deve essere installato dietro
porte decorative onde evitare il surriscaldamento.
• ATTENZIONE: Assicurarsi che l’elettrodomestico sia
spento prima di sostituire la lampadina onde evitare
il rischio di folgorazioni.
• Utilizzare esclusivamente la sonda termica carne
fornita con l’elettrodomestico.

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2 - Caratteristiche del Prodotto
Il Vostro Forno
Sopra trovate un’illustrazione di un forno che mostra le componenti
del forno.
Ventola di raffreddamento
Il forno ha una ventola di raffreddamento per raffreddare il pannello
di controllo. Potreste sentire la ventola che continua a funzionare dopo
il termine della cottura e/o della pulizia. La ventola funziona fino a
che il forno è caldo e il selettore funzione forno è in una qualunque
posizione che non sia “Spento”. Questo è normale funzionamento.
Posizioni Griglia
Il forno ha delle guide per la griglia su sei livelli come mostrato
nell’illustrazione. Ogni livello guida è composto da supporti appaiati
formati nelle pareti laterali della cavità del forno. La griglia deve
essere posizionata entro i supporti appaiati. Assicurarsi sempre di
posizionare le griglie del forno prima di accendere il forno. Assicurarsi
che le griglie siano allo stesso livello quando sono posizionate.
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4
5
3
2
1
Bocchette di Raffreddamento Elemento Grill Pannello di controllo
Luce alogena
Guarnizione porta
Sonda carne (se presente)
Luce alognea
Targhetta Modello e Numero Seriale
Elemento Inferiore (non visibile) Elemento Ventilazione (non visibile)
Luce alogena
Griglia Estensibile (se presente)
Arresto
Arresto teglia
Braccio scorrevole
Maniglia
Fronte Griglia Forno
Retro Griglia Forno

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Elementi per la Cottura al Forno
Il forno utilizza due elementi per la cottura al forno: uno situato sulla
parte superiore del forno e un secondo situato sotto il pavimento della
cavità del forno per garantire comodità nel pulire la cavità del forno.
Elementi per la Cottura alla Griglia
L’elemento del forno che griglia è posizionato sulla parte superiore
della cavità del forno. Non toccare l’elemento riscaldante né permettere
che i guanti da forno lo tocchino. Non utilizzare mai asciugamani o
strofinacci ingombranti quali guanti da forno; potrebbero prendere
fuoco.
Elementi per la Cottura Ventilata
Gli elementi per la cottura ventilata (non visibili) e le ventole sono
posizionati sul retro dell cavità del forno. Tale combinazione di
elemento e ventola effettua la cottura.
Forni a Convezione
In un forno tradizionale, il ciclo delle fonti di calore si accende e si
spegne per mantenere una temperatura media nella cavità del forno.
Non appena la temperatura gradualmente aumenta o diminuisce, si
generano leggere correnti d’aria all’interno del forno. Tale convezione
naturale tende ad essere poco efficace in quanto le correnti d’aria
sono irregolari e lente. In questo sistema a convezione, il calore
viene “condotto” da una ventola che fornisce circolazione continua
dell’aria calda. Tale sistema di Convezione Europeo conferisce un
design di ingegneria attuale e avanzato per creare il miglior forno
a convezione. Nei forni a convezione standard, una ventola fa
semplicemente circolare l’aria calda intorno alle pietanze. Il sistema
p caratterizzato dalla combinazione di un elemento riscaldante
addizionale situato intorno alla ventola di convezione e la bocchetta
che distribuisce l’aria calda in tre dimensioni: lungo i lati, nella parte
superiore e in quella più inferiore della cavità del forno. Tale sistema
di Convezione Europeo aiuta a mantenere una temperatura del forno
più uniforme su tutta la cavità del forno. L’aria che circola aiuta ad
accelerare il processo di cottura e cuoce le pietanze in maniera più
omogenea. Controllando il movimento dell’aria riscaldata, la cottura
ventilata rende le pietanze dorate in maniera uniforme, croccanti fuori
e umide all’interno. La cottura ventilata funziona al meglio per pani e
prodotti di pasticceria così come per carni e pollame. Alimenti lievitati
ad aria quali torte paradiso, soufflé e bignè crescono di più che in
un forno tradizionale. Le carni rimangono succose e tenere mentre
l’esterno è saporito e croccante. Utilizzando la Convezione Europea,
le pietanze possono essere cotte a temperature più basse e i tempi di
cottura possono essere più brevi. Quando si utilizza questa modalità,
la temperatura per il forno standard deve essere abbassata di 25°F
(15°C). Pietanze che richiedono un tempo di cottura inferiore devono
essere controllare leggermente prima del normale. Per risultati migliori,
le pietanze devono essere cotte scoperte, in teglie con bordi bassi
per sfruttare al meglio la circolazione d’aria. Quando si utilizza la
modalità Cottura Ventilata, la temperatura per forno standard non ha
bisogno di essere abbassata.

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3 - Installazione del Forno
Per l’installazione del forno nella cucina, praticare un vano di
incasso secondo le dimensioni indicate nella figura Vani da Incasso
e Dimensioni.
L’apparecchio deve essere fissato al mobile sopra tramite le due viti
fornite in dotazione nel kit, attraverso i fori praticati sui montanti del
forno.
Il vano in cui l’apparecchio è incassato deve avere la parte posteriore
aperta in modo da consentire una sufficiente aerazione e prevenire
surriscaldamento.
ATTENZIONE
Poiché questo apparecchio è inserito nei mobili della cucina,
assicurarsi che ciascuna superficie a contatto con il forno resista ad
una temperatura di circa 90°C.
Caratteristiche Elettriche
Potenza assorbita:
resistenza superiore forno: 3500+1000W
3500+1000W 230V 240V
resistenza inferiore forno: 3000W
3000W 230V 240V
elemento circolare (aria calda): 2x1300W
1x2500W 240V o 240V
(dipende dal modello)
lampada: 3x25W
motore ventola aria calda: 2x44W o 1x44W
(dipende dal modello)
motore ventola di
raffreddamento: 44W
Potenza massima assorbita: (vedere la targhetta).
Tensione di alimentazione: (vedere la targhetta).
Rispetto per l’ambiente
La documentazione del presente elettrodomestico utilizza carta
sbiancata senza cloro oppure carta riciclata allo scopo di contribuire
alla tutela dell’ambiente. Gli imballaggi sono concepiti per evitare di
danneggiare l’ambiente; sono prodotti ecologici che possono essere
recuperati o riciclati.
Riciclando l’imballaggio, si contribuirà ad un risparmio di materie
prime e ad una riduzione del volume degli scarti industriali e domestici.
IL MATERIALE DI IMBALLAGGIO è riciclabile al 100% ed è
contrassegnato dal simbolo del riciclaggio. Per lo smaltimento
seguire le normative locali. Il materiale di imballaggio (sacchetti
di plastica, parti in polistirolo, ecc.) deve essere tenuto fuori dalla
portata dei bambini in quanto potenzialmente pericoloso. QUESTO
ELETTRODOMESTICO è contrassegnato in conformità alla Direttiva
Europea 2012/96/UE, Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed
Elettroniche (RAEE). Assicurandosi che questo prodotto venga
smaltito in modo corretto, l’utente contribuisce a prevenire potenziali
conseguenze negative per l’ambiente e la salute.
IL SIMBOLO sul prodotto o sulla documentazione di accompagnamento
indica che questo prodotto non deve essere trattato come rifiuto
domestico, ma deve essere consegnato presso l’idoneo punto di
raccolta per il riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche.

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VANI DA INCASSO E DIMENSIONI
A
A
I
C
D
E
E
H
F
G
B
B
Elettrodomestici A B C D E F G H I
Forno singolo
72.2 59.0 69,5 69,5 Min. 1.3 70.7 75.4 86.5 Min. 1.9
Le dimensioni sono in centimetri

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4 - Alimentazione Elettrica
La mancata osservanza solleva il costruttore da qualsivoglia
responsabilità per eventuali danni a persone o cose.
Prima di installare il forno, assicuratevi che un elettricista qualificato
verifichi che la vostra abitazione sia provvista di un servizio elettrico
adeguato e che l’aggiunta di un forno non sovraccariche il circuito su
cui deve essere installato. Se il cavo di alimentazione è danneggiato,
è necessario un circuito 240V o 220-240V 50/60 Hz monofase a tre
cavi separato.
deve essere sostituito dal costruttore, un suo tecnico o da una persona
altrettanto qualificata al fine di evitare rischi.
ATTENZIONE
RISCHIO DI FOLGORAZIONE
• La corrente elettrica al circuito del forno deve essere spenta
durante i collegamenti.
• Non utilizzare una prolunga con questo elettrodomestico
• Su questo elettrodomestico è richiesta la connessione a terra
• L'estremità libera del cavo giallo/verde (cavo di terra) deve
essere collegata ad una terra adatta. Tale cavo deve rimanere
collegato al forno.
• Un elettricista qualificato deve installare l'elettrodomestico
• Il forno deve essere collegato a terra in conformità agli Standard
Australiani in vigore.
• NOTA PER L'AUSTRALIA: L'elettrodomestico deve essere
correttamente installato e manutenuto da personale
adeguatamente qualificato, tassativamente in conformità con le
norme di cablaggio AS/NZS 3000.
• Il forno deve essere collegato alla rete elettrica tramite un
disgiuntone multipolare avente una distanza d’apertura dei
contatti di almeno 3 mm accertandosi però che non venga
interrotto il conduttore di messa a terra.
• Tale dispositivo deve essere provvisto di alimentazione elettrica in
conformità alle normative
• La presa o interruttore devono essere facilmente accessibili a
forno installato.
• In caso contrario si corre il rischio di gravi lesioni o morte
Requisiti per il Cablaggio
Prima di effettuare i collegamenti, assicurarsi che la corrente sia
staccata e leggere e osservare quanto segue:
• Se il cavo di alimentazione è danneggiato, è necessario un circuito
240V o 220-240V 50/60 Hz monofase a tre cavi separato.
• Il forno deve essere collegato ESCLUSIVAMENTE CON CAVI DI
RAME.
• NOTA PER L’AUSTRALIA: il forno deve essere installato
esclusivamente in conformità con lo Standard Australiano in vigore.
• Il formato del cavo (ESCLUSIVAMENTE DI RAME) e dei collegamenti
deve essere adatto alla classe dell’elettrodomestico come da
Standard Australiano in vigore.
Collegare Il Forno Alla Rete Elettrica
Per il collegamento usare un cavo di gomma flessibile tipo H05SS-F
(3x2,5 mm2 min) ricordandosi di lasciarlo sufficientemente lungo per
consentire l’estrazione del forno dal vano d’incasso per la successiva
manutenzione. Per collegare il cavo al forno procedere come segue
(vedi figura):
1. Rimuovere le due coperture superiori del forno (1) allentando le
relative viti autofilettanti (2). Svitare i dadi (3) per il reggi cavo e
inserire il cavo attraverso il foro lasciando il cavo sufficientemente
lento.
2. Rimuovere circa 12 cm di isolante esterno dal cavo e accorciare
i due cavi attivi (di fase e neutro) di 6 cm. Lasciare invariata la
lunghezza del cavo di terra. Rimuovere circa 1 cm di isolante da
ciascuno dei tre cavi e poi connettere ciascuno di essi al blocco
terminale. Assicurarsi che ciascun cavo sia collegato in maniera
adeguata (L è per il cavo di Fase, N per il cavo Neutro e il cavo
di terra è indicato con il tradizionale triangolo con il trattino).
3. Stringere le due viti del reggi cavo in modo da assicurare che il
cavo di alimentazione sia tenuto saldamente in posizione.
2
3
1 2
1
A
ACablaggio
forno
Fase
Neutro

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5 - Istruzioni per l’Uso
Primo utilizzo del forno
Pulire accuratamente il forno con acqua saponata e sciacquare bene.
Far funzionare il forno per circa 30 minuti alla massima temperatura
per bruciare tutte le tracce di grasso che potrebbero altrimenti creare
odori sgradevoli durante la cottura.
ATTENZIONE
Non usare mai fogli di alluminio per coprire le griglie del forno o
per rivestire il forno. Ciò può danneggiare il rivestimento del forno
qualora il calore venga trattenuto sotto il foglio.
ATTENZIONE
Assicurarsi di non forzare la griglia per evitare di danneggiare lo
smalto.
Griglie del Forno
• Il forno ha delle guide per la griglia su sei livelli come mostrato
nell’illustrazione a Pagina 3.
• Le posizioni delle griglie sono numerate dalla guida inferiore (n. 1)
a quella superiore (n. 6).
• Quando si cucina, controllare le tabelle di cottura per scegliere la
posizione migliore in cui sistemare la griglia.
• Ogni guida è composta da supporti appaiati formati nelle pareti sui
lati della cavità del forno.
• Assicurarsi sempre di posizionare le griglie del forno prima di accendere
il forno. Assicurarsi che le griglie siano allo stesso livello quando sono
posizionate. In caso di dubbi su quale sia il lato anteriore della griglia,
fare riferimento all’illustrazione a Pagina 3.
• Le griglie sono progettate per fermarsi quando vengono spinte in
avanti fino al loro limite.
ATTENZIONE
Non usare mai fogli di alluminio per coprire le griglie del forno o
per rivestire il forno. Ciò può danneggiare il rivestimento del forno
qualora il calore venga trattenuto sotto il foglio.
ATTENZIONE
Assicurarsi di non forzare la griglia per evitare di danneggiare lo
smalto.
Per rimuovere la griglia dal forno:
1. Tirare la griglia in avanti.
2. Sollevare la griglia verso l’alto in avanti e toglierla.
Per riposizionare una griglia forno.
1. Sistemare il retro della griglia nelle guide.
2. Sollevando la parte frontale della griglia, far scivolare la griglia
fino in fondo mentre si abbassa la parte anteriore
Griglie del Forno Estensibili
• La griglia allungabile consente di accedere più facilmente ai cibi in
cottura. Si allunga oltre la griglia piatta standard, portando il cibo
più vicino all’utilizzatore.
ATTENZIONE
Quando la griglia è fuori dal forno, i bracci di scorrimento non si
bloccano. Potrebbero allungarsi inaspettatamente se la griglia viene
spostata in modo errato.
I bracci scorrevoli allungabili possono causare lesioni.
La griglia deve essere tenuta o trasportata soltanto afferrandone i lati.
NOTA: Togliere sempre la griglia allungabile prima dell’auto-pulizia
del forno.
ATTENZIONE
Per evitare ustioni, tirare fuori la griglia completamente e sollevare il
contenitore di cottura al di sopra della maniglia mentre si trasferisce
il cibo nel forno o lo si tira fuori da esso.

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Per rimuovere la griglia estensibile dal forno:
1. Sollevare la griglia leggermente e spingerla fino al rilascio
dell’arresto.
2. Risollevare la griglia fino al telaio e smettere di tirare fuori la guida
della griglia.
3. Tirare la griglia in basso e fuori.
Per riposizionare una griglia forno.
1. Afferrare la griglia saldamente da entrambi i lati. Posizionare la
griglia (compreso il telaio) sopra la guida desiderata.
2. Spingere completamente finché il retro della griglia scende in
posizione.
3. Tirare entrambe le sezioni in avanti finché si attiva l’arresto. La
griglia deve essere dritta e piatta, non curva.

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6 - I pannelli di controllo
Tasti di comando
MENU
Toccare questo tasto per abilitare funzioni speciali,
le modalità a bassa temperatura o per accedere
al menu speciale. Vedi capitolo: “Selezione della
modalità di cottura”.
TIME Vedi capitolo: “Impostazione orologio e timer”
tasto per ridurre il valore.
tasto per aumentare il valore.
LIGHT
Toccare questo tasto per modificare lo stato delle
luci del forno.
P-HEAT
Una volta selezionata una modalità di cottura,
toccare questo tasto per abilitare la modalità
preriscaldo rapido. Il preriscaldo rapido non è
disponibile con tutte le modalità.
Display
Display multifunzione ora:
Per visualizzare l’ora, il contaminuti, la cottura automatica. È
presente anche l’indicazione di AM/PM.
In questo display è indicato anche il blocco porta automatico
o manuale.
Display impostazione temperatura:
È presente l’indicazione della scala termometrica usata per
indicare la temperatura (°C o °F). Visualizza il valore di
temperatura preimpostato per la modalità di cottura corrente,
nella cavità selezionata.
Display modalità di cottura:
Indica quale funzione è stata selezionata.
Manopole
Manopola modalità di cottura, con otto modalità di cottura +
posizione OFF.
Manopolatemperatura con posizioni PRESET e ECO + gamma
continua tra valori MIN e MAX.
L’interfaccia utente presenta le seguenti caratteristiche: display, LED di preriscaldo, tasti di comando, manopola modalità di cottura
e manopola temperatura.
PANNELLO DI CONTROLLO
ECO

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7 - Modalità di cottura
Cottura a convezione (CONV BAKE) Cottura statica (BAKE) Essiccazione (CONV DEHY)
Temperatura impostabile:
da 75 °C (170 °F) a 290 °C (550 °F)
(valore preimpostato 165 °C (325 °F)
L
a cottura a convezione cuoce con il calore
di una o più resistenze dietro la parete
posteriore del forno. L’aria calda viene
distribuita per mezzo della ventola.
Temperatura impostabile:
da 75 °C (170 °F) a 290 °C (550 °F)
(valore preimpostato 175 °C (350 °F)
Si tratta di una cottura che si serve
dell’aria calda. Le resistenze superiori
e inferiori si alternano per mantenere
costante la temperatura del forno.
Temperatura impostabile:
da 50 °C (120 °F) a 70 °C (160 °F)
(valore preimpostato 60 °C (140 °F)
L’essiccazione è simile alla cottura a
convezione, ma mantiene una temperatura
bassa ottimale distribuendo l’aria calda
per rimuovere lentamente l’umidità e
conservare meglio gli alimenti.
Grill a convezione (CONV BROIL) Grill (BROIL) Pizza (PIZZA)
Temperatura impostabile:
da 75 °C (170 °F) a 290 °C (550 °F)
(valore preimpostato 230°C (450°F)
Il grill a convezione combina il calore
intenso della resistenza superiore con il
ricircolo di aria calda dato dalla ventola.
Temperatura impostabile:
da L1 a L5
(valore preimpostato L3)
Il grill utilizza l’intenso calore sprigionato
dalla resistenza superiore.
Temperatura impostabile:
da 75 °C (170 °F) a 290 °C (550 °F)
(valore preimpostato 232 °C (450 °F)
È una speciale modalità di cottura che
si serve dell’aria calda. Le resistenze
inferiori si alternano per cuocere la Pizza.
Cottura ventilata (CONV ROAST) Mantenimento calore (WARM) Scongelamento (CONV)
Temperatura impostabile:
da 75 °C (170 °F) a 290 °C (550 °F)
(valore preimpostato 165 °C (325 °F)
La cottura ventilata usa le resistenze
superiori e inferiori e la ventola.
Temperatura impostabile:
da 25 °C (80 °F) a 50 °C (120 °F)
(valore preimpostato 35 °C (100 °F)
Riscaldo (WARM PLUS)
Temperatura impostabile:
da 55 °C (130 °F) a 100 °C (210 °F)
(valore preimpostato 75 °C (170 °F)
Mantenimento calore e Riscaldo usano
le resistenze inferiori per tenere al caldo
gli alimenti.
Non usa alcuna resistenza, solo la
ventola per scongelare gli alimenti.
Le figure seguenti riassumono quanto accade nel forno durante ciascuna delle modalità impostabili. Le frecce rappresentano la posizione
delle fonti di calore durante la specifica modalità. La resistenza inferiore è nascosta sotto la parete di fondo della cavità del forno. Di seguito
sono illustrate tutte le possibili configurazioni di tutti i modelli. Fare riferimento alla configurazione applicabile al proprio modello specifico.

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8 - Informazioni generali forno
Prima di utilizzare la cucina per la prima volta, rimuovere tutto
il materiale da imballaggio e gli oggetti estranei dal forno.
Qualunque materialediquesto tipolasciato all’internopotrebbe
fondersi o bruciare durante l’utilizzo dell’apparecchio.
Simboli o numeri lampeggianti
Segnalano un’azione non completata che è ancora in corso
(blocco porta, preriscaldo, ecc) o un’impostazione non
completata che necessita di ulteriori azioni sul pannello di
controllo.
Segnali acustici
Segnalano che è necessario inserire più dati o confermare
un’impostazione inserita. Un segnale acustico avvisa inoltre
l’utente alla fine di una funzione o di un guasto del forno.
Blocco porta
È visualizzato in continuo quando la porta è bloccata. Il
simbolo lampeggia mentre il meccanismo si muove per
bloccare o sbloccare la porta. Non tentare di aprire la
porta durante quest’operazione. È possibile aprire la porta
quando il simbolo non è più visualizzato. La scritta “AUTO
LOCK” viene visualizzata una volta che la porta si è bloccata
automaticamente per la modalità autopulizia.
La scritta “USER LOCK” viene visualizzata una volta che la
porta è stata bloccata manualmente dall’utente, ad esempio
per impedire che i bambini abbiano libero accesso all’interno
del forno.
Tenere premuti i tasti +e
-
per 3 secondi. Il meccanismo
bloccherà la porta. Ripetere l’operazione per sbloccare.
Blocco della pulsantiera
Tenere premuti i pulsanti con la scritta “KEYBD. LOCK” per 3
secondi. In questo modo i comandi sono bloccati e la scritta
“SENS LOCK” viene visualizzata ogni volta che si tocca
un tasto qualsiasi. Ripetere l’operazione per 3 secondi per
sbloccare la pulsantiera.
Guasto di alimentazione
Dopo che l’alimentazione al forno è tornata, l’orologio torna
alle ore 12:00AM.
Impostazioni predefinite
Il sistema sceglie automaticamente la temperatura più adatta
quando la manopola è in posizione preimpostata.
È possibile modificarla, se necessario.
È inoltre possibile impostare un’opzione utente per salvare
l’ultima temperatura usata per ogni modalità di cottura.
Codici numerici dei guasti
Questi codici vengono visualizzati quando il controllo
elettronico rileva un problema nel forno o nell’elettronica.
Ventola
La ventola si mette in funzione con tutte le modalità a
convezione. Quando il forno è in modalità convezione, la
ventola si spegne automaticamente all’apertura della porta. La
ventola è sempre in funzione durante l’intervallo di preriscaldo.
Preriscaldo e preriscaldo rapido
Una volta impostata una modalità di cottura, mentre il forno
si riscalda, viene visualizzata la scritta “PREHEAT” sul display
della temperatura: la barra verticale indica, in quattro fasi,
quando il forno raggiunge le soglie del 25%, 50%, 75% e
100% della temperatura preimpostata.
Non appena raggiunge il 100%, il sistema emette un segnale
acustico di “fine preriscaldo” e la scritta “PREHEAT” scompare.
Per riscaldare il forno rapidamente, è disponibile una funzione
di Preriscaldo rapido: usa le resistenze e la ventola in modo
speciale per ridurre il più possibile i tempi di riscaldo.
Una volta impostata una delle funzioni di cottura per cui è
disponibile il Preriscaldo rapido, toccare il tasto P-HEAT , la
scritta “FAST” viene visualizzata accanto a “PREHEAT”.
Non appena raggiunge la temperatura preimpostata, il
sistema emette un segnale acustico di “fine preriscaldo”
e le scritte “FAST” e “PREHEAT” scompaiono. Il forno
passa automaticamente alla modalità di cottura desiderata
inizialmente scelta: a questo punto è possibile inserire gli
alimenti.
Eco
Tale modalità è intesa per il risparmio energetico.
Ideale per pietanze surgelate o precotte e pasti porzionati di
piccole dimensioni. Il tempo di preriscaldamento è molto breve
e la cottura tende ad essere più lenta. Non è raccomandato
per carichi pesanti, quali grandi porzioni o preparazioni di
pasti di grandi dimensioni.

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9 - Suggerimenti generali forno
Come preriscaldare il forno
• Preriscaldare il forno con le modalità Cottura statica, Cottura
a convezione e Cottura ventilata.
• Usare il Preriscaldo rapido se si desidera preriscaldare il
forno in tempi più rapidi.
• Selezionando una temperatura maggiore non si accorcia il
tempo di preriscaldo.
• Il preriscaldo è necessario per ottenere buoni risultati quando
si cuciono al forno dolci, biscotti, pasticcini e pane.
• Preriscaldare aiuterà a rosolare arrosti e a non disperdere i
succhi della carne.
• Posizionare le griglie del forno prima di preriscaldare.
• Durante il preriscaldo, la temperatura di cottura selezionata
viene sempre visualizzata.
• Un segnale acustico confermerà che il forno è preriscaldato
e la scritta “PREHEAT” si spegnerà.
Suggerimenti d’uso
• Usare le tabelle di cottura incluse nel presente manuale
come guida.
• Non posizionare teglie sulla porta del forno aperta.
• Utilizzare le luci interne del forno per vedere le pietanze
attraverso il vetro della porta del forno piuttosto che aprire
frequentemente la porta.
Utensili
• Le pirofile in vetro assorbono calore. Ridurre la temperatura
del forno di 15°C (25°F) se si cuociono cibi all’interno di
recipienti in vetro.
• Usare recipienti che permettano di raggiungere la rosolatura
desiderata. Il tipo di finitura del recipiente può aiutare a
stabilire il grado di rosolatura che si otterrà.
• I recipienti di metallo lucido, liscio o leggero antiaderenti /
anodizzati riflettono il calore e permettono una rosolatura
più leggera e delicata. Questo tipo di utensili è l’ideale per
torte e dolcetti.
• I recipienti scuri, dalla superficie irregolare od opachi
assorbono il calore e permettono di ottenere una crosta più
dorata e croccante. Usare questo tipo di utensili per le torte
salate.
• Per ottenere una crosta ben dorata e croccante, usare
utensili scuri antiaderenti / anodizzati o in metallo scuro,
opaco o pirofile in vetro. Gli utensili da forno isolati possono
aumentare i tempi di cottura.
• Non cuocere lasciando la teglia doppia vuota nel forno
poiché altererebbe le condizioni di cottura. Conservare la
teglia doppia fuori dal forno.
Condensa e temperatura del forno
• È normale che una certa quantità di umidità evapori dalle
pietanze durante qualunque processo di cottura. La quantità
dipende dall’umidità contenuta nelle pietanze. L’umidità
può condensarsi su qualunque superficie più fredda rispetto
all’interno del forno quale, ad esempio, il pannello di
controllo.
• Il vostro nuovo forno ha un sensore di temperatura elettronico
che permette di mantenere una temperatura ottimale. Il vostro
precedente forno probabilmente era dotato di un termostato
meccanico che con il tempo ha gradualmente aumentato la
temperatura. È normale che con un nuovo forno si debbano
adattare le proprie ricette rispetto al forno precedente.
Cottura al forno ad alta quota
• Quando si cucina ad altitudini elevate, le ricette e i tempi di
cottura variano.

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10 - Impostazione orologio e timer
Come impostare l’ora del giorno
1. Toccare TIME finché il display non visualizza la scritta “SET
TIME”.
2. Toccare +o
-
per impostare l’ora desiderata, le ore
lampeggiano: continuare finché non si è selezionata l’ora
corretta e l’indicazione AM o PM.
3. Toccare nuovamente TIME per confermare l’ora; i minuti
lampeggiano.
4. Toccare +o
-
per impostare il valore dei minuti o tenere
premuto il tasto per aumentare o diminuire in incrementi di
10 minuti.
5. Toccare nuovamente TIME o attendere 5 secondi per
confermare l’ora.
NOTA: Non si può impostare l’ora del giorno se è già impostata
una qualunque funzione a tempo: cancellare prima
qualunque funzione a tempo attiva.
Per impostare il timer.
1. Toccare TIME finché il display non visualizza la scritta
“TIMER”.
2. Toccare +o
-
per impostare il valore del timer, le ore
lampeggiano: continuare finché non si raggiunge il valore
desiderato.
3. Toccare nuovamente TIME per confermare l’ora; i minuti
lampeggiano.
4. Toccare +o
-
per impostare il valore dei minuti o tenere
premuto il tasto per aumentare o diminuire in incrementi di
10 minuti.
5. Toccare nuovamente TIME o attendere 5 secondi per
confermare l’ora.
6. La scritta “TIMER” viene visualizzata in continuo.
7. Alla fine del tempo impostato, il sistema emette un segnale
acustico di avviso per 15 minuti o finché non si preme il
tasto TIME .
8. Il formato del timer è solitamente ORE:MIN, passando a
MIN:SEC durante l’ultimo minuto.
9. Il valore visualizzato è sempre arrotondato per difetto. Ad
esempio: Viene visualizzato 2:43 mentre il timer passa da
2:43:59 a 2:43:00.
L’ora del giorno è visualizzata in ore e minuti.
Impostare sempre l’orologio subito dopo l’installazione o un’interruzione di corrente. Una volta tornata l’alimentazione al forno,
l’orologio torna alle ore 12:00AM. L’ora è visualizzata con tutte le operazioni del forno, tranne quando è attivo il timer o è in
funzione una cottura a tempo. Il forno è preimpostato con orologio di 12 ore e indica l’opzione AM e PM.

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11 - Selezione della modalità di cottura
Impostazione della modalità di cottura e della
temperatura
• Spostando la manopola modalità di cottura nella posizione
desiderata si possono selezionare le seguenti modalità.
Modalità di cottura
OFF (Spento)
COTTURA A CONVEZIONE (CONV BAKE)
GRILL A CONVEZIONE (CONV BROIL)
COTTURA VENTILATA (CONV ROAST)
PIZZA (MULTI PIZZA)
COTTURA STATICA (BAKE)
GRILL (BROIL)
ESSICCAZIONE (CONV DEHY)
MANTENIMENTO CALORE (WARM)
SCONGELAMENTO (CONV)
RISCALDO (WARM PLUS)
PULIZIA (CLEAN)
• Selezionare la temperatura desiderata spostando la
manopola o lasciandola nella posizione preimpostata se
il valore è corretto. Si può modificare la temperatura in
incrementi di 5°C o 5°F.
• La cavità del forno inizia a scaldarsi, sul display compare
la scritta “ON” quando il forno è in funzione, le luci si
accendono.
• Si accende la scritta “PREHEAT”. Una volta preriscaldato, il
forno emette un segnale acustico e la scritta si spegne.
• Per modificare la temperatura durante la cottura, ruotare
semplicemente la manopola della temperatura finché il
display non visualizza il valore desiderato.
• Spostare la manopola modalità di cottura su OFF se si è
terminata la cottura.
• I triangoli nell’angolo in alto a destra del display sono accesi
quando il forno è in funzione.
Come MENU usare il tasto per selezionare le
funzioni a bassa temperatura
Modalità di cottura
ESSICCAZIONE (CONV DEHY)
MANTENIMENTO CALORE (WARM)
SCONGELAMENTO (CONV)
RISCALDO (WARM PLUS)
• Toccare il tasto MENU per scorrere tra queste quattro
modalità.
• L’ultima usata rimane in memoria per la volta successiva in
cui si seleziona una funzione a bassa temperatura.
Impostazione della modalità di cottura ECO
• Spostare la manopola modalità di cottura nella posizione
• BAKE , successivamente ruotare la manopola della
temperatura in posizione ECO ECO per attivare la modalità,
a questo punto sul display compare la scritta ECO.
• Selezionare la temperatura desiderata spostando la
manopola o lasciandola nella posizione preimpostata se
il valore è corretto. Si può modificare la temperatura in
incrementi di 5°C o 5°F.
• Una volta attivata la cottura si alternano sul display la scritta
ECO e il valore di temperatura.
NOTE: • In modalità di risparmio energetico le luci interne del
forno sono spente, e possibile comunque accenderle
tramite il tasto dedicato.
• il tangenziale di raffreddamento in alcuni frangenti
si spegne per non disperdere il calore all’interno
della cavità.
• solo la funzione BAKE è abilitata alla modalità
ECO.
• se si sposta la manopola della cottura in qualsiasi
altra funzione di cottura, la modalità ECO viene
interrotta.
Utilizzo delle luci del forno
• Un solo tasto accende le luci.
• Le luci del forno si accendono e spengono automaticamente
quando si apre o chiude la porta.
• Quando il forno è in funzione, le luci si accendono
automaticamente all’avvio di una modalità di cottura (tranne
che nella modalità ECO). Le luci del forno si spengono
automaticamente quando si cancella una modalità di cottura.
• Le luci non si accendono in modalità autopulizia o Sabbath.

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12 - Funzionamento del forno in modalità a tempo
• Accertarsi che data e ora siano impostate correttamente.
• La modalità a tempo spegne il forno alla fine del tempo di
cottura.
Come impostare una modalità a tempo
1. Selezionare la modalità di cottura e la temperatura con le
rispettive manopole. Sul display compare la scritta “ON”.
2. Toccare il tasto TIME finché sul display non compare la
scritta “TIME”.
3. Toccare +o
-
, i numeri delle ore iniziano a
lampeggiare. Continuare impostando il tempo di cottura
desiderato. Non dimenticare di includere nel tempo di
cottura il tempo necessario perché il forno raggiunga la
temperatura desiderata.
4. Toccare nuovamente TIME , il valore delle ore è confermato
e i numeri dei minuti iniziano a lampeggiare.
5. Toccare +o
-
per modificare i minuti. Tenere premuto il
tasto per aumentare o diminuire in incrementi di 10 minuti.
Continuare impostando il tempo di cottura desiderato.
6. Toccare nuovamente TIME o attendere alcuni secondi per
confermare il valore del tempo di cottura.
Come ritardare l’inizio di una modalità a tempo
Ripetere i passaggi da 1 a 6.
• Toccare il tasto TIME finché sul display non compare la
scritta “STOP TIME”.
• Il sistema calcola automaticamente e visualizza il valore
iniziale, aggiungendo il tempo di cottura già impostato
all’ora del giorno.
• Toccare +o
-
, i numeri delle ore iniziano a lampeggiare.
Continuare impostando il tempo di arresto desiderato.
• Toccare nuovamente TIME , il valore delle ore è confermato
e i numeri dei minuti iniziano a lampeggiare.
• Toccare +o
-
per modificare i minuti. Tenere premuto il
tasto per aumentare o diminuire in incrementi di 10 minuti.
Continuare impostando il tempo di arresto desiderato.
• Toccare nuovamente TIME o attendere alcuni secondi per
confermare il valore del tempo di arresto.
• Con questa funzione si imposta l’ora in cui si desidera
interrompere la cottura. Il controllo elettronico userà così
il tempo di cottura impostato in precedenza per calcolare
automaticamente quando avviare il forno. La scritta “DELAY”
viene visualizzata fino all’ora di avvio.
Durante una modalità a tempo
• Non appena il forno inizia la cottura, il display visualizza il
tempo di cottura e avvia il conto alla rovescia in incrementi di
un minuto. Il forno cuocerà per tutto il tempo programmato.
• Alla scadenza del tempo, il forno si spegne automaticamente,
le scritte “ON” e “TIME” iniziano a lampeggiare e il sistema
emette una sequenza di segnali acustici di “fine attività”. La
sequenza di segnali acustici si ripete per quindici minuti, o
finché non si tocca un tasto qualsiasi, per avvisare l’utente
che la cottura è giunta al termine.
Come controllare il tempo
• Per controllare il tempo, se non visualizzato, toccare il tasto
TIME finché non compare la scritta desiderata. Il valore
viene visualizzato per 5 secondi.
• Esempio: se il display visualizza il valore del timer e si
desidera controllare il tempo di cottura, toccare il tasto TIME
finché non viene visualizzata la scritta “TIME” per vedere il
tempo di cottura per 5 secondi.