Hamilton Beach 68320 - Gel Ice Cream Maker User manual

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este instructivo antes de usar su
aparato.
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Ice Cream Maker
Sorbetière
Máquina de hacer helados
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IMPORTANT SAFEGUARDS
1. Read all instructions.
2. Check voltage to be sure that the voltage indicated on the
nameplate agrees with your voltage.
3. To protect against risk of electrical shock, do not put motor
housing of appliance in water or other liquid.
4. Close supervision is necessary when any appliance is used by or
near children.
5. Unplug from outlet when not in use, before putting on or taking
off parts, and before cleaning.
6. Avoid contacting moving parts.
7. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or
after the appliance malfunctions, or is dropped or damaged in any
manner. Call our toll-free customer service number for information
on examination, repair, or electrical or mechanical adjustment.
8. The use of attachments not recommended or sold by the
appliance manufacturer may cause fire, electric shock, or injury.
9. Do not use outdoors.
10. Do not let cord hang over edge of table or counter or touch hot
surfaces.
11. Keep hands and utensils out of freezer bowl while in use to reduce
the risk of injury to persons or to the appliance itself.
12. Do not place on or near hot surfaces such as a hot gas or electric
burner. Do not use this unit near oven, heater, or fireplace.
13. Do not operate dry. Always have mixture in freezer bowl.
14. Do not use appliance for other than intended purpose.
When using electric appliances, basic safety precautions should always be followed including the following:
SAVE THESE INSTRUCTIONS!
This is not a toy or children’s product. This product is not designed or intended for use by children age 12 or younger.
Adult supervision is necessary when any appliance is used by or near children.
OTHER CONSUMER SAFETY INFORMATION
This appliance is intended for household use only.
WARNING! Shock Hazard: This appliance has a polarized plug (one
wide blade) that reduces the risk of electric shock. The plug fits only
one way into a polarized outlet. Do not defeat the safety purpose of
the plug by modifying the plug in any way or using an adaptor. If the
plug does not fit, reverse the plug. If it still does not fit, have an
electrician replace the outlet.
The length of the cord used on this appliance was selected to reduce
the hazards of becoming tangled in, or tripping over a longer cord. If
a longer cord is necessary, an approved extension cord may be
used. The electrical rating of the extension cord must be equal to or
greater than the rating of the appliance.
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Parts and Features
ON/OFF Switch
Lid Opening
Front Locking
Tab and
Release Button
Motor
Housing
Base
Freezer
Bowl
Mixing
Paddle
Lid
Locking Tabs
(see inset)
BEFORE FIRST USE: Remove all literature and
packing material from inside the ice cream maker.
Clean freezer bowl, mixing paddle, and lid in
warm, soapy water. Thoroughly rinse and dry all
parts. DO NOT immerse motor in water. To clean,
wipe with a damp cloth.
Locking Tabs
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How to Make Ice Cream
2
4
1
3
NOTE: ALWAYS freeze freezer bowl in freezer and chill prepared
mixture in refrigerator before churning.
6
5
Freeze freezer bowl. Prepare mixture. NOTE: Do not
use more than 1 quart of recipe
mixture. Ice cream needs room
to expand.
Chill mixture in refrigerator. To assemble lid and motor housing,
align the two locking tabs on motor
housing with openings on lid. Snap
into place.
Place freezer bowl in base immedi-
ately after it is removed from
freezer.
Insert mixing paddle into motor
housing.
Freezer
Temperature
-22ºF (-30ºC)
-13ºF (-25ºC)
0ºF (-18ºC)
5ºF (-15ºC)
Minimum Time for Freezer
Bowl to Freeze
8 to 9 hours
12 to 13 hours
20 to 22 hours
24 hours or more
Locking
Tab
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5
12 14
11 13
Pour chilled mixture into unit
through the lid opening.
NOTE: To allow mixture to expand
to 1-1/2 quarts (6 cups/1.5 L) while
churning, do not use more than
1 quart (4 cups/1 L) of recipe mix-
ture in ice cream maker at a time.
When churning is finished, press
switch to OFF. It may take from 20
to 40 minutes for mixture to freeze.
NOTE: When motor repeatedly
stalls and reverses, the mixture has
reached maximum freezing.
Unplug from outlet. Remove lid. Transfer frozen
mixture to an airtight container
and store in freezer.
How to Make Ice Cream (cont.)
789
Plug into outlet.
10
Press switch to ON.
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6
Tips for Best Results
• During the freezing process, you can add finely chopped
or pureed ingredients such as chocolate, raisins, nuts, etc.,
through the opening in the lid. Alcohol should not be added
until near the end of the process since it significantly slows
down the freezing process.
• The machine will run for 20 to 40 minutes. Do not turn ice
cream maker off during this time. The mixture may freeze
to the walls and prevent the mixing paddle from turning.
See Troubleshooting if your unit did not make ice cream in
60 minutes.
• If mixing paddle becomes blocked, it will reverse and continue
to turn in the opposite direction. When motor repeatedly
stalls and reverses, the mixture has reached maximum
freezing.
• Add mix-ins, such as chocolate chips or chopped nuts,
after ice cream has churned for at least 15 minutes or
when mixture is thick and has started to freeze.
• The finished result is a soft, spoonable ice cream.
Homemade ice cream will not be the same consistency
as hard, store-bought ice cream.
• Ice cream tastes best when fresh. It will begin to lose its
fresh taste after 1 to 2 weeks in the freezer.
• Keep the freezer bowl in the freezer so that you can make ice
cream, chill wine, or serve ice cubes at any time.
• For best results, the freezer bowl must be frozen thoroughly.
Make sure to set your freezer at the coldest setting
(temperature should not be more than 0ºF [-18ºC]).
• Firmness of ice cream depends on variables such as the recipe
used, room temperature, and temperature of ingredients
before churning.
• Some recipes require the mixture to be precooked. Make the
recipe at least one day ahead. This will allow the mixture to
cool completely and increase volume. Base mixture may not
freeze if it is not thoroughly chilled.
• Do not remove freezer bowl from the freezer until ready
to use.
• Do not puncture or heat the freezer bowl.
• To allow mixture to expand to 1-1/2 quarts (6 cups/1.5 L)
while churning, do not use more than 1 quart (4 cups/1 L)
of recipe mixture at a time.
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Cleaning
1 2 3
Wipe motor housing with a damp
cloth. Do not immerse in water or
other liquid.
4
Squeeze locking tabs and remove
motor housing from lid. Wash lid, base, mixing paddle,
and freezer bowl in sink. Do not
place any part of the ice cream
maker in dishwasher.
WARNING! Shock Hazard.
Disconnect power before cleaning.
Do not immerse motor housing or
cord in any liquid.
Electrical Shock Hazard.
Disconnect power before cleaning.
Do not immerse motor housing or cord in any liquid.
wWARNING
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Troubleshooting
PROBLEM
Ice cream is not firm enough or
ice cream maker is still running
after 60 minutes.
Ice cream maker stops churning
before ice cream is ready.
PROBABLE CAUSE/SOLUTION
• The freezer bowl was not in the freezer long enough (preferably overnight).
• The freezer is not cold enough. Ice cream sets at 10º to 14ºF (-12º to -10ºC). If the freezer
is not at 0ºF (-18ºC), the ice cream will not set.
• Too much mixture was put in freezer bowl. Maximum fill is 1 quart.
• Ingredients are warm or at room temperature.
• The freezer bowl was left at room temperature for more than 5 minutes before use.
• The freezer door was opened and closed too many times during the freezing process.
• The freezer bowl has a thick coating of ice on the walls. After washing, dry completely
prior to placing back in freezer.
• Mix-in ingredients, such as chocolate chips or chopped nuts, added too soon. Wait until ice
cream has churned for at least 15 minutes or until mixture is thick and has started to freeze
before adding.
• The mix-in ingredients are too large causing the paddle to jam. Chop nuts or other ingredients
before adding.
• Too large a quantity of mix-in ingredients have been added. Add one cup or less of mix-in
ingredients.
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Old Fashioned Vanilla Ice Cream
3⁄4cup (175 ml) sugar
1⁄8teaspoon (0.625 ml) salt
13⁄4cups (425 ml) whole milk
2 large eggs, beaten
11⁄2cups (375 ml) heavy whipping cream
1 teaspoon (5 ml) vanilla extract
1. In heavy saucepan, combine sugar, salt, and milk. Cook over
medium heat, stirring occasionally until mixture is steaming.
Reduce heat to low.
2. In medium bowl, slightly beat eggs. Slowly whisk half of the hot
mixture into the eggs and pour back into saucepan. Cook over
medium-low heat until slightly thick, about 3 minutes. Remove
from heat and refrigerate until chilled or overnight.
3. When ready to make ice cream, stir heavy cream and vanilla into
the chilled custard mixture.
4. Start ice cream maker and pour mixture through hole in lid.
5. Churn for 20–40 minutes or until desired consistency.
Easy Vanilla Ice Cream
2 cups (500 ml) half ‘n half
1 cup (250 ml) heavy whipping cream
11⁄2teaspoons (7 ml) vanilla
1⁄2cup (125 ml) sugar
1. Combine all ingredients in bowl. Mix well.
2. Start ice cream maker and pour mixture through hole in lid.
3. Churn for 20–40 minutes or until desired consistency.
Variations: Add mix-ins, such as chocolate chips or chopped nuts,
after ice cream has churned for at least 15 minutes or when mixture
is thick and has started to freeze.
Recipes
Chocolate Ice Cream
2 cups (500 ml) heavy whipping cream
1 cup (250 ml) whole milk
1⁄2cup (125 ml) sugar
1⁄4cup (60 ml) cocoa powder
1 teaspoon (5 ml) vanilla
1. Combine sugar and cocoa in small bowl.
2. In saucepan over medium heat, warm cream and milk.
3. When cream and milk mixture is warm, whisk in sugar and cocoa
mixture and vanilla. Whisk until sugar is dissolved and mixture is
well combined.
4. Chill in refrigerator overnight.
5. When ready to make ice cream, start ice cream maker and pour
mixture through hole in lid.
6. Churn for 20–40 minutes or until desired consistency.
Strawberry Sorbet
1⁄2cup (125 ml) sugar
1 cup (250 ml) water
4 cups (1 L) fresh or thawed frozen strawberries
1 tablespoon (15 ml) lemon juice
1. Combine sugar and water in heavy saucepan. Bring to a boil.
Reduce heat to low and simmer until all sugar is dissolved.
2. Remove from heat; place in refrigerator and cool completely.
3. Puree strawberries; then add lemon juice and sugar water.
4. Start ice cream maker and pour mixture through hole in lid.
5. Churn for 20–40 minutes or until desired consistency.
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Peaches and Cream Ice Cream
1 cup (250 ml) chopped fresh or frozen peaches.
1⁄2cup (125 ml) sugar
2 cups (500 ml) heavy whipping cream
1⁄2cup (125 ml) whole milk
2 teaspoons (10 ml) vanilla
1. Combine peaches with 1/4 cup (60 ml) of sugar. Let stand for one
hour.
2. Place mixture in food processor and pulse until peaches are
coarsely chopped.
3. Add remaining 1/4 cup (60 ml) sugar, cream, milk, and vanilla to
the peach mixture.
4. Start ice cream maker and pour mixture through hole in lid.
5. Churn for 20–40 minutes or until desired consistency.
Recipes (cont.)
Cappuccino Gelato
2 cups (500 ml) half ‘n half
1 cup (250 ml) heavy whipping cream
1⁄2cup (125 ml) sugar
1 teaspoon (5 ml) vanilla
2 tablespoons (30 ml) instant espresso or coffee powder
1⁄8teaspoon (0.625 ml) cinnamon
1. In saucepan over medium heat, warm half ‘n half and cream.
2. When cream and milk mixture is warm, whisk in sugar, vanilla,
coffee powder and cinnamon. Whisk until sugar and coffee are
dissolved and mixture is well combined.
3. Chill in refrigerator overnight.
4. When ready to make ice cream, start ice cream maker and pour
mixture through hole in lid.
5. Churn for 20–40 minutes or until desired consistency.
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Limited Warranty
This warranty applies to products purchased in the U.S. and Canada. This is the only express warranty for this product and is in lieu of
any other warranty or condition.
This product is warranted to be free from defects in material and workmanship for a period of one (1) year from the date of original
purchase. During this period, your exclusive remedy is repair or replacement of this product or any component found to be defective,
at our option; however, you are responsible for all costs associated with returning the product to us and our returning a product or
component under this warranty to you. If the product or component is no longer available, we will replace with a similar one of equal
or greater value.
This warranty does not cover glass, filters, wear from normal use, use not in conformity with the printed directions, or damage to the
product resulting from accident, alteration, abuse or misuse. This warranty extends only to the original consumer purchaser or gift
recipient. Keep the original sales receipt, as proof of purchase is required to make a warranty claim. This warranty is void if the product
is used for other than single-family household use.
We exclude all claims for special, incidental and consequential damages caused by breach of express or implied warranty. All liability is
limited to the amount of the purchase price. Every implied warranty, including any statutory warranty or condition of merchantability
or fitness for a particular purpose, is disclaimed except to the extent prohibited by law, in which case such warranty or condition is
limited to the duration of this written warranty. This warranty gives you specific legal rights. You may have other legal rights that vary
depending on where you live. Some states or provinces do not allow limitations on implied warranties or special, incidental or
consequential damages, so the foregoing limitations may not apply to you.
To make a warranty claim, do not return this appliance to the store. Please call 1.800.851.8900 in the U.S. or 1.800.267.2826 in Canada
or visit hamiltonbeach.com in the US or hamiltonbeach.ca in Canada. For faster service, locate the model, type, and series numbers on
your appliance.
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IMPORTANTS CONSEILS DE SÉCURITÉ
1. Lire toutes les instructions.
2. Vérifier la tension domestique et s’assurer de la conformité de
cette dernière avec la plaque-signalétique de l’appareil.
3. Pour éviter les risques d’électrocution, ne pas immerger le
bloc-moteur de l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide.
4. L’utilisation de tout appareil par ou près des enfants requiert
une surveillance accrue.
5. Débrancher de la prise murale dès la fin de l’utilisation, avant
d’installer ou de retirer des pièces et avant le nettoyage.
6. Éviter de toucher des pièces mobiles.
7. Ne pas faire fonctionner aucun appareil dont le cordon ou la fiche
est endommagé ou suite à un dysfonctionnement de l’appareil,
s’il est tombé ou endommagé de quelque manière que ce soit.
Appelez la ligne sans frais du Service à la clientèle pour plus
d’information à propos d’une vérification, réparation ou réglage
électrique ou mécanique.
8. L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant ou
vendus par le fabricant de l’appareil peut provoquer un incendie,
une électrocution ou des blessures.
9. Ne pas utiliser à l’extérieur.
10. Ne pas laisser pendre le cordon de la table ou du comptoir et
éviter tout contact entre le cordon et les surfaces chaudes.
11. Tenir les mains et les ustensiles hors du bol isotherme pendant
le fonctionnement pour réduire les risques de blessures ou de
dommages à l’appareil.
12. Ne pas placer sur ou près de surfaces chaudes comme un brûleur
électrique ou à gaz. Ne pas utiliser cet appareil près d’un four,
réchaud ou foyer.
13. Ne pas faire fonctionner à vide. Toujours verser un mélange dans
le bol isotherme.
14. N’utiliser cet appareil que pour les fonctions auxquelles il est destiné.
Pendant l’utilisation d’appareils électriques, des mesures de sécurité élémentaires doivent être respectées, incluant les suivantes :
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS!
Cet appareil n’est pas un jouet ou un produit destiné aux enfants. Cet appareil n’est pas conçu ou prévu pour l’utilisation par un
enfant de moins de 12 ans. L’utilisation de tout appareil par ou près des enfants requiert la supervision d’un adulte.
AUTRE CONSIGNE DE SÉCURITÉ POUR LE CONSOMMATEUR
Cet appareil est conçu pour une utilisation domestique seulement.
AVERTISSEMENT! Risque d’électrocution : Cet appareil est doté d’une
fiche polarisée (lame large) qui réduit le risque d’électrocution. Cette
fiche s’insère d’une seule manière dans une prise polarisée. Ne pas
modifier d’aucune manière le dispositif de sécurité de la fiche ou utilis-
er d’adaptateur. Si la fiche refuse de s’insérer, inversez-la. Si elle refuse
toujours de s’insérer, faites remplacer la prise par un électricien.
La longueur du cordon installé sur cet appareil a été sélectionnée
afin de réduire les risques d’enchevêtrement ou de faux pas causés
par un fil trop long. L’utilisation d’une rallonge approuvée est permise
si le cordon est trop court. Les caractéristiques électriques de la ral-
longe doivent être équivalentes ou supérieures aux caractéristiques
de l’appareil.
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Pièces et caractéristiques
Commutateur
« MARCHE/ARRÊT »
Ouverture de couvercle
Languettes de
verrouillage et
bouton de déverrouillage
Logement du moteur
Base
Bol
isotherme
Palette
Couvercle
Languettes de verrouillage
(voir le médaillon)
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION : Enlever toute la documentation et
tous les matériaux d’emballage à l’intérieur de la sorbetière. Nettoyer le
bol isotherme, la palette et le couvercle avec de l’eau chaude savonneuse.
Rincer entièrement et laisser sécher les pièces. NE PAS immerger le moteur
dans l’eau. Pour le nettoyer, essuyer avec un linge humide.
Languettes de verrouillage
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Confection de crème glacée
2
4
1
3
NOTE : TOUJOURS stocker le bol isotherme au congélateur et
refroidir le mélange au réfrigérateur avant le barattage.
6
5
Stocker le bol isotherme au
congélateur.
Préparer le mélange. NOTE : Ne pas
utiliser une quantité de mélange
supérieure à 1 litre. Le barattage
requiert un espace de gonflement.
Faire refroidir le mélange au
réfrigérateur.
Pour assembler le couvercle et le
moteur, aligner les deux languettes
de verrouillage du moteur avec les
ouvertures de couvercle. Enclencher
en place.
Sortir la base du congélateur et
placer immédiatement le bol
isotherme dans la base.
Fixer la palette au bloc-moteur.
Congélateur
Température
-22 ºF (-30 ºC)
-13 ºF (-25 ºC)
0 ºF (-18 ºC)
5 ºF (-15 ºC)
Durée minimale de congélation
du bol isotherme
8 à 9 heures
12 à 13 heures
20 à 22 heures
24 heures et plus
Languettes de
verrouillage
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15
12 14
11 13
Verser le mélange refroidi dans l’ap-
pareil par l’ouverture de couvercle.
NOTE : Pour permettre le gonflement
du mélange jusqu’à 1,5 L (6 tasses)
pendant le barattage, ne pas utiliser
une quantité de mélange supérieure à
1 L (4 tasses) pour chaque recette.
Lorsque le cycle de barattage est
terminé, appuyer sur la touche
d’arrêt (OFF).
La durée de
refroidissement du mélange est de
20 à 40 minutes. NOTE : Le mélange
a atteint la congélation maximale
lorsque le moteur s’immobilise à
répétition et renverse la marche.
Débrancher l’appareil de la prise
de courant. Enlever le couvercle. Transvider
le mélange congelé dans un
contenant hermétique et stocker
au congélateur.
Confection de crème glacée (suite)
789
Brancher la fiche dans la prise.
10
Appuyer sur la touche de mise en
marche (ON).
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16
Conseils pour des résultats optimaux
• Pendant le processus de congélation, ajouter des ingrédients
finement hachés ou en purée comme du chocolat, des
raisins, des noix, etc. par l’ouverture du couvercle.
L’utilisation de boisson alcoolisée ne devrait être incorporée
que quelques minutes avant la fin du processus, car celle-ci
ralentit considérablement le processus de congélation.
• L’appareil fonctionnera de 20 à 40 minutes. Ne pas éteindre
la sorbetière pendant ce temps. Le mélange pourrait se con-
gelé contre les parois et nuire la rotation de la palette. Voir le
guide de dépannage si la durée de confection de la crème
glacée est supérieure à 60 minutes.
• Si la palette se coince, elle renversera la marche et poursuivra
le barattage en sens inverse. Le mélange a atteint la congéla-
tion maximale lorsque le moteur s’immobilise à répétition et
renverse la marche.
• Ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées après
un barattage d’au moins 15 minutes ou jusqu’à épaississe-
ment du mélange et le début de la congélation.
• Le produit fini produira une crème glacée molle et épaisse.
La crème glacée maison ne possède pas les caractéristiques
de fermeté de la crème glacée commerciale.
• Une crème glacée fraîche a bien meilleur goût. Elle
commencera à perdre sa fraîcheur après 1 à 2 semaines
au congélateur.
• Le stockage continu du bol isotherme au congélateur
permettra la confection ultérieure de crème glacée,
refroidir le vin ou servir des glaçons, et ce, en tout temps.
• Pour des résultats optimaux, le bol isotherme doit être
entièrement congelé. S’assurer de régler le thermostat du
congélateur à la température la plus froide (la température
ne devrait pas être supérieure à -18 °C (0 °F).
• La fermeté de la crème glacée varie selon la recette utilisée,
la température de la pièce et la température des ingrédients
avant le barattage.
• Quelques recettes nécessitent un mélange précuit. Préparer
le mélange au moins 1 journée à l’avance. Ceci permettra le
refroidissement complet du mélange et son gonflement.
Un refroidissement inadéquat du mélange nuira à la
congélation.
• Stocker le bol isotherme au congélateur jusqu’à son
utilisation.
• Ne pas perforer ou chauffer le bol isotherme.
• Ne pas utiliser une quantité de mélange supérieure à 1 L
(4 tasses) pour chaque recette pour permettre le gonflement
du mélange jusqu’à 1,5 L (6 tasses) pendant le barattage.
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Nettoyage
1 2 3
Essuyer le moteur avec un linge
humide. Ne pas immerger dans
l’eau ou tout autre liquide.
4
Presser les languettes de
verrouillage et retirer le
moteur du couvercle.
Laver le couvercle, la base, la
palette et le bol isotherme dans
l’évier. Aucune pièce n’est conçue
pour le lave-vaisselle.
AVERTISSEMENT!
Risque d’électrocution.
Débrancher l’appareil avant le
nettoyage. Ne pas immerger le
moteur ou le cordon dans aucun
liquide.
Risque d’électrocution.
Débrancher l’appareil avant le nettoyage.
Ne pas immerger le moteur ou le cordon dans aucun liquide.
wAVERTISSEMENT
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Dépannage
PROBLÈME
La crème glacée n’est pas assez
ferme ou le barattage se poursuit
après 60 minutes.
La sorbetière interrompt le cycle
de barattage avant que la crème
glacée ne soit prête.
CAUSE POSSIBLE/SOLUTION
• Le bol isotherme n’est pas congelé correctement (une nuit entière est recommandée).
• La température du congélateur est trop élevée. La congélation de la crème glacée s’effectue à une
température de -12 ° à -10 °C (10 ° à 14 °F). La formation de la crème glacée ne peut se produire si la
température du congélateur n’est pas à -18 °C (0 °F).
• Trop grande quantité de mélange dans le bol isotherme. Remplissage maximal : 1 litre.
• Ingrédients chauds ou à la température de la pièce.
• Lebol isotherme a été exposé à la température de la pièce plus de 5 minutes avant son utilisation.
• Ouvertures et fermetures de porte du congélateur trop fréquentes pendant le processus de
congélation.
• Une importante couche de glace recouvre les parois du bol isotherme. Après le nettoyage, assécher
complètement avant de remettre au congélateur.
• Les ingrédients comme les pépites de chocolat ou les noix hachées ont été ajoutés prématurément.
Attendre 15 minutes après le début du barattage de la crème glacée ou jusqu’à épaississement du
mélange et le début de la congélation avant d’ajouter d’autres ingrédients.
• Le coincement de la palette est provoqué par l’ajout d’ingrédients trop gros. Hacher les noix et autres
ingrédients avant de les ajouter.
• Ajout d’une trop grande quantité d’ingrédients. Ajouter une tasse ou moins d’ingrédients.
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Recettes
Crème glacée d’antan à la vanille
175 ml (3⁄4tasse) de sucre
Une pincée de sel
425 ml (13⁄4tasse) de lait entier
2 gros œufs battus
375 ml (11⁄2tasse) de crème à fouetter 35 %
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1. Dans une casserole épaisse, ajouter le sucre, le sel et le lait. Cuire à
feu moyen en remuant occasionnellement jusqu’à ce que le mélange
laisse échapper de la vapeur. Réduire la température au minimum.
2. Dans un bol moyen, battre légèrement les œufs. Incorporer douce-
ment la moitié de la préparation de lait chaud aux œufs en fouettant
et remettre le mélange d’œufs et de lait dans la casserole. Cuire à feu
moyen doux environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit
légèrement épais. Retirer de la cuisinière et stocker le mélange au
réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit entièrement refroidi ou toute la nuit.
3. Lorsque le mélange est prêt, mélanger la crème 35 % et la vanille
dans la crème anglaise refroidie.
4. Mettre la sorbetière sous tension (marche/ON) et verser le mélange
par l’ouverture du couvercle.
5. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu’à la texture désirée.
Crème glacée facile à la vanille
500 ml (2 tasses) de lait moitié/moitié
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
7 ml (11⁄2c. à café) de vanille
125 ml (1⁄2tasse) de sucre
1. Combiner tous les ingrédients dans le bol. Bien mélanger.
2. Mettre la sorbetière sous tension (marche/ON) et verser le mélange
par l’ouverture du couvercle.
3. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu’à la texture désirée.
Variations : Ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées après un
barattage d’au moins 15 minutes ou jusqu’à épaississement du mélange et
le début de la congélation.
Crème glacée au chocolat
500 ml (2 tasses) de crème à fouetter 35 %
250 ml (1 tasse) de lait entier
125 ml (1⁄2tasse) de sucre
60 ml (1⁄4tasse) de poudre de cacao
5 ml (1 cuillère à café) de vanille
1. Combiner le sucre et le cacao dans un petit bol.
2. Réchauffer la crème et le lait dans une casserole à feu moyen.
3. Lorsque le mélange de lait et de crème est chaud, incorporer le
sucre, le cacao et la vanille en fouettant. Fouetter jusqu’à la disso-
lution complète du sucre et bien mélanger le tout.
4. Stocker au réfrigérateur toute la nuit.
5. Lorsque le mélange est prêt, mettre la sorbetière sous tension
(marche/ON) et verser le mélange par l’ouverture du couvercle.
6. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu’à la texture désirée.
Sorbet aux fraises
125 ml 1⁄2tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) d’eau
1 litre (4 tasses) de fraises fraîches ou congelées
15 ml (1 c. à thé) de jus de citron
1. Dans une casserole épaisse, combiner le sucre et l’eau. Porter à
ébullition. Réduire la température au minimum et laisser mijoter
jusqu’à la fonte complète du sucre.
2. Retirer de la cuisinière, stocker au réfrigérateur et refroidir
complètement.
3. Mettre les fraises en purée; puis ajouter du jus de citron, du
sucre et de l’eau.
4. Mettre la sorbetière sous tension (marche/ON) et verser le
mélange par l’ouverture du couvercle.
5. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu’à la texture désirée.
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Recettes (suite)
Crème glacée aux pêches et à la crème
250 ml (1 tasse) de pêches fraîches ou congelées hachées
125 ml (1⁄2tasse) de sucre
500 ml (2 tasses) de crème à fouetter 35 %
125 ml (1 tasse) de lait entier
10 ml (2 cuillères à café) de vanille
1. Combiner les pêches avec 60 ml (1/4 tasse) de sucre. Laisser
reposer une (1) heure.
2. Placer le mélange au robot culinaire et utiliser le mode par impul-
sion pour obtenir un hachage grossier des pêches.
3. Ajouter le reste 60 ml (1/4 tasse) de sucre, la crème, le lait et la
vanille au mélange de pêches.
4. Mettre la sorbetière sous tension (marche/ON) et verser le
mélange par l’ouverture du couvercle.
5. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu’à la texture désirée.
Gelato au cappuccino
500 ml (2 tasses) de lait moitié/moitié
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
125 ml (1⁄2tasse) de sucre
5 ml (1 cuillère à café) de vanille
30 ml (2 cuillères à soupe) de poudre de café ou d’expresso
0,625 ml (1⁄8de cuillère à café) de cannelle
1. Dans une casserole épaisse, chauffer le lait moitié/moitié et la
crème à feu moyen.
2. Lorsque le mélange de crème et de lait est chaud, incorporer le
sucre, la vanille, la poudre de café et la cannelle en fouettant.
Fouetter jusqu’à la dissolution complète du sucre et du café et
bien mélanger le tout.
3. Stocker au réfrigérateur toute la nuit.
4. Lorsque le mélange est prêt, mettre la sorbetière sous tension
(marche/ON) et verser le mélange par l’ouverture du couvercle.
5. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu’à la texture désirée.
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