Hendi Profi Line 282571 User manual

You should read this user manual carefully before
using the appliance.
Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten
Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen.
Alvorens de apparatuur in gebruik te nemen dient
u deze gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen.
Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie
dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi.
Lisez attentivement ce mode d’emploi avant d’utiliser
l’appareil .
Prima di utilizzare l’apparecchio in funzione leggere
attentamente le istruzioni per l’uso.
Citiţi cu atenţie prezentul manual de utilizare înainte de
folosirea aparatului.
Внимательно прочитайте руководство пользователя
перед использованием прибора.
Πρέπει να διαβάσετε αυτές τις οδηγίες χρήσης
προσεκτικά πριν χρησιμοποιήσετε τη συσκευή.
Mielőtt használatba venné a készüléket, kérjük, olvassa
el figyelmesen jelen használati útmutatót.
SAUSAGE FILLING MACHINE
282571, 282588, 282090, 282151, 282137, 282144

2
Keep these instructions with the appliance.
Diese Gebrauchsanweisung bitte beim Gerät aufbewahren.
Bewaar deze handleiding bij het apparaat.
Zachowaj instrukcję urządzenia
Gardez ces instructions avec cet appareil.
Conservate le istruzioni insieme all’apparecchio.
Păstraţi maualul de utilizare alături de aparat.
Хранить руководство вместе с устройством.
Φυλάξτε αυτές τις οδηγίες μαζί με τη συσκευή.
For indoor use only.
Nur zur Verwendung im Innenbereich.
Alleen voor gebruik binnenshuis.
Do użytku wewnątrz pomieszczeń.
Pour l’usage à l’intérieur seulement.
Destinato solo all’uso domestico.
Doar pentru uz la interior.
Использовать только в помещениях.
Για χρήση μόνο σε εσωτερικό χώρο.

Dear Customer,
Thank you for purchasing this Hendi appliance. Before using the appliance for the first time, please read
this manual carefully, paying particular attention to the safety regulations outlined below.
Safety regulations
• Improper operation or use may cause serious
damage to the appliance or injuries.
• The appliance can be used only as intended.
• The manufacturer and the seller shall not be lia-
ble for any damage caused by improper operation
or use of the appliance.
• Never open the appliance enclosure on your own.
• Do not insert any objects into the appliance en-
closure.
• If the appliance falls down or is damaged in an-
other way, always have the appliance checked
and, if necessary, repaired by a specialised repair
shop before continued use.
• Never repair the appliance on your own. This may
result in a threat to human life.
• Keep monitoring the appliance during operation.
• Children are unaware of hazards created oper-
ating equipment. Never allow children to handle
equipment.
• Use only the accessories supplied with the ap-
pliance.
• Avoid overloading.
• The appliance must not be used by persons (in-
cluding children) of impaired physical, sensory or
mental abilities, or those who lack appropriate
knowledge and experience.
• Never store or leave the stuffer at a temperature
lower than 32°F (0ºC).
Intended use
• The appliance is intended for professional use.
• The appliance is designed only for making sau-
sages. Any other use may lead to damage to the
appliance or personal injury.
• Operating the appliance for any other purpose
shall be deemed a misuse of the device. The user
shall be solely liable for improper use of the de-
vice.
Description of the production process
Our stuffer /filler will help you make delicious sau-
sages. The device, equipped with horizontal and
vertical racks, has a new gearing system. It has a
two-speed gear reduction drive which releases the
plunger for quick and easy filling. The machine is
ideal for sausage makers or restaurants aiming at
making delicious sausage stuffings.
Device specification
• The stuffer/filler has two-speed stuffing/filling
system which is quick and easy to use.
• The cylinder and plunger can be easily removed
for filling and cleaning.
• Stainless steel version and red version come with
4 different S/S funnels and 3 different PP funnels
separately.
• The device is equipped with a hardened steel
bearing and gearing system which makes it pres-
sure resistant.
• All parts in direct contact with food meet the food
hygiene requirements.
3
NLEN

4
EN
Parts of description
1. Threaded rod
2. Plunger
3. Cylinder
4. Base
5. Funnel
6. Crank handle
1
6
4
2
3
5

5
EN
WHILE ASSEMBLING THE MACHINE, DO NOT POSITION THE CYLINDER UPSIDE DOWN
FRONT VIEW
REAR VIEW
SIDE VIEW

6
EN
Preparation for first use
• Check to make sure the appliance is undamaged.
In case of any damage, contact your supplier im-
mediately and do NOT use the appliance.
• Remove all the packing material and protection
film (if applicable).
• Place the appliance on a level and steady surface,
unless mentioned otherwise
Operation
NOTE: For hygienic purposes please thoroughly
clean the device before using it. (see ---> clean-
ing)
Operate the device following the steps below:
• Fit the crank handle on the on fast speed gear
system (Figure 1) and rotate it clockwise to lift
the plunger.
• Remove the cylinder for cleaning (Figure 2). Re-
move the plunger for cleaning (See--->Plunger
Assembly/Disassembly).
• Clean the appliance (See ---> Cleaning)
• Having completed the cleaning, install the plung-
er and cylinder in its initial position separately.
Make sure it is properly locked in place.
• Fit the funnels on the sausage outlet and screw it
tight with a locking nut (Figure 3).
• Apply a food grease lubricant(not included) to the
inner surface of the Canister before filling the
meat mixture(Figure 4).
• Filling the properly installed cylinder with meat
and put sausage casing on the funnels.
• Last step: Switch the crank handle to low speed
and turn it clockwise to lower the plunger. The
meat will start to come out of the nozzle and into
the casing. Form a sausage.
• After the stuffing is finished, remove as much
residue as possible with hot water. You can also
clean the appliance with a brush/cloth and suit-
able detergent approved for use with meat pro-
cessing equipment.
Note: This will dissolve and remove any grease, oils
and protein that bacteria may feed on. Rinse again
with warm clean water to remove the detergent
solution, oils, grease and proteins. The product
may be dried using compressed air. Before reas-
sembling make sure that all parts are dry.
Plunger Assembly/Disassembly
• Slide the Plunger seal onto the Plunger (figure 5).
• Assemble the Pressure Release Valve Kit onto
the Plunger. From the top of the Plunger, place
the Washer onto the Valve Hole, then insert the
Screw through the Washer and into the Valve
hole. From the underside of the Plunger, place
the Spring onto the end of the Screw and twist
to secure.
• Screw the Plunger Bolt onto the Plunger Shaft
(figure 6) and place the assembled Plunger onto
the end of the Plunger Shaft (figure 7).
Figure 1 Fast gear shaft
Slow gear shaft

7
EN
Figure 2 Figure 3 Figure 4
Top brackets
Bottom brackets
Outside view of
canister mounts
Mouth of the canister
Funnel
Front
ring nut
Figure 5 Figure 6 Figure 7
Plunger
seal
Plunger
Valve hole Valve cap
Spring
Screw washer
Pressure
release valve kit
Plunger shaft
Plunger bolt
Plunger Handle
Plunger
shaft
Cleaning
• Clean the outside of the appliance with a damp
cloth (water with mild detergent).
• Clean all parts that have direct contact with food,
e.g. cylinder, funnels, plunger, and etc. Use a
brush/cloth and suitable detergent approved for
use with meat processing equipment.
• Never use aggressive cleaning agents or abra-
sives. Do not use any sharp or pointed objects.
Do not use petrol or solvents! Clean with a damp
cloth and detergent if necessary.
NOTE: BE SURE TO CLEAN THE PARTS IMMEDI-
ATELY AFTER USE.

8
EN
Maintenance and storage
Maintenance
• Please strictly follow the user’s manual. It will
considerably extend the service life of the device.
THE MANUFACTURER SHALL NOT BE LIABLE
FOR THE DAMAGE CAUSED BY IMPROPER OP-
ERATION.
• It is recommended to add food grease lubricant
to the rack and gear system every six months.
In some cases it depends on how much the ma-
chine is used.
• It is recommended to replace gaskets every six
months, depending on the use.
• Before reassembling make sure that all parts are
dry.
Troubleshooting
When making sausages, the following problems
may occur:
• The gasket may become stiff if the ambient tem-
perature drops below 15°C.
In that case DO NOT use the appliance. Remove
the gasket from the plunger, soak it in hot wa-
ter to soften and then fit on the plunger adding
a food grade lubricant. Resume using the device.
Before using the device check if
• the minced meat comes out from the nozzle
and into the casing after pressing hard on the
plunger. If not, DO NOT press the plunger harder.
Check whether or not the outlet or the nozzle is
blocked by the meat, if so, remove the meat.
If blockage occurs, check if the degree of mincing
is adequate for the selected nozzle.
STORAGE:
THIS DEVICE MUST BE STORED IN A CLEAN AND DRY PLACE.
DO NOT EXPOSE THE DEVICE TO RAIN OR HUMIDITY.
Technical data
Item number 282571 282588 282090 282151 282137 282144
Colour Stainless steel Red
Approx. net
weight 10.5 kg 12 kg 13.5 kg 20 kg 10,5 kg 12 kg
Capacity 3L 5L 7L 10L 3L 5L
Cylinder
dimensions Ø140x(H)200 mm Ø140x(H)320 mm Ø140x(H)460 mm Ø215x(H)280 mm Ø140x(H)200 mm Ø140x(H)320 mm
Product
dimensions 300x300x (H)530 mm 300x300x (H)640 mm 300x300x (H)790 mm 420x320x (H)650 mm 300x300x (H)530 mm 300x300x (H)640 mm
Funnels
material Stainless steel PP
Funnels
diameter ø16/ 22/ 32/ 38 mm ø19/ 25/ 35 mm
Technical data are subject to change without notice.

9
EN
Discarding & Environment
When decommissioning the appliance, the prod-
uct must not be disposed of with other household
waste. Instead, it is your responsibility to dispose to
your waste equipment by handing it over to a des-
ignated collection point. Failure to follow this rule
may be penalized in accordance with applicable
regulations on waste disposal. The separate col-
lection and recycling of your waste equipment at
the time of disposal will help conserve natural re-
sources and ensure that it is recycled in a manner
that protects human health and the environment.
For more information about where you can drop off
your waste for recycling, please contact your local
waste collection company. The manufacturers and
importers do not take responsibility for recycling,
treatment and ecological disposal, either directly
or through a public system.

10
DE
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
wir danken Ihnen für den Kauf des Gerätes Hendi. Machen Sie sich bitte mit dieser Anleitung noch vor der
Inbetriebnahme des Gerätes vertraut, um Schäden durch die unsachgemäße Bedienung zu vermeiden. Den
Sicherheitsregeln ist besondere Aufmerksamkeit zu widmen.
Sicherheitsregeln
• Nicht richtige Bedienung und falsche Nutzung
können ernsthafte Schäden am Gerät oder Ver-
letzungen von Personen hervorrufen.
• Das Gerät darf nur für den Zweck verwendet
werden, für den sie entwickelt wurde.
• Hersteller und Verkäufer haften nicht für
Schäden, die durch nicht richtige Bedienung und
falsche Nutzung des Kühl- und Gefriergeräts
hervorgerufen wurden.
• Öffnen Sie niemals selbstständig das Gehäuse
des Geräts.
• Stecken Sie keine Gegenstände in das Gehäuse
des Kühl- und Gefriergeräts.
• In dem Fall, wenn das Gerät heruntergefallen ist
oder auf eine andere Art und Weise beschädigt
wurde, muss man vor einer weiteren Verwendung
eine Kontrolle bzw. eine eventuelle Reparatur in
einer spezialisierten Werkstatt veranlassen.
• Reparieren Sie niemals selbstständig dieses
Gerät – das kann Lebensgefahr bedeuten.
• Während der Nutzung ist die Funktion des Geräts
zu kontrollieren.
• Kinder sind sich der Gefahr nicht bewusst, die
durch den Einsatz von Geräten auftreten kann.
Deshalb darf die Bedienung von Geräten durch
Kinder niemals zugelassen werden.
• Verwenden Sie kein anderes Zubehör, als mit
dem Gerät geliefert wurde.
• Überlastungen sind zu vermeiden.
• Das Gerät darf nicht von solchen Personen (auch
von Kindern) genutzt werden, bei denen körper-
liche, sensorische oder psychische Schwächen
festgestellt wurden oder die über das entsprech-
ende Wissen und die Erfahrung nicht verfügen.
• Lagern oder setzen Sie die Abfüllmaschine
niemals einer Temperatur unter 0 °C (32 °F) aus.
Verwendungszweck des Gerätes
• Das Gerät ist für den professionellen Einsatz
geeignet.
• Das Gerät ist nur für die Herstellung von Wurst-
waren bestimmt. Jede andere Verwendung kann
zu Schäden am Gerät oder zu Personenverletzu-
ngen führen.
• Jede andere Verwendung des Gerätes gilt als
nicht bestimmungsgemäß. Der Benutzer ist al-
lein verantwortlich für die unsachgemäße Nutzu-
ng des Gerätes.
Beschreibung des herstellungsverfahrens
Mithilfe unseres Stopf-/Füllgeräts können Sie
köstliche Wurstwaren herstellen. Das Gerät ist mit
einem horizontalen und vertikalen Gestell ausges-
tattet und besitzt ein neuartiges Getriebesystem.
Der Kolben wird zum schnellen und bedienerfre-
undlichen
Befüllen über eine Getriebeuntersetzung mit
Zweistufengetriebe angetrieben. Das Gerät eignet
sich ideal für Wursthersteller oder Restaurants,
die köstliche Wurstfüllungen selber herstellen
möchten.