Hendi 297360 User manual

You should read this user manual carefully before
using the appliance.
Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten
Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen.
Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie
dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi.
Lisez attentivement ce mode d’emploi avant d’utiliser
l’appareil.
User manual | Gebrauchsanweisung | Instrukcja obsługi | Mode d’emploi
Tenderiser
Maszyna do zmiękczania mięsa
297360

2
Keep these instructions with the appliance.
Diese Gebrauchsanweisung bitte beim Gerät aufbewahren.
Zachowaj instrukcję urządzenia
Gardez ces instructions avec cet appareil.
For indoor use only.
Nur zur Verwendung im Innenbereich.
Do użytku wewnątrz pomieszczeń.
Pour l’usage à l’intérieur seulement.
Select the suitable connector far your motor reduction unit
Sie die passende Kupplung fur lhren Getriebemotor
Wybierz właściwe sprzęgło do swojego motoreduktora
Sélectionnez le connecteur approprié pour votre moto réducteur Wahlen

3
EN
Dear Customer,
Thank you for purchasing this Hendi appliance. Before using the appliance for the first time, please read this
manual carefully, paying particular attention to the safety regulations outlined below.
1. Conditions of use
• As this machinery is specifically designed to work and tenderise meat without bones, we
do not recommend its use for purposes other than its original function.
• In order to guarantee the characteristics of suitability for contact with foodstuffs (Regula-
tion EC 1935/2004) of this equipment, the following requirements must be complied with:
– the food product introduced must only be meat.
– the food product introduced must not exceed the temperature of 7 °C
–
the food product introduced must not be stored for prolonged periods (maximum 0.5 hour)
within the equipment and beyond the time strictly necessary to process it.
• Please note that any unauthorised use or use of any other kind can cause damage to
components resulting in inability to perform the function for which it is intended, as well
as health and safety risks to users and voiding of the warranty.
• HENDI POLSKA SP. Z O.O.- is not responsible for incomplete or incorrect translations of
these instructions into other languages by third parties.
2. Attention
• Read and comply with these instructions before using the tenderiser. Store together with
machine.
• Maintain order and hygiene in the work room.
• Keep children away from the machine working area.
• The machine must be used by a single operator as it was not designed for use simulta-
neously by more than one person.
• Use the machine only for the purpose for which it was designed.
• Usage differing from meat grinding will not only void the warranty but can cause unsafe
conditions.
• Do not overload the machine and take the greatest care of it.
• Before starting any operations, carefully check that there are no foreign bodies in the
tenderiser unit and that it has been thoroughly cleaned.
• Any type of operation, including cleaning, inspections of processed products, assembly,
etc. must always be carried out while the machine is switched off, meaning after the
switch (O) has been pressed and the power cord has been removed from the outlet to
avoid any accidental starting outside of operations, during which the cutting unit may be
separate from the machine.

4
EN
• This appliance has been created with materials suitable for coming into contact with
food, provided that only products belonging to the following family are processed: bone-
less meat.
• This appliance has been created with materials suitable for coming into contact with
food, provided that cleanliness standards, indicated in the relative paragraph, are strictly
complied with, as well as processing types indicated in the CONDITIONS OF USE para-
graph.
• Be particularly careful in the presence of the two shafts with knives (AM-AC) that can
cause accidental cuts. Handle with care.
• Be particularly carefully with the insertion mouth (1) and the outlet (2). These are dan-
gerous areas and must never be near hands during processing. See the relative manual
section regarding accidental shut-downs.
• Use only HENDI POLSKA SP. Z O.O. replacement parts and accessories.
3. Description
The tenderiser appliance is essentially composed of the following main parts:
GS – Upper cover
GI – Lower cover
AM – Knife shaft drive
AC – Knife driven shaft
V3 – Cover handwheel
FL – Application flange
MT – Gearmotor
V1 – Handwheel
I – START button
O – STOP button
For the proper functioning of components, these must all be connected to one another. They must be integrally
connected to the motor unit (MT).

5
EN
4. Preliminary operations
Dismantle the various components of the entire
body, fully unscrewing the cover handwheel (V3),
dividing the upper cover (GS) from the lower cover
(GI) and removing the knife shaft drive (AM) and the
knife driven shaft (AC). Thoroughly wash and dry
all parts described in this phase. Do not wash the
gearmotor (MT).
ATTENTION: the handwheel (V3) screws in in the
opposite direction, therefore counter-clockwise.
5. Initial start-up
• ATTENTION: make sure that this operation is
performed with the plug disconnected from the
mains.
• Insert the application flange (FL) in its housing
on the motor unit (MT), after having partially
unscrewed the clamping handwheel (V1). Ver-
ify that the application flange is fully inside its
housing. Fasten by screwing in the handwheel
(V1) all the way without forcing the locking too
much.
• When properly assembled, the body cannot
be removed nor can rotate in place. Verify this
condition.
• Insert the shafts in the lower cover (GI) (pay
careful attention to the fact that the knife shaft
drive (AM) should be inserted into the side of the
clamping hub), then couple the upper cover (GS)
and tighten using the handwheel (V3). Do not
force locking using tools: clamping manually is
sufficient.
• Insert the assembled tenderiser unit into the ap-
plication flange (FL) connection, slightly turning
the knife shaft drive (AM) to facilitate entrance of
the hexagon.
• Fasten using the clamping handwheel (V1).
• Only at this point, after having carefully verified
that the tenderiser unit is properly fastened to
the gearmotor (MT), insert the plug into the
socket.
• The appliance is now ready for use. Start it up by
means of the switch (I) located on the gearmotor
(MT).
• Insert the product to be processed in the mouth
(1) of the upper casing (GS).

6
EN
IMPORTANT
It is generally a good idea not to operate the ma-
chine idly, to prevent unnecessary wear and tear of
the rotating components. It is therefore advisable
to stop the machine using the button O any time
work must be stopped.
In the event of any accidental introduction of a for-
eign body which shall cause a sudden stop of the
machine, the correct procedure for action is as
follows:
• immediately press the red button O (STOP)
• unplug the machine from the mains
• unscrew the handwheel (V1)
• disconnect the tenderiser unit from the gearmotor
(MT), removing it from the application flange (FL)
• remove, in order: handwheels (V3), upper casing
(GS) knife shaft drive (AM) and knife driven shaft
(AC)
• remove foreign material that caused blockage
Never, under any circumstances, put hands or
tools of any kind in the appliance when it has not
been physically disconnected from the motor of
the machine. This operation could cause serious
injury to the operator.
6. Dismantling and cleaning
As previously stated, at the end of each machining
operation, after having shut down the machine via
the switch (O), disconnect the power plug from the
socket before carrying out any cleaning or disas-
sembling. Do not pull the power cord to discon-
nect the plug.
To release the body from the gearmotor (MT), sim-
ply loosen the handwheel (V1) with a few turns and
remove the working unit, removing it horizontally
from its housing.
Proceed in the reverse order of the assembly to
separate the various components and then clean,
wash and dry them.
IMPORTANT
Use water only (preferably hot water) and neutral
dish-washing detergent for washing. Never use
acid or caustic products for cleaning. Use of these
products can cause deterioration in the quality of
component surfaces and the appearance of spots
and/or cracking. Use of these products can also
lessen the characteristics of food suitability of
components over time.
To keep the tenderiser in perfect conditions of use,
always follow cleaning and washing operations
with careful drying with a cloth or paper towel.
If you plan not to use the tenderiser for a long time,
ensure perfect preservation of the working unit by
lightly lubricating the surface with edible oil, which
absolutely will have to be removed prior to later
use.

7
EN
7. Essential characteristics of tools which can be assembled on the machine
The tenderiser appliance is supplied with a knife
shaft drive (AM) and knife driven shaft (AC) with
specific dimensions selected by HENDI POLSKA
SP. Z O.O.HENDI POLSKA SP. Z O.O.
HENDI POLSKA SP. Z O.O.HENDI POLSKA SP. Z O.O.
- is not responsible for any injuries resulting from
use of the MEAT TENERISER appliance with shafts
or knives available on the market with differing di-
mensions.
8. Maintenance
Those components subject to wear are essentially
those which cut; in this case, the two shafts (AM -
AC). Continually check shaft conditions, replacing
when necessary.
For spare parts, we recommend using HENDI
POLSKA SP. Z O.O.HENDI POLSKA SP. Z O.O. SRL -
original parts to prevent inconveniences due to dif-
fering production characteristics. When ordering,
specify the model, serial number of the machine in
possession (the serial number is indicated on the
ID plate located on the power unit (MT) as well as
on the declaration of conformity) and the reference
number of the part.
9. Accidental shutdowns
In the event of unexpected shut-down of the machine
during processing, before searching for the cause,
promptly stop motor power by pressing the button
(O) and then, next, unplug the power cord.
Once you have done so:
• If the shut-down is due to a mains power outage,
do not plug the machine back in until normal
mains conditions have returned.
• If shut-down has been caused due to overload-
ing, press the stop button (O), unplug the ma-
chine from the mains, then mechanically discon-
nect the entire cutting unit from the application
flange (FL). At this point, you can dismantle the
cutting unit, removing any cause of the blockage.
10. Discarding & Environment
When decommissioning the appliance,
the product must not be disposed of
with other household waste. Instead, it
is your responsibility to dispose to your
waste equipment by handing it over to a designated
collection point. Failure to follow this rule may be
penalized in accordance with applicable regula-
tions on waste disposal. The separate collection
and recycling of your waste equipment at the time
of disposal will help conserve natural resources
and ensure that it is recycled in a manner that pro-
tects human health and the environment. For more
information about where you can drop off your wa-
ste for recycling, please contact your local waste
collection company. The manufacturers and impor-
ters do not take responsibility for recycling, treat-
ment and ecological disposal, either directly or
through a public system.

8
EN

9
DE
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
wir danken Ihnen für den Kauf des Gerätes Hendi. Machen Sie sich bitte mit dieser Anleitung noch vor der
Inbetriebnahme des Gerätes vertraut, um Schäden durch die unsachgemäße Bedienung zu vermeiden. Den
Sicherheitsregeln ist besondere Aufmerksamkeit zu widmen.
1. Bedingungen für die verwendung
• Da dieser Maschinen speziell zum Zartmachen von Fleisch ohne Knochen entwickelt
wurde, raten wir von seiner Verwendung zu anderen Zwecken ab.
• Um die Eigenschaften zu garantieren, die dieses Gerät für den Kontakt mit Nahrungs-
mitteln (Verordnung (EG) 1935/2004) geeignet machen, müssen folgende Vorschriften
eingehalten werden:
– Es darf ausschließlich folgendes Lebensmittel hineingegeben werden: Fleisch.
– Das hineingegebene Lebensmittel darf eine Temperatur von 7°C nicht überschreiten.
– Das hineingegebene Lebensmittel darf nicht für einen längeren Zeitraum im Gerät ge-
lassen werden (höchstens 30 Minuten); nur die Zeit, die für dessen Bearbeitung unbe-
dingt erforderlich ist.
• Wir weisen außerdem darauf hin, dass jede unsachgemäße bzw. vom hier beschriebenen
Verwendungszweck abweichende Nutzung zum Verfall der Garantie führt und darüber
hinaus Schäden an Komponenten verursachen und somit die Funktionsweise des Zu-
behörs sowie die Gesundheit und Sicherheit des Nutzers beeinträchtigen kann.
•
Die Firma HENDI POLSKA SP. Z O.O. SRL - ist nicht verantwortlich für von Dritten vorgenom-
mene falsche oder unvollständige Übersetzungen dieser Anleitung in andere Sprachen.
2. Achtung
• Lesen und beachten Sie diese Anleitung vor Gebrauch des Fleischmürbeaufsatzes, und
bewahren Sie sie zusammen mit diesem auf.
• Halten Sie den Arbeitsbereich stets sauber und aufgeräumt.
• Halten Sie Kinder vom Arbeitsbereich des Geräts fern.
• Das Gerät darf immer nur von einem einzigen Benutzer und nicht von mehreren Perso-
nen gleichzeitig verwendet werden.
• Verwenden Sie das Gerät nur für den Zweck, für den es entwickelt wurde.
• Bei einer Verwendung zu anderen Zwecken als der Zerkleinerung von Fleisch erlischt die
Herstellergarantie, und es kann zu unsicheren Bedingungen kommen.
• Überlasten Sie das Gerät nicht, und lassen Sie bei seinem Gebrauch stets größte Sorgfalt
walten.
• Bevor Sie mit der Nutzung des Gerätes beginnen, prüfen Sie, dass in der Mürbegruppe
keine Fremdkörper enthalten sind und diese gründlich gereinigt wurde.

10
DE
• Vor jeglichen Reinigungs- oder Montagearbeiten, Kontrollen des zerkleinerten Produk-
tes usw. muss immer zunächst das Gerät ausgeschaltet, d. h. die Taste (O) gedrückt
und der Stecker des Stromkabels aus der Steckdose gezogen werden. Nur so kann
eine mögliche unbeabsichtigte Inbetriebnahme vermieden werden. Außerdem muss die
Schneidgruppe physisch vom Gerät getrennt werden.
• Der Aufsatz wurde mit Materialien gefertigt, die für den Kontakt mit Lebensmitteln ge-
eignet sind. Allerdings dürfen nur die folgenden Produktfamilien verarbeitet werden:
Fleisch ohne Knochen.
• Das Gerät wurde mit Materialien gefertigt, die für den Kontakt mit Lebensmitteln geeig-
net sind, sofern die Reinigungsvorschriften des entsprechenden Abschnitts und die vor-
geschriebenen Verwendungszwecke im Abschnitt BEDINGUNGEN FÜR DIE VERWEN-
DUNG eingehalten werden.
• Seien Sie besonders vorsichtig im Umgang mit den beiden Messerwellen (AM-AC), da
diese Schnittverletzungen verursachen können.
• Achten Sie besonders auf die Eingabe- (1) und Ausgabeöffnungen (2): Es handelt sich
dabei um Gefahrenbereiche, und während der Bearbeitung dürfen Sie auf keinen Fall
Ihre Hände in diese einführen. Bei einem ungewollten Gerätestillstand konsultieren Sie
den entsprechenden Abschnitt der Anleitung.
• Verwenden Sie nur originale Ersatzteile und Zubehör von HENDI POLSKA SP. Z O.O.

11
DE
3. Beschreibung
Der Fleischmürbeaufsatz besteht im Wesentlichen aus den folgenden Hauptkomponenten:
GS – Oberes Gehäuse
GI – Unteres Gehäuse
AM – Antriebsmesserwelle
AC – Geführte Messerwelle
V3 – Handrad der Gehäuse
FL – Montageflansch
MT – Getriebemotor
V1 – Handrad
I – START-Taste
O – STOP-Taste
Alle Elemente für die Ausführung der gewünschten Funktion müssen miteinander und der Motorgruppe (MT)
verbunden werden.
4. Vorbereitende arbeiten
Entfernen Sie die verschiedenen Komponenten des
zusammengebauten Gerätekörpers, indem Sie die
Handräder des Gehäuses (V3) vollständig lösen,
das obere (GS) vom unteren Gehäuse lösen (GI) und
die Antriebs- (AM) sowie die geführte Messerwel-
le (AC) abnehmen. Waschen und trocken Sie nun
unbedingt gründlich alle in dieser Phase beschrie-
benen Teile. Davon ausgenommen ist natürlich der
Getriebemotor (MT).
ACHTUNG: Das Handrad (V3) wird in die entgegen-
gesetzte Richtung angeschraubt, also entgegen
dem Uhrzeigersinn.

12
DE
5. Inbetriebnahme
• ACHTUNG: Bei diesem Vorgang darf der Stecker
nicht in der Steckdose stecken.
• Setzen Sie die Wellen in das untere Gehäuse
ein (GI) (darauf achten, dass die Antriebsmes-
serwelle [AM] auf Seite der Befestigungsnabe
eingesetzt werden muss), bringen Sie dann das
obere Gehäuse an (GS), und ziehen Sie die Hand-
räder (V3) fest. Ziehen Sie die einzelnen Kom-
ponenten niemals mit zu viel Kraft fest: Das
manuelle Festziehen ist ausreichend.
• Setzen Sie die nun zusammengebaute Mürbe-
gruppe in den Montageflansch ein (FL), und dre-
hen Sie dazu die die Antriebsmesserwelle (AM)
leicht, um den Vorgang zu erleichtern.
• Ziehen Sie das Handrad fest (V1).
• Erst jetzt und nachdem Sie sorgfältig überprüft
haben, dass die Mürbegruppe richtig am Getrie-
bemotor (MT) befestigt ist, kann der Stecker in
die Steckdose gesteckt werden.
• Das Gerät ist nun betriebsbereit und kann durch
Betätigung des Schalters (I) am Getriebemotor
(MT) eingeschaltet werden.
• Geben Sie anschließend das zu bearbeitende
Produkt in die Öffnung (1) des oberen Gehäuses
(GS) ein.
WICHTIG
Lassen Sie das Gerät möglichst nicht leer laufen,
um einen unnötigen Verschleiß der rotierenden
Komponenten zu vermeiden. Halten Sie das Gerät
also jedes Mal an, wenn Sie die Arbeit unterbre-
chen müssen, indem Sie den Schalter O betätigen.
Im Falle einer versehentlichen Einführung eines
Fremdkörpers, der zu einem plötzlichen Stillstand
des Gerätes führen kann, gehen Sie wie folgt vor:
• Drücken Sie sofort die rote Taste O (STOPP);
• Ziehen Sie den Netzstecker;
• Schrauben Sie das Handrad ab (V1);
• Trennen Sie die Mürbegruppe vom Getriebemo-
tor (MT), indem Sie sie vom Montageflansch (FL)
abziehen;
• Bauen Sie das Gerät in dieser Reihenfolge aus-
einander: Handräder (V3), oberes Gehäuse (GS),
Antriebsmesserwelle (AM) und geführte Messer-
welle (AC);
• Entfernen Sie das Fremdmaterial, dass die Blo-
ckierung verursacht hat.
Führen Sie niemals und unter keinen Um-
ständen Ihre Hände oder Utensilien jeglicher
Art in den Aufsatz ein, wenn dieser nicht phy-
sisch vom Motor des Gerätes getrennt ist; Sie
können dabei schwere Verletzungen erleiden.

13
DE
6. Demontage und reinigung
Wie bereits erwähnt, ist es ratsam, am Ende einer
jeden Verarbeitung und nachdem der Motor mit-
hilfe des Schalters (O) abgeschaltet wurde, den
Stromstecker aus der Steckdose zu ziehen, bevor
Demontage- oder Reinigungsarbeiten jeglicher Art
durchgeführt werden. Nicht am Stromkabel zer-
ren, um den Stecker aus der Steckdose zu ziehen.
Um den Körper vom Getriebemotor (MT) zu entfer-
nen, ist es ausreichend, das Handrad (V1) um eini-
ge Umdrehungen zu lösen und die Schneidgruppe
waagerecht aus ihrem Sitz zu ziehen.
Um die einzelnen Komponenten auszubauen und
reinigen und trocknen zu können, führen Sie die
Schritte der Montage in umgekehrter Reihenfolge
durch.
WICHTIG
Zur Reinigung ausschließlich Wasser (am besten
warm) und ein neutrales Geschirrspülmittel ver-
wenden. Niemals Säuren oder Basen verwenden.
Die Verwendung dieser Produkte kann die Ober-
flächenqualität der Bauteile mit dem Auftreten
von Flecken und/oder Rissen verschlechtern. Bei
Verwendung dieser Stoffe kann außerdem im Lau-
fe der Zeit nicht die Eignung des Materials für den
Kontakt mit Lebensmitteln garantiert werden.
Um den Fleischmürber in einwandfreiem Zustand
zu halten, sollte er nach der Reinigung immer
gründlich mit einem Tuch oder saugfähigem Pa-
pier getrocknet werden.
Wenn Sie den Fleischmürber für längere Zeit nicht
verwenden werden, sollten Sie die Oberflächen der
Schneidgruppe leicht mit einem Speiseöl schmie-
ren, welches vor der nächsten Verwendung unbe-
dingt wieder entfernt werden muss.
7. Grundlegende eigenschaften des gerätezubehörs
Der Fleischmürbeaufsatz wird mit einer Antriebs-
messerwelle (AM) und einer geführten Messerwelle
(AC) mit Spezialabmessungen von HENDI POLSKA
SP. Z O.O. geliefert.
Die Firma HENDI POLSKA SP. Z O.O. - übernimmt
keinerlei Verantwortung für eventuelle Unfälle, die
sich aus der Verwendung des
“INT PRO‘‘ mit im Handel erhältlichen Wellen oder
Messern anderer Größen ergeben.

14
DE
8. Wartung
Verschleißteile sind im Wesentlichen die Schneidele-
mente, in diesem Fall die beiden Wellen (AM - AC).
Kontrollieren Sie regelmäßig ihren Zustand und er-
setzen Sie sie bei Bedarf.
BeiBedarfanErsatzteilenempfehlenwirOriginal-Er-
satzteile von HENDI POLSKA SP. Z O.O., um Proble-
me aufgrund der unterschiedlichen Produktions-
Eigenschaften zu vermeiden. Geben Sie bei Be-
stellungen immer die Modellbezeichnung und die
Seriennummer Ihres Gerätes (die Seriennummer
finden Sie sowohl auf dem Typenschild am Leis-
tungsteil [MT] als auch in der Konformitätserklä-
rung) sowie die Artikelnummer des gewünschten
Teils an.
9. Ungewollter gerätestillstand
Im Falle eines ungewollten Gerätestillstands wäh-
rend der Bearbeitung müssen Sie vor Ausfindigma-
chen der Ursache unbedingt sofort die Stromver-
sorgung des Motors unterbrechen, indem Sie zuerst
den Schalter (O) betätigen und dann den Netzste-
cker aus der Steckdose ziehen. Anschließend:
• Wenn der Gerätestillstand auf einen Stromaus-
fall wegen eines Schadens im Stromnetz zu-
rückzuführen ist, schließen Sie das Gerät erst
dann wieder an dieses an, wenn die normalen
Netzbedingungen wiedergeherstellt wurden.
• Im Falle einer Abschaltung wegen Überlast, drü-
cken Sie sofort die Stopp-Taste (O), ziehen Sie
den Netzstecker aus der Steckdose, und tren-
nen Sie dann vom Montageflansch (FL) die ge-
samte Schneidgruppe. Erst jetzt können Sie die
Schneidgruppe auseinander bauen, um eventu-
elle Ursachen der Blockierung zu entfernen.
10. Entsorgung und Umweltschutz
Nach Beendigung seiner Lebensdauer
darf das Gerat nicht zusammen mit
den Haushaltsabfallen entsorgt wer-
den, sondern es muss an die Sammel-
stelle fur elektrische und elektronische Abfalle ge-
bracht werden. Der Anwender verantwortet fur das
Abstellen des auser Betrieb gesetzten Gerats an
die Entsorgungsstelle. Die Nichteinhaltung dieser
Regel kann gemas den lokal geltenden Vorschriften
bzgl. der Abfallentsorgung gestraft werden. Wenn
das auser Betrieb gesetzte Great als separater Abfall
richtig abgeholt wird, kann es umweltfreundlich
aufbereitet und entsorgt werden, was negative Aus-
wirkungen auf Umwelt und Gesundheit verringert.
Um mehr Informationen uber die zuganglichen
Dienstleistungen im Bereich der Abfallsammlung
zu erhalten, setzen Sie sich in Verbindung mit dem
lokalen Abfallabfuhrunternehmen. Der Hersteller,
der Importeuer und der Verkaufer verantworten
nicht fur die Wiederaufbereitung, Verarbeitung und
Entsorgung von Abfallen, weder direkt noch uber
ein offentliches System.

15
PL
Szanowny Kliencie,
Przed podłączeniem urządzenia dokładnie przeczytaj całą instrukcję obsługi, aby niewłaściwym użytkowaniem
nie spowodować żadnej szkody. Przede wszystkim zapoznaj się z przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa
użytkowania.
1. Zasady bezpieczeństwa
• Ponieważ ta maszyna jest specjalnie zaprojektowana do przetwarzania i „zmiękczania”
mięsa bez kości, nie zaleca się używania jej do innych zastosowań niż jej przewidziana
funkcja.
• W celu zagwarantowania właściwości przydatności do kontaktu z żywnością (rozporzą-
dzenie WE 1935/2004) tego urządzenia, należy przestrzegać następujących wymagań:
- wprowadzony produkt spożywczy może być wyłącznie mięsem;
- temperatura wprowadzanego produktu spożywczego nie może przekraczać 7°C;
- wprowadzony produkt spożywczy nie może być przechowywany przez dłuższy czas
(maksymalnie 0,5 godziny) wewnątrz maszyny, poza czasem ściśle niezbędnym do jego
przetworzenia.
• Niewłaściwe użycie lub w każdym przypadku innego rodzaju użycie, poza unieważnie-
niem prawa do gwarancji, może spowodować uszkodzenie komponentów, a w konse-
kwencji nieprawidłowe pełnienie funkcji, do której maszyna jest przeznaczona, a także
narazić zdrowie i bezpieczeństwo.
• HENDI POLSKA SP. Z O.O. nie ponosi odpowiedzialności za niekompletne lub błędne tłu-
maczenie niniejszej instrukcji na inny język, wykonane przez osoby trzecie.
2. Szczególne przepisy bezpieczeństwa
• Przeczytaj tę instrukcję przed użyciem maszyny zmiękczającej; przestrzegaj instrukcji
i trzymaj ją przy maszynie.
• Utrzymuj porządek i higienę w miejscu pracy.
• Trzymaj dzieci z dala od obszaru roboczego maszyny.
• Maszyna musi być obsługiwana przez tylko jednego operatora, ponieważ nie jest prze-
znaczona do jednoczesnej obsługi przez kilka osób.
• Używaj maszyny tylko do celów, do których została zaprojektowana.
• Zastosowania inne niż do mielenia mięsa, mogą prowadzić nie tylko do unieważnienia
prawa gwarancyjnego, lecz także do stworzenia niebezpiecznych warunków.
• Nie przeciążaj urządzenia i zachowaj najwyższą ostrożność.
• Przed rozpoczęciem każdego procesu należy dokładnie sprawdzić, czy w maszynie
zmiękczającej nie ma ciał obcych i czy maszyna została dokładnie umyta.
• Każdy rodzaj operacji, czy to czyszczenie, sprawdzenie obrabianego produktu, montaż

16
PL
itp. należy zawsze wykonywać przy zatrzymanej maszynie, tj. po naciśnięciu wyłącznika
(O) i wyjęciu wtyczki kabla zasilającego z gniazdka, aby uniknąć ewentualnego nieza-
mierzonego uruchomienia w innej fazie niż pracująca, oraz z zespołem tnącym fizycznie
oddzielonym od maszyny.
• Maszyna jest wykonana z materiałów nadających się do kontaktu z żywnością, pod wa-
runkiem, że przetwarzane są wyłącznie produkty należące do rodzaju: mięso bez kości.
• Aplikacja została wykonana z materiałów nadających się do kontaktu z żywnością, pod
warunkiem skrupulatnego przestrzegania zasad czyszczenia wskazanych w odpowied-
niej sekcji oraz sposobów przetwarzania wskazanych w sekcji WARUNKI UŻYTKOWANIA.
• Zwróć szczególną uwagę na obecność dwóch wałów z nożami (AM-AC), które mogą spo-
wodować przypadkowe skaleczenia; ostrożnie obchodzić się z częściami.
• Zwróć szczególną uwagę na otwór do wkładu (1) i wylotu (2): są to obszary niebezpieczne
i pod żadnym pozorem nie wolno wkładać rąk na etapie przetwarzania. W przypadku
przypadkowych przestojów zapoznaj się z odpowiednią sekcją instrukcji.
• Stosuj wyłącznie oryginalne części zamienne i akcesoria firmy HENDI POLSKA SP. Z O.O.

17
PL
3. Opis
Maszyna do zmiękczania mięsa składa się zasadniczo z następujących głównych części:
GS – Górna obudowa
GI – Dolna obudowa
AM – Wał napędowy noży
AC – Wał napędzany noży
V3 – Pokrętło obudowy
FL – Złącze aplikacyjne
MT – Motoreduktor
V1 – Pokrętło
I – Przycisk START
O – Przycisk STOP
Aby wszystkie elementy spełniały swoją funkcję, muszą być ze sobą połączone. Muszą być także solidnie po-
łączone z zespołem silnikowym (MT).
4. Czynności wstępne
Zdemontuj zmontowany korpus na poszczególne
elementy, całkowicie odkręcając pokrętła obudo-
wy (V3), oddzielając górną obudowę (GS) od dolnej
obudowy (GI) i wyjmując wał napędowy noży (AM)
i wał napędzany noży (AC). Zaleca się dokładne
umycie i wysuszenie wszystkich części opisanych
w tej fazie. Mycie nie może oczywiście obejmować
motoreduktora (MT).
UWAGA: Pokrętło (V3) wkręca się w przeciwnym
kierunku, a więc w kierunku przeciwnym do ruchu
wskazówek zegara.

18
PL
5. Pierwsze uruchomienie
• UWAGA: Pamiętaj, aby wykonać tę operację z
gniazdkiem odłączonym od sieci.
• Włóż wały w dolną obudowę (GI) (należy zwrócić
uwagę na to, że napędowy wał noży (AM) musi
być włożony z boku piasty mocującej), następnie
połącz górną obudowę (GS) i dokręć wszystko za
pomocą pokręteł (V3). Zaleca się, aby nie wymu-
szać blokowania różnymi narzędziami: wystar-
czy mocowanie ręczne.
• Włóż zmontowany zespół zmiękczający do gniaz-
da złącza aplikacyjnego (FL), lekko obracając
wał napędowy (AM), aby ułatwić wprowadzenie
sześciokąta.
• Zabezpiecz wszystko za pomocą pokrętła do
dokręcania (V1).
• Dopiero w tym momencie, po dokładnym spraw-
dzeniu, czy zespół części zmiękczających jest
dobrze zamocowany do motoreduktora (MT),
można włożyć wtyczkę do gniazda.
• Urządzenie jest teraz gotowe do pracy i można
je uruchomić naciskając wyłącznik (I) na moto-
reduktorze (MT).
• Następnie włóż obrabiany produkt do otworu (1)
górnej obudowy (GS).
WAŻNE
Dobrą praktyką jest, aby nie uruchamiać maszyny
na pusto, aby uniknąć niepotrzebnego zużycia ob-
racających się części, dlatego zaleca się zatrzymy-
wanie maszyny przez naciśnięcie przycisku (O) za
każdym razem, gdy praca musi zostać wstrzymana.
W przypadku przypadkowego wprowadzenia ciała
obcego, które mogłoby spowodować nagłe zatrzy-
manie maszyny, prawidłowa procedura interwencji
jest następująca:
• natychmiast wcisnąć czerwony przycisk O (STOP);
• odłączyć wtyczkę od zasilania;
• odkręcić pokrętło (V1);
• odłączyć zespół zmiękczający od motoreduktora
(MT), zdejmując go ze złącza aplikacyjnego (FL);
• zdemontować kolejno: pokrętła (V3), górną obu-
dowę (GS) i wał napędowy noży (AM) i napędzany
wał noży (AC);
• usunąć obcy materiał, który spowodował zator.
Nigdy, z jakiegokolwiek powodu, nie należy wkła-
dać rąk ani narzędzi jakiegokolwiek rodzaju do
maszyny, jeśli nie jest fizycznie odłączona od
silnika maszyny; operacja ta może spowodować
poważne zranienie operatora.

19
PL
6. Demontaż i czyszczenie
Jak wspomniano wcześniej, na końcu każdej ob-
róbki, po zatrzymaniu silnika za pomocą wyłącz-
nika (O), dobrą praktyką jest odłączenie wtyczki
zasilania z gniazdka przed przystąpieniem do ja-
kiejkolwiek operacji demontażu lub czyszczenia.
Nie ciągnąć za kabel elektryczny, aby odłączyć
wtyczkę.
Aby odłączyć korpus od motoreduktora (MT) wystar-
czy poluzować pokrętło (V1) o kilka obrotów i wyjąć
zespół roboczy, wysuwając go poziomo z gniazda.
Postępując w odwrotnej kolejności w odniesieniu
do montażu, możliwe jest rozdzielenie różnych
elementów, a następnie przeprowadzenie na nich
operacji czyszczenia, mycia i suszenia.
WAŻNE
Do mycia używać wyłącznie wody (możliwie go-
rącej) i neutralnego środka do mycia naczyń. Do
czyszczenia nie należy używać środków kwaśnych
ani żrących. Stosowanie tych produktów może po-
gorszyć jakość powierzchni elementów i spowo-
dować pojawienie się plam i/lub pęknięć. Ponadto
stosowanie tych substancji może z upływem czasu
nie gwarantować przydatności części do użycia do
żywności.
Aby utrzymać maszynę zmiękczającą w idealnym
stanie użytkowym, zaleca się zawsze wykonywać
czynności czyszczenia i mycia z ostrożnym osusza-
niem szmatką lub papierem.
Jeśli nie planujesz używać maszyny zmiękczającej
przez dłuższy czas, idealną ochronę zespołu ro-
boczego może zagwarantować lekkie smarowanie
powierzchni olejami jadalnymi, które należy bez-
względnie usunąć przed następnym użyciem.
7. Podstawowe właściwości narzędzi, które mogą być montowane na maszynie
Maszyna zmiękczająca jest dostarczana z wałem
napędowym noży (AM) i wałem napędzanym noży
(AC) o specjalnych wymiarach, firmy HENDI POLSKA
SP. Z O.O.
HENDI POLSKA SP. Z O.O. nie ponosi odpowiedzial-
ności za wypadki powstałe przy stosowaniu dostęp-
nych na rynku wałów lub noży o innych rozmiarach.

20
PL
8. Konserwacja
Części podlegające zużyciu to zasadniczo części
skrawające, w tym przypadku dwa wały (AM - AC).
Stale sprawdzaj ich stan, przewidując ich wymianę
w razie potrzeby.
Do wszelkich części zamiennych zaleca się sto-
sowanie oryginalnych części zamiennych HENDI
POLSKA SP. Z O.O. - w celu uniknięcia problemów
wynikających z różnych charakterystyk produkcyj-
nych,, w zamówieniu należy podać model, numer
seryjny posiadanej maszyny (numer seryjny jest
podany zarówno na tabliczce umieszczonej na jed-
nostce napędowej (MT) jak i na deklaracji zgodno-
ści) oraz numer referencyjny części.
9. Przypadkowe zatrzymania
W przypadku przypadkowego zatrzymania maszyny
w trakcie obróbki, przed przystąpieniem do analizy
przyczyny należy niezwłocznie przerwać zasilanie
silnika wciskając przycisk (O), a następnie odłączyć
kabel zasilający z gniazda.
Po wykonaniu tych czynności:
• Jeśli wyłączenie jest spowodowane przerwą w
zasilaniu z powodu awarii sieciowej, nie należy
ponownie podłączać urządzenia do gniazdka,
dopóki nie zostanie przywrócone normalne
zasilanie.
• W przypadku wyłączenia z powodu przeciążenia
należy natychmiast nacisnąć przycisk stop (O),
odłączyć gniazdo sieciowe od sieci, następnie
mechanicznie odłączyć cały zespół tnący od złą-
cza aplikacyjnego (FL) i dopiero wtedy zdemon-
tować zespół tnący poprzez usunięcie wszelkich
przyczyn blokowania.
10. Wycofanie z użytkowania i ochrona środowiska
Pamiętaj!
Nie wyrzucaj zużytego sprzętu łącznie z innymi
odpadami
Nie demontuj zużytych urządzeń zawierających
niebezpieczne składniki na własną rękę!
Grożą Ci za to kary grzywny!
Po zakończeniu eksploatacji produktu nie wolno
gromadzić razem z odpadami komunalnymi, tylko
należy odstawić do punktu odbioru odpadów elek-
trycznych i elektronicznych. Użytkownik ponosi od-
powiedzialność za przekazanie wycofanego z użyt-
kowania urządzenia do punktu gospodarowania
odpadami. Nieprzestrzeganie tej zasady może być
karane zgodnie z lokalnie obowiązującymi prze-
pisami dotyczącymi gospodarowania odpadami.
Jeśli urządzenie wycofane z użytkowania jest po-
prawnie odebrane jako osobny odpad, może zostać
przetworzone i zutylizowane w sposób przyjazny
dla środowiska, co zmniejsza negatywny wpływ na
środowisko i zdrowie ludzi. Aby uzyskać więcej in-
formacji dotyczących dostępnych usług w zakresie
odbioru odpadów, należy skontaktować się z lokal-
ną firmą odbierającą odpady.
Symbol przekreślonego kosza na
śmieci oznacza, że tego produktu nie
wolno wyrzucać do zwykłych pojemni-
ków na odpady.
Zużyte urządzenia elektryczne i elektronicznie
mogą zawierać niebezpieczne składniki np. rtęć,
ołów, kadm lub freon. Jeśli tego typu substancje
przedostaną się w sposób niekontrolowany do śro-
dowiska, spowodują skażenie wody i gleby, a także
wpłyną niekorzystnie na zdrowie ludzi i zwierząt.
Właściwe postępowanie ze zużytym sprzętem zapo-
biega potencjalnym negatywnym konsekwencjom
dla środowiska naturalnego i ludzkiego zdrowia.
Jednocześnie oszczędzamy naturalne zasoby na-
szej Ziemi wykorzystując powtórnie surowce uzy-
skane z przetwarzania sprzętu.