Henny Penny F5 User manual

F5 Referência rápida Escaneie para assistir
aos vídeos desses
procedimentos e mais!
ALERTA!
ALERTA! Risco de queimadura! O óleo e as superfícies da fritadeira e do recipiente do ltro estão
quentes. Use EPI quando estiver realizando os procedimentos de limpeza e manutenção.
Antes de operar a fritadeira, leia e entenda o manual de operação completo que acompanha a unidade
prestando atenção a todas as mensagens de segurança.
Operação diária da fritadeira
Início da operação
1. Ligue o interruptor de alimentação principal.
A
2. Verique se os apoios dos cestos e os cestos
K
estão
limpos e no lugar.
3. Vericar se o óleo chega ao nível mais baixo do indicador
C.
4. Encha a cuba, se necessário.
Menu > Óleo e Filtro > Encher cuba > Encher cuba de
Uso para cozinhar
1. Toque control [controle] para pré-aquecer cuba . Espere
até que esteja totalmente aquecido.
2. Toque control [controle] para selecionar a cuba paracozinhar.
3. Abaixe a cesta de produto no óleo.
4. Toque no produto para iniciar o temporizador.
5. evante a cesta quando o visor mostrar done [pronto].
6. Toque para parar o cronômetro.
Express Filter [Filtragem ex-
pressa]
• Toque em Express Filter [Filtragem
expressa] quando receber a instrução
•Selecione Filter [Filtragem] sempre
que possível para:
» Aumentar a vida do óleo
» Evitar desentupir o dreno
» Manter a alta qualidade do produto
» Evitar o incômodo dos erros de
limite alto E-10
Troca do JIB
Quando aparecer Check JIB [Vericar JIB] no visor:
1. Puxe o JIB de debaixo da fritadeira
2. Retire o tubo do JIB do JIB vazio.
3. Abra e retire a vedação do novo JIB
4. Insira o tubo JIB no novo JIB
5. Encaixe o JIB embaixo da fritadeira e feche
a porta
J
B
Express Filter
Manutenção diária da
fritadeira
Filtragem e limpeza diárias
1. Realizar ltragem de manutenção diária em cada uma das cubas
Menu > Oil & lter > Daily maintenance lter
2. Retire e limpe o suporte da cesta
I
, os descansos da cesta
J
e as cestas
K
3. Faça a manutenção diária do recipiente do ltro
H
E instale o
suporte da cesta
I
4. Limpe o exterior da fritadeira.
Manutenção do recipiente
do filtro
Durante o dia
Esvazie a cesta de migalhas conforme
necessário (H1.)
Uma vez ao dia
1. Limpe e seque o recipiente do ltro.
2. Troque o ltro (H2).
3. Lubrique os O-rings (H3).
A cada 90 dias
Troque os O-rings x3 (H3).
175860 (pacote
com 10)
Parada
1. Para desligar uma cuba, deslize para cima para revelar a doca de ação
rápida e toque no botão power [liga/desliga].
2. Gire o interruptor de alimentação principal para a posição o
[desligado] para desligar a fritadeira.
Manutenção conforme necessário
•Teste e troque o óleo com base nas diretrizes do restaurante
• Realize o procedimento de limpeza profunda após a troca de óleo
Escaneie o código no canto superior direito para assistir aos vídeos dos
procedimentos
Motor do filtro não está operando
(localizado na parte traseira da fritadeira E)
•Deixe o motor resfriar 20 minutos
• Pressione o botão reset [reiniciar]
G
Redefinição de limite alto E-10
(A chave de limite alto
F
é acessada abrindo a porta correspondente)
•Faça a ltragem expressa da cuba (limpe todas as migalhas da cuba)
•Deixe o óleo resfriar por 20 minutos
•Redena o limite alto abrindo a porta abaixo da cuba e pressionando
o botão para reiniciar F.
H
G
A
D
A
>
A
H
C
I
D
E
J
Resolução de problemas
–Toque no ícone do óleo para
acessar Express Filter [Filtr
agem expressa] a partir da
maioria dos menus.
–Redena a porcentagem
do ltro antes de iniciar
tocando em Express Filter
[Filtragem expressa].
BB
H3
K
OBSERVE, há um interruptor de control reset [reiniciar o controle] próximo a high limit reset [redenir limite alto]. Use isso caso algum controle se congele.
F
F
F
H1
H2
FM08-884A

F5 Quick Reference Scan code to see
videos of these
procedures and more!
WARNING!
WARNING! Burn Risk! Oil and surfaces of fryer and lter pan are hot.
Wear PPE when performing cleaning and maintenance procedures.
Before operating the fryer, read and understand the complete operation manual that is supplied
with the unit paying close attention to all safety messages.
Daily Fryer Operation
Start-up
1. Turn main power switch Aon.
2.
Verify basket rests
J
and baskets
K
are clean and in place .
3. Verify oil is lled to lower level indicator C.
4. Fill vat if needed.
Menu > Oil & lter > Fill vat > Fill vat from
Cooking
1. Tap control Bto Pre-Heat vat. Wait until fully heated.
2. Tap control to select vat to cook.
3. Lower basket of product into oil.
4. Tap product to begin timer.
5. Lift basket when display prompts done.
6. Tap to stop timer.
Express Filter
• Tap Express Filter when prompted
• Select Filter as often as possible to
» Extend oil life
» Avoid unclogging the drain
» Keep product quality high
» Avoid nuisance E-10 high limit
errors
Replacing the JIB
When Check JIB displays:
1. Pull JIB out from under the fryer.
2. Remove JIB tube from empty JIB
3. Open and remove seal from new JIB
4. Insert JIB tube into new JIB
5. Push JIB under fryer and close door
Daily Fryer Maintenance
Daily Filter and Cleaning
1. Perform Daily Maintenance Filter on each vat
Menu > Oil & lter > Daily maintenance lter
2. Remove and clean basket hanger I, basket rests
J
and baskets K
3. Perform daily lter pan maintenance Hand install basket
hanger I
4. Clean exterior of fryer.
Filter Pan Maintenance
Throughout the day
Empty crumb basket as needed (H1.)
Once per day
1. Clean and dry lter pan.
2. Replace lter (H2).
3. Lubricate O-rings (H3).
Every 90 days
Replace O-rings x3 (H3).
175860 (10 pack)
Shutdown
1. To turn o a vat, swipe up to reveal the quick action dock
then tap the power button.
2. Turn main power switch to the o position to turn fryer o.
As Needed Maintenance
• Test and replace oil based on restaurant guidelines
• Perform Deep Clean procedure after changing oil
Scan the QR code in the upper right corner to view videos of these
procedures and more.
Filter Motor Not Running
(located on front of fryer E)
•Allow motor to cool for 20 minutes
•Press reset button
G
E-10 High Limit Reset
(The high limit switch is accessed by opening the corresponding door)
•Express lter the vat (clean all crumbs from vat)
•Allow oil to cool 20 minutes
•Reset high limit by opening the door below the vat and pressing
the reset switch F
H
H1
H2
G
A
D
A
>
A
H
C
I
D
E
J
F
Troubleshooting
–Tap oil icon to access
Express Filter from
most menus.
–Reset oil lter percentage
before you get busy by
tapping Express Filter.
BB
H3
K
Note: There is a control reset switch next to the high limit reset Use this in the event of a frozen control.
F
F
F
Express Filter
FM08-884A