Hobart G1009 Quick start guide

ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE, L’USO E LA MANUTENZIONE
INSTALLATION, USE AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS
INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION, L’EMPLOI ET L’ENTRETIEN
INSTALLATIONS-,BETRIEBS-UND WARTUNGSANLEITUNGEN
INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN, EL USO Y EL MANTENIMIENTO
PENTOLE MONOBLOCCO A GAS
SECONDO NORMA: EN 437 e EN 203 parte 1 e 2 Categoria II per Gas Metano e G.P.L.
FREE STANDING GAS BOILING PANS
ACCORDING TO: EN 437 and EN 203 part 1 and 2 Cat. II for Natural gas and L.P.G.
MARMITE RONDE À GAZ MONOBLOC
CONFORME AUX NORMES: EN 437 et EN 203 1ère et 2ème partie pour Gaz Méthane et G.P.L.
GAS BLOCK-KOCHKESSEL
NACH: EN 437 und EN 203 Teil 1 und 2 Kategorie II für Erdgas und Flüssiggas
OLLAS MONOBLOQUE A GAZ
SEGÚN: EN 437 y EN 203 parte 1 y 2. Categoría II: Metano y G.P.L.
G1009 G1509
G100I9 G150I9
23/04/2007 Rev. 6 163012
0 6 9 4
I
GB
F
D
E

- 2 -I
ITALIANO ................................................................................................ pagina 2 - 10
ENGLISH ................................................................................................. page 11 - 19
FRANÇAIS ............................................................................................... page 20 - 28
DEUTSCH ................................................................................................ Seite 29 - 37
ESPAÑOL ................................................................................................ página 38 - 46
CAPITOLO DESCRIZIONE PAGINA
INDICE
Avvertenze generali ............................................................................................................................. 3
1. Dati tecnici .......................................................................................................................................... 4
1.1 Pentola a gas monoblocco Cat. II (Gas metano e G.P.L.) ................................................................... 4
1.2 Caratteristiche tecniche ....................................................................................................................... 4
2. Istruzioni per l’installazione ............................................................................................................... 4
2.1 Informazioni riguardanti le pentole a gas monoblocco ...................................................................... 4
2.2 Legge, norme e direttive tecniche da rispettare .................................................................................. 5
2.3 Luogo di installazione ........................................................................................................................ 5
2.4 Posizionamento ................................................................................................................................... 5
2.5 Collegamento acqua ........................................................................................................................... 5
2.5.1 Scarico acqua piano superiore (troppo pieno) .................................................................................... 5
2.5.2 Scarico acqua intercapedine (Pentole indirette) ................................................................................. 5
2.6 Tabella II dati tecnici gas, pressione, ugelli bruciatore, pilota e vite del minimo
valido per Pentola G1009 - G100I9 .................................................................................................... 5
TABELLA II dati tecnici gas, pressione, ugelli bruciatore, pilota e vite del minimo
valido per Pentola G1509 - G150I9 - bruciatore laterale ................................................................... 6
2.7 Collegamento all’impianto del gas ..................................................................................................... 6
2.7.1 Scarico dei prodotti di combustione ................................................................................................... 6
2.8 Controllo della pressione .................................................................................................................... 6
2.8.1 Regolazione della portata termica minima ......................................................................................... 7
2.9 Controllo per il funzionamento a gas liquido .................................................................................... 7
2.9.1 Controllo del funzionamento .............................................................................................................. 7
2.10 Introduzione all’utente........................................................................................................................ 7
3. Trasformazione per funzionamento ad altro tipo di gas ..................................................................... 7
3.1 Sostituzione ugello bruciatore pilota ................................................................................................. 7
3.2 Sostituzione ugello bruciatore ............................................................................................................ 7
3.3 Sostituzione vite del minimo «by-pass»............................................................................................. 7
4. Sostituzione dei componenti più importanti ..................................................................................... 8
5. Istruzioni per l’utente .......................................................................................................................... 8
5.1 Uso della pentola indiretta .................................................................................................................. 8
5.2 Accensione bruciatore pilota .............................................................................................................. 9
5.3 Accensione bruciatore ......................................................................................................................... 10
6. Manutenzione e pulizia ...................................................................................................................... 10
SCHEMI DI INSTALLAZIONE ........................................................................................................... 47

- 3 - I
AVVERTENZE GENERALI
- Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti indicazioni
riguardanti la sicurezza di installazione, d’uso e di manutenzione.
- Conservarecon cura questolibretto per ogni ulteriore consultazione dei varioperatori.
- Dopo aver tolto l’imballaggio, assicurarsi dell’integrità dell’apparecchiatura e in caso di dubbio, non utilizzare
l’apparecchiaturae rivolgersia personale professionalmente qualificato.
- Prima di collegare l’apparecchiatura , accertarsi che i dati riportati sulla targhetta siano corrispondenti a quelli
della rete di distribuzione gas.
- Questa apparecchiatura deve essere destinata solo all’uso per il quale è stata espressamente concepita, ogni
altro uso è da considerarsi improprio e quindi pericoloso.
- L’apparecchiaturadeve essere utilizzatasoloda persona addestrata all’uso della stessa.
- Per eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato dal costruttore e
richiedere l’utilizzo di ricambi originali.
- Ilmancato rispetto di quanto sopra, può compromettere la sicurezza dell’apparecchiatura.
- Nonlavare l’apparecchiatura con getti d’acqua direttie ad alta pressione.
- Non ostruire le aperture o feritoie di aspirazione o di smaltimento del calore.
IL TIPO DI UGELLO INDICATO NELLE TABELLE È FRUTTO DI SEVERE PROVE DI LABORATORIO PER CUI UNA
SOSTITUZIONE CON ALTRO DIFFERENTE, OLTRE CHE FAR CADERE OGNI GARANZIA NON PORTA NESSUN
MIGLIORAMENTO NELLE PRESTAZIONI O NEL MONTAGGIO DI UGELLI NON CORRETTI.
IN CASO DI INOSSERVANZA DELLE NORME CONTENUTE NEL PRESENTE MANUALE, SIA DA PARTE DELL’UTEN-
TE CHE DA PARTE DEL TECNICO ADDETTO ALL’INSTALLAZIONE, LA DITTA DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ
ED OGNI EVENTUALE INCIDENTE O ANOMALIA CAUSATO DALLE SUDDETTE INOSSERVANZE NON POTRÀ ESSE-
RE IMPUTATO ALLA STESSA.
LA CASA COSTRUTTRICE DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ PER LE POSSIBILI INESATTEZZE CONTENUTE NEL
PRESENTE OPUSCOLO, IMPUTABILI AD ERRORI DI TRASCRIZIONI O STAMPA. SI RISERVA INOLTRE IL DIRITTO
DI APPORTARE AL PRODOTTO QUELLE MODIFICHE CHE SI RITENGONO UTILI O NECESSARIE, SENZA PREGIU-
DICARE LE CARATTERISTICHE ESSENZIALI.

- 4 -I
1.2 CARATTERISTICHE TECNICHE
STRUTTURA portante in acciaio inox di forte spessore montata su piedini regolabili in altezza.
PENTOLA in acciaio inox austenitico al cromo-molibdeno (AISI 316) spessore 20/10 che presenta notevole resistenza alla
corrosione del sale e dell’usura.
RUBINETTO di carico acque intercapedine con controllo livello automatico.
RUBINETTO di scarico acqua in ottone cromato e filtro amovibile.
RISCALDAMENTO A GAS con bruciatore in acciaio inox a fiamma autostabilizzata, comandato da rubinetto in ottone stampato
completo di valvola di sicurezza con termocopia per l’interruzione automatica del bruciatore in caso di spegnimento del pilota.
ACCENSIONE piezoelettrica del bruciatore pilota.
1.1 PENTOLA A GAS MONOBLOCCO CAT. II (GAS METANO E G.P.L.)
L’installazione e l’eventuale trasformazione per l’uso di altri tipi di gas, deve essere eseguita da persone qualificate
secondo la normativa in vigore.
Vedere tabella dati tecnici 1.1
Avvertenze: Nel caso in cui l’apparecchiatura venga installata contro una parete quest’ultima deve resistere ai valori di
temperatura di 80°C e deve essere incombustibile.
Prima di proceder all’installazione, togliere dal rivestimento la pellicola di protezione in plastica, eliminando gli eventuali
residui adesivi con prodotto adatto alla pulizia per l’acciaio inossidabile.
Installare l’apparecchio in posizione orizzontale, la corretta posizione si otterrà ruotando i piedini livellatori.
Qualora l’apparecchiatura venga installata singolarmente si consiglia di fissarla per rendere più sicura la sua stabilità.
2.1 INFORMAZIONI RIGUARDANTI LE PENTOLEA GAS MONOBLOCCO
Questo libretto è valido per le nostre Pento-
le a Gas del tipoA Categoria II (Gas naturale
e Liquido G.P.L.).
Vedere tabelle 2.6. La targhetta secondo le
norme EN437 e EN203 parte 1 si trova al-
l’interno dell’apparecchio e/o sul retro.
Esempio targhetta Italia: Cat. II2H3+
Pe = Pressione a monte
Pi = Pressione all’ugello
1. DATI TECNICI
2. ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE
Mod. Dimensioni
esterne Capacità lt. Attacco gas Portata Termica
Totale (Hi)
Consumo Gas (15°C) Peso
netto
G1009
G100I9
G1509
G150I9
L x PxA
900 x 900 x 850
900 x 900 x 850
900 x 900 x 850
900 x 900 x 850
Vasca intercap.
100
100
150
150
-
13
-
17
G3/4”
G3/4”
G3/4”
G3/4”
21
21
24
24
kW
GPL
G30/G31 metano H - G20 metano L - G25
g/h m3/h m3/h kg.
1656-1631
1656-1631
1893-1864
1893-1864
2,2
2,2
2,5
2,5
2,6
2,6
2,9
2,9
160
190
175
205
VHz kW Type
tipo
Mod.
Matr.N°
Cat.
P n
IT-GR-GB-ES-IE PT FR-BE NL
II2H3+ II2H3+ II2E+3+ II2L3P
20,29/37 20,29/37 20/25,29/37 25,30,50
Cat.
P n
LU IS-DK-FI-SE AT-CH DE NO
II2E3P II2H3B/P II2H3B/P II2ELL3B/P I3P
20,37,50 20,29 20,50 20,20,50 30
Qn
(Hi)
G20
G25
m3/h
m3/h
G30
G31
Kg/h
Kg/h
mbar
kW
mbar

- 5 - I
2.2 LEGGE, NORME E DIRETTIVETECNICHE DA RISPETTARE
Per l’installazione sono da osservare le seguenti norme:
- Prescrizioni vigenti antinfortunistiche e antincendio
- La regolamentazione dell’ente erogatore del gas, dal quale bisogna farsi rilasciare il nullaosta prima dell’installazione.
- Norme «Installazione impianti a gas».
- Norme igieniche.
2.3 LUOGO DI INSTALLAZIONE
- L’apparecchio deve essere installato in locali con sufficiente areazione. Questo apparecchio richiede una aspirazione di
almeno 2 m3/h • kW P.T. (portata termica)
- Installare l’apparecchiatura secondo quanto previsto dalle norme di sicurezza UNI - CIG 8723, legge N° 46 del 5.3.90 e
D.M N° 74 12.04.96.
2.4 POSIZIONAMENTO
- Le varie apparecchiature possono essere installate singolarmente o possono essere accoppiate ad altre apparecchiature
della nostra stessa gamma
- La distanza dalle pareti laterali e posteriore deve essere minimo di 10cm., nel caso in cui la distanza fosse inferiore o il
materiale delle pareti o del pavimento fossero infiammabili, è indispensabile l’applicazione di un isolante termico.
2.5 COLLEGAMENTOACQUA
Pressione massima dell’acqua: 4 bar (400kPa)
Per eseguire una corretta installazione è indispensabile che:
- l’apparecchio venga alimentato con acqua potabile.
- i tubi di entrata acqua siano collegati alla rete di distribuzione mediante un ribinetto di intercettazione da chiudersi quando
l’apparecchio non è in funzione o per interventi di manutenzione.
- tra il rubinetto di intercettazione ed il tubo che collega la pentola sia installato un filtro meccanico per impedire l’immissio-
ne di eventuali scorie ferrose che , ossidandosi, possono intaccare e determinare col tempo l’ossidazione della vasca.
- È consigliabile prima di collegare l’ultimo tratto di tubazione dell’attacco del cuocipasta; lasciare defluire un certo
quantitativo di acqua per spurgare il tubo da eventuali scorie ferrose.
2.5.1 SCARICOACQUA PIANO SUPERIORE (TROPPO PIENO)
Lo scarico dell’acqua sul piano superiore deve essere convogliato in una piletta sifoidale (R) secondo le norme igieniche
locali in vigore, tenendo presente che la condotta deve resistere ad una temperatura di circa 100°C.
Attacco per scarico posizione A.
2.5.2 SCARICOACQUA INTERCAPEDINE (Pentole indirette)
Lo scarico dell’acqua dell’intercapedine si esegue a pentola completamente ferma da almeno 1 h.
Verificare la temperatura interna (che non sia più di 50 °C) sul visualizzatore termometrico.
Con una chiave di 24, svitare il tappo sotto la macchina, posizione E.
2.6 TABELLA II DATI TECNICI GAS, PRESSIONE, UGELLI BRUCIATORE, PILOTA EVITE DEL MINIMO
VALIDO PER PENTOLA G1009 - G100I9
R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria L = Ugello lungo 25 mm. K = Ugello corto 15 mm.
La targhetta per l’intercapedine si trova
sull’intercapedine.
Anno / Year / Annee / Bawjar
Mod. Matr.N°
P Max T Max
Intercapedine / Jacket / Interstice / Inait
Nazione
e
Categoria
Cat.
UGELLO Tipo di GAS
ITALIA
II2H3+
ITALIA
II2H3+
2H
3+
G20
METANO
G30
BUTANO
G31
PROPANO
PRESSIONE GAS
A MONTE mbar
Nom. Min. Max.
20
29
37
17
20
25
25
35
45
n. 3 BRUCIATORI
Ø mm. Tipo
MARCATO R.d.A. X mm.
BY-PASS
Ø mm.
MARCATO
PILOTA
Ø mm.
MARCATO
190/350L5
135/250K
-
-
260
160
60
35
Pressione
Gas all’ugello
con 23 S
Max.
mbar Min. mbar
Portata
Termica Nom.
kW (1)
100% P.T.
Min.
Consumo
Gas (15°C)
l/h g/h
18,9
28,4
36,4
4,3
6,2
6,8
22,7
22,7
9,2
10,0
2402
704
929
-
1790
1764

- 6 -I
2.7 COLLEGAMENTOALL’IMPIANTO DEL GAS
- L’apparecchio deve essere alimentato con gas avente le caratteristiche e la pressione riportata in tabella II
- La pressione del gas si misura alla presa di pressione iniziale con il bruciatore acceso (vedere fig. 1)
- L’apparecchiatura è collaudata e predisposta per funzionare a gas metano H G20 - 20 mbar.
N.B.:Se la pressione in rete varia più del 10% della pressione nominale, viene consigliato di montare un regolatore di
pressione a monte dell’apparecchio per garantire la pressione nominale.
- L’allacciamento alla rete del gas deve essere effettuato con tubazione metallica di adeguata sezione e deve essere inserito
a monte un rubinetto di intercettazione omologato.
- Dopo l’allacciamento alla rete del gas, controllare che non esistano perdite nei punti di raccordo con bolle di sapone.
2.7.1 SCARICO DEI PRODOTTI DI COMBUSTIONE
APPARECCHIO DEL TIPOA
L’apparecchiatura a gas va sistemata sotto una cappa di aspirazione il cui impianto deve avere le caratteristiche conformi
alle Norme. Questo apparecchio necessita di almeno 2 m3/h • kW P.T. (portata termica).
Controllare l’areazione della cucina; deve essere secondo le norme in vigore.
2.8 CONTROLLO DELLA PRESSIONE
Attenzione : Se la pressione «dinamica» del gas a monte dell’apparecchio è inferiore alla pressione minima della Tabella II,
l’allacciamento è proibito; in più l’installatore deve comunicare all’azienda del gas che la pressione in rete è troppo bassa.
N.B.: Se la pressione varia più del +10% della pressione nominale p.e. per G20 - 22 mbar viene consigliato di montare un
regolatore di pressione a monte dell’apparecchio per garantire la pressione nominale.
Se la pressione in rete è oltre la pressione massima della Tabella II p.e. per G20 - 25 mbar avvertire l’azienda del gas.
Controllare se la pressione in entrata ed all’ugello corrisponde con i valori riportati nella Tabella II.
CONTROLLO DELLA PRESSIONE A MONTE (Pe) fig. 6
La pressione viene misurata con un manometro 0÷80 mbar (Precisione almeno 0,1 mbar).
La presa di pressione fig. 6 si trova sulla rampa gas G3/4” dietro il cruscotto; svitare la vite (A) della presa di pressione (B),
attaccare la gomma al silicone nel manometro, accendere il bruciatore e rilevare la pressione «dinamica» a monte.
Rimontare la vite (A), dopo aver spento il bruciatore, con rondella di tenuta gas (C), controllare la tenuta gas con bolle di
sapone.
CONTROLLO DELLA PRESSIONE ALL’UGELLO (Pi) fig. 9
La presa di pressione si trova dietro il porta ugello.
La gomma al silicone è adatta per alte temperature e va protetta con carta stagnola per evitare che bruci.
TABELLA II DATI TECNICI GAS, PRESSIONE, UGELLI BRUCIATORE, PILOTA EVITE DEL MINIMO
VALIDO PER PENTOLA G1509 - G150I9 - BRUCIATORE LATERALE
R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria L = Ugello lungo 25 mm. K = Ugello corto 15 mm.
Nazione
e
Categoria
Cat.
UGELLO Tipo di GAS
ITALIA
II2H3+
ITALIA
II2H3+
2H
3+
G20
METANO
G30
BUTANO
G31
PROPANO
PRESSIONE GAS
A MONTE mbar
Nom. Min. Max.
20
29
37
17
20
25
25
35
45
n. 3 BRUCIATORI
Ø mm. Tipo
MARCATO R.d.A. X mm.
BY-PASS
Ø mm.
MARCATO
PILOTA
Ø mm.
MARCATO
200/350L5
140K
-
-
250
170
60
35
Pressione
Gas all’ugello
con 23 S
Max.
mbar Min. mbar
Portata
Termica Nom.
kW (1)
100% P.T.
Min.
Consumo
Gas (15°C)
l/h g/h
19,1
28,9
36,5
3,6
5,4
7,0
24
24
9,5
10
2540
744
982
-
1893
1865

- 7 - I
2.8.1 REGOLAZIONE DELLA PORTATA TERMICA MINIMA
La portata termica minimo giusto, viene ottenuta con la vite del minimo by-pass «calibrata» avvitata a fondo secondo la
Tabella II. Accendere il bruciatore come descritto nel Cap. 5 Istruzioni per l’utente in posizione massima ( ), girare dopo
circa 15 minuti di pre-riscaldamento la manopola in posizione minima ( )
Per la 2a e la 3a Famiglia la vite del minimo by-pass va avvitata fino in fondo.
2.9 CONTROLLO PER IL FUNZIONAMENTOA GAS LIQUIDO
Controllare se gli ugelli montati corrispondono con l’indicazione della Tabella II cap. 2.6.
Verificare se la pressione in entrata corrisponde con le indicazioni della Tabella II
Controllare se l’impianto a gas G.P.L. ha due regolatori di pressione di sufficiente capacità e se la capacità di evaporazione
può essere considerata sufficiente.
Vedere anche la pubblicazione «Norme di installazione e caratteristiche di Impianti a gas G.P.L.».
2.9.1 CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO
- Mettere l’apparecchio in funzione secondo le istruzioni d’uso.
- Controllare che non ci siano delle perdite di gas secondo le normative locali.
- Controllare l’accensione e l’interaccensione del bruciatore pilota e bruciatore principale.
- Verificare lo scarico regolare dei gas della combustione.
- Scrivere su una targhettina adesiva da incollare sulla targhetta della apparecchiatura per quale gas e pressione l’apparec-
chio è stato regolato.
2.10 INTRODUZIONEALL’UTENTE
Spiegare il funzionamento e l’uso della pentola all’utente utilizzando il libretto istruzioni e illustrare eventuali cambiamenti.
Lasciare il libretto istruzioni in mano all’utente e spiegare che lo deve utilizzare per ulteriori consultazioni.
3. TRASFORMAZIONE PER FUNZIONAMENTO AD ALTRO TIPO DI GAS
3.1 SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA
N.B.: Per non rompere la candeletta conviene smontarla prima (5 fig. 9)
Per cambiare l’iniettore del pilota, occorre svitare il dado (3 fig. 9) con una chiave del 10 e sostituire l’iniettore (8 fig. 9) con
quello corrispondente al tipo di gas prescelto e indicato nella tabella II.
3.2 SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE
Sostituire l’ugello del bruciatore con quello corrispondente al tipo di gas prescelto e indicato nella Tabella II.
Accendere il bruciatore pilota (5 fig. 9) portando la manopola (3 fig. 8) nella posizione ( ), e accendere il bruciatore (10 fig.
9) portando la manopola in posizione ( ).
3.3 SOSTITUZIONE VITE DEL MINIMO «BY-PASS»
Sostituire la vite del minimo (1 fig. 5) situata sul rubinetto con quella corrispondente al tipo di gas prescelto attenendosi alla
Tabella Iniettori II. Girare fino in fondo la vite del minimo o by-pass.

- 8 -I
5.1 USO DELLA PENTOLA INDIRETTA
Prima di mettere in funzione la pentola, eliminare il fermo che si trova sotto il
pomello (K fig. 1) della valvola di sicurezza che la tiene bloccata.
Accendere il bruciatore della pentola solo dopo aver riempito perfettamente
l’intercapedine della pentola e la pentola stessa.
Per riempire l’intercapedine aprire per primo il rubinetto di livello (7 fig. 2),
quindi aprire il rubinetto di carico intercapedine (8 fig. 2); lasciando aperto
sino a quando dal rubinetto di livello (7 fig. 2) non comincerà ad uscire acqua
(per il contenuto dell’intercapedine a livello riferirsi al punto 1.1)
A questo punto chiudere il rubinetto di carico (8 fig. 2) e il rubinetto di livello
(7 fig. 2), l’intercapedine è completamente piena.
Prima di ogni accensione agire sul pomello K per controllare il libero movimento
della valvola necessario per garantire la sicurezza del corretto funzionamento
della pentola.
Attenzione: Per l’intercapedine usare solo acqua avente una durezza massima di 10° francesi.
Note:Per svuotare l’intercapedine è necessario attendere che la temperatura interna della medesima scenda almeno a 50°C
(vedi visualizzatore termometrico di fronte alla pentola).Aprire il rubinetto del troppo pieno (7 fig.2).Svitare il tappo (“E”
vedi fig.) da 1/2” situato sotto la macchina,terminata l’operazione riavviare in modo che non perde acqua.
Riempire ora la pentola con l’acqua per la cottura aprendo uno dei due rubinetti (4 o 5 fig. 2) acqua calda o fredda sino al
livello della tacca segnata sulla pentola (compreso il cibo da cuocere).
5. ISTRUZIONI PER L’UTENTE
4. SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI PIÙ IMPORTANTI
Terminata la sostituzione degli ugelli, applicare sopra alla targhetta esistente quella data in dotazione alla macchina
indicante il nuovo tipo di gas.
Da eseguire solo da un’assistenza tecnica autorizzata!
Per sostituire questi componenti si deve prima:
- Chiudere il rubinetto gas a monte e i rubinetti acqua
- Smontare il frontalino con la manopola del rubinetto
A) Rubinetto valvolato (fig. 5)
- svitare i collegamenti entrata (5) ed uscita gas (3 e 4) con una chiave del 19
- svitare l’uscita (4) l’alimentazione del bruciatore pilota con una chiave del 10
- svitare la termocoppia (2) con una chiave del 9
- rimontare il nuovo rubinetto valvolato
- controllare la vite del minimo (by-pass) (1); deve corrispondere con tabella II
Attenzione: controllar la tenuta del gas con bolle di sapone.
B) Termocoppia (fig. 9)
- svitare la termocoppia del pilota (1) con una chiave del 9, dopo aver rimosso il supporto principale bruciatori.
- rimontare la termocoppia nuova e rimontare tutto il gruppo pilota.
C) Candeletta (fig. 9)
- staccare il cavo d’alta tensione della candeletta (4)
- svitare il dado (3) con una chiave del 10
- rimontare la candeletta nuova
- collegare il cavo d’alta tensione
D)Accenditore piezoelettrico (fig. 7)
- aprire il portello inferiore della pentola
- staccare il cavo d’alta tensione dell’accenditore piezoelettrico (1)
- svitare il dado posteriore dietro a cruscotto
- rimontare l’accenditore piezoelettrico
fig. 1

- 9 - I
Accendere ora il bruciatore come indicato al punto 5.3 e fare riscaldare l’acqua
dell’intercapedine sino ad una temperatura superiore ai 100°C (leggibili sul
termometro 9 fig. 2).
Quando nell’intercapedine si raggiunge la pressione di 0,5 bar (leggibili sul
manometro N della valvola di sicurezza), questa si mette a sfiatare per ridurre
la pressione all’interno dell’intercapedine, a questo punto conviene portare il
bruciatore nella posizione di minimo.
- Periodicamente sfogare l’aria formatasi all’interno dell’intercapedine agen-
do sulla valvola contro il sottovuoto (F fig. 1)
- Controllare prima di ogni cottura il livello dell’acqua all’interno
dell’intercapedine e ripristinarlo nel caso in cui l’acqua non fuoriesca dal
rubinetto di livello (7 fig. 2).
- Non adoperare mai il sale da cucina in grossa pezzatura che, depositandosi
sul fondo delle pentole ed essendo troppo pesante per essere portato in
circolazione, non avrebbe la possibilità di sciorgliersi completamente.
Questo sale non sciolto in un tempo lungo, può dare origine nel punto di
contatto a fenomeni di corrosione.
Si consiglia pertanto di immettere nella pentola il sale in pezzatura piccola
(minore di 3 mm.) e ad avvenuta ebollizione.
Se ciò non è possibile ed il sale da sciogliersi è a grana grossa scioglierlo con
acqua calda in un recipiente a parte.
Importante: Non manomettere i dispositivi di sicurezza della pentola (valvola
fig. 1) e fare verificare almeno ogni 6 mesi la loro efficienza da personale
qualificato.
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
100 102 104 106 108 110 112
Bar
°C
PUNTODIAPERTURA
DELLA VALVOLA DI
SICUREZZA
PUNTODI
LAVORO
fig. 2
1
2
3
45
67
89
E
GRAFICO DEL RAPPORTO TRA LA PRESSIONE E LA TEMPERATURA DEL VAPORE ALL’INTERNO
DELL’INTERCAPEDINE
5.2 ACCENSIONE BRUCIATORE PILOTA
- Per accendere il bruciatore pilota, premere la manopola ( 3 fig. 2) ruotandola verso sinistra in corrispondenza del simbolo
(), raggiunta la posizione, premere a fondo la manopola schiacciando contemporaneamente il pulsante dell’accensione
piezoelettrica.
- Il pilota, visibile attraverso il foro posto sulla facciata si accenderà, tenere premuto la manopola per circa 15 secondi e
quindi rilasciarla. Se il pilota dovesse spegnersi, ripetere l’operazione d’accensione.

- 10 -I
6. MANUTENZIONE E PULIZIA
Mod.
G1009 G1509
G100I9G150I9
5.3 ACCENSIONE BRUCIATORE
- Per accendere il bruciatore (10 fig. 9), girare la manopola (3 fig. 2) nella posizione ( )
- Per spegnere il bruciatore (10 fig. 9), riportare la manopola in posizione ( ). Per lo spegnimento totale, riportare la
manopola in posizione ( ).
- Pulire giornalmente le parti in acciaio inox con acqua tiepida saponata, quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare
con cura.
- Evitare nel modo più assoluto di pulire l’acciaio inox con paglietta, spazzola o raschietti di acciaio comune in quanto
possono depositare particelle ferrose che ossidandosi provocano punti di ruggine. Può essere eventualmente adoperata
lana di acciaio inossidabile passata nel senso della satinatura.
PENTOLA
- Dopo aver svuotato la pentola dal cibo contenuto provvedere a lavarla accuratamente usando eventualmente una spazzola
in nylon per toglier le incrostazioni.
- Qualora l’apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi, passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un
panno appena imbevuto di olio di vaselina, in modo da stendere un velo protettivo. Arieggiare periodicamente i locali.
- Tenere il coperchio della pentola alzato quando questa non viene utilizzata.
PARTI INACCIAIO INOSSIDABILE
- Anche i particolari in acciaio inox debbono essere puliti con acqua saponata e poi asciugati con un panno morbido.
- La lucentezza viene mantenuta mediante ripassatura periodica, con POLISH liquido, un prodotto reperibile ovunque.
fig. 3