Kompernass KH 3462 User manual

PICADORA DE CARNE
Instrucciones de uso
TRITACARNE
Istruzioni per l'uso
MINCER
Operating instructions
PICADORA DE CARNE
TRITACARNE
FLEISCHWOLF
Bedienungsanleitung
KOMPERNASS GMBH · BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
ID-Nr.: KH3462-01/09-V3
KH 3462
PICADORA DE CARNE
Manual de instruções
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KH 3462
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ÍNDICE PÁGINA
1. Uso apropiado 2
2. Datos técnicos 2
3. Volumen de suministro 2
4. Indicaciones de seguridad 2
5. Ensamblaje / Despiece 3
a) Montaje de la picadora .............................................................................................................3
b) Montaje del accesorio compactador para salchichas............................................................4
c) Montaje del accesorio para Kubbe...........................................................................................4
d) Montaje del accesorio para galletas de mantequilla .............................................................4
6. Manejo 5
a) Manejo del aparato....................................................................................................................5
b) Picado de carne ..........................................................................................................................6
c) Preparación de salchichas..........................................................................................................6
d) Operar con el accesorio Kubbe................................................................................................6
e) Producir galletas de mantequilla................................................................................................7
7. En caso de avería 7
8. Limpieza 7
a) Limpieza del bloque motor.........................................................................................................7
b) Limpieza de los accesorios.........................................................................................................8
9. Conservación 8
10. Desecho 8
11. Garantía y asistencia técnica 9
12. Importador 9
13. Recetas 9
¡Guardar estas instrucciones para preguntas posteriores – e, igualmente entregar éstas, en caso de dar el
aparato a terceras personas!
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PICADORA DE CARNE
KH 3462
1. Uso apropiado
Este aparato ha sido concebido para la transforma-
ción de alimentos exclusivamente en las cantidades
habituales de uso doméstico en el hogar:
• Picado de carne fresca,
• Preparación de salchichas con tripa natural
o artificial,
• Preparación de masa para galletas
El aparato no ha sido concebido para la transforma-
ción de alimentos congelados o duros, como por
ejemplo huesos o nueces, y tampoco para su uso
en ámbitos profesionales o industriales.
2. Datos técnicos
Tensión : 220-240 V / ~ 50 Hz
Consumo de potencia: 250 W
Clase de protección: II
Tiempo KB: 15 minutos
Periodo KB
Con el periodo KB (funcionamiento por un corto
periodo de tiempo) se indica durante cuánto tiem-
po puede funcionar un aparato sin que el motor se
sobrecaliente ni se dañe. Tras el periodo KB indicado
deberá apagarse el aparato hasta que el motor se
haya enfriado.
3. Volumen de suministro
qSuplemento galletas de manguera con
tiras de muestras
wRellenador
eBandeja de llenado
rBloque de motor
tSuplemento para picadora de carne de metal
yHusillo de transporte
uMuelle
iCuchilla de aspa
oDisco perforado grueso y fino
aAro de cierre
sAccesorio compactador para salchichas
dRodaja de charcutería
fAccesorio para Kubbe
4. Indicaciones de seguridad
Para evitar el peligro de muerte
por descarga eléctrica:
• Preste atención de que el cable de red no sufra
desperfectos. Manténgalo alejado de las zonas
muy calientes y colóquelo de modo que no pueda
engancharse en ningún sitio.
• Deje que un especialista cambie inmediatamente el
cable de red dañado o la clavija de red, para
evitar riesgos.
• Utilice el aparato sólo en habitaciones secas, no
en el exterior.
• No sumerja nunca el bloque motor en agua
u otros líquidos! De lo contrario, existe peligro
de muerte por descarga eléctrica.
¡Advertencia!
No utilice nunca el aparato para otros fines distintos
de los aquí descritos. ¡Existe un riesgo considerable de
accidentes si debido a un error de manejo desacti-
va los dispositivos de seguridad del aparato!
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Para evitar el riesgo de accidentes
y de lesiones:
• No introduzca nunca las manos en las aberturas
del aparato- No introduzca nunca ningún objeto
dentro de él – excepto el mazo compactador
correspondiente al accesorio y los alimentos.
¡De lo contrario, existe un alto riesgo de
accidentes!
• Extraiga primero la clavija de la base de enchufe
antes de montar o bien de desmontar los
accesorios.
• No deje nunca el aparato sin vigilancia cuando
está listo para su uso. Después de utilizarlo o du-
rante las pausas de trabajo, desenchufe siempre la
clavija de la toma de corriente para impedir el
arranque involuntario del aparato.
• Utilice sólo los accesorios originales de este
aparato. Las piezas de otros fabricantes no son,
probablemente, suficientemente seguras.
• No permita utilizar el aparato a personas (in-clu-
idos los niños) cuyas facultades físicas, sensoria-
les o mentales, así como su falta de conocimien-
tos o de experiencia, les impida hacer un uso
seguro del mismo si no están bajo vigilancia
o han sido instruidos correctamente.
• Vigile a los niños para asegurarse de que no
juegan con el aparato.
• Nunca ponga el aparato en funcionamiento
vacío. Esto puede provocar daños irreparables
en el aparato.
5. Ensamblaje / Despiece
ATENCIÓN: Todos los accesorios están recu-
biertos por una fina capa de aceite para prote-
gerlos de la corrosión. Por ello, debe limpiar
con cuidado todas las piezas antes de su pri-
mero uso, tal y como se describe en detalle
en el apartado „8. Limpieza“. Después, frote
todas las partes metálicas con un poco de
aceite de cocinar.
a) Montaje de la picadora
Abra el lado abatible; allí encontrará representado
gráficamente el orden de montaje.
• Inserte el transportador sin fin yen el accesorio
de la picadora de carne t.
• Inserte el muelle uen el transportador sin fin y.
• Inserte la cuchilla de aspa ide modo que el
lado afilado del muelle umire hacia el lado
opuesto del muelle.
Precaución:
¡la cuchilla de aspa iestá muy afilada! ¡Peligro
de lesiones!
Atención:
¡El aparato se dañará si la cuchilla en aspa i
se coloca al revés!
• Seleccione el disco perforado deseado – en el
compartimiento pequeño encontrará diferentes
discos (Fig. ).
Para ello pulse el símbolo en la cubierta.
A continuación se abre la cubierta. Extraiga el
disco perforado deseado o.
• Coloque el disco perforado ode modo que las
muescas del disco perforado oencaje en la
fijación del accesorio de la picadora de carne t.
• Si todo está colocado correctamente, atornille
con fuerza el anillo de cierre aa mano.
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• Una vez montado el accesorio de la picadora
de carne t se conecta el bloque de motor r
por medio de un cierre bayoneta:
- Inserte el accesorio de la picadora de carne
ten el bloque de motor r, de modo que el
tubo de alimentación en el símbolo señale
hacia el bloque de motor r. El botón de blo-
queo se introduce hacia dentro. (Fig. ).
- Pulse el accesorio de la picadora para carne
tligeramente hacia dentro y gire simultánea-
mente el tubo de alimentación en el accesorio
de la picadora ta la posición central (Fig.
), de modo que la flecha señale en el tubo
de alimentación hacia el símbolo . Cuando
encastra el accesorio de la picadora de carne
t, el botón de bloqueo salta hacia fuera.
- Para terminar, coloque la bandeja de llenado
esobre el tubo de llenado.
- Para extraerlo pulse el botón de bloqueo y gire
el tubo de llenado hacia la derecha (Fig. )
. Después podrá retirar el accesorio de la
picadora de carne t.
b) Montaje del accesorio compactador
para salchichas
Abra el lado abatible; allí encontrará representado
gráficamente el orden de montaje.
• Retire el accesorio de la picadora de carne t,
tal como se describe en el apartado a).
• Retire las posibles piezas suplementarias y limpie el
accesorio de la picadora de carne t.
Indicación:
¡Para el accesorio compactador sno se precisa la
cuchilla de aspa icon el muelle u! Retire en su
caso ambos del accesorio de la picadora de
carne t.
• Frote todas las piezas metálicas con aceite
comestible.
• Extraiga el disco para salchichas ddel comparti-
mento pequeño (Fig. ) en la parte superior del
aparato.
• Coloque el disco para salchichas dde modo que
las muescas del disco de salchichas dencaje en la
fijación del accesorio de la picadora de carne t.
• Coloque el accesorio compactador para salchi-
chas sdelante del disco para salchichas d.
• Enrosque con fuerza a mano el anillo de cierre a.
• Monte el accesorio de la picadora de carne t
tal como se describe en el apartado a).
c) Montaje del accesorio para Kubbe
Abra el lado abatible; allí encontrará representado
gráficamente el orden de montaje.
• Retire el accesorio de la picadora de carne t,
tal como se describe en el apartado a).
• Retire las posibles piezas suplementarias y limpie el
accesorio de la picadora de carne t.
Indicación:
¡Para el accesorio Kubbe fno se precisa la cuchil-
la de aspa icon el muelle u! Retire en su caso
ambos del accesorio de la picadora de carne t.
• Frote todas las piezas metálicas con aceite
comestible.
• Coloque las piezas de plástico del accesorio
para Kubbe fde modo que las muescas en el
accesorio para Kubbe fencaje en la fijación
del accesorio de la picadora de carne t.
• Una vez haya colocado todo correctamente,
atornille fuertemente de nuevo el anillo de
cierre aa mano.
• Monte el accesorio de la picadora de carne t
tal como se describe en el apartado a).
d) Montaje del accesorio para galletas
de mantequilla
Abra el lado abatible; allí encontrará representado
gráficamente el orden de montaje.
• Retire el accesorio de la picadora de carne t,
tal como se describe en el apartado a).
• Retire las posibles piezas suplementarias y limpie
el accesorio de la picadora de carne t.
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Indicación:
¡Para el accesorio de galletas qno se precisa la
cuchilla de aspa icon el muelle u! Retire en su
caso ambos del accesorio de la picadora de
carne t.
• Frote todas las piezas metálicas con aceite
comestible.
• Extraiga las tiras de muestra qde la parte
delantera del accesorio para galletas de
mantequilla q.
• Inserte primero el disco de plástico a continua-
ción el disco de metal del accesorio para galletas
de mantequilla qen el accesorio de la picadora
de carne t(véase lado desplegable).
Coloque el accesorio para galletas qde modo
que las muescas en el accesorio para galletas q
encaje en la fijación del accesorio de la picadora
de carne t.
• Si todo está colocado correctamente, atornille
con fuerza el anillo de cierre aa mano.
• Coloque de nuevo las tiras de muestra qde
nuevo en la parte anterior del accesorio para
galletas de mantequilla q. Preste atención de
que el mango en las tiras de muestra qseñale
en dirección opuesto del aparato. De lo contrario
no podría ajustar la muestra situada directamen-
te en el mango.
• Monte el accesorio de la picadora de carne t
tal como se describe en el apartado a).
• Para extraerlo, primero debe volver a retirar las
tiras de muestra qantes de desenroscar el anillo
de cierre ay así poder extraer asi el accesorio
para galletas de mantequilla q.
6. Manejo
Atención:
No utilice el aparato durante más de 15 minutos
en modo de funcionamiento continuo. Deje a conti-
nuación el aparato apagado unos 30 minutos
aprox. para evitar un sobrecalentamiento.
Atención:
No accione nunca las teclas ON o REV, durante el
cambio de sentido de giro mientras que no esté de-
tenido por completo el motor del aparato. El motor
podría dañarse.
a) Manejo del aparato
Si ya ha montado los accesorios que desea:
• Coloque el aparato de modo que este completa-
mente estable y no se pueda caer de ningún
modo de la mesa (p. ej. debido a las vibraciones o
por que se enganche el cable de red) ni entrar en
contacto con agua corriente . Las sacudidas son
inevitables cuando el aparato está en funciona-
miento.
Advertencia:
¡No intente agarrar el aparato cuando esté conec-
tado o en funcionamiento y éste se caiga o entre en
contacto con el agua, ni en ninguna otra emergen-
cia! ¡En caso de emergencia, desenchufe inmediata-
mente la clavija de red! ¡De lo contrario, existe un
elevado riesgo de accidente o muerte!
• Coloque los alimentos que desea elabora en la
bandeja de llenado ey coloque un recipiente
de recogida debajo del orificio de salida.
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• Pulse primero la tecla OFF para asegurarse de
que el aparato sigue desconectado. De lo con-
trario existe riesgo de que el aparato arranque
involuntariamente al insertar la clavija de red en
una base de enchufe.
• Inserte a continuación la clavija de red en el
enchufe.
• Pulse la tecla ON para conectar el aparato.
• Presione los alimentos exclusivamente con el
compactador redondo wen el canal de llena-
do – nunca con los dedos, tenedores, mangos
de la cuchara o similar. Existe un riesgo conside-ra-
ble de accidente y podría dañar el aparato.
Atención:
No apriete nunca tanto que se escuche que el motor
gira más lento. De los contrario puede sobrecargar
y dañar el aparato.
b) Picado de carne
• Emplee únicamente trozos de carne que no sean
más grandes de 2 cm. Tenga cuidado de que la
carne no tenga huesos ni tendones.
Precaución:
La carne picada es muy sensible al desarrollo de
microorganismos. Por ello, mantenga una buen
higiene cuando trabaje con carne.
• Si ha leído todas las instrucciones sobre el tema
"Carne" puede utilizar el aparato tal y como se
describe en el apartado 6.a).
c) Preparación de salchichas
• Pase primero la carne dos veces por la picadora
de carne antes de hacer salchichas con ella.
• Para hacer el relleno de la salchicha, añada
a la carne cebolla finamente picada, especias
y otros ingredientes de su receta y amase bien
la masa. Déjela reposar durante 30 minutos en
el frigorífico antes de seguir el proceso.
• Introduzca la tripa (natural o artificial) en el apli-
cador para salchicha sy haga un nudo
en el otro extremo. Calcule que necesitará apro-
ximadamente 1,60 m de tripa por cada kilo de
relleno.
Consejo:
Ponga a remojar la tripa natural unas 3 horas en
agua templada y escúrrala antes de rellenarla. De
este modo, la tripa natural recuperará su elasticidad.
Las tripas naturales las puede adquirir en un comer-
cio de productos para carnicerías cerca de los
mataderos o en su propio carnicero.
• El relleno de la salchicha es introducido dentro
de la tripa mediante el accesorio compactador
para salchichas s. Cuando haya alcanzado la
longitud que desee, desconecte el aparato,
apriete el extremo de la salchicha y gírela un
par de veces alrededor de su eje longitudinal.
Consejo:
Las salchichas se expanden cuando se cuecen y se
congelan. Por ello, no las llene en exceso, ya que
podrían romperse.
• Si ha leído todas las instrucciones sobre el tema
"Salchicha" puede utilizar el aparato tal y como
se describe en el apartado 6.a).
d) Operar con el accesorio Kubbe
Con el accesorio Kubbe fpuede formar rollitos
huecos de carne o verduras a partir de los alimen-
tos introducidos, que puede rellenar después a su
gusto.
• Pase primero la carne dos veces por la picadora
antes de pasarla a través del accesorio Kubbe
f.
• Si ha leído todas las instrucciones sobre el tema
"Accesorio Kubbe" puede utilizar el aparato tal
y como se describe en el apartado 6.a).
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e) Producir galletas de mantequilla
Una vez haya preparado una masa para galletas
según su propia receta y montado el accesorio
para galletas q:
• Si ha leído todas las instrucciones sobre el tema
"Galletas" puede utilizar el aparato tal y como
se describe en el apartado 6.a).
• Forre una pequeña chapa para hornos con papel
para hornos y coloquelo debajo del orificio de
salida en la parte frontal del aparato.
• Empuje la masa uniformemente dentro del acce-
sorio de la picadora de carne t– el transpor-
tador sin fin ylo presiona a través del dibujo
elegido en la tira de dibujos del accesorio para
galletas q.
• Una vez que las galletas han alcanzado la lon-
gitud deseada, pare el aparato y parta la masa
en el orificio de salida. Coloque las galletas en
la chapa para hornos.
Advertencia:
No abra nunca la carcasa del bloque motor r–
dentro de la misma no hay ningún elemento de
mando. Si se abre la carcasa se pierde el derecho
a la garantía. Si se abre la carcasa, existe peligro
de muerte por descarga eléctrica.
7. En caso de avería
Si el funcionamiento está bloqueado debido a ali-
mento acumulado:
• Pulse la tecla OFF para parar la picadora de
carne.
• Mantenga pulsada la tecla REV . De este
modo, el motor marcha hacia atrás. Así puede
transportar los alimentos algo hacia atrás, y
liberar de nuevo el accionamiento.
• Si está el accionamiento libre, vuelva a soltar la
tecla REV.
• Pulse la tecla ON para iniciar la picadora de
carne.
• Si con ello no puede liberar el accionamiento,
limpie el aparato tal como viene descrito en el
apartado "8 limpieza".
Si el motor se para bruscamente, es posible que se
haya disparado el fusible interno contra sobrecargas.
Está previsto para proteger el motor.
• Desconecte el aparato y deje que se enfríe unos
30 min., antes de volver a utilizarlo.
• Si esto no diera resultado, espere otros 15 min.
• Si aún no hubiera ningún resultado pasado ese
periodo, es probable que exista una avería. En
ese caso, le recomendamos que se ponga en
contacto con nuestro servicio de atención al
cliente.
Si el cable de red está dañado o si se perciben
desperfectos en las piezas del aparato :
• ¡Desconecte inmediatamente el aparato pulsando
la tecla OFF !
• Si no es posible hacerlo sin peligro, desenchufe
la clavija de red.
• Deje que el servicio técnico al cliente repare los
desperfectos antes de volver a utilizar el aparato.
8. Limpieza
Advertencia:
Desenchufe primero la clavija de la toma de cor-
riente, antes de limpiar el aparato. De este modo,
evitará accidentes producidos por el arranque invo-
luntario del aparato y las descargas eléctricas.
a) Limpieza del bloque motor
• Limpie las superficies externas y el cable de red
con un paño de cocina ligeramente húmedo.
Antes de volver a utilizar el aparato, séquelo
completamente.
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Advertencia:
¡No sumerja nunca el bloque motor en agua u otros
líquidos! De lo contrario, existe peligro de muerte por
descarga eléctrica, si la humedad que se ha
introducido llega a los cables eléctricos.
• No utilice detergentes ni sustancias disolventes.
Estos podrían dañar el aparato y dejar restos de
alimentos.
b) Limpieza de los accesorios
Indicación:
¡No limpie los accesorios dentro de un lavavajillas!
Ello conllevaría daños en los accesorios!
• Limpie los accesorios que puedan entrar en
contacto con los alimentos, ...
- sólo a mano, ya que los accesorios no son
aptos para lavavajillas.
- con agua caliente y un detergente de uso
doméstico apto para alimentos.
Precaución:
¡la cuchilla en cruz está muy afilada! ¡Peligro de
lesiones!
Seque todo bien antes de volver a usar el aparato
de nuevo.
Indicación:
Después de cada limpieza frote las partes de
metal con aceite de cocinar.
9. Conservación
• Deslice el cable de red (sin la clavija de red)
dentro del compartimiento de cable debajo del
suelo del aparato. De este modo, estará protegi-
do frente a los desperfectos.
• Guarde los discos perforados oen el comparti-
mento pequeño (Fig. ) en el aparato.
• Guarde el aparato en un lugar seco.
• Impregne los accesorios metálicos después de
secarlos con una fina capa de aceite de cocina
– si no va a volver a utilizar el aparato de in-me-
diato. De este modo, conseguirá una buena pro-
tección contra la corrosión.
• Mantenga el aparato fuera del alcance de los
niños y las personas con necesidades especiales.
Es posible que no siempre puedan evaluar cor-
rectamente los posibles peligros en el manejo de
aparatos eléctricos.
10. Desecho
En ningún caso deberá tirar el aparato
a la basura doméstica. Este producto
está sujeto a la normativa europea
2002/96/EC.
Evacue el aparato en un centro de evacuación
autorizado a través de las instalaciones de evacua-
ción comunitarias.
Preste atención a las normas en vigor. En caso de
dudas póngase en contacto con su centro de eva-
cuación.
El material de embalaje debe desecharse
de forma respetuosa con el medio ambiente.
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11. Garantía y asistencia
técnica
Con este aparato recibe usted 3 años de garantía
desde la fecha de compra. El aparato ha sido fabri-
cado cuidadosamente y ha sido probado antes de
su entrega. Guarde el comprobante de caja como
justificante de compra. Si necesitara hacer uso de la
garantía, póngase en contacto por teléfono con su
punto de servicio habitual. Éste es el único modo
de garantizar un envío gratuito.
La garantía cubre los defectos de fabricación o del
material, pero no las piezas sujetas a desgaste y
los daños sufridos por las piezas frágiles (p. ej. el
interruptor o las pilas). Este producto ha sido diseñado
exclusivamente para el uso particular y no para el
uso industrial.
En caso de un tratamiento inadecuado e indebido,
uso de la fuerza bruta e intervenciones por asistencia
técnica distinta a la autorizada por nosotros, se
extinguirá la garantía. Esta garantía no reduce en
forma alguna sus derechos legales. Esta garantía
solo es aplicable al comprador original y no es
transferible.
Kompernass Service España
Tel.: [phone]
e-mail: [e-mail]
12. Importador
KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
13. Recetas
Kubbe
Ingredientes para la capa externa
450g de carne magra de carnero, ternera o vaca
150 g de harina
1 cucharadita de pimienta (pimienta de Jamaica)
1 cucharadita de nuez moscada
1 pellizco de chile en polvo
1 pellizco de pimienta
Ingredientes para el relleno de carne
700g carne de carnero
1 1/2 cucharada de aceite de oliva
1 1/2 cucharada de cebolla picada fina
1/2 cucharadita de pimienta (pimienta de Jamaica)
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharada de harina
Picar la carne para la capa externa dos veces con
la picadora de carne, una después de otra (pri-
mero con el disco perforado grueso y después con
el fino o) y mezclar con los ingredientes. Picar la
masa igualmente dos veces con la picadora de car-
ne. Sustituir el disco perforado opor un accesorio
para Kubbe f(véase capítulo „montaje
accesorio Kubbe“).
Con el accesorio para Kubbe fformar la capa exter-
na del Kubbe y precongelarla.
Relleno:
Picar la carne dos veces con la picadora de carne
(primero con el disco perforado grueso y después
con el fino o). Dorar la cebolla y mezclarla bien
con la carne y el resto de los ingredientes. Rellenar
con esta masa la capa externa y asar a punto.
Rellenos alternativos:
250g de brécol rehogado
o 250g de calabacines rehogados
o 250g de arroz cocido
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Salchicha fresca para asar
Ingredientes:
300g de carne magra de vaca
500g de carne magra de cerdo
200g de panceta
20 g de sal
1/2 cucharada de pimienta blanca molida
1 cucharadita de comino
1/2 cucharita nuez moscada
Pasar la carne de ternera, carne de cerdo y el
tocino dos veces por la picadora.
Añadir las especies mezcladas y la sal y amasar
bien durante 5 minutos.
Dejar reposar el relleno de la salchicha en el frigorí-
fico durante aprox. 30 minutos. Introduzca el relleno
de salchicha como se describe en las instrucciones
(véase capítulo „Preparar salchichas“) y hacer
salchichas de 25 cm de longitud.
Consumir las salchichas bien asadas el mismo día.
Galletas de mantequilla
Ingredientes:
125 g de mantequilla
125 g de azúcar
1 paquetito de azúcar de vainilla
1 pellizco de sal
1 huevo
1 claras de huevo
250g de harina (tipo 405)
1 cucharadita de levadura
La ralladura de medio limón
Batir la mantequilla hasta que quede espumosa.
Añadir el azúcar, el azúcar de vainilla, la corteza
de limón y los huevos. Mezclar la harina, la levadura y
la sal y remover con un mezclador junto con la
masa.
Deje reposar la masa aprox. 30 minutos en la nevera.
Pasarlo a continuación por la picadora con el acce-
sorio para galletas de mantequilla q.
Colocar las galletas de mantequilla sobre una ban-
deja de horno cubierta con papel de estraza.
Hornear las galletas en el horno precalentado
a 180°C aprox.10-15 minutos hasta que estén
amarillo dorado.
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INDICE PAGINA
1. Destinazione d'uso 12
2. Dati tecnici 12
3. Volume della fornitura 12
4. Avvertenze di sicurezza 12
5. Montaggio / smontaggio 13
a) Montare il tritacarne.................................................................................................................13
b) Montaggio dell'accessorio per salsicce .................................................................................14
c) Montaggio dell'accessorio per kubbe ....................................................................................14
d) Montaggio dell'accessorio per pasticceria............................................................................14
6. Messa in funzione 15
a) Messa in funzione dell'apparecchio.......................................................................................15
b) Lavorazione della carne...........................................................................................................16
c) Lavorazione delle salsicce:.......................................................................................................16
d) Uso dell'accessorio per kubbe ................................................................................................16
e) Produzione di pasticceria.........................................................................................................16
7. In caso di errore: 17
8. Pulizia 17
a) Pulizia del blocco motore.........................................................................................................17
b) Pulizia degli accessori ..............................................................................................................17
9. Conservazione 18
10. Smaltimento 18
11. Garanzia e assistenza 18
12. Importatore 18
13. Ricette 19
Conservare le presenti istruzioni per consultarle in futuro; in caso di cessione dell'apparecchio a terzi,
consegnare anche le istruzioni!
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TRITACARNE KH 3462
1. Destinazione d'uso
Questo apparecchio è destinato esclusivamente
alla lavorazione di alimenti in quantità previste
per l'uso domestico e in ambiente privato:
• Macinazione di carne fresca
• Produzione di salsicce con budella naturali
o sintetiche
• Produzione di pasticceria
Questo apparecchio non è previsto per la lavorazione
di alimenti congelati o duri, come per es. ossa o
noci, né per l'uso commerciale o industriale.
2. Dati tecnici
Tensione: 220-240 V / ~50 Hz
Potenza assorbita: 250 W
Classe di protezione: II
Funzionamento continuato: 15 minuti
Tempo di funzionamento abbreviato
Il tempo di funzionamento abbreviato indica il tempo
di funzionamento dell'apparecchio senza pericolo
di surriscaldamento e di guasti al motore. Trascorso
il tempo di funzionamento abbreviato indicato, tenere
l'apparecchio spento fino al completo raffredda-
mento del motore.
3. Volume della fornitura
qAccessorio per pasticceria con striscia con motivi
wPressino
eVaschetta di riempimento
rBlocco motore
tAccessorio tritacarne di metallo
yCoclea di trasporto
uMolla
iColtello a croce
oDisco con fori grossi e piccoli
aAnello di chiusura
sAccessorio per salsicce
dDisco per salsicce
fAccessorio per kubbe
4. Avvertenze di sicurezza
Per evitare il pericolo di morte a
causa di scossa elettrica:
• Controllare che il cavo di rete non venga dan-
neggiato. Tenerlo lontano dalle aree surriscaldate e
collocarlo in modo tale che non si incastri.
• Fare sostituire immediatamente il cavo o la spina
di rete danneggiati da personale specializzato
autorizzato, per evitare pericoli.
• Utilizzare l'apparecchio solo in ambienti asciutti,
non all'aperto.
• Non immergere mai il blocco motore in acqua o
in altri liquidi! In caso contrario, sussiste il perico-
lo di morte a causa di scossa elettrica.
Attenzione!
Non utilizzare mai l'apparecchio per scopi diversi
da quelli qui descritti. Sussiste un grave rischio di
infortuni se, a causa di un impiego errato, si mettono fu-
ori uso i dispositivi di protezione dell'apparecchio.
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Per evitare il rischio di infortuni e
lesioni:
• Non infilare mai le mani nelle aperture dell'apparec-
chio. Non inserire mai alcun tipo di oggetto all'-
interno – a eccezione del pressino e degli ali-
menti da lavorare. In caso contrario, si corre il
rischio di infortuni!
• Scollegare la spina dalla presa prima di inserire
o rimuovere gli accessori.
• Non lasciare mai l'apparecchio incustodito se è
pronto per l'uso. Dopo l'uso o in caso di interru-
zioni del lavoro, disinserire sempre la spina dalla
presa per evitare l'azionamento accidentale
dell'apparecchio.
• Utilizzare solo gli accessori originali di questo
apparecchio. Componenti diversi potrebbero
non essere sufficientemente sicuri.
• Questo apparecchio non è indicato per l'uso da
parte di persone (inclusi bambini) con limitate capa-
cità fisiche, sensoriali o mentali o prive dell'espe-
rienza e/o della conoscenza necessaria, a meno
che tali persone non vengano sorvegliate da un
responsabile per la sicurezza o abbiano ricevuto
indicazioni sull'impiego dell'apparecchio.
• Sorvegliare i bambini per assicurarsi che non
giochino con l'apparecchio.
• Non azionare mai l'apparecchio a vuoto. Ciò
può dare luogo a danni irreparabili.
5. Montaggio / smontaggio
Attenzione: tutti gli accessori sono stati ricoperti
di un sottile strato d'olio per proteggerli dalla
corrosione. Prima del primo impiego, dunque,
pulire accuratamente tutte le parti come de-scrit-
to dettagliatamente in "8. Pulizia". Strofinare quin-
di tutte le parti metalliche con un po' di olio
alimentare.
a) Montare il tritacarne
Aprire la pagina pieghevole - dove è rappresentata
visivamente la sequenza di montaggio.
• Inserire la coclea di trasporto ynell'accessorio
tritacarne t.
• Inserire la molla usulla coclea di trasporto y.
• Inserire il coltello a croce iin modo tale che il
lato tagliente sia lontano dalla molla u.
Attenzione:
il coltelloa croce iè molto affilato! Pericolo di le-
sioni!
Attenzione:
L'apparecchio subisce danni se il coltello a croce
iviene inserito al contrario!
• Selezionare il disco forato desiderato: i dischi
sono contenuti nel vano dell'apparecchio (ill. ).
Per aprirlo, premere sul simbolo del coperchio .
Il coperchio si potrà quindi aprire. Prelevare il
disco forato odesiderato.
• Inserire il disco forato oin modo che l'intaglio
del disco forato opoggi sul fissaggio dell'ac-
cessorio tritacarne t.
• Dopo aver posizionato tutto correttamente,
avvitare saldamente l'anello di chiusura a.
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• L'accessorio tritacarne tmontato viene collegato
al blocco motore rtramite un attacco a
baionetta:
- Inserire l'accessorio per tritacarne tnel bloc-
co motore r, in modo che la freccia della va-
schetta di riempimento si trovi sul simbolo
sul blocco motore r. Il pulsante di bloccaggio
viene così spinto all'interno. (ill. ).
- Premere l'accessorio per tritacarne tlegger-
mente verso l'interno e ruotare la vaschetta di
riempimento sull'accessorio per tritacarne tin
posizione intermedia (ill. ), in modo che la
freccia della vaschetta di riempimento sia rivol-
ta sul simbolo . Una volta inserito l'accesso-
rio per tritacarne t, il pulsante di bloccaggio
verrà spinto all'esterno.
- Collocare infine la vaschetta di riempimento e
in alto sul pozzetto di riempimento.
- Per rimuoverla, premere il pulsante di sbloccag-
gio e ruotare nuovamente a destra il pozzetto
di riempimento (ill. ) . Quindi è possibile
estrarre l'accessorio tritacarne t.
b) Montaggio dell'accessorio per
salsicce
Aprire la parte pieghevole - dove è rappresentata
visivamente la sequenza di montaggio.
• Rimuovere l'accessorio tritacarne t, come de-
scritto al punto a).
• Rimuovere eventuali altri accessori e pulire
l'accessorio tritacarne t.
Avvertenza:
per l'accessorio per salsicce snon è necessario il
coltello a croce icon la molla u! Se necessario
rimuoverli entrambi dall'accessorio per tritacarne
t.
• Strofinare con olio alimentare tutte le parti in
metallo.
• Prelevare il disco per salsicce dnel vano
(ill. ) in alto sull'apparecchio.
• Inserire il disco per salsicce din modo che l'in-
taglio del disco forato dpoggi sul fissaggio
dell'accessorio tritacarne t.
• Inserire quindi l'accessorio per salsicce s
davanti al disco per salsicce d.
• Avvitare saldamente l'anello di chiusura a.
• Montare l'accessorio tritacarne t, come
de-scritto al punto a).
c) Montaggio dell'accessorio per kubbe
Aprire la pagina pieghevole - dove è rappresentata
visivamente la sequenza di montaggio.
• Rimuovere l'accessorio tritacarne t, come de-
scritto al punto a).
• Rimuovere eventuali altri accessori e pulire
l'accessorio tritacarne t.
Avvertenza:
per l'accessorio per kubbe fnon è necessario il
coltello a croce icon la molla u! Se necessario
rimuoverli entrambi dall'accessorio per tritacarne
t.
• Strofinare con olio alimentare tutte le parti in
metallo.
• Collocare entrambe le parti in plastica dell'ac-
cessorio per kubbe fin modo tale che l'intaglio
dell'accessorio per kubbe fpoggi sul fissaggio
dell'accessorio tritacarne t.
• Dopo aver posizionato tutto correttamente, riav-
vitare saldamente l'anello di chiusura a.
• Montare l'accessorio tritacarne t, come de-
scritto al punto a).
d) Montaggio dell'accessorio per
pasticceria
Aprire la pagina pieghevole - dove è rappresentata
visivamente la sequenza di montaggio.
• Rimuovere l'accessorio tritacarne t, come de-
scritto al punto a).
• Rimuovere eventuali altri accessori e pulire
l'accessorio tritacarne t.
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Avvertenza:
per l'accessorio per pasticceria qnon è necessario
il coltello a croce icon la molla u! Se necessario
rimuoverli entrambi dall'accessorio per tritacarne
t.
• Strofinare con olio alimentare tutte le parti in
metallo.
• Estrarre la striscia con motivi qdavanti dall'ac-
cessorio per pasticceria q.
• Collocare prima il disco di plastica, quindi il di-
sco di metallo dell'accessorio per pasticceria q
nell'accessorio tritacarne t(v. pagina apribile).
Collocare l'accessorio per pasticceria qin
modo tale che l'intaglio dell'accessorio per pa-
sticceria qpoggi sul fissaggio dell'accessorio
tritacarne t.
• Dopo aver posizionato tutto correttamente, avvi-
tare saldamente l'anello di chiusura a.
• Reinserire la striscia con motivi qdavanti nell'
accessorio per pasticceria q. Fare in modo che
la maniglia sulla striscia con motivi qsia rivolta
lontano dall'apparecchio. In caso contrario, non
sarà possibile inserire il motivo che si trova
direttamente sulla maniglia.
• Montare l'accessorio tritacarne t, come de-
scritto al punto a).
• Per rimuoverlo è necessario tirare la striscia con
motivi q, prima di prelevare l'anello di chiusura
ae poter estrarre nuovamente l'accessorio per
pasticceria q.
6. Messa in funzione
Attenzione:
non utilizzare l'apparecchio per oltre 15 minuti di
seguito. Lasciare quindi l'apparecchio spento per
almeno 30 minuti, per evitarne il surriscaldamento.
Attenzione:
non premere mai i tasti ON o REV durante l'inversione
di marcia prima che il motore dell'apparecchio si sia
fermato completamente. Il motore potrebbe danneggi-
arsi.
a) Messa in funzione dell'apparecchio
Dopo aver montato le applicazioni desiderate:
• Posizionare l'apparecchio in modo da garantirne
l'assoluta stabilità, evitando inoltre che (per es. a
causa di vibrazioni o intralcio con il cavo di
rete) cada dal tavolo o finisca nelle vicinanze
di acqua corrente. Mentre l'apparecchio è in
funzione, non si possono evitare le vibrazioni.
Attenzione:
Non toccare mai l'apparecchio ancora collegato
alla rete elettrica o in funzione dopo che è caduto
o è finito nell'acqua, o in altri casi di emergenza! In
caso di emergenza, staccare subito la spina! Si corre
altrimenti il grave pericolo di infortuni o di morte!
• Collocare gli alimenti da lavorare nella vaschetta
di riempimento ee posizionare un contenitore
di raccolta davanti sotto l'apertura di uscita.
• Premere prima il tasto OFF, per accertarsi che l'-
apparecchio sia ancora spento. In caso contrario
sussiste il rischio che l'apparecchio si avvii invo-
lontariamente collegando la spina alla presa di
corrente.
• Inserire quindi la spina nella presa di corrente.
• Premere il tasto ON, per accendere l'apparecchio.
• Premere gli alimenti esclusivamente con il pressino
rotondo wnel pozzetto di riempimento, e mai
con le dita, posate o altri oggetti simili. Si corre il
grave pericolo di infortuni e l'apparecchio
potrebbe danneggiarsi.
Attenzione:
Non premere mai tanto forte da fare rallentare udi-
bilmente il motore. In caso contrario, l'apparecchio
può sovraccaricarsi e danneggiarsi.
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b) Lavorazione della carne
• Usare solo pezzi di carne non più grandi di circa
2 cm. Controllare che la carne non contenga
ossi o nervi.
Attenzione:
La carne macinata è facilmente deteriorabile. Adot-
tare quindi la massima igiene nella lavorazione del-
la carne.
• Dopo aver letto tutti i suggerimenti sul tema
„Carne“, è possibile utilizzare l'apparecchio
come descritto al punto 6.a).
c) Lavorazione delle salsicce:
• Lavorare la carne due volte nel tritacarne, prima
di trasformarla in salsiccia.
• Per il ripieno, aggiungere alla carne macinata ci-
polle tagliuzzate, spezie e altri ingredienti in
base alla ricetta, impastando bene il composto.
Collocare in frigorifero l'impasto ottenuto per cir-
ca 30 min. prima di un'ulteriore lavorazione.
• Inserire le budella (naturali o sintetiche) sull'ac-
cessorio per salsicce se annodare l'altro capo.
Per ogni Kg di ripieno, si possono calcolare
circa 1,60 m di budella.
Suggerimento:
Le budella naturali devono essere precedentemente
messe a bagno in acqua tiepida per circa 3 ore, e
strizzate prima di essere rivoltate. In tal modo esse
riacquisteranno la propria elasticità. Le budella na-
turali sono disponibili in commercio in macelleria,
nelle vicinanze dei macelli o dal proprio macellaio.
• Il ripieno viene inserito nelle budella tramite l'ac-
cessorio per salsicce s. Una volta raggiunta la
lunghezza desiderata, spegnere l'apparecchio,
comprimere la salsiccia all'estremità e ruotarla
un paio di volte intorno al suo asse longitudinale.
Suggerimento:
Le salsicce si dilatano quando vengono cucinate o
congelate. Non riempirle eccessivamente, poiché
potrebbero scoppiare.
• Dopo aver letto tutti i suggerimenti sul tema „Sal-
sicce“, è possibile utilizzare l'apparecchio come
descritto al punto 6.a).
d) Uso dell'accessorio per kubbe
Con l'accessorio per kubbe fè possibile formare
dei rotoli vuoti di carne o verdure, che si possono
riempire a piacere.
• Fare passare due volte la carne nel tritacarne,
prima di lavorarla con l'accessorio per kubbe f.
• Dopo aver letto tutti i suggerimenti sul tema „Ac-
cessorio per kubbe“, è possibile inserire l'appa-
recchio come descritto al punto 6.a).
e) Produzione di pasticceria
Dopo aver preparato l'impasto in base alla ricetta e
aver montato l'accessorio per pasticceria q:
• Dopo aver letto tutti i suggerimenti sul tema
„Pasticceria“, è possibile utilizzare l'apparecchio
come descritto al punto 6.a).
• Rivestire una piccola piastra con carta da forno
e collocarla sotto l'apertura di uscita sul davanti
dell'apparecchio.
• Spingere uniformemente l'impasto nell'accessorio tri-
tacarne t– la coclea di trasporto yconvo-
glierà quindi l'impasto attraverso il motivo sele-
zionato della striscia dell'accessorio per
pasticceria q.
• Una volta ottenuta la lunghezza desiderata per i
pasticcini, arrestare l'apparecchio e tagliare
l'impasto dall'apertura di uscita. Collocare la
pasticceria sulla piastra da forno.
Attenzione:
Non aprire mai l'alloggiamento del blocco motore r
– in esso non si trovano elementi di comando.
Aprendo l'alloggiamento decade la garanzia. Con
l'alloggiamento aperto, sussiste il pericolo di morte
a causa di scossa elettrica.
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7. In caso di errore:
Se il motore si blocca a causa dell'accumulo di
alimenti:
• premere il tasto OFF per arrestare il tritacarne.
• Tenere premuto il tasto REV. Il motore funzionerà
a ritroso. In tal modo è possibile spostare gli
alimenti all'indietro per sbloccare il motore.
• Una volta sbloccato il motore, rilasciare il tasto
REV.
• Premere il tasto ON per avviare il tritacarne.
• Se non si riesce a sbloccare il motore, pulire
l'apparecchio come descritto al punto „8. Pulizia“.
Se il motore parte all'improvviso, è possibile che
si sia attivato il dispositivo interno di sicurezza da
sovraccarico, che protegge il motore.
• Spegnere l'apparecchio e lasciarlo raffreddare
per ca. 30 min. prima di riutilizzarlo.
• Se non si ottenesse alcun esito, attendere altri
15 min.
• Se l'operazione non riuscisse neanche dopo tale
periodo di tempo, è possibile che ci sia un guasto.
Rivolgersi in tal caso al servizio di assistenza
clienti.
Se il cavo di rete è danneggiato o si riscontrano
danni ai componenti dell'apparecchio:
• Spegnere subito l'apparecchio premendo il
tasto OFF!
• Se tale operazione non comporta pericoli,
staccare la spina.
• Fare riparare i danni dal servizio di assistenza
clienti prima di riutilizzare l'apparecchio.
8. Pulizia
Attenzione:
Prima di pulire l'apparecchio, disinserire la spina
dalla presa. Si evita così il pericolo di infortuni dovuti
all'avviamento accidentale dell'apparecchio e scossa
elettrica.
a) Pulizia del blocco motore
• Pulire tutte le superfici esterne e il cavo di rete
con un panno leggermente inumidito. Asciugare
bene l'apparecchio prima di riutilizzarlo.
Attenzione:
Non immergere mai il blocco motore in acqua o in
altri liquidi! Si corre altrimenti il pericolo di morte a
causa di scosse elettriche, nel caso in cui l'umidità
penetrata finisca sui cavi elettrici.
• Non utilizzare detergenti, abrasivi o solventi.
Essi potrebbero danneggiare l'apparecchio e la-
sciare residui nei cibi.
b) Pulizia degli accessori
Avvertenza:
non lavare gli accessori in lavastoviglie! In caso
contrario gli accessori possono danneggiarsi!
• Lavare tutti gli accessori che possono venire a
contatto con gli alimenti, ...
- solo a mano, perché essi non sono idonei al
lavaggio in lavastoviglie.
- lavare gli accessori con acqua calda e un
detersivo per stoviglie.
Attenzione:
il coltello a croce è molto affilato! Pericolo di lesioni!
• Asciugare bene tutto prima di riutilizzare
l'apparecchio.
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Avvertenza:
dopo ogni pulizia, ripassare le parti metalliche con
un po' d'olio alimentare.
9. Conservazione
• Inserire il cavo di rete (senza spina) nell'apposito
vano sul fondo dell'apparecchio. In tal modo,
esso verrà protetto da eventuali danneggiamenti.
• Inserire i dischi forati onell'apposito vano (ill.
) dell'apparecchio.
• Conservare l'apparecchio in luogo asciutto.
• Dopo l'asciugatura strofinare gli accessori in
metallo con olio alimentare, se non si prevede di
riutilizzare subito l'apparecchio. In tal modo si
protegge l'apparecchio dalla corrosione.
• Conservare l'apparecchio in modo da renderlo
inaccessibile ai bambini e alle persone bisogno-
se di assistenza. Essi potrebbero non essere in
grado di valutare correttamente i possibili rischi
derivanti dall'impiego di apparecchi elettrici.
10. Smaltimento
Non gettare per alcun motivo l'apparec-
chio insieme ai normali rifiuti domestici.
Questo prodotto è conforme alla diretti-
va europea 2002/96/EC.
Smaltire l'apparecchio presso un'azienda autorizza-
ta o presso l'ente comunale di smaltimento.
Rispettare le prescrizioni attualmente in vigore. In
caso di dubbio mettersi in contatto con l'ente di
smaltimento competente.
Smaltire tutti i materiali dell'imballaggio in
modo ecologicamente conforme.
11. Garanzia e assistenza
Questo apparecchio è garantito per tre anni a partire
dalla data di acquisto. L'apparecchio è stato prodotto
con cura e debitamente collaudato prima della con-
segna. Conservare lo scontrino come prova d'acqui-
sto. Nei casi contemplati dalla garanzia, mettersi
in comunicazione telefonicamente con il centro di
assistenza più vicino. Solo in tal modo è possibile
garantire una spedizione gratuita della merce.
La garanzia copre solo i difetti del materiale o di
fabbricazione. Il prodotto è destinato esclusivamente
all'uso domestico e non a quello commerciale.
La garanzia decade in caso di impiego improprio o
manomissione, uso della forza e interventi non ese-
guiti dalla nostra filiale di assistenza autorizzata.
Questa garanzia non costituisce alcun limite ai diritti
legali del consumatore. Questa garanzia vale solo
nei confronti del primo acquirente e non è trasferibile.
Kompernass Service Italia
Tel.: [phone] (0,12 EUR/Min.)
e-mail: [e-mail]
12. Importatore
KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
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