La San Marco 85 S User manual

85 / S-E
La San Marco S.p.A.
Via Padre e Figlio Venuti, 10
34072 Gradisca d’Isonzo - Gorizia - Italy
Tel. [phone] Fax [phone]
http://www.lasanmarco.com
E-mail: [email protected]
It uSo E manutEnzIonE SErIE 85 / S-E
En opEratIon and maIntEnancE SErIES 85 / S-E
Fr manuEl d’utIlISatIon Et d’EntrEtIEn SérIES 85 / S-E
dE bEdIEnungS- und wartungSanlEItung SErIE 85 / S-E
ES modo dE EmplEoy mantEnImIEnto SErIE 85 / S-E
pt utIlIzaÇÃo E manutEnÇÃo SérIE 85 / S-E
El xPH™H kai ™yntHP™H ™eiPa 85 / ™-e
macchInE caFFè ESprESSo
ESprESSo coFFEE machInES
machInES à caFé ExprESS
ESprESSomaSchInEn
mÁquInaS dE caFé ExpréS
mÁquInaS dE caFé ExprESSo
mHxanHma kaºe esPresso

ITALIANO
USO E MANUTENZIONE SERIE 85 / S-E
Istruzioni Originali

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ITALIANO
Codice manuale: 7770.003
Revisione 11/2015
Indice
1. Introduzione ....................................................pag. 3
1.1 Consultazione del manuale .........................................pag. 3
1.2 Raccomandazioni.................................................pag. 3
1.3 Utilizzo della macchina del caffé .....................................pag. 4
2. Illustrazione prospettica dei vari modelli......................pag. 5
3. Schema alimentazione idraulica ..............................pag. 6
4. Caratteristiche tecniche .......................................pag. 7
5. Installazione ....................................................pag. 7
5.1 Corredo in dotazione ..............................................pag. 8
5.2 Predisposizione rete idrica..........................................pag. 8
5.3 Addolcitore d'acqua (Opzionale) .....................................pag. 8
5.4 Installazione impianto idraulico ......................................pag. 8
5.5 Scarico .........................................................pag. 9
5.6 Collegamento elettrico.............................................pag. 9
5.7 Collegamento al morsetto equipotenziale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 10
6. Istruzioni per il funzionamento della macchina...............pag. 11
6.1 Carico acqua in caldaia ............................................pag. 11
6.2 Taratura pressione di erogazione pompa...............................pag. 11
6.3 Taratura pressione acqua in caldaia...................................pag. 11
6.4 Riscaldamento acqua in caldaia .....................................pag. 11
6.5 Scaldatazze elettrico (Optionale) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 12
6.6 Prelievo vapore...................................................pag. 12
6.7 Prelievo acqua calda ..............................................pag. 12
6.8 Preparazione del caffè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 12
6.9 Erogazione del caffè...............................................pag. 12
6.10 Scarico acqua caldaia ............................................pag. 12
6.11 Funzionamento automatico - programmazioni dosi .....................pag. 12
6.12 Segnalazioni allarmi ..............................................pag. 13
7. Alimentazione con gas per riscaldamento boiler (opzionale):
Istruzioni per l’installatore autorizzato ........................pag. 13
7.1 Collegamento alla rete di distribuzione gas .............................pag. 13
7.2 Scarico dei prodotti della combustione ................................pag. 13
7.3 Accensione......................................................pag. 14
7.4 Cambio taratura ..................................................pag. 14
8. Manutenzione ordinaria........................................pag. 15
8.1 Pulizia dei gruppi d’erogazione e della coppa porta ltro ..................pag. 15
8.2 Pulizia di vaschetta e griglia appoggia tazzine ..........................pag. 16
8.3 Pulizia della lancia vapore ..........................................pag. 16
8.4 Sostituzione acqua caldaia .........................................pag. 16
9. Periodi di sosta ................................................pag. 16
10. Informazione agli utenti........................................pag. 16
11. Garanzia ........................................................pag. 17
12. Dichiarazione di conformità ...............................pag. 17
13. Problemi e soluzioni ...........................................pag. 18

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ITALIANO
1. Introduzione
ATTENZIONE
Prima di usare la macchina leggere attentamente tutte le istruzioni riportate su questo manuale.
1.1 Consultazione del manuale
Il presente manuale fornisce tutte le informazioni necessarie all’installazione, all’utilizzo e alla
manutenzione della macchina per caffè.
Questo manuale costituisce parte integrante della macchina;occorre conservarlo sempre integro unitamente all’apparecchio.
1.2 Raccomandazioni
• Nonfarfunzionarelamacchinaoeseguirelamanutenzioneordinariaprimadiaverlettoquesto
manuale.
•Questa macchina è stata progettata e costruita per provvedere all’erogazione di caffè espres- so, di acqua calda (per la preparazione di bevande e infusi) e di vapore acqueo (per il riscalda-
mento di liquidi). Ogni uso al di fuori di quanto specificato nel presente manuale è da conside-
rarsi improprio e pertanto non autorizzato. Il costruttore declina ogni responsabilità per danni
derivanti dall’uso improprio dell’apparecchio.
• Questamacchinadeveessereinstallatasoloinluoghioveilsuoimpiegoedilsuomantenimentosono
riservati a personale addestrato.
• Installarelamacchinasuunpianoadunaquotanoninferiorea800mmrispettoalpavimento.
• Leoperazionidi manutenzione programmataeriparazionedevonoessereeseguite solo dapersonale
autorizzato e qualificato.
• Il dispositivo si deve connettere alla rete idrica locale mediante apposito raccordo per tubo flessibile nel
rispetto delle norme nazionali nel caso in cui esse siano applicabili. Inoltre l’apparecchiatura deve essere
installata con adeguata “protezione riflusso” per essere conforme alle normative nazionali e locali applicabili.
• Noninstallarel’apparecchioinlocalidovesiaprevistalapuliziacongettid’acqua.Nonimmergerel’ap-
parecchio in acqua per la pulizia.
• Seilcavodialimentazioneèdanneggiatolasuasostituzionedeveessereeseguitasolodapersonale
autorizzato e qualificato.
• L’utilizzatoredeve essere unapersona adulta e responsabile, il qualedeve attenersi alle norme di si-
curezza vigenti nel paese d’installazione oltre che alle regole dettate dal comune buon senso. Per un uso
corretto e sicuro della macchina, l’operatore deve osservare le regole di prevenzione degli infortuni ed
ogni altro requisito di medicina e igiene del lavoro vigenti nel paese d’utilizzo.
• Questo apparecchio non è destinato ad essere utilizzato da persone (bambini compresi) con ridotte
capacità fisiche, sensoriali o mentali, o la mancanza di esperienza e conoscenza, a meno che non siano
controllati o istruiti all’uso dell’apparecchio da una persona responsabile della loro sicurezza. I bambini
devono essere supervisionati per assicurarsi che non giochino con l’apparecchio.
• L’utilizzodell’apparecchioeleoperazionidimanutenzioneordinariaepuliziasonoriservatealsoloper-
sonale addetto, delegato dal cliente sotto la sua responsabilità.
• Nonaccenderemailamacchinaprimadiaverlaconnessaallareteidrica.Lavalvoladiintercettazione
dell’acquadeverimanereapertaquandolamacchinaèaccesa.L’utentedeveaccertarsene.
• Riporresoltantotazzevuotenell’appositoalloggiamento.
• Lamacchina,quandoinfunzione,nondevemaiesserecoperta.Ènecessariochevisiaunadeguato
ricircolo d’aria.
• È severamente vietato far funzionare la macchina con le protezioni fisse e/o mobili smontate o con i
dispositivi di sicurezza esclusi; è severamente vietato rimuovere o manomettere i dispositivi di sicurezza.
Nessuno dei pannelli di copertura della macchina deve essere rimosso poichè all’interno delle macchine
ci sono elementi in tensione (vi è il rischio di scosse elettriche).
• Primadieffettuarequalsiasioperazionedimanutenzioneordinariaopulizia,staccarelaspinad’alimen-
tazione elettrica dalla presa di rete, se possibile, altrimenti disinserire l’interruttore onnipolare a monte
della macchina.
• Idispositividisicurezzadevonoesseresempreinperfettostato,rispettandolaregolaremanutenzione
effettuatadalpersonaleautorizzatoLaSanMarco.
• Leparticaldedellamacchina(gruppod’erogazione,caldaia,tubazioni,ecc.)possonoprovocaredelle
ustionidovutealcontattoaccidentaleconlapelle.Èpertantonecessarioutilizzaredeiguanti,deigrem-
biuli, ecc. durante i lavori di manutenzione o riparazione.

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ITALIANO
• Perleoperazionidipuliziaevitarel’utilizzodiprodottiqualialcool,benzinaosolventiingenere;utilizzare
acqua o solventi neutri.
• Perleoperazionidipuliziadellacarrozzeriaèsufficienteutilizzareunpannoumidoounaspugna;non
impiegare prodotti abrasivi che possono danneggiare gli elementi della carrozzeria. Per la pulizia dei
gruppi d’erogazione del caffè, delle coppe portafiltro, delle griglie e delle vaschette attenersi a quanto
descrittonelcapitoloManutenzioniOrdinarie.
• Perunamigliorequalitàdelprodottoèfattoobbligoall’avvioquotidianodellamacchinadiprocedere
alla sostituzione dell’acqua in caldaia ed il ricambio di quella contenuta nelle tubazioni. Nel caso in cui la
macchina dovesse rimanere inattiva per diverse ore, durante l’arco della giornata, si raccomanda, altresì,
di procedere ad un ricambio dell’acqua facendola scorrere attraverso il rubinetto di prelievo acqua calda
ed attraverso i gruppi d’erogazione caffè.
• Ilrispettoscrupolosodellemanutenzioniordinarieindicate nelpresentemanuale ènecessarioperla-
vorare in sicurezza e per mantenere l’attrezzatura efficiente.
• Incasodiguastiorotturadiqualchecomponentedellamacchinapercaffèespressorivolgersialcentro
diassistenzaautorizzatoerichiederel’utilizzodiricambioriginaliLaSanMarcoS.p.A.;l’utilizzodiricambi
non originali fa decadere le certificazioni di conformità e la garanzia che accompagnano la macchina.
• Ognimodificaapportataallamacchinae/oilmancatorispettodellemanutenzioniprogrammatesolle-
vano il produttore da ogni responsabilità per eventuali danni derivati e fa decadere la dichiarazione di
conformità e la garanzia.
• Èseveramentevietatoeseguireinterventisullamacchinaperiqualinonsièautorizzati;contattarelacasa
costruttrice per ogni necessità di informazioni, ricambi o accessori.
• Nelcasolamacchinadovesseesserespostataall’apertooinlocalidovelatemperaturapuòscendere
sottolo0°C,èassolutamentenecessario provvedereallosvuotamentodelcircuito degli scambiatori,
interrompendo l’alimentazione idrica alla macchina e facendo uscire acqua dai gruppi fino a che, da essi,
nonfuoriescachevapore.L’omissionediquestaprocedurapuòdeterminarelarotturadegliscambiatori,
per il possibile congelamento dell’acqua in essi contenuta.
• In caso di messa in disuso e smantellamento della macchina rivolgersi al fornitore oppure alle aziende
municipalizzate che si occupano dello smaltimento dei rifiuti solidi urbani. Non disperdere nell’ambiente.
• LaSanMarcoS.p.A.siriservadieffettuaremodifichetecnicheallamacchinaqualoraloritenessene-
cessario senza preavviso.
1.3 Utilizzo della macchina del caffé
Temperatura ambiente: 5 ÷ 45° C (svuotare il sistema idrico in caso di gelo)
Pressione acqua rete idrica: 80 ÷ 800 kPa (0.8 ÷ 8.0 bar)
Durezza acqua: inferiore a 5° fH
Rumore acustico emesso dalla macchina: Il livello di pressione sonora ponderato A è inferiore a 70 db(A), in
normali condizioni di utilizzo della macchina.