
xPour conserver des aliments congelés
xPour faire des glaçons
xPour congeler des aliments
Remarque : Vérifiez que la porte du congélation a été correctement fermée.
Acheter des aliments surgelés
xL’emballage ne doit pas être endommagé.
xRespectez la « date de péremption / date limite de consommation / à utiliser de préférence avant ».
xSi possible, transportez les aliments surgelés dans un sac isotherme et placez-les rapidement dans le
compartiment du congélateur.
Stocker des aliments surgelés
Stockez-les à une température inférieure ou égale à -18°C. Évitez d’ouvrir la porte du congélation
inutilement.
Congeler des aliments frais
Congelez uniquement des aliments frais et en bon état.
Pour préserver au mieux la valeur nutritionnelle, la saveur et la couleur des légumes, il faut les blanchir
avant de les congeler.
Les aubergines, poivrons, courgettes et asperges ne nécessitent pas d’être blanchis.
Remarque : Maintenez les aliments à l’écart des aliments déjà congelés.
xLes aliments suivants sont appropriés à la congélation :
Gâteaux et pâtisseries, poissons et fruits de mer, viande, gibier, volaille, légumes, fruits, fines herbes,
oeufs sans leur conquille, produits laitiers ( par exemple le fromage et le beurre), plats préparés et restes
cuisinés ( par exemple les soupes), ragoûts, poissons et viandes cuites, plats de pomme de terre, soufflés
et desserts.
xLes aliments suivants ne conviennent pas à la congélation :
Certains types de légumes généralement consommés crus (par exemple les radis et les laitues), les oeufs
dans leur coquille, le raisin, les pommes entières, les pêches et les poires, les oeufs durs, le yaourt, le lait
caillé, la crème aigre et la mayonnaise.
Emballer les aliments congelés
Pour éviter que les aliments perdent leur saveur ou se dessèchent, conservez-les dans des emballages
hermétiques.
1. Placez les aliments dans desemballages.
2. Évacuez l’air.
3. Scellez l’emballage.
4. Étiquetez l’emballage avec le contenu et la date decongélation.
Emballage approprié :
Film plastique, film tubulaire de polyéthylène, papier aluminium.
Ces produits sont disponibles dans les magasins spécialisés.
Durées de conservation recommandées des aliments congelés dans le congélateur
Ces durées diffèrent selon le type d’aliment. Les aliments que vous congelez peuvent être conservés de 1
à 12 mois (au moins à -18°C).