Rizzoli M Series User manual

Istruzioni d’uso • Gebrauchsanweisung
Instrucons • Manuel d’ulisaon

ITALIANO
Disposizioni 2
Installazione 5
Uso 16
Manutenzione 23
Cosa fare se... 28
Garanzia 30
DEUTSCH
Anweisungen 34
Montage 37
Gebrauch 48
Wartung 55
Was tun, wenn... 60
Garane 62
ENGLISH
Instrucons 66
Installaon 69
Use 80
Maintenance 87
Whattodoif... 92
Warranty 94
FRANÇAIS
Averssements 98
Installaon 101
Ulisaon 112
Entreen 119
Que faire si... 124
Garane 126

ITALIANO
2
L’uso di combusbili economici ed ecologici, il dolce te-
pore del fuoco naturale, il profumo della legna dei nostri
boschi sono le qualità che rendono indispensabile in ogni
casa una cucina a legna.
La Vostra scelta è caduta su una cucina Rizzoli fruo di
una tradizione che ha origine nel lontano 1912 quando
Carlo Rizzoli incominciò la sua produzione di cucine a le-
gna nel pico sle delle vallate dolomiche. Col tempo la
Rizzoli ha connuato ad anare le proprie cucine uliz-
zando tecnologie sempre più moderne ed avanzate, ma
sempre senza perdere di vista l’eleganza, la bellezza e la
funzionalità del prodoo originario.
DISPOSIZIONI
•Rispeatele distanzedisicurezzadurantel’in-
stallazione della cucina.
• Le griglie e i fori di aerazione dell’apparecchio
nondevonoessereostruidurantel’installazio-
neol’usodell’apparecchio.
• I venlatori di estrazione, se in funzione nello
stessoambienteospazioincuièinstallatol’ap-
parecchio,possonocausareprobleminelcasoin
cuinonsiaprevistaunavenlazioneidonea.
•Durantel’usoalcunepar della cucina potreb-
beroesseremoltocalde, fateaenzioneanon
appoggiarvieanontoccareconlemanilepar
calde (telaio, piastra e porte).
•Durantelacouraeingeneraledurantel’ulizzo
dellacucinanonsidevonoindossareindumen
facilmenteinammabili.
•Fateparcolareaenzioneinpresenzadibambini.
•Nonappoggiateacontaodellacucinaonelle
immediate vicinanze materiali inammabili o
esplosivi e in parcolare tende, aconi inam-
mabiliebomboleespray.
•Laportafuocodevesemprerestarechiusaec-
ceo che durante le operazioni di accensione,
alimentazionedelfuocoeduranteleoperazioni
dimanutenzione.
• Il caricamento di un quantavo eccessivo di
legnapuòprovocareilsurriscaldamentodell’ap-
parecchio e danni a cose e persone.
•Eeuateregolarmentelapuliziadelcamino,del
girofumi,delraccordodiimbocconelcaminoe
del camino stesso. La pulizia deve essere faa
dauntecnicocompetentealmenounavoltaogni
seimesidiusonormale.
• La piastra va pulita regolarmente secondo ne-
cessitàdopo ogniuso.Eeuateregolarmente
lamanutenzionespecica.
•Primadiallontanarviperlungotempoaccertate-
vi che il fuoco sia spento.
•Nonaprirelaportafuococonl’apparecchiofun
zionanteeinpresenzadiamma.
•Leprimeaccensionidell’apparecchioeleprime
accensioni stagionali devono essere eseguite
con fuoco moderato (poco combusbile), così
vengono evita eventuali processi di assesta
mentoerouredelleparinterne.
•Controllateregolarmentelesigillature,iresidui
carboniosiediceneredell’apparecchio,delgiro-
fumiedelraccordocamino.
• Dopo un prolungato periodo di non funziona-
mentocontrollateaentamentechenoncisia-
noostruzionie chelacucinafunzioni in modo
regolare.
• Ulizzate solamente pezzi di ricambio originali
oautorizza.
• Non eeuate nessuna modica alla cucina a
legna che non sia autorizzata.
1.1 DISPOSIZIONI GENERALI
1.2 DISPOSIZIONI DI SICUREZZA
Per ilfunzionamentoomaledellecucineeter-
mocucineRizzoliènecessarioilcorreoposiziona-
mentoeallacciamentoalcamino,all’impiantoelet-
tricoeall’impiantodiriscaldamentosenecessario.
E’ necessario predisporre un camino costruito a
regolad’arteeadaoalmodelloprescelto.Prima
dell’allacciamentodellacucinaoccorreconsultare
lospazzacaminodizona.L’installazionesicomple-
tadinormaconlamessainfunzioneelaverica
di correo funzionamento. Nell’uso è necessario
ulizzaresemprelegnabenseccaedibuonaqua-
lità,ènecessarioeeuareregolarmentelapulizia
della cucina e del camino. Vi raccomandiamo di
leggereleinformazionicontenutenelpresenteli-
breoconlamassimaaenzioneprimadimeere
infunzionelacucina.Conservateillibreoperché
puòesserviuleincasodinecessità.Perquanto
riguardal’esercizioel’installazione delle cucine a
legnaRizzolidevonoessererispeatetuelenor-
meeglistandardnazionaliedeuropeinonchéogni
prescrizioneeregolamentolocale.
1

ITALIANO
3
3
13
6
5
8
9
2
1
3
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6
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7
4
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16
14
12
11
10
7
4
15
16
1 Alzana
2 Telaio
3 Fianco
4 Levadiavviamento
5 Portafuoco
6 Levadiaperturaporta
7 Regolazioneariadiavviamento
8 Zoccolo
9 Cassaportalegna
10Portaforno
11 Vetroportaforno
12 Termometro
13Baamma
14Regolazioneariaprimaria
esecondaria
15Piastra
16Discoocerchi
SERIE M SERIE MZ
Figura1
Lecucinealegnasonoespressamentecostruiteper
lacombusonedilegnadaarderediqualsiasipo.
Siconsigliadiulizzarelegnadibuonaqualità,secca
ebenstagionata;èpreferibilel’usodilegnaspacca-
ta.L’ulizzo di legna di buona qualità permee di
oeneredallacucinalapotenzacaloricanominale
ed evita la produzione eccessiva di residui carbo-
niosiefuliggine.Perevitarepossibilideformazioni
o danneggiamen della cucina è consigliabile non
inserireunaquantàeccessivadilegna(vedischeda
tecnicaallegata).Bruciareunquantavoeccessivo
dilegnapuòprovocarel’improvvisoincendiodigas
inammabili,conilrischiodiprovocaredanniacose
e persone.
1.3 COMBUSTIBILE RACCOMANDATO
1.5 COMPONENTI DELLA CUCINA
L’ulizzo di tronche precompressi e carbone è
permessosolamentesaltuariamenteeconmode-
razioneinquantoilfortecaloreprodoopotreb-
bedanneggiarei refraariinterni,lagrigliaporta
legna,ilfornoeingeneraletueleparesposte
direamente al fuoco. Materie plasche, legno
traato, carta, cartone, riu e in generale ogni
materialenonprevisto,nonpossonoessereuliz-
zacomecombusbile.Lacombusonediques
materialièvietatadallenormeinvigore,èdannosa
perl’ambiente,perlacucina,perlacannafumaria
e anche per la vostra salute.
Lacucinaalegnanonpuòessereulizzatacome
inceneritore. Si raccomanda di ulizzare solo i
combusbiliraccomandaedinonulizzarecom-
busbililiquidi.
1.4 ALTRI COMBUSTIBILI
ATTENZIONE!Leparverniciatedellacucina potrebberoscolorirsiacausa ditempe-
raturetroppoelevateincameradicombusone.Lecausepossonoesserel’inserimento
diquantàdilegnaoltreilconsentooppurel’usodicombusbilenonadao.Questo
dannononècopertodagaranzia.

ITALIANO
4
In dotazione alle cucine a legna Rizzoli sono pre-
sen alcuni accessori che semplicano l’installa-
zione,lamanutenzioneel’usoquodiano.
•Casseocenere
• Guanto
•Azzatoio
•Raschieo
• Olio salvapiastra
• Olio per la pulizia della piastra
•Spugneaabrasiva
•Spugneaperlapuliziadelvetro
• Griglia per il forno
•Tegliadicoura
• Portateglia
• Porta accessori (Serie M - MZ)
• Disposivi per il collegamento dell’uscita fumi
dellacucina,variabiliinfunzionedelmodelloe
dell’uscitafumiprescelta
•Libreod’istruzionidiusoemanutenzione
•Libreoverdeecercatodigaranzia
•Cercatodiqualitàdeimaonirefraariimpiega
1.6 ACCESSORI
3
12
6
5
8
2
1
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7
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9
7
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15
1 Alzana
2 Telaio
3 Fianco
4 Levadiavviamento
5 Portafuoco
6 Levadiaperturaporta
7 Regolazioneariadiavviamento
8 Zoccolo
9 Portaforno
10 Vetroportaforno
11 Termometro
12Baamma
13Regolazioneariaprimaria
esecondaria
14Piastra
15Discoocerchi
16 Piedini
SERIE ML SERIE ML DIVA
Figura2

ITALIANO
5
Le cucine a legna Rizzoli sono di facile installazio-
ne;vannocomunqueosservatealcuneprecauzioni
perevitaredanneggiamendovuaimperizia.Pri-
ma dell’installazione raccomandiamo divericare
lospazionecessario, lapossibilitàdirispearele
distanze di sicurezza, la correa predisposizione
delcaminoelapossibilitàdieeuaregliallaccia-
mennecessari. Perlospostamentodella cucina
evitate di trascinarla, spostatela sempre staccan-
dola dal suolo. La cucina non va spostata facendo
forzasullemaniglieosulcorrimano.
Perlecucinechevannoinseritetraimobiliaccer-
tatevidimantenereledistanzeminimedisicurezza
incasodimaterialeparcolarmentesensibilealca-
loreocombusbileinadiacenza(vedischedatec-
nicaallegata).Rizzoliforniscedegliapposidistan-
ziatoriperfacilitarel’inserimentoadincasso.L’ap-
parecchiodeveessereinstallatosuunpavimento
di adeguata capacità di carico. Se la costruzione
esistentenonsoddisfaquestorequisitodovranno
essere prese delle misure adeguate (ad esempio
ulizzandounapiastradidistribuzionedelcarico).
Incasodipavimentoformatodamaterialeinam-
mabile è necessario meere una protezione non
inammabilesulpavimentodavanallaportafuo-
co.Lacoperturadelpavimentodeveestendersisul
davandiminimo50cmelateralmentediminimo
30cmoltrelaportafuoco.
Sisconsigliadimontaredeimobilipensilisoprala
cucina.Eventualmentedeveesseregarantalare-
sistenzadelmobilealcaloreprodoodallacucina.
Nelcasosivogliameereunacappa aspiranteè
assolutamentenecessariochesiarealizzataappo-
sitamenteperl’ulizzoadaltetemperature.Rizzoli
èspecializzatanellarealizzazionidicappeaspiran
adaeall’ulizzoinabbinamentoconlecucinea
legna.
Incasodiinserimentoadincassoinadiacenzacon
materialinonsensibilialcalore,occorrecomunque
mantenere una distanza minima di 12 mm per
permeere la dilatazione dei materiali al variare
dellatemperatura.
Durantel’installazionecisideveaccertaredinon
ostruireiforidisfogodell’ariapresensulpianoe
sullozoccolo,l’occlusionedeiquali comporteràil
decadimentodelleproprietàisolandellacucinae
ingeneraledelcorreofunzionamento.
2.1 AVVERTENZE
2.2 DISTANZE DI SICUREZZA
INSTALLAZIONE2
Figura3-Distanzeminimedisicurezzainabbinamentoadapposidistanzialiperl’inserimentoadincasso.
Min.
20 cm
Min.
60 cm

ITALIANO
6
L’apparecchiovienefornitoconentrambiianchi
smonta,inseriinunimballoaparte.Primadel
posizionamento nale dell’apparecchio, occor-
re eeuare il montaggio del rivesmento dei
anchi. Si devono togliere le 16 vi già presen
sull’apparecchio(8davane8dietro),posizionare
ilrivesmentossandoloconlevinellaposizione
originale.Suciascunancodeveessere montata
primalaparteinferioreepoiquellasuperiore.
Figura4–Posizionedellevisull’apparecchioperilssaggiodelrivesmentosuianchi.
Figura5–Fissaggiodeglielemendelrivesmentodeianchi.
 
x8
x8
x2
x2
x8
x8
x2
x2

ITALIANO
7
Ilcaminoèdivitaleimportanzaperilcorreofun-
zionamentodiunacucinaalegna.Lecucinealegna
sonostudiatepergaranreilmassimorendimento,
peròleprestazionioertesonomoltoinuenzate
dal funzionamento del camino. Nel caso in cui il
caminopresendifeononrispondaallenorme
tecnichedicostruzionenonègarantoilcorreo
funzionamentodellacucina.Perlacostruzionedel
caminoèobbligatoriol’ulizzo di materialiada
aresistereadaltatemperaturae rispondenalle
normeanncendio,nonèfondamentaleilpodi
materiale,purchéadaoepurchéilcaminosiaben
isolato. Consultate un tecnico specializzato oppure
lospazzacaminoresponsabiledizonaperqualsiasi
problemacariguardantecamino,cannafumariae
raccordo con la cucina.
Figura6-Leparcomponendelcamino.A=CucinaB=RaccordoocanaledafumoC=CannafumariaD=
ComignoloE=zonadiriusso
2.4 CAMINO
Ilcaminonelsuoinsiemedeveesseredimensiona-
toinmodocorreoinfunzionedelpodicucina
a cui va collegato, tenendo conto delle condizioni
generali e ambientali in cui è inserito. La sezio-
ne del camino deve essere tale da permeere il
passaggio del fumo prodoo nella cucina senza
2.5 DIMENSIONI E FORME CORRETTE DEL CAMINO
Figura7–Esempidirealizzazionedelcaminocorreaescorrea.
NO SI
D
E
C
B
A

ITALIANO
8
dicoltà,manondeveesseretroppograndealtri-
menilcaminohadicoltàascaldarsiepotrebbe
portareadeifenomenidicondensaediscarso-
raggio.Intabella1èindicatoildiametroconsiglia-
toperlacannafumariainfunzionedell’altezzadel
camino.L’altezzadelcaminodeveesseresucien-
teagaranreilraggionecessarioalmodellopre-
scelto.Piùèaltoilcaminoemaggioreèilraggio,
sel’altezzadelcaminoèinferiorea4metrinonè
garantoilcorreofunzionamentodellacucina.Il
caminonondeveaveretratortuosi,orizzontalio
incontropendenza;ilnumerodicurvedeveessere
ridooalminimo.Ingura7sonoevidenziaal-
cuniesempidicorreaediscorrearealizzazione
delcamino.
Figura8-MisuraHperdimensiona-
mentodellacannafumaria
Tabella1-Indicazionidimassimaperildimensionamentodellacannafumariainfunzione
dellaaltezzadellacannafumaria.
H
øimbocco
øcannafumariaH<4m
øcannafumaria4m<H<6m
øcannafumariaH>6m
Depressione necessaria
140mm
Tiraggionongaranto
180mm
160mm
10 Pa
Modello Serie M-MZ-ML
Lacannafumariadeveesserebenisolataepreferi-
bilmenteasezionecircolare.Lacannafumarianon
deve presentare dife, restringimen o perdite.
Tuelepornediispezionedevonoesserechiuse
ebensigillate.Nonèconsentocollegarealtriap-
parecchiallastessacannafumaria.
Il comignolo deve avere una sezione di uscita
complessiva doppia rispeo a quella della canna
fumariaperagevolarel’uscitadeifumi.Ilcomigno-
lodeveesseresucientementealtodasporgere
oltrelazonadiriussogeneratadalteo,incaso
didubbiocontaateunadiaspecializzata.Seci
sitrovainunazonaparcolarmentevenlatapuò
essere necessario impiegare dei disposivi an-
vento.
2.6 CANNA FUMARIA
2.7 COMIGNOLO

ITALIANO
9
Ilraccordodicollegamentotralacucinaelacanna
fumaria,deoanchecanaledafumo,deveessere
ilpiùcortopossibileenondevepresentaretra
orizzontalioscarsamenteinclina.Itraincon-
tropendenza sono vieta e sono assolutamente
daevitare.Inprossimitàdelraccordonondevono
esserepresenmateriali inammabili.Ilraccordo
non deve entrare all’interno della canna fumaria.
Per rendere più sicuro il raccordo si consiglia di
installaresul muroun rosoneaccertandosi che il
collegamentofrarosoneecaminosiabenmurato
esigillato.Ancheilcollegamentotracucinaerac-
cordodelcaminodeveesserebenssoesigillato.
I modelli serie MMZMLvengono forni con la
predisposizionedell’uscitafumisuperioreeposte-
riore a destra oppure a sinistra. La scelta del lato
deveessereeeuataall’aodell’ordine.Unasuc-
cessiva variazione, passaggio da destra a sinistra o
viceversa,èpossibile,manecessitadialcunemodi-
cheinterneallacucina,oltreallospostamentodel
raccordofumi.Lamodicadeveessereeeuata
da personale qualicato e debitamente istruito.
L’ulizzodell’uscitafumisuperioreoposterioresul
lato predisposto, invece, è libero e a discrezione
dell’installatore.
Prima di eeuare il collegamento della cucina
occorresceglierel’uscitafumidaulizzareeveri-
carechesianobentappatetueleuscitechenon
servono,eventualmenteeeuandolemodiche
delcaso ulizzando idisposiviforniacorredo
della cucina.
2.8 RACCORDO O CANALE DA FUMO
2.9 PREDISPOSIZIONE DELL‘USCITA FUMI
Figura9–Cucinamulfumo,predisposizionedell’uscitafumicorrea.
2.10 CORRETTO ALLACCIAMENTO AL CAMINO
Se la canna fumaria parte dal piano inferiore ri-
speoalpuntodicollegamentodellacucinapuò
esserenecessariochiuderelacannafumariaaldi
soodeltubodiraccordocondelmaterialeigni-
fugo.Nelcasoincuisiabbiailcaminoinposizio-
neposterioreosuperiore,vaulizzato l’apposito
conneore con aacco a baionea. Questo va
inserito e quindi girato in modo da restare bloc-
cato.Questoconneorepermeeunatolleranza
dicirca1 cminmododafacilitarel’installazione.
La tolleranza risulta disponibile secondo una unica
direzionechedipendedall’orientamentodelcon-
neore(vedigura10).

ITALIANO
10
+/-
10 mm
Y
X
+/-
10 mm
Figura10–Tolleranzaperuscitafumisopraodietro.Latolleranzadipendedall’orientamentodelraccordo.
Ilraccordoconilcaminodeveesseressatobenee
sigillato,nondevepresentarerestringimenenon
deveandareadiminuirelasezioneuledelcami-
no(vedigura11).Nelcasoincuinellevicinanze
siapresentedelmaterialeinammabileosensibile
allatemperature,ilraccordovaisolatoopportuna-
menteevannomantenutelecorreedistanzedi
sicurezza.
Figura11–Esempidicorreoescorreoallacciamentoallacannafumaria.
NO NO NO SI
 
Nelcasoincuisiabbiailcaminoinposizionela-
teraleincorrispondenzadiunanco,èpossibile
averesurichiestaall’aodell’ordinelapredisposi-
zione per l’uscita fumi sul anco. In questo caso
il conneore è di po scorrevole. Per sistemarlo
correamentebisognaprimatoglierelapiastradi
coura.A questo punto il conneore va inserito
completamente all’interno della cucina a legna
odel camino,facendoin modochel’asoladis-
saggioresdallapartedellacucina.Quindisipuò
posizionare la cucina a legna, estrarre opportuna-
menteilconneoreinmodochevadaacollegare
lacucinaconilcamino.Poioccorrepiegarel’asola
dissaggioebloccareiltuoconilfermoavite
apposito(vedigura12).
Figura12–Uscitafumisulanco.Fissaggiodelconneoreperuscitafumisulanco.

ITALIANO
11
Figura13–Installazionemediantepresad’arianellocaleeinstallazioneconpresad’ariaesternacollegata
direamenteallacucinaalegna.
Persemplicareilcollegamentosiconsigliadipre-
disporre la presa d’aria esterna sul pavimento in
corrispondenzadell’internodellozoccolo,oppure
aparetearaversolaparteposterioredellacucina
alegna,secondospecichevariabiliinfunzionedel
modello(veditabella2egura15).
Per lecucine alegnaserieMLèraccomandatoil
collegamentodellapresad’ariaapavimento,maè
possibile avere su richiesta un accessorio aggiun-
voperpotereeuareilcollegamentoaparete
(vedigure16).
Sonopossibilialtresoluzioni perilcollegamento,
ma vanno prevenvamente concordate con Riz-
zoli.
Figura14–Modidicollegamentodellapresad’ariadellacucinaalegna.
 A=Presaariaesternanoncollegata,B=Presaariaesternaapavimento,C=Presaariaesternaaparete.
A B C
2.12 PRESA D’ARIA
L’installazione tradizionale della cucina a legna
prevede che l’aria comburente venga prelevata
dallocalediinstallazionearaversolapresad’aria
dellacucinapresenteall’interno dello zoccolo.In
questocasonellocaledeveesseresempregaran-
toilricambiodiariafrescasoprauoseillocale
èpiccolooiserramensonoermeci.
Ilcorreoaussodiarianellocaledeveesserega-
rantoancheinpresenzadialtriapparecchiacom-
busone,dicappeaspiran,di camini o di sa.
Lapresad’ariadellocaledeveavereunasupercie
minimadi80cm².SurichiestaRizzolipuòfornire
dellevalvolestudiateappositamenteperpermet-
tere l’apertura automaca della presa d’aria solo
quandonecessarioperilfunzionamentodellacu-
cinaalegna,inmododagaranreunadepressione
massimadi4Panellocalediinstallazione.
LecucinealegnaserieMMZMLeventualmente
possonoancheesserecollegateinmododapren-
dere l’aria comburente direamente dall’esterno.
Inquestomodo,perlacucinaalegna,nonèneces-
sariaun’altrapresad’arianellocalediinstallazione.
Perfarequestoènecessariopredisporreuncon-
doocollegatodireamenteconl’esternodell’a-
bitazioneeeeuarneilcollegamentodireocon
lapresad’ariadellacucina.Lapresad’ariadellacu-
cinasitrovaall’internodellozoccoloincorrispon-
denzadellacameradicombusone.Perilcollega-
mentosiconsigliadiulizzareuntuboessibile.

ITALIANO
12
C
B
B
B
C
F
A
B
A
H
H
B
H
D
Figura16-ScatolaaggiunvaperML60eML80percollegamentotramitepresad’ariaesternaposteriore.
 
Lo zoccolo delle cucine serie MZ è regolabile in
mododaadaarsinelmodomiglioreall’ambiente
incuilacucinavieneinserita.E’possibileeeua-
rela regolazionedellivellodellacucinatramitei
piedini regolabili in altezza. Per fare ciò occorre
rimuovere la cassa porta legna e regolare singo-
larmente ciascun piedino presente nello zoccolo
inprossimitàdegliangoli,cosìdalivellareinmodo
correo la cucina. Per la regolazione dei piedini
ulizzate una chiave esagonale N. 6: una volta
raggiuntal’altezzadesiderata,ssateilcontrodado
conunachiaveN.13(vedigura17).Ipiedinihan-
nounaescursionenoa50mm.
ATTENZIONE!Cappeaspiranovenlatoridiestrazionediariadellocalepotrebbero
causareproblemiperilcorreofunzionamentodell’apparecchioinmancanzadiapposita
presad’ariaoincasodipresad’ariasoodimensionata.
ATTENZIONE!Perilcorreofunzionamentodellacucinaalegnavericarecheilpassag-
giodiariacomburentenellapresad’arianonsiaostruitoo,nelcasodicollegamentocon
presad’ariaesterna,nonsiaostruitalagrigliadiaspirazionedell’aria.
Figura15–Vistaposterioredellozoccolodellacuci-
naalegnaespecicheperilcollegamen-
toconlapresad’ariaesternaaraverso
lozoccolo.
Ingresso aria esterna
Tabella2-Misurepercollegamentopresaariaesterna
M 60
M 70
M 80
MZ 60
MZ 70
MZ 80
ML 60
ML 70
ML 80
ML 60 Diva
ML 80 Diva
158
158
158
140
140
140
-
-
-
78
78
118
118
118
93
93
93
-
-
-
132
132
364
464
564
414
514
614
-
-
-
331
531
120
120
120
120
120
120
26
26
26
76
76
95
95
95
95
95
95
95
95
95
75
75
Modelli A B C Hø
Misureinmm
77 ± 10
77 ± 10
265 ± 35
265 ± 35
77 ± 10
77 ± 10
340 ± 60
340 ± 60
ML 60 ML 80

ITALIANO
13
Figura17-Regolazionedell’altezzadellacucinamedianteipiedinilivellatoriconchiaveesagonale.
N.13
N.6
0-50 mm
Figura18-Regolazionedellozoccolotelescopico.
x2
x2
10 mm
 
A
C
B
D

ITALIANO
14
Il collegamento elerico delle cucine serie M
MZML serve unicamente per l’alimentazione
dellalampadinadelforno.L’allacciamentoallarete
elericadeveessereeeuatodapersonalequa-
licatoesecondolenormevigen.L’installatoreè
responsabiledelcorreocollegamentoinconfor-
mitàallenormedisicurezza.Pereeuarel’allac-
ciamento occorre collegare un cavo elerico alla
morseera posta nel retro della cucina. Devono
essere eeua i corre collegamen di linea,
neutroeterracomeindicatoingura20.Ilcavo
e ogni altro disposivo elerico aggiunto deve
esseredimensionatoperilcaricoelericodasop-
portareenondevetoccarepuncontemperatura
superioredi50°Callatemperaturaambiente.
2.15 COLLEGAMENTI ELETTRICI
Figura19–Posizionedellamorseeraperl’allac-
ciamentoallareteelerica.
Figura20–Morseeraelericaperilcollega-
mentoallarete:1.Linea2.Neutro
3.Terra
12
3
ATTENZIONE!Perunacorreainstallazioneènecessariolasciarecirca10mmtrailpa-
vimentoelozoccolodellacassaportalegna.
Le cucine a legna serie MZ sono dotate di una spe-
ciale cassa porta legna integrata nello zoccolo. In
questocasoèpossibilelaregolazionedell’altezza
dello zoccolo, ma non la regolazione della rien-
tranzacheèssa.Laregolazionedell’altezzadello
zoccolovieneeeuatanellostessomodocome
descrionelparagrafo2.13.Dopolaregolazione
dei piedini si può regolare la parte scorrevole del-
lo zoccolo in modo da coprire la parte scoperta:
perfarequesto sidevonotoglierele 2vi come
ingura18Ae18B.Successivamentesidevere-
golareanchel’altezzadellozoccolointegratonella
cassaportalegna.Perfarequestooccorreallenta-
releduevisullacassaportalegna,farscendere
lentamentelozoccolo,inneriavvitarequandosi
raggiungel’altezzadaterradesiderata(comein-
gura 18 C e 18 D).

ITALIANO
15
ATTENZIONE!Duranteleprimeaccensionidellacucinasiraccomandaditenereaperta
laportadelfornoperpermeerel’eliminazionedieventualiresiduidilavorazione,incaso
contrariopotrebberovericarsidanneggiamenallacucinaoapardiessa.
Lamaltarefraariaulizzataperlamuraturainter-
naconenesempreunpo’diumiditàchevieneeli-
minatadopoleprimeaccensioni:èquindinormale
cheleprimevoltechesiusalacucinasicreidella
condensa. Tuo il materiale refraario presente
nellacucinasubisceunprocessodiassestamentoa
causadelqualesipossonocrearepiccolefessureo
crepe,quesfenomeninonpregiudicanoinalcun
modoilfunzionamentodellacucina.Altriassesta-
menpossonointeressare anchealtrepardella
cucina, per cui si potrebbero avverre dei lievi
rumoriinfasediriscaldamentoerareddamento.
Tali fenomeni non pregiudicano in alcun modo il
funzionamentodellacucinaeconl’usoandranno
aenuandosinoasparire.
2.18 ASSESTAMENTI
Prima dell’uso è necessario togliere i materiali di
imballaggiopresennelfornoenellacassaporta
legna,togliereleecheeadesive,toglierelapelli-
coladiplascaincuièavvoltalapiastraeconuno
stracciorimuoverelamaggiorpartedell’oliosteso
sulla supercie. Si consiglia di eeuare subito
una prima accensione della cucina comeverica
dellacorreainstallazione.Laprimaaccensioneva
eeuataconfuocomoderato,conpocalegnae
spaccata in piccoli pezzi. Nelle accensioni succes-
sivesi può aumentareprogressivamenteilcarico
dicombusbile.
Nelleprimeaccensionisipotrebberoformaredegli
odoridovuaresiduidilavorazione.Questofeno-
menoènormale,richiedelavenlazionedellocale
escompariràinbrevetempo.
2.17 PRIMA ACCENSIONE
ImodelliserieMMZMLsonopredisposdiserie
conl’aperturadellaportafuocoadestra,salvoche
nonsiaspecicatodiversamenteall’aodell’ordi-
ne.
E’possibile,ancheinunsecondotempo,inverre
ilversodiapertura.Taleoperazionevaeeuata
da parte di personale qualicato e debitamente
istruito.
2.16 INVERSIONE DELL'APERTURA DELLA PORTA
Figura21–Inversionedelversodiaperturadellaporta.

ITALIANO
16
Duranteilfunzionamento,all’internodellacucina
avvieneunareazionedicombusonetrailcombu-
sbile(lalegnainseritanellacameradicombuso-
ne) e il comburente (l’ossigeno presente nell’aria
dell’ambienteincuièinstallatalacucina).Lacucina
alegna realizzaun po dicombusoneintermit-
tente:dopoavereaccesoilfuocolacombusone
proseguenoall’esaurimentodelcombusbile,ma
può essere mantenuta eeuando un’altra cari-
cae cosìvia.Ilmantenimentodellacombusone
neltempoègarantodalcorreofunzionamento
delcaminoilqualepermeedievacuareifumie
contemporaneamentedifaralimentarelaamma
conl’ariacomburente.Inquestomodolecaraeri-
scherealizzavedelcaminoinuisconoinmodo
determinantesulcorreofunzionamentodellacu-
cinaalegna.Lacombusonedilegnarichiedeche
l’aussodiariaall’internodellacameradicombu-
soneavvengainpiùpundiversiperoenerela
massimaecienza.Inparcolareèpresenteuna
alimentazionediaria primaria, che auisce nella
parteinferioredellacameradicombusoneara-
verso la griglia, e una o più alimentazioni di aria
secondaria che auiscono nella parte superiore
dellacameradicombusone.L’ariaprimariaèl’aria
principale,araversolacuiregolazionesiimposta
la velocità di combusone e la potenza termica
dell’apparecchio. L’aria secondaria permee la
postcombusone dei fumi generando ulteriore
calore,abbaendolaquantàdigasnociviemes-
siemigliorandoinquestomodosiailrendimento
chel’impaosull’ambiente.
Unavoltaavviatalacombusonenonpuòessere
interroainmodosicuro,mavainognicasolascia-
taesaurirenaturalmenteconilconsumodituoil
combusbileintrodoo.
Per consenre con maggiore facilità l’accensione
delfuocoacaminofreddo,lecucinealegnaserie
MMZMLsonodotatediduedisposiviuliper
facilitarel’avviamento.Lachiavediavviamentoè
comandatadaun’appositaasta:estraendol’astala
chiavesiapre.Aprendolachiavediavviamentosi
realizza un collegamento direo fra la camera di
combusoneeilcamino,inquestomodosioe-
ne un miglioramento del raggio. La regolazione
perl’ariadiavviamentoconsentel’ingressodiret-
todiariadallocalediinstallazioneallacameradi
combusone. La valvola è chiusa nella posizione
disinistra,mentreèapertanellaposizionedide-
stra.All’avviamentosiconsigliadiaprireentrambi
idisposivi,chesuccessivamenteandrannorichiu-
si a fuoco avviato per il normale funzionamen-
to dell’apparecchio.  La cucina è progeata per
l’ulizzoconle regolazionidiavviamentochiuse,
3.1 FUNZIONAMENTO DELLA CUCINA
3.2 AVVIAMENTO
USO3
ATTENZIONE!Perilcorreofunzionamentodellacucinaalegnavericarecheilpassag-
giodiariacomburentenellapresad’arianellacucina,l’eventualepresad’arianellocalee
tuelegriglieperaerazioneevenlazionenonsianoostruite.
Figura22–Chiavediavviamento.Alevaestraalachiaveèapertael’avviamentoèfacilitato.Alevarichiusa
lachiaveèchiusaperilfunzionamentonormale.

ITALIANO
17
ATTENZIONE!E’importantechelalegnainiziadarderevelocemente.L’accensionediun
grandequantavodilegnainfasediaccensionepuòprovocareunagrandeproduzione
difumoeunarapidaemissionedigasconconseguentedannoallacucina.
ATTENZIONE! Durante la combusone non aprire la porta fuoco altrimen potrebbe
vericarsiunafuoriuscitadifumo.L’apparecchioèprogeatoperessereulizzatocon
laportafuocochiusa.
L’aussodiariavieneregolatodaun’appositaval-
volacomandatadallalevapostasoolaportafor-
no.Lavalvolaèchiusanellaposizionedisinistra,
mentreèapertanellaposizionedidestra.
La posizione della leva determina l’apertura del
passaggiodiariacomburente:piùèapertaemag-
gioresaràlavelocitàdicombusoneelapotenza
dell’apparecchio.
Acucinaspentalaregolazionedell’ariavachiusa,
inmododalimitareil passaggio di ariaindeside-
ratacheporterebbealrareddamentoancipato
dell’apparecchioedellocalediinstallazione.
Questoaccorgimentoèparcolarmenteimportan-
tenelcasodiapparecchiinstallaconpresad’aria
esternacollegatadireamente.
Ingenerale,perilbuonfunzionamentodell’appa-
recchio, si consiglia di seguire le indicazioni per le
regolazionidell’ariariportatenellatabella3.
3.3 REGOLAZIONE DELL’ARIA
Avviamento
Courarapida
Couralenta
Riscaldamentorapido
Riscaldamentolento
Aperta
Aperta
Apertaametà
Aperta
Apertaalminimo
Aperta
Chiusa
Chiusa
Chiusa
Chiusa
Aperta
Chiusa
Chiusa
Chiusa
Chiusa
Condizione Regolazione aria Ariadiavviamento Chiavediavviamento
Tabella3–Regolazionidellacucinaalegnainfunzionedell’ulizzo.
Figura23-Regolazionedell'ariadiavviamento.
ulizzarlainaltromodononconsenteallacucina
difunzionarealmassimodellesuecapacitàepuò
portareasurriscaldamentoconconseguendan-
neggiamen.
Peraccendereilfuocopoteteulizzarecomecom-
busbilelegnabensecca,spaccatamolto sole,
insieme ai prodo specici disponibili in com-
mercio. La combusone può essere dicoltosa
noaquandononsièscaldatoilcamino.Iltempo
necessariodipende dal caminoedallecondizioni
meteorologiche.

ITALIANO
18
Lapiastraradianteinacciaioèespressamentestu-
diataperpermeeredicucinareinmodosempli-
ce e rapido. La parte più calda della piastra è in
corrispondenzadeicerchiodeldisco,questaèla
parte più indicata per posizionare una pentola che
devescaldarsivelocemente.Leparesternedella
piastra invece sono più indicate per mantenere i
cibi caldi. Per oenere la massima velocità nella
couraoccorreulizzarelegnaspaccatasoleed
eeuareleregolazionicomedescriosopra.La
piastranondeveesseresurriscaldatanéarroven-
tataperchéinquestomodosirischiadidanneggia-
relacucinasenzaoenerenessunvantaggioperla
couradeicibi.
La temperatura interna del forno è dipendente
dalla velocità di combusone e dalla quantà di
combusbile inserito. In parcolare agendo sul
regolatoredell’ariaprimariaequindisullavelocità
dicombusonesipuòrealizzareunacombusone
ilpiùpossibileuniformeperevitaresbalziditem-
peratura all’interno del forno. Nel caso si voglia
riscaldare il forno partendo dalla cucina fredda, si
consigliadialzarelatemperaturaconunfuocovi-
vaceequindidiminuirelavelocitàdicombusone
permantenerecostantelatemperatura.Lecucine
sonodotatediportafornoconvetroeditermo-
metro che semplica le operazioni di controllo
dellatemperatura,latemperaturasegnatadalter-
mometroèindicavaeservesolocomeriferimen-
toperlacouradeicibi.Quandononsiulizzail
3.4 COTTURA SULLA PIASTRA
3.5 COTTURA NEL FORNO
Figura26-Regolazionedell'aria(SerieML). Figura27-A=posizioneapertaB=posizionechiusa
(SerieML).
ATTENZIONE!Nelcaricarelalegnasiraccomandadimantenereunadistanzadialcuni
cenmetritrailvetrodellaportafuocoeilcombusbile,inmododanonesporreilvetro
atemperatureeccessivechelopotrebberodanneggiare.
B A
Figura24-Regolazionedell'aria(SerieM-MZ). Figura25-A=posizioneapertaB=posizionechiusa
(SerieM-MZ).
B A