Schaerer Coffee Club Manual

V02 / 11.2018
Kurzanleitung
Schaerer Coffee Club
Short instructions
Guía breve
Brève notice d‘utilisation

Original Kurzanleitung
021074
Schaerer AG
Postfach 336
Allmendweg 8
CH-4528 Zuchwil
[e-mail]
www.schaerer.com

Kurzanleitung
Schaerer Coffee Club
Herausgeber
Schaerer AG, Postfach 336, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil
Ausgabe
Version 02 | 11.2018
Software
V1.5.4
Konzept und Redaktion
Schaerer AG, Postfach 336, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil
Copyright ©
Schaerer AG, Postfach 336, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil
Dieses Dokument ist urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte sind vorbehalten. Die Verviel-
fältigung, Verbreitung, Übertragung durch elektronische Systeme oder Übersetzung in eine
andere Sprache ist ohne schriftliche Zustimmung der Schaerer AG nicht gestattet. Dies
gilt für das Gesamtdokument, wie auch für einzelne Abschnitte daraus. Der Inhalt des Do-
kumentes beruht auf den, zum Zeitpunkt des Drucks verfügbaren, aktuellsten Daten. Die
Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Änderungen, ohne erneute Be-
kanntgabe, vorzunehmen. Alle Abbildungen, Illustrationen und Display-Meldungen in dieser
Anleitung sind nur Beispiele! Durch das breite Spektrum an Optionen kann sich die Maschi-
ne von den hier abgebildeten unterscheiden. Die Schaerer AG haftet ausschliesslich für die
Inhalte des deutschen Originaldokuments.

4Kurzanleitung SCClub
|
Wir gratulieren Ihnen zum Kauf Ihrer
SchaererKa󰀨eemaschine.
Die Ka󰀨eemaschine Schaerer Co󰀨ee Club ist
ein Einzeltassen-Vollautomat für Espresso, Café
Crème, Cappuccino, Milchka󰀨ee, Latte Macchiato,
Milchschaum und Heißwasser.
Mit dem optional erhältlichen Pulverbehälter kann die
Schaerer Co󰀨ee Club heiße Schokolade mit Milch
oder Milchschaum ausgeben.
Betriebsanleitung befolgen
>Vor Verwendung die Betriebsanleitung
lesen. (www.schaerer.com)
>Immer genau die Betriebsanleitung
befolgen, besonders die
Sicherheitshinweise und das Kapitel
Sicherheit.
>Die Betriebsanleitung dem Personal,
bzw. allen Benutzern zugänglich machen.
Lebensgefahr durch Stromschlag
• Innerhalb der Ka󰀨eemaschine besteht
Lebensgefahr durch Netzspannung!
>Niemals das Gehäuse ö󰀨nen.
>Niemals Schrauben lösen und keine
Gehäuseteile entfernen.
Einsatz- und
Installationsbedingungen
• Bei Nichteinhaltung der Wartungsvorgaben
wird keine Haftung für eventuelle Schäden
übernommen.
>Die Betriebsanleitung beachten.
>Wartungsarbeiten und Reparaturen
dürfen nur vom Schaerer Service unter
Verwendung von Originalersatzteilen
durchgeführt werden.
VORSICHT
Zeichen und Symbole der
Betriebsanleitung beachten
Seite 22
Kapitel Sicherheit beachten
w ab Seite 7
WARNUNG
Kapitel Sicherheit beachten
w ab Seite 7
WICHTIG
Technische Daten
w Siehe Betriebsanleitung
Wartung
w Siehe Betriebsanleitung
Vorstellung und Allgemeines

5
Kurzanleitung SCClub
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis 5
1 Sicherheit 7
1.1 AllgemeineSicherheitshinweise 7
1.2 BestimmungsgemäßeVerwendung 15
1.3 Einsatz-undInstallationsbedingungen 17
1.4 GefahrenfürdieKa󰀨eemaschine 18
2 Vorstellung 20
2.1 BezeichnungderKa󰀨eemaschinenteile 20
3 Inbetriebnahme 24
3.1 Aufstellort 25
3.2 Auspacken 25
3.3 Inbetriebnahme-Programm 26
4 Bedienen 28
4.1 SicherheitshinweiseBedienen 28
4.2 Ka󰀨eemaschineeinschalten 28
4.3 Getränkeausgabe 29
4.4 Milchanschließen 29
Milchdüse ...................................................................29
Mit Schaerer Milchkühler .......................................................30
4.5 Milch-oderMilchschaumausgabe 30
4.6 Heißwasserausgabe 30
4.7 Tassentisch 31
4.8 Bohnenbehälter / Pulverbehälter 31
4.9 Handeinwurf 32
4.10 Satzbehälter 33
4.11 Tropfschale 33
4.12 Ka󰀨eemaschineausschalten 35
5 Pege 36
5.1 SicherheitshinweisePege 36
5.2 ÜbersichtReinigungsintervalle 38
5.3 SpülmaschinengeeigneteTeile 39
5.4 Reinigungsprogramme 39
5.4.1 Systemreinigung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
5.4.2 Mixerspülung ................................................................41
5.4.3 Milchsystemspülung...........................................................41
5.5 ManuelleReinigungen 42
5.5.1 Bedienblende reinigen (CleanLock)...............................................42
5.5.2 Satzbehälter reinigen (Satzrutsche, optional) .......................................42
5.5.3 Au󰀨angwanne reinigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
5.5.4 Wassertank reinigen...........................................................43
5.5.5 Tropfschale reinigen...........................................................43
Inhaltsverzeichnis

6Kurzanleitung SCClub
Inhaltsverzeichnis
5.5.6 Gehäuse reinigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
5.5.7 Auslauf manuell reinigen .......................................................44
5.5.8 Milchsystem manuell reinigen ...................................................45
Milchschlauch reinigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
5.5.9 Mixer reinigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
5.5.10 Bohnenbehälter reinigen .......................................................48
5.5.11 Pulverbehälter reinigen ........................................................49
6 HACCP-Reinigungskonzept 51
7 SchaererService 53

7
Kurzanleitung SCClub
Sicherheit
1 Sicherheit
Fehlerhafte Verwendung
• Die Missachtung der
Sicherheitshinweise kann zu
ernsten Verletzungen führen.
>Alle Sicherheitshinweise
beachten.
1.1 Allgemeine
Sicherheitshinweise
GefahrenfürdenBediener
Größtmögliche Sicherheit gehört
bei Schaerer zu den wichtigsten
Produktmerkmalen. Die Wirksamkeit
der Sicherheitseinrichtungen ist nur
gewährleistet, wenn Folgendes beachtet
wird:
WARNUNG

8Kurzanleitung SCClub
Sicherheit
>Vor Gebrauch die
Betriebsanleitung sorgfältig
lesen.
>Berühren Sie keine heißen
Maschinenteile.
>Die Ka󰀨eemaschine nicht
verwenden, wenn sie nicht
einwandfrei arbeitet oder wenn
sie beschädigt ist.
>Die Ka󰀨eemaschine nur
verwenden, wenn sie vollständig
montiert ist.
>Die eingebauten
Sicherheitseinrichtungen
dürfen unter keinen Umständen
verändert werden.
VORSICHT

9
Kurzanleitung SCClub
Sicherheit
>Unter ständiger Aufsicht kann
dieses Gerät von Kindern ab
8 Jahren und darüber sowie
von Personen mit verringerten
physischen, sensorischen
oder mentalen Fähigkeiten
oder Mangel an Erfahrung
und Wissen benutzt werden,
nachdem sie bezüglich des
sicheren Gebrauchs des
Gerätes unterwiesen wurden
und die daraus resultierenden
Gefahren verstehen.
>Kinder dürfen nicht mit dem
Gerät spielen.
>Reinigung und Benutzerwartung
dürfen nicht von Kindern
durchgeführt werden.
VORSICHT

10 Kurzanleitung SCClub
Sicherheit
Trotz Sicherheitseinrichtungen bleibt jede
Ka󰀨eemaschine bei unsachgemäßem
Umgang mit einem Gefahrenpotenzial
behaftet. Beachten Sie bitte folgende
Hinweise im Umgang mit der
Ka󰀨eemaschine, um Verletzungen und
Gesundheitsgefahren zu vermeiden:
Lebensgefahr durch
Stromschlag
• Innerhalb der Ka󰀨eemaschine
besteht Lebensgefahr durch
Netzspannung!
>Niemals das Gehäuse ö󰀨nen.
>Niemals Schrauben lösen und
keine Gehäuseteile entfernen.
>Niemals ein beschädigtes
Netzanschlusskabel verwenden.
>Beschädigungen am
Netzanschlusskabel vermeiden.
Nicht knicken und quetschen.
>Niemals den Netzstecker
in Wasser oder andere
Flüssigkeiten eintauchen
bzw. Wasser oder andere
Flüssigkeiten über das den
Netzstecker gießen. Den
Netzstecker immer trocken
halten.
WARNUNG

11
Kurzanleitung SCClub
Sicherheit
Verbrennungsgefahr/
Verbrühungsgefahr
• Während der Ausgabe von
Getränken und Dampf tritt
heiße Flüssigkeit aus den
Ausläufen. Dabei werden die
angrenzenden Oberächen und
Ausläufe heiß.
>Während der Ausgabe von
Getränken oder Dampf nicht
unter die Ausläufe fassen.
>Die Ausläufe nicht unmittelbar
nach der Ausgabe berühren.
>Vor der Verwendung immer ein
passendes Gefäß unter den
Auslauf stellen.
Verletzungsgefahr
• Besonders längere Haare
könnten sich im Mühlenkopf
verfangen und so in die
Ka󰀨eemaschine gezogen
werden.
>Die Haare immer mit einem
Haarnetz schützen, bevor Sie
die Bohnenbehälter ö󰀨nen.
VORSICHT
VORSICHT

12 Kurzanleitung SCClub
Sicherheit
Quetschgefahr / Verletzungsgef
ahr
• In der Ka󰀨eemaschine sind
bewegliche Teile, die Finger
oder Hände verletzen könnten.
>Immer die Ka󰀨eemaschine
ausschalten und den
Netzstecker ziehen, bevor Sie
in die Ka󰀨eemühle oder in die
Ö󰀨nung der Brüheinheit greifen.
Gesundheitsgefahr
>Nur Produkte, die für den
Verzehr und die Verwendung
mit der Ka󰀨eemaschine
geeignet sind, verarbeiten.
>Der Pulverbehälter, die
Bohnenbehälter und der
Handeinwurf dürfen nur mit
Materialien für die bestim-
mungsgemäße Verwendung
befüllt werden.
VORSICHT
VORSICHT

13
Kurzanleitung SCClub
Sicherheit
Gesundheitsgefahr
• Der Milchsystem-Reiniger und
die Reinigungstabletten sind
reizend.
>Die Schutzmaßnahmen
auf den Verpackungen der
Reinigungsmittel befolgen.
>Die Reinigungstablette nur
nach Meldung auf dem Display
einwerfen.
Gesundheitsgefahr/
Reiz-undVerbrühungsgefahr
• Während der Reinigung ießt
aus den Ausläufen heiße
Reinigungsüssigkeit und
heißes Wasser.
• Die heißen Flüssigkeiten
können die Haut reizen
und durch die Hitze besteht
Verbrühungsgefahr.
• In der Tropfschale können heiße
Flüssigkeiten sein.
>Niemals während der Reinigung
unter die Ausläufe greifen.
>Dafür sorgen, dass niemals
jemand Reinigungsüssigkeit
trinkt.
>Die Tropfschale vorsichtig
bewegen.
VORSICHT
VORSICHT

14 Kurzanleitung SCClub
Sicherheit
Rutschgefahr
• Flüssigkeiten können bei
unsachgemäßer Verwendung
oder bei Fehlern aus der
Ka󰀨eemaschine austreten.
Diese Flüssigkeiten können zu
einer Rutschgefahr führen.
>Regelmäßig prüfen, ob die
Ka󰀨eemaschine dicht ist und
kein Wasser ausläuft.
VORSICHT

15
Kurzanleitung SCClub
Sicherheit
1.2 Bestimmungsgemäße
Verwendung
Fehlerhafte Verwendung
• Wird die Maschine nicht
bestimmungsgemäß
verwendet, könnte dies zu einer
Verletzungsgefahr führen.
>Die Ka󰀨eemaschine darf nur
bestimmungsgemäß verwendet
werden.
Die Schaerer Co󰀨ee Club ist dazu
bestimmt, Getränke aus Ka󰀨ee und/
oder Milch und/oder Pulver (z.B. Choc
oder Topping) in geeignete Gefäße
auszugeben. Dieses Gerät ist für den
gewerblichen Einsatz für die Hotellerie,
Gastronomie oder ähnlichen Orten
bestimmt. Das Gerät darf an Orten der
Selbstbedienung installiert werden,
wenn während dessen Betrieb eine
verantwortliche Person vor Ort ist. Das
Gerät darf in Geschäften, Büros oder
ähnliche Arbeitsumgebungen, Hotels,
Motels und Frühstückspensionen
verwendet und durch Nichtfachleute oder
Kunden bedient werden. Die Verwendung
des Gerätes unterliegt der vorliegenden
Betriebsanleitung. Eine andere oder
darüber hinausgehende Verwendung
WARNUNG

16 Kurzanleitung SCClub
Sicherheit
gilt als nicht bestimmungsgemäß. Für
hieraus resultierende Schäden haftet der
Hersteller nicht.
DieSchaererCo󰀨eeClubdarfunter
keinenUmständenverwendetwerden,
umirgendeineandereFlüssigkeit
alsKa󰀨ee,Heißwasser(Getränke,
Reinigung)oderMilch(gekühlt,
pasteurisiert,homogenisiert,UHT)zu
erhitzenoderauszugeben.

17
Kurzanleitung SCClub
1.3 Einsatz- und
Installationsbedingungen
Brandgefahr/Unfallgefahr
>Die Einsatz- und
Installationsbedingungen
müssen eingehalten werden.
>Die im Kapitel Technischen
Daten vorgegebenen Einsatz-
und Installationsbedingungen
müssen eingehalten werden.
Die bauseitigen Vorarbeiten für
den elektrischen Anschluss,
den Wasseranschluss und den
Abwasseranschluss sind vom
Maschinenbetreiber in Auftrag zu geben.
Sie müssen von konzessionierten
Installateuren unter Beachtung der
allgemeinen, der nationalen, sowie
der örtlichen Vorschriften ausgeführt
werden. Der Schaerer Service darf nur
die Verbindung der Ka󰀨eemaschine
zu den vorbereiteten Anschlüssen
herstellen. Er ist weder befugt bauseitige
Installationsarbeiten durchzuführen,
noch ist er für deren Durchführung
verantwortlich.
WARNUNG
Technische Daten
w Siehe Betriebsanleitung
Sicherheit

18 Kurzanleitung SCClub
1.4 GefahrenfürdieKa󰀨eemaschine
Die Anleitung beachten
Bei Nichtbeachten wird im Falle eines
Schadens keine Gewährleistung
übernommen.
Einsatz- und Installationsbedingungen
beachten.
Aufstellort
• Der Aufstellort muss trocken und spritzwas-
sergeschützt sein.
• Bei einer Ka󰀨eemaschine kann immer
etwas Kondenswasser oder Wasser oder
Dampf austreten.
>Die Ka󰀨eemaschine nicht im Freien
verwenden.
>Die Ka󰀨eemaschine so aufstellen, dass sie
vor Spritzwasser geschützt ist.
>Die Ka󰀨eemaschine unbedingt auf
eine wasserresistente und wärmeun-
empndliche Unterlage stellen, um die
Aufstelläche vor Schäden zu schützen.
Ka󰀨eemühle
• Fremdkörper können die Ka󰀨eemühle
beschädigen. Diese Schäden sind von der
Gewährleistung ausgeschlossen.
>Darauf achten, dass keine Fremdkörper in
den Bohnenbehälter gelangen.
WICHTIG
Kapitel Gewährleistung
beachten
w Siehe Betriebsanleitung
Einsatz- und
Installationsbedingungen
w ab Seite 17
Sicherheit

19
Kurzanleitung SCClub
Bitte beachten Sie folgende Hinweise, um technische
Probleme und Schäden an der Ka󰀨eemaschine zu
vermeiden:
• Bei Trinkwasser mit einer Karbonathärte ab
5 °dKH und höher muss ein Schaerer Wasserlter
vorgeschaltet werden, sonst kann es an der
Ka󰀨eemaschine zu Schäden durch Verkalkung
kommen.
• Achten Sie aus versicherungsrechtlichen Gründen
stets darauf, dass nach Betriebsschluss der
Haupthahn für die Wasserzuleitung geschlossen
und der elektrische Hauptschalter ausgeschaltet
oder der Netzstecker gezogen ist.
• Wir empfehlen Maßnahmen zur
Schadensverhütung z.B.:
-Einbau eines geeigneten Wasserwächters in
die Wasserzuleitung
-Installation von Rauchmeldern
• Nach einer Betriebspause empfehlen
wir vor erneuter Inbetriebnahme das
Reinigungsprogramm mindestens zweimal
durchzuführen.
Systemreinigung
w Reinigungsprogramme
Seite 39
Sicherheit

20 Kurzanleitung SCClub
14
19 18 17
15
1 2
13
12
11
10
9
4
5
6
7
8
3
4
16
31 2
20
Vorstellung
2 Vorstellung
2.1 BezeichnungderKa󰀨eemaschinenteile
Display