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Sipossible,lesproduitssurgelésdoiventêtretransportésdansunsacisothermeavantd'êtremis
rapidementaucongélateur.
Conservationdeproduitssurgelés
Conservezvosproduitsà‐18°Coumoins.Évitezdelaisserouvertelaporteducongélateurquandce
n'estpasnécessaire.
Congélationdeproduitsfrais
Seulslesalimentsfraisetenbonétatpeuventêtrecongelés.
Leslégumesdoiventêtreblanchisavantd'êtrecongelés,afindepréserverleurssaveurs,leurscouleurs
etleursvaleursnutritives.
Lesaubergines,lespoivrons,lescourgettesetlesaspergesn'ontpasbesoind'êtreblanchis.
Remarque:Lesalimentsàcongelernedoiventpasêtreencontactaveclesalimentsdéjàcongelés.
Lesalimentssuivantspeuventêtrecongelés:
Gâteauxetpâtisseries,poissonsetfruitsdemer,viandes,gibiers,volailles,légumes,fruits,herbes,
œufssanslacoquille,produitslaitierscommelefromageetlebeurre,platscuisinésetrestes(ex:
soupes),ragoûts,viandesetpoissonscuits,platsàbasedepommesdeterre,soufflésetdesserts.
Lesalimentssuivantsnedoiventpasêtrecongelés:
Certainslégumeshabituellementconsomméscrus(ex:laitue,radis),œufsdansleurcoquille,raisins,
pommes,poiresetpêchesentières,œufsdurs,yaourts,laitcaillé,crèmeaigre,mayonnaise.
Emballagedeproduitssurgelés
Utilisezdesemballageshermétiquespourconserverlesaliments:celapermetd'éviterqu'ilsnese
déshydratentouneperdentleursaveur.
1. Mettezlesalimentsdanslesemballages.
2. Videzl'air.
3. Scellezlesemballages.
4. Collezdesétiquettesindiquantlecontenuetladatedecongélation.
Emballagespossibles:
Filmplastique,filmtubulairedepolyéthylène,papierd'aluminium.
Cesproduitssontdisponiblesdanslesmagasinsspécialisés.
Duréesdeconservationrecommandéespourlesalimentsdanslecongélateur
Lesduréesindiquéesvarientselonletyped'aliment.Lesalimentscongeléspeuventêtreconservésentre
1et12mois(‐18°Cminimum).
AlimentDuréede
conservation
Bacon,ragoûts,lait1mois
Pain,glace,saucisses,tartes,fruitsdemerpréparés,poisson
gras
2mois
Poissonsmaigres,fruitsdemer,pizzas,scones,muffins3mois
Jambon,gâteaux,biscuits,côtesdebœufetd'agneau,pièces
devolaille
4mois
Beurre,légumes(blanchis),œufsentiersoujaunesd'œuf,
écrevissescuites,viandehachée(crue),porc(cru)
6mois
Fruits(secsouensirop),blancsd'œuf,bœuf(cru),poulet12mois
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