Tramontina 900 Series User guide

FRIGIDEIRA BASCULANTE A GÁS
Serie 900
MANUAL DE INSTALAÇÃO,
UTILIZAÇÃO E MANUTENÇÃ
Cat. II2H3+ - 0085 - BM0273
01.08.01 – IT

Manual de Instruções para a instalação, manutenção e uso
Frigideira basculante a gás Serie 900 - TRAMONTINA 01.08.01 - IT página
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ÍNDICE
Parte 1: Normas e advertências gerais
1.1. Informações gerais 3
1.2. Dados técnicos 4
1.3. Características de construção 6
1.4. Prescrições de leis, regras técnicas e diretivas 6
1.5. Requerimentos específicos para o local de instalação 7
Parte 2: Posicionamento, instalação e manutenção
2.1. Posicionamento 7
2.2. Instalação 7
2.2.1. Ligação Elétrica e sistema equipotencial para todos os modelos motorizados 7
2.2.2. Conexão à rede de água 9
2.2.3. Ligação do Gás 9
2.3. Verificação do funcionamento do sistema de gás 9
2.3.1. Verificação da pressão de entrada do gás 10
2.3.2. Verificação do ajuste do ar primário 10
2.3.3. Verificação da chama piloto 10
2.3.4. Verificação do funcionamento 10
2.4. Teste e comissionamento 10
2.5. Mudança do gás de combustão 11
2.5.1. Substituição dos bicos dos queimadores principais 11
2.5.2. Substituição do bico da chama piloto 11
2.6. Manutenção do equipamento 11
2.6.1. Possíveis problemas e relativas soluções 12
Parte 3: Uso e limpeza
3.1. Advertências e recomendações ao usuário 13
3.2. Instruções de uso 13
3.2.1. Acendimento, início da cocção e desligamento para o Mod. BRG92MF0/BRG92MC0 14
3.2.2. Acendimento, início da cocção e desligamento para o Mod. BRG93MF0/BRG93MC0 15
3.3. Limpeza e cuidados com o equipamento 15
3.3.1. Limpeza de rotina 15
3.4. Precauções após inatividade prolongada 16
3.5. Procedimento em caso de problemas 16
Parte 4: Desenhos e detalhes
4.1. Dimensões do equipamento e localização das conexões Mod.
BRG92MF0/BRG92MC0 83
4.1.1. Dimensões do equipamento e localização das conexões Mod.
BRG93MF0/BRG93MC0 84
4.2. Medição da pressão de entrada do gás 85
4.3. Válvula do gás Mod. BRG92MF0/BRG92MC0 86
4.3.1. Válvula do gás Mod. BRG93MF0/BRG93MC0 87
4.4. Chama piloto Mod. BRG92MF0/BRG92MC0 88
4.4.1. Chama piloto Mod. BRG93MF0/BRG93MC0 89
4.5. Queimador principal 90
4.6. Ajuste do ar primário 90
4.7. Registro e entrada da água 91
4.8. Comandos Mod. BRG92MF0/BRG92MC0 91
4.8.1. Comandos Mod. BRG93MF0/BRG93MC0 92
4.9. Esquema elétrico modelo motorizado Mod. BRG92MF0/BRG92MC0 94
4.9.1. Esquema elétrico modelo motorizado Mod. BRG93MF0/BRG93MC0 94

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1.1. ADVERTÊNCIAS GERAIS
Leia as advertências contidas neste manual com atenção, pois elas fornecem informações importantes
sobre a segurança durante a instalação, uso e manutenção do equipamento.
Guarde o presente manual com cuidado.
Este equipamento deve ser usado exclusivamente por pessoal treinado para seu uso.
Durante o funcionamento o equipamento deve ser sempre monitorado.
O equipamento deve ser usado somente para o propósito pelo qual foi concebido, outros usos são
impróprios e consequentemente perigosos.
Durante seu funcionamento a superfície do equipamento pode esquentar requerendo uma maior
atenção.
Desligar o equipamento em caso de falhas ou mau funcionamento.
Em caso de reparos ou manutenção procurar um centro de assistência qualificado.
Todas as informações importantes à assistência técnica estão contidas na placa de identificação (ver
desenho “Dimensões do equipamento e localização das conexões”).
Em caso de necessidade de assistência técnica o problema deve ser detalhadamente descrito, para
que o técnico de assistência possa entender a natureza do problema.
Durante as operações de instalação e manutenção recomenda-se o uso de luvas de proteção.
Atenção! Siga rigidamente os regulamentos de prevenção contra incêndio.
Atenção! Jamais use como fritadeira.

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1.2. DADOS TÉCNICOS
Tabela 1
PARTE GÁS
Modelo Dimensões
externas
(+ Saída gases
de combustão
21 cm)
cm
Qn
kW
Conexão de
saída do gás G20
H¹=9,45
kWh/m³
m³/h
G30
H¹=12,68
KWh/kg
Kg/h
BRG92MF0 80x90x90 22 R ½” 2,3 1,73
BRG92MC0 80x90x90 22 R ½” 2,3 1,73
BRG93MF0 120x90x90 30 R ¾” 3,2 2,3
BRG93MC0 120x90x90 30 R ¾” 3,2 2,3
Tabela – Dados elétricos (Modelo não motorizado)
Características Modelo
Descrição Unidade de medida BRG9….
Potência elétrica kW 0,4
Tensão de alimentação AC 230 V / 50 Hz
Cabo de conexão mm
2
3 x 1,5
Tabela – Dados elétricos (MODELO MOTORIZADO)
Características
Descrição Unidade de medida
Potência elétrica kW 0,09
Tensão de alimentação AC 230 V / 50 Hz
Cabo de conexão mm
2
3 x 1,5
Tabela 2
Características do reservatório de cocção
Modelo Dimensões
cm
Capacidade do
reservatório
(nível máx.)
litros
Ângulo de rotação do
reservatório
Largura mínima da
descarga
cm
BRG92MF0 72 x 56 x 22,5 80 80° 12,5
BRG92MC0 72 x 56 x 22,5 80 80° 12,5
BRG93MF0 110x56x22,5 120 80° 18,5
BRG93MC0 110x56x22,5 120 80° 18,5

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Tabela 3 – Dados técnicos (tabela bicos)
Cat.: II2H3+ TIPO DE CONSTRUÇÃO “A”
Modelo BRG92MF0
BRG92MC0 BRG93MF0 BRG93MC0
Potência nominal (kW) 22 30
Potência no mínimo (kW) “ON/OFF” “ON/OFF”
Consumo de gás
G20 (Hi = 9,45 kWh/m3) in m3/h
G30 (Hi = 12,68 kWh/kg) in kg/h
2,3
1,73
3,2
2,3
Bicos
Ø
Em
1/100
mm
Piloto
G20 20mbar: Potência nominal
Potência no mínimo
40
4X270
“ON/OFF”
25
4X120
“ON/OFF”
51
6X175
“ON/OFF”
30
6X120
“ON/OFF”
Piloto
G30 28-30/37 mbar:
Potência nominal
Potência no mínimo
Ar primário distância “H” G20
G30 20 30 20 30
Tabela 4 – Pressão na entrada
Tabela 4a
Potência nominal para vários tipos de
gás
Gás da 2afamília – Metano H 20 mbar
Gás da 3afamília – GPL 28-30/37 mbar
Tabela 4b
Operação admitida se a pressão situa-se
entre:
Gás da 2afamília – Metano H de 17 a 25 mbar
Gás da 3afamília – GPL de 20/25 a 35/45 mbar
Tabela 4c
Operação não admitida se a pressão è
inferior a:
Gás da 2afamília – Metano H 17 mbar
Gás da 3afamília – GPL 20/25 mbar
Tabela 4d
Operação não admitida se a pressão è
superior a:
Gás da 2afamília – Metano H 25 mbar
Gás da 3afamília – GPL 35/45mbar

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1.3. CARACTERÍSTICAS DE CONSTRUÇÃO
Estrutura de apoio em aço com 4 pés ajustáveis em altura.
Paineis de aço AISI 304, espessura 18/10
Reservatório de cocção de aço inox e fundo de aço no modelo BRG92MF0/BRG93MF0.
Reservatório de cocção de aço inox e fundo de “Bimetal COMPOUND 12+3” no modelo
BRG92MC0/BRG93MC0.
Tampa do reservatório de cocção de aço inoxidável, montada sobre dobradiças.
O basculamento do reservatório de cocção é feito de forma manual.
O reservatório é aquecido por queimadores tubulares de aço inoxidável, com alta eficiência térmica; são
resistentes a tensões mecânicas e térmicas às quais são submetidos durante a normal utilização.
Fornecimento de gás por meio de uma válvula termostática multifuncional.
O acendimento do queimador principal acontece através de uma chama piloto com bico fixo.
O ajuste da temperatura è possível entre 100°C e 290°C por meio da válvula termostática do gás (mod.
BRG92MF0/BRG92MC0).
É possível regular a temperatura entre 45° e 295°C por meio de um termostato (mod.
BRG93MF0/BRG93MC0).
Câmara de combustão e conduto de combustão composta por chapa de aço inoxidável
O reservatório de cocção está equipado com as seguintes peças:
Válvula termostática a gás.
Dispositivo de acendimento piezelétrico.
Queimador principal.
Piloto, vela, termopares.
Manípulo de controle.
Levantamento motorizado do reservatório mediante solicitação nos modelos G9BR8/G9BR12
/G9BR20I.
Acendimento elétrico de série nos modelos G9BR20I.
1.4. PRESCRIÇÕES DE LEIS, REGRAS TÉCNICAS E DIRETIVAS
Durante as operações, principalmente de instalação, devem ser seguidas as seguintes prescrições:
Normas relativas em vigor;
Eventuais normas higiênico-sanitárias relacionadas ao ambiente alimentar;

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Leis de construção municipais e/ou territoriais e prescrições contra incêndios;
Prescrições em vigor em termos de prevenção de acidentes;
Lei n.1083 de 06/12/71 "Regras para o uso seguro do gás combustível";
UNI-CIG 7129/92 e UNI-CIG 7131/72 "Normas para instalações a gás canalizado ou GLP";
UNI-CIG 7723/77 "equipamentos de cocção e semelhantes alimentados a gás em sistemas de grande
porte. Requisitos de segurança ";
UNI-CIG 8723/86 "Instalações a gás para equipamentos utilizados em cozinhas profissionais e nnaa
comunidade";
Exigências da entidade fornecedora de energia elétrica;
Quaisquer outras prescrições locais.
1.5. REQUERIMENTOS ESPECÍFICOS PARA O LOCAL DE INSTALAÇÃO
Como o dispositivo pertence ao tipo de instalação A1 (não é necessária a ligação direta a um sistema de
extração de gases ou chaminé), é muito importante que o local de instalação seja bem ventilado e
equipado com todas as aberturas de segurança prescritas para a sua capacidade.
Recomenda-se que o equipamento seja posicionado sob um exaustor para que haja rápida e constante
remoção dos gases de combustão.
A instalação do fornecimento de gás deve ser equipada com um registro de interceptação rápida aprovado
para este fim.
Atenção! : Deve ser assegurada restrita conformidade com os requisitos de proteção contra
incêndios!
2.1. POSICIONAMENTO
Após a abertura de toda a embalagem certifique-se de que o equipamento esteja intacto. Em caso de
dano visível não ligue o equipamento e contate o imediatamente o fornecedor.
Remova a película de proteção do painel.

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Descarte a embalagem conforme as leis locais em vigor. Em geral os materiais são separados de
acordo com a sua composição e entregues ao devido posto de coleta.
Deve ser respeitada a distância de 3 cm entre a parte posterior (chaminé) do equipamento e a parede de
apoio. Não há requerimentos específicos em relação à distância entre o equipamento e os muros ou
entre outros equipamentos, de qualquer maneira se aconselha uma distância mínima em ambos os
lados, para facilitar eventuais intervenções técnicas. Caso o equipamento seja posicionado em contato
com muros potencialmente inflamáveis se recomenda um isolamento térmico adequado.
O equipamento deve ser nivelado. Pequenos desníveis podem ser corrigidos agindo sobre os pés
ajustáveis (parafusar ou desparafusar). Desníveis consideráveis podem causar o funcionamento
defeituoso do equipamento.
O dispositivo pode ser instalado ou como uma única unidade ou em série com outros equipamentos.
Antes de ligar o equipamento verifique na placa de identificação se o dispositivo foi projetado para o tipo de
gás disponível.
Se o tipo de gás não é o mesmo que o indicado na placa, consulte as instruções na seção "Mudanças".
2.2. INSTALAÇÃO
Atenção! : Somente pessoal qualificado pode efetuar a instalação, teste e manutenção do
equipamento.
Atenção! : Antes de iniciar qualquer conexão verificar se o aparelho é predisposto ao
fornecimento elétrico e de gás, comparando a correspondência entre as
especificações presentes na placa de identificação e as características de rede.
2.2.1. LIGAÇÃO ELÉTRICA E LIGAÇÃO EQUIPOTENCIAL PARA TODOS OS MODELOS
MOTORIZADOS
Atenção! : O equipamento deve ser operado na tensão indicada na placa de identificação.
Como mencionado, entre o equipamento e a rede elétrica deve ser instalado um interruptor bipolar e um
diferencial adequado para a potência nominal do equipamento (1mA por kW de potência).
Verificar a eficiência da ligação à terra.
Este equipamento pertence ao tipo X (fornecido sem cabo e sem tomada), portanto o cabo e demais
acessórios necessários à instalação são de responsabilidade do instalador.
O cabo de força deve corresponder às características presentes no parágrafo “Dados técnicos” e ser
resistente a óleo.
Para acessar a borneira de alimentação proceda como segue:
Desligue o equipamento usando o interruptor.
Retire o painel frontal removendo os dois parafusos.
Retire a tampa da caixa de proteção dos componentes elétricos.
Passe o cabo através da braçadeira. Conectar firmemente os fios aos terminais correspondentes no bloco
de alimentação. O fio terra deve ser mais longo que os demais de modo que possa ser o último a ser
desconectado caso haja forte tração ou a braçadeira se rompa. Trancar a braçadeira.

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O equipamento deve ser ligado a um sistema de compensação potencial.
A conexão é feita com o terminal localizado na parte inferior do lado direito e indicado com o símbolo
internacional e um condutor com seção nominal <10 mm2. Esta conexão é feita entre todos os
equipamentos instalados e o sistema de ligação à terra do edifício.
É estritamente proibido usar o cabo provisório ligado ao bloco de alimentação como
cabo de conexão definitivo do equipamento.
ATENÇÃO!
Desligar o equipamento antes de fazer qualquer conexão ou
manutenção.
2.2.2. CONEXÃO À REDE DE ÁGUA
A pressão da rede de água deve estar entre 50 e 300 kPa, caso contrário um regulador de pressão deve ser
instalado antes do equipamento.
Antes que cheguem ao equipamento, todas as linhas de água devem possuir um registro liga/desliga.
Executar a ligação obedecendo às normas vigentes relativas.
2.2.3. LIGAÇÃO DO GÁS
A escolha do gasoduto depende do diâmetro adequado para o tipo de gás e de equipamento; a instalação
também deve ser realizada em conformidade com os regulamentos aplicáveis.
O sistema de fornecimento de gás pode ser fixo ou removível; no caso em que sejam utilizadas mangueiras,
estas devem ser de material inoxidável e não sujeitas à corrosão.
Se durante a execução da conexão forem usados materiais de vedação, estes devem ser certificados e
aprovados para esse fim.
A ligação do gás está localizada na parte inferior do lado direito do equipamento.
No final da ligação do equipamento é essencial realizar um teste de vazamento em todas as ligações feitas
entre o equipamento e a instalação. Para esta operação são recomendados sprays de detectores de
vazamento, caso contrário tratar as partes com substâncias espumosas que não causem corrosão (não
devem se formar bolhas).
Atenção! : Chamas são estritamente proibidas como forma de teste de vazamento!

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2.3. VERIFICAÇÃO DO FUNCIONAMENTO DO SISTEMA DE GÁS
Certificar-se de que o aparelho seja compatível (categoria e tipo de gás) com a família de gás disponível no
local. Caso contrário se faz necessária a mudança do gás de combustão.
O funcionamento do aparelho de acordo com sua capacidade térmica depende da pressão de entrada e do
poder combustível do gás.
O poder combustível do gás (Hi) deve ser informado pelo fornecedor do gás e deve corresponder ao relatado
na Tabela 3 da seção "Dados técnicos".
O dispositivo deve ser operado com os bicos e o by-pass previstos para capacidade térmica nominal.
Capacidade térmica com G30
A capacidade térmica nominal é detectada pela
inserção dos bicos, que são relatados na tabela
específica, sem qualquer predefinição.
A elegibilidade da operação depende da pressão de
entrada disponível:
Admitido com uma pressão de
entrada entre 20-35 e 25-45 mbar.
Não admitido com una pressão de
entrada inferior a 20 e 25 mbar ou superior a 35 e
45 mbar, informar o responsável pela instalação e não
operar o equipamento antes de ter detectado e
eliminado a causa.
Capacidade térmica com G20
A capacidade térmica nominal é detectada pela
inserção dos bicos, que são relatados na tabela
específica, sem qualquer predefinição.
A elegibilidade da operação depende da pressão de
entrada disponível:
Admitido com uma pressão de entrada
entre 17 e 25 mbar.
Não admitido se a pressão for inferior
a 17 mbar ou superior a 25 mbar, informar o
responsável pela instalação e não operar o
equipamento antes de ter detectado e eliminado a
causa.
A capacidade térmica para a posição máxima é obtida em todos os queimadores com a inserção dos bicos
corretos. Comparar os bicos montados com quanto indicado na Tabela 3.
A capacidade do mínimo baixa pois os queimadores principais trabalham em ON / OFF.
O poder combustível deve ser informado pelo fornecedor de gás e os bicos são controlados consultando as
informações contidas na Tabela 3.
2.3.1. VERIFICAÇÃO DA PRESSÃO DE ENTRADA DO GÁS
A pressão de entrada do gás é detectada diretamente na tomada de pressão na entrada colocada
sobre a rampa de entrada do gás. Para obter acesso à tomada de pressão é necessário abrir o painel
frontal inferior, soltando os dois parafusos de fixação nas laterais. (Veja a figura " Medição da pressão
do gás na entrada ").
Antes de ligar o medidor de pressão remover o parafuso da tomada da pressão de entrada.
Ligar o manômetro U e detectar a pressão durante funcionamento do aparelho.
Se o valor não corresponde, solicite a intervenção do prestador de serviço ou da empresa que realizou
a instalação.
Remover o manômetro U.
No final da operação recolocar o parafuso da tomada de pressão.
Atenção! Os parafusos de ajuste lacrados localizados no registro do gás não
devem ser alterados. Caso contrário verifica-se a invalidade imediata
da garantia.

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2.3.2. VERIFICAÇÃO DO AJUSTE DO AR PRIMÁRIO
O ar primário é considerado ajustado corretamente quando se garante a segurança contra o
desligamento da chama com queimador frio e o acendimento do bico com queimador quente.
A distância “H” (ver “Ajuste do ar primário”) aconselhada para o ajuste do ar primário é indicada na
tabela 3 do parágrafo “Dados técnicos”.
2.3.3. VERIFICAÇÃO DA CHAMA PILOTO
- Utilize a chama piloto seguindo as instruções de funcionamento. Se o piloto estiver corretamente
ajustado, a chama de acendimento deve alcançar uniformemente o termopar e o aspecto da chama
deve ser impecável.
- Caso contrário, controlar se os bicos adequados foram colocados (Ver tabela 3).
2.3.4. VERIFICAÇÃO DO FUNCIONAMENTO
- Ligar o equipamento como indicado nas instruções de uso.
- Verificar a estanqueidade do equipamento.
- Verificar a segurança da combustão durante a passagem de regulagem prevista do máximo ao mínimo.
- Verificar o ajuste correto da chama piloto. (inserção dos bicos adequados).
- Verificar o acendimento progressivo e a regularidade das chamas dos queimadores principais.
2.4. TESTES E COMISSIONAMENTO
Depois de completar os trabalhos de ligação deve-se certificar de que a instalação tenha sido feita de forma
profissional e que o equipamento opere de acordo com as instruções.
Certificar-se particularmente de:
- que se tenha removido toda a película externa do aparelho;
- que as conexões tenham sido feitas conforme as instruções deste manual;
- que todas as regras de segurança e regulamentos, leis e diretrizes tenham sido cumpridas;
que as conexões de água e gás não apresentem vazamentos.
- Em seguida procede-se ao acendimento do aparelho, siga as instruções de uso e verifique os seguintes
pontos:
- acendimento progressivo dos queimadores
- estabilidade das chamas;
- segurança das chamas, estes pontos devem ser verificados seja na vazão máxima quanto mínima.
Certificar-se de que a saída dos gases de combustão não esteja obstruída e que o fluxo seja livre.
2.5. MUDANÇA DO GÁS DE COMBUSTÃO
Para a conversão a outro tipo de gás é necessário substituir os bicos dos queimadores principais e do da
chama piloto. (Ver tabela 3 “Dados técnicos”).
- Todos os bicos necessários para os vários tipos de gás se encontram em um pacote fornecido com o
aparelho.
2.5.1. SUBSTITUIÇÃO DOS BICOS DOS QUEIMADORES PRINCIPAIS
–O acesso aos bicos é obtido após a remoção do painel frontal, a remoção do manípulo do registro de
entrada e da manivela de basculamento do reservatório de cocção.
–Com uma chave fixa SW 11 desparafusar o bico e substituí-lo pelo adequado.

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–Verificar a correta distância “H” para o ar primário (ver parag. Verificação do ajuste do ar primário”).
2.5.2. SUBSTITUIÇÃO DO BICO DA CHAMA PILOTO
–O acesso aos bicos é obtido após a remoção do painel frontal, do manípulo do registro de entrada e da
manivela de basculamento do reservatório de cocção
–Soltar o parafuso e substituir o bico com o adequado.
Atenção! A cada conversão é necessário realizar um teste de fugas e de funcionamento!
2.6. MANUTENÇÃO DO EQUIPAMENTO
Atenção!: Qualquer serviço de manutenção deve ser executado por um centro de serviço
tecnicamente qualificado!
Para que o aparelho mantenha sua eficiência, a cada ano uma inspeção e manutenção deve ser feita, isto
inclui a verificação dos componentes sujeitos a desgaste, tubos de alimentação, componentes elétricos etc.
Aconselha-se a substituição dos componentes desgastados durante a inspeção evitando assim novas
chamadas ou avarias inesperadas.
É aconselhável, portanto, que seja estipulado um contrato de manutenção com o cliente.
2.6.1. POSSÍVEIS PROBLEMAS E RELATIVAS SOLUÇÕES
Atenção! : Somente um serviço de assistência técnica qualificado pode executar as operações
descritas abaixo!
Atenção! : Antes de reiniciar o termostato de segurança eliminar a causa que levou à sua
intervenção! (somente para modelos por aquecimento indireto)!
Manifestação e possível avaria Acesso aos componentes e intervenção

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O queimador principal não se acende:
A vela de acendimento não foi fixada
corretamente ou não está bem
conectada;
O acendimento piezelétrico está
danificado;
Perda de pressão no fornecimento do
gás;
O bico está obstruído ou o registro do gás está
avariado.
Ao deixar o manípulo de controle ou a
tecla de acendimento, a chama piloto se
apaga:
- A chama piloto não esquenta
suficientemente o termopar;
- O registro do gás está avariado.
A chama piloto fica acesa, mas o queimador
principal não se acende:
Perda de pressão na entrada de gás;
O bico está obstruído ou o registro do gás
está avariado;
Os furos de saída do gás estão obstruídos.
Não é possível ajustar a temperatura de
aquecimento do reservatório de cocção:
- A ampola está avariada;
- O termostato está avariado.
Para facilitar o acesso às peças a serem substituídas é
necessário remover o painel após ter removido o manípulo do
registro de entrada e a manivela de basculamento do
reservatório de cocção.
Vela de acendimento
Remover o cabo de acendimento e soltar os parafusos do
suporte piloto.
Termopar
Desmontar o termopar soltando a ligação do registro e
desparafusando os parafusos do suporte piloto; substituir o
termopar. Instalar o novo termopar na ordem inversa.
Válvula do gás
Soltar as ligações do tubo de gás e a do termopar, retirar a
ampola da sede.
Com uma chave adequada desapertar os dois parafusos que
fixam a válvula de gás.
Instalar uma nova válvula na ordem inversa.
3.1. ADVERTÊNCIAS E INSTRUÇÕES AO USUÁRIO
- Este manual inclui todas as informações necessária para garantir que o aparelho funcione de modo
correto e seguro.
Conservar este manual com atenção para futuras consultas!
- Este dispositivo se destina ao uso coletivo e deve ser utilizado apenas por pessoal qualificado e
devidamente treinado.
- É indispensável monitorar o aparelho durante seu funcionamento.

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Atenção! : O fabricante declina toda e qualquer responsabilidade por danos e prejuízos
devidos ao não cumprimento das regras de segurança ou ao uso inadequado dos
equipamentos por parte do usuário.
- Certas anomalias de funcionamento podem ser causadas pelo mau uso do equipamento, portanto um
bom treinamento do pessoal é necessário.
- Todas as instalações e manutenções devem ser realizadas por uma empresa devidamente
registrada junto à autoridade competente.
- Observe os intervalos prescritos para manutenção. Portanto, é recomendável que se estipule um contrato
de manutenção com a assistência técnica de confiança.
- Em caso de funcionamento defeituoso interrompa todas as entradas e saídas do aparelho (de água e
gás).
- Em caso de anomalias recorrentes solicite a intervenção da assistência técnica.
3.2. INSTRUÇÕES DE USO
Antes do primeiro uso é indispensável a completa lavagem do recipiente de cocção.
Atenção! : O conteúdo do recipiente de cocção não deve superar 40 mm abaixo de sua borda,
de acordo com a marcação de nível máximo, alimentos inclusos.
O equipamento pode ser operado somente após o enchimento.

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3.2.1. ACENDIMENTO, INÍCIO DA COCÇÃO E DESLIGAMENTO MOD. BRG92MF0/BRG92MC0
O aparelho é dotado de um seletor para efetuar todas as operações de início de cocção.
A seguir estão descritos sucessivamente todos os procedimentos para o uso seguro e correto do
aparelho
Acendimento da chama piloto:
Abrir o registro do gás.
Rotear o manípulo do termostato da posição “”para a esquerda até a posição “”, manter o manípulo
do termostato pressionado e contemporaneamente acionar a tecla de acendimento piezelétrico. Manter
o manípulo do termostato pressionado por alguns segundos após o acendimento.
Soltar o manípulo do termostato e verificar que o piloto esteja aceso. Em caso de apagamento da chama,
repetir a operação.
Início cocção – acendimento do queimador principal e ajuste da temperatura:
Após o acendimento da chama piloto, rotear o manípulo do termostato para a esquerda até o ponto
correspondente à temperatura desejada. O manípulo do termostato é numerado de 1 a 7; os valores
correspondentes a estas posições são os seguintes:
Posição 1 2 3 4 5 6 7
°C 100 125 150 180 210 250 290
O ajuste termostático causa o acendimento automático e o apagamento do queimador principal (regulagem ON /
OFF), apenas o piloto permanece aceso.
Quando o manípulo do termostato é roteado para a direita até a posição “”, o queimador principal
permanece constantemente desligado.
Fim da cocção – apagar a chama piloto:
Para apagar a chama piloto impedindo assim o acendimento do queimador principal, pressione o manípulo
do termostato e e gire-o até a posição “” .
Esvaziar o reservatório de cocção:
O dispositivo de basculamento se destina a facilitar o esvaziamento do reservatório. Este dispositivo é
acionado pela manivela localizada no lado direito da parte da frente. Girando a manivela no sentido horário,
o recipiente se levanta, girando no sentido anti-horário o recipiente se rebaixa.

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3.2.2. ACENDIMENTO, INÍCIO DA COCÇÃO E DESLIGAMENTO MOD. BRG93MF0/BRG93MC0
Acendimento da chama piloto:
Abrir a abertura de proteção da válvula localizada no painel frontal.
Rotear o manípulo da válvula para a direita da posição “”até a posição “”, manter o manípulo da
válvula pressionado e acionar contemporaneamente a tecla de acendimento piezelétrico. Manter o
manípulo do termostato pressionado por alguns segundos após o acendimento.
Soltar o manípulo da válvula e verificar que o piloto esteja aceso. Em caso de apagamento da chama,
repetir a operação.
Início cocção – acendimento do queimador principal e ajuste da temperatura:
Após o acendimento da chama piloto, rotear o manípulo da válvula para a direita na posição ??.
Rotear o manípulo do termostato (localizado acima da válvula) da posição “”até a temperatura
desejada entre 45° e 295° e os queimadores principais se acendem automaticamente.
O ajuste termostático causa o acendimento automático e o apagamento do queimador principal (regulagem ON /
OFF), apenas o piloto permanece aceso.
Fim da cocção – apagar a chama piloto:
Para apagar a chama piloto impedindo assim o acendimento do queimador principal, pressione o manípulo
do termostato e gire-o até a posição “” .
3.3. LIMPEZA E CUIDADOS COM O APARELHO
- O bom funcionamento do equipamento é garantido apenas se forem seguidas as indicações contidas
neste manual.
- Todos os reparos e manutenção devem ser executadas apenas por técnicos qualificados. É
aconselhável apresentar pelo menos uma vez por ano a unidade a um teste, portanto recomenda-se a
celebração de um contrato de manutenção.
- Os termopares devem ser tratados com atenção e serem mantidos sempre limpos.
- Verificar periodicamente os furos dos queimadores. Devem estar sempre limpos.
- Não utilize detergentes fortes ou abrasivos para limpar as peças de aço inoxidável.
- A utilização de esponjas de ferro em peças de aço deve ser evitada pois pode provocar a formação de
ferrugem. Pela mesma razão deve ser evitado o contato com materiais ferrosos
- Na limpeza não utilize lixas ou outros materiais abrasivos. Em certos casos pedra pômes em pó pode
ser usada.
- No caso de sujeira particularmente resistente é recomendável o uso de esponja abrasiva (ex. Scotch-
Brite).
- Aconselha-se esperar até que o aparelho se esfrie para efetuar a limpeza.
3.3.1. LIMPEZA DE ROTINA
Atenção! : Na limpeza jamais use jatos de água pois infiltração e danos aos componentes
podem ocorrer.
Limpe a o recipiente de cocção com água e detergente, após enxágue e seque bem com um pano macio.
As superfícies externas devem ser limpas com uma esponja umedecida com água morna e detergente
apropriado disponível no comércio.
Sempre enxágue bem e seque com um pano macio.

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3.4. PRECAUÇÕES EM CASO DE INATIVIDADE PROLONGADA
Em caso de inatividade prolongada do aparelho (férias, etc.) efetuar a limpeza completa eliminando todo e
qualquer resíduo seguido de secagem total.
Deixar a tampa aberta de forma que possa circular o ar ao interno.
Opcionalmente é possível o utilizo de protetores comuns para as partes de aço.
Fechar todos os registros de água e gás.
Certificar-se de que o local seja suficientemente arejado.
3.5. PRECAUÇÕES EM CASO DE PROBLEMAS
Caso se verifique um mau funcionamento, desligar imediatamente e interromper todas as entradas e
saídas (água e gás) do aparelho.
Solicitar intervenção de serviço técnico qualificado.
O FABRICANTE DECLINA TODA E QUALQUER RESPONSABILIDADE OU DEVER DE
GARANTIA POR DANOS CAUSADOS PELA INOBSERVÂNCIA ÀS PRESCRIÇÕES
OU INSTALAÇÃO INCORRETA DO APARELHO. O MESMO SE APLICA EM CASO DE
MANUSEIO INADEQUADO POR PARTE DO USUÁRIO.

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
MANUEL
D’INSTALLATION,
D’ENTRETIEN
ET D’EMPLOI
BRAISIÈRES BASCULANTES À GAZ
Serie 900
Cat. II2E+3+ - 0085
01.08.01 - FR

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INDEX
Parte 1: Instructions et notices générales
1.1. Instructions générales 20
1.2. Données techniques 22
1.3. Caractéristiques de construction 23
1.4. Lois, normes techniques et directives applicables 23
1.5. Préparation spécifique pour le local d’installation 23
Parte 2: Installation et entretien
2.1. Mise en place 23
2.2. Installation 24
2.2.1. Raccordement électrique et système équipotentiel et pour toutes les versions
motorisées 24
2.2.2. Raccordement eau 24
2.2.3. Raccordement au réseau distribution gaz 25
2.3. Contrôle fonctionnement de l’installation du gaz 25
2.3.1. Contrôle de la pression du gaz en entrée 26
2.3.2. Contrôle du débit d’air primaire 26
2.3.3. Contrôle du brûleur pilote 26
2.3.4. Contrôle du fonctionnement 26
2.4. Essais et mise en fonction 27
2.5. Transformation à d’autres types de gaz 27
2.5.1. Remplacement des injecteurs 27
2.5.2. Remplacement de l’injecteur pour le brûleur pilote 27
2.6. Entretien de l’appareil 27
2.6.1. Mesures à prendre en cas d’anomalies – Remèdes 28
Parte 3: Emploi et nettoyage
3.1. Indications pour l’utilisateur 29
3.2. Mode d’emploi 29
3.2.1. Allumage et extinction de cuisson Mod. BRG92MF0/BRG92MC0 30
3.2.2. Allumage et extinction de cuisson Mod. BRG93MF0/BRG93MC0 31
3.3. Nettoyage et soin de l’appareil 31
3.3.1. Nettoyage journalier 32
3.4. Mesures à prendre en cas d’arrêt prolongé 32
3.5. Mesures à prendre en cas d’anomalie de fonctionnement 32
Parte 4: Illustrations et détails
4.1. Dimensions de l’appareil et positions des raccordements Mod.
BRG92MF0/BRG92MC0 83
4.1.1. Dimensions de l’appareil et positions des raccordements Mod.
BRG93MF0/BRG93MC0 84
4.2. Mesurage de la pression du gaz en entrée 85
4.3. Soupape du gaz Mod. BRG92MF0/BRG92MC0 86
4.3.1. Soupape du gaz Mod. BRG93MF0/BRG93MC0 87
4.4. Brûleur pilote Mod. BRG92MF0/BRG92MC0 88
4.4.1. Brûleur pilote Mod. BRG93MF0/BRG93MC0 89
4.5. Brûleur principal 90
4.6. Règlage de l’air primaire pour les brûleurs principaux 90
4.7. Robinet de chargement d’eau 91
4.8. Tableau des commandes Mod. BRG92MF0/BRG92MC0 91
4.8.1. Tableau des commandes Mod. BRG93MF0/BRG93MC0 92
4.9. Schéma électrique version motorisée Mod. BRG92MF0/BRG92MC0 94
4.9.1. Schéma électrique version motorisée Mod. BRG93MF0/BRG93MC0 94

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1.1. INSTRUCTIONS GÉNÉRALES
Lire attentivement le présent manuel, il contient des informations importantes concernant la sécurité de
l’installation, de l’entretien et de l’emploi.
Conserver soigneusement ce manuel d’instructions.
L’utilisation de cet appareil est exclusivement réservée au personnel spécialement formé.
Ne pas laisser l’appareil fonctionner sans surveillance.
Toute utilisation autre que celle pour laquelle l’appareil a été projeté est à considérer comme impropre et
dangereuse.
Durant son fonctionnement l’appareil présente des surfaces chaudes. Faire attention !
Eteindre l’appareil en cas de panne ou d’anomalie de fonctionnement.
En cas de réparation, s’adresser uniquement au Service Assistance.
Toutes les informations importantes, à propos de l’appareil, pour le Service Assistance sont reportées
sur la plaquette technique (voir illustration “Dimensions de l’appareil et positions des raccordements”).
Si l’intervention de l’assistance technique s’impose, lui fournir des renseignements détaillés sur
l’anomalie constatée, ceci permettra au service assistance de comprendre de suite de quoi il s’agit.
Pendant les opérations d’installation et d’entretien il est conseillé d’utiliser des gants de protection des
mains.
Attention ! : Il est indispensable d’observer strictement les prescriptions de protection contre
les incendies.
ATTENTION !: ABSOLUMENT NE JAMAIS UTILISER COMME FRITEUSE.