Vollrath FC-4C-01120-N User manual

Operator’s Manual
Refrigerated and Non-Refrigerated Cold Pan and Frost Top Drop-ins
©2019 The Vollrath Company L.L.C. Part No. 351937-1 ml 5/3/19
Thank you for purchasing this Vollrath equipment. Before operating the equipment, read and familiarize yourself with the following operating and
safety instructions. SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE.
SAFETY PRECAUTIONS
To ensure safe operation, read the following statements and understand
their meaning. This manual contains safety precautions which are
explained below. Please read carefully.
Warning is used to indicate the presence of a hazard that will or can cause
severe personal injury or death.
Caution is used to indicate the presence of a hazard that will or can
cause minor or major personal injury if the caution is ignored.
NOTICE: Notice is used to note information that is important but not
hazard-related.
To reduce risk of injury or damage to the equipment:
• This equipment must be installed by a qualified person.
• Use only grounded electrical outlets that match the rated voltage on
the nameplate.
NOTICE: Do NOT modify the cord or plug on the drop-in. Modifying
any component may damage the drop-in or cause injury,
and will void the warranty. See the specification sheet on
Vollrath.com for electrical specifications.
• Do not use an extension cord with this equipment. Do not plug this
equipment into a power strip or multi-outlet power cord.
• This equipment should only be used in a flat, level position.
• Keep the equipment and power cord away from open flames, electric
burners or excessive heat.
• Do not operate equipment if it is damaged or malfunctioning.
• Do not operate unattended.
Refrigerated Pans Short Side Refrigerated Pans Non-Refrigerated Pans Refrigerated Frost Tops
NSF NSF Standard Frost Top
FC-4C-01120-N One Pan FC-4CS-02120-N Two Pan 36491 One Pan FC-4C-02120-F Two Pan
FC-4C-02120-N Two Pan FC-4CS-03120-N Three Pan 36450 Two Pan FC-4C-03120-F Three Pan
FC-4C-03120-N Three Pan FC-4CS-04120-N Four Pan 36451 Three Pan FC-4C-04120-F Four Pan
FC-4C-04120-N Four Pan 36452 Four Pan FC-4C-05120-F Five Pan
FC-4C-05120-N Five Pan 36453 Five Pan FC-4C-06120-F Six Pan
FC-4C-06120-N Six Pan 36454 Six Pan
Standard Standard Short Side
FC-4C-01120-R One Pan FC-4CS-02120-R Two Pan 36654 Two Pan
FC-4C-02120-R Two Pan FC-4CS-03120-R Three Pan 36657 Three Pan
FC-4C-03120-R Three Pan FC-4CS-04120-R Four Pan 36660 Four Pan
FC-4C-04120-R Four Pan
FC-4C-05120-R Five Pan
FC-4C-06120-R Six Pan
WARNING
CAUTION

2 Refrigerated and Non-Refrigerated Cold Pan and Frost Top Drop-ins Operator’s Manual
FUNCTION AND PURPOSE
Cold pans are intended to hold containers of pre-chilled cold food at the
proper serving temperature for service. Frost tops are intended to hold
plated, pre-chilled food and beverages for short periods of time. Frost
tops are not intended for direct contact with food. This equipment is not
intended to chill hot food. For best performance, stainless steel
containers are recommended. This equipment is not intended for
household, industrial or laboratory use.
RECORD YOUR SERIAL NUMBER
The serial number for this equipment can be found on the rating plate
located below the well, near the power cord. To aid in future
communication about your product, please record the serial number in
the space below.
FEATURES AND CONTROLS
BEFORE FIRST USE
Before using this equipment it must be cleaned and dried thoroughly.
See the Cleaning section in this manual.
Serial Number
Rating
Plate
AMounting clip
BOn/off switch
CDrain valve
C
A
B
C
B
Open Closed

Refrigerated and Non-Refrigerated Cold Pan and Frost Top Drop-ins Operator’s Manual 3
OPERATION
NOTICE: Using a voltage other than the nameplate rated voltage will
cause damage to the unit. Incorrect voltage, modification
to the power cord or electrical components can damage
unit and will void the warranty.
Pre-Chill
Refrigerated Equipment
1. Close the drain valve. The valve is Closed when the handle of the
valve forms a “T” with the body of the valve
2. Plug electrical power cord into a outlet that matches the rated
voltage on the nameplate.
3. Position the On/Off switch to the ON position.
4. Allow the equipment to operate for 30 minutes to chill before adding
pans of chilled food. If using ice, for best performance allow the
equipment to run for 2 hours before adding ice.
Non-Refrigerated Equipment
1. Close the drain valve. The valve is Closed when the handle of the
valve forms a “T” with the body of the valve
2. Place ice into the pan. For best performance allow the pan to chill for
1 hour before using.
Hold Chilled Food
1. Place containers of properly chilled food into the pre-chilled pan.
NOTICE: Monitor food temperature closely for food safety. The
United States Public Health Service recommends that
cold food be held at a maximum of 41 ºF (5 ºC) to help
prevent bacteria growth.
CLEANING
NOTICE: Do not use caustic cleaning chemicals, steel wool or
commercial lime removal products to clean the equipment.
To maintain the appearance and increase the service life, clean your
equipment daily.
1. Position the power switch to the OFF position.
2. Open the drain valve to drain any water.
3. Use a damp cloth or sponge dipped in soapy water to clean the
inside of the well and the outside of the equipment.
4. Thoroughly rinse the equipment with clean water.
WARNING
Electrical Shock Hazard
Keep water and other liquids from entering the inside of the
unit. Do not over fill pans or trays. Liquid could contact the
electrical components and cause a short circuit or an electrical
shock.
WARNING
Electrical Shock Hazard
Do not spray water or cleaning products. Liquid could contact
the electrical components and cause a short circuit or an
electrical shock.

©2019 The Vollrath Company L.L.C. Part No. 351937-1 ml 5/3/19
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Main Tel: [phone] or 920.457.4851
Main Fax: [phone] or 920.459.6573
Customer Service: 800.628.0830
Canada Customer Service: 800.695.8560
Technical Services
[e-mail]
Induction Products: 800.825.6036
Countertop Warming Products: 800.354.1970
Toasters: 800-309-2250
All Other Products: 800.628.0832
TROUBLESHOOTING
SERVICE AND REPAIR
Serviceable parts are available on Vollrath.com.
To avoid serious injury or damage, never attempt to repair the unit or replace a damaged power cord yourself. Do not send units directly to
The Vollrath Company LLC. Please contact Vollrath Technical Services for instructions.
When contacting Vollrath Technical Services, please be ready with the item number, model number (if applicable), serial number, and proof of
purchase showing the date the unit was purchased.
WARRANTY STATEMENT FOR THE VOLLRATH CO. L.L.C.
This warranty does not apply to products purchased for personal, family or household use, and The Vollrath Company LLC does not offer a written
warranty to purchasers for such uses.
The Vollrath Company LLC warrants the products it manufactures or distributes against defects in materials and workmanship as specifically
described in our full warranty statement. In all cases, the warranty runs from the date of the end user’s original purchase date found on the receipt.
Any damages from improper use, abuse, modification or damage resulting from improper packaging during return shipment for warranty repair will
not be covered under warranty.
For complete warranty information, product registration and new product announcement, visit www.vollrath.com.
Problem Might be Caused By Course of Action
Equipment does not get cold
enough.
Low or incorrect voltage to unit. Verify that voltage rating on the drop-in matches the source voltage. If
not, have a licensed electrician install proper source voltage.
There may be a problem with the
compressor. Contact Vollrath Technical Services.
The wells do not heat or chill
correctly. Drafts or room air currents may be impact- ing performance of the equipment. For best performance, prevent drafts or room air currents from flow- ing over the food pans.

Manuel d'utilisation
Bac pour aliments froids réfrigérés et non réfrigérés et bacs
©2019 The Vollrath Company L.L.C. Num d’art. 351937-1 ml 5/3/19
Merci d’avoir acheté cet appareil Vollrath. Avant de l’utiliser, lisez et familiarisez-vous avec le mode d’emploi et les consignes d’utilisation qui suivent.
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE.
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
Pour garantir un fonctionnement sûr, lisez les avertissements suivants
et comprenez leur signification. Ce manuel contient des consignes de
sécurité, présentées ci-dessous. Lisez-les attentivement.
Un avertissement permet d'indiquer la présence d'un danger qui causera
ou peut causer des blessures personnelles graves ou la mort.
Une mise en garde indique la présence d'un danger qui causera ou
pourra causer des blessures mineures ou majeures si elle est ignorée.
AVIS : Un avis met en évidence des informations qui sont
importantes mais sans rapport avec un danger.
Pour réduire le risque de blessures et d'endommagement
de l'appareil :
• Cet appareil doit être installé par un personnel qualifié.
• Utilisez l’appareil uniquement sur une prise de terre correspondant à
la tension nominale indiquée sur la plaque signalétique.
AVIS : NE modifiez PAS le câble ou la fiche électrique du
module encastrable. La modification d'un quelconque
composant risque d'endommager le module encastrable
ou de causer des blessures, et elle annulera la garantie.
Pour les caractéristiques électriques, voir la fiche des
caractéristiques techniques sur Vollrath.com.
• N'utilisez pas de rallonge électrique avec cet appareil. Ne branchez
pas cet appareil sur une barrette d'alimentation ou un cordon
d'alimentation à prises multiples.
• Cet appareil doit uniquement être utilisé en position horizontale sur
une surface plane.
• Tenez l'appareil et le cordon d’alimentation à l’écart des flammes
nues, des brûleurs électriques ou d’une chaleur excessive.
• N’utilisez pas l’appareil s’il a été endommagé ou s’il fonctionne mal.
• N'utilisez pas l'appareil sans surveillance.
Bacs réfrigérés Bacs réfrigérés étroits Bacs non réfrigérés Dessus réfrigérés
NSF NSF Standard Dessus réfrigéré
FC-4C-01120-N Un bac FC-4CS-02120-N Deux bacs 36491 Un bac FC-4C-02120-F Deux bacs
FC-4C-02120-N Deux bacs FC-4CS-03120-N Trois bacs 36450 Deux bacs FC-4C-03120-F Trois bacs
FC-4C-03120-N Trois bacs FC-4CS-04120-N Quatre bacs 36451 Trois bacs FC-4C-04120-F Quatre bacs
FC-4C-04120-N Quatre bacs 36452 Quatre bacs FC-4C-05120-F Cinq bacs
FC-4C-05120-N Cinq bacs 36453 Cinq bacs FC-4C-06120-F Six bacs
FC-4C-06120-N Six bacs 36454 Six bacs
Standard Standard Étroit
FC-4C-01120-R Un bac FC-4CS-02120-R Deux bacs 36654 Deux bacs
FC-4C-02120-R Deux bacs FC-4CS-03120-R Trois bacs 36657 Trois bacs
FC-4C-03120-R Trois bacs FC-4CS-04120-R Quatre bacs 36660 Quatre bacs
FC-4C-04120-R Quatre bacs
FC-4C-05120-R Cinq bacs
FC-4C-06120-R Six bacs
AVERTISSEMENT
ATTENTION

2 Bac pour aliments froids réfrigérés et non réfrigérés et bacs encastrables à dessus réfrigéré Manuel d'utilisation
FONCTION ET OBJET
Les bacs réfrigérés sont destinés au maintien des aliments froids
prérefroidis aux températures de service adéquates. Les dessus
réfrigérés sont destinés à conserver des boissons et aliments
prérefroidis mis en assiette pendant de courtes périodes. Les dessus
réfrigérés ne sont pas destinés à un contact direct avec les aliments.
Cet appareil n'est pas destiné à la réfrigération d'aliments chauds. Pour
une performance optimale, des bacs inox sont recommandés. Cet
appareil n'est pas prévu pour une utilisation ménagère, industrielle ou
en laboratoire.
NOTEZ VOTRE NUMÉRO DE SÉRIE
Le numéro de série de cet appareil se trouve sur la plaque des valeurs
nominales se trouvant le compartiment, près du câble électrique. Pour
faciliter les communications futures sur votre produit, notez le numéro
de série dans l'espace ci-dessous.
FONCTIONS ET COMMANDES
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
Avant d'utiliser cet appareil, il doit être minutieusement nettoyé et
essuyé. Suivez la section « Nettoyage » de ce manuel.
Numéro de série
Plaque
des valeurs
AClip de montage
BInterrupteur de marche/arrêt
CRobinet de vidange
C
A
B
C
B
Ouvert Fermé

Bac pour aliments froids réfrigérés et non réfrigérés et bacs encastrables à dessus réfrigéré Manuel d'utilisation 3
MODE D'EMPLOI
AVIS : L'utilisation d'une autre tension que celle indiquée sur la
plaque signalétique endommagera l'appareil. Une tension
incorrecte, la modification du cordon d'alimentation ou les
composants électriques risquent d'endommager l'appareil
et d'annuler la garantie.
Pré-réfrigération
Appareil réfrigéré
1. Fermez le robinet de vidange. Le robinet est en position fermée
quand sa poignée forme un T avec le corps du robinet.
2. Branchez le câble électrique sur une prise indiquant la tension
nominale de la plaque signalétique.
3. Placez sur l'interrupteur de marche/arrêt en position Marche.
4. Laissez l'appareil fonctionner pendant 30 minutes pour le refroidir
avant d'ajouter des bacs d'aliments réfrigérés. Si vous utilisez de la
glace, pour les meilleurs résultats, faites fonctionner l'appareil
pendant 2 heures avant d'ajouter de la glace.
Bacs non réfrigérés
1. Fermez le robinet de vidange. Le robinet est en position fermée
quand sa poignée forme un T avec le corps du robinet.
2. Placez de la glace dans le bac. Pour une performance optimale,
laissez refroidir le bac pendant 1 heure avant utilisation.
Maintien à température d'aliments réfrigérés
1. Placez les bacs contenant les aliments correctement réfrigérés dans
le bac pré-réfrigéré.
AVIS : Surveillez de près la température des aliments pour
maintenir la sécurité des aliments. Les services
d'hygiène publique des États-Unis préconisent le
maintien des aliments à 41 ºF (5 ºC) maximum pour
éviter la prolifération des bactéries.
NETTOYAGE
AVIS : N'utilisez pas de produits chimiques nettoyants
caustiques, de laine d'acier ou de détartrants
commerciaux pour nettoyer l'appareil.
Pour maintenir l'apparence et augmenter la durée de service, nettoyez
chaque jour l'appareil.
1. Placez l'interrupteur d'alimentation en position Arrêt.
2. Ouvrez le robinet de vidange pour vider l'eau.
3. À l'aide d'un chiffon humide ou d'une éponge trempée dans de l'eau
savonneuse, nettoyez l'intérieur du compartiment et l'extérieur de
l'appareil.
4. Rincez minutieusement l'appareil à l'eau claire.
AVERTISSEMENT
Risque d’électrocution
Empêchez toute infiltration d’eau et autres liquides dans
l’appareil. Ne remplissez pas trop les bacs ou les plateaux. Du
liquide risque d’entrer en contact avec les composants
électriques et de causer un court-circuit ou une décharge
électrique.
AVERTISSEMENT
Risque d’électrocution
Ne vaporisez pas d'eau ou de produits nettoyants. Du liquide
risque d’entrer en contact avec les composants électriques et
de causer un court-circuit ou une décharge électrique.

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Service clientèle Canada : 800.695.8560
Services techniques :
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Produits à induction : 800.825.6036
Réchauds de comptoir : 800.354.1970
Grille-pains : 800-309-2250
Tous les autres produits : 800.628.0832
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DÉPANNAGE
SAV ET RÉPARATIONS
Des pièces détachées sont disponibles sur Vollrath.com.
Pour éviter toute blessure grave ou tout dommage sévère, n’essayez jamais de réparer l'appareil ou de remplacer vous-même un cordon
d’alimentation endommagé. N’envoyez aucun appareil directement à The Vollrath Company LLC. Pour des instructions, contactez les services
techniques de Vollrath.
Lorsque vous contacterez les services techniques de Vollrath, tenez-vous prêt à fournir le numéro d'article, le numéro de modèle (s'il y a lieu), le
numéro de série et le justificatif d’achat indiquant la date d’achat de l’appareil.
GARANTIE DE LA VOLLRATH CO. L.L.C.
Cette garantie ne s'applique pas aux produits achetés pour un usage personnel, familial ou ménager, et la Vollrath Company LLC ne propose aucune
garantie écrite aux acheteurs pour de telles utilisations.
La Vollrath Company LLC garantit que les produits qu'elle fabrique et distribue seront dépourvus de vices de matériaux et de malfaçons, comme
indiqué dans notre déclaration complète de garantie. Dans tous les cas, la garantie entre en vigueur à la date d'achat par l'utilisateur initial indiquée
sur le reçu. Tous les dommages subis lors d’une utilisation impropre ou abusive, ou résultant d’une modification ou d'un emballage inadapté lors
d’un renvoi du produit pour une réparation sous garantie ne seront pas couverts par la garantie.
Pour des informations complètes sur la garantie, l'enregistrement des produits et l'annonce de nouveaux produits, consultez www.vollrath.com.
Problème Cause possible Mesure corrective
L'appareil ne refroidit pas assez. Tension d'alimentation basse ou incorrecte. Vérifiez si la tension nominale indiquée sur le bac encastrable
correspond à la tension d'alimentation. Sinon, demandez à un
électricien qualifié d'installer une alimentation de la tension correcte.
Il y a peut-être un problème de compresseur. Contactez le support technique Vollrath.
Les compartiments ne
chauffent ou ne réfrigèrent pas
correctement.
Il est possible que des courants d'air
entravent la performance -de l'appareil. Pour une performance optimale, évitez les courants d'air susceptibles -de circuler juste au-dessus des bacs GN.

Manual para operadores
Depósitos fríos y empotrados Frost Top refrigerados y no refrigerados
©2019 The Vollrath Company L.L.C. Núm. pieza 351937-1 ml 5/3/19
Gracias por comprar este equipo Vollrath. Antes de usar el equipo, lea y familiarícese con las siguientes instrucciones de operación y seguridad.
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO.
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD
Para garantizar una operación segura, lea las siguientes afirmaciones
y comprenda su significado. Este manual contiene precauciones de
seguridad que se explican a continuación. Léalas atentamente.
Advertencia se usa para indicar la presencia de un peligro que provocará
o puede provocar lesiones graves o letales.
Precaución se usa para indicar la presencia de un peligro que provocará
o puede provocar lesiones leves o importantes si se ignora el aviso.
AVISO: Aviso se usa para señalar información importante no
relacionada con peligros.
Para disminuir el riesgo de lesiones personales o daños
al equipo:
• El equipo debe ser instalado por una persona calificada.
• Enchúfelo solo en tomacorrientes con puesta a tierra cuyo voltaje
nominal corresponda al indicado en la placa identificatoria.
AVISO: NO modifique el cable ni el enchufe del empotrado.
Modificar cualquier componente puede dañar el
empotrado o causar lesiones y anulará la garantía. En la
hoja de especificaciones en Vollrath.com encontrará las
especificaciones eléctricas.
• No use un cable de extensión con este equipo. No enchufe este
equipo en una regleta eléctrica ni cable de múltiples tomas.
• Este equipo debe utilizarse solo en posición plana y nivelada.
• Mantenga el equipo y el cable eléctrico lejos de llamas expuestas,
quemadores eléctricos o calor excesivo.
• No opere el equipo si se ha dañado o si funciona defectuosamente.
• No lo deje funcionando solo.
Depósitos refrigerados Depósitos refrigerados de lado corto Depósitos no refrigerados
Unidades Frost Top
refrigeradas
NSF NSF Estándar Unidad Frost Top
FC-4C-01120-N Una fuente FC-4CS-02120-N Una fuente 36491 Una fuente FC-4C-02120-F Una fuente
FC-4C-02120-N Dos fuentes FC-4CS-03120-N Dos fuentes 36450 Dos fuentes FC-4C-03120-F Dos fuentes
FC-4C-03120-N Tres fuentes FC-4CS-04120-N Tres fuentes 36451 Tres fuentes FC-4C-04120-F Tres fuentes
FC-4C-04120-N Cuatro fuentes 36452 Cuatro fuentes FC-4C-05120-F Cuatro fuentes
FC-4C-05120-N Cinco fuentes 36453 Cinco fuentes FC-4C-06120-F Cinco fuentes
FC-4C-06120-N Seis fuentes 36454 Seis fuentes
Estándar Estándar Lado corto
FC-4C-01120-R Una fuente FC-4CS-02120-R Dos fuentes 36654 Dos fuentes
FC-4C-02120-R Dos fuentes FC-4CS-03120-R Tres fuentes 36657 Tres fuentes
FC-4C-03120-R Tres fuentes FC-4CS-04120-R Cuatro fuentes 36660 Cuatro fuentes
FC-4C-04120-R Cuatro fuentes
FC-4C-05120-R Cinco fuentes
FC-4C-06120-R Seis fuentes
ADVERTENCIA
PRECAUCIÓN

2 Depósitos fríos y empotrados Frost Top refrigerados y no refrigerados Manual para operadores
FUNCIÓN Y PROPÓSITO
Los depósitos fríos están diseñados para mantener recipientes de
comida previamente enfriada a temperatura de servicio segura. Las
unidades Frost Top están diseñadas para mantener comida en platos y
bebidas previamente enfriadas durante cortos períodos de tiempo. No
están diseñadas para el contacto directo con la comida. Este equipo no
está diseñado para enfriar comida caliente. Para obtener el mejor
rendimiento, se recomiendan recipientes de acero inoxidable. Este
equipo no está diseñado para uso doméstico, industrial ni de
laboratorio.
REGISTRE SU NÚMERO DE SERIE
En la placa de características debajo del receptáculo, cerca del cable
eléctrico, encontrará el número de serie de este equipo. Para ayudar en
futuras comunicaciones sobre su producto, por favor registre el
número de serie en el espacio a continuación.
CARACTERÍSTICAS Y CONTROLES
ANTES DEL PRIMER USO
Antes de usarlo, el equipo debe limpiarse y secarse completamente.
Consulte la sección Limpieza en este manual.
Número de serie
Placa de
características
APresilla de montaje.
BInterruptor de encendido/apagado
CVálvula de drenaje
C
A
B
C
B
Abierta Cerrada