Angelo Po 0G1FR3G Technical specifications

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FRIGGITRICE GAS
GAS FRYER
GAS-FRITEUSE
FRITEUSE À GAZ
FREIDORA GAS
0G1FR3G
1G1FR4G
MANUALE D’USO E INSTALLAZIONE
USE AND INSTALLATION MANUAL
BEDIEN- UND INSTALLATIONSHANDBUCH
MANUEL D’UTILISATION ET D’INSTALLATION
MANUAL DE USO E INSTALACIÓN
3177281
Ed. 0 03/2011

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rif. capitoli pag.
1 INFORMAZIONI GENERALI .............................................. 2
2 INFORMAZIONI TECNICHE .............................................. 4
3 SICUREZZA ....................................................................... 6
4 USO E FUNZIONAMENTO ................................................ 8
5 MANUTENZIONI .............................................................. 11
6 GUASTI ............................................................................ 13
7 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE ........................ 14
8 REGOLAZIONI ................................................................. 18
9 SOSTITUZIONE PARTI ................................................... 20
ALLEGATI
............................................................. I ÷I X
AAccensione e spegnimento brucia-
tori, 9
Accessori a richiesta, 6
Allacciamento gas, 17
Allacciamento scarico fumi, 18
Avvertenze generali di sicurezza, 6
BBruciatore, sostituzione ugello, 19
CCollaudo apparecchiatura, 18
Consigli per l'uso, 10
Controllo pressione gas, 12
DDati tecnici, 4
Descrizione comandi, 8
Descrizione generale apparecchiatu-
ra, 4
Disimballo e imballo, 14
Dismissione e demolizione apparec-
chiatura, 21
Dispositivi di sicurezza, 5
Dotazione accessori, 6
FFiltraggio olio, 9
IIdentificazione costruttore e appa-
recchiatura, 3
Imballo e disimballo, 14
Inattività prolungata dell'apparecchia-
tura, 10
Installazione apparecchiatura, 15
Installazione e movimentazione, rac-
comandazioni per la, 14
MManutenzione, raccomandazioni
per la, 11
Modalità di richiesta assistenza, 3
Montaggio apparecchiature in batte-
ria, 16
Movimentazione e sollevamento, 15
PPulizia apparecchiatura, 11
RRaccomandazioni per il lettore, 2
Raccomandazioni per l'uso e funzio-
namento, 8
Raccomandazioni per la manutenzio-
ne, 11
Raccomandazioni per la movimenta-
zione e installazione, 14
Raccomandazioni per le regolazioni,
19
Raccomandazioni per la sostituzione
parti, 18
Regolazione aria primaria bruciatore,
20
Regolazione valvola gas, 19
Ricerca guasti, 13
Ripristino apparecchiatura, 10
SScopo del manuale, 2
Segnali di sicurezza e informazione, 5
Sostituzione boccolaaria bruciatore,
21
Sostituzione ugello bruciatore, 20
Sostituzione ugello spia pilota, 21
TTrasformazione alimentazione, 17
Trasporto, 14
VVentilazione locale, 15
INDICE
INDICE ANALITICO
1aPARTE
2aPARTE
È vietata la riproduzione, anche parziale, di questo documento senza il consenso del costruttore.
Egli è impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l’obbligo di preav-
viso purché ciò non costituisca rischi per la sicurezza.
© 2002 - Autori dei testi, illustrazioni ed impaginazione: IDM esperti in comunicazione tecnica - Forlì - I testi possono essere riprodotti, integralmente o parzialmente dal costruttore, purché venga citato l’autore.

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Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di
interesse, consultare l’indice analitico posto all’ini-
zio del manuale.
Questo manuale è diviso in due parti.
1aparte: contiene tutte le informazioni ne-
cessarie ai destinatari eterogenei, cioè gli uti-
lizzatori dell’apparecchiatura.
2aparte: contiene tutte le informazioni ne-
cessarie ai destinatari omogenei, cioè tutti gli
operatori esperti e autorizzati a movimentare,
trasportare, installare, mantenere, riparare e
demolire l’apparecchiatura.
Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1apar-
te, agli operatori esperti è dedicata la 2aparte. Essi
possono leggere anche la 1aparte per avere, se ne-
cessario, una visione più completa delle informazioni.
INFORMAZIONI GENERALI 1
RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE
Questo manuale, che è parte integrante dell'apparec-
chiatura, è stato realizzato dal costruttore per fornire le
informazioni necessarie a coloro che sono auto-
rizzati ad interagire con essa nell’arco della sua
vita prevista.
Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo,
i destinatari delle informazioni devono leggerle
attentamente ed applicarle in modo rigoroso.
Queste informazioni sono fornite dal costrutto-
re nella propria lingua originale (italiano) e possono
essere tradotte in altre lingue per soddisfare le esi-
genze legislative e/o commerciali.
Un po’ di tempo dedicato alla lettura di tali informa-
zioni, permetterà di evitare rischi alla salute e alla si-
curezza delle persone e danni economici.
Conservare questo manuale per tutta la durata di
vita dell'apparecchiatura in un luogo noto e facil-
mente accessibile, per averlo sempre a disposizio-
ne nel momento in cui è necessario consultarlo.
Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi-
che senza l’obbligo di fornire preventivamente alcu-
na comunicazione.
Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im-
portanza o per indicare alcune specifiche importan-
ti, sono stati adottati alcuni simboli il cui significato
viene di seguito descritto.
Cautela - Avvertenza
Indica che è necessario adottare comporta-
menti adeguati per non mettere a rischio la
salute e la sicurezza delle persone e non pro-
vocare danni economici.
Importante
Indica informazioni tecniche di particolare
importanza da non trascurare.
SCOPO DEL MANUALE

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Italiano
La targhetta di identificazione raffigurata, è applica-
ta direttamente sull'apparecchiatura. In essa sono
riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa-
bili alla sicurezza di esercizio.
A) Targa complementare
a1)Paese di utilizzo
a2)Categoria apparecchiatura
a3)Tipo di gas
a4)Pressione gas
a5)Tipo di scarico fumi
B) Targa di identificazione
b1)Modello apparecchiatura
b2)Tipo di personalizzazione
b3)Identificazione costruttore
b4)Numero di matricola
b5)Indice di protezione
b6)Marcatura CE di conformità
b7)Norma di riferimento
b8)Numero certificato CE
b9)Tipo famiglia prodotto
b10)Tipo di gas
b11)Potenza dichiarata (kW)
b12)Consumo gas
b13)Indicatore gas collaudo
b14) Data di costruzione
C) Targa gas collaudo
c1)Tipo di gas
c2)Pressione gas
L’installatore dovrà scegliere e applicare la targhet-
ta (A), a fianco della targhetta di identificazione re-
lativa al paese di utilizzo e dovrà contrassegnare a
quale categoria appartiene (Tipo A = scarico stan-
dard - Tipo B11 = scarico alto).
Se il gas di utilizzo è lo stesso usato dal costruttore
per il collaudo è necessario asportare la targhetta
(C) e applicare l'indicatore (b13)sulla targa di
identificazione in corrispondenza dei dati del
gas di utilizzo.
IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA
Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri
autorizzati.
Per ogni richiesta di assistenza tecnica, indicare i
dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il
tipo di difetto riscontrato.
MODALITÀ DI RICHIESTA ASSISTENZA
IDM-39614500100.tif
a4
b8 a5
CBA
a2a1a3b13 b1b2b3b4b5b6b7c1c2
b11 b10 b12 b11 b10 b12 b14 b9

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La friggitrice, d'ora innanzi definita apparecchiatu-
ra, è stata progettata e costruita per la frittura dei ci-
bi, nell'ambito della ristorazione professionale.
In funzione delle esigenze di utilizzo, l'apparecchia-
tura è prodotta in più versioni (vedi figura).
INFORMAZIONI TECNICHE 2
DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA
Organi principali
A)Vasca di frittura: realizzata in acciaio inox.
B)Scarico fumi (tipo A): per evacuare i fumi ge-
nerati dal bruciatore
C)Manopola comando bruciatore: per regolare
l'alimentazione del gas al bruciatore
D)Pomello accensione piezoelettrica: per ac-
cendere la spia pilota
E)Attacco alimentazione gas: serve per allaccia-
re l'alimentazione del gas
F)Supporto appendicestello: per appoggiare il
cestello durante la fase di scolatura dei cibi.
G)Rubinetto di scarico: per scaricare l'olio conte-
nuto all'interno della vasca.
H)Portelli: servono per accedere alla zona interna
dei vani.
Vedi tabelle e "Scheda allacciamenti" in fondo al
manuale.
DATI TECNICI
IDM-39618900100.tif
0G1FR3G (12 lt) 1G1FR4G (12+12 lt)
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H

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Anche se l'apparecchiatura è completa di tutti i di-
spositivi di sicurezza, in fase di installazione e allac-
ciamento essi dovranno, se necessario, essere
integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi-
genti in materia.
L'illustrazione indica la posizione dei dispositivi.
A)Rubinetto alimentazione gas: serve per aprire
e chiudere il collegamento alla linea di alimenta-
zione gas.
B)Termocoppia di sicurezza: blocca l'alimenta-
zione del gas in caso di spegnimento della fiam-
ma
C)Termostato di sicurezza: per bloccare l'alimen-
tazione del gas in caso di surriscaldamento
Cautela - Avvertenza
Verificare quotidianamente che i dispositivi
di sicurezza siano perfettamente installati ed
efficienti.
L'illustrazione indica la posizione dei segnali appli-
cati sull'apparecchiatura.
A)Targa identificazione costruttore e apparec-
chiatura
B)Pericolo generico: prima di effettuare qualsiasi
tipo di intervento, leggere attentamente il manua-
le.
C)Pericolo generico: durante il lavaggio dell'appa-
recchiatura non dirigere getti d'acqua in pressio-
ne sulle parti interne.
D)Pericolo generico: richiama l'attenzione sul ri-
spetto delle norme. "Installare conformemente
alle normative in vigore ed utilizzare solo in am-
bienti bene areati".
E)Pericolo generico: richiama l'attenzione sul ri-
spetto delle norme. "Si declina ogni responsabili-
tà per il mancato rispetto delle norme di
installazione e messa in funzione".
F)Pericolo di scottatura: fare attenzione alle su-
perfici calde.
G)Targhetta marcatura CE: indica che l'apparec-
chiatura è conforme alla normativa.
DISPOSITIVI DI SICUREZZA
SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE
B
A
C
C
IDM-39618900400.tif
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Alla consegna viene fornita la seguente dotazione:
A)Coperchio vasca.
B)Cestelli.
C)Prolunga scarico olio.
A richiesta l'apparecchiatura può essere corredata
dei seguenti accessori.
A)Filtro olio
B)"Kit" cestelli
C)Raccoglitore olio
D)Camino alto tipo A
E)Camino alto tipo Acon dispositivo di rompiti-
raggio antivento
F)Kit trasformazione gas
G)Kit per installazione "a ponte" (vedi pag. 16)
– Il costruttore, in fase di progettazione e costruzio-
ne, ha posto particolare attenzione agli aspetti
che possono provocare rischi alla sicurezza e
alla salute delle persone che interagiscono con
l'apparecchiatura. Oltre al rispetto delle leggi vi-
genti in materia, egli ha adottato tutte le "regole
della buona tecnica di costruzione". Scopo di
queste informazioni è quello di sensibilizzare gli
utenti a porre particolare attenzione per preveni-
re qualsiasi rischio. La prudenza è comunque in-
sostituibile. La sicurezza è anche nelle mani di
tutti gli operatori che interagiscono con l'apparec-
chiatura.
– Leggere attentamente le istruzioni riportate nel
manuale in dotazione e quelle applicate diretta-
mente sull'apparecchiatura, in particolare rispet-
tare quelle riguardanti la sicurezza.
– Non urtare o far cadere l'apparecchiatura, duran-
te le fasi di trasporto, movimentazione e installa-
zione, per evitare di danneggiare i suoi
componenti.
– Non manomettere, non eludere, non eliminare o
bypassare i dispositivi di sicurezza installati. Il
mancato rispetto di questo requisito può recare
rischi gravi per la sicurezza e la salute delle per-
sone.
– Anche dopo essersi documentati opportunamen-
te, al primo uso, se necessario, simulare alcune
manovre di prova per individuare i comandi, in
particolare quelli relativi all'accensione e allo
spegnimento, e le loro funzioni principali.
DOTAZIONE ACCESSORI
ACCESSORI A RICHIESTA
SICUREZZA 3
AVVERTENZE GENERALI DI SICUREZZA
IDM-39603312000.tif
A B
C
IDM-39604016800.tif
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– Utilizzare l'apparecchiatura solo per gli usi previ-
sti dal fabbricante. L'impiego dell'apparecchiatu-
ra per usi impropri può recare rischi per la
sicurezza e la salute delle persone e danni eco-
nomici.
– Tutti gli interventi di manutenzione che richiedo-
no una precisa competenza tecnica o particolari
capacità devono essere eseguiti esclusivamente
da personale qualificato, con esperienza ricono-
sciuta e acquisita nel settore specifico di inter-
vento.
– Pulire accuratamente tutte le parti che possono
venire in contatto diretto o indiretto con gli ali-
menti e tutte le zone limitrofe, per mantenere
l'igiene e proteggere gli alimenti da tutti i fenome-
ni di contaminazione.
– Effettuare le operazioni di pulizia esclusivamente
con prodotti detergenti per uso alimentare. Non
usare nel modo più assoluto prodotti di pulizia
corrosivi, infiammabili o che contengono sostan-
ze nocive alla salute delle persone.
– Effettuare le operazioni di pulizia quando si ri-
scontra una ragionevole necessità e, in ogni mo-
do, alla fine di ogni utilizzo dell'apparecchiatura.
– Indossare sempre i dispositivi di protezione indi-
viduali (guanti, mascherine, occhiali, ecc.), come
previsto dalle leggi vigenti in materia di sicurezza
e salute, ogni volta che si effettua l'igienizzazione
e la pulizia dell'apparecchiatura con l'uso di pro-
dotti detergenti. .
– Alla fine di ogni utilizzo, assicurarsi che i brucia-
tori siano spenti, con le manopole comando di-
sattivate e le linee di alimentazione scollegate.
– Effettuare, in caso di inattività prolungata, una
pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne
dell'apparecchiatura e dell'ambiente circostante
(come indicato dal costruttore) e scollegare tutte
le linee di alimentazione.
– Nell'uso quotidiano dell'apparecchiatura è richie-
sta la presenza costante dell'Operatore.
– Durante il lavaggio dell'apparecchiatura non diri-
gere getti d'acqua in pressione sulle parti in-
terne dell'apparecchiatura.
– Non lasciare oggetti o materiale infiamma-
bile in prossimità dell'apparecchiatura.
Importante
Il massimo carico ammissibile , per
vasca , è di 2,5 Kg.

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Importante
L'incidenza degli infortuni derivanti
dall'uso di apparecchiature dipende da
molti fattori che non sempre si riescono a
prevenire e controllare. Alcuni incidenti
possono dipendere da fattori ambientali
non prevedibili, altri dipendono soprattutto
dai comportamenti degli utilizzatori. Essi,
oltre ad essere autorizzati ed opportuna-
mente documentati, se necessario, al primo
uso, dovranno simulare alcune manovre
per individuare i comandi e le funzioni prin-
cipali. Attuare solo gli usi previsti dal co-
struttore e non manomettere nessun
dispositivo per ottenere prestazioni diverse
da quelle previste. Prima dell'uso verificare
che i dispositivi di sicurezza siano perfetta-
mente installati ed efficienti. Gli utilizzatori,
oltre ad impegnarsi a soddisfare questi re-
quisiti, devono applicare tutte le norme di
sicurezza e leggere con attenzione la de-
scrizione dei comandi e la messa in servi-
zio.
Sull'apparecchiatura sono disposti i comandi
per attivare le funzioni principali.
A)Pomello accensione piezoelettrica: per
accendere la spia pilota
B)Manopola comando bruciatore: per accende-
re, spegnere e regolare il relativo bruciatore e
spia pilota
USO E FUNZIONAMENTO 4
RACCOMANDAZIONI PER L'USO E FUNZIONAMENTO
DESCRIZIONE COMANDI
IDM-39618900500.tif
A
B
B
A
B
Indice spia pilota
Indice spegnimento
Indice accensione
piezoelettrica
Indice temperatura
A