Bosch MUMPCV4S12 User manual

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使用产品前请仔细阅读本使用说明书，并请妥善保管
zh 使用说明书
en Instruction manual
多功能食物料理机（全能厨师机）
MUMPCV4S12
MUMPCX5S32
OptiMUM

zh 简体中文 3
en English 20

User interface reference 用户界面参考
English 中文
OptiMUM 大师系列
SCALE 电子称
g g
lb lb
SCALE ▼ 电子秤
OVERLOAD 重量超载
UNDERLOAD 重量不足
CREAM 奶油
> 300 ml > 300 ml
> 700 ml > 700 ml
EGG WHITE 蛋清
YEAST DOUGH 酵母面团
ADD INGREDIENTS 添加材料
HOLD ROTARY SWITCH ON M/A FOR 2s 将旋转开关放在M/A的位置保持2秒钟
SENSOR CONTROL PLUS 智能感控
READY 准备
TIME 时间
TIMER 计时器
FINISH 完成
TURN ROTARY SWITCH TO 0 将旋转开关放在0位置
FOR SCALE 用于称重
FOR SENSOR CONTROL 用于智能感控
FOR SETUP 用于设置
STOP MACHINE 停止工作
SETUP 设置
LANGUAGE 语言
BRIGHTNESS 亮度
SOUND 音量
UNITS 单位
GRAM 克
POUND 磅
TO SAVE: A& + 保存: A& +
SAVED 保存
ERROR 错误
ARM OPEN 多功能臂抬起
CHECK BOWL 检查搅拌碗
MOTOR OVERLOAD 电机过载保护

3
zh 按照规程的使用
按照规程的使用
本机器仅供家庭使用。本机器用于加工满足家庭所需用量的食材和加
工时间。请勿超过最大加工量。X“食谱”参见第13页
本机器适用于搅拌、揉捏及打发食材。不得将机器用于加工其他物质
或物体。若在制造商准许的使用范围内，则附件可用于其他应用。本
机器仅限与所允許的原厂零件和附件一同使用。切勿将附件零件用于
其他机器。
仅限在室温及海拔2000米以下的室内使用机器。
重要安全须知
仔细阅读使用说明书，并保存本说明书以备以后使用！机器转让给他
人使用时，请将本说明书一并转让。若不遵守本机器正确使用的规
程，生产厂家将对由此而造成的损失不负任何责任。
凡身体、感官或智力有缺陷的人士以及缺乏相关经验和知识的人士，
应在负责安全使用机器人员的监督或指导下，了解使用机器可能带来
的危险后，方能使用本机器。请勿让儿童靠近本机器和电源线，且不
得让儿童操作本机器。严禁儿童将本机器用于嬉戏。儿童不得对本机
器进行清洁和保养。
W电击和火灾危险！
■ 本机器仅能通过按规定的接地插座与带交流电的供电系统相连接。
请您确保，建筑内已按规定安装电气接地系统。
■ 仅可根据铭牌上的说明连接和操作本机器。电线和机器必须完好无
损方可使用。机器修理事宜，如更换损坏的电源线，仅由我们的客
户服务进行，才能避免危险发生。
■ 切勿将机器连接到定时开关或遥控插座上。请于操作过程中随时监
看本机器！
■ 请勿将机器置于高温表面（例如电炉）上或其附近。电源线不能
与高温零件接触，或者拉动电源线的尖锐边缘。
■ 请勿将主机浸泡在水中，或放入洗碗机洗涤。请勿使用蒸汽清洁
器。请勿用潮湿的双手操作本机器。
■ 请务必于下列情况下将本机器与电源断开：机器未在视线范围内，
组装、分拆或清洁本机器前。
W受伤危险！
■更换运行中会移动的附件或附加零部件之前，应关机并与电源断开。
■ 降低旋转臂时请勿将手伸到机壳内，以免夹住手指或双手。本机器
启动后，请勿调整旋转臂。
■只有在搅拌碗已插入、盖子已装上及驱动器保护盖已盖上的情况下，
才能使用工具！使用附件（搅拌碗、盖子及驱动器保护盖）时，
请按照使用说明书的指示加以安装！

4
zh 重要安全须知
■ 本机器运行时，请勿将手伸到搅拌碗或填充轴内。不得将物体（如
烹饪勺）放入搅拌碗或填充轴内。应保持双手、头髮、衣物及其他
用品远离旋转的零件。驱动器在关机后仍会持续转动一段时间。请
等到驱动器完全停止运行，才能进行调整。
■ 请勿同时使用工具和附件或2个附件。使用附件时，请同时注意
附件说明书和各个随附的使用说明书。
■ 使用附件时，请注意附件和驱动器上的色标。
W窒息危险！
切勿让儿童玩耍包装材料。
W注意！
■ 建议加工完食材后应立即关机，勿让其长时间处于开机状态。请勿
空转机器。
■ 操作区应便于进出、防潮、稳固、干燥及空间足够，以避免飞溅所
造成的损坏，且操作上应不受阻碍。
W重要！
请于每次使用后或长时间未使用重新使用之前，务必彻底清洁本机器。
X“清洁和维护”参见第13页
恭喜您购买了博世家用系列的新产品，您已
经选择了一款新潮而一流的家用电器。若您
想了解更多本公司产品的信息，请您登录官
方网站查询。
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本公司的电器仍不断在研发中。因此，可能
造成本说明书中的各个功能有所差异。在这
种情况下，请确认本公司的网站上是否有提
供更新版本的说明书
如需使用本说明书：可以将本说明书的封面
摊开。您可以在此查看有字母和数字标示的
插图，这些插图将在本说明书中不断重复引
用(如X图B）。
内容
按照规程的使用 �������������������������������������� 3
重要安全须知������������������������������������������ 3
产品概览 ������������������������������������������������ 5
首次使用前��������������������������������������������� 6
零件和控件��������������������������������������������� 6
准备工作 ������������������������������������������������ 8
设定������������������������������������������������������� 8
无附加功能的使用����������������������������������� 8
时间和定时器功能的使用������������������������� 9
SensorControlPlus的使用������������������ 10
秤重器的使用���������������������������������������� 11
附件的使用������������������������������������������� 12
清洁和维护������������������������������������������� 13
食谱����������������������������������������������������� 13
微调工具 ���������������������������������������������� 14
安全系统 ���������������������������������������������� 14
处置����������������������������������������������������� 15
保修����������������������������������������������������� 15
故障排除 ���������������������������������������������� 16
附件����������������������������������������������������� 18

5
zh 产品概览
这些操作说明涉及到各种型号。图示页上有
不同型号的概述。
X 图P
产品概览
请将图示页摊开。
X 图 A
主机
1 旋转开关
a 光圈(工作指示灯）
b 调整刻度
2 释放按钮
3 旋转臂
4 主驱动器(黑色）
a 工具插入专用开口
5 前驱动器(黄色）
a 驱动器保护盖
6 后驱动器(红色）
a 驱动器保护盖
7 电线收纳盒或自动卷线器*
8 搅拌碗专用凹槽
操作面板
9 功能按键
a 功能选择按键*
b 设定按键
10 显示屏
搅拌碗
11 不锈钢搅拌碗
12 盖子
a 填充轴
工具
13 专业弹性搅拌桨
a 配备弹出按钮的保护罩
14 专业打发桨
a 配备弹出按钮的保护罩
15 揉面钩
a 配备弹出按钮的保护罩
* 视机型而定
注意事项：其他的随附附件将视您的厨师机
机型而定。
原产地：
斯洛文尼亚
总经销商：
博西家用电器（中国）有限公司
南京市中山路129号中南国际大厦20、21楼
执行标准：
GB4706.1-2005
家用和类似用途电器的安全第1部分：
通用要求
GB4706.30-2008
家用和类似用途电器的安全厨房机械的特
殊要求
全国统一客户服务热线:
4008855888
客户服务电子邮箱:
careline�china@bshg�com
公司网站：
www.bosch-home.cn
技术数据:
电气连接
（电压–频率）
220-240V~
50/60Hz
额定功率
MUMPCV4S12
1400W
额定功率
MUMPCX5S32
1500W
尺寸
（高x宽x深）
337x222x433毫米

6
zh 首次使用前
首次使用前
使用新机器前，请先将包装完全拆开，清洁
并检查机器是否完好未损坏。
注意！
请勿运行损坏的机器！
■ 请取下主机和所有附件零件包装，并除
去所有的包装材料。
■ 检查所有零件是否完整以及是否有明显
损坏现象。X图 A
■ 首次使用前，请先彻底清洁并晾干所有
零件。X“清洁和维护”参见第13页
零件和控件
色标
驱动器有不同的颜色(黑色、黄色及红色）。
此色标同样也可在附件上查看到。仅限使用
与驱动器同一颜色的附件。
驱动器
X图 A
本机器提供3种不同的驱动器。
主驱动器，黑色(4）
工具或附件(含斜齿轮）专用。
前驱动器，黄色(5）
附件(含黄色接插件）专用。
后驱动器，红色(6）
附件(含红色接插件）专用。
驱动器保护盖(5a 和 6a）
盖住未使用的驱动器。
有关其他进一步的信息：X“附件”参见
第18页
显示屏
X图 A
显示屏上将显示设定、信息、错误信息和数
值。长文将在显示屏上从左到右完整显示。
示例：
YEAST DOU GH
HOLD ROTARY S WITCH ON
AST DOUGH
ON M/A FOR 2s
您可以更改文中所显示的语言。X“设定”
参见第8页
功能按键
X图 A
本机器具有3到5个功能按键(视机型而
定），借此可选用或设定特殊的附加功能和
自动程序。
按鍵
D*SensorControlPlus╱
程序选择╱返回
A*定时器╱选择╱返回
C*秤重器╱归零功能╱返回
-选择╱减少数值
+选择╱增加数值
*视机型而定
功能选择按键 D/A/C
按一下本按键可以启用选择功能。按住本按
键可以退出所选功能，并且显示屏将显示
“OptiMUM”。
注意事项：请用手指轻触按键进行操作。戴
上厨用手套可能影响按键功能。请勿使用物
体(如烹饪勺）进行操作。
配备光圈的旋转开关
X图 B
转动旋转开关选择所需的速度、启动
自动程序或将机器关闭。集成的光圈将在操
作期间亮起。本机器操作发生错误时，将使
电子保险丝跳闸或导致机器故障，因而无法
再开机，并且光圈将亮起。

7
zh 零件和控件
设定
ü设定ü具有两种不同的功能：
标准(M）：
瞬时开关(含最高速╱快）。依所需
时间按住开关。
搭配 SensorControl Plus(A）：
自动调整时间。启动自动程序后，
开关将切换到ü，并在这个位置
上保持几秒钟。开关将保持在ü
的位置上，并在自动程序结束后重
新跳回y。本机器已关闭。
X“SensorControlPlus的使用”
参见第10页
y停止╱关机
z“拌打”功能(含最低速╱非常慢）
1...7 速度级别
1：低速╱慢
7：最高速╱快
工具
X图 A
专业弹性搅拌桨
用于搅拌面团，如蛋糕面糊或慕斯。
用于伴打蛋白或生奶油。
专业打发桨
用于搅打蛋白、生奶油及松软的面
团，如海绵蛋糕面团。
揉面钩
使用揉面钩揉捏较大的面团，如发
酵面团和拌打无需搅碎的配料(如葡
萄干、巧克力碎片）。
速度推荐
z用于拌打并轻轻混合各种配料
(如拌打蛋白）
1-2 用于搅拌并混合配料
3使用揉面钩揉捏较大的面团
5-7 使用专业弹性搅拌桨或专业打发桨
搅拌并搅打配料(如生奶油）
ü搭配SensorControlPlus使用工
具X“SensorControlPlus的使
用”参见第10页
微调工具
本机器已进行过出厂设置，使专业打发桨几
近触及碗底，从而让配料达到最佳的混合效
果。若该工具触及碗底或离碗底太远，请微
调该距离。X“微调工具”参见第14页
旋转臂
X图 C
将旋转臂向上移动，即可插入或取下
工具或搅拌碗。旋转臂配有“臂易升”(Easy
Armlift）功能，可帮助旋转臂向上移动。
搅拌碗和盖子
X图 D
本机器随附有专业搅拌碗，通过插入并转动
方式可使其与主机固定在一起。盖子将固定
在旋转臂上，并在旋转臂向上提升时自动打
开。
插入并取出工具
X图 E
工具在保护罩上配备了弹出按钮，以便可轻
鬆取出工具。
插入工具：将工具卡入主驱动器到底。将保
护罩盖住驱动器。
取出工具：向下按压弹出按钮，直到工具松
开为止。从驱动器上取下工具。
自动卷线器
X图 A
视机型而定：本机器配备有自动卷
线器。将电源线一次拉到所需的长度(最长
为125厘米），然后慢慢松开；电线便会
锁定。
减少电源线长度：轻拉电源线，并让其卷回
所需的长度。再轻轻拉一下并慢慢松开；电
源线便会锁定。
重要:请勿用手推入电线。若电源线卡住，可
将所有电源线拉出，然后再将其卷绕回去。
电线收纳盒
X图 A
视机型而定：本机器配备有电线收纳
盒。可通过拉出或卷回电线的方式适当地调
整电线长度。
安全系统
本机器具有多种安全系统。X“安全系统”
参见第14页

8
zh 准备工作
准备工作
■ 将主机放在平整、干净且稳固的表面上。
■ 将电线拉到需要的长度。
■ 按下释放按钮，将旋转臂提升到底。
■ 将盖子(含填充轴）向前盖住主驱动器。
■ 插入搅拌碗。此时，请注意主机凹槽。
■ 按逆时针方向将搅拌碗转到锁定为止。
主机已为进一步的使用做好准备。
重要：请勿在工作台面上挪动本机器，因为
此举可能会影响秤重器的功能。如需改变本
机器的位置，请将其抬起再移动。
设定
■ 按下释放按钮，将旋转臂向下按压到锁
定为止。
■ 将电源插头插上。本机器已开启。
■ 显示屏将显示“OptiMUM”。
注意事项：若本机器未在一定的时间内使用
或操作，显示屏将渐渐隐蔽，并进入待机
模式。触摸任意按键，显示屏将再度显示
“OptiMUM”。
■ 同时按住按键A和+，直到配置菜单
打开。
■ 再度放开按键A和+。
选择设定
■ 通过每次按一下按键A将相继显示以下
设定。
–LANGUAGE(语言）
显示屏文字所显示的语言。
–SOUND(音量）
信号音音量-从关闭到最大声有6级可
供调整。
–BRIGHTNESS(亮度）
显示屏亮度–从暗到亮有6级可供
调整。
–UNITS(单位）(配备秤重器的机型）
秤重器所显示的单位–
克(g）或磅(lb）。
更改并保存设定
■ 通过按键+或-更改当前设定。
■ 同时按住按键A和+，直到显示屏显
示“SAVED”(保存）。
■ 再度放开按键A和+。更改的设定已
保存。
示例：设定语言
■ 同时按住按键A和+，直到配置菜单
打开。
■ 再度放开按键A和+。
■ 重复按下按键A，直到显示语言选择。
LANGUAGE
ENGLISH
■ 重复按下按键+或-，直到显示所需
的语言。
■ 同时按住按键A和+，直到显示屏短
暂显示“SETUP SAVED”(配置已保存）。
SETUP
SAVED
■ 显示屏将显示语言选择。
■ 再度放开按键A和+。语言选择已保
存。
■ 请按住功能按键(D/A/C）其中之一，
直到显示屏显示“OptiMUM”为止。本机
器已准备投入使用。
注意事项：使用旋转开关开启本机器时，
将立即退出菜单。
无附加功能的使用
W 受伤危险！
– 在本机器完成所有准备工作之前，请勿
插入电源插头。
– 本机器运行时，请勿将手伸到搅拌碗或
填充轴内。
– 只有盖上盖子才可进行操作。
– 务必等到驱动器完全停止运行后，才可
移动旋转臂或更换工具。
– 安全起见，务必将驱动器保护盖盖在前
后驱动器上。
重要：
– 主机应如“准备工作”一节所述预先准备。
– 只有正确插入搅拌碗，本机器才可开机。
注意事项：“TIME”(时间）功能在每次使用
时将自动启动，计算加工的时间并显示在显
示屏上。

9
zh 时间和定时器功能的使用
X图 F
1. 根据加工任务，选择专业弹性搅拌桨、
专业搅拌杯或揉面钩X“工具”参见
第7页。
将工具卡入主驱动器到底。将保护罩盖
住驱动器。
2. 将待加工的配料填充到搅拌碗内。
3. 按下释放按钮，将旋转臂向下按压到锁
定为止。
W 受伤危险！
小心降低旋转臂！确保手指或双手不被夹住。
操作机器
4. 将电源插头插上。显示屏将显示
“OptiMUM”。
5. 将旋转开关调至所需的档位(X“速度推
荐”参见第7页）。
显示屏将显示“TIME”(时间），并以分和
秒显示运行的加工时间。
注意事项：持续时间超过60分钟以上，将
额外显示小时：“1:01:30”。
6. 将配料加工至所需的程度。
7. 将旋转开关调至y。请等到驱动器完全
停止运行。拔出电源插头。
8. 按下释放按钮，将旋转臂提升到底。
9. 按顺时针方向转动搅拌碗，直到将其提
起为止。取出搅拌碗。
10.向下按压弹出按钮，直到工具松开为
止。从驱动器上取下工具。
11.从驱动器上取下驱动器盖。
12.所有零件在使用过后应立即清洁。
X“清洁和维护”参见第13页
注意事项：您也可以运用我们所提供的应用
实例，从而更了解您的新机器和其功能。
X“食谱”参见第13页
续填配料
加工期间，还可续填其他配料。
X图 G
■ 机器运行时，请小心将其他配料填充至
盖子的填充轴中。
W 受伤危险！
本机器运行时，请勿将手伸到搅拌碗或填充
轴内。不得将物体(如烹饪勺）放入搅拌碗
或填充轴内。
X图 H
1. 如需填充大量食材或配料：将旋转开关
调至y。请等到驱动器完全停止运行。
2. 按下释放按钮，将旋转臂提升到底。
3. 将配料直接填充至搅拌碗内。按下释放
按钮，将旋转臂向下按压到锁定为止。
显示屏将显示“OptiMUM”。继续加工配
料。
时间和定时器功能的使用
本机器配备有时间和定时器功能。具有以下
的功能：
“TIME”(时间）功能
显示运行的加工时间(默认设定）。若开始加
工食材，“TIME”(时间）功能将自动启动。
注意事项：
– 如需在加工期间开启“TIMER”(定时器）
功能，请按一下按键A。
– 如需在加工期间重置屏幕至“00:00”，请
按住按键A。
“TIMER”(定时器）功能
设定所需的时间。若时间已结束，信号音将
响起且加工结束。此功能也可以在没有加
工食材的情况下使用(如用于食材烹饪或静置
时间）。
X图 I
1. 准备本机器。填充配料。
2. 插入本机器。显示屏将显示“OptiMUM”。
3. 按下按键A。显示屏将显示“00:00”。
4. 通过按键+或-设定所需的加工时
间。通过按住相应的按键可以更快速地更
改数值。设定的加工时间将一直保存约
5分钟。
5. 将旋转开关调至所需的档位。
6. 显示屏将显示剩余的时间并倒数计时。
7. 若剩余时间结束，信号音将响起且本机
器自动停止加工。显示屏将显示“FINISH
TIMER”(结束定时器）。
注意事项：设定信号音X“设定”参见
第8页
8. 显示屏将显示“TURN ROTARY SWITCH
TO0”(将旋转开关放在0位置）。
9. 将旋转开关调至y。显示屏将显示
“OptiMUM”。
10.拔出电源插头。
11.搭配“TIMER”(定时器）功能的加工已
结束。

10
zh SensorControlPlus的使用
12.所有零件在使用过后应立即清洁。
X“清洁和维护”参见第13页
注意事项：
– 显示屏将以分和秒显示持续时间。示
例：1分和30秒：“01:30”。持续时
间超过60分钟以上，将额外显示小
时：“1:01:30”。
– 按下按键+或-以随时调整所显示的
剩余时间。
– 按2下按键A以停止定时器功能(本机
器持续运行）或重新启动。
– 将旋转开关调至E以中断加工。剩余的
时间将被保存，并在重新启动后继续倒
数计时。
– 按住按键A以关闭定时器功能。显示屏
将显示“00:00”。“TIME“(时间）功能再度
启用。
在未加工食材的情况下使用定时器功能：
■ 按下按键A。显示屏将显示“00:00”。
■ 通过按键+或-设定所需的加工时间。
■ 按2下按键A以启动定时器功能。
■ 显示屏将显示剩余的时间并倒数计时。
■ 若时间已结束，信号音将响起。显示屏
将显示“FINISH TIMER”(结束定时器）。
注意事项：
–按2下按键A以停止定时器或重新启
动。
– 在使用定时器期间开始加工食材时，本
机将运行至剩余时间结束，并自动结束
加工。
SensorControlPlus 的使用
本机器(视机型而定）配备有
SensorControlPlus自动程序。传感器将
监测配料加工，本机器并在达到预先编程的
均匀度后自动关机。
通过SensorControlPlus可以使用以下自
动程序。
–CREAM(生奶油）
自动打发生奶油。
–EGG WHITE(蛋白）
自动将蛋清打发成蛋白。
–YEAST DOUGH(發酵麵團）
自动制备发酵面团。
选择程序
■ 按下按键D。显示屏将显示“CREAM”
(生奶油）。
■ 按下按键D或按键+/-。将相继显示
以下程序：
程序 工具╱配料
CREAM >300ml
(生奶油 >300毫
升）*
专业打发桨
300-700毫升生奶油
CREAM >700ml
(生奶油 >700毫
升）*
专业打发桨
700-1500毫升生奶油
EGG WHITE
(蛋白）
专业打发桨
2-12个蛋清
YEAST DOUGH
(發酵麵團）
揉面钩
配料和加工量取
决于食谱而定
X“SensorControlPlus
的使用”参见第10页
* 内置有秤重器的机器无法在“CREAM”(生奶
油）程序上显示选项“>300ml”(>300毫
升）和“>700ml”(>700毫升）。显示屏将
闪烁“0g”(0克）。若填充的生奶油量介于
300毫升到1500毫升之间，显示屏将持续
显示加工量，且本机器将自动使用正确的设
定。填充过多或过少的生奶油时，重量显示
将闪烁。
注意事项：
– 首次使用SensorControlPlus自动程序
前，本台厨师机应运行至少2分钟，以
确保传感器功能正常。
– 只有在程序已被选用且秤重器显示
为“0g”(0 克）或“0.00lb”(0.00 磅）
(视设定而定）或显示屏显示“ADD
INGREDIENTS”(填充配料）后才能填充
配料。
– 使用旋转开关开启本机器时，将立即退
出菜单。
– 启动带有SensorControlPlus的加工
后，便无法再填充其他配料。
– SensorControlPlus仅限对所述的工具
和食材(指定量）进行编程。无法用于其
他组合。
– 所用配料的新鲜度、温度和成分将影响
所需的时间和效果。

11
zh 秤重器的使用
– 只有在鸡蛋新鲜或生奶油冷却(约6°C）
的情况下，SensorControlPlus才能达
到最佳的效果。
– 事先冷冻的生奶油将无法打发。
– 使用含添加物或不含乳糖的生奶油无法
达到理想的效果。
– 打发生奶油或蛋白时，只有在
SensorControlPlus结束后才能添加
糖、调味料和其他添加物。
– 启动SensorControlPlus后，按键均
被锁定。
– 如需取消SensorControlPlus，应将旋
转开关调至y。为此，必须克服低电阻。
– 若效果不如人意，请将旋转开关调至第
7档(用于生奶油和蛋白）或第3档(用于
面团），将配料进一步加工，直到达到
所需的均匀度为止。
– SensorControlPlus无法对已加工的配
料进行两次启动。
示例：通过 SensorControlPlus
制备蛋白
X图 J
1. 准备主机并插入专业打发桨。
2. 按下释放按钮，将旋转臂向下按压到锁
定为止。
3. 将电源插头插上。显示屏将显
示“OptiMUM”。
4. 将蛋清与蛋黄分开(2-12个鸡蛋）。
5. 按下按键D。显示屏将显示
“CREAM”(生奶油）。注意事项：无
配备秤重器的机型将显示“CREAM
>300ml”(生奶油 >300毫升）。重新按
下按键D。显示屏将显示“CREAM
>700ml”(生奶油 >700毫升）。
6. 按下按键D。显示屏将显示“EGG
WHITE”(蛋白）。
注意事项：对于有内置秤重器的机
器，秤重器可以在此时进行校准。在
校准过程中，显示屏将先后显示单
线：“–––––”(归零功能）。显示屏将显
示“0g”(0克）或“0.00lb”(0.00磅）(视设
定而定）。
7. 将蛋清填充至搅拌碗中。显示屏将显
示“HOLD ROTARY SWITCH ON M/A
FOR2s”(将旋转开关放在M/A的位置保持
2秒钟）。
8. 将旋转开关调至ü，并在此位置上保
持2秒钟。
9. 2秒钟后，旋转开关将自动固定，并在松
手后保持在ü的位置上。
重要：旋转开关若未固定在ü的位置
上，那么表示它在这个位置上保持的时间不
够长。
10. 显示屏将显示“SENSOR CONTROL Plus”。
SensorControlPlus将监测加工的过程。
11.若已达到预先编程的均匀度，信号音
将响起且加工结束。显示屏将显示
“FINISH”(結束）。
注意事项：设定信号音X“设定”参见
第8页
12.旋转开关将自动跳到y。显示屏将显示
“OptiMUM”。
13.拔出电源插头。
14.带有“EGG WHITE”(蛋白）功能的加工已
结束。
15.所有零件在使用过后应立即清洁。
X“清洁和维护”参见第13页
秤重器的使用
本机器(视机型而定）配备有秤重器。可进行
以下的应用：
– 秤重填充配料(无论是单独的每种配料或
全部配料的总和）。
– 预设所需的重量并倒数计算，直到填充
足够的加工量为止(伴随响起的警示信号
音）。
注意事项：
– 秤重器将以5克(0.01磅）为步数显示
重量。填充量小于5克(0.01磅）时，
秤重器将不提供正确的测量结果。
– 本机器在底座配备有4个重量传感器。
只有重量传感器与所有支脚是放置在一
个稳固、平坦的表面上，秤重器才能提
供正确的结果。请勿在其底部摆上任何
织物或其他物体。
– 使用秤重器期间，工作台面不得受到振
动的影响(由于其他活动或其他的机器所
造成）。
– 请勿在工作台面上挪动本机器，因为此
举可能会影响秤重器的功能。如需改变
本机器的位置，请将其抬起再移动。
– 开机或重置后，秤重器将短暂进行校准
(归零功能）。在此期间请勿触摸本机
器，并且不要在其上方放置任何物体(如
烹饪勺、厨用毛巾等）。
– 确保量杯或包装未放置在本机器上(如放
置在填充轴的边缘）。

12
zh 附件的使用
秤重配料
X图 K
1. 准备主机。
2. 将电源插头插上。显示屏将显示
“OptiMUM”。
3. 按下按键C，请勿再触摸机器。在校准
过程中，显示屏将先后显示单线：
“–––––”(归零功能）。
4. 显示屏将显示“0g”(0克）或
“0.00lb”(0.00磅）(视设定而定）。秤重
器已准备就绪。
5. 填充配料。秤重器将显示重量。
6. 开始加工或填充其他配料。
7. 按下按键C，请勿再触摸机器。显示屏
将显示“0g”(0克）或“0.00lb”(0.00磅）
(视设定而定）。秤重器已准备就绪。
8. 以这种方式，可以添加并秤重所有所需
的配料。
然后继续加工已秤重的配料。X“无附加功
能的使用”参见第8页
注意事项：在加工食材期间，按下按键C，
显示屏旋即显示“FOR SCALE STOP
MACHINE”(为秤重而停机）。
预设重量
X图 L
1. 按下按键C，请勿再触摸机器。在校准
过程中，显示屏将先后显示单线：
“–––––”(归零功能）。
2. 显示屏将显示“0g”(0克）或
“0.00lb”(0.00磅）(视设定而定）。秤重
器已准备就绪。
3. 显示屏将显示“100g”(100克）
或“0.20lb”(0.2磅）(视设定而定）。
4. 通过按键+或-设定所需的重量
(50-3000克╱0.10-6.00磅）。
5. 填充配料。尚有不足的重量将显示在显
示屏上，如“65g”(65克）。
6. 重量从“40g”(40克）开始将响起重复的
信号音。剩余量越少，信号音响起的速
度越快。
注意事项：设定信号音X“设定”参见
第8页
7. 重量达到“0g”(0克）(预设量已经填充）
时，信号音将停止。
8. 若超过了预设量，信号音将持续响起。
注意事项：设定信号音X“设定”参见
第8页
超出的重量将以一个减号表示。
超出重量25克时，显示屏将显示
“–25g”(–25克）。
■ 不论是要重新取出填充过量的配料或按
住功能按键(D/A/C）其中之一，均应
等到显示屏显示“OptiMUM”为止。
附件的使用
我们为您的厨师机还提供一系列的附件产
品，能够确实为您带来更多的功能。供货
清单内所提供的附件产品将视机型而定。
若有附件未包含于供货清单内，可向零售
商或客户服务另行选购。X“附件”参见
第18页
附件准备工作
主机将视附件而有不同的准备工作。
■ 将主机放在平整、干净且稳固的表面上。
■ 将电线拉到需要的长度。
■ 如图所示，主机将视附件进行准备工作。
X图 M
1. 工具准备工作。
2. 黑色驱动器(含斜齿轮）附件和指定插入
搅拌碗附件的准备工作。
3. 红色驱动器附件的准备工作，如搅拌杯
或研磨附件。
4. 黄色驱动器(不含出料口）附件的准备工
作，如多功能料理碗或柳橙汁附件。
5. 黄色驱动器(含出料口）附件的准备工
作，如切丝切片附件。
重要：
■ 请注意驱动器和附件上黄色、红色及黑
色色标。X“色标”参见第6页
■ 请务必在未使用的驱动器上盖上驱动器
保护盖。
■ 关于所有其他进一步的准备步骤，请参
见个别相应的附件说明书。

13
zh 清洁和维护
清洁和维护
每次使用完本机器和用过的附件之后，应将
其彻底清洁。X图 N
W 有电击危险！
– 清洁前将电源插头拔出。
– 请勿将主机浸泡在液体中，也不要放入
洗碗机洗涤。
– 请勿使用蒸汽清洁器。
注意！
– 请勿使任何含酒精或苯的清洁剂。
– 不能使用尖锐、锋利或金属物体。
– 请勿使用摩擦型布或清洁剂。
– 请勿在洗碗机中将塑料零件夹住，因为
可能会变形！
清洁主机
■ 取下驱动器保护盖。
■ 请使用沾湿的软布擦拭主机和驱动器保
护盖，然后将其擦干。
清洁搅拌碗和工具
■ 请使用洗涤液和软布或海绵清洁搅拌
碗、盖子及工具，或者放入洗碗机洗涤。
■ 将所有零件晾干。
食谱
生奶油
– 200-1500克
■ 选择7档，用专业打发桨将奶油
搅拌1分半钟到4分钟(视奶油量和质量
而定）。
注意事项：配备有SensorControlPlus
的机型将使用自动程序。
X“SensorControlPlus的使用”参见
第10页
蛋清
– 2-12个蛋清
■ 选择7档，用专业打发桨将蛋清
搅拌4到6分钟。
注意事项：配备有SensorControlPlus
的机型将使用自动程序。
X“SensorControlPlus的使用”参见
第10页
海绵蛋糕面团
基本食谱
– 3个鸡蛋
– 3-4食匙热水
– 150克糖
– 1小包香草糖末
– 150克面粉
– 50克淀粉
– 必要时，再准备些发酵粉
■ 选择7档，用专业打发桨将配料(面粉和
淀粉除外）搅拌约4到6分钟，直到起
泡为止。
■ 将旋转开关调至1档，用勺子将过筛后
的面粉和淀粉搅拌约半分钟到1分钟。
最大量：2x基本食谱
糕饼面糊
基本食谱
– 3-4个鸡蛋
– 200-250克糖
– 1撮盐
– 1小包香草糖末或一半柠檬皮
– 200–250克黄油或者人造黄油(室温）
– 500克面粉
– 1小包发酵粉
– 150毫升牛奶
■ 选择2档，用专业弹性搅拌桨将所有配
料搅拌约半分钟，然后选择7档，再搅
拌2到3分钟。
最大量：2½x基本食谱
酥类糕点
基本食谱
– 125克黄油(室温）
– 100-125克糖
– 1个鸡蛋
– 1撮盐
– 一些柠檬皮或香草糖末
– 250克面粉
– 必要时，再准备些发酵粉
■ 选择2档，用专业弹性搅拌桨将所有配
料搅拌约半分钟，然后选择6档，再搅
拌2到3分钟。
填充从 500 克起的面粉：
■ 选择1档，用揉面钩将配料搅拌
约半分钟，然后选择3档，再搅
拌约3到4分钟。
最大量：4x基本食谱

14
zh 微调工具
发酵面团
基本食谱
– 500克面粉
– 1个鸡蛋
– 80克动植物油(室温）
– 80克糖
– 200-250毫升温牛奶
– 25克新鲜酵母或1小包酵母粉
– 一半柠檬皮
– 1撮盐
■ 选择1档，用揉面钩将所有配料搅拌约
半分钟，然后选择3档，再搅拌约3到
6分钟。
最大量：3x基本食谱
注意事项：配备有SensorControlPlus
的机型将使用自动程序。
X“SensorControlPlus的使用”参见
第10页
面食面团
基本食谱
– 500克面粉
– 250克鸡蛋(约5个）
– 视需要加入2到3食匙(20-30克）冷水
■ 选择3档，将所有配料搅拌约3到5分
钟，直到面团成型。
最大量：1.5x基本食谱
面包面团
基本食谱
– 1000克面粉
– 3小包酵母粉
– 2小匙盐
– 660毫升温水
■ 选择1档，用搅面钩将所有配料搅拌约
半分钟，然后选择3档，再搅拌约4到
5分钟。
最大量：1.5x基本食谱
微调工具
W 受伤危险！
将电源插头拔出之后，才可微调工具。
注意！
仅限小幅度微调工具。旋转臂在微调后必须
可以完全降低，工具不得卡在搅拌碗底和边
缘处。工具距搅拌碗的最佳距离为3毫米。
X图 O
■ 利用已插入的专业搅拌器检查当前的设
定。
■ 按下释放按钮，将旋转臂提升到底。
■ 请用手按住工具。用扳手(10毫米）按顺
时针方向松开锁紧螺母。
■ 转动工具以调整距搅拌碗的距离(转动
1整圈代表高度调节1毫米）。
按逆时针方向转动：
距搅拌碗的距离将缩小。
按顺时针方向转动：
距搅拌碗的距离将加大。
■ 按下释放按钮，将旋转臂向下按压到锁
定为止。
■ 检查工具距离。工具距搅拌碗的最佳距
离为3毫米，必要时调整距离。
■ 已調整到最佳距離時，請按下釋放按
鈕，並將旋转臂移回。
■ 请用手按住工具。用扳手(10毫米）按逆
时针方向拧紧锁紧螺母。
安全系统
启动安全装置
只有搅拌碗已被插入并转动锁定，或带有斜
齿轮的附件已被固定在主驱动器上，且旋
转臂已被锁定在下方位置上，才能开启本机
器。
重新启动安全装置
断电时，本机器仍将处于开机状态，但恢复
电源后电机不会自动启动。如需重新开机，
先将旋转开关调至y，即可重新开机。
过载保护装置
过载保护装置在使用期间会自行将电机关
闭。原因可能是一次加工过多的食材量。
旋转臂安全装置
附件被安装在后驱动器上时，无法释放并移
动旋转臂。

15
zh 处置
处置
J 请以环保方式处置包装。
对本设备根据有关电气和电子设备报
废的欧洲规定2012/19/EU
（wasteelectricalandelectronic
equipment—WEEE）进行标记。该
规定管理在欧洲范围内对报废设备的
回收和再生。
请 咨 询 专 业 零 售 商 ，了 解 可 用 的 处 置
方式。
保修
该设备的保修条款将由售出国的销售代表来
确定。您可向售出此设备的经销商详细了解
这些条款。
当根据保修条款进行任何索赔时、必须出具
销售凭证或收据。
如有更改、恕不另行通知。

16
zh 故障排除
故障排除
您可于下表中查看可以自行轻松解决的问题或故障的方法。若无法按上述步骤排除故障，请
与客户服务联系。
故障 可能的原因 故障排除
显示屏未显示任何
信息。光圈已熄
灭。无法开启机器。
机器未接通电源。 ■ 检查供电。
■ 将电源插头插上。
机器未运行。
光圈亮起。
安全系统已经激活。 X“安全系统”参见第14页
机器在使用时自行
关机。
配料一次加工量太大或
时间太长。
■ 将旋转开关调至y。拔出电源插头。
■ 减少加工量。
■ 请将机器冷却至室内温度。
旋转臂已打开。 ■ 将旋转开关调至y。
■ 按下释放按钮，将旋转臂向下按压到锁定
为止。
搅拌碗或斜齿轮(附件）
未转紧。
■ 将旋转开关调至y。拔出电源插头。
■ 将搅拌碗转紧到底。
■ 转紧斜齿轮并将锁定杆完全锁上。
无法打开旋转臂。 附件被安装在红色后驱
动器上。
■ 取下附件。
■ 按下释放按钮并打开旋转臂。
虽然已添加配料，
秤重器未显示重量
变化。
填充的配料量小于
5克(0.01磅）。
请至少填充5克(0.01磅）的配料量，否则
秤重器将不提供正确的测量结果。
本机器未启动所选
的SensorControl
Plus程序，并再次
关机。
旋转开关在ü的位
置上保持的时间不够
长。
SensorControl
Plus无法启动。
虽然已填充配料，
显示屏仍显示“ADD
INGREDIENTS”
(填充配料）。
配备秤重器的机型：填
充完配料后才可以启动
秤重器。
■ 清空搅拌碗。
■ 重新选择程序。
■ 只有在程序已被选用且秤重器显示
为“0 g”(0克）或“0.00lb”(0.00磅）
(视设定而定）或显示屏显示“ADD
INGREDIENTS”(填充配料）后才能填充
配料。
显示屏显示 可能的原因 故障排除
ERROR
MOTOR OVERLOAD
(电机過載所导致的
故障）
配料一次加工量太大或
时间太长。
■ 将旋转开关调至y。拔出电源插头。
■ 减少加工量。
■ 请将机器冷却至室内温度。
本机器或附件被卡住。 ■ 将旋转开关调至y。拔出电源插头。
■ 检查机器╱附件并将卡入物移除。
电机故障。 持续显示信息时，可能是电机故障。请联系
我们的客户服务部门。

17
zh 故障排除
显示屏显示 可能的原因 故障排除
ERROR
SCALE(秤重器故障）
秤重器无法正常运作。 ■ 重置秤重器：请按住功能按键
(D/A/C）其中之一，直到显示屏显
示“OptiMUM”为止。
■ 将旋转开关调至y。拔出电源插头。
■ 约10分钟后再试。
秤重器故障。 持续显示信息时，可能是秤重器故障。请联
系我们的客户服务部门。
秤重器受到振动。 机器未放置在工作台上使用，如放置在工作
台下方运行中的洗碗机上。
本机器已被挪到工作
台面上后才可使用秤
重器。
■ 抬起再放下本机器。
■ 重置本秤重器，并再试一次。
ERROR
ARM OPEN(旋转臂敞
开所导致的故障）
旋转臂已打开。 ■ 将旋转开关调至y。
■ 按下释放按钮，将旋转臂向下按压到锁
定为止。
ERROR
CHECK BOWL
( 故 障 ：检 查 搅 拌 碗 ）
搅拌碗或斜齿轮(附件）
未转紧。
■ 将旋转开关调至y。拔出电源插头。
■ 将搅拌碗转紧到底。
■ 转紧斜齿轮并将锁定杆完全锁上。
FOR SCALE
STOP MACHINE(为秤
重而停机）
秤重器在机器运行期间
已开启。
■ 使用秤重器之前，请将本机器关闭并等
待完全停止。
OVERLOAD
(重量过高）
SCALE
(秤重器重量过高）
或者
UNDERLOAD
(重量过低）
SCALE
(秤重器重量过低）
测量结果超出秤重器测
量和显示范围(-990克
至5000克）
■ 请勿填充超过5000克以上的配料。
■ 请勿取出超过990克以上的配料。
OVERLOAD
(重量过高）
或者
UNDERLOAD
(重量过低）
在使用
SensorControlPlus
的情况下
已在所选编程填充过多
或过少的配料。
■ 应根据规定量填充配料。
X“SensorControlPlus的使用”参见
第10页

18
zh 附件
附件
您可向经销商或客户服务购买附件或备用零件。随着产品系列不断扩大，目前此处可能有其
他未列出的附件。因此，请您访问www.bosch-home.cn，以获得本公司所提供的最新附
件产品信息。
附件 名称 说明
MUZ9VL1 切丝切片附件
用于将水果、蔬菜及其他食材切片、切丝及
磨碎。
MUZ9VLP1 多功能料理碗（柳橙汁附件）
用于将香草、蔬菜、苹果及肉类剁细，将胡
萝卜、萝卜及奶酪切丝，将坚果及冰巧克力
磨碎。
用于将橘子、柠檬和葡萄柚榨汁。
MUZ9PP1 意面成型附件
制作面皮和面条。
MUZ9TM1 研磨附件套装
用于研磨和切碎香料、谷物、咖啡或糖。用于
将肉类、鱼类、硬奶酪、香草、水果、蔬菜、
坚果或巧克力切碎。用于搅拌流体或半固体食
品、切碎╱剁碎生水果或蔬菜及冷冻过的水
果，以及将食材制成泥状。
MUZ9HA1 碎肉组件（含灌肠器和油炸肉馅插件）
用于绞碎新鲜的肉，以制作鞑靼牛排或肉饼。
用于灌制香肠。用于制作馅饼或碎肉馅饼。
MUZ9MX1 搅拌杯
用于搅拌饮料、制作水果泥和蔬菜泥、制备蛋
黄酱、切碎水果、坚果和捣碎冰块、制作并搅
拌浓汤和酱汁。
MUZ9ER1 不锈钢搅拌碗(含把手）
搅拌碗中最多可加工3500克的糕饼面糊。