Bosch MUZ5FW1 series User manual

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MUZ5FW1..
Meat mincer
[de] Gebrauchsanleitung
[en] Instruction manual
[fr] Mode d’emploi
[it] Istruzioni per l’uso
[nl] Gebruiksaanwijzing
[da] Brugsanvisning
[no] Bruksanvisning
[sv] Bruksanvisning
[fi] Käyttöohje
[es] Instrucciones de uso
[pt] Instruções de serviço
[el] Οδηγίες χρήσης
[tr] Kullanım kılavuzu
[uk] Інструкція з експлуатації
[ru] Инструкция по эксплуатации
[kk] Пайдалану нұсқаулығы
[ar] ˟ˁࣺࣼ࣪ˁ˄ˁˉ࣠ˋʿ
Fleischwolf 3
Meat mincer 6
Hachoir 9
Tritacarne 12
Vleesmolen 15
Kødhakker 18
Kjøttkvern 21
Köttkvarn 24
Lihamylly 27
Picadora de carne 30
Picadora de carne 33
Εξάρτημα κοπής κιμά 36
Kıyma makinesi 39
М’ясорубка 42
Мясорубка 45
Еттартқыш 48
ࣦࣶࣦ 53

3
Deutsch de
Zu Ihrer Sicherheit
Dieses Zubehör ist für die Küchenmaschine MUM5.... bestimmt.
Gebrauchsanleitung der Küchenmaschine MUM5.... beachten.
Dieses Zubehör ist zum Zerkleinern und Vermengen von rohem und
JHNRFKWHP)OHLVFK6SHFN*HÀJHOXQG)LVFKJHHLJQHW(VGDUI
nicht zur Verarbeitung von anderen Gegenständen bzw. Substanzen
benutzt werden. Bei Verwendung der vom Hersteller zugelassenen
Zubehörteile sind weitere Anwendungen möglich.
Sicherheitshinweise für dieses Gerät
AVerletzungsgefahr!
1LFKWLQGHQ(LQIOOVFKDFKWJUHLIHQ]XP1DFKVFKLHEHQLPPHUGHQ
Stopfer verwenden.
Fleischwolf nur bei Stillstand des Antriebs aufsetzen / abnehmen.
AWichtig!
Fleischwolf nur in der aufgeführten Arbeitsposition verwenden.
Fleischwolf nur im komplett zusammengesetztem Zustand
verwenden. Fleischwolf-Vorsatz nie am Grundgerät zusammenbauen.
Auf einen Blick
Bitte Bildseiten ausklappen.
Bild A:
1 Fleischwolf-Vorsatz
a Schraubring
b Lochscheibe
(Lochdurchmesser 4,5 mm)
c Messer
d Schnecke mit Mitnehmer
e Arretierungshebel
f Dichtung
2 Einfüllschale
3 Stopfer
Sonderzubehör
4 Fruchtpressen-Vorsatz
5 Spritzgebäck-Vorsatz
6 Reibe-Vorsatz
7 Lochscheiben
(Lochdurchmesser 3 mm und 6 mm)
Bild B: Arbeitsposition
Schutz vor Überlastung
Um bei einer Überlastung des Fleischwolfs
größere Schäden an Ihrem Gerät zu
verhindern, verfügt der Mitnehmer über eine
(LQNHUEXQJ6ROOEUXFKVWHOOH%HLhEHUODV-
tung bricht der Mitnehmer an dieser Stelle.
Der Mitnehmer kann jedoch leicht ersetzt
werden.
(LQQHXHU0LWQHKPHULVWEHLP.XQGHQGLHQVW
erhältlich.
ŶBefestigungsschraube an der Schnecke
abschrauben.
ŶMitnehmer austauschen.
ŶBefestigungsschraube fest schrauben.

4
Deutschde
Bedienen
Fleischwolf vor dem ersten Gebrauch
gründlich reinigen, siehe „Reinigen und
Pflegen“.
Wichtiger Hinweis
In dieser Gebrauchsanleitung empfohlene
Richtwerte für die Arbeitsgeschwindigkeit
beziehen sich auf die Geräte mit 7-stufigem
Drehschalter. Für Geräte mit 4-stufigem
Drehschalter finden Sie die Werte in Klam-
mern jeweils dahinter.
ŶFleischwolf-Vorsatz in der gezeigten
Reihenfolge zusammensetzen (Bild A).
Schraubring nicht ganz fest schrauben.
ŶDichtung einlegen. Lage beachten
(Bild C)!
Bild D:
Ŷ (QWULHJHOXQJVWDVWHGUFNHQXQG
Schwenkarm in Position 4
bringen.
ŶFleischwolf auf den Antrieb
stecken.
Lage des Mitnehmers zum Antrieb
beachten. Bei Bedarf den Mitnehmer
etwas drehen. Dazu darf der Schraubring
nicht fest geschraubt sein!
ŶFleischwolf gegen den Uhrzeigersinn
drehen.
ŶArretierungshebel herunterdrücken.
ŶJetzt den Schraubring fest schrauben.
Ŷ (LQIOOVFKDOHDXIVHW]HQ
ŶSchüssel oder Teller unter die Auslass-
öffnung stellen.
ŶNetzstecker einstecken.
ŶDrehschalter auf Stufe 7 (4) stellen.
ŶZu verarbeitende Lebensmittel in die
(LQIOOVFKDOHJHEHQ=XP1DFKVFKLHEHQ
Stopfer verwenden.
Achtung!
Keine Knochen verarbeiten.
Tipp: Tartar zweimal durchlassen.
Nach der Arbeit
ŶGerät am Drehschalter ausschalten.
ŶArretierungshebel hochklappen.
ŶFleischwolf im Uhrzeigersinn drehen
und abnehmen.
ŶFleischwolf reinigen.
Reinigen und Pflegen
Achtung!
Keine scheuernden Reinigungsmittel
verwenden. Oberflächen können beschä-
GLJWZHUGHQ)OHLVFKZROIXQG(LQ]HOWHLOH
sind nicht spülmaschinenfest.
ŶSchraubring lösen und Vorsatz ausein-
ander nehmen.
Ŷ (LQ]HOWHLOHYRQ+DQGVSOHQXQGVRIRUW
abtrocknen.
Sonderzubehör
(im Fachhandel erhältlich)
Achtung!
Die Zubehörteile immer ohne Messer
und Lochscheibe zusammenbauen. Alle
zuvor genannten Hinweise betreffend „Zu
Ihrer Sicherheit“, „Nach der Arbeit“ bzw.
„Reinigen und Pflegen“ beachten.
Fruchtpressen-Vorsatz
zum Auspressen von z. B. Beeren, Tomaten,
Äpfeln, Birnen, Hagebutten (Hagebutten
vor dem Pressen 1 Stunde lang kochen).
Gewonnenes Fruchtmus eignet sich beson-
ders gut zur Herstellung von Marmelade.
Bild E:
ŶVorbereiten wie beim Fleischwolf-Vorsatz
EHVFKULHEHQ1RWZHQGLJH(LQ]HOWHLOHXQG
Reihenfolge beim Zusammensetzen des
Fruchtpressen-Vorsatzes beachten.
ŶZuerst die Befestigungsschraube soweit
öffnen, dass der Trester noch feucht
abfließen kann.
ŶDann die Befestigungsschraube so
einstellen, dass der Trester mit der
gewünschten Feuchtigkeit austritt.
ŶZu verarbeitende Lebensmittel in die
(LQIOOVFKDOHJHEHQ=XP1DFKVFKLHEHQ
Stopfer verwenden.
ŶDrehschalter auf Stufe 7 (4) stellen.

5
Deutsch de
Spritzgebäck-Vorsatz
zum Formen von Plätzchenteig oder
Mürbeteig.
Bild F:
ŶVorbereiten wie beim Fleischwolf-Vorsatz
EHVFKULHEHQ1RWZHQGLJH(LQ]HOWHLOHXQG
Reihenfolge beim Zusammensetzen des
Spritzgebäck-Vorsatzes beachten.
Ŷ =XYHUDUEHLWHQGHQ7HLJLQGLH(LQIOO-
schale geben. Zum Nachschieben
Stopfer verwenden.
ŶDrehschalter je nach Teigkonsistenz auf
Stufe 4 (2) oder 5 (3) stellen.
ŶAustretenden, geformten Teig mit einem
Küchenbrett abnehmen. Dabei die
Küchenmaschine kurz ausschalten, wenn
der Teig zu schnell austritt.
Reibe-Vorsatz
zum Reiben von Mandeln, Nüssen und
getrocknetem Brot oder Brötchen.
Achtung!
Nüsse und Mandeln nur trocken und in
kleinen Mengen verarbeiten!
Bild G:
ŶVorbereiten wie beim Fleischwolf-Vorsatz
EHVFKULHEHQ1RWZHQGLJH(LQ]HOWHLOHXQG
Reihenfolge beim Zusammensetzen des
Reibvorsatzes beachten.
ŶZu verarbeitende Lebensmittel in die
(LQIOOVFKDOHJHEHQ=XP1DFKVFKLHEHQ
Stopfer verwenden.
ŶDrehschalter je nach Härte des Lebens-
mittels auf Stufe 3 (2) oder 4 (3) stellen.
Änderungen vorbehalten.

6
en
For your safety
The accessories are suitable for the food processor MUM5.... .
Follow the operating instructions for the food processor MUM5.... .
This appliance is suitable for mincing and mixing raw or cooked
PHDWEDFRQSRXOWU\DQG¿VK,WPXVWQRWEHXVHGIRUSURFHVVLQJ
other objects or substances. Other applications are possible if the
accessories approved by the manufacturer are used.
Safety instructions for this appliance
ARisk of injury
Do not reach into the feed tube, always use the pusher to add more
ingredients. Do not attach / remove the mincer until the drive is at a
standstill.
AImportant!
8VHWKHPLQFHULQWKHVSHFL¿HGRSHUDWLQJSRVLWLRQRQO\7KHPLQFHU
must be completely assembled before use. Never assemble the
mincer attachment on the base unit.
Overview
Please fold out the illustrated pages.
Figure
A:
1 Mincer attachment
a Threaded ring
b Perforated disc
(hole diameter 4.5 mm)
c Blade
d Worm gear with driver
e Locking lever
f Seal
2 Filler tray
3 Pusher
Optional accessories
4 Fruit press attachment
5 Viennese whirl attachment
6 Grater attachment
7 Perforated disc
(hole diameter 3 mm and 6 mm)
Figure B:
Operating position
Protection from overload
To prevent serious damage to your appli-
ance if the mincer is overloaded, the driver
has a notch (predetermined breaking point).
If an overload occurs, the driver breaks
instead. However, the driver can easily be
replaced. A new driver is available from
customer service.
ŶUnscrew fastening screw on the worm
gear.
ŶReplace driver.
ŶTighten fastening screw.

7
en
Operating the appliance
Thoroughly clean the mincer before using
for the first time, see “Cleaning and care”.
Important information
In these instructions for use the recom-
mended reference values for the operating
speed refer to appliances with a 7-setting
rotary switch. For appliances with a
4-setting rotary switch you can find the
values in brackets after the values for a
7-setting rotary switch.
ŶAssemble mincer attachment in the
indicated sequence (Fig. A). Do not
fully tighten threaded ring.
ŶInsert seal. Note position (Fig. C)!
Figure D:
ŶPress the Release button and
move the swivel arm to
position 4.
ŶConnect mincer to the drive.
Note position of the driver (1d) with
respect to the drive. If required,
turn the driver slightly. To do this, the
threaded ring must not be screwed
tightly!
ŶTurn mincer anti-clockwise.
ŶPress down locking lever.
ŶNow tighten the threaded ring.
ŶAttach filler tray.
ŶPlace a bowl or plate under the outlet
opening.
ŶInsert the mains plug.
ŶSet rotary knob to setting 7 (4).
ŶPlace the food to be processed in the
filling tray.
ŶUse the pusher to push in ingredients.
W Warning!
do not process bones.
Tip: Process steak tartare through the
mincer twice.
After using the appliance
ŶSwitch off the appliance with the rotary
switch.
ŶLift up locking lever.
ŶRotate the mincer in a clockwise direc-
tion and remove.
ŶClean mincer.
Cleaning and servicing
Attention!
Do not use abrasive cleaning agents.
Surfaces may be damaged.
Mincer and individual parts are not
dishwasher-proof.
ŶLoosen threaded ring and disassemble
attachment.
ŶRinse individual parts by hand and dry
immediately.
Optional accessories
(available from dealers)
W Warning!
Always assemble the accessories without
blades and perforated discs. Follow all
instructions mentioned above concerning
“For your safety”, “After work” or “Cleaning
and Servicing”.
Fruit press attachment
for pressing e.g. berries, tomatoes, apples,
pears, rosehips (cook rosehips for 1 hour
EHIRUHSUHVVLQJ([WUDFWHGIUXLWSXOSLV
especially suitable for making jam.
Figure E:
ŶPreparation as described for mincer
attachment. Note required individual
parts and sequence when assembling
the fruit press attachment.
ŶFirst undo the fastening screw as far as
is required to allow the pulp to flow out
while still moist.
ŶThen adjust the fastening screw until
the pulp flows out with the required
moisture.
ŶPlace the food to be processed in the
filling tray. Use the pusher to push in
ingredients.
ŶSet rotary knob to setting 7 (4).

8
en
Viennese whirl attachment
for shaping biscuit dough or short pastry.
Figure F:
ŶPreparation as described for mincer
attachment. Note required individual
parts and sequence when assembling
the biscuit attachment.
ŶPlace the dough to be processed in the
filling tray. Use the pusher to push in
ingredients.
ŶTurn rotary switch to setting 4 (2) or
5 (3) depending on dough consistency.
ŶSeparate the shaped dough coming out
of the appliance with a pastry cutter.
Briefly switch off the food processor if
the dough comes out too quickly.
Grater attachment
for grating almonds, nuts and dried bread or
bread rolls.
W Warning!
Process only dry nuts and almonds in small
quantities!
Figure G:
ŶPreparation as described for mincer
attachment. Note required individual
parts and sequence when assembling
the grating attachment.
ŶPlace the food to be processed in the
filling tray. Use the pusher to push in
ingredients.
ŶTurn rotary switch to setting 3 (2)
or 4 (3) depending on hardness of
the food.
Subject to alterations.

9
Français fr
Pour votre sécurité
Les accessoires sont adaptés au robot culinaire MUM5.... .
Respectez la notice d’utilisation du robot ménager MUM5.... .
Cet appareil convient pour broyer et mélanger la viande crue, cuite,
du lard, de la volaille, et du poisson.
Il ne doit pas servir à broyer d’autres objets ou substances.
D’autres applications sont possible à condition d’utiliser les
accessoires homologués par le fabricant.
Consignes de sécurité pour cet appareil
ARisque de blessure !
N’introduisez jamais les doigts dans l’ouverture d’ajout ; pour faire
DYDQFHUOHVDOLPHQWVXWLOLVH]WRXMRXUVOHSLORQSRXVVRLU1H¿[H]
retirez le hachoir à viande qu’après que le moteur se soit immobilisé.
AImportant !
Ne faites fonctionner le hachoir à viande que sur la position de
service indiquée. N’utilisez le hachoir à viande qu’entièrement
assemblé. N’assemblez jamais les kits hachoir à viande contre
l’appareil de base.
Vue d’ensemble
Veuillez déplier les volets illustrés.
Figure A:
1 Hachoir à viande
a Anneau vissable
b Disque ajouré
(diamètre de trou 4,5 mm)
c Lame
d Vis sans fin avec taquet entraîneur
e Levier de verrouillage
f Joint
2 Entonnoir
3 Pilon-poussoir
Accessoires en option
4 Kit pour coulis de fruits et légumes
5 Embout à gâteaux secs
6 Kit pour râper
7 Disques ajourés
(diamètre de trou 3 mm et 6 mm)
Figure B: Position de travail
Protection contre la
surcharge
Pour empêcher que votre appareil ne
s’endommage en cas de surcharge du
hachoir, le taquet entraîneur comporte une
HQWDLOOH]RQHGHUXSWXUHSURJUDPPpH(Q
cas de surcharge, le taquet entraîneur se
rompt à cet endroit. Le taquet entraîneur est
néanmoins facile à remplacer.
Un taquet entraîneur neuf est disponible
auprès du service après-vente.
ŶDévissez la vis de fixation située contre
la vis sans fin.
ŶRemplacez le taquet entraîneur.
ŶVissez à fond la vis de fixation.

10
Françaisfr
Utilisation
Nettoyez soigneusement le hachoir avant
de l’utiliser pour la première fois ; voir
« Nettoyage et entretien ».
Remarque importante
Les valeurs indicatives de la vitesse de
travail recommandées dans cette notice
d’utilisation se réfèrent aux appareils
équipés d’un sélecteur rotatif à 7 positions.
Pour les appareils équipés d’un sélecteur à
4 positions, les valeurs respectives suivent
entre parenthèses.
ŶN’assemblez le kit hachoir à viande que
dans l’ordre indiqué (Figure A).
Ne vissez pas l’anneau à fond.
ŶMettez le joint en place. Respectez la
position (Figure C)!
Figure D:
ŶAppuyez sur la touche de
déverrouillage et amenez le bras
pivotant sur la position 4.
ŶPosez le hachoir sur le méca-
nisme d’entraînement. Veillez à ce que
le taquet entraîneur soit dans la bonne
position par rapport au mécanisme
d’entraînement. Si nécessaire, tournez
un peu le taquet entraîneur. Pour ce faire,
il faut veiller à ce que la bague ne soit pas
vissée trop ferme !
ŶTournez le hachoir en sens inverse des
aiguilles d’une montre.
Ŷ (QIRQFH]OHOHYLHUGHYHUURXLOODJH
ŶMaintenant, vissez l’anneau à fond.
ŶMettez l’entonnoir en place.
ŶPlacez le récipient ou l’assiette sous
l’orifice de sortie.
ŶBranchez la fiche mâle dans la prise de
courant.
ŶRamenez l’interrupteur rotatif sur la
position 7 (4).
ŶIntroduisez par l’entonnoir les produits
alimentaires à hacher. Pour remplir
l’appareil, servez-vous du pilon-poussoir.
Attention !
Veillez à l’absence totale d’os.
Un conseil : Pour les steaks tartares,
passez la viande deux fois dans le hachoir.
Après le travail
ŶÉteignez l’appareil par l’interrupteur rotatif.
ŶBasculez le levier de verrouillage vers le
haut.
ŶTournez le hachoir dans le sens des
aiguilles d’une montre et retirez-le.
ŶNettoyez le hachoir.
Nettoyage et entretien
Attention !
N’utilisez pas de détergent abrasif. Vous
risquez d’endommager les surfaces. Le
hachoir à viande et ses pièces détachées ne
vont pas au lave-vaisselle.
ŶDévissez l’anneau et démontez le kit.
ŶLavez les pièces détachées à la main et
séchez-les tout de suite.
Accessoires en option
(QYHQWHGDQVOHFRPPHUFHVSpFLDOLVp
Attention !
Assemblez toujours les accessoires sans
couteau et sans disques. Respectez toutes
les consignes précédemment mentionnées
dans les rubriques « Pour votre sécurité »,
« Après le travail » ou « Nettoyage et
entretien ».