Bosch MUZ5FW1 series User manual

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Meat mincerMUZ5FW1[de]GebrauchsanleitungFleischwolf9[en]User manualMeat mincer15[fr]Manuel d'utilisationHachoir à viande21[it]Manuale utenteTritacarne27[nl]GebruikershandleidingVleesmolen33[da]BetjeningsvejledningKødkværn39[no]BruksanvisningKjøttkvern45[sv]BruksanvisningKöttkvarn51[fi]KäyttöohjeLihamylly57[es]Manual de usuarioPicador de carne63[pt]Manual do utilizadorPicadora de carne69[el]  75[tr]Kullanım kılavuzuKıyma Makinesi82[pl]  88[uk]  94[ru]  100[ar]  106

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---
[de] Scannen Sie den QR-Code oder besuchen Sie die Webseite, um die erweiterten Hinweise zur Benutzung
zu öffnen. Dort finden Sie zusätzliche Informationen zu Ihrem Gerät oder Zubehör.
[en] Scan the QR code or visit the website to open the Further Notices for Use. You can find additional informa-
tion about your appliance or accessory here.
[fr] Scanner le code QR ou visiter le site Web pour ouvrir les informations d‘utilisation complémentaires. Vous
y trouverez des informations supplémentaires concernant votre appareil ou accessoire.
[it] Scansionare il codice QR oppure visitare il sito Web per indicazioni dettagliate sull'uso. Si trovano informa-
zioni aggiuntive sull'apparecchio o gli accessori.
[nl] Scan de QR-code of bezoek de website om de uitgebreide gebruiksinstructies te openen. Hierin vindt u
meer informatie over het apparaat of toebehoren.
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der findes yderligere oplysninger om apparatet eller tilbehøret.
[no] Skann QR-koden eller besøk nettstedet for å åpne mer informasjon om bruken. Der finner du mer informa-
sjon om apparatet eller tilbehøret.
[sv] Scanna QR-koden eller gå till webbplatsen och öppna de utökade användningsanvisningarna. Där finns
mer information om din apparat eller dina tillbehör.
[fi] Skannaa QR-koodi tai vieraile internet-sivustollamme, jotta voit avata laajennetut käyttötiedot. Sieltä
löydät laitetta tai varustetta koskevia lisätietoja.
[es] Para abrir las indicaciones ampliadas sobre el uso, visite la página web o escanee el código QR. Allí encon-
trará más información sobre el aparato o los accesorios.
[pt] Leia o código QR ou visite a página web para abrir as indicações avançadas relativas à utilização. Aí en-
contra informações adicionais sobre o seu aparelho ou acessório.
[el] Σαρώστε τον κωδικό QR ή επισκεφτείτε την ιστοσελίδα, για να ανοίξετε τις διευρυμένες υποδείξεις για τη
χρήση. Εκεί θα βρείτε πρόσθετες πληροφορίες για τη συσκευή σας ή τα εξαρτήματα.
[tr] Ayrıntılı kullanım bilgilerine ulaşmak için QR kodu taratın veya web sayfasını ziyaret ediniz. Cihaz ve
aksesuarlar ile ilgili ayrıntılı bilgileri bu şekilde edinebilirsiniz.
[pl] Aby uzyskać rozszerzone informacje na temat zastosowań urządzenia, należy zeskanować kod QR albo
wejść na stronę internetową. Można tam znaleźć dodatkowe informacje na temat posiadanego urządze-
nia i akcesoriów.
[uk] Щоб отримати докладніші вказівки з користування, зіскануйте QR-код або відвідайте сайт. Там ви
знайдете додаткові відомості про прилад або приладдя.
[ru] Чтобы узнать больше о пользовании, отсканируйте QR-код или зайдите на сайт. Там вы найдете бо-
лее подробные сведения о приборе и принадлежностях.
[ar]         
      . 
     .


A B
1

A
BC
DE
6
1 2 3 4 5
7
8
9 10 11 12 13
14 15
16
17 18
2

3 4
5 6
7 8
9 10

11 12
13 14
15 16
17 18

19 20
21 22
23 24
25 26

27 28
29 30
31 32
33 34

35

Sicherheit de
9
1 Sicherheit
Beachten Sie die nachfolgenden Sicherheitshinweise.
1.1 Allgemeine Hinweise
¡Lesen Sie diese Anleitung sorgfältig.
¡Beachten Sie die Anleitung des Grundgeräts.
1.2 Bestimmungsgemäßer Gebrauch
Verwenden Sie das Zubehör nur:
¡mit einer Küchenmaschine der Baureihe MUM5.
¡mit Originalteilen und -zubehör.
¡zum Zerkleinern von rohen oder gekochten Lebensmitteln, z.B.
Fleisch, Fisch und Gemüse.
¡für zusätzliche Anwendungen, die in dieser Anleitung beschrie-
ben sind.
1.3 Sicherheitshinweise
WARNUNG‒Verletzungsgefahr!
Rotierende Antriebe, Werkzeuge oder Zubehörteile können zu
Verletzungen führen.
▶Nicht in den Einfüllschacht fassen.
▶Nur den Stopfer verwenden, um Zutaten nachzuschieben.
Unsachgemäßer Gebrauch kann zu Verletzungen führen.
▶Das Zubehör nie am Grundgerät zusammenbauen.
▶Das Zubehör nur bei Stillstand des Antriebs und ausgestecktem
Gerät aufsetzen und abnehmen.
▶Das Zubehör nur in der dafür vorhergesehenen Arbeitsposition
verwenden.

de Sachschäden vermeiden
10
2 Sachschäden vermei-
den
ACHTUNG!
Unsachgemäßer Gebrauch kann zu
Sachschäden führen.
▶Keine Lebensmittel verarbeiten, die
harte Bestandteile enthalten, z.B.
Knochen, Knorpel oder Kerne.
▶Keine Gegenstände in den Einfüll-
schacht oder das Gehäuse ste-
cken, z.B. Kochlöffel.
▶Vor der Verwendung den Einfüll-
schacht und das Gehäuse auf
Fremdkörper überprüfen.
3 Auspacken und Prüfen
Was Sie beim Auspacken beachten
müssen, erfahren Sie hier.
3.1 Zubehör und Teile auspa-
cken
1. Das Zubehör aus der Verpackung
nehmen.
2. Alle weiteren Teile und die Begleit-
unterlagen aus der Verpackung
nehmen und bereitlegen.
3. Vorhandenes Verpackungsmaterial
entfernen.
4. Vorhandene Aufkleber und Folien
entfernen.
3.2 Lieferumfang
Prüfen Sie nach dem Auspacken alle
Teile auf Transportschäden und die
Vollständigkeit der Lieferung.
→Abb. 1
A
Fleischwolfaufsatz
B
Begleitunterlagen
3.3 Zubehör vor dem ersten
Gebrauch reinigen
1. Alle Teile, die mit Lebensmitteln in
Berührung kommen, vor dem ers-
ten Gebrauch reinigen.
→"Reinigen und Pflegen",
Seite13
2. Die gereinigten und getrockneten
Teile für die Verwendung bereitle-
gen.
4 Kennenlernen des Zu-
behörs
4.1 Bestandteile
Hier finden Sie eine Übersicht über
die Bestandteile Ihres Zubehörs.
→Abb. 2
A
Fleischwolfaufsatz
B
Fruchtpressenvorsatz1
C
Lochscheiben1
D
Reibevorsatz1
E
Spritzgebäckvorsatz1
1
Gehäuse
2
Schnecke mit Mitnehmer
3
Messer
4
Lochscheibe mittel
5
Schraubring
6
Dichtung
7
Einfüllschale
8
Stopfer
1Sonderzubehör

Vor dem Gebrauch de
11
9
Schnecke für Fruchtpressen-
vorsatz
10
Siebgehäuse
11
Fruchtpressengehäuse
12
Lochscheibe fein
13
Lochscheibe grob
14
Schnecke für Reibevorsatz
15
Reibetrommel
16
Abdeckung
17
Halter für Formblech
18
Formblech
1Sonderzubehör
4.2 Sonderzubehör
Hier erhalten Sie einen Überblick
über das Sonderzubehör und dessen
Verwendung.
Lochscheiben
Die feine und die grobe Lochscheibe
eignen sich für zusätzliche Verarbei-
tungsmöglichkeiten.
Fruchtpressenvorsatz
Der Fruchtpressenvorsatz eignet sich
zum Auspressen von weichem Obst
oder Gemüse, z.B. Beeren, Tomaten,
Äpfel, Birnen, Hagebutten.
Hinweise
¡Keine Früchte pressen, deren
Kerndurchmesser ähnlich dem
Lochdurchmesser des Siebeinsat-
zes ist, z.B. Himbeeren.
¡Harte Lebensmittel vor dem Aus-
pressen ausreichend weich ko-
chen, z.B. Hagebutten.
Spritzgebäckvorsatz
Der Spritzgebäckvorsatz eignet sich
zum Formen von Plätzchenteig oder
Mürbeteig.
Reibevorsatz
Der Reibevorsatz eignet sich zum
Reiben von harten Lebensmitteln,
z.B. Mandeln, Nüsse, Schokolade,
Hartkäse oder getrocknete Brötchen.
Hinweis:Nüsse und Mandeln nur tro-
cken und in kleinen Mengen verarbei-
ten.
4.3 Überlastsicherung
Die Überlastsicherung verhindert,
dass der Motor und andere Bauteile
durch eine zu hohe Belastung be-
schädigt werden.
Wenn der Fleischwolf überlastet oder
blockiert wird, bricht der Mitnehmer
der Schnecke an der dafür vorgese-
henen Sollbruchstelle.
Hinweis:Ersatzteile mit Sollbruchstel-
le sind nicht Bestandteil unserer Ga-
rantieverpflichtungen. Ein neuer Mit-
nehmer ist unter der Bestellnummer
00418076 beim Kundendienst erhält-
lich.
Mitnehmer ersetzen
1. Den defekten Mitnehmer entneh-
men.
2. Den neuen Mitnehmer einsetzen.
5 Vor dem Gebrauch
Bereiten Sie das Grundgerät und das
Zubehör für die Verwendung vor.
5.1 Grundgerät vorbereiten
Hinweis:Die abgebildete Küchenma-
schine kann in Form und Ausstattung
von Ihrem Modell abweichen.

de Vor dem Gebrauch
12
1. Das Grundgerät aufstellen, wie in
der Hauptanleitung beschrieben.
2. Die Entriegelungstaste drücken
und den Schwenkarm nach unten
bewegen, bis er in der senkrech-
ten Position einrastet.
→Abb. 3
aDer Schwenkarm ist in Position3
fixiert.
3. Das Grundgerät in die Arbeitsposi-
tion drehen.
→Abb. 4
5.2 Dichtung einsetzen
▶Die Dichtung in das Gehäuse set-
zen und festdrücken.
→Abb. 5
Die Aussparungen müssen exakt
ausgerichtet sein.
5.3 Aufsätze zusammenbau-
en
Hinweis:Um das Sonderzubehör zu
verwenden, benötigen Sie die Teile
des Fleischwolfs, ausgenommen das
Messer und die Lochscheibe.
Fleischwolf zusammenbauen
1. Die Schnecke mit dem Mitnehmer
voran in das Gehäuse setzen.
→Abb. 6
2. Das Messer mit der viereckigen
Ausbuchtung voran auf die Schne-
cke setzen.
→Abb. 7
3. Die gewünschte Lochscheibe in
das Gehäuse setzen.
→Abb. 8
Die Aussparung an der Lochschei-
be beachten.
4. Den Schraubring aufsetzen und im
Uhrzeigersinn leicht festschrauben.
→Abb. 9
Fruchtpressenvorsatz
zusammenbauen1
Folgen Sie der Bildanleitung.
→Abb. 10 - 14
Spritzgebäckvorsatz
zusammenbauen1
Folgen Sie der Bildanleitung.
→Abb. 15 - 18
Reibevorsatz zusammenbauen1
Folgen Sie der Bildanleitung.
→Abb. 19 - 22
5.4 Aufsatz anbringen
1. Den Verschlusshebel öffnen.
→Abb. 23
2. Den vorbereiteten Aufsatz waag-
recht halten und die Spitzen des
Mitnehmers auf den Antrieb aus-
richten.
→Abb. 24
3. Den Aufsatz vollständig auf den
Antrieb schieben.
4. Den Aufsatz bis zum Anschlag ge-
gen den Uhrzeigersinn drehen.
→Abb. 25
5. Den Verschlusshebel schließen.
→Abb. 26
6. Den Schraubring im Uhrzeigersinn
festdrehen.
7. Die Einfüllschale aufsetzen.
→Abb. 27
8. Einen geeigneten Behälter unter
den Aufsatz stellen.
→Abb. 28
1Sonderzubehör

Bedienung de
13
Bedienung
6 Grundlegende
Bedienung
Bedienung
6.1 Geschwindigkeitsempfeh-
lungen
Beachten Sie die Geschwindigkeits-
empfehlungen, um optimale Ergeb-
nisse zu erreichen.
Hinweis:Je nach Geräteausstattung
ist Ihr Modell mit einem 4-stufigen
oder 7-stufigen Drehschalter ausge-
stattet. In dieser Gebrauchsanleitung
werden die Geschwindigkeitsempfeh-
lungen für den 4-stufigen Drehschal-
ter jeweils in Klammern angegeben.
Einstel-
lung Verwendung
7 (4) Fleischwolf
7 (4) Fruchtpressenvorsatz
4-5
(2-3) Spritzgebäckvorsatz
3-4
(2-3) Raspelvorsatz
6.2 Lebensmittel verarbeiten
1. Die Lebensmittel vorbereiten.
Große Lebensmittel in Stücke
schneiden, damit sie in den Einfüll-
schacht passen.
2. Den Netzstecker einstecken.
3. Den Drehschalter auf die empfoh-
lene Geschwindigkeit stellen.
→Abb. 29
4. Die Lebensmittel in den Einfüll-
schacht geben und unter leichtem
Druck mit dem Stopfer nachschie-
ben.
→Abb. 30
5. Den Drehschalter auf stellen.
→Abb. 31
Den Stillstand des Geräts abwar-
ten.
6. Den Netzstecker ziehen.
Lebensmittel mit dem
Fruchtpressenvorsatz verarbeiten1
Hinweis:Wenn Sie mit dem Frucht-
pressenvorsatz arbeiten, beachten
Sie die folgenden Besonderheiten.
1. Zwei Behälter unter die jeweiligen
Öffnungen stellen.
2. Bevor die Verarbeitung gestartet
wird, die Einstellschraube gegen
den Uhrzeigersinn drehen und öff-
nen.
→Abb. 32
3. Während der Verarbeitung mit der
Einstellschraube die gewünschte
Konsistenz von Fruchtmus und
Trester einstellen.
6.3 Aufsatz abnehmen
1. Den Stopfer und die Einfüllschale
abnehmen und den Verschlusshe-
bel öffnen.
→Abb. 33
2. Den Aufsatz drehen und vom
Grundgerät abnehmen.
→Abb. 34
Tipp:Reinigen Sie nach dem Ge-
brauch sofort alle Teile, damit die
Rückstände nicht antrocknen.
7 Reinigen und Pflegen
7.1 Reinigungsmittel
Erfahren Sie, welche Reinigungsmittel
für Ihr Zubehör geeignet sind.
1Sonderzubehör

de Reinigen und Pflegen
14
ACHTUNG!
Durch ungeeignete Reinigungsmittel
oder durch falsche Reinigung kann
das Zubehör beschädigt werden.
▶Keine alkohol- oder spiritushaltigen
Reinigungsmittel verwenden.
▶Keine scharfen, spitzen oder metal-
lischen Gegenstände benutzen.
▶Keine scheuernden Tücher oder
Reinigungsmittel verwenden.
▶Das Bedienfeld und das Display
nur mit einem feuchten Mikrofaser-
tuch reinigen.
7.2 Einzelteile reinigen
1. Den verwendeten Aufsatz ausein-
andernehmen.
Dazu in umgekehrter Reihenfolge
vorgehen, wie beim Zusammenbau
beschrieben.
→"Aufsätze zusammenbauen",
Seite12
2. Alle Einzelteile mit Spüllauge und
einem weichen Tuch oder
Schwamm reinigen.
3. Metallteile abtrocknen. Die ande-
ren Teile trocknen lassen.
Hinweis:Reiben Sie die gereinigten
Metallteile mit etwas Speisöl ein, um
sie vor Rost zu schützen.
7.3 Reinigungsübersicht
Reinigen Sie die einzelnen Teile, wie
in der Tabelle angegeben.
→Abb. 35

Safety en
15
1 Safety
Observe the following safety instructions.
1.1 General information
¡Read this instruction manual carefully.
¡Observe the instructions for the base unit.
1.2 Intended use
Only use the accessories:
¡with a kitchen machine from the same series MUM5.
¡With genuine parts and accessories.
¡For cutting up raw or cooked food, e.g. meat, fish and veget-
ables.
¡For additional applications described in these instructions.
1.3 Safety instructions
WARNING‒Risk of injury!
Rotating drives, tools or accessory parts may cause injury.
▶Do not reach into the filling shaft.
▶Only use the pusher to push down ingredients.
Improper use may cause injuries.
▶Never assemble the accessories on the base unit.
▶Only attach and remove accessories once the drive has
stopped and the appliance has been unplugged.
▶The accessories should only be used in the intended operating
position.

en Avoiding material damage
16
2 Avoiding material dam-
age
ATTENTION!
Improper use may cause material
damage.
▶Do not process food that contains
hard components, e.g. bones,
gristle or stones.
▶Do not insert objects into the filling
shaft or housing, e.g. wooden
spoons.
▶Before use, check the filling shaft
and housing for foreign objects.
3 Unpacking and check-
ing
Find out here what you need to note
when unpacking the appliance.
3.1 Unpacking the accessor-
ies and parts
1. Take the accessories out of the
packaging.
2. Take all other parts and the ac-
companying documents out of the
packaging and place them to
hand.
3. Remove any packaging material.
4. Remove any stickers or film.
3.2 Contents of package
After unpacking all parts, check for
any damage in transit and complete-
ness of the delivery.
→Fig. 1
A
Meat mincer attachment
B
Accompanying documents
3.3 Cleaning the accessories
before using for the first
time
1. Clean all parts that come into con-
tact with food before using for the
first time.
→"Cleaning and servicing",
Page19
2. Put the cleaned and dried parts
out ready for use.
4 Familiarising yourself
with the accessories
4.1 Components
You can find an overview of the parts
of your accessories here.
→Fig. 2
A
Meat mincer attachment
B
Juicer attachment1
C
Perforated discs1
D
Grater attachment1
E
Viennese whirl attachment1
1
Housing
2
Worm gear with agitator
paddle
3
Knife
4
Perforated disc, medium
5
Threaded ring
6
Seal
7
Filling tray
8
Pusher
1Special accessory

Before using the appliance en
17
9
Worm gear for juicer attach-
ment
10
Strainer housing
11
Juicer housing
12
Perforated disc, fine
13
Perforated disc, coarse
14
Worm gear for grater attach-
ment
15
Grater drum
16
Cover
17
Holder for shape plate
18
Shape plate
1Special accessory
4.2 Special accessory
You can find an overview of the spe-
cial accessories and how to use
them here.
Perforated discs
The fine and the coarse perforated
disc are suitable for additional pro-
cessing functions.
Juicer attachment
The juicer attachment is suitable for
squeezing soft fruit and vegetables,
e.g. berries, tomatoes, apples, pears,
rose hips.
Notes
¡Do not press fruit whose pips are
similar in diameter to the hole dia-
meter in the strainer insert, e.g.
raspberries.
¡Cook hard food before squeezing
to make it soft enough, e.g. rose
hips.
Viennese whirl attachment
The Viennese whirl attachment is suit-
able for shaping biscuit dough or
shortcrust pastry.
Grater attachment
The grater attachment is suitable for
grating hard foods, e.g. almonds,
nuts, chocolate, hard cheese or dry
bread rolls.
Note:Only process dry nuts and al-
monds in small quantities.
4.3 Overload protection
The overload protection system pre-
vents the motor and other compon-
ents from being damaged through
being overloaded.
If the meat mincer is overloaded or
blocked, the agitator paddle on the
worm gear will break at the predeter-
mined breaking point.
Note:Spare parts with a predeter-
mined breaking point are not covered
by our warranty obligations. A new
agitator paddle is available from cus-
tomer service under order number
00418076.
Replacing the agitator paddle
1. Remove the faulty agitator paddle.
2. Insert the new agitator paddle.
5 Before using the appli-
ance
Prepare the base unit and the ac-
cessories for use.
5.1 Preparing the base unit
Note:The food processor shown in
the pictures may differ from your
model in terms of shape and fea-
tures.

en operation
18
1. Set up the base unit as described
in the main operating instructions.
2. Press the release button and move
the swivel arm down until it en-
gages in the vertical position.
→Fig. 3
aThe swivel arm is fixed in posi-
tion3.
3. Rotate the base unit to the operat-
ing position.
→Fig. 4
5.2 Inserting the seal
▶Insert the seal into the housing
and press in firmly.
→Fig. 5
The recesses must match up ex-
actly.
5.3 Assembling the attach-
ments
Note:To use the special accessory,
you need the parts of the meat min-
cer, except for the knife and perfor-
ated disc.
Assembling the meat mincer
1. Fit the worm gear into the housing
with the agitator paddle at the
front.
→Fig. 6
2. Fit the knife onto the worm gear
with the square projection at the
front.
→Fig. 7
3. Insert the required perforated disc
into the housing.
→Fig. 8
Observe the recess on the perfor-
ated disc.
4. Fit the threaded ring and tighten
clockwise slightly.
→Fig. 9
Assembling the juicer attachment1
Follow the illustrated instructions.
→Fig. 10 - 14
Assembling the Viennese whirl
attachment1
Follow the illustrated instructions.
→Fig. 15 - 18
Assembling the grater
attachment1
Follow the illustrated instructions.
→Fig. 19 - 22
5.4 Fitting the attachment
1. Open the locking lever.
→Fig. 23
2. Hold the prepared attachment hori-
zontally and match up the ends of
the agitator paddle with the drive.
→Fig. 24
3. Push the attachment fully onto the
drive.
4. Rotate the attachment anticlock-
wise as far as possible.
→Fig. 25
5. Close the locking lever.
→Fig. 26
6. Tighten the threaded ring clock-
wise.
7. Attach the filling tray.
→Fig. 27
8. Place a suitable container under
the attachment.
→Fig. 28
operation
6 Basic operation
operation
6.1 Recommended speeds
Observe the recommended speeds
for optimum results.
1Special accessory

Cleaning and servicing en
19
Note:Your model is equipped with a
4- or 7-level rotary switch depending
on the features of the appliance. The
recommended speeds for the 4-level
rotary switch are always shown in
brackets in these instructions for use.
Setting Use
7 (4) Meat mincer
7 (4) Juicer attachment
4-5
(2-3) Viennese whirl attachment
3-4
(2-3) Shredding attachment
6.2 Processing food
1. Prepare your food.
Cut large items of food into pieces
so they fit into the filling shaft.
2. Insert mains plug.
3. Set the rotary switch to the recom-
mended speed.
→Fig. 29
4. Insert the food into the filling shaft
and press down with the pusher,
applying light pressure.
→Fig. 30
5. Set the rotary switch to ⁠.
→Fig. 31
Wait until the appliance stops.
6. Unplug the mains plug.
Processing food with the juicer
attachment1
Note:When working with the juicer
attachment, note the following special
features.
1. Place two containers under the rel-
evant openings.
2. Before starting processing, turn the
setting screw anticlockwise and
open.
→Fig. 32
3. During processing use the setting
screw to select the desired con-
sistency of the fruit purée and
pulp.
6.3 Removing the attachment
1. Remove the filling tray and pusher
and open the locking lever.
→Fig. 33
2. Rotate the attachment and remove
from the base unit.
→Fig. 34
Tip:Clean all parts immediately after
use so that residues do not dry on.
7 Cleaning and servicing
7.1 Cleaning products
Find out here what cleaning agents
are suitable for your accessories.
ATTENTION!
Using unsuitable cleaning agents or
incorrect cleaning may damage the
accessories.
▶Do not use cleaning agents con-
taining alcohol or spirits.
▶Do not use sharp, pointed or metal
objects.
▶Do not use abrasive cloths or
cleaning agents.
▶Only clean the control panel and
the display using a damp mi-
crofibre cloth.
1Special accessory

en Cleaning and servicing
20
7.2 Cleaning the individual
parts
1. Dismantle the attachment used.
To do so, proceed in reverse order
as described for assembly.
→"Assembling the attachments",
Page18
2. Clean all individual parts with de-
tergent solution and a soft cloth or
sponge.
3. Dry metal parts. Dry the other
parts.
Note:Rub the cleaned metal parts
with a little cooking oil to protect
them from rust.
7.3 Overview of cleaning
Clean the individual parts as indic-
ated in the table.
→Fig. 35