Bosch MUZ5FW1 series User manual

Register your
new device on
MyBosch now and
get free benefits:
bosch-home.com/
welcome
Meat mincer
MUZ5FW1
[en] User manual Meat mincer 9
[ms] Manual pengguna Pengisar daging 15
[zh-tw]   21
[zh]   26
[ar]   31

https://digitalguide.bsh-group.com?mat-no=8001179251
---
[en] Scan the QR code or visit the website to open the Further Notices for Use. You can find additional informa-
tion about your appliance or accessory here.
[ms] Imbas kod QR atau lawati laman web untuk membuka arahan penggunaan lanjut. Anda boleh
mendapatkan maklumat tambahan mengenai peranti anda atau aksesori di situ.
[zh-
tw]
掃描 QR-Code 或訪問網站，以開啟更詳細的使用說明。您可於此處找到有關電器或配
件的更多資訊。
[zh] 要打开更多与使用相关的提示，请扫描二维码或访问网站。您可以在那里查阅关于机
器或附件的更多详细信息。
[ar]         
      . 
     .


A B
1

A
BC
DE
6
1 2 3 4 5
7
8
9 10 11 12 13
14 15
16
17 18
2

3 4
5 6
7 8
9 10

11 12
13 14
15 16
17 18

19 20
21 22
23 24
25 26

27 28
29 30
31 32
33 34

35

Safety en
9
1 Safety
Observe the following safety instructions.
1.1 General information
¡Read this instruction manual carefully.
¡Observe the instructions for the base unit.
1.2 Intended use
Only use the accessories:
¡with a kitchen machine from the same series MUM5.
¡With genuine parts and accessories.
¡For cutting up raw or cooked food, e.g. meat, fish and veget-
ables.
¡For additional applications described in these instructions.
1.3 Safety instructions
WARNING‒Risk of injury!
Rotating drives, tools or accessory parts may cause injury.
▶Do not reach into the filling shaft.
▶Only use the pusher to push down ingredients.
Improper use may cause injuries.
▶Never assemble the accessories on the base unit.
▶Only attach and remove accessories once the drive has
stopped and the appliance has been unplugged.
▶The accessories should only be used in the intended operating
position.

en Avoiding material damage
10
2 Avoiding material dam-
age
ATTENTION!
Improper use may cause material
damage.
▶Do not process food that contains
hard components, e.g. bones,
gristle or stones.
▶Do not insert objects into the filling
shaft or housing, e.g. wooden
spoons.
▶Before use, check the filling shaft
and housing for foreign objects.
3 Unpacking and check-
ing
Find out here what you need to note
when unpacking the appliance.
3.1 Unpacking the accessor-
ies and parts
1. Take the accessories out of the
packaging.
2. Take all other parts and the ac-
companying documents out of the
packaging and place them to
hand.
3. Remove any packaging material.
4. Remove any stickers or film.
3.2 Contents of package
After unpacking all parts, check for
any damage in transit and complete-
ness of the delivery.
→Fig. 1
A
Meat mincer attachment
B
Accompanying documents
3.3 Cleaning the accessories
before using for the first
time
1. Clean all parts that come into con-
tact with food before using for the
first time.
→"Cleaning and servicing",
Page13
2. Put the cleaned and dried parts
out ready for use.
4 Familiarising yourself
with the accessories
4.1 Components
You can find an overview of the parts
of your accessories here.
→Fig. 2
A
Meat mincer attachment
B
Juicer attachment1
C
Perforated discs1
D
Grater attachment1
E
Viennese whirl attachment1
1
Housing
2
Worm gear with agitator
paddle
3
Knife
4
Perforated disc, medium
5
Threaded ring
6
Seal
7
Filling tray
8
Pusher
1Special accessory

Before using the appliance en
11
9
Worm gear for juicer attach-
ment
10
Strainer housing
11
Juicer housing
12
Perforated disc, fine
13
Perforated disc, coarse
14
Worm gear for grater attach-
ment
15
Grater drum
16
Cover
17
Holder for shape plate
18
Shape plate
1Special accessory
4.2 Special accessory
You can find an overview of the spe-
cial accessories and how to use
them here.
Perforated discs
The fine and the coarse perforated
disc are suitable for additional pro-
cessing functions.
Juicer attachment
The juicer attachment is suitable for
squeezing soft fruit and vegetables,
e.g. berries, tomatoes, apples, pears,
rose hips.
Notes
¡Do not press fruit whose pips are
similar in diameter to the hole dia-
meter in the strainer insert, e.g.
raspberries.
¡Cook hard food before squeezing
to make it soft enough, e.g. rose
hips.
Viennese whirl attachment
The Viennese whirl attachment is suit-
able for shaping biscuit dough or
shortcrust pastry.
Grater attachment
The grater attachment is suitable for
grating hard foods, e.g. almonds,
nuts, chocolate, hard cheese or dry
bread rolls.
Note:Only process dry nuts and al-
monds in small quantities.
4.3 Overload protection
The overload protection system pre-
vents the motor and other compon-
ents from being damaged through
being overloaded.
If the meat mincer is overloaded or
blocked, the agitator paddle on the
worm gear will break at the predeter-
mined breaking point.
Note:Spare parts with a predeter-
mined breaking point are not covered
by our warranty obligations. A new
agitator paddle is available from cus-
tomer service under order number
00418076.
Replacing the agitator paddle
1. Remove the faulty agitator paddle.
2. Insert the new agitator paddle.
5 Before using the appli-
ance
Prepare the base unit and the ac-
cessories for use.
5.1 Preparing the base unit
Note:The food processor shown in
the pictures may differ from your
model in terms of shape and fea-
tures.

en operation
12
1. Set up the base unit as described
in the main operating instructions.
2. Press the release button and move
the swivel arm down until it en-
gages in the vertical position.
→Fig. 3
aThe swivel arm is fixed in posi-
tion3.
3. Rotate the base unit to the operat-
ing position.
→Fig. 4
5.2 Inserting the seal
▶Insert the seal into the housing
and press in firmly.
→Fig. 5
The recesses must match up ex-
actly.
5.3 Assembling the attach-
ments
Note:To use the special accessory,
you need the parts of the meat min-
cer, except for the knife and perfor-
ated disc.
Assembling the meat mincer
1. Fit the worm gear into the housing
with the agitator paddle at the
front.
→Fig. 6
2. Fit the knife onto the worm gear
with the square projection at the
front.
→Fig. 7
3. Insert the required perforated disc
into the housing.
→Fig. 8
Observe the recess on the perfor-
ated disc.
4. Fit the threaded ring and tighten
clockwise slightly.
→Fig. 9
Assembling the juicer attachment1
Follow the illustrated instructions.
→Fig. 10 - 14
Assembling the Viennese whirl
attachment1
Follow the illustrated instructions.
→Fig. 15 - 18
Assembling the grater
attachment1
Follow the illustrated instructions.
→Fig. 19 - 22
5.4 Fitting the attachment
1. Open the locking lever.
→Fig. 23
2. Hold the prepared attachment hori-
zontally and match up the ends of
the agitator paddle with the drive.
→Fig. 24
3. Push the attachment fully onto the
drive.
4. Rotate the attachment anticlock-
wise as far as possible.
→Fig. 25
5. Close the locking lever.
→Fig. 26
6. Tighten the threaded ring clock-
wise.
7. Attach the filling tray.
→Fig. 27
8. Place a suitable container under
the attachment.
→Fig. 28
operation
6 Basic operation
operation
6.1 Recommended speeds
Observe the recommended speeds
for optimum results.
1Special accessory

Cleaning and servicing en
13
Note:Your model is equipped with a
4- or 7-level rotary switch depending
on the features of the appliance. The
recommended speeds for the 4-level
rotary switch are always shown in
brackets in these instructions for use.
Setting Use
7 (4) Meat mincer
7 (4) Juicer attachment
4-5
(2-3)
Viennese whirl attachment
3-4
(2-3)
Shredding attachment
6.2 Processing food
1. Prepare your food.
Cut large items of food into pieces
so they fit into the filling shaft.
2. Insert mains plug.
3. Set the rotary switch to the recom-
mended speed.
→Fig. 29
4. Insert the food into the filling shaft
and press down with the pusher,
applying light pressure.
→Fig. 30
5. Set the rotary switch to ⁠.
→Fig. 31
Wait until the appliance stops.
6. Unplug the mains plug.
Processing food with the juicer
attachment1
Note:When working with the juicer
attachment, note the following special
features.
1. Place two containers under the rel-
evant openings.
2. Before starting processing, turn the
setting screw anticlockwise and
open.
→Fig. 32
3. During processing use the setting
screw to select the desired con-
sistency of the fruit purée and
pulp.
6.3 Removing the attachment
1. Remove the filling tray and pusher
and open the locking lever.
→Fig. 33
2. Rotate the attachment and remove
from the base unit.
→Fig. 34
Tip:Clean all parts immediately after
use so that residues do not dry on.
7 Cleaning and servicing
7.1 Cleaning products
Find out here what cleaning agents
are suitable for your accessories.
ATTENTION!
Using unsuitable cleaning agents or
incorrect cleaning may damage the
accessories.
▶Do not use cleaning agents con-
taining alcohol or spirits.
▶Do not use sharp, pointed or metal
objects.
▶Do not use abrasive cloths or
cleaning agents.
▶Only clean the control panel and
the display using a damp mi-
crofibre cloth.
1Special accessory

en Cleaning and servicing
14
7.2 Cleaning the individual
parts
1. Dismantle the attachment used.
To do so, proceed in reverse order
as described for assembly.
→"Assembling the attachments",
Page12
2. Clean all individual parts with de-
tergent solution and a soft cloth or
sponge.
3. Dry metal parts. Dry the other
parts.
Note:Rub the cleaned metal parts
with a little cooking oil to protect
them from rust.
7.3 Overview of cleaning
Clean the individual parts as indic-
ated in the table.
→Fig. 35

Keselamatan ms
15
1 Keselamatan
Perhatikan panduan keselamatan berikut.
1.1 Maklumat umum
¡Baca panduan ini dengan teliti.
¡Ikuti arahan untuk peranti asas.
1.2 Pengendalian mengikut peraturan
Gunakan aksesori hanya:
¡dengan mesin dapur siri ini MUM5.
¡dengan alat ganti dan aksesori tulen.
¡Untuk mencincang makanan yang mentah dan yang telah
dimasak contoh daging, ikan dan sayur-sayuran.
¡untuk aplikasi tambahan yang dijelaskan dalam manual ini.
1.3 Arahan keselamatan
AMARAN‒Risiko kecederaan!
Pemacu, alat atau bahagian aksesori yang berputar boleh
menyebabkan kecederaan.
▶Jangan pegang di dalam bahagian suapan.
▶Hanya gunakan penghentak untuk menambahkan bahan.
Penggunaan yang tidak betul boleh menyebabkan kecederaan.
▶Jangan sesekali pasang aksesori pada unit asas.
▶Hanya pasang dan tanggalkan aksesori semasa pemacu
berhenti dan peranti tidak terpasang.
▶Hanya gunakan aksesori pada kedudukan kerja yang
dimaksudkan.

ms Elakkan kerosakan harta benda
16
2 Elakkan kerosakan
harta benda
PERHATIAN!
Penggunaan yang tidak betul boleh
menyebabkan kerosakan harta
benda.
▶Jangan proses bahan makanan
yang mengandungi komponen
keras, contohnya tulang, tulang
rawan atau biji.
▶Jangan masukkan objek ke dalam
bahagian suapan atau perumah,
contohnya sudu kayu.
▶Periksa benda asing di bahagian
suapan dan perumah sebelum
digunakan.
3 Buka pembungkusan
dan periksa
Anda ketahui di sini perkara yang
perlu diperhatikan semasa membuka
pembungkusan.
3.1 Buka pembungkusan
aksesori dan komponen
1. Keluarkan aksesori daripada
bungkusan.
2. Keluarkan semua komponen lain
dan dokumen yang disertakan dari
bungkusan dan sediakan.
3. Tanggalkan bahan pembungkusan
yang sedia ada.
4. Tanggalkan pelekat dan kerajang
yang sedia ada.
3.2 Skop penghantaran
Periksa kerosakan semasa
penghantaran pada semua
komponen dan kelengkapan
penghantaran selepas membuka
pembungkusan.
→Raj. 1
A
Alat tambah pengisar
B
Dokumen yang disertakan
3.3 Sebelum penggunaan
pertama basuh semua
bahagian aksesori
dengan teliti dan
keringkan.
1. Bersihkan semua komponen yang
bersentuhan dengan makanan
sebelum penggunaan pertama.
→"Pembersihan dan penjagaan",
Halaman20
2. Sediakan komponen yang
dibersihkan dan dikeringkan untuk
digunakan.
4 Pengenalan aksesori
4.1 Komponen
Di sini, terdapat gambaran
keseluruhan komponen aksesori
anda.
→Raj. 2
A
Alat tambah pengisar
B
Alat tambah pemerah1
C
Cakera berlubang1
D
Alat tambah pemarut1
1Aksesori pilihan

Pengenalan aksesori ms
17
E
Alat tambah biskut kek rapuh1
1
Perumah
2
Skru dengan pemacu
3
Bilah
4
Cakera berlubang sederhana
5
Cincin skru
6
Pengedap
7
Mangkuk pengisian
8
Penghentak
9
Skru untuk alat tambah
pemerah
10
Perumah penapis
11
Perumah pemerah
12
Cakera berlubang halus
13
Cakera berlubang besar
14
Skru untuk alat tambah
pemarut
15
Tong pemarut
16
Penutup
17
Pemegang untuk papan
pembentuk
18
Papan pembentuk
1Aksesori pilihan
4.2 Aksesori pilihan
Di sini, terdapat gambaran
keseluruhan tentang aksesori pilihan
dan penggunaannya.
Cakera berlubang
Cakera berlubang halus dan besar
sesuai untuk kemungkinan
pemprosesan tambahan.
Alat tambah pemerah
Alat tambah pemerah sesuai untuk
memerah buah-buahan atau sayur-
sayuran yang lembut, contohnya beri,
tomato, epal, pear dan rose hip.
Nota
¡Jangan perah buah-buahan yang
mempunyai diameter teras yang
sama dengan diameter lubang
sisipan penapis, contohnya
raspberi.
¡Rebus makanan keras hingga
cukup lembut sebelum memerah,
contohnya rose hip.
Alat tambah biskut kek rapuh
Alat tambah biskut kek rapuh sesuai
untuk membentuk adunan biskut
atau pastri rapuh.
Alat tambah pemarut
Alat tambah pemarut sesuai untuk
memarut makanan keras, contohnya
badam, kekacang, coklat, keju keras
atau roti kering.
Nota:Hanya proses kekacang dan
badam secara kering dan dalam
jumlah yang sedikit.
4.3 Pelindung beban
berlebihan
Pelindung beban lebih menghalang
motor dan komponen lain daripada
rosak akibat beban berlebihan.
Sekiranya penggiling daging
berlebihan atau tersumbat, pemacu
skru pecah pada titik pemecahan
yang telah ditentukan.
Nota:Bahagian alat ganti dengan
titik pecah yang telah ditentukan
adalah bukan sebahagian daripada
kewajipan waranti kami. Pemacu
baharu boleh didapati daripada
perkhidmatan pelanggan dengan
menggunakan nombor pesanan
00418076.

ms Sebelum penggunaan
18
Ganti pemacu
1. Keluarkan pemacu yang rosak.
2. Masukkan pemacu yang baharu.
5 Sebelum penggunaan
Sediakan unit asas dan aksesori
untuk digunakan.
5.1 Sediakan perkakas asas.
Nota:Pemproses makanan yang
digambarkan mungkin berbeza
dalam bentuk dan peralatan dari
model anda.
1. Siapkan peranti asas seperti yang
dijelaskan dalam arahan utama.
2. Tekan butang pelepas dan
gerakkan pemutar lengan ke
bawah sehingga terkunci pada
kedudukan menegak.
→Raj. 3
aLengan putar dipasang pada
kedudukannya 3.
3. Putar perkakas asas ke
kedudukan kerja.
→Raj. 4
5.2 Masukkan pengedap
▶Letakkan pengedap pada perumah
dan tekan dengan kuat.
→Raj. 5
Lekuk mesti diselaraskan dengan
tepat.
5.3 Pasang alat tambah
Nota:Untuk menggunakan aksesori
pilihan, anda memerlukan bahagian
pengisar, kecuali bilah dan cakera
berlubang.
Pasang pengisar
1. Letakkan dahulu skru dengan
pemacu pada perumah.
→Raj. 6
2. Letakkan dahulu bilah dengan
bonjol segi empat sama pada
skru.
→Raj. 7
3. Letakkan cakera berlubang yang
diinginkan pada perumah.
→Raj. 8
Perhatikan lekuk pada cakera
berlubang.
4. Pasang cincin skru dan ketatkan
sedikit mengikut arah jam.
→Raj. 9
Pasang alat tambah pemerah1
Ikut panduan bergambar.
→Raj. 10 - 14
Pasang alat tambah biskut kek
rapuh1
Ikut panduan bergambar.
→Raj. 15 - 18
Pasang alat tambah pemarut1
Ikut panduan bergambar.
→Raj. 19 - 22
5.4 Lekatkan alat tambah
1. Buka tuil kunci.
→Raj. 23
2. Pegang alat tambah yang
disediakan secara mendatar dan
selaraskan hujung pemacu pada
penggerak.
→Raj. 24
3. Tolak sepenuhnya alat tambah
pada penggerak.
4. Putar alat tambah mengikut arah
lawan jam sehingga ia berhenti.
→Raj. 25
1Aksesori pilihan

Operasi ms
19
5. Tutup tuil kunci.
→Raj. 26
6. Putar sehingga ketat cincin skru
mengikut arah jam.
7. Pasang mangkuk pengisian.
→Raj. 27
8. Letakkan bekas yang sesuai di
bawah alat tambah.
→Raj. 28
Operasi
6 Operasi asas
Operasi
6.1 Cadangan kelajuan
Ikuti cadangan kelajuan untuk hasil
terbaik.
Nota:Bergantung pada peralatan,
model anda dilengkapi dengan suis
putar 4-tahap atau 7-tahap. Dalam
arahan operasi ini, kelajuan yang
disyorkan untuk suis putar 4
kedudukan diberikan dalam
kurungan.
Tetapa
n
Penggunaan
7 (4) Pengisar
7 (4) Alat tambah pemerah
4-5
(2-3)
Alat tambah biskut kek
rapuh
3-4
(2-3)
Alat tambah pengikir
6.2 Proses makanan
1. Sediakan makanan.
Potong makanan besar menjadi
kepingan sehingga masuk ke
dalam tabung makanan.
2. Pasangkan palam kuasa.
3. Tetapkan suis putar ke kelajuan
yang dicadangkan.
→Raj. 29
4. Letak makanan yang hendak
diproses dalam tiub suapan dan
tolak dengan perlahan ke bawah
dengan penolak.
→Raj. 30
5. Tetapkan suis putar ke  ⁠.
→Raj. 31
Tunggu perkakas berhenti.
6. Tanggalkan plag.
Proses makanan dengan alat
tambah pemerah1
Nota:Apabila anda menggunakan
alat tambah pemerah, perhatikan ciri
khas yang berikut.
1. Letakkan dua bekas di bawah
setiap bukaan.
2. Sebelum proses dimulakan, putar
dan buka skru pelarasan mengikut
arah lawan jam.
→Raj. 32
3. Semasa memproses dengan skru
pelarasan, tetapkan hasil puri buah
dan hampas buah yang diinginkan.
6.3 Tanggalkan alat tambah
1. Tanggalkan penghentak dan
mangkuk pengisian dan buka tuil
kunci.
→Raj. 33
2. Putar alat tambah dan tanggalkan
daripada unit asas.
→Raj. 34
Petua:Bersihkan semua bahagian
sebaik sahaja digunakan sehingga
sisa tidak kering.
1Aksesori pilihan

ms Pembersihan dan penjagaan
20
7 Pembersihan dan
penjagaan
7.1 Agen pembersih
Ketahui agen pembersih yang sesuai
untuk aksesori anda.
PERHATIAN!
Agen pembersih yang tidak sesuai
atau pembersihan yang tidak betul
boleh merosakkan aksesori.
▶Jangan gunakan agen pembersih
yang mengandungi alkohol.
▶Jangan gunakan objek tajam,
berbucu atau logam.
▶Jangan gunakan kain atau agen
pembersih yang melelas.
▶Bersihkan panel kawalan dan
paparan hanya dengan kain
mikrofiber yang lembap.
7.2 Bersihkan setiap
komponen
1. Nyahpasangkan alat tambah yang
digunakan.
Teruskan langkah mengikut
susunan terbalik, seperti yang
diterangkan untuk pemasangan.
→"Pasang alat tambah",
Halaman18
2. Bersihkan setiap komponen
dengan air sabun dan kain lembut
atau span.
3. Keringkan bahagian logam.
Biarkan bahagian lain kering.
Nota:Sapu bahagian logam yang
telah dibersihkan dengan sedikit
minyak masakan untuk melindungi
bahagian tersebut daripada berkarat.
7.3 Gambaran keseluruhan
pembersihan
Bersihkan bahagian-bahagian
tunggal seperti yang ditunjukkan
dalam jadual.
→Raj. 35