Utilisation
WRisque de brûlures!
Important:
Grillades par contact (figure 2a)
Grillades conventionnelles
(figure 2b)
Confection de crêpes (figure 2c)
Salamandre
Plat à gratin (figure 2d)
Préparation
Figure 5:
Astuce:
Généralités
Faites dorer les grillades légèrement
plutôt que de les faire brunir ou dorer
fortement. Enlevez les résidus brûlés. Ne
grillez pas trop intensément les aliments
contenant de l’amidon, notamment les
produits à base de pommes de terre et
de céréales (pour que la préparation soit
pauvre en acrylamide).