Bra Vitesse User manual

1
Instrucciones de uso p. 04
Instruction for use p. 20
Istruzioni per l’uso p. 36
Instruções de uso p. 52
Instructions d’utilisation p. 68
Bedienungsanleitung p. 84

Instrucciones de uso
Presión de funcionamiento Nivel 1: 60 kPa Nivel 2: 100 kPa
Presión máxima admisible 140-150 kPa

4
Reglas de seguridad
1. Leer antes de cualquier utilizacion de la olla a presion. Conserve estas instrucciones.
2. Siempre deben respetarse las reglas de seguridad durante la utilización de la olla a presión.
3. No dejar a los niños cerca cuando se esté utilizando la olla a presión.
4. No toque las superficies calientes. Utilice el asa y el mango.
5. Asegúrese de que las asas estén sujetas y puestas correctamente.
6. Tenga cuidado al transportar la olla a presión llena de líquido caliente.
7. No ponga la olla a presión en un horno caliente.
8. Nunca utilice la olla a presión para otro uso que el específico. Este utensilio cuece bajo presión.
Una utilización inadecuada puede provocar quemaduras. Asegúrese de que la olla a presión
este bien cerrada antes de utilizarla. Para más información, remítase a las instrucciones.
9. No llene la olla a presión a más de 2/3. Cuando cocine ingredientes cuyo volumen aumenta
durante la cocción, como el arroz o las leguminosas, no llene la olla a presión a más de 1/2
de su capacidad total.
10. No prepare alimentos como la compota de manzana, arándanos, cebada, avena u otros
cereales, guisantes, pastas, macarrones, ruibarbo o espaguetis. Estos alimentos tienden
a producir espuma y burbujas que pueden atascar la válvula de seguridad.
11. Después de la cocción de las carnes que tienen una piel superficial (por ej.: la lengua de buey
que puede inflarse bajo el efecto de la presión, no pinchar la carne mientras la piel parezca
inflada; e arriesga a quemarse con liquido caliente.
12. En el caso de alimentos pastosos, debe sacudir ligeramente la olla a presión antes de abrir la
tapadera para que estos alimentos no salpiquen al exterior.
13. Siempre compruebe que las válvulas de seguridad no estén atascadas antes de la utilización.
Remítase a las instrucciones de uso.
14. Es importante que la olla a presión este cerrada de manera adecuada antes de ponerla en
funcionamiento. Y asegúrese de que la apertura de seguridad de la tapa está dirigida a la
parte contraria de uso.
15. No utilice la olla a presión para cocinar solo con aceite.
16. Nunca utilizar el aparato sin añadir agua, esto lo dañaría seriamente.
17. Cuando se alcanza la presión de cocción normal, baje la temperatura; esto impedirá que se
pierda el vapor que ha creado el líquido. Vigile la olla a presión durante la cocción.
18. Abra la olla a presión solo cuando no quede nada de presión en el interior.
Nunca fuerce la abertura. Remítase a las instrucciones de utilización.
19. No modifique ninguna de las piezas de origen de la olla a presión, especialmente los
elementos de seguridad, más allá de las instrucciones que se especifican en este manual;
esto podría hacer que los elementos de seguridad se vuelvan ineficaces. Si una o varias piezas
no corresponden a la descripción que figura en este folleto, diríjase a un técnico para que
pueda verificarlas.
20. Solo utilice las piezas del fabricante conformes con el modelo correspondiente.
En particular, utilice una olla y una tapadera que provengan de un mismo fabricante y sean
designadas por este como compatibles.
21. Cualquier reparación debe ser realizada por personal autorizado de los Servicios posventa.

5
1. Sombrero
2. Tapa
3. Válvula de funcionamiento
4. Selector de presión
5. Mango tapa
6. Válvula de seguridad
y bloqueo
7. Apertura de seguridad
de la tapa
8. Junta de goma
9. Mango del cuerpo
10. Cuerpo de la olla
11. Asa complementaría
12. Botón
Características de la olla a presión
Diámetro cuerpo de la olla:
1
3
4
12
5
6
2
7
8
11
10
9
Esquema
Capacidad Diámetro Referencia Vitesse
3L 22 cm 185100
4L 22 cm 185101
6L 22 cm 185102
7L 22 cm 185103
9L 24 cm 185104

6
Fuentes de calor compatibles
Los modelos de olla a presión vitesse de bra son
compatible con todas las fuentes de calor, incluida
la inducción.
• Sobre placas eléctricas, se recomienda el uso de
un fogón de diámetro igual o inferior al del fondo
exterior de la olla.
• Sobre placas vitrocerámicas, se recomienda
verificar que el fondo exterior de la olla está
limpio y totalmente libre de residuos.
• Sobre placas de gas, se recomienda que la llama
nunca sobresalga el diámetro del fondo de la olla.
• Sobre placas de inducción, se recomienda el uso
de un fogón de diámetro igual o ligeramente
inferior (que cubra al menos un 70%) al del fondo
exterior de la olla.
Doble presión
La olla a presión tiene una válvula que permite
su utilización con dos diferentes presiones:
Baja presión 1 - cocina rápida (0,5 kg/cm2).
Alta presión 2 - cocina súper rápida (1 kg/cm2).
La selección de las presiones depende del tipo
de alimento, del sistema que se pretenda cocinar
- dietéticamente o de forma convencional -
y de la rapidez con que se desee cocinar.
La Baja presión: Cocina dietética.
Cocina rápida.
La Alta presión: Cocina tradicional.
Cocina súper rápida.

7
Triple fondo difusor
Para conseguir el máximo aprovechamiento del
calor, posee un fondo difusor sandwich constituido
por Acero Inoxidable - Aluminio - Acero Inoxidable.
Este fondo difusor especial absorbe y transmite la
energía con la máxima homogeneidad.
Triple sistema de seguridad
En caso de exceso de presión:
La olla posee un triple sistema de seguridad. La
válvula de funcionamiento actuaria rápidamente des
vaporizando la olla por los orificios de salida por la
parte superior del mango. (figura 1).
Una segunda válvula actuaría desvaporizando la
olla a una presión algo superior a la actuación de la
primera válvula y en el caso extraordinario de que
está no actuara.
Por otro lado el propio diseño de la tapa de la olla y
su junta constituyen un tercer sistema de seguridad.
Si no actuaran las dos válvulas de seguridad, la
junta de goma se dilataría saliendo por la ranura
de la tapa, evacuando de este modo la presión de
la olla por el lado contrario al puesto de trabajo,
quedando de este modo la persona que utilice la
olla totalmente resguardada. (figura 2).
figura 1
figura 2
Recomendamos cambiar la
junta de cierre al menos una
vez al año.
ACERO INOX
MAGNÉTICO
ACERO
INOX
18/10
ALUMINIO

8
Repuestos BRA disponibles en los servicios de
asistencia técnica
Para la sustitución de otras piezas distintas a las aquí señaladas o reparaciones póngase
en contacto con el servicio post-venta BRA.
Solo utilice las piezas del fabricante conformes al modelo correspondiente.
Descripción Referencia
Válvula de seguridad VITESSE 99.09.03
Asa del cuerpo VITESSE 99.09.04
Mango del cuerpo VITESSE 99.09.05
Válvula de funcionamiento (peso) 99.09.08
Mango superior montado 99.09.70
Selector de presión 99.09.71
Botón de apertura 99.09.72
Junta olla a presión 4, 6 y 7 litros BRA 99.09.32
Junta olla a presión 9 litros BRA 99.09.35
Junta olla a presión 3 litros BRA 99.09.33

9
Instrucciones de uso
Apertura de la tapa
Colocar el botón en posición OPEN-ABRIR y gire
la parte superior del mango de la tapa hacia la
derecha, hasta hacer coincidir el punto de la tapa
con el otro punto que está en el centro del mango
del cuerpo.
En esta posición levante verticalmente la tapa y la
olla estará abierta.
Nunca trate de abrirla sin antes asegurarse de que
esté totalmente desvaporizada.
Aunque la olla posee un sistema de bloqueo que
no le permitiría abrirla en caso de que hubiera una
mínima presión en el interior.
Cierre de la olla
Coloque la tapa sobre el cuerpo de la olla, alineando
el punto de la tapa y el punto del mango inferior.
Presione suavemente la tapa contra el cuerpo.
Gire la empuñadura de la tapa hacia la izquierda,
hasta que el tope de la tapa coincida con el del
cuerpo.
El botón se colocará en la posición de cerrado.
Si se da el acontecimiento de que se ha calentado la
olla sin líquido en su interior, póngase en contacto
con el servicio post-venta BRA para su verificación.

10
Primer uso
Antes de usar la olla por primera vez,
recomendamos limpiar bien todas las piezas con
agua caliente, detergentes líquidos y estropajos que
no rayen. No introduzca la tapa en el lavavajillas,
aunque sí puede hacerlo con el cuerpo.
Llene el cuerpo de la olla con agua hasta 2/3 partes
de su altura.
• Cierre la olla (ver página anterior: Cierre).
• Coloque la olla a presión sobre la fuente de calor
a nivel máximo.
• En cuanto empiece a salir vapor de la válvula de
funcionamiento reduzca la fuente de calor al nivel
mínimo y cronometre 20 minutos.
• Cuando hayan pasado los 20 minutos, apague
por completo la fuente de calor.
• Para despresurizar la olla a presión coloque el
selector en la posición desvaporizar, se producirá
así la salida de vapor por la válvula que se
extinguirá a medida que desaparezca la presión
interior.
• Si desea que la presión baja de una forma más
rápida, coloque la olla bajo el grifo de agua fría.
• Cuando deje de salir vapor de la válvula de
funcionamiento, retire esta última con la ayuda
de un trapo húmedo y abra la olla.
• Enjuague y seque la tapa y el cuerpo de la olla.

11
Inicio de cocción
Antes de cada utilización, verifique que
la válvula de funcionamiento no está
obstruida.
• Coloque en su posición la válvula de
funcionamiento.
Llenado mínimo
Llene siempre la olla con una cantidad
mínima equivalente a 25cl (2 vasos de
agua).
Llenado máximo
• NO llene nunca el cuerpo de la olla
por encima de 2/3 de su altura, con
alimentos incluídos.
• En el caso de que vaya a cocinar
alimentos que se dilatan durante la
cocción, como el arroz, las legumbres
deshidratadas o las compotas, nunca
llene el cuerpo de la olla por encima de
la mitad de su altura.
• Coloque la olla a presión sobre la
fuente de calor a nivel máximo.
Seleccione el nivel de presión indicada
para cada tipo de alimento a cocinar.
Coloque la olla en la fuente de calor y
seleccione la Presión Alta 2 ó la Presión
Baja 1.
• En cuanto la válvula de funcionamiento
empiece a dejar escapar algo de vapor,
la cocción habrá empezado, reduzca la
intensidad del fuego al mínimo.
A partir de este momento empieza el
tiempo de cocción recomendado.
Si no sale vapor por la válvula de
funcionamiento y no emite ningún
sonido durante la cocción:
• La presión no ha subido. Esto es normal
en los primeros minutos de cocción.
Si este acontecimiento persiste,
verifique que:
• La fuente de calor es lo suficientemente
fuerte. Si no es así, auméntela.
• Verifique que se ha intrucido el líquido
en el interior de la olla equivalente a un
mínimo de 25 cl (2 vasos de agua).
• La válvula de funcionamiento está
correctamente colocada, limpia y libre
de residuos.
• La olla a presión está correctamente
cerrada.
• La junta de estanqueidad o los bordes
de la olla no están deteriorados.

12
Durante la cocción
En cuanto la válvula de funcionamiento
empiece a expulsar vapor de manera
regular, reduzca la fuente de calor.
No dejar a los niños cerca cuando se
este utilizando la olla a presión.
• Cronometre los tiempos de cocción
haciendo servir la tabla “tiempos de
cocción” Incluida en este libro de
instrucciones.
Una ligera salida de vapor por la válvula
de funcionamiento durante el uso de la
olla en el proceso de cocción se considera
normal.
• Durante la cocción a presión
verifique que salga un poco de
vapor regularmente por la válvula de
funcionamiento. Si esto no ocurre
puede incrementar ligeramente la
fuente de calor, si ocurre el caso
contrario, es decir, sale una cantidad
excesiva de vapor, disminuya la fuente
de calor.
• Cuando haya transcurrido el tiempo de
cocción apague la fuente de calor.
Si uno de los sistemas de seguridad
entra en funcionamiento:
• Apague inmediatamente la fuente de
calor.
• Deje enfriar la olla a presión.
• Verifique la válvula de funcionamiento y
el centrador de la válvula (por seguridad
realice el proceso de despresurización
de la olla antes de llevar a cabo las
verificaciones).
Si el vapor se escapa por los bordes
de la tapa de la olla a presión,
verifique:
• El cierre de la olla, y si es necesario
asegure en mayor medida el cierre.
• El buen estado de la junta de
estanqueidad, y si es necesario
sustitúyala.
• El buen posicionamiento de la junta
de estanqueidad en la tapa de la olla a
presión.
• La limpieza de la tapa, de la válvula
de seguridad y de la válvula de
funcionamiento.
• El buen estado del borde del cuerpo de
la olla.

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Minutos (presión alta) Minutos (presión baja)
Verduras
Alcachofas 810
Apio 3 5
Calabacines 4 8
Cebollas 3 5
Coles 5 8
Coliflor 5 8
Espinacas 3 5
Guisantes 3 5
Habas 510
Patatas 510
Zanahorias 510
Legumbres*
Alubias 18 25
Arroz 3 8
Garbanzos 25 35
Lentejas 20 30
Macarrones 5 8
Fideos 3 8
Carnes
Asado buey, vaca, cordero, cerdo 15 25
Chuletas cordero 510
Guisados de buey 20 25
Hígado 810
Pescados
Almejas 2 6
Atún 3 5
Bacalao 5 8
Calamares 5 8
Sopas y caldos
Caldo de carne 15 20
Cocido 20 25
Sopa de verduras 810
Sopa de pescado 3 8
* En el caso de que vaya a cocinar alimentos que se dilatan durante la cocción, cómo por ejemplo, las legumbres, el
arroz, etc, nunca llene el cuerpo de la olla por encima de la mitad de su altura.
Estos tiempos de cocción son orientativos, ya que cada tipo de cocina, a gas,
electricidad, etc, tienen resultados diferentes.
Tiempos de cocción
Los tiempos de cocción deben tomarse a partir del momento en que la olla alcance la
presión adecuada, que es cuando empieza a salir vapor por la válvula.

14
Apertura de la olla
Para liberar el vapor del interior de la olla, una vez la
fuente de calor ha sido apagada, coloque el selector
de presión en la posición de des vaporizar, Tenga
especial cuidado con la salida de vapor.
Puede optar por una descompresión rápida: Coloque
la olla bajo un chorro de agua fría, consiguiendo que
la presión baje más rápidamente.
• Cuando no sale más vapor por la válvula de
funcionamiento quiere decir que no queda
presión en el interior de la olla.
• Abra la olla. Para desplazar la olla a presión utilice
las asas.
Si no puede abrir la tapa de la olla:
• Despresurice la olla
• Asegúrese de que no queda presión en el interior.
Si es necesario, caliente algunos instantes la olla
sin la válvula de funcionamiento.
Si los alimentos no se han cocinado o se han
quemado, verifique:
• El tiempo empleado en la cocción.
• La potencia de la fuente de calor.
• La correcta colocación de la válvula de
funcionamiento.
• La cantidad de agua empleada.
Limpieza y mantenimiento
Evitar dejar alimentos en el interior de la olla periodos largos de tiempo.
NO utilizar nunca lejía o productos que contengan compuestos clorhídricos.
• Después de cada uso, limpie la olla con la ayuda de agua tibia y un detergente suave.
• Para lavar el interior del cuerpo de la olla puede utilizar un detergente suave y un
estropajo corriente por su lado duro.

15
• Las manchas de cal se pueden evitar si
secamos la olla a presión con un trapo
seco en lugar de dejar que se seque
ella sola. Así evitaremos también las
manchas que dejan el cloro y otras
sustancias que contiene el agua.
• Si tenemos alguna mancha de cal
especialmente problemática en el
cuerpo de la olla podemos pasarle un
trapo con vinagre caliente. Después la
lavamos de modo normal y la secamos
con un trapo.
• Si ha perdido el brillo podemos frotar
el cuerpo de la olla con un paño
humedecido en alcohol.
Cambio de la junta de estanqueidad
• Elija siempre una junta correspondiente
a su modelo de olla a presión.
• Sumérjala en agua jabonosa,enjuáguela
y colóquela poco a poco realizando
presión con los dedos hasta que esté
totalmente encajada en el hueco
habilitado en el interior de la tapa.
• Nunca corte la junta de estanqueidad.
Haga verificar su olla a presión por un
servicio técnico BRA autorizado, si esta
supera los 10 años de uso.
En el caso de que se le haya quemado
un alimento en el interior de la olla a
presión:
• Deje en remojo el cuerpo de la olla un
tiempo antes de proceder a su limpieza.
• NO utilice nunca lejía o productos que
contengan compuestos clorhídricos.
• Para lavar el exterior del cuerpo de la olla
puede utilizar un detergente suave y un
estropajo corriente por su lado suave.
• Para lavar la tapa de la olla a presión
puede utilizar un detergente suave y un
estropajo corriente por su lado suave.
• Puede limpiar el cuerpo de la olla a
presión a mano o en el lavavajillas.
No dejar la tapa de la olla a presión en
remojo.
No lavar la tapa de la olla a presión en
el lavavajillas.
• Limpie la válvula de funcionamiento
bajo el agua.
• Limpie el centrador de la válvula
de funcionamiento mediante un
chorro abundante y fuerte de agua,
ayudandose en caso necesario de un
aguja para asegurar la correcta limpieza
de la pieza.
• Limpie la base de la válvula de seguridad
en el interior de la tapa de la olla.
Almacenaje
Dé la vuelta a la tapa de la olla y colóquela
encima del cuerpo de la olla.
• Hemos de evitar dejar mucho tiempo
los alimentos, ya cocinados en la olla,
ya que tienden a pegarse. Luego
tendremos más trabajo frotando,
necesitaremos más productos químicos
(másdetergente) y podemos rayar y
estropear nuestra olla a presión.

16
Garantía
El plazo de la presente garantía es de dos años a partir de la fecha de compra del
producto, y cubre los posibles defectos de fabricación, y no cubre los defectos derivados
de un mal uso de la pieza, uso impropio de esta o los daños causados por golpes.
Para hacer efectiva la presente garantía, el consumidor deberá dirigirse siempre al
establecimiento en que haya comprado el producto, acompañado del justificante
de compra. Sólo en el caso de que lo anterior resulte imposible o excesivamente
costoso, el consumidor podrá dirigirse al fabricante a fin de reclamar la
reparación o sustitución del producto, remitiéndolo por correo ordinario a:
ISOGONA S.L., c/ Basters 4, Polígono Industrial, (43800) Valls,
Tarragona (España).
Los posibles productos defectuosos cubiertos por esta garantía serán recepcionados,
reparados y/o reemplazados sin gastos, y devueltos al comprador sin cargo alguno.
Esta garantía no afecta a los derechos de que dispone el consumidor conforme a lo
previsto en el RDL 1/2007, Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios.
La presente se interpretará conforme a las leyes de España, siendo competentes
para dirimir cualquier posible diferencia los tribunales de España.
* En el caso de que el producto haya sido adquirido en un país distinto a España,
para hacer efectiva la presente garantía, el consumidor deberá dirigirse siempre al
establecimiento en que haya comprado el producto, acompañado del justificante de
compra. Sólo en el caso de que lo anterior resulte imposible o excesivamente costoso,
el consumidor podrá dirigirse al importador que el referido establecimiento le indique.

Instruction for use
Operating pressure Level 1: 60 kPa Level 2: 100 kPa
Maximum allowable pressure 140-150 kPa

20
Safety rules
1. Read before any use of the pressure cooker. Keep these instructions.
2. Always respect the safety regulations while using the pressure cooker.
3. Keep children away when using the pressure cooker.
4. Do not touch hot surfaces. Use the knob and handle.
5. Ensure that the handles are secured and correctly placed.
6. Take care in transporting the pressure cooker full of hot liquid.
7. Do not place the pressure cooker on a hot stove.
8. Never use the pressure cooker for anything other than the specified use. This utensil cooks
under pressure. Inappropriate use can cause burns. Ensure that the pressure cooker is well
sealed before using it. For more information about use, read the instructions.
9. Do not fill the pressure cooker more than 2/3. When cooking ingredients which increase in
volume, such as rice or legumes, do not fill the pressure cooker more than 1/2 of its total
capacity.
10. Do not prepare foods such as apple or blueberry compote, barley, oats or other cereals, peas,
pasta, macaroni, rhubarb or spaghettis. These foods tend to produce foam and bubbles that
can obstruct the safety valve.
11. After cooking meats with skin (e.g. beef tongue) that can swell under the effect of pressure,
do not puncture the meat while the skin appears infl ated; there is a risk of burns with hot
liquid.
12. In case of dense foods, you should shake the pressure cooker lightly before opening the lid
so that the foods do not splash out of the cooker.
13. Always ensure that the safety valves are not blocked before use. Read instructions for use.
14. It is important for the pressure cooker to be closed in an appropriate manner before
operating it. And make sure that lid safety system it’s addressed to the opposite side from
the people is using.
15. Do not use the cooker to cook only with oil.
16. Do not use the apparatus without adding water, this could cause serious damage.
17. When normal cooking pressure is reached, lower the temperature; this will impede the loss
of steam that the liquid has created. Monitor the pressure cooker while cooking.
18. Open the pressure cooker only when there is no pressure inside. Never force it open.
Read instructions for use.
19. Do not modify any of the original parts of the pressure cooker, especially the safety elements,
any further than specified in the instructions in this manual; this could make the safety
elements ineffective. If one or several parts do not correspond to the description that figures
in this guide, consult a technician to verify them.
20. Only use the parts from the manufacturer belonging to the corresponding model.
Specifically, use a cooker and lid which come from the same manufacturer and which are
designed to be compatible.
21. Any repair must be performed by authorised personnel of the after-sales Services.