Diamond TG12 User manual

The catering program
Production code: FTG127
Mod: TG12
11/2005

3
INDICE INDEX
1.0 INTRODUZIONE
1.1 Premessa.............................................................4
1.2 Pericoli e controindicazioni..................................4
1.3 Prescrizioni di sicurezza particolari......................6
1.4 Sistemi di sicurezza.............................................6
1.5 Caratteristiche tecniche.......................................7
2.0 INSTALLAZIONE
2.1 Imballaggio e trasporto........................................9
2.2 Collegamento dell'apparecchio............................9
3.0 MODALITÀ D'USO
3.1 Descrizione dell'apparecchio.............................10
3.2 Montaggio del gruppo macinazione...................11
3.3 Smontaggio del gruppo macinazione...................11
3.4 Accensione e spegnimento................................13
3.5 Funzionamento pratico......................................13
3.6 Optional spremipomodoro..................................14
3.7 Optional tagliamozzarella...................................15
4.0 MANUTENZIONE
4.1 Pulizia................................................................15
5.0 ASSISTENZA E GARANZIA
5.1 Assistenza.........................................................16
5.2 Norme di garanzia.............................................16
Schemi elettrici..................................................18
1.0 INSTRUCTION
1.1 Preliminary remarks.................................................4
1.2 Safety tips....................................................................4
1.3 Particular warnings......................................................6
1.4 Safety systems............................................................6
1.5 Technical features.......................................................7
2.0 INSTALLATION
2.1 Packing and transport.................................................9
2.2 Connecting the appliance...........................................9
3.0 USE
3.1 Appliance description...............................................10
3.2 Mounting of the mincing group...........................12
3.3 Dismantling of the mincing group.......................12
3.4 Switching on and off.................................................13
3.5 Pratical operation.....................................................13
3.6 Optional tomato liquidizer........................................14
3.7 Optional shredder......................................................15
4.0 MAINTENANCE
4.1 Cleaning....................................................................15
5.0 ASSISTANCE
5.1 Assistance.................................................................16
5.2 Terms of guarantee...................................................16
Wiring Diagrams........................................................18

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1.0 INTRODUZIONE 1.0 INTRODUCTION
1.1 Premessa
Nel ringraziarVi non possiamo che complimentarci per la vostra
scelta; da quaranta anni la ditta opera nel settore degli apparecchi
per uso professionale, progettando e producendo i migliori
sistemi per Tritare, Grattuggiare, Passare e Macinare.
Vi preghiamo, per l'uso, di attenervi scrupolosamente alle
istruzioni riportate nel presente libretto. Il prodotto da voi
acquistato dispone di Marcatura CE e pertanto rispetta i requisiti
essenziali di sicurezza e di tutela della salute.
1.2 Pericoli e controindicazioni
Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente
libretto in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti
la sicurezza d'installazione, d'uso e di manutenzione.
1) Conservare con cura il presente libretto per ogni ulteriore
consultazione.
2) Questi apparecchi devono essere destinati solo all'uso per
i quali sono stati espressamente concepiti. Ogni altro uso
è da considerarsi improprio e quindi pericoloso.
La Casa Costruttrice non può essere considerata
responsabile per eventuali danni derivanti da usi impropri.
3) Regole fondamentali per l'uso di apparecchi elettrici:
- sgomberare il tavolo di lavoro e non lasciarvi oggetti che
possano essere fonte di pericolo;
- non spostare mai l'apparecchio quando è collegato alla rete elettrica;
- non toccare l'apparecchio con mani bagnate o umide;
1.1 Preliminary remarks
Thank you for your discerning choice. For 40 years the company
has been working to make equipment for professional use,
designing and producing high quality systems for mincing,
grating, liquidizing and grinding.
Please follow closely the operating instructions in this booklet.
The product you have purchased features EC Marking and
therefore complies with essential safety and healthprotection
requirements.
1.2 Safety tips
Read carefully the instructions in this booklet as they provide
important indications regarding safety for installation, use and
maintenance.
1) Keep this booklet in a safe place for future reference.
2) These appliances must be used only for those purposes for
which they were specifically designed. Any other use is
improper and therefore dangerous. The company cannot be
considered responsible for any damage resulting from
improper, wrong or unreasonable use.
3) Basic rules for using electrical appliances:
- clear the work surface; do not leave items which can be a
source of danger;
- never move the appliance when it is connected to the mains;
- do not touch the appliance with wet or damp hands;
ATTENZIONE
AVVERTENZA WARNING IMPORTANT

5
- non tirare il cavo di alimentazione, o l'apparecchio
stesso, per staccare la spina dalla presa di corrente;
-nonlasciarel'apparecchioespostoadagentiatmosferici
(pioggia, sole, ecc.);
- non immergere l'apparecchio in acqua o altri liquidi;
- non usare l'apparecchio all'esterno;
-non permettere chel'apparecchio sia usatoda bambini
o incapaci, oppure da persone che non hanno letto
questo manuale;
- non toccate le parti in movimento. Attenzione a mani,
capelli e vestiti;
- non comprimere il filo elettrico con pesi;
-non lasciare il filoelettricoa contatto consuperficicalde
o taglienti;
-non usate mail'apparecchiose danneggiatoocon cavi
di alimentazione non in perfette condizioni;
-non utilizzare sostanze infiammabili,corrosiveonocive
per la pulizia;
4) Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia o
di manutenzione, disinserire l'apparecchio dalla rete
di alimentazione staccando la spina.
5)In caso diguasto e/o cattivofunzionamento dell’appa-
recchio,spegnerloenonmanometterlo.Perl'eventuale
riparazione rivolgersi alla Casa Costruttrice o al distri-
butoredi zona erichiederel'utilizzo di ricambioriginali.
Ilmancatorispettodiquantosoprapuòcompromettere
la sicurezza dell'apparecchio.
6) Spegnere l'apparecchio e staccare sempre la spina
dalla presa di corrente prima di eseguire la pulizia
dello stesso.
7) Quando decidete di non utilizzare più questo appa-
recchio perchè obsoleto o irrimediabilmente quasto
procedere alla messa fuori servizio rendendolo
inoperante e privo di pericoli.
- do not pull the mains lead, or the appliance itself, to
remove the plug from the socket;
- do not leave the appliance itself, to remove the plug
from the socket;
- do not leave the appliance exposed to atmospheric
agents (rain, sun, etc.);
- do not immerse in water or other liquids;
- do not use the appliance outside;
- do not allow children, unqualified persons who have
not read this manual to use the appliance;
- do not touch the moving parts when in operation. Be
careful with hands, hair and clothing;
- do not weight down the electric cable;
- do not bring the flex into contact with hot or abrasive
surfaces;
-never usethe appliance ifit isdamaged or ifthe mains
lead is not in perfect condition;
- do not use inflammable, corrosive or other harmful
substances for cleaning;
4) Before any cleaning or maintenance operations,
unplug the appliance from the mains.
5) In case of a fault or of imperfect performance, turn
off the appliance. Do not attempt to rep For any
necessary repairs contact the production company.
Only authorised spare parts may be used. Failure
to observe this requirement may compromise the
safety of the appliance.
6) Turn off the appliance and always unplug it before
connecting the attachments and before cleaning.
7) If the appliance is no longer to be used because it
isobsoleteandirreparably damaged, avoidalldanger
by making it inoperative.

6
Sigillare l'apparecchio all'interno di un robusto imballo
eprovvedere allosmaltimentooperando inconformità
alle norme vigenti, rivolgendosi agli organismi locali
preposti per tali operazioni.
8)Per evitarepericoli si raccomandadi svolgereper tutta
la sua lunghezza il cavo di alimentazione evitando
torsioni.
9)Nonlasciarel'apparecchioinutilmenteinserito.Staccare
laspinadallaretedialimentazionequandol'apparecchiononèutilizzato.
1.3 prescrizioni di sicurezza particolari
- Non infilare oggetti metallici o altro all'interno della calotta di
ventilazione e delle bocche grattugia e tritacarne.
- Non infilare oggetti sotto il basamento dell'apparecchio.
- Non introdurre nell'apparecchio materiali, oggetti o sostanze
non idonee.
- L'apparecchio viene fornito di serie con la giusta quantità di
olio necessaria per il corretto funzionamento e non è sogget-
to ad usura o consumo per il funzionamento della macchina.
1.4 Sistemi di sicurezza
È vietato rimuovere o manomettere i sistemi di sicurezza
installati sulla macchina e di seguito specificati.
Scheda a bassa tensione: è posta all'interno dell'apparecchio;
permette il controllo sicuro (ad una tensione di 24V) dei pulsanti
di accensione e spegnimento e del micro di sicurezza.
La scheda di sicurezza evita, dopo eventuali interruzioni della
tensione di rete, la riaccensione accidentale dell'apparecchio.
Seal the appliance inside sturdy packaging and
dispose according to the regulations in force through
authorized channels.
8) To avoid dangerous overheating it is advisable to
unwind the total length of the mains lead avoiding
twisting and straining.
9) Do not leave the appliance plugged into the mains
when not in use.
1.3 Particular warnings
- Do not introduce objects, both metal and non-metal, inside
the motor ventilation casing or grating and mincing mouths.
- Do not introduce objects beneath the base of the appliance.
- Do not put unsuitable materials, objects or Substances in the
appliance.
- The appliance is already supplied with the appropiate quantity
of oil to ensure correct operating. It is not subject to diminuition
when the appliance is working.
1.4 Safety systems
It is strictly forbidden to remove or tamper with the safety
systems fitted to the machine and specified hereunder.
Low voltage panel: this is positioned inside the appliance. It
allows safe operation of the on/off switches and of the security
micro switch. The safety panel ensures that the appliance does
not accidentally switch itself on again following an interruption
in the mains supply.
ATTENZIONE WARNING

7
1.5 Caratteristiche tecniche
Le macchine sono realizzate in lega pressofusa di alluminio,
mentre i particolari del gruppo lavoro (corpo, elica, ghiera,
coltello e piastra, rullo e vassoi di raccolta) sono interamente
realizzati in acciaio inox 18/8 (sono disponibili versioni
economiche con particolari in ghisa e alluminio).
Micro switch: this is positioned on the handle of the
grater. It limits the opening of the grater outlet block
so as to avoid accidental contact.
Micro interruttore: é posto sul manico della grattugia;
limita l'apertura della bocca grattugia in modo da
evitare contatti accidentali.
1.5 Technical features
The machines are made of a hig quality aluminium alloy while
the elements which make up the working parts (main body,
propelling shaft and collecting basins) are made exclusively
from 18/8 stainless steel, (More economical versions are available
with these elements in cast iron and aluminium safe for
foodstuffs).
Protection grill: this is positioned beneath the grating
cylinder and in front of the shredder attachment so as
to avoid accidental contact.
Grata di protezione: é posta sotto al rullo grattugia
e davanti all'accessorio tagliamozzarella in modo da
evitare contatti accidentali con i taglienti.

8
Mod. TG8 - TGI8
Potenza (kW): 0.38
Tensione: 230 V. - 50/60 Hz (monofase)
400 V. - 50/60 Hz (trifase)
Massa (kg): TG8: 10 - TGI8: 11
Ingombri (cm): 39 x 31 x 36
Produzione oraria (kg/h): 30(C) - 50(F)*
Mod. TG12 - TGI12
Potenza ( kW): 0.75
Tensione: 230 V. - 50/60 Hz (monofase)
400 V. - 50/60 Hz (trifase)
Massa (kg): TG12: 21 - TGI12: 22
Ingombri (cm): 59 x 28.5 x 41
Produzione oraria (kg/h): 150/200(C) - 70(F)*
Mod. TG22 - TGI22
Potenza (kW): 1.10
Tensione: 230 V. - 50/60 Hz (monofase)
400 V. - 50/60 Hz (trifase)
Massa (Kg): TG22: 22 - TGI22: 25
Ingombri (cm): TG22: 49 x 31 x 46 - TGI22: 73 x 29 x 44
Produzione oraria (kg/h): 300(C) - 70(F)*
* C= Carne - F= Formaggio
Per mod. 8: Dopo 10 min. di lavoro lasciar raffreddare la macchina per evitare
il surriscaldamento del motore.
Per mod. 12/22: Dopo 20/25 min. di lavoro lasciar raffreddare la macchina per
evitare il surriscaldamento del motore.
Livello di rumorosità della macchina
La misurazione fonometrica eseguita a postazione lavoratore ha evidenziato
un livello di pressione acustica continuo, aquivalente poderato A inferiore a
70 db (A).
Mod. TG8 - TGI8
Power (kW): 0.38
Vac: 230 V. - 50/60 Hz (mono-phase)
400 V. - 50/60 Hz (tri-phase)
Mass (kg): TG8: 10 - TGI8: 11
Measurements (cm): 39 x 31 x 36
Hourly output (kg/h): 30(M) - 50(G)*
Mod. TG12 - TGI12
Power (kW): 0.75
Vac: 230 V. - 50/60 Hz (mono-phase)
400 V. - 50/60 Hz (tri-phase)
Mass (kg): TG12: 21 - TGI12: 22
Measurements (cm): 59 x 28.5 x 41
Hourly output (kg/h): 150/200(M) - 70(G)*
Mod. TG22 - TGI22
Power (kW): 1.10
Vac: 230 V - 50/60 Hz (mono-phase)
400 V - 50/60 Hz (tri-phase)
Mass (Kg): TG22: 22 - TGI22: 25
Measurements (cm): TG22: 49 x 31 x 46 - TGI22: 73 x 29 x 44
Hourly output (kg/h): 300(M) - 70(G)*
* M= Mincer - G= Grater
For mod. 8: After 10 min. of job please turn off the machine for do not over it
the machine.
For mod. 12/22: After 20/25 min. of job please turn off the machine for do not
over it the machine.
Machine noise level
Sound level measurements carried out at the operator station have shown a
continuos acoustic pressure level equal to an estimated level of less than 70
db (A).
ATTENZIONE WARNING

9
2.0 INSTALLAZIONE 2.0 INSTALLATION
2.1 Imballaggio e trasporto
Quando togliete l'apparecchio dall'imballo originario fate attenzione,
procedete al sollevamento con cautela e con l'aiuto di mezzi idonei.
Dopo aver tolto l'apparecchio dall'imballaggio assicurarsi
dell'integrità dell'apparecchio. In particolare verificare a vista
eventuali danneggiamenti che potrebbero essere stati causati dal
trasporto. In caso di dubbio non utilizzare l'apparecchio e rivolgersi
a personale specializzato. Gli elementi dell'imballaggio (scatole,
sacchetti ecc.) non devono essere lasciati alla portata dei bambini
in quanto potenziali fonti di pericolo.
2.2 Collegamento dell'apparecchio
Prima di collegare l'apparecchio verificare che i dati
della targhetta di identificazione siano compatibili alla
rete di distribuzione. La targhetta è posta frontalmente,
sopra l'interruttore. In caso di incompatibilità tra la presa
di rete e la spina dell'apparecchio fare sostituire la
presa con altra di tipo adatto da personale qualificato.
In particolare quest'ultimo dovrà accertarsi che la sezio-
ne dei cavi della presa sia idonea alla potenza assorbita
dall'apparecchio. È vietato l'uso di adattatori, prese multiple e/o
prolunghe. Qualora il loro uso si rendesse indispensabile è necessario
utilizzare solamente e prolunghe conformi alle vigenti norme di sicurezza,
facendo attenzione a non superare il limite di portata di corrente e
potenza indicato sulle stesse.
Operazione riservata a personale specializzato
Per apparecchi trifase: all'atto dell'accensione verificare sempre il
senso di marcia riferendosi alla freccia riportata sull'apparecchio;
qualora non corrisponda staccare la spina, smontarla e scambiare due
fasi della spina.
2.1 Package and transport
Care is needed in removing the appliance from its packing. Lift carefully,
if necessary with the help of suitable equipment.
After removing the appliance from its packing check, in particular,
to see whether any damage has been caused in transit. If in
doubt, do not use the appliance and contact a specialist. The
packing items (boxes, bags, etc.) should not be left within the
reach of children. They are potentially dangerous.
2.2 Connecting the appliance
Before connecting the appliance, ensure that the
information on the rating plate corresponds with the
local voltage. The plate is stamped frontally, above the
switch. If the mains socket is different from the appliance
plug, get an electrician to change the socket with one
of suitable type. Important : the electrician should
ensure that the size of the cable is suited to the power
load absorbed by the appliance. It is prohibited use
adaptors and/or extension flexes. If these should prove indispensable,
an extension flexes which comply with current safety laws should be
used. Special attention should be paid to not exceeding the power
load limit of the same.
It is advisable to get an electrician to do this.
Tri-phase appliances: once turned on, check the direction of movement
with reference to the arrow on the appliance. If these do not correspond,
unplug the appliance, open the plug and exchange 2 phases.
Kg
Hz
V
Nr.
Mod. A
Hp
kW
ATTENZIONE IMPORTANT

10
TS8 - TI8
The appliance combines a
mincer and grater: the mincer
section is able to mince lean
meat (without bone or fat) to
obtain mincemeat, hamburger,
meat balls and sausages.
Thegratersectionisabletograte
cheese, bread, dried fruits and
biscuits.
The machine features :
1. Hopper
2. Motorbase
3. On/Off Switch
4. Tightering handle
5. Ring nut
6. Collecting tray
7. Presser handle
8. Grater outlet block
3.0 MODALITÀ D'USO 3.0 USE
3.1 Appliances description3.1 Descrizione degli apparecchi
TG8 - TGI8
L'apparecchio abbina un
tritacarne e una grattugia;
la parte tritacarne é in grado di
tritare carne magra (priva di
osso e grasso) per ottenere
ragù, svizzere, polpette e
insaccati. La parte grattugia é
in grado di grattuggiare
formaggio, pane, frutta secca
e biscotti.
Composizione macchina:
1. Tramoggia
2. Corpo motore
3. Interruttore On/Off
4. Pomello blocca bocca
5. Volantino stringi trafile
6. Contenitore di raccolta
7. Manico pressore
8. Bocca grattugia
TG12 - TG22
L'apparecchio abbina un
tritacarne e una grattugia;
lapartetritacarneéingradodi
tritare carne magra (priva di
osso e grasso) per ottenere
ragù, svizzere, polpette e
insaccati. La parte grattugia é
in grado di grattuggiare
formaggio, pane, frutta secca
e biscotti.
Composizione macchina:
1. Tramoggia
2. Corpo motore
3. Interruttore On/Off
4. Pomello blocca bocca
5. Volantino stringi trafile
6. Contenitore di raccolta
7. Manico pressore
8. Bocca grattugia
TG12 - TG22
The appliance combines a
mincer and grater: the mincer
section is able to mince lean
meat (without bone or fat) to
obtain mincemeat, hamburger,
meat balls and sausages.
Thegratersectionisabletograte
cheese, bread, dried fruits and
biscuits.
The machine features :
1. Hopper
2. Motorbase
3. On/Off Switch
4. Tightering handle
5. Ring nut
6. Collecting tray
7. Presser handle
8. Grater outlet block
12
3
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5
6
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TGI12 - TGI22
L'apparecchio abbina un
tritacarne e una grattugia;
la parte tritacarne é in grado di
tritare carne magra (priva di
osso e grasso) per ottenere
ragù, svizzere, polpette e
insaccati. La parte grattugia é
in grado di grattuggiare
formaggio, pane, frutta secca
e biscotti.
Composizione macchina:
1. Tramoggia
2. Corpo motore
3. Interruttore On/Off
4. Pomello blocca bocca
5. Volantino stringi trafile
6. Contenitore di raccolta
7. Manico pressore
8. Bocca grattugia
TGI12 - TGI22
The appliance combines a
mincer and grater: the mincer
section is able to mince lean
meat (without bone or fat) to
obtain mincemeat, hamburger,
meat balls and sausages.
Thegratersectionisabletograte
cheese, bread, dried fruits and
biscuits.
The machine features :
1. Hopper
2. Motorbase
3. On/Off Switch
4. Tightering handle
5. Ring nut
6. Collecting tray
7. Presser handle
8. Grater outlet block
2
3
4
5
1
6
7
8
1
2
345
6
87

11
ATTENZIONE
Gruppo
macinazione B Gruppo macinazione Bsmontato
3.2 Montaggio del gruppo
macinazione
Le operazioni di montaggio di
qualsiasi organo della macchina
vanno effettuate a macchina
ferma e con la spina scollegata
dalla presa.
Il montaggio del gruppo macinazione
sulla macchina si svolge in due fasi:
La prima fase si effettua su un banco
di lavoro seguendo l’ordine sotto
riportato:
1) Inserire nel bocchettone (1)
nell’ordine: coclea (2), coltello
autoaffilante (3), piastra forata (4);
2) Avvitare e serrare il volantino (5).
La seconda fase si effettua sulla
macchina:
1) Infilare fino alla battuta il gruppo
macinazione completo Bsulla
macchina A.
2) Serrare la maniglia (o manopola)
Cfin quando il gruppo
macinazione Bè bloccato sulla
macchina A.
3) In queste condizioni la macchina
è pronta per lavorare.
3.3 Smontaggio del gruppo
macinazione
Le operazioni di smontaggio di
qualsiasi organo della macchina
vanno effettuate a macchina
ferma e con la spina scollegata
dalla presa.
Lo smontaggio del gruppo
macinazione sulla macchina si
svolge in due fasi:
La prima fase si effettua sulla
macchina seguendo l’ordine sotto
riportato:
1) Allentare la maniglia (o manopola)
Cfin quando il gruppo
macinazione Bè libero di uscire
dalla macchina A;
2) Estrarre il gruppo macinazione B
dalla macchina A.
La seconda fase viene effettuata sul
banco di lavoro seguendo l’ordine
sotto riportato:
1) Svitare completamente il volantino
(5);
2) Sfilare la coclea (2), il coltello
autoaffilante (3) e piastra forata
(4) dal bocchettone (1);
3) Procedere quindi alla pulizia.
ATTENZIONE
12345
12345
Macchina completa A Manopola C
Gruppo
macinazione B

12
Mincing
Group B Stripped Down Mincing Group B
3.2 Mounting of the mincing
group
The mounting operations of
each part of the machine must
be done when the machine is
switched off and unplugged
from the socket.
The mounting of the mincing group
on the machine happens in two
phases:
The first phase is carrying out on a
workbench following the order
carried below:
1) Fit into the union (1) in this order:
the worm (2), the self-sharpening
knife (3), the perforated plate (4);
2) Screw down and fasten the
handwheel (5).
The second phase is carrying out
on the machine:
1) Fit till the joint of the full mincing
group Bis blocked on the
machine A;
2) Fasten the handle (or knob) Ctill
the mincing group Bis blocked
on the machine A;
3) In these conditions the machine
is ready to work.
3.3 Dismantling of the mincing
group
The dismantling operations of
each part of the machine must
be done when the machine is
switched off and unplugged
from the socket.
The dismantling of the mincing group
on the machines happens in two
phases:
The first phase is carrying out on the
machine following the order carried
below:
1) Slack the handle (or knob) till the
mincing group is able to exit from
the machine A;
2) Pulling out the mincing group B
from the machine A.
The second phase is carrying out
on a workbench following the order
carried below:
1) Unscrew completely the
handwheel (5);
2) Take out the worm (2), the self-
sharpening knife (3) and the
perforated plate (4) from the auger
(1);
3) Proceed with the cleaning.
12345
12345
WARNING WARNING
Complete Machine A Handle C
Mincing
Group B

13
3.4 Accensione e spegnimento
Per accendere l'apparecchio premere il pulsante di colore verde
e contrassegnato dal simbolo "I"; per spegnerlo premere il pulsante
di colore rosso contrassegnato dal simbolo "0".
Per modelli dotati di inversione del senso di marcia, premere ad
impulsi di qualche secondo il pulsante di colore verde e
contrassegnato dal simbolo "II".
EVITARE SOVRACCARICHI PERICOLOSI MANTENENDO
PREMUTO A LUNGO IL PULSANTE DI INVERSIONE DI
MARCIA. INTERVENIRE SUL PROBLEMA, STACCARE LA
SPINA E PROVVEDERE ALLA RIMOZIONE DEL PROBLEMA
SMONTANDO IL GRUPPO TRITACARNE.
3.5 Funzionamento pratico
Al primo utilizzo lavare bene tutti gli accessori in acqua tiepida.
- Scegliere la piastra forata idonea alla lavorazione.
- Controllare il corretto montaggio degli accessori, in special modo del coltello,
prima di iniziare a lavorare.
- Disporre il contenitore di raccolta e montare la tramoggia.
- Collegare l'apparecchio alla rete.
- Avviare il tritacarne secondo le istruzioni per l'accensione.
Spingere la carne nell'apparecchio facendo uso
esclusivamente del pressino in dotazione.
- Premere la carne sulla bocca di ingresso della tramoggia.
- Terminato il lavoro scollegare l'apparecchio dalla rete e procedere
alla pulizia.
3.4 Switching on and off
To swich on the appliance, press green button , marked with
an "0"; to switch off the plliance, press the red button , marked
with an "I".
For models with reverse movement, must be carry on the "II"
position.
TO AVOID DANGEROUS OVERLOADING BY
PROLONGED PERIODS IN POSITION "II",
UNPLUG AND REMOVE THE
OBSTRUCTION MANUALLY.
3.5 Pratical operation
When first using, carefully wash the attachments in warm water.
- Choose the perforated disk suited to the task.
- Check that the attachments, especially the blade, have been properly connected
before beginning the task.
- Position the collecting tray and the hopper.
- Connect the appliance to the mains supply.
- Turn on the mincer following the instructions.
Use only the presser supplied to push the meat in to the
appliance
- Push the meat down into the hopper opening.
- Once the task is completed, unplug the appliance from the mains
and clean.
ATTENZIONE WARNING
AVVERTENZA IMPORTANT
ATTENZIONE WARNING

1 2 3 4 5 6
GRATTUGIA:
- Sollevare il manico del pressore.
- Mettere pane o formaggio in quantità moderata, tale da evitare
l'intervento della sicurezza del pressore.
- Collegare l'apparecchio alla rete.
- Avviare la grattugia secondo le istruzioni per l'accensione.
- Terminato il lavoro scollegare l'apparecchio dalla rete e
procedere alla pulizia.
3.6 Optional spremipomodoro
Lo spremipomodoro é un accessorio opzionale per i tritacarne
serie 12 e 22. È in grado di spremere pomodori, passare frutta
(priva di nocciolo ) e verdura (cotta).
SPINGERE I POMODORI NELL'APPARECCHIO FACENDO
USO ESCLUSIVAMENTE DEL PRESSINO IN DOTAZIONE.
- Montare il bocchettone 2
e serrarlo con l'apposito
blocca accessori 1.
- Inserire la coclea 3 all'inter-
no del bocchettone 2.
- Inserire il filtro 4.
- Bloccare il filtro mediante
il volantino 5.
- Inserire e posizionare lo
sgocciolatoio 6.
- Disporre i contenitori di
raccolta per il passato e
per lo scarto.
- Per il funzionamento
riferirsi alle istruzioni del tritacarne.
GRATER:
- Raise the presser handle.
- Introduce bread or cheese in a moderate quantity so as to
avoid the safety mechanism from being brought into play.
- Connect the appliance to the mains supply.
- Turn on the grater following the instructions.
- Once the task is completed, unplug the appliance and clean.
3.6 Optional tomato liquidizer
The tomato liquidizer is an optional attachment to the series 12
and 22 mincer. It can extract the juice from tomatoes, and
liquidize fruit (with the stone removed) and (cooked) vegetables
USE ONLY THE PRESSER SUPPLIED TO PUSH THE
TOMATOES INTO THE APPLIANCE.
- Fit the union 2 and fasten
using the accesory lock-
knob 1provided.
- Fit the auger 3 inside the
union.
- Fit the filter 4.
- Block the filter by means
of locknut 5.
- Fit and position the drip
trough 6.
- Fit the mince and waste
containers.
- For operation, see the
mincer instructions.
14
ATTENZIONE WARNING

4.0 MANUTENZIONE 4.0 MAINTENANCE
3.7 Optional tagliamozzarella
Il tagliamozzarella é un accessorio opzionale
per i tritacarne serie 12 e 22.
È in grado di tagliare formaggio, mozzarella,
funghi e carote usando i rispettivi accessori:
- cono n°1 per mozzarella
- cono n°2 per verdure in genere
- cono n°3 per grattugiare
- cono n°4 per affettare
- Montare l'apposito accessorio porta coni 2e serrarlo
mediante il pomello blocca accessori 1.
- Inserire l'apposita tramoggia 5fornita con il tagliamozzarella
- Sollevare la grata 6del portaconi e inserire il cono 3
desiderato serrandolo con il dado 4.
- Disporre il contenitore di raccolta.
- Per il funzionamento riferirsi alle istruzioni del tritacarne.
Spingere i prodotti nell'apparecchio facendo
uso esclusivamente del pressino fornito
con il tagliamozzarella.
3.7 Optional shredder
The shredder is an optional attachment to the
series 12/22 mincer. It can slice and shred
cheese, mozzarella, mushrooms, carots, etc.
using the appropriate attachment:
- cone nr.1 for maozzarella
- cone nr.2 for general vegetables
- cone nr.3 for shredding or grating
- cone nr.4 for slicing
- Fit the cone-holder accessory 2and fasten by means of
the accessory lock-knob provided 1.
- Fit the hopper 5equiped with mozzarella cutter.
- Lift the cone-holder grate 6and fit the required cone 3,
subsequently fastening by means of the nut 4.
- Fit the tray.
- For operation, see the mincer instructions.
Use only the presser supplied to push
the food in to the appliance.
12 3
5 6
4
4.1 Pulizia
Spegnere l'apparecchio e staccare sempre la spina dalla
presa di corrente prima di eseguire la pulizia. Non immergere
l'apparecchio in acqua, evitare l'utilizzo di sostanze corrosive
o abrasive che possono rovinare il metallo, non mettere
l'apparecchio o gli accessori in lavastoviglie.
Al termine di ogni lavoro:
- Pulire le superifici esterne con uno straccio umido o una spugna.
4.1 Cleaning
Turn off the appliance and always unplug from the mains
before cleaning. Do not immerse the appliance in water or
use substances or materials which can scratch or otherwise
impair the autside surface. Do not wasch the attachments
or the appliance in a dish-washer.
When each cycle of work is completed:
- Clean the external surface with a damp cloth. 15
1
3
2
4
AVVERTENZA IMPORTANT
AVVERTENZA IMPORTANT

5.1 Assistenza
Nel caso l'apparecchio non si accenda prima di farlo riparare
verificare che:
- la spina sia inserita correttamente;
- l'interruttore si trovi in posizione "1" ACCESO;
- esista tensione nella presa e nell'impianto; effettuare la verifica
collegando l'apparecchio ad una presa di cui sia certo il
funzionamento;
- effettuare la pulizia dell'apparecchio qualora siano presenti
dei corpi solidi che impediscano la rotazione del motore.
Richiedere assistenza direttamente alla ditta costruttrice
indicando:
modello, numero di serie e problema riscontrato.
5.2 Norme di garanzia
L'apparecchio è garantito 12 mesi dalla data della vendita. La
garanzia copre le riparazioni degli apparecchi acquistati presso
punti di vendita autorizzati, qualora venga dimostrato che essi
siano difettosi nei materiali o nell'assemblaggio, alle condizioni
qui di seguito stabilite:
1. Per garanzia si intende la sostituzione gratuita di tutte quelle
parti che sono risultate difettose di fabbricazione. La garanzia
decade se non accompagnata da scontrino fiscale o fattura
5.1 Assistance
If the appliance fails to start, before taking it to be repaired,
check:
- the plug is fitted correctly in the socket;
- the switch is in position "1" ON;
- power is reaching the machine. Check this by connecting to
the appliance to a socket which you are sure is operating
correctly;
- clean the appliance whenever solids prevent correct motor
rotation.
For servicing, call company
indicating:
model, serial number and problem.
5.2 Terms of guarantee
The appliance is guaranteed for 12 months from the date of
purchase. The guaramtee covers repairs to appliances purchased
from authorised sales outlets whwnever it can be shown that
the appliance is defective in material or workmanship and on
the conditions which here follow:
1. The guarantee provides for the free replacement of all those
parts which are of defective manifacture. The guarantee is
not valid unless accompanied by an official receipt or invoice
as proof of purchase.
5.0 ASSISTANCE AND GUARANTEE
- Smontare tutti gli accessori percorrendo a ritros le sequenze
per il montaggio.
- Per la pulizia delle parti accessorie utilizzare acqua e sapone
neutro, o prodotti utilizzati per il lavaggio di pentole da cucina.
- Asciugare sempre l'apparecchio prima di riutilizzarlo o riporlo.
- Remove the attachments.
- To clean the attachments, use neutral soap and water, or
products made for washing kitchen pans.
- Always dry the appliance before reusing or replacing it in its
box.
5.0 ASSISTENZA E GARANZIA
16

attestante l’acquisto e per i seguenti casi:
a) manomissione dell’appareccchio o danneggiamento dello stesso
dovuto ad incuria;
b) utilizzo degli apparecchi con modalità non conformi alle avvertenze
riportate sul libretto istruzioni;
c) danni provocati dalla non idoneità dell'ambiente in cui l'apparecchio
opera e da fenomeni non dipendenti dal normale funzionamento
dell'apparecchio (irregolarità dei valori tensione e frequenza
nell'impianto di rete);
d) interventi di riparazione effettuati da persone o centri non autorizzati
dalla Casa Costruttrice.
2. La garanzia è ritenuta valida soltanto in caso di intera compilazione
del presente certificato al momento dell'acquisto, datato, timbrato
e sottoscritto dal rivenditore autorizzato.
3. La richiesta di intervento in garanzia dovrà essere effettuata
unicamente a punti di vendita o laboratori autorizzati.
All'apparecchio difettoso dovrà essere allegato il certificato di
garanzia avente i requisiti di cui al punto 2.
4. Le spese ed i rischi di trasporto non sono a carico dell'acquirente.
5. È esclusa la sostituzione dell'apparecchio nonchè il prolungamento
della garanzia a seguito di intervento per guasto.
6. La Casa Costruttrice non risponde per danni diretti o indiretti di
qualsiasi natura a persone o cose per l'uso improprio dell'apparecchio
o per mancato uso durante il tempo occorrente per le riparazioni.
PER AVER DIRITTO ALLA PRESENTE GARANZIA È
NECESSARIO CHE ENTRO 10 GG. DALL'ACQUISTO
DELL'APPARECCHIO VENGA SPEDITO L'ACCLUSO
TAGLIANDO INTERAMENTE COMPILATO.
È VIETATA la riproduzione anche parziale di testi e disegni senza la preventiva
autorizzazione della direzione.
Tutte le caratteristiche e i dati di costruzione come pure le illustrazioni sono
basate sulle specifiche valevoli al momento della stesura del presente libretto
di istruzioni ; qualora l'apparecchio presenti un problema che non viene affrontato
in questo manuale contattare immediatamente la Casa Costruttrice.
Morover the guarantee is not valid in the following cases:
a) tampering with or damage to the machine due to incorrect use;
b) use of the appliance which does not accord with the information
and advice in the instruction booklet;
c) damage caused by a working environment unsuitable to the appliance
and by phenomena not dependent on its normal functioning (incorrect
voltage and frequency rating of mains);
d) repairs made by individuals or centres not authorised by the
manufacturing company.
2. The guarantee is considered valid only if the accompanying certificate
is fully completed at the time of purchase and dated, stamped and
counter-signed by the authorised dealer.
3. Request for repair under guarantee must be made exlusively to
authorised sales outlets or workshops. The faulty appliance must
have attached to it the certificate of guarantee with details as outlined
in point 2 above.
4. The costs and risks involved in transit are not at the purchaser's
expence.
5. Specific exclusion is made both to the replacement of the appliance
and the extension of the guarantee following intervention to repair
faults.
6. The production company is not responsible for damage of any kind,
ither direct or indirect, to persons or property due to misuse of the
appliance. Neither is it responsible for the appliance being out of
service during the time necessary for repairs.
TO OBTAIN THE RIGHT TO THE PRESENT GUARANTEE THE
ATTACHED GUARANTEE CARD, FULLY COMPLETED, MUST BE
POSTED WITHIN 10 DAYS OF PURCHASE OF THE APPLIANCE.
It is FORBIDDEN to reproduce, even in part, the text and illustrations without the
prior authorisation of the management.
The features, construction data and illustrations are all based on information correct
at the tine of drafting the present instruction booklet. Should the appliance present
a problem not considered in this manual, contact the production company immediately.
17

18
RL1
Q1
C1 J2
CN1 = PULSANTIERA
CN1
Q2
T1
L1
LN1 N
CONDENSATORE
µF12,5 V400
1-4 = LINEA
2-3 = MOTORE
C
CM∼Av
Av
MICRO
TG8 - TGI8
SCHEDA MONOFASE

19
TG8 - TGI8
SCHEDA MONOFASE
MICRO
MC
L1
RL1
NN1 L
L-N = LINEA
L1-N1 = MOTORE
M∼
CONDENSATORE
µF12,5 V400
C
C
Av
Av

20
TG12 - TG22
SCHEDA MONOFASE
PT MC STARTSTOP L
3
124
START
STOP
MICRO
1-4 = LINEA
2-3 = MOTORE
PONTE
FUSE
FUSIBILE 500mA
M∼Av
Av
C
C
CONDENSATORE
µF16 V400 (mod.12)
µF20 V400 (mod.22)

21
TG12 - TG22
SCHEDA MONOFASE
P1
T1
1 2 43 5 76
C1 Q1
RL1
C3
RL2
N
L L1 N1
START
STOP
L-N = LINEA
L1-N1 = MOTORE
M~
C
CAv
Av
CONDENSATORE
µF16 V400 (mod.12)
µF20 V400 (mod.22)
MICRO
C2
8
TERMICA