Domo My Vegetable User manual

My Vegetable
Recipes • Rezepte
www.myvegetablebydomo.be

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20 Photography - Fotografie: Jongeneelen Photographers
Lay-out - Layout: Nikola Gies

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Which vegetables and fruits can you spiralise?
Courgette • cucumber • winter radishes • carrot: yellow, orange, red • kohlrabi
celeriac • parsley roots •parsnips •daikons •pumpkin • potato •sweet potato •white
turnips • yellow turnips •red beets •Chioggia beets •broccoli stalks •apples •kaki
(Japanese persimmon) •pears •yellow melons
TIP: Cut large vegetables or fruit into the shape of the opening: round (cylin-
der-shaped) is best and with a thickness of 2.5 to 6 cm. Vary the 3 different
blades for different thicknesses of vegetable spaghetti.
Be inspired!
Sind Sie bereit, anders zu kochen? My Vegetable wandelt Gemüse und Obst mühelos
in spiralförmige Schlangen um, die Ihnen zahllose Möglichkeiten zur Kreation neuer
Gerichte bieten. Traditionelle italienische Pasta oder orientalische Nudeln können
Sie auf diese Art und Weise mit einer gesunden, frischen und vitaminreichen Alter-
native ersetzen. Oder Sie lassen sich inspirieren und bereiten neue, variierte und
originelle Gerichte zu. Sie sehen gut aus, schmecken herrlich und sie bieten außer-
dem eine tolle Möglichkeit, Gemüse und Obst zu essen - sogar für Kinder. Mit die-
sem Rezeptheft unterstützen wir Sie, diese erfrischende Art des gesunden Kochens
zu entdecken. Lassen Sie einfach Ihrer Fantasie freien Lauf!
Welches Gemüse und Obst können Sie in Gemüsespaghetti umwandeln?
Zucchini • Gurke •Rettich • Karotte: gelbe, orange, rote • Kohlrabi •Knollensellerie
Petersilienwurzel •Pastinake •Japanischer Rettich • Kürbis •Kartoffel •Süßkartoffel
weiße Mairüben • gelbe Mairüben •Rote Beete •Rote Beete Sorte Chioggia •Brokko-
listrunk •Apfel •Kaki •Birne •gelbe Melone
TIPP: Schneiden Sie großes Gemüse und Obst bereits in die Form der Einfüllöff-
nung: am besten rund (zylinderförmig) mit einer Stärke von 2,5 bis 6 cm. Variie-
ren Sie die 3 verschiedenen Messerscheiben für verschiedene Streifenstärken.
Be inspired!
Recipes - Rezepte:
Liesbeth Leysen
nutrition and health con-
sultant - Ernährungs- und
Gesundheitsberaterin
Are you ready for a new way of cooking? My Vegetable
transforms vegetables and fruit effortlessly into spiral-formed
strings, offering you endless possibilities to create new
dishes. In this way you can substitute traditional Italian pasta
or Eastern noodles with a healthy and fresh alternative rich in
vitamins. Or you can be inspired to set new, varied and original
dishes on the table. Beautiful to behold, tasty to eat, and a
great way to eat vegetables and fruit – even for the children.
This recipe booklet sends you on your way to discover this
refreshing way of healthy cooking. You can also let your own
imagination run wild.

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Carrot tagliatelle
Tagliatelle aus Karotten
INGREDIENTS:
• 2 tbsp coriander • 1 cm fresh ginger •
1 stalk of lemon grass • 1 tbsp red curry •
1 tbsp soy sauce • 2 tbsp chilli sauce •
4 carrots: yellow and orange •1 tbsp
sesame seeds • 400 g chicken breast • 2
tbsp coconut oil • 250 g flat rice noodles
PREPARATION:
1. Mix or chop the coriander, ginger and
lemon grass and mix with the curry,
soy sauce and chilli sauce into a paste.
2. Peel the carrots and, using the My
Vegetable, make strings of the carrots.
3. Roast the sesame seeds in a dry pan.
4. Cut the chicken breast into strips.
5. Using 2 tbsp of coconut oil, sauté
the herb paste in a wok for 1 min. If
necessary, add water. 6. Add the chicken
and sauté it as well. 7. After 5 to 8 min.,
add the carrots and allow the dish to
simmer for 3 more min. 8. Cook the rice
noodles until done. 9. Mix the vegetables
with the chicken and the sauce and,
if desired, add some extra soy sauce
or chilli sauce to taste. 10. Serve with
coriander and sesame seeds.
ZUTATEN:
• 2 EL Koriander •1 cm frischer Ingwer •
1 Stange Zitronengras •1 EL roter Curry
•1 EL Sojasoße •2 EL Chilisoße •4 Karot-
ten: gelbe und orange •1 EL Sesam •
400 g Hühnerfilet • 2 EL Kokosöl •
250 g flache Reisnudeln
ZUBEREITUNG:
1. Mixen oder hacken Sie den Koriander,
den Ingwer und das Zitronengras und
mixen Sie mit dem Curry, der Sojasoße
und der Chilisoße zu einer Paste. 2.
Schälen Sie die Karotten und stellen Sie
mit My Vegetable Karottenschlangen
her. 3. Rösten Sie den Sesam ohne
Zugabe von Öl in einer Pfanne. 4.
Schneiden Sie das Hühnerfilet in
Streifen. 5. Die Gewürzpaste mit 2
EL Kokosöl in einem Wok 1 min. lang
anbraten. Eventuell etwas Wasser
zugeben. 6. Das Hühnerfilet zugeben
und braten lassen. 7. Geben Sie nach
5 bis 8 min. die Karotten hinzu und
lassen Sie alles für weitere 3 min.
garen. 8. Kochen Sie die Reisnudeln
gar. 9. Mischen Sie das Gemüse gut
mit dem Hühnerfilet und der Soße und
schmecken Sie alles mit zusätzlicher
Sojasoße oder Chilisoße ab. 10. Mit
Koriander und Sesam servieren.
·FOR 4 PERSONS - FÜR 4 PERSONEN ·
HOT
PREPARATION
HEISSE
ZUBEREITUNG

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Vegetable noodle wraps
Gemüsenudelwraps
INGREDIENTS:
• 1 cucumber •1 carrot •1 ripe avocado,
peeled and pitted •4 tbsp curry pow-
der •2 pinches of salt •4 wraps •6 to 8
cherry tomatoes, cut into 4 pieces •4 tsp
sesame seeds •a bit of alfalfa or some
shoots
PREPARATION:
1. Roast the sesame seeds in a dry pan
and allow them to cool. 2. Cut the cu-
cumber and carrot into strings. 3. Put
the avocado in a bowl, together with the
curry and salt, and mash it. 4. Smear the
wraps with the avocado mix. 5. Divide
the cucumber, carrots and the tomato
bits among the wraps. 6. Sprinkle on
some sesame seeds and shoots and roll
up the wraps.
ZUTATEN:
• 1 Gurke • 1 Karotte • 1 reife Avocado,
geschält und entkernt • 4 EL Currypul-
ver • 2 Priesen Salz • 4 Wraps • 6 bis 8
Kirschtomaten, in Viertel geschnitten • 4
TL Sesam • etwas Alfalfa oder Sprossen
ZUBEREITUNG:
1. Rösten Sie den Sesam ohne Zugabe
von Öl in einer Pfanne und lassen Sie
abkühlen. 2. Schneiden Sie die Gurke
und die Karotte in Streifen. 3. Geben
Sie die Avocado zusammen mit dem
Curry und dem Salz in eine Schüssel und
zerdrücken Sie diese zu einer Masse.
4. Bestreichen Sie die Wraps mit der
Avocadomischung. 5. Verteilen Sie die
Gurke und die Karotte sowie die Toma-
tenviertel auf die Wraps. 6. Streuen Sie
noch Sesam und Sprossen darüber und
rollen Sie die Wraps.
·FOR 4 WRAPS - FÜR 4 WRAPS ·
COLD
PREPARATION
KALTE
ZUBEREITUNG

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HOT
PREPARATION
HEISSE
ZUBEREITUNG
Courgettini with spinach
Spirelli aus Zucchini
mit Spinat
INGREDIENTS:
• 4 tbsp almond flakes •2 tsp roasted
sesame seeds • 2 small courgettes •
2 tsp sesame oil • 2 spring onions cut
into rings • 1 hot pepper, cut finely •
2 cloves garlic • juice of 1 lemon • 2 hand-
fuls of spinach • 4 tbsp tamari (= glu-
ten-free soy sauce)
PREPARATION:
1. Roast the almond flakes to a golden
brown in a dry pan. 2. Roast the sesa-
me seeds in a dry pan and set aside. 3.
Cut the courgettes into strings and set
aside. 4. Heat the sesame oil in a wok
pan and add the spring onions, hot pep-
per and garlic. 5. Sauté for 1 minute. 6.
Add the courgette and the spinach and
sauté for another 1 minute. 7. Mix the
lemon juice and the sesame seeds into
the stir-fry and top off with the almond
flakes. Sprinkle with a dash of tamari.
·FOR 4 PERSONS - FÜR 4 PERSONEN ·
ZUTATEN:
• 4 EL Mandelplättchen •2 TL gerösteter
Sesam • 2 kleine Zucchini • 2 TL Sesamöl
• 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnit-
ten • 1 Chilischote, fein geschnitten •
2 Knoblauchzehen • Saft einer Zitrone •
2 Handvoll Spinat • 4 EL Tamari (= gluten-
freie Sojasoße)
ZUBEREITUNG:
1. Rösten Sie die Mandelplättchen ohne
Zugabe von Öl in einer Pfanne gold-
braun. 2. Rösten Sie den Sesam ohne
Zugabe von Öl in einer Pfanne und
stellen Sie sie ihn beiseite. 3. Schneiden
Sie die Zucchini in Streifen und stellen
Sie sie beiseite. 4. Erhitzen Sie das Se-
samöl in einem Wok und geben Sie die
Frühlingszwiebeln, die Chilischote und
den Knoblauch hinzu. 5. Braten Sie dies 1
Minute lang an. 6. Geben Sie die Zucchi-
ni und den Spinat hinzu und braten Sie
nochmals alles für 1 Minute. 7. Mischen
Sie den Zitronensaft und den Sesam
unter das Wokgemüse und dekorieren
Sie es mit den Mandelplättchen. Geben
Sie einen Schuss Tamari darüber.

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Courgette spaghetti
Spaghetti aus Zucchini
INGREDIENTS:
• 4 courgettes • 100 g walnuts • 200 g
pine nuts • 2 bundles of basil • 2 bundles
of rocket • 2 tbsp linseed oil • 2 tbsp Par-
mesan cheese • 2 cloves of garlic
PREPARATION:
1. Make strings of the courgettes and
put them in a bowl of hot water for a
few minutes until the strings are soft. 2.
Roast the walnuts and the pine nuts in a
dry pan. 3. Mix the nuts, garlic and basil,
rocket, oil and Parmesan cheese in a
blender until smooth. 4. Add pepper and
salt to taste. 5. Spread the pesto over the
courgette strings.
ZUTATEN:
• 4 Zucchini •100 g Walnüsse •200 g
Pinienkerne •2 Sträuße Basilikum •2
Sträuße Rucola •2 EL Leinsamenöl •2 EL
Parmesan •2 Knoblauchzehen
ZUBEREITUNG:
1. Stellen Sie aus den Zucchini Streifen-
her und legen Sie diese für einige Minu-
ten in eine Schüssel mit heißem Wasser,
bis die Schlangen weich sind. 2. Rösten
Sie die Walnüsse und Pinienkerne ohne
Zugabe von Öl in einer Pfanne. 3. Mixen
Sie die Walnüsse und die Pinienkerne,
den Knoblauch, das Basilikum, den Ruco-
la, das Öl und den Parmesan in einem Mi-
xer zu einer glatten Masse. 4. Würzen Sie
diese mit Pfeffer und Salz. 5. Verteilen
Sie das Pesto auf den Zucchinischlangen.
·FOR 4 PERSONS - FÜR 4 PERSONEN ·
COLD
PREPARATION
KALTE
ZUBEREITUNG