Electrolux 921306 User manual

air-o-convect

¼ëá üóá
÷ñåéÜæåóôå
áðü Ýíá
öïýñíï

ÌéêñÜ åóôéáôüñéá, åîõðçñÝôçóç
ÌéêñÜ åóôéáôüñéá, åîõðçñÝôçóç
ìðñïóôÜ óôïõò ðåëÜôåò,
ìðñïóôÜ óôïõò ðåëÜôåò,
êáôáóôÞìáôá deli
êáôáóôÞìáôá deli
Ãéá ãñÞãïñç êáé äõíáìéêÞ
åîõðçñÝôçóç ðåëáôþí ìå ëßãï
÷ñüíï êáé äéáöïñåôéêÜ ãïýóôá.
Åóôéáôüñéá Üìåóçò åîõðçñÝôçóçò,
Åóôéáôüñéá Üìåóçò åîõðçñÝôçóçò,
åóôéáôüñéá, óïõðåñìÜñêåô, ìéêñÜ
åóôéáôüñéá, óïõðåñìÜñêåô, ìéêñÜ
îåíïäï÷åßá êáé ó÷ïëåßá
îåíïäï÷åßá êáé ó÷ïëåßá
Ãéá ðïéïôéêÜ ãåýìáôá, êáè’üëç ôç
äéÜñêåéá ôçò çìÝñáò.
Åóôéáôüñéá êáé îåíïäï÷åßá, ìéêñÝò
Åóôéáôüñéá êáé îåíïäï÷åßá, ìéêñÝò
êáíôßíåò, ó÷ïëåßá, åêäçëþóåéò êáé
êáíôßíåò, ó÷ïëåßá, åêäçëþóåéò êáé
óõíåóôéÜóåéò
óõíåóôéÜóåéò
¼ôáí ÷ñåéÜæåóôå ôÝëåéá ãåýìáôá
ãéá ìåãÜëï áñéèìü ðåëáôþí óáò,
óå äéáöïñåôéêïýò ÷þñïõò.
ÌåãÜëá åóôéáôüñéá êáé ó÷ïëåßá,
ÌåãÜëá åóôéáôüñéá êáé ó÷ïëåßá,
êáíôßíåò, êåíôñéêÝò êáé ìåãÜëåò
êáíôßíåò, êåíôñéêÝò êáé ìåãÜëåò
êïõæßíåò
êïõæßíåò
Ç ôÝëåéá ëýóç ãéá ôï ìáãåßñåìá
åêáôïíôÜäùí ãåõìÜôùí êáè’üëç
ôç äéÜñêåéá ôçò çìÝñáò, ìå ôÝëåéá
áðïôåëÝóìáôá êÜèå öïñÜ.
air-o-convect:
ç íÝá äéÜóôáóç óôï ìáãåßñåìá
ÅðéëÝîôå ôï äéêü óáò öïýñíï air-o-convect ìÝóá áðü ìéá ðëïýóéá ãêÜìá
ìïíôÝëùí êáé óõíäõáóìþí, ãéá ôçí éêáíïðïßçóç ôùí äéêþí óáò áíáãêþí.
3electrolux air-o-convect

ÍÝåò ëåéôïõñãßåò ðïõ
äéåõêïëýíïõí ôçí êáèçìåñéíÞ
óáò åñãáóßá
Óåñâßñåôå Üøïãá ãåýìáôá ìå ôáõôü÷ñïíç åöáñìïãÞ ôùí êáíïíéóìþí
õãéåéíÞò HACCP.
ÁíåìéóôÞñáò åíåñãïýò ðñïþèçóçò
ÁíåìéóôÞñáò åíåñãïýò ðñïþèçóçò
Ïé êõñôÝò ëåðßäåò ôïõ áíåìéóôÞñá åíåñãïýò ðñïþèçóçò, ùèïýí
ôïí áÝñá óå êÜèå ãùíéÜ ôïõ èáëÜìïõ ôïõ öïýñíïõ. Ï áíåìéóôÞñáò
åéóÜãåé ôïí öñÝóêï áÝñá ìÝóù ôùí ïðþí ôïõ óôï ðßóù ìÝñïò êáé
åîÜãåé ôçí õãñáóßá áðü ôïí èÜëáìï. Ï öñÝóêïò áÝñáò ðåñíÜåé
ìÝóá áðü ôïí áíåìéóôÞñá, äéáìÝóïõ ôùí èåñìáíôéêþí óôïé÷åßùí,
üðïõ êáé èåñìáßíåôáé ðñïôïý Ýñèåé óå åðáöÞ ìå ôçí ôñïöÞ
Ç ëåéôïõñãßá Hold (ðáëìéêÞ êõêëïöïñßá áÝñá) åßíáé êáôÜëëçëç ãéá
æá÷áñïðëáóôéêÞ, áñôïðïéßá êáé áñãü ìáãåßñåìá, åíþ ç êõêëïöïñßá
ôïõ áÝñá ìå õøçëÞ ôá÷ýôçôá åßíáé ôÝëåéá ãéá øÞóéìï êñåáôéêþí,
øáñéêþí êáé ëá÷áíéêþí
•
•
4 electrolux air-o-convect
ÁéóèçôÞñáò åóùôåñéêÞò èåñìïêñáóßáò ôñïöÞò
ÁéóèçôÞñáò åóùôåñéêÞò èåñìïêñáóßáò ôñïöÞò
Ãéá ôÝëåéï Ýëåã÷ï óôï ìáãåßñåìá ìðïñåßôå íá ÷ñçóéìïðïéÞóåôå ôïí
áéóèçôÞñá åóùôåñéêÞò èåñìïêñáóßáò ôçò ôñïöÞò, íá åðéëÝîåôå ôçí
åðéèõìçôÞ èåñìïêñáóßá ôïõ êÝíôñïõ ôçò ôñïöÞò êáé ï öïýñíïò air-o-
convect èá óôáìáôÞóåé ôï ìáãåßñåìá áõôüìáôá, üôáí ç èåñìïêñáóßá
öôÜóåé ôçí ôéìÞ ðïõ åðéëÝîáôå.
Ìáãåßñåìá óå 2 óôÜäéá
Ìáãåßñåìá óå 2 óôÜäéá
Áñ÷éêÜ, õøçëÞ õãñáóßá ãéá ïìïéüìïñöï ìáãåßñåìá ìÝóá-Ýîù, Ýðåéôá
õøçëÞ èåñìïêñáóßá ãéá ôçí äçìéïõñãßá êñïýóôáò óôï øçôü óáò.
HACCP
HACCP
¸÷åôå ôç äõíáôüôçôá íá áðïèçêåýóåôå üëá ôá óôïé÷åßá ôçò
ëåéôïõñãßáò ôïõ öïýñíïõ êáé íá ôá ôõðþóåôå óôïí åêôõðùôÞ ôïõ
öïýñíïõ (äéáôßèåôáé ðñïáéñåôéêÜ) Þ íá ôá «óôåßëåôå» êáôåõèåßáí
óôïí ðñïóùðéêü õðïëïãéóôÞ óáò.
Ðüñôá ìå äéðëÜ êñýóôáëëá
Ðüñôá ìå äéðëÜ êñýóôáëëá
Ðñïóôáóßá áðü ôéò õøçëÝò èåñìïêñáóßåò
Åõêïëüôåñïò êáèáñéóìüò
Áíïîåßäùôïò ÷Üëõâáò AISÉ 304
ÐåñéëáìâÜíïíôáé äï÷åßá óõëëïãÞò óõìðýêíùóçò áôìþí, ãéá
êáèáñü ðåñéâÜëëïí åñãáóßáò
•
•
•
•
Äï÷åßï óõëëïãÞò óõìðýêíùóçò áôìþí ÃõÜëéíç ðüñôá ìå äéðëÜ êñýóôáëëá
ÁéóèçôÞñáò åóùôåñéêÞò èåñìïêñáóßáò
ôñïöÞò
ÁíåìéóôÞñáò åíåñãïýò ðñïþèçóçò

5electrolux air-o-convect
11 ñõèìßóåéò õãñáóßáò
Ï öïýñíïò air-o-convect åßíáé ï ìïíáäéêüò óôçí áãïñÜ ðïõ
åããõÜôáé ôçí óùóôÞ äéáôÞñçóç õãñáóßáò ÷ùñßò ãåííÞôñéá áôìïý!
11 ñõèìßóåéò áõôüìáôçò õãñáóßáò
11 ñõèìßóåéò áõôüìáôçò õãñáóßáò
0
ØÞóéìï ÷ùñßò
õãñáóßá (îçñü øÞóéìï
êáé ñüäéóìá)
×áìçëÞ õãñáóßá (øçôÜ
ëá÷áíéêÜ)
1-2
3-4
×áìçëÞ-ìÝôñéá
õãñáóßá (ëá÷áíéêÜ
au gratin, øçôÜ
êñåáôéêÜ êáé
øáñéêÜ)
5-6
7-8
9-10
ÌÝôñéá õãñáóßá (ìéêñÝò
ìåñßäåò êñåáôéêþí êáé
øáñéêþí)
ÌÝôñéá-õøçëÞ õãñáóßá
(ìåãÜëá êïììÜôéá
êüêêéíïõ êñÝáôïò)
ÕøçëÞ õãñáóßá
(ìåãÜëá êïììÜôéá
Üóðñïõ êñÝáôïò,
æá÷áñïðëáóôéêÞ,
áñôïðïéßá êáé
áíáãÝííçóç
ôá÷õøõãìÝíùí/
ôá÷õêáôáøõãìÝíùí
öáãçôþí)

6 electrolux air-o-convect
Áðëüò êáé éó÷õñüò ðßíáêáò
÷åéñéóìïý êáé åëÝã÷ïõ
Êåíôñéêü ðëÞêôñï
on/off
Øçöéáêüò ðßíáêáò
èåñìïêñáóéþí
Ðßíáêáò ÷ñüíïõ/
èåñìïêñáóßáò áéóèçôÞñá
ÐáëìéêÞ êõêëïöïñßá áÝñá
×åéñïêßíçôïò øåêáóìüò
õãñáóßáò
Ìáãåßñåìá óå 2 óôÜäéá
(éäáíéêü ãéá êñåáôéêÜ)
Start/stop
Áõôüìáôç õãñáóßá
HACCP
Êýêëïé áõôüìáôïõ êáèáñéóìïý
×åéñéóìüò âáëâßäáò
åîáãùãÞò
ÃñÞãïñç øýîç ôïõ èáëÜìïõ

7electrolux air-o-convect
Øçöéáêüò
Øçöéáêüò
ðßíáêáò
ðßíáêáò
èåñìïêñáóéþí
èåñìïêñáóéþí
Áõôüìáôç
Áõôüìáôç
õãñáóßá
õãñáóßá
11 ñõèìßóåéò, áðü øÞóéìï ìÝ÷ñé âñÜóéìï
Ôá ðñÜóéíá øçößá äåß÷íïõí ôïí ÷ñüíï ðïõ õðïëåßðåôáé, ôá
ìéêñüôåñá êüêêéíá øçößá ôïí ÷ñüíï ðïõ åðéëÝîáôå. Åìöáíßæïíôáé
êáé ôá äýï ãéá äéåõêüëõíóç ôïõ ÷åéñéóôÞ
Ðßíáêáò
Ðßíáêáò
÷ñüíïõ/
÷ñüíïõ/
èåñìïêñáóßáò
èåñìïêñáóßáò
áéóèçôÞñá
áéóèçôÞñá
Ôá ðñÜóéíá øçößá äåß÷íïõí ôçí ðñáãìáôéêÞ èåñìïêñáóßá, ôá
ìéêñüôåñá êüêêéíá øçößá ôçí èåñìïêñáóßá ðïõ åðéëÝîáôå.
Åìöáíßæïíôáé êáé ôá äýï ãéá äéåõêüëõíóç ôïõ ÷åéñéóôÞ
×åéñéóìüò
×åéñéóìüò
âáëâßäáò
âáëâßäáò
åîáãùãÞò
åîáãùãÞò
×åéñïêßíçôïò
×åéñïêßíçôïò
øåêáóìüò
øåêáóìüò
õãñáóßáò
õãñáóßáò
Áíïß÷ôå ôç âáëâßäá ãéá íá äçìéïõñãÞóåôå êñïýóôá óôá øçôÜ óáò
ØåêÜæåé õãñáóßá êÜèå öïñÜ ðïõ ðáôÜôå ôï ðëÞêôñï
Êåíôñéêü
Êåíôñéêü
ðëÞêôñï
ðëÞêôñï
Ñõèìßóôå ôçí õãñáóßá, ôçí èåñìïêñáóßá ôïõ èáëÜìïõ, ôïí ÷ñüíï
êáé ôçí èåñìïêñáóßá ôïõ áéóèçôÞñá
Êáèáñéóìüò
Êáèáñéóìüò ÅðéëÝîôå Ýíá áðü ôá 4 ðñïãñÜììáôá áõôüìáôïõ êáèáñéóìïý (áðü
áðáëü ìÝ÷ñé ðïëý éó÷õñü) Þ ôï ðïëý ãñÞãïñï ðñüãñáììá ôïõ
çìé-áõôüìáôïõ êáèáñéóìïý
HACCP Ðáñáêïëïýèçóç óõíèçêþí HACCP ìÝóù åêôõðùôÞ (HACCP
basic) Þ óå äßêôõï õðïëïãéóôþí (HACCP advanced)
Hold ÐáëìéêÞ êõêëïöïñßá áÝñá áðü ôïí áíåìéóôÞñá ãéá
æá÷áñïðëáóôéêÞ, áñôïðïéßá, áñãü øÞóéìï êáé äéáôÞñçóç ôïõ
öáãçôïý
ÃñÞãïñç
ÃñÞãïñç
øýîç ôïõ
øýîç ôïõ
èáëÜìïõ
èáëÜìïõ
Ãéá íá ðåñÜóåôå áðü ôïí Ýíáí ôýðï ìáãåéñÝìáôïò óôïí Üëëïí,
Üìåóá. Åðßóçò åíåñãïðïéåßôáé áõôüìáôá üôáí ðåñíÜôå áðü ôï
Ýíá óôÜäéï ìáãåéñÝìáôïò óôï Üëëï (ìáãåßñåìá óå 2 óôÜäéá)

8 electrolux air-o-convect
4 áõôüìáôá ðñïãñÜììáôá êáèáñéóìïý:
4 áõôüìáôá ðñïãñÜììáôá êáèáñéóìïý:
ÅðéëÝîôå Ýíá áðü ôá 4 áõôüìáôá ðñïãñÜììáôá, áðü ôï «áðáëü»
Ýùò ôï «ðïëý éó÷õñü», áðü 32 Ýùò 104 ëåðôÜ, áíÜëïãá ìå ôéò
áíÜãêåò óáò
Åî’ïëïêëÞñïõ áõôüìáôï êáèÜñéóìá ôïõ èáëÜìïõ
ÏëïêëçñùìÝíï óýóôçìá. Äåí áðáéôïýíôáé ðñüóèåôá åîáñôÞìáôá
ãéá ôï ðëýóéìï
Áõôüìáôç, ãñÞãïñç øýîç ôïõ èáëÜìïõ üôáí ç èåñìïêñáóßá
õðåñâáßíåé ôïõò 70°
Áõôüìáôç ëåéôïõñãßá áíáìïíÞò: äåí ÷ñåéÜæåôáé íá ðåñéìÝíåôå
þóðïõ íá ôåëåéþóåé ôï áõôüìáôï êáèÜñéóìá
Óå ðåñßðôùóç äéáêïðÞò ñåýìáôïò, ï öïýñíïò air-o-convect,
üôáí ôï ñåýìá åðáíÝëèåé, èá øåêÜóåé ìå äõíáôÞ ðßåóç
öñÝóêï íåñü óôïí èÜëáìï ãéá íá îåâãÜëåé ôõ÷üí õðïëåßììáôá
áðïññõðáíôéêïý
Çìé-áõôüìáôï ðñüãñáììá êáèáñéóìïý:
Çìé-áõôüìáôï ðñüãñáììá êáèáñéóìïý:
ÄéÜñêåéá êáèáñéóìïý 17 ëåðôÜ. 7 ëåðôÜ áôìïý ãéá ôï öïýóêùìá
ôùí õðïëïßðùí, áêïõóôéêü óÞìá þóôå ï ÷åéñéóôÞò íá øåêÜóåé
ôá áðïññõðáíôéêÜ, ðáýóç 2 ëåðôþí ãéá ôç äñÜóç ôùí
áðïññõðáíôéêþí, 8 ëåðôÜ áôìïý ãéá ìåßîç ôïõ áðïññõðáíôéêïý
ìå ôïí áôìü. Óôï ôÝëïò áõôüìáôï îÝâãáëìá ãéá áóöáëÞ êáé
êáèáñü èÜëáìï ðëýóçò
6-10 ëßôñá áôìïý êáé íåñïý îåâãÜëìáôïò
Ìðïñåßôå íá ÷ñçóéìïðïéÞóåôå ïðïéïäÞðïôå åßäïò
áðïññõðáíôéêïý
•
•
•
•
•
•
•
•
Áõôüìáôïò êáèáñéóìüò
Ôï êáèÜñéóìá ôïõ öïýñíïõ óáò åßíáé ðéï åýêïëï áðü ðïôÝ.
ÅðéëÝîôå Ýíá áðü ôá 4 áõôüìáôá ðñïãñÜììáôá êáèáñéóìïý Þ ôï
çìé-áõôüìáôï ðñüãñáììá ãéá ãñÞãïñï êáèÜñéóìá.
Ôï «ðïëý éó÷õñü» ðñüãñáììá Ý÷åé
ó÷åäéáóôåß ãéá íá êáèáñßæåé ôïí öïýñíï
Ýðåéôá áðü 3 óõíå÷üìåíá øçóßìáôá
êïôüðïõëùí óå èÜëáìï ðëÞñïõò
öüñôùóçò, óôïõò 200°C ãéá 45 ëåðôÜ.

ÕøçëÞ áðüäïóç êáé ïéêïíïìßá
ÅôÞóéåò åîïéêïíïìÞóåéò ìå
ÅôÞóéåò åîïéêïíïìÞóåéò ìå
êáõóôÞñåò áåñßïõ air-o-system
êáõóôÞñåò áåñßïõ air-o-system
ìéêñÜ åóôéáôüñéá
ìéêñÜ åóôéáôüñéá
100 ãåýìáôá
ôçí çìÝñá
ðñïóùðéêü
êïõæßíáò:3 Üôïìá
280 åñãÜóéìåò
çìÝñåò áíÜ Ýôïò
€ 294,00
ìåãÜëá åóôéáôüñéá
ìåãÜëá åóôéáôüñéá
250 ãåýìáôá ôçí
çìÝñá ðñïóùðéêü
êïõæßíáò: 8 Üôïìá
280 åñãÜóéìåò
çìÝñåò áíÜ Ýôïò
€ 588,00
€ 1.176,00
€ 2.352,00
€ 7.056,00
Îåíïäï÷åßá
Îåíïäï÷åßá
500 ãåýìáôá ôçí
çìÝñá ðñïóùðéêü
êïõæßíáò:
16 Üôïìá
365 åñãÜóéìåò
çìÝñåò áíÜ Ýôïò
Íïóïêïìåßá
Íïóïêïìåßá
1000 ãåýìáôá ôçí
çìÝñá: ðñïóùðéêü
êïõæßíáò:
32 Üôïìá
365 åñãÜóéìåò
çìÝñåò áíÜ Ýôïò
ÊåíôñéêÝò
ÊåíôñéêÝò
êïõæßíåò
êïõæßíåò
3000 ãåýìáôá ôçí
çìÝñá ðñïóùðéêü
êïõæßíáò: 100 Üôïìá
280 åñãÜóéìåò
çìÝñåò áíÜ Ýôïò
Ç õøçëÞ áðïäïôéêüôçôá (85-
90%) óôçí êáôáíÜëùóç áåñßïõ,
åðéôõã÷Üíåôáé:
Ìå ôïí åíáëëÜêôç èåñìüôçôáò ôïõ
èáëÜìïõ
Ïé êáõóôÞñåò áåñßïõ êáé ï
ñáâäùôüò åíáëëÜêôçò èåñìüôçôáò
áõîÜíïõí ôçí áðïäïôéêüôçôá óôçí
ìåôÜäïóç ôçò èåñìüôçôáò óôïí
èÜëáìï
•
•
9electrolux air-o-convect
ÐáñÜãïíôåò õðïëïãéóìïý:
Óýãêñéóç ìå óõìâáôéêïýò
öïýñíïõò combi (áôìïý)
ÅîïéêïíïìÞóåéò óå äéÜöïñá åßäç
öáãçôþí (ëáæÜíéá, roast beef,
âñáóôÝò ðáôÜôåò, ê.ë.ð.)
•
•
ÕøçëÞ ðáñáãùãÞ
&
÷áìçëÝò åêðïìðÝò
ñýðùí
ÍÅÏ!

Ðëïýóéá ãêÜìá ìïíôÝëùí
ÅðéëÝîôå ôï êáëýôåñï ãéá åóÜò êáé ôçí åðé÷åßñçóÞ óáò!
Áðü ôï ìéêñüôåñï Ýùò ôï ìåãáëýôåñï ìïíôÝëï, åßôå áåñßïõ åßôå çëåêôñéêü.
air-o-convect 6 GN
air-o-convect 6 GN
ÌÝãéóôç ðáñáãùãÞ 30kg, ç
éäáíéêÞ ëýóç ãéá 40 ìå 60
ãåýìáôá ôçí çìÝñá.
air-o-convect 10 GN 1/1 óå
air-o-convect 10 GN 1/1 óå
ïõäÝôåñï íôïõëÜðé Þ óôüöá
ïõäÝôåñï íôïõëÜðé Þ óôüöá
ÌÝãéóôç ðáñáãùãÞ 50kg, ç
éäáíéêÞ ëýóç ãéá 60 ìå 100
ãåýìáôá ôçí çìÝñá.
air-o-convect 10 GN 2/1 óå
air-o-convect 10 GN 2/1 óå
âÜóç öïýñíïõ
âÜóç öïýñíïõ
ÌÝãéóôç ðáñáãùãÞ 70kg, ç
éäáíéêÞ ëýóç ãéá 100 ìå 140
ãåýìáôá ôçí çìÝñá
air-o-convect 20 GN 2/1
air-o-convect 20 GN 2/1
ÌÝãéóôç ðáñáãùãÞ 180kg, ç
éäáíéêÞ ëýóç ãéá 200 ìå 360
ãåýìáôá ôçí çìÝñá.
air-o-convect 20 GN 1/1 ìå
air-o-convect 20 GN 1/1 ìå
ôñüëëåû
ôñüëëåû
ÌÝãéóôç ðáñáãùãÞ 100kg, ç
éäáíéêÞ ëýóç ãéá 140 ìå 200
ãåýìáôá ôçí çìÝñá.
10 electrolux air-o-convect