Fissler Original profi collection User manual

ORIGINAL PROFI-COLLECTION ®
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D Gebrauchs- und Pflegeanleitung Seite 2 – 8
G Instructions on use and care Page 9 – 13
F Consignes d’utilisation et d’entretien Page 14 – 18
n Gebruiksaanwijzing en onderhoudstips pagina 19 – 23
I Istruzioni per l’uso e la manutenzione Pagina 24 – 28
E Instrucciones de uso y de cuidados Página 29 – 33
g Οδηγίεσ χρήσησ και συντήρησησ Σελίδα 34 – 38
S Bruksanvisning och skötselråd Sid 39 – 43
q Инструкция по использованию и уходу страница 44 – 48
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Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
Herzlichen Glückwunsch zum Kauf dieses Fissler Kochgeschirrs, das Ihnen alle Voraussetzungen für viele
Erfolgserlebnisse beim Kochen und Genießen bietet. Um lange Freude an den sehr guten
Gebrauchseigenschaften Ihres Kochgeschirrs zu haben und eine optimale Lebensdauer zu erzielen, beachten Sie
bitte die nachfolgenden Hinweise.Viel Spaß bei der Zubereitung Ihrer Gerichte und gutes Gelingen!
Praktische Funktionen der original-profi collection®
Für den begeisterten Profi- oder Hobbykoch ist nur das Beste gut genug. Das gilt für die Zutaten und für das
Kochgeschirr. Viele praktische Produktvorteile sorgen dafür, dass Sie die Speisen schnell und sicher zubereiten
können.
•cookstar-Allherdboden: Der geprägte cookstar-Allherdboden gewährleistet eine optimale Wärme-
aufnahme, -verteilung und -speicherung und ist geeignet für alle Herdarten, einschließlich Induktion. Die inte-
grierten Dehnungsfugen, sichtbar als Stern auf der Unterseite, sorgen für perfekte Bodenstabilität. So haben Sie
den richtigen Kontakt des Bodens mit der Kochstelle – für beste Kochergebnisse.
•Kaltmetallgriffe: Mit den großen handlichen Topfgriffen, die bei dem normalen Gebrauch auf dem
Elektroherd nicht heiß werden, haben Sie alles im Griff. Nur bei dem Gebrauch auf dem Gasherd und im
Backofen wird ein Handschutz benötigt.
•Deckel: Metalldeckel: Erhitztes Wasser im Topf verdampft, kondensiert an der Deckelinnenseite und tropft
dann auf das Kochgut herunter. So werden Ihre Speisen geschmacksvoller und saftiger. Dieser Feuchtigkeits-
kreislauf wird durch den schweren, gut schließenden Deckel gesichert und somit ein Wärmeverlust verhindert.
Glasdeckel: Durch den hitzebeständigen Güteglas-Deckel lässt sich der Kochvorgang gut auf dem Herd
und im Backofen beobachten. Das Hochnehmen des Deckels entfällt. So kann Energie gespart werden.
Durch den dicht schließenden Deckel kann mit wenig Flüssigkeit gegart werden – Vitamine und
Mineralstoffe werden geschont und bleiben erhalten.
•Mess-Skala: Die praktische Dosierhilfe im Inneren des Topfes macht das Benutzen und Abwaschen von
Messbechern überflüssig.
•Extra robuste Qualität: Die bewährte Kochgeschirr Serie original-profi collection®aus Edelstahl 18/10 in
besonders schwerer Qualität ist dauerhaft funktionsfähig und wertebeständig, auch bei starker Beanspruchung.
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Weitere Ausstattungsmerkmale
Schüttrand: für kleckerfreies und zielsicheres
Aus- und Umgießen, kein Anbrennen an Topf,
Pfanne und Herd.
Backofengeeignet: in jedem Backofen einsetzbar.
Versiegeltes Kochgeschirr bis 220°C.
Das Kochgeschirr ist spülmaschinengeeignet.
Vor dem ersten Gebrauch
Vor dem ersten Gebrauch den Topf gründlich spülen und mit Wasser und einem Schuss Zitronensaft auskochen.
Dadurch werden evtl. noch vorhandener Polierstaub und kleine Verunreinigungen entfernt und das Kochgeschirr
wird bereits vor dem ersten Gebrauch gepflegt.
Wichtige Hinweise für den Gebrauch
• Je nach Anwendung des Kochgeschirrs können die Griffe heiß werden.Wir empfehlen die Verwendung eines
Handschutzes, insbesondere bei dem Gebrauch auf dem Gasherd oder im Backofen.
• Der Topf darf nicht länger als 2 Minuten leer oder mit Fett auf höchster Energiestufe aufgeheizt werden. Bei
Überhitzung kann sich der Boden golden verfärben. Diese Verfärbung beeinträchtigt die Funktion nicht. Zu
einer Überhitzung kann es auch dann kommen, wenn die Flüssigkeit im Topf vollständig verdampft.
• Im Extremfall der Überhitzung kann das Aluminium im Boden schmelzen und flüssig werden. Im Fall einer
Überhitzung den Topf niemals von der Kochstelle nehmen, um Verbrennungen durch austretendes heißes
Aluminium zu vermeiden. Kochstelle ausschalten und den Topf abkühlen lassen, den Raum lüften.
•Induktionsherd: Um eine Überhitzung des Kochgeschirrs aufgrund der hohen Leistungsfähigkeit von Induktion
zu vermeiden, beachten Sie bitte die Gebrauchsangaben des Herdherstellers. Heizen Sie niemals unbeauf-
sichtigt, leer oder auf höchster Stufe auf. Beim Gebrauch kann ein summendes Geräusch entstehen. Dieses
Geräusch ist technisch bedingt und stellt kein Anzeichen für einen Defekt an Ihrem Herd oder Kochgeschirr dar.
Das Geschirr immer mittig auf die Kochstelle setzen. Die Topfgröße sollte mit der Kochfeldgröße überein
stimmen oder größer sein, da sonst die Möglichkeit besteht, dass das Kochfeld auf den Topfboden nicht anspricht.
• Um beim FrittierenVerbrennungen durch überschäumendes Fett oder Fettspritzer zu vermeiden, immer einen
hohen Topf verwenden und maximal bis zur Hälfte mit Fett füllen. Keinen Deckel verwenden und nicht über-
hitzen. Die richtige Frittiertemperatur ist erreicht, wenn sich sofort nach dem Eintauchen eines Holzlöffelstiels
ein Bläschenkranz um den Stiel bildet.
Abgerundeter Übergang vom Boden zur Topf- bzw.
Pfannenwand: für bequemes Umrühren und
Reinigen, kein Ansetzen in den Ecken.
Die matt polierte Topf-Innenseite macht das
Kochgeschirr unempfindlich gegen Wasserflecken
und Kratzspuren, auch beim Einsatz von
Schneebesen.
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• Kühlen Sie einen heißen Glasdeckel nicht mit kaltem Wasser ab, da der Deckel durch den Temperaturschock
beschädigt werden kann.
• Auf Grund des dicht schließenden Topfdeckels kann sich dieser beim Abkühlen am Topfrand festsaugen. Um
dieses Vakuum wieder zu lösen, den Topf nochmals kurz erwärmen.
• Salz nicht ins kalte Wasser, sondern immer ins kochende Wasser geben und umrühren. Durch Zugabe von Salz
in kaltes Wasser kann eine extrem hohe Salzkonzentration im Bodenbereich entstehen, die zu
Korrosionspunkten am Topfboden führen kann. Diese Veränderungen im Edelstahl haben keinen Einfluss auf
die Funktion und die Kocheigenschaften.
Die wichtigsten Verwendungsmöglichkeiten
•Krosses Anbraten: In Edelstahlkochgeschirr wird kross angebraten. Es ist besonders gut geeignet für
unpaniertes Fleisch, z.B. Steak, Hähnchenschnitzel, Spieße, Kotelett Natur usw.
1. Kochgeschirr ohne Fett auf mittlerer Stufe (2/3 Herdleistung) erhitzen.
2. Einige kalte Wassertropfen in das Kochgeschirr geben.Wenn diese glasklar perlen und im Topf „tanzen“, ist
die richtige Temperatur erreicht, um das Fleisch mit oder ohne Fett zu braten.Vor der Zugabe von Fett
bzw. dem Einlegen des Bratgutes das Wasser vorsichtig, z.B. mit einem Küchentuch, aus dem Topf wischen.
3. Das Bratgut fest andrücken. Es löst sich nach wenigen Minuten vom Boden und kann gewendet werden.
4. Jetzt die Energiezufuhr zurückschalten und das Fleisch auf den gewünschten Punkt garen.
•Die feine Art: Schmoren: Geschmorte Gerichte schmecken durch die Flüssigkeitszugabe besonders aro-
matisch und köstlich. Einfach Rouladen, Gulasch oder Schmorbraten mit oder ohne Fett anbraten,
anschließend unter Zugabe von etwas Flüssigkeit und mit aufgelegtem Deckel garen.
•Gesund Genießen durch Dünsten: Das Garen im eigenen Saft oder in wenig Fett unterstützt die wellness-
orientierte Ernährung. Beim Dünsten werden Nährstoffe,Vitamine und Mineralstoffe geschont und Farbe,
Aroma und Eigengeschmack bleiben erhalten.Während des Garens sollten Sie den Deckel möglichst nicht
abheben. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft, da sonst das Gargut anbrennt.
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Energiespartipps
• Speicherwärme des Bodens durch frühzeitige Reduktion der Energiezufuhr und Abschalten bereits vor Ende
der Garzeit nutzen.
• Möglichst immer mit aufgelegtem Deckel garen.
• Kochgeschirrgröße entsprechend der Menge, die gegart wird, wählen.
• Die Herdplatte sollte dem Durchmesser des Kochgeschirrbodens entsprechen oder kleiner sein.
Empfehlung für die Regulierung der Kochstelle
Die angegebenen Einstellungsbereiche sind Mittelwerte. Für empfindliche Speisen und kleinere Mengen wählen
Sie eine niedrigere, bei größeren Mengen eine höhere Einstellung. Beachten Sie bitte auch die Angaben der
Gebrauchsanleitung Ihres Herdes.
Masse/Glaskeramik (Strahlung/Halogen): Die Herdplatte sollte dem Durchmesser des Topfbodens entsprechen
oder kleiner sein. Gasherd: Das Kochgeschirr mittig aufstellen und Flammenüberschlag vermeiden. Induktion: Das
Geschirr immer mittig auf die Kochstelle setzen. Die Topfgröße sollte mit der Kochfeldgröße übereinstimmen
oder größer sein.
Die richtige Fortkochstufe zu treffen, um energiesparend zu garen, erfordert etwas Erfahrung. Der Topfinhalt
sollte beim Weitergaren sanft köcheln, ohne überzukochen. Aus dem Deckel sollte keine Dampffahne austreten.
Bei leichtem oder starkem Dampfaustritt ist die Energiezufuhr weiter zu reduzieren.
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Kochstufen der Elektrokochstelle / Ceranfeld
1-12 Stufen 1-9 Stufen 1-6 Stufen 1-3 Stufen
Ankochen 12 9 6 3
Anbraten,Aufheizen 9-12 6-9 4-6 2-3
Fortgaren, Dämpfen, Dünsten 1-6 1-4 1-3 1/2- 1 1/2
Gebrauchs- und Pflegeanleitung D
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Perfekt reinigen und pflegen
• Verwenden Sie bei der Reinigung in der Spülmaschine nur haushaltsübliche Produkte in der vom Hersteller
empfohlenen Dosierung, keine Industriespülmittel oder hochkonzentrierte Reiniger.
• Zum Reinigen heißes Spülwasser mit üblichem Spülmittel und Topfschwamm oder weiche Bürste
verwenden, spitze oder scharfe Gegenstände vermeiden. Für Innenseite und Boden können Sie bei stärkerer
Verschmutzung die raue Seite des Schwammes verwenden.
• Speisereste nicht antrocknen lassen und keine Speisen über längere Zeit im Topf aufbewahren, da sie auf
Edelstahl Flecken und Veränderungen der Oberfläche hervorrufen können.
• Zur Erhaltung der Edelstahl-Oberfläche verwenden Sie regelmäßig die Fissler Edelstahlpflege. Sie ist bestens
für die Entfernung weißer oder regenbogenartiger Verfärbungen und Beläge geeignet.
Garantie
Jedes Fissler-Produkt wird aus einwandfreien, hochwertigen Materialien sorgfältigst nach modernsten Verfahren
gefertigt. Bis zu ihrer Fertigstellung wird die Qualität unserer Produkte mehrfach kontrolliert und zuletzt einer
strengen Endprüfung unterzogen.
Deshalb übernehmen wir auf alle Edelstahlteile eine Garantie von 10 Jahren. Bei Beanstandung geben Sie bitte
das komplette Gerät zusammen mit dem Kassenbeleg an Ihren Händler zurück oder schicken Sie das Produkt
gut verpackt an: Fissler Kundendienst, Harald-Fissler-Str.10, D- 55768 Hoppstädten-Weiersbach,
Tel: [phone] bzw. Fissler GmbH, Kefergasse 2,A-1140 Wien 14,Tel: [phone]
Ausgeschlossen von der Garantie sind Schäden, die durch unsachgemäßen Gebrauch entstanden sind, z.B. Über-
hitzung, Verfärbung, Kratzer, Fall auf den Boden oder unsachgemäße Reinigung. Bei Reinigung in der Spül-
maschine können Glasdeckel matt werden. Diese rein optischen Gebrauchsspuren sind von der Gewährleistung
ausgeschlossen.
Service
Alle Ersatzteile können Sie bei Ihrem Fissler führenden Fachgeschäft (Händlerliste auf www.fissler.de) oder in
den Fachabteilungen der Warenhäuser kaufen. Gerne hilft Ihnen auch unser Kundendienst.
Weitere Informationen finden Sie unter www.fissler.de.
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Dear customer,
Congratulations on the purchase of this Fissler cookware which offers everything you need for successful
preparation and maximum enjoyment of your culinary creations.To enjoy the excellent usage properties of your
cookware for a long time and to achieve optimum product life, please note the following tips.We hope you
enjoy preparing your dishes and wish you good luck!
Practical functions of the original pro collection
Only the best is good enough for the enthusiastic professional or hobby cook.That goes for the ingredients and
for the cookware. Many practical product benefits ensure that you can prepare foods quickly and safely.
•cookstar all-stove base: The stamped cookstar all-stove base guarantees optimum heat absorption, distri-
bution and storage and is suited for use on all kinds of stoves, even for induction cooking.The integrated
expansion joints, visible as a star on the bottom, ensure the perfect stability of the base.Thus the base rests
properly on the burner - for optimum cooking results.
•Stay-cool handles: You have a handle on everything with the large handy pot handles which do not get hot
when used normally on an electric stove.A hand guard is required only when the cookware is used on a gas
stove or in an oven.
•Lid: metal lid: Heated water in the pot evaporates, condenses on the inside of the lid and then drips onto the
food.This makes your dishes tastier and juicier.This circulation of moisture is ensured by the heavy, tightly
closing lid, thus preventing loss of heat.
Glass lid: The heat-resistant quality glass lid makes it easy to keep an eye on the cooking process on the stove
and in the oven. It is not necessary to lift the lid.That saves energy. Since it is possible to cook foods with lit-
tle liquid thanks to the tightly closing lid, vitamins and minerals are preserved very well.
•Measuring scale: using and washing measuring cups is no longer necessary thanks to the practical measur-
ing aid inside the pot.
•Extremely robust quality: The proven cookware series original pro collection made of extra thick 18/10
stainless steel retains its outstanding performance and value lastingly, even during frequent use.
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Instructions on use and care G
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Further features
Prior to first use
Prior to first use rinse the pot thoroughly and further clean it in boiling water with a dash of lemon juice.This
removes any polishing dust or small impurities and cleans the cookware prior to first use.
Important tips for use
• The handles can become hot depending on the use of the cookware.We recommend the use of a hand guard
especially when the cookware is used on a gas stove or in an oven.
• Never heat your pot empty or with oil on high heat for longer than 2 minutes. Overheating may cause the
bottom of the pot to turn a golden colour.This discolouration does not affect its performance. Overheating
can also occur when the liquid in the pot evaporates completely.
• Extreme overheating may cause the aluminium in the bottom to melt and liquefy. In case of overheating never
remove the pot from the burner otherwise you might be burned by leaking hot aluminium. Switch off the
burner and allow the pot to cool, air the room.
•Induction stove: To prevent overheating of the cookware due to the high capacity of induction, please follow
the stove manufacturer's instructions for use. Never leave cookware unattended during heating or heat it
when empty or on high heat.A buzzing noise can arise during use.This noise is due to technical reasons and
is not an indication of a defect in your stove or cookware.Always place the cookware in the centre of the
burner.The pot size should be equal to or larger than the size of the cooking surface because otherwise it is
possible that the cooking surface will not respond to the bottom of the pot.
• To avoid the risk of burns caused by oil boiling over or spitting during deep-frying, always use a high-sided pot
and never fill the pot more than half full with oil. Do not use a lid, and do not overheat.The right deep-frying
temperature is reached when a circle of bubbles forms around the handle of a wooden spoon immediately
after it is dipped into the oil.
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Pouring rim: contents can be perfectly poured
out or into other containers without spills
and cannot burn on the pot, pan or stove.
Ovenproof: can be used in any oven. Coated
cookware up to 220°C.
The cookware is suitable for dishwashers.
Rounded transition from the base to the side of
the pot or pan: for easy stirring and cleaning, no
sticking in the corners.
Thanks to the matt-polished pot interior, the
cookware is resistant to stains due to water
residue and scratch marks, even when whisks are
used.
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• Never run cold water over a hot glass lid to cool it because the lid can be damaged by thermal shock.
• Because the lid is tightly closing, it can adhere to the rim of the pot during cooling.To loosen the lid, reheat
the pot briefly.
• Do not add salt to cold water. Instead, wait for the water to boil and then stir in the salt.Adding salt to cold
water may lead to extremely high salt concentrations in the bottom of the pot, which can cause corrosion
spots on the bottom. Such spots on the stainless steel do not affect the performance or cooking properties
of the pot.
Main possible uses
•Searing: searing is carried out in stainless steel cookware. It is particularly suitable for meat not cooked in
breadcrumbs, e.g. steak, chicken cutlets, skewers, chops etc.
1. Heat cookware without oil on medium (2/3 of the stove power).
2. Put a few drops of cold water into the cookware.The right temperature for frying meat with or without
oil is reached when the drops bubble clearly and “dance“ in the pan. Before you add oil or put in the frying
meat, carefully wipe the water out of the pot e.g. with a paper towel.
3. Firmly press down the frying meat. It will come off the bottom after a few minutes and can be turned over.
4. Now turn down the heat and cook the meat to your liking.
•The savoury way: braising: braised dishes have a very aromatic and delicious taste thanks to the addition of
liquid. Simply brown beef rolls, goulash or pot roast with or without oil, then cook adding some liquid and
with the lid placed on the pot.
•Healthy stewed culinary delights: A wellness-oriented diet is promoted by cooking foods in their own
juices or with little oil. During stewing nutrients, vitamins and minerals are preserved, and colour, aroma and
taste are retained.You should not lift the lid during cooking. Make sure that the liquid does not evaporate
completely because otherwise the cooked food will burn.
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Instructions on use and care G
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Energy-saving tips
• Use the stored heat of the bottom of the pot by reducing the heat at an early stage and switching it off
before the end of the cooking time.
• Always cook with the lid placed on whenever possible.
• Choose a pot size which is appropriate for the amount to be cooked.
• The diameter of the burner should be equal to the diameter of the cookware base or be smaller.
Recommendation for the regulation of the burner
The specified setting ranges are average values. Select a lower setting for sensitive foods and smaller amounts
and a higher setting for larger amounts. Please also note the specifications in the instruction manual of your
stove.
Mass/glass ceramics (radiation/halogen): the diameter of the burner should be equal to the diameter of the bot-
tom of the pot or be smaller. Gas stove: place the cookware in the centre and make sure flames do not lick
against the sides of the cookware. Induction: always place the cookware in the centre of the burner.The pot size
should be equal to the size of the cooking surface or be larger.
Selecting the right simmering setting for energy-saving cooking requires some experience.The contents of the
pot should simmer gently without boiling over. Steam should not rise up from the lid.The heat must be reduced
further when small or large amounts of steam rise up.
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Heating settings of the electric burner / Ceran cooktop panel
1-12 settings 1-9 settings 1-6 settings 1-3 settings
Blanching 12 9 6 3
Browning, heating 9-12 6-9 4-6 2-3
Simmering, steaming, stewing 1-6 1-4 1-3 1/2- 1 1/2
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Perfect cleaning and care
• When cleaning your cookware in the dishwasher, use only conventional household products in the dosage
recommended by manufacturer. Do not use industrial dishwashing detergents or highly concentrated cleaners.
• Use hot washing-up water with a conventional washing-up liquid and a scrubbing sponge or a soft brush to
clean your cookware, never use pointed or sharp objects. For tougher soiling use the rough side of the
sponge inside and on the bottom of the pot.
• Do not allow leftovers to dry and do not keep foods for long periods in the pot because they can cause
spots and changes in the stainless steel surface.
• To preserve the stainless steel surface, use Fissler stainless steel care products regularly.They are optimally
suited for the removal of white or iridescent discolouration and coatings.
Warranty
Every Fissler product is manufactured from faultless, high-quality materials in modern processes with utmost
care. Until their completion, the quality of our products is checked several times and subjected to a stringent
final inspection in a final step.
Therefore we guarantee all stainless steel parts for a period of 10 years. In case of complaint, please return the
complete unit together with the sales slip to your dealer or send the product in appropriate packing to:
Fissler Kundendienst, Harald-Fissler-Str.10, D- 55768 Hoppstädten-Weiersbach-Germany,
phone: [phone]
Damage resulting from improper use, e.g. overheating, discolouring, scratches, dropping on the floor or improp-
er cleaning is excluded from this warranty. If washed in the dishwasher, the glass lid can become hazy.These
purely visual results of use are not covered by the warranty.
Service
You can purchase all replacement parts from a specialised dealer which carries Fissler products (you can find a
list of dealers at www.fissler.de) or in specialised departments of general stores. Our customer service is also
glad to help you. For more information, go to www.fissler.com.
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Chère cliente, cher client,
Nous vous félicitions pour l'achat de cette batterie de cuisine de Fissler, qui vous offre toutes les conditions
préalables pour connaître de grands succès aussi bien pour faire la cuisine que pour savourer vos plats. Pour
pouvoir profiter longtemps des très bonnes propriétés de vos ustensiles de cuisson et pour obtenir une
longévité optimale, nous vous prions de bien vouloir observer les consignes suivantes. Nous vous souhaitons
bien du plaisir et du succès lors de la préparation de vos plats !
Fonctions pratiques de la « original pro collection »
Le cuisinier amateur ou professionnel passionné ne se contente que du mieux. Ceci est valable aussi bien pour
les ingrédients que pour les ustensiles de cuisine. De nombreux avantages produits vous garantissent une prépa-
ration rapide et sûre de vos aliments.
•Fond tous feux cookstar: Le fond estampé pour tous types de cuisinières cookstar assure une absorption,
une répartition et un stockage optimal de la chaleur. Il est adapté pour tous les types de feux, y compris à
l' induction. Les joints de dilatation intégrés, visibles sous forme d'étoile sur la partie inférieure, assurent une
stabilité parfaite du fond. Ils génèrent ainsi un bon contact entre le fond et la plaque - pour les meilleurs
résultats de cuisine qui soient.
•Poignées froides en métal: Avec des poignées grandes et maniables, qui ne deviennent pas chaudes lors
d'une utilisation normale sur une cuisinière électrique, vous avez tout en main. Ce n'est que lors d'une
utilisation sur une gazinière et dans le four que vous aurez besoin d'une protection pour les mains.
•Couvercle: Couvercle en métal: L'eau réchauffée dans une casserole s'évapore, se condense sous le couvercle
et goutte ensuite sur les aliments. Ceci rend vos plats plus savoureux et juteux. Ce circuit d'arrosage est
assuré grâce au couvercle. Lourd, il assure une bonne fermeture, et une perte de chaleur est ainsi évitée.
Couvercle en verre: Grâce au couvercle en verre de qualité, résistant à la chaleur, le processus de cuisson peut
être observé aisément sur la plaque et dans le four.Vous n'avez plus besoin de soulever le couvercle.Ainsi,
vous pouvez économiser de l'énergie. Grâce aux couvercles fermant de manière étanche, vous pouvez cuire
vos aliments avec une quantité faible de liquide - les vitamines et les sels minéraux sont ainsi préservés.
•Échelle de mesure: Une aide de dosage pratique, à l'intérieur de la casserole, rend surperflus l'utilisation et
le nettoyage de verres mesureurs.
•Qualité extra robuste : Les ustensiles de cuisine éprouvés de la série original pro collection en acier
18/10, dans une qualité particulièrement lourde, sont fonctionnels en permanence et ne perdent pas de valeur,
même lorsqu'ils sont fortement sollicités.
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Autres caractéristiques du produit
Avant la première utilisation
Avant la première utilisation, bien rincer la casserole et faire bouillir avec de l'eau et un filet de jus de citron.
Ceci permet d'éliminer la poussière de polissage subsistant éventuellement dans la casserole et d'entretenir, déjà
avant la première utilisation, les ustensiles de cuisine.
Remarques importantes concernant l'utilisation
• En fonction de l'utilisation des ustensiles de cuisine, les poignées sont susceptibles de devenir chaudes. Nous
vous recommandons l'utilisation d'une protection pour les mains, en particulier lors d'une utilisation sur une
cuisinière à gaz ou au four.
• La casserole ne doit pas être réchauffée à puissance maximale plus de deux minutes lorsqu'elle est vide ou
lorsqu'elle contient un corps gras. En cas de surchauffe, le fond est susceptible de prendre une couleur dorée.
Cette coloration n'entrave pas sa fonction. Une surchauffe peut également survenir lorsque le liquide contenu
dans la casserole s'évapore.
• Dans certains cas extrêmes, l'aluminium contenu dans le fond de la casserole peut fondre et devenir liquide.
En cas de surchauffe, ne jamais retirer la casserole de la plaque de cuisson pour éviter toute brûlure générée
par une fuite de l'aluminium. Éteindre la plaque de cuisson et laisser refroidir la casserole, aérer la pièce.
•Cuisinière à induction: Pour éviter une surchauffe des ustensiles de cuisine en raison de la puissance élevée des
cuisinières à induction, nous vous prions de bien vouloir observer les consignes d'utilisation du fabricant de la
cuisinière. Ne jamais réchauffer un plat sans surveillance, lorsqu'il est vide ou à puissance maximale. Un bruit
de bourdonnement est susceptible de survenir lors de l'utilisation. Ce bruit est dû à la technique et ne con-
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Bord verseur : pour verser et transvaser sans
faire de tâches et en visant bien, pas de
brûlures sur la casserole, la poêle ou la
cuisinière.
Résistant au four : peut être utilisé dans n'im-
porte quel four. Les ustensiles de cuisine avec
revêtement résistent jusqu'à 220°C.
Les ustensiles de cuisine peuvent être net-
toyés dans un lave-vaisselle.
Angle arrondi entre le fond et la paroi, pour
mélanger et nettoyer plus facilement.
L'intérieur de la casserole, poli mat, rend les
ustensiles de cuisson insensibles aux tâches d'eau
et aux rayures, même lors de l'utilisation d'un
fouet.
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stitue pas un indice pour une défectuosité de votre cuisinière ou de vos ustensiles de cuisine. Placer toujours
les ustensiles de cuisine au centre de la plaque de cuisson. La taille de la casserole doit correspondre à la
taille de la plaque de cuisson ou être plus grande, faute de quoi la plaque de cuisson est susceptible de ne pas
réchauffer le fond de la casserole.
• Pour éviter toute brûlure due à de la graisse qui déborde ou à des projections grasses lorsque vous faites
frire des aliments, utilisez toujours une casserole haute et ne la remplissez que pour moitié de graisse. Ne pas
utiliser de couvercle et ne pas surchauffer.
La bonne température de friture est atteinte si une couronne de bulles se forme immédiatement d'une cuil-
lère en bois que vous trempez dans le corps gras.
• Ne pas refroidir un couvercle en verre chaud avec de l'eau froide du fait que le couvercle pourrait être
endommagé en raison du choc thermique.
• Du fait que le couvercle de casserole ferme de manière étanche, il est susceptible de rester collé sur le bord
de la casserole lors du refroidissement. Pour remédier à ce vide, faites rapidement réchauffer la casserole.
• Ne jamais mettre du sel dans de l'eau froide mais toujours dans de l'eau bouillante et bien remuer. En effet, si
vous mettez du sel dans l'eau froide, une concentration de sel extrêmement élevée est susceptible de se for-
mer sur le fond de la casserole, ce qui pourrait entraîner des points de corrosion à cet endroit. Ces modifica-
tions de l'acier n'influent pas la fonction ni les propriétés de cuisson.
Possibilités d'utilisation les plus fréquentes
•Cuisson croustillante: Les ustensiles de cuisine en acier inox vous permettent de faire cuire vos plats de
manière croustillante. Ces casseroles sont particulièrement adaptées pour de la viande non panée, par ex. des
steaks, des escalopes de dinde, des brochettes, des côtelettes etc.
1. Réchauffer les ustensiles de cuisine sans ajout de graisse à feu moyen (puissance de cuisinière 2/3).
2. Ajouter quelques gouttes d'eau froide dans les ustensiles de cuisine. Lorsque celles-ci forment des perles
transparentes et « dansent » dans la casserole, la bonne température est atteinte pour faire cuire la viande
avec ou sans graisse.Avant d'ajouter de la graisse ou avant de mettre le plat dans la casserole, essuyer déli-
catement l'eau, par exemple à l'aide d'un papier de cuisine.
3. Mettez votre viande et appuyez bien fort.Au bout de quelques minutes, il elle se détache du fond et peut
être retournée.
4. Maintenant, baisser la puissance et faire cuire la viande jusqu'à obtention de la cuisson souhaitée.
•Tout en finesse: Cuisson à petit feu : Les plats cuits à petit feu, grâce à l'adjonction de liquide, ont partic-
ulièrement d'arôme et de saveur. Il vous suffit de faire cuire les roulades, le goulasch ou le bœuf braisé avec
ou sans graisse, puis de poursuivre la cuisson en ajoutant un peu de liquide et en mettant un couvercle.
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•Savourer sainement grâce à la cuisson à la vapeur: Faire cuire les aliments dans leur propre jus ou
dans très peu de matière grasse participe à une alimentation soucieuse du bien-être. Lors de la cuisson à la
vapeur, les substances nutritives, les vitamines et les minéraux, ainsi que la couleur, l'arôme et la saveur sont
préservés. Évitez de soulever le couvercle pendant la cuisson.Veillez à ce que le liquide ne s'évapore pas com-
plètement, faute de quoi vos aliments risquent de brûler.
Conseils pour économiser l'énergie
• Utiliser la chaleur emmagasinée du fond en réduisant suffisamment tôt la puissance de cuisson, déjà avant la
fin du temps de cuisson.
• Faire cuire si possible en laissant le couvercle.
• Choisir la taille des ustensiles de cuisine en fonction de la quantité qui doit être cuite.
• La plaque de cuisson doit correspondre ou être un peu plus petite que le diamètre de la casserole.
Recommandation pour la régulation de la plaque de cuisson
Les plages de réglage indiquées sont des valeurs moyennes. Lorsque vous faites cuire des aliments sensibles ou
des quantités plus petites, sélectionnez un réglage plus faible, lorsque vous faites cuire des quantités impor-
tantes, un réglage plus fort.Veuillez observer les indications figurant sur le mode d'emploi de votre cuisinière.
Rayonnement thermique/Vitrocéramique (rayonnement/halogène): La plaque de cuisson doit correspondre ou être
un peu plus petite que le diamètre du fond de la casserole. Cuisinière à gaz: Placez les ustensiles de cuisine au
centre de la plaque et évitez que les flammes n'enveloppent la casserole. Induction: Placer toujours les ustensiles
de cuisine au centre de la plaque de cuisson. La taille de la casserole doit être égale ou plus grande que la taille
de la plaque de cuisson.
Régler la bonne température de poursuite de cuisson, faire cuire les aliments en économisant de l'énergie, voici
qui requiert une certaine expérience. Le contenu de la casserole, lors de la poursuite de la cuisson, doit mijoter
doucement sans déborder. Il faut éviter que la vapeur d'eau s'échappe du couvercle. Lorsque la vapeur s'échappe
en petite ou grande quantité, il faut encore réduire l'alimentation en énergie.
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Niveau de puissance de la plaque de cuisson électrique/en vitrocéramique
Niveaux 1-12 Niveaux 1-9 Niveaux 1-6 Niveaux 1-3
Début de cuisson 12 9 6 3
Début de cuisson, préchauffage 9-12 6-9 4-6 2-3
Cuisson, cuisson à l'étuvée,
cuisson à la vapeur 1-6 1-4 1-3 1/2- 1 1/2
Consignes d’utilisation et d’entretien F
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Nettoyer parfaitement et entretenir
• Lorsque vous mettez vos ustensiles au lave-vaisselle, n'utilisez que des produits ménagers habituels dans le
dosage recommandé par le fabricant, n'utilisez pas des liquides vaisselle industriels ou des nettoyants forte-
ment concentrés.
• Pour le nettoyage, utilisez de l'eau de vaisselle et votre liquide vaisselle habituel, une éponge pour casseroles
ou une brosse douce, évitez d'utiliser des objets pointus ou tranchants. Pour le côté intérieur et le fond, vous
pouvez, en cas de fortes salissures, utiliser la partie rêche de votre éponge.
• Ne pas laisser sécher des restes d'aliments et ne pas conserver des aliments dans la casserole sur une plus
longue période puisqu'ils seraient susceptibles de provoquer des tâches et des modifications de la surface de
l'acier inoxydable.
• Pour préserver la surface en acier, utilisez régulièrement le produit d'entretien pour acier inox de Fissler. Ces
produits sont parfaitement adaptés pour éliminer les colorations blanches ou couleur arc en ciel ainsi que les
dépôts.
Garantie
Chaque produit Fissler est fabriqué minutieusement, selon les procédés les plus modernes, à partir de matéri-
aux impeccables et haut de gamme. La qualité de nos produits est contrôlée à plusieurs reprises jusqu'à la fini-
tion. Ils sont ensuite soumis à un contrôle final extrêmement sévère.
C'est pour cette raison que nous accordons une garantie de 10 ans sur toutes nos pièces en acier inoxydable.
En cas de réclamation, veuillez ramener à votre revendeur l'appareil entier, accompagné du ticket de caisse, ou
envoyez le produit, dûment emballé, à l'adresse suivante: Fissler Kundendienst, Harald-Fissler-Str.10, D- 55768
Hoppstädten-Weiersbach-Alemagne, tel: [phone]
Sont exclus de la garantie tous les dommages résultant d'une utilisation non conforme, par ex. surchauffe, col-
oration, rayures, chute sur le sol ou nettoyage non adéquat. Les traces d'usure qui sont purement visuelles ne
sont pas non plus couvertes par la garantie.
Service
Vous pouvez acheter toutes les pièces de rechange dans l'un des magasins spécialisés disposant de produits
Fissler (voir la liste des revendeurs sur www.fissler.de) ou dans les rayons spécialisés des grands magasins. Notre
service client se tient également à votre disposition.Vous trouverez de plus amples informations sur
www.fissler.fr.
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FConsignes d’utilisation et d’entretien
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Geachte klant,
Hartelijk gefeliciteerd met de aanschaf van dit Fissler kookgerei dat garant staat voor vele vele succesvolle resul-
taten bij het bereiden en culinair genieten. Om lang plezier aan de zeer goede gebruikseigenschappen van uw
kookgerei te beleven en een gebruiksduur te behalen, verzoeken wij u de volgende informatie in acht te nemen.
Veel plezier bij de bereiding van uw gerechten en smakelijk eten!
Praktische functies van de original pro collection
Voor de enthousiaste professionele of hobbykok is alleen het beste goed genoeg. Dit geldt ook voor de
ingrediënten en het kookgerei.Vele praktische productvoordelen zorgen ervoor dat u de gerechten snel en
veilig kunt bereiden.
•cookstar-bodem voor alle soorten kookplaten: De gekenmerkte cookstar-bodem garandeert een opti-
male warmteopname, -verdeling en -opslag en is geschikt voor alle soorten kookplaten, inclusief inductie. De
geïntegreerde voegen, zichtbaar als ster op de onderzijde, zorgen voor perfecte bodemstabiliteit. Zo wordt
het juiste contact tussen bodem en kookplaat bereikt - voor de beste kookresultaten.
•Grepen van koud metaal: U heeft een uitstekende grip met de grote handige pannengrepen die, bij nor-
maal gebruik op elektrische kookplaten, niet heet worden.Alleen bij gebruik op gasfornuizen en in de oven
zijn pannenlappen of ovenhandschoenen nodig.
•Deksels: Metalen deksel: Verhit water in de pan verdampt, condenseert aan de binnenzijde van het deksel en
druppelt weer omlaag op het voedsel in de pan. Zo worden uw gerechten smakelijker en malser. Deze circu-
latie wordt door het zware, goed sluitende deksel gewaarborgd, waardoor tevens warmteverlies wordt
voorkomen.
Glazen deksel: Dankzij het deksel van hittebestendig kwaliteitsglas kan het kookproces op de kookplaat en in
de oven goed in de gaten worden gehouden. Hierdoor hoeft het deksel tijdens het koken niet te worden
gelicht. Zo kan energie worden bespaard. Door het hermetisch sluitende deksel kan met weinig vocht worden
gekookt - vitamines en mineralen worden hierdoor gespaard en blijven behouden.
•Maataanduiding: Handige doseerhulp binnenin de pan maakt het gebruik en afwassen van maatbekers over-
bodig.
•Extra robuuste kwaliteit: De bewezen kwaliteit van het kookgerei serie original pro collection van
roestvrij edelstaal 18/10 in extra zware kwaliteit is duurzaam functioneel en waardevast, ook bij intensief
gebruik.
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Gebruiksaanwijzing en onderhoudstips n
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Overige kenmerken
Voor het eerste gebruik
Voor het eerste gebruik de pan grondig afspoelen en uitkoken
met water en een scheutje citroensap. Hierdoor worden eventueel aanwezige polijststof en kleine veron-
treinigingen verwijderd en wordt het kookgerei al voor het eerste gebruik onderhouden.
Belangrijke gebruiksinformatie
• Afhankelijk van de toepassing van het kookgerei, kunnen de grepen heet worden.Wij adviseren het gebruik
van pannenlappen of ovenhandschoenen, met name bij het gebruik op een gaskookplaat of in de oven.
• De pan mag niet langer dan 2 minuten leeg of met vet op de hoogste kookplaatstand worden opgewarmd. Bij
oververhitting kan de bodem goudkleurig verkleuren. Deze verkleuring heeft echter geen nadelige invloed op
de werking. Oververhitting kan eveneens plaatsvinden als de vloeistof in de pan volledig is verdampt.
• In extreme gevallen kan het aluminium in de bodem door oververhitting smelten en vloeibaar worden. In
geval van oververhitting nooit de pan van de kookplaat halen, om verbrandingen door uitlopend heet alumini-
um te vermijden. De kookplaat uitschakelen, de pan laten afkoelen en de ruimte goed ventileren.
•Inductiefornuis: Om oververhitting van het kookgerei als gevolg van het hoge inductievermogen te voorkomen,
verzoeken wij u de gebruiksinstructies van de fornuisfabrikant in acht te nemen. Nooit zonder toezicht, met
een lege pan of in de hoogste stand opwarmen. Bij het gebruik kan een zoemend geluid optreden. Dit geluid
heeft een technische oorzaak en is geen gevolg van een defect aan uw fornuis of kookgerei. Pannen altijd in
het midden op de kookplaat zetten. De diameter van de pan zou even groot of groter dan de kookplaat
moeten zijn, omdat anders de mogelijkheid bestaat dat de kookplaat geen contact maakt met de panbodem.
• Om bij het frituren verbrandingen door overlopend of spattend vet te voorkomen, moet u altijd een hoge
pan gebruiken die maximaal tot de helft met vet gevuld is. Geen deksel gebruiken en niet oververhitten. De
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Schenkrand: voor druppelvrij en doelgericht
uitgieten, geen aanbranden aan pan en fornuis.
Ovenvast: te gebruiken in elke oven.
Kookgerei met anti-aanbaklaag tot 220°C.
Het kookgerei is vaatwasmachinebestendig.
Afgeronde overgang van bodem naar pannen-
wand: voor comfortabel omroeren en reinigen,
geen aanbranden of vastplakken van voedsel in
de hoeken.
De mat gepolijste binnenzijde van de pan maakt
het kookgerei ongevoelig voor watervlekken en
krassporen, ook bij gebruik van gardes.
nGebruiksaanwijzing en onderhoudstips
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