Fissler vitaquick Quick reference guide

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Fissler GmbH
Harald-Fissler-Straße 1
D-55743 Idar-Oberstein
Germany
T: + 49 6781 403 - 0
F: + 49 6781 403 - 321
www.ssler.com
vitaquick®
Gebrauchs- und Pflegehinweise
Use and care instructions
vitaquick®DE Gebrauchs- und Pflegehinweise 01-24
EN Use and care instructions 25-46
FR Instructions d‘utilisation et d‘entretien 47-70
ES Instrucciones de uso y mantenimiento 71-94
IT Istruzioni per l’uso e la cura 95-118
NL Gebruiksaanwijzing en verzorgingsinstructies 119-142
RU Указания по использованию и уходу 143-168
GR Οδηγίες χρήσης και περιποίησης 169-194
TR Kullanım ve bakım notları 195-218
KO 사용 및 관리 설명서 219-240
ZH 使用和保养说明书 241-260
JA 使用とお手入れに関する注意事項 261-284
PL Instrukcja obsługi i pielęgnacji 285-310
CZ Návod k použití a ošetřování 311-334
SR Uputstvo za upotrebu i održavanje 335-358
HR Upute za uporabu i njegu 359-382
HU Használati és kezelési útmutató 383-406
SK Návod na používanie a údržbu 407-430
SL Navodila za uporabo in nego 431-454
RO Indicaţii de utilizare şi întreţinere 455-478
BL Указания за употреба и поддръжка 479-504
AR  505-525
• ご使用前に必ずこの取扱説明書をよくお読み
の上、正しくお使いください。
• また、本書は必ずお手元に保管してください。
600-000-01-921/0 _07/21 Version_01

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QRDE Fissler Schnellkochgeräte sind nach EU Druckgeräterichtline 2014/68/EU geprü.
Die Konformitätserklärung können Sie auf unserer Webseite einsehen.
https://www.ssler.com/de/service/konformitaetserklaerungen/
EN Fissler pressure cookers are tested in accordance with the Pressure Equipment
Directive 2014/68/EU of the EU. You can view the declaration of conformity on our
website.
https://www.ssler.com/gb/service/declaration-of-conformity/

Vielen Dank für Ihr Vertrauen
und herzlichen Glückwunsch zum Kauf Ihres neuen vitaquick®Schnellkochtopfes.
Über 60 Jahre Erfahrung stecken in der Entwicklung dieser neuen Generation Schnellkoch-
töpfe von Fissler.
Für eine schnelle, leckere und vitaminschonende Zubereitung sind Schnellkochtöpfe heute
so aktuell wie damals – in puncto Bedienkomfort und Design setzt der vitaquick®aber
neue Maßstäbe.
Um lange Freude an Ihrem sorgfältig in Deutschland gefertigten Schnellkochtopf zu haben
und eine optimale Lebensdauer zu erzielen, beachten Sie bitte die nachfolgenden Hinweise.
Viel Freude beim Ausprobieren der vielfältigen Möglichkeiten Ihres vitaquick®und ein
gutes Gelingen!
Inhaltsverzeichniss
1. Bestimmungsgemäßer Gebrauch 2
2. Sicherheitshinweise 2
Gebrauchsanleitung 2
Aufsicht 2
Sichere Anwendung des Schnellkoch-
topfes 2
Sicherheit und Wartung 3
Betrieb des Schnellkochtopfes 4
Önen des Topfes 4
3. Beschreibung und Vorteile des
vitaquick® 5
4. Vor dem ersten Gebrauch 7
Topf önen 7
Aufsetzhilfe 7
Topf schließen 7
Verriegelungsanzeige 7
Reinigen 7
5. Hinweise für den Gebrauch 8
Sicherheitseinrichtungen 8
Füllmengen 9
Herdeignung 9
Regulierung der Kochstelle 10
Energiespartipps 10
6. Garen mit dem vitaquick® 10
Vorbereitung 11
Wahl der Garstufe 11
Ankochen und Entlüen 11
Kochanzeige 12
Garzeiten 12
7. Abdampfen des vitaquick® 13
8. Reinigung & Pflege 14
Reinigung 14
Montage von Kochventil-Einheit und
Deckelstiel 14
Auewahrung 15
9. Wartung & Ersatzteile 15
Hinweise zum Austausch von Teilen 15
Ersatzteile 16
Zubehör 17
10. Garantie & Service 17
Herstellergarantie 17
Garantieausschlüsse 18
Adresse Kundenservice 18
11. Entsorgung 18
12. Fragen und Antworten 19
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DE – Gebrauchs- und Pflegehinweise

1. Bestimmungsgemäßer Gebrauch
• Fissler Schnellkochgeräte dienen dem Schnellgaren von Speisen sowie den in Kapitel 6
genannten vorgesehenen Verwendungszwecken und dürfen nur für diese Zwecke ein-
gesetzt werden. Bei unsachgemäßer Verwendung können Gefahren entstehen.
• Fissler Schnellkochgeräte sind nur für den bestimmungsgemäßen, privaten Gebrauch
geeignet.
• Zudem dürfen Fissler Schnellkochgeräte nur bis zu einer maximalen Herdleistung von
3700 Watt verwendet werden.
• Die in Kapitel 5 aufgelisteten Füllstände müssen beachtet werden, um den sicheren
Gebrauch des Schnellkochgerätes zu gewährleisten.
2. Sicherheitshinweise
Gebrauchsanleitung
• Lesen Sie bitte die Gebrauchsanleitung und alle Anweisungen vollständig durch, bevor
Sie den vitaquick® Schnellkochtopf verwenden, da eine unsachgemäße Benutzung zu
Schäden führen kann.
• Bitte bewahren Sie die Gebrauchsanleitung so lange auf wie Sie das Produkt be-
sitzen. Sollten Sie die Gebrauchsanleitung dennoch einmal verlegt haben, können Sie
diese auf unserer Website www.ssler.com herunterladen.
• Überlassen Sie den Schnellkochtopf niemandem, der sich nicht zuvor mit der Ge-
brauchsanleitung vertraut gemacht hat.
• Geben Sie Ihren Schnellkochtopf bitte nur mit der Gebrauchsanleitung an Dritte weiter.
Aufsicht
• Erstickungsgefahr durch Folientüte. Halten Sie die Folientüte fern von Kindern, da
Erstickungsgefahr besteht.
• Verwenden Sie den Schnellkochtopf nicht in der Nähe von Kindern.
• Bitte lassen Sie den Schnellkochtopf niemals unbeaufsichtigt. Regulieren Sie die
Energiezufuhr so, dass die Kochanzeige nicht über die zweite Rille steigt. Wird die
Energiezufuhr nicht verringert, entweicht Dampf durch das Ventil und der Topf verliert
Flüssigkeit. Der vollständige Flüssigkeitsverlust führt zum Anbrennen der Lebensmittel
und kann Beschädigungen an Topf und Kochstelle verursachen.
Sichere Anwendung des Schnellkochtopfes
• Verwenden Sie Schnellkochtopf oder Schnellbratpfanne niemals im heißen Backofen.
Grie, Ventile und Sicherheitseinrichtungen werden durch die hohen Temperaturen be-
schädigt und können ihre Sicherheitsfunktion danach nicht mehr erfüllen.
• Frittieren Sie im Schnellkochtopf grundsätzlich ohne Deckel und füllen Sie ihn maximal
zur Häle mit Fett. Frittieren Sie niemals unter Druck!
• Schnellkochtöpfe dürfen nicht im medizinischen Bereich eingesetzt werden. Insbeson-
dere nicht als medizinischer Sterilisator, da Schnellkochtöpfe nicht für die erforderliche
Sterilisationstemperatur ausgelegt sind.
• Apfelmus und Kompotte nicht im Schnellkochtopf zubereiten, da sich hier häug
Damplasen bilden, die beim Önen aufspritzen und zu Verbrühungen führen können.
• Beim Garen von Fleisch im Schnellkochtopf entsteht ein Überdruck im Fleisch. Bitte las-
sen Sie daher nach dem Önen des Schnellkochtopfes das Fleisch etwas ruhen, bevor
Sie es anstechen oder bewegen, um Verbrennungen zu vermeiden.
Sicherheit und Wartung
• Verwenden Sie den Schnellkochtopf nur mit originalen und vollständig funktionsbereiten
Fissler-Komponenten. Verwenden Sie nur Fissler Original-Ersatzteile. Benutzen Sie ins-
besondere nur Töpfe und Deckel des gleichen Modells sowie sonstige Ersatzteile in der
für Ihr Gerät vorgesehenen Ausführung. (s. Kapitel 9). Bei Nichtbeachtung sind Funktion
und Sicherheit des Schnellkochtopfs beeinträchtigt.
• Vergewissern Sie sich vor jedem Gebrauch, dass alle Ventile und Sicherheitseinrichtun-
gen unbeschädigt, funktionsfähig und sauber sind. Nur so kann eine sichere Funktions-
weise gewährleistet werden. Informationen hierzu nden Sie im Kapitel 5.
• Nehmen Sie keinerlei Veränderungen am Schnellkochtopf vor. Nehmen Sie insbeson-
dere an den Sicherheitseinrichtungen keine Eingrie – außer den in der Gebrauchs-
anleitung aufgeführten Wartungsmaßnahmen – vor. Die Ventile dürfen nicht geölt
werden!
• Tauschen Sie Verschleißteile wie Dichtungsring und andere Gummiteile regelmäßig
gegen Fissler Original-Ersatzteile aus, d.h. nach maximal 400 Kochvorgängen oder
spätestens 2 Jahren. Teile, die erkennbare Beschädigungen aufweisen (z.B. Verhärtung,
Risse, Verfärbungen, Überhitzung oder Verformungen) oder die nicht korrekt sitzen,
müssen umgehend ausgetauscht werden. Bei Nichtbeachtung sind Funktion und
Sicherheit Ihres Schnellkochtopfes beeinträchtigt.
• Ziehen Sie gelockerte Schrauben zu Ihrer eigenen Sicherheit bitte sofort nach.
• Tauschen Sie zudem gerissene oder beschädigte Kunststogrie sofort durch Fissler
Original-Ersatzteile aus.
Reparatur-Hinweis:
Kleine Reparaturen können von Ihnen durchgeführt werden:
• Der Austausch der von Verschleiß betroenen Bauteile (Dichtungsring, Kochventil-Ein-
heit, Euromatic oder Grie).
• Das Nachziehen von Schrauben.
Bei anderen Reparaturen wenden Sie sich bitte an den Fissler Kundenservice.
(s. Kapitel 10)
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DE DEDE

Betrieb des Schnellkochtopfes
• Dieses Gerät kocht unter Druck. Eine nicht bestimmungsgemäße Verwendung kann zu
Verbrennungen führen. Achten Sie darauf, dass das Gerät vor dem Erhitzen richtig ver-
schlossen ist. Informationen hierzu nden Sie in Kapitel 4. Verwenden Sie den Schnell-
kochtopf niemals mit lose aufgelegtem Deckel.
• Verwenden Sie nur die in Kapitel 5 aufgeführten Heizquellen.
• Erhitzen Sie den Schnellkochtopf niemals ohne Flüssigkeit, da durch Überhitzung
Beschädigungen am Gerät, an den Ventilen, den Sicherheitseinrichtungen und an der
Kochstelle entstehen können. Verwenden Sie in diesem Fall den Schnellkochtopf nicht
weiter, da die Funktionen der Sicherheitseinrichtungen nicht mehr gewährleistet sind.
Lassen Sie Ihren Schnellkochtopf durch den Fissler Kundenservice überprüfen.
• Minimale Füllmenge: 200-300 ml Wasser je nach Durchmesser Ihres Gerätes (siehe
min-Markierung). Im Falle einer Überhitzung können Kunststoeile am Topf oder der
Aluminium-Kern im Boden schmelzen und flüssig werden. Sollte dieser Fall eintreten,
die Kochstelle ausschalten und den Topf nicht bewegen, bis er vollständig abgekühlt
ist. Den Raum lüen.
• Befüllen Sie den Schnellkochtopf nie mit mehr als ⅔ seines Fassungsvermögens (siehe
max-Markierung, entspricht Nutzinhalt). Bei Nahrungsmitteln, die schäumen oder sich wäh-
rend des Garens ausdehnen (wie Reis, Brühen oder getrocknetes Gemüse) füllen Sie den
Schnellkochtopf höchstens bis zur Häle seines Fassungsvermögens (siehe ½-Markierung).
• Bei Bohnen und anderen Hülsenfrüchten füllen Sie den Schnellkochtopf höchstens bis
zur ⅓-Markierung, da deren dünne Haut leicht aufsteigen und die Ventile verstopfen
kann.
• Bewegen Sie den Schnellkochtopf sehr vorsichtig, wenn dieser unter Druck steht und
berühren Sie keine heißen Oberflächen. Verwenden Sie dazu die Grie und Bedienele-
mente. Wenn notwendig, benutzen Sie einen Handschutz.
Önen des Topfes
• Önen Sie den Schnellkochtopf niemals gewaltsam. Önen Sie ihn nicht, bevor Sie sich
vergewissert haben, dass der Innendruck vollständig abgebaut ist. Informationen hier-
zu nden Sie in Kapitel 7.
• Rütteln Sie den Schnellkochtopf grundsätzlich vor jedem Önen, damit keine Dampf-
blasen aufspritzen und Sie sich nicht verbrühen. Besonders wichtig ist dies beim
Schnellabdampfen oder nach dem Abkühlen unter fließendem Wasser.
• Halten Sie beim Abdampfen immer Hände, Kopf und Körper aus dem Gefahrenbe-
reich, um sich nicht am austretenden Dampf zu verletzen. Das gilt insbesondere beim
Schnellabdampfen an der Bedientaste.
WARNUNG!
Benutzen Sie den Schnellkochtopf nicht, wenn dieser oder Teile davon beschädigt
oder deformiert sind bzw. wenn deren Funktion nicht der Beschreibung dieser
Gebrauchsanleitung entspricht. Wenden Sie sich in diesem Fall an das nächste
Fissler führende Fachgeschä oder den Kundenservice der Fissler GmbH.
(s. Kapitel 10)
3. Beschreibung und Vorteile des vitaquick®
Siehe Abbildung A
1. Einsatzgarnitur zum Dämpfen (je nach Modell)
• mit länglicher Lochung für optimale Dampfdurchdringung
• mit Auflagestegen für freien Dampfstrom auch bei großem Gargut
• mit Dreibein als Ständer
2. Gegengri
• mit tiefer Grimulde zum sicheren Tragen
3. Önungen zum Dampfaustritt (Kochventil-Einheit)
• bei Überschreiten der Garstufe
4. Kochventil-Einheit
• mit Kochanzeige
• mit Ventil zur automatischen Druckbegrenzung (Druckregeleinrichtung)
• zum einfachen Reinigen abnehmbar
5. Große Kochanzeige
• mit Markierungen zum Einregeln der Schon- und Schnellstufe
6. Önungen zum Dampfaustritt (Deckelstiel)
• beim Ankochen
• beim Ansprechen der Euromatic
• beim Abdampfen über die Bedientaste
7. Bedientaste
• zum Önen und Abdampfen des Topfes
8. Verriegelungsanzeige
• zeigt an, ob der Topf richtig verschlossen ist
9. Deckelstiel
• zum einfachen Reinigen abnehmbar
10. Mess-Skala mit Füllstandsmarkierung
• für das einfache Dosieren von Flüssigkeiten ohne Messbecher
• mit min-Markierung für die minimale Füllmenge mit Flüssigkeit
• mit max-Markierung für die maximale Füllmenge bei normalem Gargut
• mit ½-Markierung für die maximale Füllmenge bei steigendem Gargut
• mit ⅓-Markierung für die maximale Füllmenge bei Bohnen und Hülsenfrüchten
11. Topfstiel
• Rutschstopp für sicheren Halt
12. Nut für Aufsetzhilfe
• zum Einlegen der Aufsetzhilfe
13. Flammschutz
• schützt die Grie bei Verwendung auf dem Gasherd
14. Aufsetzhilfe
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• zum einfachen Aufsetzen des Deckels
15. Konischer Topörper
• zum Stapeln von Töpfen (auch gleichen Durchmessers)
16. Super-Thermicboden /cookstar ®-Allherdboden (je nach Modell)
• für optimale Wärmeeigenschaen auf allen Herdarten einschließlich Induktion
17. Rollmembrane
• zur Abdichtung der Kochanzeige
18. Ventilsitzdichtung
• zur Abdichtung des Kochventils
19. O-Ring für Kochventil-Einheit
• zur Abdichtung der Kochventil-Einheit
20. Sicherheitsnocken (Sicherheitseinrichtung)
• verhindert Druckauau bei nicht richtig verschlossenem Topf
21. Fissler Euromatic (Sicherheitseinrichtung)
• zum automatischen Ankochen
• verhindert Druckauau bei nicht richtig verschlossenem Topf
• begrenzt automatisch den Druck
• verhindert das Önen des Topfes, solange noch Druck vorhanden ist
22. Befestigungsschraube zum Deckelstiel
• ohne Werkzeug bedienbar
• mit Flachdichtung, im Deckel xiert
23. Dichtungsring (Sicherheitseinrichtung)
• aus hochwertigem Silikon
• mit Sicherheitstaschen zur Druckbegrenzung
24. Schraube zur Befestigung der Kochventil-Einheit
• mit Münzschlitz, ohne Werkzeug leicht lösbar
Siehe Abbildung B/B1
a. Nenninhalt (entspricht nicht dem Nutzinhalt)
b. CE-Kennzeichen (erklärt Übereinstimmung des Geräts mit der EU Richtlinie für Dampf-
drucktöpfe)
c. Maximaler Betriebsdruck (max. zulässiger Regeldruck des Kochventils)
d. Herstellungsdatum (Kalenderwoche/Jahr)
e. PC > beschreibt den Kochbetriebsdruck, siehe unter Kapitel 6 „Wahl der Garstufe“
f. PS > beschreibt den höchstzulässigen Druck
Siehe Abbildung B2
Norm (erklärt Übereinstimmung des Geräts mit der GB 15066-2004, gilt nur für China)
a. Drehtyp
b. mehrschichtiger Bodenverbund
c. Innendurchmesser
d. Nenninhalt (entspricht nicht dem Nutzinhalt)
e. Nennbetriebsdruckbereich / Nominaldruckbereich
f. Nummer der Norm GB 15066-2004
4. Vor dem ersten Gebrauch
Machen Sie sich vor dem ersten Gebrauch mit dem Topf und seiner Handhabung
vertraut und überprüfen Sie die Vollständigkeit des Lieferumfangs (siehe Abbildung
A). Wobei der Einsatz bei einigen Geräten ein Zusatzgerät darstellt.
Topf önen
s. Abbildung C
Drücken Sie die Bedientaste (Abb. A-7) am Deckelstiel in Pfeilrichtung und drehen Sie den
Deckel bis zum Anschlag gegen den Uhrzeigersinn (nach rechts). Nun lässt sich der Deckel
abnehmen.
Aufsetzhilfe
Am Deckel ist eine Metalllasche mit dem Aufdruck „Close“ (Abb. A-14) angebracht und als
Gegenstück hierzu eine Nut (Abb. A-12) im Topfstiel. Dies dient zum leichten Aufsetzen des
Deckels.
Topf schließen
s. Abbildung D
Setzen Sie den Deckel auf, indem Sie ihn leicht schräg halten, die Aufsetzhilfe in die Nut
am Topfstiel einlegen und ihn dann absenken. Die richtige Aufsetzposition des Deckels ist
durch ein Kreissymbol auf dem Deckel sowie zusätzlich durch rote Punkte an Aufsetzhilfe
und Topfstiel markiert. Liegen diese Punkte genau gegenüber, kann der Deckel aufgesetzt
werden.
s. Abbildung E
Zum Verschließen drehen Sie den Deckel bis zum Anschlag im Uhrzeigersinn (nach links),
bis der Topf mit einem hörbaren „Klick“ verriegelt.
Verriegelungsanzeige
s. Abbildung F
Ob der Topf richtig verschlossen und betriebsbereit ist, erkennen Sie an der Verriegelungs-
anzeige (Abb. A-8) im Deckelstiel.
Grün: Der Topf ist richtig verschlossen und betriebsbereit.
Rot: Der Topf ist nicht korrekt verschlossen, daher kann kein Druck aufgebaut werden.
Reinigen
Vor dem ersten Gebrauch Topf, Deckel und Dichtungsring bitte gründlich spülen. Dadurch
werden evtl. noch vorhandener Polierstaub und kleine Verunreinigungen entfernt.
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Füllmengen
WARNUNG!
Garen Sie nie ohne ausreichend Flüssigkeit und achten Sie darauf, dass die
Flüssigkeit im Schnellkochtopf nicht vollständig verdamp. Bei Nichtbeachtung
kann es zum Anbrennen des Kochguts und zu Schäden an Topf-Grien, -Ventilen,
den Sicherheitseinrichtungen und an der Kochstelle kommen. Verwenden Sie in
diesem Fall den Schnellkochtopf nicht weiter, da die Funktionen der Ventile und
Sicherheitseinrichtungen nicht mehr gewährleistet sind. Lassen Sie Ihren Schnell-
kochtopf durch den Fissler Kundenservice überprüfen.
s. Abbildung L
Bitte beachten Sie beim Schnellkochen die folgenden Angaben zu den Füllmengen.
Zur einfachen Dosierung ist innen im Topf eine Skalierung (min/max) angebracht.
Zur Dampferzeugung sind – je nach Durchmesser des Gerätes – mindestens 200-300 ml
Flüssigkeit erforderlich, unabhängig davon, ob Sie mit oder ohne Einsatz garen. Nehmen
Sie den Schnellkochtopf nie ohne diese Mindestmenge Flüssigkeit in Betrieb.
Ø 18 cm: 200 ml
Ø 22 cm: 250 ml
Ø 26 cm: 300 ml
Der Schnellkochtopf darf maximal bis zu ⅔ seines Fassungsvermögens (Nutzvolumen)
gefüllt werden, um eine sichere Funktion zu gewährleisten. (siehe max-Markierung)
½
Bei Nahrungsmitteln, die schäumen oder sich während des Garens ausdehnen, wie z. B.
Reis, Brühe oder getrocknetem Gemüse, darf der Schnellkochtopf höchstens bis zur Häle
seines Fassungsvermögens befüllt werden (siehe ½-Markierung).
⅓
Beim Kochen von Bohnen und anderen Hülsenfrüchten den Topf nur zu ⅓ befüllen (siehe
⅓ Markierung), da deren dünne Haut leicht aufsteigen und die Ventile verstopfen kann.
Herdeignung
Fissler Schnellkochgeräte sind für alle Herdarten geeignet.
Dazu gehören Gasherde sowie Elektro-/Masse-/Glaskeramik-Induktionskochfelder.
Um Kratzer auf einem Glaskeramik-Kochfeld zu vermeiden, sollten Sie Ihr Kochgeschirr
zum Versetzen immer anheben. Fissler übernimmt für daraus entstehende Schäden keine
Haung.
Wir empfehlen, Topf und Deckel anschließend mit Edelstahlpflege zu behandeln. Dadurch
wird der Edelstahl widerstandsfähiger gegen Salze und saure Lebensmittel . Rückstände
der Pflegemittel sollten stets gründlich abgewaschen werden. Die Behandlung können Sie
nach Bedarf bzw. bei optischer Veränderung der Edelstahloberfläche wiederholen.
5. Hinweise für den Gebrauch
Sicherheitseinrichtungen
Ihr vitaquick® Schnellkochtopf ist mit verschiedenen Einrichtungen ausgestattet, die
selbstständig für die Sicherheit des Gerätes sorgen. Bitte prüfen Sie vor jedem Gebrauch
die Funktionsfähigkeit der nachfolgend genannten Sicherheitseinrichtungen und ver-
ändern Sie diese niemals. Stellen Sie sicher, dass Kochventil-Einheit und Deckelstiel vor
Beginn des Garens korrekt montiert sind und fest sitzen. Hinweise hierzu nden Sie in
Kapitel 8.
Kochventil-Einheit (Abb. A-4)
s. Abbildung G
Nehmen Sie die Kochventil-Einheit vom Deckel ab. Prüfen Sie durch Fingerdruck, ob Koch-
anzeige (1) und Ventilkörper (2) frei beweglich sind und zurückfedern.
Euromatic (Abb. A-21)
s. Abbildung H+I
Vergewissern Sie sich, dass die Euromatic sauber und frei beweglich im Deckel sitzt.
Die O-Ring-Dichtung muss komplett in der dafür vorgesehenen Einkerbung liegen.
s. Abbildung J
Kontrollieren Sie durch Fingerdruck, ob die weiße Kugel in der Euromatic frei beweglich ist
und zurückfedert.
Dichtungsring (Abb. A-23) und Sicherheitsnocken (Abb. A-20)
s. Abbildung K
Prüfen Sie, ob Dichtungsring und Deckelrand sauber, der Dichtungsring unbeschädigt und
der Sicherheitsnocken (1) frei beweglich sind.
Legen Sie den Dichtungsring so ein, dass er komplett flach und unterhalb der nach innen
gebogenen Randsegmente (2), an der Deckelinnenseite anliegt. Der Dichtungsring muss
vor dem Sicherheitsnocken anliegen, d. h. vom Deckelrand weggedrückt sein.
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Regulierung der Kochstelle
Der geönete Schnellkochtopf darf leer oder mit Fett nie länger als 2 Minuten auf höchster
Energiestufe aufgeheizt werden, denn Überhitzung kann zu Beschädigung des Bodens
führen.
Masse/Glaskeramik (Strahlung/Halogen):
Die Herdplatte sollte dem Durchmesser des Topodens entsprechen oder kleiner sein.
Gasherd:
Das Kochgeschirr mittig aufstellen und Flammenüberschlag vermeiden, weil dadurch die
Kunststogrie beschädigt werden.
Induktion:
Das Geschirr immer mittig auf die Kochstelle setzen. Die Größe des Topodens sollte mit
der Kochfeldgröße übereinstimmen oder größer sein, da das Kochfeld sonst möglicherwei-
se nicht auf den Topoden anspricht.
Besondere Hinweise für Induktionsherde:
Um eine Überhitzung und Beschädigung des Kochgeschirrs aufgrund der hohen Leistungs-
fähigkeit von Induktion zu vermeiden, heizen Sie bitte niemals unbeaufsichtigt leer auf.
Bitte beachten Sie zudem die Gebrauchsangaben des Herdherstellers.
Beim Gebrauch kann ein summendes Geräusch entstehen. Dieses Geräusch ist technisch
bedingt und ist kein Anzeichen für einen Defekt an Herd oder Kochgeschirr.
Energiespartipps
• Beim Garen auf Schon- oder Schnellstufe die Kochstelle so regulieren, dass die Koch-
anzeige nicht über die Markierung für die jeweilige Garstufe steigt und das Kochventil
nicht abzudampfen beginnt
• Eine Kochstelle in der passenden Größe verwenden (siehe Angaben oben)
• Kochgeschirrgröße entsprechend der Menge, die gegart wird, wählen
• Speicherwärme des Bodens nutzen. Abschalten der Kochstelle bereits vor Ende der
Garzeit, um die Abkühlzeit zu nutzen
6. Garen mit dem vitaquick®
WARNUNG!
Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit im Schnellkochtopf nie vollständig
verdamp! (vergleiche Hinweise in Kapitel 5)
Im Schnellkochtopf können Sie auf vielfältige Weise garen:
• Schmoren von Fleisch
• Suppen und Eintöpfe
• Gemüse und Kartoeln
• Zubereitung von Reis
• Zubereitung von Fisch
• Frittieren (ohne Deckel)
• Dampfgaren
• Zubereitung von Tieühlkost
• Einkochen
• Entsaen
• Sterilisieren
• Menü kochen
Weitere Informationen und Rezeptideen nden Sie unter www.ssler.com
Vorbereitung
Füllen Sie die Zutaten laut Rezept in den Schnellkochtopf.
Achten Sie dabei auf die vorgegebenen Füllmengen (Kapitel 5).
Setzen Sie dann den Deckel auf und verschließen Sie den Topf.
Zeigt die Verriegelungsanzeige (Abb. A-8) im Deckelstiel grün an, ist der Topf bereit
(Kapitel 4).
Wahl der Garstufe
s. Abbildung M
Bei Ihrem vitaquick® können Sie zwischen zwei Garstufen wählen: Schongarstufe (1. Ring)
und Schnellgarstufe (2. Ring).
Garstufe 1 (1.Ring), ca. 109°C (Schongarstufe)
(40 kPa Betriebsdruck)
Für sehr empndliche Speisen wie Fisch und Gemüse
Garstufe 2 (2. Ring), ca 117°C (Schnellgarstufe)
(80 kPa Betriebsdruck)
für alle übrigen Speisen wie Fleischgerichte und Eintöpfe
Ankochen und Entlüen
Erhitzen Sie den Schnellkochtopf auf höchster Energiestufe.
Unter dem Deckelstiel (Abb. A-6) entweicht Dampf und damit der vitaminschädliche Lu-
sauersto.
Dieser Vorgang kann einige Minuten dauern. Sobald die Euromatic schließt und kein
Dampf mehr entweicht, beginnt der Druckauau. Wenig später beginnt die Kochanzeige
(Abb. A-5) zu steigen.
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Kochanzeige
s. Abbildung N
Die Kochanzeige zeigt Ihnen durch zwei Markierungen (weiße Ringe) das Erreichen der
jeweiligen Garstufe an.
Erster Ring:
Die Garstufe 1 (Schongarstufe) ist erreicht.
Um auf der Schongarstufe zu garen, müssen Sie bereits kurz bevor der erste weiße Ring
sichtbar wird die Energiezufuhr zurückschalten. Der Herd muss so geregelt werden, dass
während des gesamten Kochvorgangs dieser erste Ring sichtbar bleibt, aber nicht über-
schritten wird.
Zweiter Ring:
Die Garstufe 2 (Schnellgarstufe) ist erreicht.
Um auf der Schnellgarstufe zu garen, müssen Sie die Energiezufuhr etwa dann zurück-
schalten, wenn der erste weiße Ring sichtbar wird. Der Herd muss so geregelt werden,
dass während des gesamten Kochvorgangs der zweite weiße Ring sichtbar bleibt, aber
nicht überschritten wird.
Steigt die Kochanzeige nach Erscheinen des zweiten weißen Rings weiter, wird ein Zischen
hörbar und es tritt Dampf aus dem Kochventil aus. Die Hitzezufuhr ist in diesem Fall zu
hoch und muss reduziert werden, da ansonsten die Flüssigkeit im Topf verdamp.
Garzeiten
Die Garzeiten werden ab Erreichen der gewählten Garstufe (erster oder zweiter weißer
Ring) gemessen.
Grundregeln:
1. Die Garzeit auf Stufe 2 entspricht in etwa ½ bis ⅓ der normalen Garzeit bei Verwen-
dung eines herkömmlichen Topfes.
2. Die Garzeit auf Stufe 1 ist um etwa 50% länger als auf Stufe 2.
3. Die Garzeit-Angaben können variieren, da Menge, Form, Größe und Beschaenheit der
Lebensmittel einen Einfluss auf die Garzeit haben.
Beispiel Pellkartoeln:
herkömmliche Garzeit Garzeit Stufe 2 Garzeit Stufe 1
ca. 30 min ca. 12 min. ca. 18 min.
Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf von der Kochstelle nehmen und Druck entwei-
chen lassen (siehe Hinweise im folgenden Kapitel) und erst danach önen.
Weitere Garzeiten nden Sie ab Seite 526 .
7. Abdampfen des vitaquick®
WARNUNG!
Den Schnellkochtopf nie mit Gewalt önen. Der Topf darf erst dann geönet wer-
den, wenn sich die Kochanzeige vollständig abgesenkt hat und beim Betätigen
der Bedientaste kein Dampf mehr austritt.
Es gibt 3 Methoden, Ihren Fissler Schnellkochtopf abzudampfen
Die Art des Abdampfens sollten Sie je nach Gargut wählen.
Bei leicht schäumenden oder steigenden Gargütern wie z.B. Hülsenfrüchten, Suppen oder
Eintöpfen oder auch bei Gargut mit empndlicher Schale wie z.B. Pellkartoeln sollten Sie
keine Methode mit schneller Druckreduzierung wählen, da ansonsten Gargut austreten
oder die Schale aufplatzen könnte.
Methode 1
Schnellabdampfen mit der Bedientaste
s. Abbildung O
Durch leichtes Drücken der Bedientaste (Abb. A-7) in Pfeilrichtung entweicht Dampf unter
dem Deckelstiel (Abb. A-6). Halten Sie die Taste bitte gedrückt, bis sich die Kochanzeige
komplett abgesenkt hat und kein Dampf mehr entweicht.
Lassen Sie die Taste anschließend los, rütteln Sie leicht den Topf und drücken Sie die
Bedientaste nochmals. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis kein Dampf mehr entweicht.
Ist der Topf drucklos, senkt sich die Euromatic. Die Bedientaste kann nun zum Önen des
Topfes komplett durchgedrückt werden.
Hinweis:
Solange Druck im Topf ist, lässt sich die Bedientaste nicht vollständig durchdrücken. Das dient
Ihrer Sicherheit, denn so kann der Topf nicht versehentlich geönet werden, wenn er noch
unter Druck steht. Versuchen Sie also nicht, die Bedientaste gewaltsam durchzudrücken.
Methode 2
Abkühlen lassen
Diese Methode können Sie wählen, um die Restenergie im Topf zu nutzen.
Dafür nehmen Sie den Topf bereits kurz vor Ende der Garzeit vom Herd und lassen ihn
langsam abkühlen bis sich die Kochanzeige ganz abgesenkt hat.
Drücken Sie dann die Bedientaste leicht, um eventuell verbliebenen Restdruck abzu-
dampfen. Lassen Sie die Taste los, sobald kein Dampf mehr austritt, rütteln Sie leicht den
Topf und drücken Sie die Bedientaste nochmals. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis kein
Dampf mehr entweicht. Ist der Topf drucklos, senkt sich die Euromatic. Zum Önen des
Topfes kann die Bedientaste nun komplett durchgedrückt werden.
Diese Methode eignet sich vor allem für Speisen mit langer Garzeit.
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Methode 3
Schnellabdampfen unter fließendem Wasser
s. Abbildung Q
Falls Sie der austretende Dampf stört, können Sie den Topf auch unter fließendem Wasser
drucklos machen. Stellen Sie den Topf dazu in die Spüle und lassen Sie kaltes Wasser
seitlich über den Deckel (nicht über Deckelstiel und Kochventil-Einheit) laufen, bis sich die
Kochanzeige vollständig abgesenkt hat.
Drücken Sie dann die Bedientaste leicht, um eventuell verblieben Restdruck abzudampfen.
Lassen Sie die Taste los, sobald kein Dampf mehr austritt, rütteln Sie leicht den Topf und
drücken Sie die Bedientaste nochmals. Wiederholen Sie diesen Vorgang bis kein Dampf
mehr entweicht. Ist der Topf drucklos, senkt sich die Euromatic. Die Bedientaste kann nun
zum Önen des Topfes komplett durchgedrückt werden.
8. Reinigung & Pflege
Reinigung
Reinigen Sie den Schnellkochtopf nach jeder Benutzung.
• Dichtungsring aus dem Deckel lösen und von Hand spülen
• Kochventil-Einheit abnehmen und mit einem feuchten Tuch abwischen
• Deckelstiel abnehmen und unter fließendem Wasser abspülen
• Topf, Deckel (ohne Dichtungsring, Kochventil-Einheit und Deckelstiel) und Einsätze kön-
nen auch in der Spülmaschine gereinigt werden
Bitte beachten Sie dabei:
• Zum Reinigen heißes Spülwasser mit üblichem Spülmittel und Topfschwamm oder
weicher Bürste verwenden. Spitze, raue oder scharfe Gegenstände bitte vermeiden. Für
Innenseite und Boden können Sie bei stärkerer Verschmutzung auch die raue Seite des
Schwamms verwenden
• Speisereste nicht antrocknen lassen und keine Speisen über längere Zeit im Topf
auewahren, da sie auf Edelstahl Flecken und Veränderungen der Oberfläche verursa-
chen können
• Zur Erhaltung der Edelstahl-Oberfläche verwenden Sie regelmäßig Edelstahlpflege. Sie
ist bestens für die Entfernung weißer oder regenbogenartiger Verfärbungen oder Be-
läge geeignet
• Verwenden Sie bei der Reinigung in der Spülmaschine nur handelsübliche Haushalts-
produkte in der vom Hersteller empfohlenen Dosierung, keine Industriespülmittel oder
hochkonzentrierte Reiniger
Montage von Kochventil-Einheit und Deckelstiel
Kochventil-Einheit (Abb. A-4)
Abnehmen:
s. Abbildung R
Lösen Sie die Befestigungsschraube (Abb. A-24) durch Drehen gegen den Uhrzeigersinn
und nehmen Sie die Kochventil-Einheit ab. Die Befestigungsschraube lässt sich ohne Werk-
zeug mit einer Münze lösen.
Montieren:
s. Abbildung S
Setzen Sie die Kochventil-Einheit (1) in der vorgegebenen Position von oben in den Deckel
ein (mittig auf dem Bolzen), schrauben Sie die Befestigungsschraube (2) von unten im
Uhrzeigersinn auf und ziehen Sie sie fest an.
Deckelstiel (Abb. A-9)
Abnehmen:
s. Abbildung T
Lösen Sie den Deckelstiel indem Sie die Befestigungsschraube (Abb. A-22) auf der Deckel-
innenseite gegen den Uhrzeigersinn drehen.
Montieren:
s. Abbildung U
Nehmen Sie den Deckelstiel in die Hand und legen Sie den Deckel in der vorgegebenen
Position auf.
Drehen Sie die Befestigungsschraube im Uhrzeigersinn und ziehen Sie sie fest an.
Auewahrung
Der Dichtungsring sollte dunkel (geschützt vor Sonnenlicht und UV-Strahlung), trocken und
sauber gelagert werden.
Um den Dichtungsring zu schonen und nicht zu quetschen, legen Sie den Deckel nach der
Reinigung umgekehrt auf den Topf.
9. Wartung & Ersatzteile
WARNUNG!
Verschleißteile wie Dichtungsring und andere Gummiteile müssen regelmäßig
nach maximal 400 Kochvorgängen oder spätestens 2 Jahren gegen Fissler
Original-Ersatzteile ausgetauscht werden. Teile, die erkennbare Beschädigungen
aufweisen (z.B. Verhärtung, Risse, Verfärbungen oder Verformungen) oder die
nicht korrekt sitzen, müssen ebenfalls unverzüglich ausgetauscht werden.
Bei Nichtbeachtung sind Funktion und Sicherheit Ihres Schnellkochtopfes
beeinträchtigt. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an unseren Kundenservice
oder das Personal des Fachhandels.
Hinweise zum Austausch von Teilen
Dichtungsring (Abb. A-23)
Siehe Kapitel 5.
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Rollmembrane (Abb. A-17)
s. Abbildung V
Lösen Sie die Kochventil-Einheit vom Deckel und ziehen Sie die alte Rollmembrane ab.
Setzen Sie die neue Rollmembrane von innen in das Deckelloch ein. Prüfen Sie den richti-
gen Sitz durch eine Drehbewegung.
Montieren Sie die Kochventil-Einheit (siehe Kapitel 8)
Kochventil-Einheit (Abb. A-4)
s. Abbildung W
Lösen Sie die Befestigungsschraube (Abb. A-24) durch drehen gegen den Uhrzeigersinn
und nehmen Sie die Kochventil-Einheit ab. Die Befestigungsschraube lässt sich ohne Werk-
zeug mit einer Münze lösen.
Montieren
s. Abbildung S
Setzen Sie die Kochventil-Einheit (1) in der vorgegebenen Position von oben in den Deckel
ein (mittig auf den Bolzen), schrauben Sie die Befestigungsschraube (2) von unten im Uhr-
zeigersinn auf und ziehen Sie sie fest an.
Ventilsitzdichtung (Abb. A-19)
s. Abbildung X
Lösen Sie die Kochventil-Einheit vom Deckel und entfernen Sie die alte Dichtung.
Setzen Sie die neue Dichtung ein und stellen Sie sicher, dass die Dichtung an beiden
Seiten des Deckels sauber und flach anliegt.
O-Ring zur Euromatic (Abb. A-21)
s. Abbildung I
Die Demontage/Montage erfolgt auf der Deckelinnenseite. Achten Sie darauf, dass die
Dichtung komplett in der dafür vorgesehenen Einkerbung liegt.
Euromatic (Abb. A-21)
Zur Demontage/Montage der Euromatic müssen Sie zunächst den Deckelstiel abnehmen.
Dazu brauchen Sie nur die Schraube auf der Deckelinnenseite zu lösen. Die Euromatic kön-
nen Sie aus dem Deckel nehmen, sobald Sie den O-Ring entfernt haben. Zur Montage die
neue Euromatic ohne O-Ring so durch den Deckel führen, dass die Seite mit der weißen
Kugel auf der Deckelinnenseite liegt. Dann den O-Ring montieren wie oben beschrieben.
Ersatzteile
Ersatzteil ...........................................................Durchmesser .... Artikelnummer
Gegengri zur Schnellbratpfanne (Abb. Y-3)................. 22 cm................... 600-300-02-840
................................................................................................ 26 cm................... 600-700-04-840
Gegengri zum Schnellkochtopf (Abb. Y-3)................... 22 cm................... 600-300-04-840
................................................................................................ 26 cm................... 600-700-08-840
Deckelstiel (Abb. Y-4)......................................................... alle ........................ 600-000-11-770
Befestigungsschraube zum Deckelstiel
mit Flachdichtung (Abb. Y-12).......................................... alle ........................ 600-000-00-712
Zubehör
Zubehörteil ........................................................Durchmesser .... Artikelnummer
Einsatz gelocht (inkl. Dreibein) (Abb. Z-1) ..................... 22 cm ................... 610-300-00-800
................................................................................................ 26 cm................... 610-700-00-800
Einsatz ungelocht (inkl. Dreibein) (Abb. Z-2)................. 22 cm ................... 610-300-00-820
................................................................................................ 26 cm................... 610-700-00-820
Zusatzdeckel Glas (Abb. Z-3)............................................ 22 cm ................... 021-641-22-600
Zusatzdeckel Metall (Abb. Z-4)......................................... 22 cm ................... 623-000-22-700
................................................................................................ 26 cm................... 623-000-26-700
Dichtungsring (Abb. Y-1) ................................................... 22 cm ................... 600-000-22-795
................................................................................................ 26 cm................... 600-000-26-795
Kochventil-Einheit (Abb. Y-5)............................................ alle ........................ 600-000-00-700
Set aus Rollmembrane, O-Ring,
Ventilsitzdichtung (Abb. Y-7, Y-8, Y-9)............................ alle ........................ 600-000-01-706
Euromatic komplett (Abb. Y-10)....................................... alle ........................ 011-631-00-750
Alle Fissler Original-Ersatzteile können Sie im Fissler führenden Handel kaufen.
Gerne hil Ihnen auch unser Kundenservice (s. Kapitel 10 ).
Eine Händlerliste sowie weitere Informationen nden Sie unter www.ssler.com
10. Garantie & Service
Jedes Fissler-Produkt wird sorgfältig aus hochwertigen Materialien gefertigt. Bis zur Fertig-
stellung wird die Qualität unserer Produkte mehrfach kontrolliert und zuletzt einer strengen
Endprüfung unterzogen. Deshalb übernehmen wir für die nachfolgenden Fissler-Pro-
dukte gemäß den folgenden Garantiebestimmungen eine Garantie ab Kaufdatum, egal in
welchem Land Sie dieses Fissler-Produkt gekau haben. Wir garantieren damit, dass diese
Fissler-Produkte frei von Material- oder Verarbeitungsfehlern sind. Neben der Garantie
stehen Ihnen die gesetzlichen Gewährleistungsrechte zu, die durch die Garantie nicht ein-
geschränkt werden.
Herstellergarantie
Wir übernehmen auf alle unsere Schnellkochtöpfe eine Garantie ab Kaufdatum. Bei Bean-
standungen geben Sie bitte das komplette Gerät zusammen mit dem Kassenbeleg an Ihren
Händler zurück oder schicken Sie das Produkt gut verpackt an den Fissler-Kundenservice
(Anschri siehe unten). Im Garantiefall wird Fissler nach eigenem Ermessen und auf eigene
Kosten das Produkt entweder reparieren oder entsprechenden Ersatz liefern.
Ansprüche aus dieser Garantie bestehen nur, wenn und soweit
• das Produkt keine Schäden oder Verschleißerscheinungen aufweist, die durch einen
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entsorgen. Da das Gerät viele wiederverwertbare bzw. recycelbare Materialien enthält,
sollten Sie es zur Entsorgung bei einer Sammelstelle Ihrer Stadt oder Gemeinde (Wertsto-
hof) abgeben.
12. Fragen und Antworten
WARNUNG!
Schalten Sie die Kochstelle ab, vergewissern Sie sich, dass Ihr Schnellkochtopf
drucklos ist (s. Kapitel 7) und lassen Sie den Schnellkochtopf abkühlen, bevor Sie
versuchen, eine Fehlerursache zu beheben.
von der normalen Bestimmung und/oder den Vorgaben gemäß Gebrauchsanleitung
abweichenden Gebrauch verursacht sind,
• das Produkt keine Merkmale aufweist, die auf unsachgemäße Reparaturen oder
unsachgemäße chemische oder physikalische Einflüsse auf die Produktoberflächen
zurückzuführen sind,
• in das Produkt kein oder nur vom Hersteller autorisiertes Ersatzteil/Zubehör eingebaut
wurde.
Garantieausschlüsse
Bei den Schnellkochtöpfen der Serie vitaquick®sind Verschleißteile von der Garantie aus-
genommen.
Zum Beispiel:
• Dichtungsring (Abb. Y-1)
• Kochventildichtung (Abb. Y-8)
• Ventilsitzdichtung (Abb. Y-9)
• Rollmembrane (Abb. Y-7)
• O-Ring zur Euromatic (Abb. Y-11)
• Flachdichtung zur Befestigungsschraube des Deckelstiels (Abb. Y-12)
Es wird keine Garantie übernommen für Beschädigungen, die aus folgenden Gründen ent-
standen sind:
• ungeeignete und unsachgemäße Verwendung
• fehlerhae oder nachlässige Behandlung
• nicht sachgemäß durchgeführte Reparaturen
• den Einbau von Ersatzteilen, die nicht der Originalausführung entsprechen
• chemische oder physikalische Einflüsse auf die Produktoberflächen
• farbliche Veränderungen an den Grien aufgrund von Reinigung in der Spülmaschine
• Nichtbefolgen dieser Gebrauchsanleitung
Adresse Kundenservice
Fissler GmbH
Kundenservice
Harald-Fissler-Str. 10
55768 Hoppstädten-Weiersbach
Tel: +49 6781 - 403 100
Weitere Informationen nden Sie unter www.ssler.com
11. Entsorgung
Leisten Sie einen Beitrag zum Umweltschutz! Die Kartonage können Sie mit dem Altpapier
Frage Mögliche Ursache Beheben der Fehlerursache
Beim Ankochen ent-
weicht länger als ge-
wohnt Dampf unter
dem Deckelgri (an
der Euromatic)
Der Topf ist nicht richtig ver-
schlossen. (Anzeige im Deckel-
stiel steht auf rot).
Topf richtig verschließen.
(s. Kapitel 4) (Anzeige im
Deckelstiel steht auf grün.)
Die Energiezufuhr ist zu gering. Maximale Leistung der Heiz-
quelle einstellen.
Die Kochfeldgröße passt nicht
zum Bodendurchmesser des
Schnellkochtopfes.
Schnellkochtopf auf das pas-
sende Kochfeld stellen.
(s. Kapitel 5)
Der Deckelstiel sitzt locker. Befestigungsschraube des
Deckelstiels auf der Innenseite
des Deckels festziehen.
Die Fissler Euromatic oder der
dazugehörige O-Ring sind ver-
schmutzt oder beschädigt.
Teile reinigen bzw. ersetzen.
(s. Kapitel 5, 8, 9)
Beim Ankochen ent-
weicht kein Dampf.
Es wurde zu wenig Flüssigkeit
in den Topf gegeben.
Mindestmenge Flüssigkeit
(200-300 ml) zugeben.
(s. Kapitel 5)
Die Energiezufuhr ist zu gering. Maximale Leistung der Heiz-
quelle einstellen.
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Frage Mögliche Ursache Beheben der Fehlerursache
Dampf und/oder
Wassertropfen
entweichen am
Deckelrand, bevor
die Kochanzeige zu
steigen beginnt.
Der Dichtungsring ist nicht
richtig eingelegt.
Dichtungsring richtig einlegen.
(s. Kapitel 5)
Der Dichtungsring ist ver-
schmutzt oder beschädigt.
Dichtungsring reinigen oder
ersetzen.
Der Topf ist nicht richtig ver-
schlossen.
(Anzeige im Deckelstiel steht
auf rot).
Topf richtig verschließen.
(s. Kapitel 4) (Anzeige im
Deckelstiel steht auf grün.)
Die Kochanzeige
steigt nicht.
Dampf entweicht am Deckel-
stiel.
Siehe vorige Punkte.
Dampf entweicht am Deckel-
rand.
Siehe vorige Punkte.
Es wurde zu wenig Flüssigkeit
in den Topf gegeben.
Mindestmenge Flüssigkeit
(200-300 ml) zugeben.
(s. Kapitel 5)
Die Kochventil-Einheit ist nicht
richtig und fest verschraubt.
Kochventil-Einheit richtig
einsetzen und die Befesti-
gungsschraube festziehen. (s.
Kapitel 8)
Der O-Ring, die Ventilsitzdich-
tung oder Rollmembrane fehlt,
ist defekt oder falsch montiert.
Betroene Dichtung austau-
schen oder richtig montieren.
(s. Kapitel 9)
Dampf entweicht an
der Kochventil-Ein-
heit.
Die Temperatur ist zu hoch.
(Die Kochanzeige ist weiter als
bis zum zweiten weißen Ring
gestiegen)
Schalten Sie die Energiezufuhr
zurück. Achten Sie darauf, die
Energiezufuhr so zu regeln,
dass die Kochanzeige während
der gesamten Garzeit nicht
über die Markierung zur ge-
wünschten Garstufe steigt
(erster oder zweiter weißer
Ring). (s. Kapitel 5)
Frage Mögliche Ursache Beheben der Fehlerursache
Dampf entweicht an
der Kochventil-Ein-
heit.
Die Kochventil-Einheit ist nicht
richtig und fest verschraubt.
Kochventil-Einheit richtig
einsetzen und Befestigungs-
schraube festziehen. (s.
Kapitel 8)
Der O-Ring, die Ventilsitz-
dichtung oder Rollmembrane
fehlen, sind defekt oder falsch
montiert.
Betroene Dichtung austau-
schen oder richtig montieren.
(s. Kapitel 9)
Unter dem Deckel-
stiel (an der Euro-
matic) entweicht
Dampf, obwohl die
Kochanzeige bereits
gestiegen ist.
Der Deckelstiel sitzt locker. Befestigungsschraube des De-
ckelstiels auf der Innenseite
des Deckels festziehen.
Die Flachdichtung zur Befes-
tigungsschraube des Deckel-
stiels oder der O-Ring zur
Euromatic fehlen, sind defekt
oder falsch montiert.
Betroene Dichtung austau-
schen oder richtig montieren.
(s. Kapitel 9)
Entweicht eine große Menge
Dampf, kann die Euromatic
als Sicherheitseinrichtung
angesprochen haben. Das
passiert, wenn das Kochventil
verschmutzt oder defekt ist.
Kochventil-Einheit abnehmen
und reinigen oder ersetzen.
(s. Kapitel 8)
Der Deckelstiel sitzt
locker.
Die Befestigungsschraube ist
nicht festgezogen.
Befestigungsschraube des
Deckelstiels auf der Innenseite
des Deckels festziehen.
Die Grie am Topf
sind locker.
Die Grischrauben sind nicht
festgezogen.
Schrauben mit
Schraubendreher nachziehen.
Am Deckelrand
entweicht starker
Dampf, obwohl die
Kochanzeige bereits
gestiegen ist.
Der Dichtungsring ist defekt. Dichtungsring ersetzen.
(s. Kapitel 9)
Der Dichtungsring hat als
Sicherheitseinrichtung ange-
sprochen. Das passiert, wenn
Kochventil und Euromatic ver-
schmutzt oder defekt sind.
Gerät vom Fissler Kunden-
dienst überprüfen lassen.
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Frage Mögliche Ursache Beheben der Fehlerursache
Dampf entweicht
unter der runden
Abdeckkappe am
Deckelstiel oder an
der Bedientaste.
Eine Abdichtung ist defekt. Deckelstiel austauschen oder
vom Fissler Kundendienst
überprüfen lassen.
Der Topf lässt sich
schwer verschließen
bzw. die Bedien-
taste springt beim
Verschließen nicht
heraus.
Deckelstiel und/oder Topf-
gri /-stiel sind nicht richtig
montiert.
Befestigung der Grie prüfen
und ggf. festziehen.
Der Deckelstiel ist defekt. Deckelstiel austauschen.
Der Dichtungsring ist nicht
richtig eingelegt.
Dichtungsring richtig einlegen.
(s. Kapitel 5)
Der Topf ist nicht richtig ver-
schlossen. (Anzeige im Deckel-
stiel steht auf rot.)
Topf richtig verschließen.
(s. Kapitel 4) (Anzeige im
Deckelstiel steht auf grün).
Der Topf lässt sich
nicht önen.
Es ist noch Druck im Topf. Den Druck im Topf ablassen.
(s. Kapitel 7)
Die Euromatic hat sich ver-
klemmt.
Bedientaste loslassen. Deckel-
stiel leicht nach links drücken.
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Thank you for your trust
and congratulations on the purchase of your new vitaquick®pressure cooker.
Over 60 years of experience have gone into the development of this new generation of
pressure cookers from Fissler.
For quick, delicious and vitamin-preserving cooking, pressure cookers are as up-to-date
today as they were way back when – but the vitaquick®sets new standards in terms of
ease of use and design.
In order to enjoy your pressure cooker, which was carefully manufactured in Germany, for
as long as possible and to ensure its optimum service life, please observe the following
instructions. Enjoy trying out the many possibilities of your vitaquick® and happy cooking!
Table of Contents
1. Intended use 26
2. Safety instructions 26
User instructions 26
Supervision 26
Safe use of the pressure cooker 26
Safety and maintenance 27
Operating the pressure cooker 27
Opening the pot 28
3. Description and advantages of the
vitaquick® 28
4. Before rst use 30
Opening the pot 30
Positioning aid 31
Closing the pot 31
Locking indicator 31
Cleaning 31
5. Instructions for use 31
Safety features 31
Filling quantities 32
Stovetop suitability 33
Regulating the hob 33
Energy saving tips 34
6. Cooking with the vitaquick® 34
Preparation 34
Selecting a cooking setting 34
Parboiling and venting 35
Cooking indicator 35
Cooking times 35
7. Releasing steam from the
vitaquick® 36
8. Cleaning & care 37
Cleaning 37
Assembling the pressure regulator
and lid handle 38
Storage 38
9. Maintenance & spare parts 38
Notes on replacing parts 39
Spare parts 39
Accessories 40
10. Warranty & service 40
Manufacturer warranty 40
Warranty exclusions 41
Customer service address 41
11. Disposal 41
12. Troubleshooting 42
EN – Use and care instructions
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1. Intended use
• Fissler pressure cookers are intended for the quick cooking of food and the intended
uses listed in Chapter 6 and can only be used for these purposes. Improper use may
result in hazards.
• Fissler pressure cookers are only suitable for the intended, private use.
• Furthermore, Fissler pressure cookers can only be used up to a maximum stove power
of 3700 watts.
• The ll levels listed in Chapter 5 must be observed to ensure safe use of the pressure
cooker.
2. Safety instructions
User instructions
• Please read the user instructions and all directions completely before using the
vitaquick® pressure cooker, as improper use may result in damage.
• Please save these instructions for ture reference for as long as you own the
product. However, if you have lost the user instructions, you can download them from
our website www.ssler.com.
• Do not leave the pressure cooker in the hands of anyone who has not rst familiarized
themselves with the user instructions.
• Please only pass your pressure cooker on to third parties with the user instructions.
Supervision
• Suocation hazard due to plastic bag. Keep the plastic bag out of reach of children as
there is a risk of suocation.
• Do not use the pressure cooker near children.
• Please never leave the pressure cooker unattended. Regulate the energy supply so that
the cooking indicator does not rise above the second groove. If the energy supply is not
reduced, steam will escape through the valve and the pot will lose liquid. A complete
loss of liquid will cause the food to burn and can cause damage to the pot and hob.
Safe use of the pressure cooker
• Never use pressure cookers or pressure skillets in a hot oven. Handles, valves and
safety devices will be damaged by the high temperatures and will then no longer be
able to full their safety function.
• Always fry in the pressure cooker without a lid and do not ll it more than halfway with
fat. Never fry with pressure!
• Pressure cookers must not be used in the medical eld. Especially not as a medical
sterilizer, as pressure cookers are not designed for the required sterilization
temperature.
• Do not prepare applesauce or compotes in the pressure cooker, as steam bubbles
oen form here which can burst open when opening the pot and cause scalding.
• When cooking meat in a pressure cooker, excess pressure is created in the meat.
Therefore, aer opening the pressure cooker, please let the meat rest for a while before
piercing or moving it to avoid burns.
Safety and maintenance
• Only use the pressure cooker with original and fully functional Fissler components. Only
use original Fissler spare parts. In particular, only use pots and lids of the same model
and other spare parts of the type intended for your appliance (see chapter 9). Failure to
do so will impair the function and safety of the pressure cooker.
• Before each use, make sure that all valves and safety devices are undamaged,
functional and clean. This is the only way to ensure safe operation. Information on this
can be found in chapter 5.
• Do not make any modications to the pressure cooker. In particular, do not tamper
with the safety devices – except for the maintenance measures listed in the user
instructions. Do not oil the valves!
• Replace wear parts such as the sealing ring and other rubber parts regularly with
original Fissler spare parts, i.e. aer a maximum of 400 cooking processes or
aer 2 years at the latest. Parts that show visible damage (e.g. hardening, cracks,
discoloration, overheating or deformation) or that do not t correctly must be replaced
immediately. Failure to do so will impair the function and safety of your pressure
cooker.
• For your own safety, please tighten loosened screws immediately.
• In addition, replace cracked or damaged plastic handles immediately with original
Fissler spare parts.
Repair notice:
You can make minor repairs yourself:
• Replacing parts aected by wear (sealing ring, pressure regulator, the Euromatic or
handles).
• Retightening screws.
For other repairs, please contact Fissler customer service.
(See chapter 10)
Operating the pressure cooker
• This appliance cooks under pressure. Improper use may result in in burns. Make sure
that the device is properly closed before heating. Information on this can be found in
chapter 4. Never use the pressure cooker with the lid on loosely.
• Only use the heating sources listed in chapter 5.
• Never heat the pressure cooker without liquid in it, as overheating can cause damage
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to the device, the valves, the safety devices and the hob. If this happens, do not
continue to use the pressure cooker as the functionality of the safety devices can no
longer be guaranteed. Have your pressure cooker checked by Fissler customer service.
• Minimum ll volume: 200-300 ml of water depending on the diameter of your device
(see min. marking). In case of overheating, plastic parts on the pot or the aluminum
core in the base may melt and liquefy. Should this occur, switch o the hob and do not
move the pan until it has cooled down completely. Air out the room.
• Never ll the pressure cooker to more than ⅔ of its capacity (see max. marking). For
foods that foam or expand during cooking (such as rice, broths or dried vegetables), ll
the pressure cooker to no more than half its capacity (see ½ marking).
• For beans and other pulses, ll the pressure cooker no higher than the ⅓ marking, as
their thin skin can easily rise and clog the valves.
• Move the pressure cooker very carefully when it is under pressure and do not touch hot
surfaces. Use the handles and controls to do this. If necessary, use hand protection.
Opening the pot
• Never open the pressure cooker using force. Do not open it until you are sure that the
internal pressure has been completely released. Information on this can be found in
chapter 7.
• Always shake the pressure cooker before opening it so that no steam bubbles spray
out and you do not get scalded. This is particularly important when using the steam
quick release or aer cooling under running water.
• Always keep your hands, head and body out of the danger zone when letting out steam
to avoid being injured by the escaping steam. This particularly applies when using the
control button for quickly releasing the steam.
WARNING!
Do not use the pressure cooker if it or any part of it is damaged or deformed or if
it is not functioning as described in these user instructions. If this occurs, please
contact the nearest Fissler specialist shop or the customer service of Fissler
GmbH.
(See chapter 10)
3. Description and advantages of the vitaquick®
See Figure A
1. Insert set for steaming (depending on model)
• with long perforations for optimal steam penetration
• with support ledges for free flow of steam even with large food items
• with tripod as stand
2. Helper handle
• with deep recessed grip for safe carrying
3. Openings for steam to escape (pressure regulator)
• when the cooking setting is exceeded
4. Pressure regulator
• with cooking indicator
• with valve for automatic pressure limitation (pressure control device)
• removable for easy cleaning
5. Large cooking indicator
• with markings to adjust the gentle or fast setting
6. Openings for steam to escape (lid handle)
• while parboiling
• when responding to the Euromatic
• when releasing steam via the control button
7. Control button
• for opening and releasing steam from the pot
8. Locking indicator
• indicates whether the pot is properly closed
9. Lid handle
• removable for easy cleaning
10. Measuring scale with volume markings
• for easily measuring liquids without a measuring cup
• with min. marking for the minimum liquid lling quantity
• with max. marking for the maximum lling quantity for normal food
• with ½ marking for the maximum lling quantity for expanding foods
• with ⅓ marking for the maximum lling quantity for beans and pulses
11. Pot handle
• anti-slip stop for a secure hold
12. Groove for positioning aid
• for inserting the positioning aid
13. Flame protection
• protects the handles when using on a gas cooker
14. Positioning aid
• for easily positioning the lid
15. Conical pot body
• for stacking pots (even of the same diameter)
16. Superthermic base/cookstar ® all-stove base (depending on model)
• For optimum heating properties on all types of cookers including induction
17. Rolling diaphragm
• to seal the cooking indicator
18. Valve seat seal
• to seal the pressure regulator
19. O-ring for pressure regulator
• to seal the cooking valve unit
20. Safety nub (safety device)
• prevents pressure build-up when the pot is not properly closed
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21. Fissler Euromatic (safety device)
• for automatic parboiling
• prevents pressure build-up when the pot is not properly closed
• automatically limits the pressure
• prevents the pot from being opened as long as it is still under pressure
22. Fastening screw for the lid handle
• tools not required
• with flat gasket, xed in the lid
23. Sealing ring (safety device)
• made from high quality silicone
• with safety pockets for limiting pressure
24. Screw to fasten the pressure regulator
• with coin slot, easily detachable without tools
See Figure B/B1
a. Nominal capacity (does not correspond to the usable capacity)
b. CE mark (declares compliance of the device with the EU Directive for pressure cookers)
c. Maximum operating pressure (max. permissible control pressure of the pressure
regulator)
d. Date of manufacture (calendar week/year)
e. PC > describes the cooking operating pressure, see chapter 6 „Selecting the cooking
setting“.
f. PS > describes the maximum permissible pressure
See Figure B2
Standard (declares compliance of the device with GB 15066-2004, applicable to China
only)
a. Rotation type
b. Multi-layer base structure
c. Inner diameter
d. Nominal capacity (does not correspond to the usable capacity)
e. Nominal operating pressure range / Nominal pressure range
f. Standard number GB 15066-2004
4. Before rst use
Before using the pot for the rst time, familiarize yourself with the pot and its
handling and check that the contents of the delivery are complete (see illustration
A). However, some devices are accessory devices.
Opening the pot
See Figure C
Press the operating button (Fig. A-7) on the lid handle in the direction of the arrow and
turn the lid counterclockwise (to the right) as far as it will go. The lid can now be removed.
Positioning aid
There is a metal tab with the inscription „Close“ (Fig. A-14) on the lid and a corresponding
groove (Fig. A-12) in the pot handle. This is to make it easy to put the lid on.
Closing the pot
See Figure D
Put the lid on by holding it at a slight angle, inserting the positioning aid into the groove
on the pot handle, and then lowering it. The correct position of the lid is marked by a circle
symbol on the lid as well as by additional red dots on the positioning aid and pot handle.
When these points line up exactly opposite each other, the lid can be put on.
See Figure E
To close, turn the lid clockwise (to the le) as far as it will go until the pot locks with an
audible „click“.
Locking indicator
See Figure F
You can tell whether the pot is properly closed and ready for use by looking at the locking
indicator (Fig. A-8) in the lid handle.
Green: the pot is closed properly and ready for use.
Red: the pot is not closed properly, so no pressure can be built up.
Cleaning
Before rst use, rinse the pot, lid and sealing ring thoroughly. This removes any polishing
dust and small impurities that may still be present.
We recommend treating the pot and lid with a stainless steel care product aerwards.
This makes the stainless steel more resistant to salts and acidic foods. Residues of care
products should always be washed o thoroughly. You can repeat the treatment as
required or when the stainless steel surface has changed visually.
5. Instructions for use
Safety features
Your vitaquick®pressure cooker is equipped with various features that work independently
to ensure the safety of the device. Before each use, please check the functionality of the
safety features mentioned below and never tamper with them. Make sure that the pressure
regulator and lid handle are correctly tted and rmly seated before starting cooking. You
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will nd instructions on this in chapter 8.
Pressure regulator (Fig. A-4)
See Figure G
Remove the pressure regulator from the lid. Check that the cooking indicator (1) and valve
body (2) move freely and spring back by applying pressure with your nger.
Euromatic (Fig. A-21)
See Figure H+I
Make sure that the Euromatic sits properly and moves freely in the lid.
The O-ring seal must lie completely in the notch provided.
See Figure J
Check whether the white ball in the Euromatic moves freely and springs back by applying
pressure with your nger.
Sealing ring Fig. A-23) and safety nub (Fig. A-20)
See Figure K
Check that the sealing ring and lid rim are clean, the sealing ring is undamaged and the
safety nub (1) moves freely.
Insert the sealing ring so that it lies completely flat and below the inwardly curved edge
segments (2), against the inside of the lid. The sealing ring must be in front of the safety
nub, i.e. pressed away from the edge of the cover.
Filling quantities
WARNING!
Never cook without enough liquid and make sure that the liquid in the pressure
cooker does not evaporate completely. Failure to do so may cause the food to
burn and damage the pot handles, valves, safety devices and the hob. If this
happens, do not continue to use the pressure cooker as the functionality of the
valves and safety devices can no longer be guaranteed. Have your pressure
cooker checked by Fissler customer service.
See Figure L
Please note the following information on lling quantities for pressure cooking.
For easy measuring, there is a scale (min./max.) on the inside of the pot.
Depending on the diameter of the device, at least 200-300 ml of liquid is required to
produce steam, regardless of whether you are cooking with or without an insert. Never
operate the pressure cooker without this minimum amount of liquid.
Ø 18 cm: 200 ml
Ø 22 cm: 250 ml
Ø 26 cm: 300 ml
The pressure cooker must not be lled to more than ⅔ of its capacity to ensure safe
operation (see max. marking).
½
For foods that foam or expand during cooking, such as rice, broth or dried vegetables, the
pressure cooker may be lled to no more than half its capacity (see ½ marking).
⅓
When cooking beans and other pulses, only ll the pot to ⅓ of its capacity (see ⅓
marking), as their thin skin can easily rise and clog the valves.
Stovetop suitability
Fissler pressure cookers are suitable for all stove types.
This includes gas hobs as well as electric/hot plate/glass ceramic induction stovetops.
To avoid scratching ceramic glass stovetops, you should always li your cookware when
moving it. Fissler does not assume any liability for damages resulting from this.
Regulating the hob
Never heat the opened pressure cooker when empty or with fat for more than 2 minutes at
the highest energy setting, as overheating can damage the base.
Hot plate/glass ceramic (radiation/halogen):
The stovetop should be the same diameter as the bottom of the pot or smaller.
Gas hob:
Place the cookware in the center and avoid flashover, as this will damage the plastic
handles.
Induction:
Always place the cookware in the center of the hob. The size of the base of the pan should
match or be larger than the hob size, otherwise the hob may not respond to the base of
the pan.
Special instructions for induction cookers:
To avoid overheating and damage to the cookware due to the high performance of
induction, please never heat it unattended or while empty. Please also observe the
instructions provided by the hob manufacturer.
A buzzing sound may be heard during use. This noise is due to technical reasons and is not
a sign of a defect in the hob or cookware.
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Energy saving tips
• When cooking on the gentle or quick setting, regulate the hob so that the cooking
indicator does not rise above the respective cooking setting and the pressure regulator
does not start to release steam
• Use a hob of the appropriate size (see specications above).
• Select cookware size according to the amount being cooked
• Use the stored heat of the base. Switch o the hob before the end of the cooking time
to use the cooling time
6. Cooking with the vitaquick®
WARNING!
Make sure that the liquid in the pressure cooker never evaporates
completely! (See instructions in chapter 5)
You can cook in a variety of ways with the pressure cooker:
• Braising meat
• Soups and stews
• Vegetables and potatoes
• Cooking rice
• Cooking sh
• Deep-frying (without lid)
• Steaming food
• Cooking frozen foods
• Preserving
• Juicing
• Sterilizing
• Cooking a whole dish
You can nd more information and recipe ideas at www.ssler.com
Preparation
Add the ingredients to the pressure cooker according to the recipe.
Observe the specied lling quantities (chapter 5).
Then put the lid on and close the pot.
If the locking indicator (Fig. A-8) in the lid handle is green, the pot is ready
(chapter 4).
Selecting a cooking setting
See Figure M
Your vitaquick® allows you to select between two cooking settings: Gentle cooking (1st
ring) and quick cooking (2nd ring).
Cooking setting 1 (1st ring), approx. 109°C (gentle cooking)
(40 kPa operating pressure)
for very delicate dishes such as sh and vegetables
Cooking setting 2 (2nd ring), approx. 117°C (quick cooking)
(80 kPa operating pressure)
for all other dishes such as meat dishes and stews
Parboiling and venting
Heat the pressure cooker on the highest energy level.
Steam will escape from under the lid handle (Fig. A-6) and with it the oxygen in the air that
is harmful to vitamins.
This process may take a few minutes. As soon as the Euromatic closes and no more steam
escapes, the pressure build-up will begin. A little later, the cooking indicator (Fig. A-5) will
start to rise.
Cooking indicator
See Figure N
By means of two markings (white rings), the cooking indicator shows you when the
respective cooking setting is reached.
First ring:
Cooking setting 1 (gentle cooking) has been reached.
To cook using the setting for gentle cooking, you have to turn down the energy supply
shortly before the rst white ring is visible. The hob must be adjusted so that this rst ring
remains visible during the entire cooking process but is not exceeded.
Second ring:
Cooking setting 2 (gentle cooking) has been reached.
To cook using the setting for gentle cooking, you have to turn down the energy supply at
about the same time the rst white ring becomes visible. The hob must be adjusted so that
this second ring remains visible during the entire cooking process but is not exceeded.
If the cooking indicator continues to rise aer the second white ring appears, you will hear
a hissing sound and steam will escape from the pressure regulator. In this case, the heat
supply is too great and must be reduced. The liquid in the pot will otherwise evaporate.
Cooking times
The cooking times are measured from the time the selected cooking setting (rst and
second white ring) is reached.
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