Garland MWE3W User manual

АРТ. № 4521777 (11/07/08)
РУКОВОДСТВО
ПО УСТАНОВКЕ И
ЭКСПЛУАТАЦИИ
ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ
ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND
С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ
ПРОДУКТА
МОДЕЛИ: MWE3W,
MWE3S, MWG3W
ВНИМАНИЕ :
НЕВЕРНАЯ УСТАНОВКА, РЕГУЛИРОВКА, МОWДЕНИРЗАЦИЯ, РЕМОНТ ИЛИ ТЕХНИЧЕСКОЕ
ОБСЛУЖИВАНИЕ МОГУТ ПРИВЕСТИ К ПОВРЕЖДЕНИЮ ОБОРУДОВАНИЯ, ПРИЧИНЕНИЮ
УЩЕРБА ЗДОРОВЬЮ ПЕРСОНАЛА ИЛИ ДАЖЕ СМЕРТЕЛЬНЫМ СЛУЧАЯМ. ПЕРЕД УСТАНОВКОЙ,
ЭКСПЛУАТАЦИЕЙ ИЛИ ОБСЛУЖИВАНИЕМ ДАННОГО ОБОРУДОВАНИЯ ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧТИТЕ
ДАННОЕ РУКОВОДСТВО.
ПРИМЕЧАНИЕ: Данное руководство предназначено для всех моделей, указанных выше. Читатель/
оператор должен усвоить содержание данного руководства в необходимых для эксплуатации
оборудования пределах. При наличии любых вопросов, касающихся грилей фирмы Garland и
документации по ним, свяжитесь с нашим сервисным отделом по одному из телефонных номеров,
приведенных ниже.
ПРОИЗВЕДЕНО ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ McDonald’s
БЕСПЛАТНЫЙ НОМЕР (ДЛЯ ЗВОНКОВ ИЗ США): [phone]
ТЕЛ.: [phone] ФАКС: [phone]
E-mail: [email protected]om
http://www.garland-group.com
ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧТИТЕ ВСЕ РАЗДЕЛЫ ДАННОГО РУКОВОДСТВА И ДЕРЖИТЕ ЕГО «ПОД
РУКОЙ» ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ДЛЯ РАЗРЕШЕНИЯ ВОЗНИКАЮЩИХ ВОПРОСОВ.
ДАННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДОЛЖНО БЫТЬ УСТАНОВЛЕНО И ВВЕДЕНО В ЭКСПЛУАТАЦИЮ
КВАЛИФИЦИРОВАННЫМ И ОБУЧЕННЫМ ТЕХНИЧЕСКИМ СПЕЦИАЛИСТОМ.
ДАННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДОЛЖНО ЭКСПЛУАТИРОВАТЬСЯ ПОД СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ
ТРЕБОВАНИЯМ ДЕЙСТВУЮЩИХ НОРМ ВЫТЯЖНОЙ ВЕНТИЛЯЦИОННОЙ СИСТЕМОЙ.

АРТ. № 4521777 (11/07/08)
ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
3
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .........................................................4
ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА....................................4
БЕЗОПАСНОСТЬ .................................................... 5
ПРОЦЕДУРА ПРЕДЪЯВЛЕНИЯ ПРЕТЕНЗИЙ НА ПОВРЕЖДЕНИЯ
ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ ...........................................6
ЧИСТКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ .......................... 6
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ................................... 8
УСТАНОВКА .......................................................12
УСТАНОВКА СМЕННЫХ ЭЛЕМЕНТОВ................................15
УСТАНОВКА КАПЛЕОТБОЙНИКА ...................................16
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ГРИЛЯ ...................................17
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ ................................18
ОПИСАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ГРИЛЕМ .................................19
ВОЗМОЖНЫЕ СООБЩЕНИЯ ОБ ОШИБКАХ ..........................19
ЭКСПЛУАТАЦИЯ ...................................................20
Обзор....................................................................................20
Включение гриля ........................................................................20
Выбор продуктов в меню . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
№ пункта меню ..........................................................................20
Индикаторные светодиоды..............................................................21
Режим ожидания (Standby) ..............................................................21
Выход из режима ожидания:.............................................................21
Просмотр текущих температур. .........................................................21
Процедура приготовления пищи в ручном режиме в меню BREAKFAST (ЗАВТРАК).......21
Процедура приготовления пищи в ручном режиме в меню LUNCH (ЛАНЧ) ..............21
Изменение времени готовки продукта ..................................................21
Автоматический режим - меню BREAKFAST (ЗАВТРАК) ...................................22
Автоматический режим - меню LUNCH (ЛАНЧ)...........................................22
Схемы раскладки 4:1 и 10:1 ..............................................................22
РАСПОЗНАВАНИЕ ПРОДУКТА ......................................22
ЛОГИКА ПРОГРАММИРОВАНИЯ....................................23
ПРОГРАММИРОВАНИЕ БЛОКА УПРАВЛЕНИЯ .......................24
Режим программирования; Системные настройки ......................................24
Режим программирования; Пункты меню ...............................................25
PКАЛИБРОВКА ДАТЧИКА ..........................................28
МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ ТЕРМОПАР ................................28
МЕНЮ ПАРАМЕТРЫ ...............................................29
ПРОГРАММИРОВАНИЕ: ЗНАЧЕНИЯ СИСТЕМНЫХ ПАРАМЕТРОВ .....30
ТАБЛИЦА ПЕРЕСЧЁТА ТЕМПЕРАТУР ................................31

ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
АРТ. № 4521777 (11/07/08)4
ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Данные гарантийные обязательства распространяются на дефекты материалов и изготовления при нормальной
эксплуатации и соблюдении следующих условий:
a) оборудование не было случайно или преднамеренно повреждено, модернизировано или использовано
не по назначению.
b) оборудование корректно установлено и отрегулировано, и эксплуатируется и обслуживается в
соответствии с требованиями национального законодательства и информацией приведенной в
руководстве, входящем в комплект поставки данного оборудования.
c) гарантийный серийный номер, прикреплённый на оборудование в заводских условиях, не закрашен, не
стёрт и не удалён.
d) соответствующий отчёт о неисправности, покрываемой данными гарантийными обязательствами,
передан нам.
Срок действия гарантийных обязательств на данное оборудование — два (2) года, (компоненты и работа), с даты
ввода оборудования в эксплуатацию.
Фирма GARLAND соглашается на собственное усмотрение заменить или отремонтировать любую деталь,
признанную дефектной, без выставления счёта за деталь и работу.
Мы не несём никакой ответственности за установку, регулировку, диагностику или нормальное техническое
обслуживание, например, смазку пружин или клапанов. Мы также не несём ответственности за неполадки,
вызванные плохим электро- или газоснабжением.
Поездки на расстояние более 100 миль, поездки за границу, внеурочная работа при устранении неполадки
оплачивается заказчиком.
Гарантийные обязательства не распространяются на разбитые стеклянные элементы, лакокрасочное и эмалевое
покрытие, поверхностную ржавчину, материал прокладок, керамические материалы, лампочки и предохранители.
Гарантийные обязательства не распространяются на повреждения или неисправности вызванные пожаром или
затоплением, а также действием высших сил.
Предел материального возмещения фирмой GARLAND по гарантии не превышает стоимости материалов и/или
работы по устранению дефекта.
Гарантийные обязательства ограничиваются вышеизложенным и исключают любые другие выраженные или
подразумеваемые гарантийные обязательства. Фирма GARLAND, наши работники или агенты ни в коем случае не
несут ответственности за причинение ущерба здоровью персонала и связанные с этим потери или ущерб.
Данные гарантийные обязательства дают потребителям особые законные права, которые могут различаться в
зависимости от штата.
ВВЕДЕНИЕ
Грили-«ракушки» Garland, произведенные исключительно для McDonald’s, являются высокоэффективным
оборудованием для двухсторонней жарки широкого ряда продуктов. Данное оборудование может также
использоваться в качестве плоского гриля. Грили-«ракушки» Garland, удовлетворяют всем стандартам фирмы
McDonald’s, касающимся безопасности, эффективности и чистоты.

АРТ. № 4521777 (11/07/08)
ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
5
БЕЗОПАСНОСТЬ
ГРИЛЬ ДОЛЖЕН эксплуатироваться персоналом, прошедшим соответствующее обучение.
ВНИМАНИЕ: ДАННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДОЛЖНО ЭКСПЛУАТИРОВАТЬСЯ ПОД СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ ТРЕБОВАНИЯМ ДЕЙСТВУЮЩИХ
НОРМ ВЫТЯЖНОЙ ВЕНТИЛЯЦИОННОЙ СИСТЕМОЙ.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ ЭКСПЛУАТИРОВАТЬ ГРИЛЬ, ЕСЛИ ОН НЕ БЫЛ ВВЕДЕН В ЭКСПЛУАТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТАМИ УПОЛНОМОЧЕННОГО
ПРОИЗВОДИТЕЛЕМ СЕРВИСНОГО ЦЕНТРА.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать гриль, не ознакомившись с данным руководством.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать гриль, если он не был корректно установлен и заземлён. Гриль разрешается эксплуатировать, ТОЛЬКО
ЕСЛИ все сервисные панели установлены и надёжно закреплены.
В соответствии с требованиями действующих норм (ПУЭ) должно быть установлено устройство (реле, автомат, предохранитель) с
помощью которого гриль можно физически отсоединить от электрической сети.
Контакт для подключения к уравнительному контуру расположен сзади оборудования. Используйте его в соответствии с требованиями
действующих норм.
Гриль Garland — полуавтоматическое устройство для приготовления пищи. Верхняя плитка опускается автоматически, как описано
далее; пуск приготовления производится нажатием кнопки.. По истечении времени приготовления верхняя плитка автоматически
поднимается.
При двусторонней жарке зона между верхней плиткой и плитой гриля считается «опасной зоной».
При двусторонней жарке оператор ни в коем случае не должен помещать части тела в «опасную зону». При работе в режиме плоского
гриля данная зона более не считается опасной т.к. плитка не двигается.
Необходимо проявлять предельную осторожность при работе в пределах данной зоны, например, при чистке, обслуживании или при
нормальной эксплуатации оборудования.
При двусторонней жарке верхняя плитка остаётся в нижней позиции за счёт собственного веса. Однако она не блокируется в ней. Её
можно поднять с потянув вверх за рукоятку спереди плитки. С задней стороны плитка шарнирно закреплена.
Гриль должен использоваться только для одно- и двухсторонней жарки пищевых продуктов в кафе McDonald’s и не должен использоваться
ни для каких других целей.
ВНИМАНИЕ: Во избежание причинения серьёзного ущерба здоровью персонала ЗАПРЕЩАЕТСЯ ремонтировать или производить
замену деталей гриля, если гриль не отсоединён от питающей электрической сети.
ПРОЯВЛЯЙТЕ ПРЕДЕЛЬНУЮ ОСТОРОЖНОСТЬ при регулировке, эксплуатации и чистке гриля во избежание контакта с горячими
поверхностями плит или горячим жиром/маслом. Для предотвращения ожогов используйте подходящие средства индивидуальной
защиты (перчатки).
ВНИМАНИЕ: ЗАПРЕЩАЕТСЯ чистить данной оборудование струёй воды. ЗАПРЕЩАЕТСЯ класть лёд на ГОРЯЧУЮ поверхность плиты
гриля.
ПРИМЕЧАНИЕ: Все предупредительные знаки и таблички, установленные на гриле, указывают на возможные опасности и требуемые
меры предосторожности.
СТАНДАРТЫ УВЕДОМЛЕНИЯ ОБ ОПАСНОСТИ - Процедуры, содержащиеся в руководстве, включают использование химических
реагентов. Данные химические реагенты выделены жирным шрифтом с последующей аббревиатурой (HCS) в описании процедуры.
Соответствующие паспорта безопасности (MSDS) ищите в руководстве по стандартам уведомления об опасности (Hazard Communica-
tion Standard, (HCS)).
ВНИМАНИЕ: После установки главного выключателя в положение START, гриль запустит процедуру инициализации. Если верхние
плитки находятся в нижней позиции они будут переведены в верхнюю позицию. Это потребует примерно 8 секунд.
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ - втулки узла шарнирного крепления плиток, регулировочные гайки плиток, опорные болты кронштейна
плиток и кулачки должны ежегодно проверяться на износ. При наличии значительного люфта в шарнирном соединение или следов
видимого износа изношенные компоненты должны быть заменены.
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ - звуковой сигнал свидетельствует об истечении времени приготовления и уведомляет оператора
о том, что плитка сейчас поднимется. Работоспособность данного устройства может быть проверена нажатием левой кнопки CANCEL
(ОТМЕНА). Если звуковой сигнал не слышен, убедитесь в том, что громкость сигнала корректно установлена в системных настройках
(SYSTEM SETUP). В противном случае вызовите инженера по ремонту и обслуживанию для устранения неполадки.
ЧИСТКА И РЕМОНТ - Гриль может быть закреплён в отсеке монтажным персоналом с помощью двух анкеров, блокирующих передние
колёсики. При необходимости передвижения гриля для чистки или ремонта, удалите анкера с колес повернув бобышки, для разблокировки
фиксатора. После высвобождения колеса из фиксатора отложите все элементы в сторону.
ЧИСТКА – ЗАПРЕЩАЕТСЯ чистить гриль, изнутри или снаружи, с помощью высоконапорных распылителей, водяной струи или любых
других распылителей жидкости.
ПРИМЕЧАНИЕ: При наличии анкеров анкерный узел останется закреплённым на задней стенке отсека для гриля. По окончании
ремонтных работ или обслуживания гриля установите гриль в рабочий отсек и зафиксируйте анкера, установив фиксаторы на стойки
колёс и повернув бобышки по часовой стрелки для их затяжки.
ПРИМЕЧАНИЕ: По соображениям безопасности, перед началом эксплуатации, гриль должен быть закреплён в отсеке вышеописанным
образом.

ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
АРТ. № 4521777 (11/07/08)6
ПРОЦЕДУРА ПРЕДЪЯВЛЕНИЯ ПРЕТЕНЗИЙ
НА ПОВРЕЖДЕНИЯ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ
Обратите внимание, что оборудование фирмы Garland тщательно проверяется и упаковывается
квалифицированным персоналом перед отправкой потребителю. Транспортная компания принимает на себя
полную ответственность за доставку оборудования без повреждений при его приёмке. Если оборудование пришло
повреждённым:
1. Немедленно предъявите претензию, независимо от степени повреждения.
2. Укажите «visible loss or damage» (Видимое повреждение или утрата) на накладной и заставьте подписать её лицо,
доставившее оборудование.
3. Скрытые повреждения: Если повреждение было выявлено при распаковке оборудования, немедленно
уведомьте транспортную компанию и (в течение 15 дней) предъявите претензию о скрытом повреждении.
ЧИСТКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Следующая информация доступна также на
McDonalds MRC Card 11A.
Инструменты: Высокотемпературное чистящее
средство для грилей McD (HCS), суперконцентрат
общего назначения McD (HCS), мягкая губка McD
NOSCRATCH™ и держатель для губок, подходящий
контейнер, высокотемпературная щётка-ёрш и ветошь
для гриля, губка из нержавеющей стали смоченная
тёплой водой, защитные перчатки, (для защиты рук от
горячих поверхностей), резиновый скребок и скребок
для гриля.
Внимание: Поверхность и торцы верхних плиток очень
горячие! Для предотвращения ожогов проявляйте
крайнюю осторожность при протирке тефлоновых
листов и торцов плиток.
Важная информация: В течение дня, почаще
(минимум 4 раза в час), тщательно протирайте
тефлоновые листы и поверхность плиты гриля влажной
ветошью для гриля.
1. С помощью кнопки выберите ручной режим
(Manual)..
НАЖИМАЙТЕ кнопку ИЛИ пока на дисплее
не появится надпись «CLEAN MODE» (Режим
чистки) (Система управления будет поддерживать
корректную температуру для чистки).
Повторите данную процедуру на остальных
блоках управления. На дисплее появится надпись
«READY TO CLEAN» (ГОТОВ К ЧИСТКЕ) и когда гриль
достигнет температуры чистки, раздастся звуковой
сигнал.
Нажмите ЗЕЛЕНУЮ кнопку На дисплее появится
надпись «OFF» (ВЫКЛ). В позиции «OFF» контроллер
гриля позволяет оператору поднимать и опускать
плитки, (для грилей типа «ракушка»), изменять их
позицию для чистки торцов плиток.
2. Опорожните и установите обратно контейнеры
для стекания жира. Контейнеры для стекания
жира должны опорожняться или заменяться в
соответствии с политикой безопасности кафе.
3. Наденьте защитные перчатки и протрите рабочие
поверхности тефлоновых листов влажной ветошью
для гриля.
4. Удалите крепежные скобы и стержни из тефлоновых
листов. Очистите листы согласно указаниям
поставщика чистящих средств.
5. Соскребите скребком отходы с плиты гриля и
с помощью резинового скребка удалите их в
контейнер для стекания жира.
Внимание: Во избежание царапанья поверхностей
верхних плиток не скребите и не чистите их жёсткими
механическими способами. Металлические скребки,
абразивные губки и проволочные щётки могут
повредить поверхность верхних плиток.
6. Откройте упаковку высокотемпературного
чистящего средства McD (HCS), и вылейте его
содержимое в подходящую ёмкость. (Одной
упаковки достаточно для 3-футового гриля).
7. Жёстко закрепите мягкую губку McD NO-SCRATCH™ в
держателе.

АРТ. № 4521777 (11/07/08)
ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
7
ЧИСТКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
8. Опустите губку в чистящее средство.
9. Аккуратно нанесите тонкий слой чистящего
средства на всю поверхность плиты гриля, ЗАДНИЕ,
ПЕРЕДНИЕ И БОКОВЫЕ стороны всех верхних
плиток. НЕ ТРИТЕ ПОВЕРХНОСТИ ПРИ НАНЕСЕНИИ
ЧИСТЯЩЕГО СРЕДСТВА.
10. После нанесения чистящего средства, слегка
потрите поверхность плиты, ЗАДНИЕ, ПЕРЕДНИЕ
И БОКОВЫЕ стороны плиток губкой NO-SCRATCH™,
пока отложения не растворятся чистящим
средством. Для стойких загрязнений добавьте еще
чистящего средства и потрите сильнее. ПОКА НЕ
ПРОТИРАЙТЕ НАЧИСТО ПЛИТЫ.
11. Начиная с задней стороны нижнего гриля,
нанесите тонкий слой чистящего средства на
всю поверхность. НЕ ТРИТЕ ПОВЕРХНОСТИ ПРИ
НАНЕСЕНИИ ЧИСТЯЩЕГО СРЕДСТВА.
12. После нанесения чистящего средства, слегка
потрите поверхность гриля губкой NO-SCRATCH™,
пока отложения не растворятся чистящим
средством.
13. Протрите поверхности верхних плиток мокрой
ветошью.
ТЩАТЕЛЬНО ПРОТРИТЕ ТОРЦЫ ПЛИТОК МОКРОЙ
ВЕТОШЬЮ, ЗАТЕМ ВЫТРИТЕ ЗАДНИЙ ТОРЕЦ ПЛИТКИ.
14. При чистке поверхности плиты, каплеотбойника и
загруглённых скатов щёткой-ёршиком LONGLIFE™
или аналогичной щёткой аккуратно плесните
небольшое количество тёплой воды на гриль.
Добавляйте воду до тех пор, пока вода не
перестанет кипеть, и гриль станет влажным. Сотрите
воду насухо резиновым скребком.
Внимание: Запрещается использовать при чистке
плиты или плиток гриля лёд, холодную воду или просто
очень большое количество воды. Возможно серьёзное
повреждение гриля!
15. Очистите тефлоновые листы следующим образом:
16. Поместите лист на плиту гриля. Протрите обе
стороны листа той же самой губкой McD NO-
SCRATCH™, которая использовалась для чистки
гриля.
Примечание: Обычно нет необходимости наносить
дополнительно чистящее средство на губку NO-
SCRATCH™. Если чистящего средства не осталось, а
губка недостаточно влажная, смочите её небольшим
количеством воды.
a. Протрите обе стороны листа влажной ветошью.
b. Сполосните нижнюю плиту гриля двухразовым
поливом тёплой водой. После каждого
споласкивания протирайте плиту насухо
резиновым скребком.
17. Протрите нижнюю плиту, каплеотбойник,
закруглённые скаты и колпак вентсистемы чистой
влажной ветошью.
ПОСЛЕ ЧИСТКИ: Нанесите тонкий слой жира (масла)
только на плиту гриля. Вытрите все окружающие
предметы. Опорожните, вымойте, вытрите и установите
обратно контейнеры для стекания жира.
Примечание: Повторите данную процедуру с другими
грилями.
Переверните губку NO-SCRATCH™ и используйте её
чистую сторону.
ЧИСТКА ПОСЛЕ КАЖДОЙ ЖАРКИ
ПРОДУКТОВ:
Соскребите скребком жир и отложения с нижней плиты
в направлении только спереди-назад. Не соскребайте
жир и отложения с нижней плиты в поперечно
направлении. Используйте мягкий скребок для чистки
тефлоновых листов по направлению сверху-вниз.
Держите рукоятку скребка под небольшим углом вверх,
так чтобы сам скребок смотрел вниз. Не нажимайте
сильно на скребок во избежание царапанья или
разрыва тефлонового листа.
Сгребайте жир из дальней части нижней плиты в
контейнер для жира только мягким скребком. Не
используйте для этого жёсткий скребок для гриля.
Внимание: Температуры, имеющиеся в гриле,
вызывают серьёзные ожоги кожи.
В процессе эксплуатации используйте ветошь
для чистки каплеотбойника и скатов по мере
необходимости.
Примечание: Для увеличения срока службы
тефлоновых листов протирайте их ветошью четыре (4)
раза в час.

ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
АРТ. № 4521777 (11/07/08)8
SK07-587 (GAS)
48°
5.475
[139mm]
9.684
[246mm]
36.027
[915mm]
1.146
[29mm]
22.835
[850mm]
4.895
[124mm]
4.064
[103mm]
"COLD ZONE"
34.968
[888mm]
1.516
[39mm]
1.598
[41mm]
24.084
[612mm]
.787
[20mm]
7.875 [200mm]
28.771
[731mm]
1.500
[38mm]
15.384
[391mm]
9.335
[237mm]
BOTTOM CABLE
ENTRANCE
13.123
[333mm]
BOTTOM CABLE
ENTRANCE
19.001
[483mm]
7.110
[181mm]
7.111
[181mm]
.737
[19mm]
24.000
[610mm]
(PLATE DEPTH)
36.000
[914mm]
(PLATE WIDTH)
30.714
[780mm] 30.750
[781mm]
TO
33.000
[838mm]
(COOKING
HEIGHT)
2.993
[76mm] 26.679
[678mm]
10.730
[273mm]
3/4" NPT GAS INLET
9.901
[251mm]
3/4" NPT GAS INLET
38.000
[965mm]
6.106
[155mm]
23.812
[605mm]
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Dimensions = Габаритные размеры:
Модели MWE3W, MWG3W
[MWG3W ONLY] [MWG3W ONLY]
FLUE EXIT
[MWG3W ONLY]
“ХОЛОДНАЯ ЗОНА”
ВХОД КАБЕЛЯ
СНИЗУ
ВХОД КАБЕЛЯ
СНИЗУ
ВХОД ДЛЯ ГАЗА 3/4” NPT
ТОЛЬКО MWG3W
(ВЫСОТА
ЖАРКИ)
(ШИРИНА ПЛИТЫ)
(ГЛУБИНА ПЛИТЫ)
ВХОД ДЛЯ ГАЗА 3/4” NPT
ТОЛЬКО MWG3W

АРТ. № 4521777 (11/07/08)
ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
9
32.60
[828mm]
21.65
[550mm]
PLATE DEPTH
36.00
[914mm]
PLATE WIDTH
38.00
[965mm]
5.475
[139mm]
1.70 [43mm]
“COLD ZONE”
30.714
[780mm] 26.42
[671mm]
7.875 [200mm]
9.684 [246mm]
15.384
[391mm]
30.75 [781mm]
TO
33.00 [838mm]
COOKING HEIGHT
23.812
[605mm]
13.123
[333mm]
36.027
[915mm]
24.084
[612mm]
24.33
[618mm]
BOTTOM CABLE
ENTRANCE
BOTTOM CABLE
ENTRANCE
1.598
[41mm]
.787
[20mm]
1.50
[38mm]
1.516
[39mm]
6.106
[155mm]
2.993
[76mm]
9.335
[237mm]
48°
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Dimensions = Габаритные размеры:
Модели MWE3S
“ХОЛОДНАЯ ЗОНА”
ВХОД КАБЕЛЯ
СНИЗУ
ВХОД КАБЕЛЯ
СНИЗУ
(ВЫСОТА ЖАРКИ)
(ШИРИНА ПЛИТЫ)
(ГЛУБИНА ПЛИТЫ)

ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
АРТ. № 4521777 (11/07/08)10
SPECIFICATIONS
SUPPLY TOTAL kW
LOAD
LOADING: (kW/PHASE) NOMINAL AMPS PER LINE
MENNEKES
PLUG REQUIRED
230V / 400V 230V / 400V
3N~ 400V
50Hz 22.7 L1/L2 L1/L3 L2/L3 L1 L2 L3
7.60 7.60 7.60 33.0 33.0 33.0 Type 748
(1) 50-AMP
CIRCUIT
TOTAL
kW
LOAD
LOADING: (kW/PHASE) NOMINAL AMPS PER LINE NEMA
RECEPTACLE
REQUIRED
208V / 220V / 240V 208V / 60Hz 240V / 60Hz
L1/L2 L1/L3 L2/L3 L1 L2 L3 L1 L2 L3
22.95 7.65 7.65 7.65 63.9 63.9 63.9 55.2 55.2 55.2 15-50R
INTERLOCK HVAC Hood / Fire Suppression Interlock Circuit: 7 Amps / 120V / Single Phase L21-20R
Input Specications, ELECTRIC Grills, Canada:
(2) 50-AMP
CIRCUITS &
INTERLOCK
TOTAL
kW
LOAD
LOADING: (kW/PHASE) NOMINAL AMPS PER LINE NEMA
RECEPTACLE
REQUIRED
208V / 220V / 240V 208V / 60Hz 220V / 60Hz 240V / 60Hz
L1/L2 L1/L3 L2/L3 L1 L2 L3 L1 L2 L3 L1 L2 L3
INPUT 1 7.65 2.55 2.55 2.55 21.3 21.3 21.3 20.1 20.1 20.1 18.4 18.4 18.4 15-50R
INPUT 2 15.30 5.10 5.10 5.10 42.6 42.6 42.6 40.2 40.2 40.2 36.8 36.8 36.8 15-50R
INTERLOCK HVAC Hood / Fire Suppression Interlock Circuit: 7 Amps / 120V / Single Phase L21-20R
Input Specications, ELECTRIC Grills, United States:
Input Specications, ELECTRIC Grills, CE Approved Models MWE3W-CE, MWE3S-CE:
SUPPLY TOTAL kW
LOAD
LOADING: (kW/PHASE) NOMINAL AMPS PER LINE
MENNEKES
PLUG REQUIRED
230V / 400V 230V / 400V
L1/L2 L1/L3 L2/L3 L1 L2 L3
220V 50Hz 22.7 7.60 7.60 7.60 34.5 34.5 34.5 Type 748
240V 50Hz 22.7 7.60 7.60 7.60 31.6 31.6 31.6
Input Specications, ELECTRIC Grills, Export, Non-CE Models MWE3W, MWE3S:
ELECTRICAL INPUT
SUPPLY
REQUIRED
TOTAL
kW
LOAD
LOADING: (kW/PHASE) NOMINAL AMPS PER LINE
200V / 60Hz 200V / 60Hz
L1/L2 L1/L3 L2/L3 L1 L2 L3
SINGLE INPUT 9.01 3.0 3.0 3.0 26.0 26.0 26.0
GAS INPUT SAME AS NORTH AMERICA (see next page)
Input Specications, GAS Grills, Japan:

АРТ. № 4521777 (11/07/08)
ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
11
SPECIFICATIONS
ELECTRICAL INPUT
(1) 30-AMP
CIRCUIT &
INTERLOCK
TOTAL
kW
LOAD
LOADING: (kW/PHASE) NOMINAL AMPS PER LINE NEMA
RECEPTACLE
REQUIRED
208V / 220V / 240V 208V / 60Hz 220V / 60Hz 240V / 60Hz
L1/L2 L1/L3 L2/L3 L1 L2 L3 L1 L2 L3 L1 L2 L3
INPUT 1 10.0 3.25 3.25 3.25 28.0 28.0 28.0 26.3 26.3 26.3 24.0 24.0 24.0 15-30R
INTERLOCK HVAC Hood / Fire Suppression Interlock Circuit: 7 Amps / 120V / Single Phase L21-20R
GAS INPUT
GAS
MAX INPUT
NET PER
BURNER
BTU/H
TOTAL INPUT
RATING
BTU/H
INJECTOR
SIZE
AIR SHUTTER
SETTING
MM
SUPPLY
PRESSURE
IN W.C.
BURNER
MANIFOLD
PRESSURE
IN W.C.
NATURAL GAS 32,000 96,000 #35 4.8 7.0 3.5
PROPANE 32,000 96,000 #43 4.8 11.0 10.0
Input Specications, GAS Grills, North America:
ELECTRICAL INPUT
3N~ 400V
50Hz
TOTAL kW
LOAD
LOADING: (kW/PHASE) NOMINAL AMPS PER LINE MENNEKES
PLUG REQUIRED
L1/L2 L1/L3 L2/L3 L1 L2 L3
10.0 3.25 3.25 3.25 14.1 14.1 14.1 Type 748
GAS INPUT
GAS GROUP
MAX INPUT
NET PER
BURNER kW
TOTAL INPUT
RATING kW
INJECTOR
SIZE
AIR SHUTTER
SETTING mm
SUPPLY
PRESSURE
mbar
BURNER
PRESSURE
mbar
VOLUMETRIC
GAS RATE
G20 NG 8.9 26.7 2.79mm (#35) 4.8 20/25 8.7 0.940 m3/h
G25 NG 2.79mm (#35) 4.8 20 8.7
G31 LPG 8.9 26.7 2.26mm (#43) 4.8 37/50 8.7 0.69 kg/h
NET HEATING VALUE BY GAS GROUP
G20 G25 G31
34.02 MJ/m3; 0.555 SG 29.25 MJ/m3; 0.613 SG 88.0 MJ/m3(46.34 MJ/kg); 1.55 SG
GAS CATEGORIES
CATEGORY DESTINATION COUNTRIES SUPPLY PRESSURE (mbar)
I2H AT, CH, CZ, DK, ES, FI, GB, IE, IS, IT, NO, PT, SE 20.0
I2E DE, LU 20.0
I2L NL 25.0
I2ER FR 20.0 / 25.0
I3P NL 30.0
I3P BE, CH, CZ, ES, FR, GB, GR, IE, LU 37.0
I3P BE, CH, DE, CZ, ES, FR, NL 50.0
Input Specications, GAS Grills, CE Approved Model MWG3W-CE:

ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
АРТ. № 4521777 (11/07/08)12
INSTALLATION
Installation Store Responsibilities:
• Ensuregrillhasbeeninstalledbyacompetenttrained
installation person.
• Ensurestorereadinessofutilities,product&personnel.
• ContactingyourlocalGarlandFactoryAuthorized
ServiceCenterforastartupdate.
• Participateinthestartuptoensureasuccessfulstart
upandfamiliaritywiththegrill.
• Conducttrainingwithyourcrewpersonneltoensure
maximumutilizationofthegrill.
Once the installation is complete as per the procedures
below,afactoryauthorizedservicecompanyMUSTstart
up the grill according to Garland Commercial Industries
start up standards.
A Start-Up DOES NOT include:
1. Uncrating the unit
2. Placing the unit in its position under the hood.
3. Leveling the grill on the oor under the hood.
4. Attaching the supply cord(s) unless supplied by the
factory.
5. Making adjustments to the ventilation system.
6. Sheet metal work required due to improper hood
application.
7. Adjustingthegrilltoachievebeefintegritythat
deviatesfromtheMcDonaldsstandard.
A start-up DOES include:
1. Vericationofsupplyvoltageand,ifapplicablegas
supply.
2. Leak test and gas pressure check on gas grills.
3. Electricalsafetycheck.
4. Verifyoperationofgrillbyallowingunittoattainset
temperature.
5. Verifyoperationofplatens,ifapplicable,andtimer
functions.
6. Ensuretimeoutalarmisfunctionalandplatensraise(if
applicable)
7. Setpropergasandverifywithbeefintegritycheckthat
twoconsecutiverunsyieldtheapprovedbeefintegrity
results as per McDonalds standards.
8. Conductbrieftrainingtostoremanageronthe
operationofthegrill.
Items included with the purchase of your
new grill from Manufacturer:
1. Grill
2. Gas Hose (For gas grills only)
3. One (1) box containing:
a. Three (3) Teon sheets
b. Three(3)Teonfrontclips
c. Three (3) Rear rods.
4. One(1)boxcontainingfour(4)casters.
Items NOT INCLUDED from the manufacturer
and should be purchased from the KES:
1. Electrical Cords
2. Flue Box
3. Greasetraps&rails
THE FOLLOWING INSTALLATION
PROCEDURE CAN BE PERFORMED BY A:
• FACTORYAUTHORIZEDSERVICECENTER
• ANAPPROVEDINSTALLATIONPERSONAPPROVEDBY
PURCHASER OF GRILL
• LICENSEDINSTALLERCONTRACTEDBYKES(KITCHEN
EQUIPMENT SUPPLIER)
WARNING: PLEASE READ INSTALLATION INSTRUCTIONS CAREFULLY. FAILURE TO PERFORM
THESE STEPS CAN RESULT IN EQUIPMENT FAILURE, DAMAGE AND / OR VOID OF WARRANTY.

АРТ. № 4521777 (11/07/08)
ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
13
INSTALLATION (continued)
1. Uncrateunitfromcratingmaterial
IMPORTANT: RATING PLATE FOR THIS EQUIPMENT IS
LOCATED IN TWO PLACES. ONE IS LOCATED INSIDE BACK
PANEL ON LEFT SIDE, SECOND RATING PLATE LOCATED
UNDER FRONT CONTROL PANEL IN CENTER.
CAUTION: Prior to installation, check the electrical supply
to ensure input voltage and phase match the equipment
voltageratingandphase.Seedataplatelocatedrearleft
sideofgrill.Backpanelremovalisrequired.
NOTE: ENSURE THAT PLATENS ARE STRAPPED DOWN TO
PREVENT PLATENS FROM RAISING. SEVERE DAMAGE MAY
OCCUR.
2. Tip unit over on its back. Install caster channels and
casters as shown. Lock jam nuts in place.
3. Carefullyrotategrillbackonitscasters.
4. Remove back body side and Install power cords per
your country / area’s specications.
MWG3W = 1X NEMA 15-30
MWE3W = 2X NEMA 15-50
MWG3W HAS ONE ELECTRICAL CORD.
MWE3W HAS TWO ELECTRICAL CORDS.
MWE3W
ONLY
Standard Electrical Cord Hookup - UNITED STATES
MWG3W
MWE3W
POWER CORDS
ARE NOT SUPPLIED
BY THE MANUFA CTURER
MWG3W = 1X NEMA 15-30
MWE3W = 1X NEMA 15-50
Standard Electrical Cord Hookup - CANADA
MWG3W
MWE3W
POWER CORDS
ARE NOT SUPPLIED
BY THE MANUFA CTURER
MWG3W = 1X NEMA 15-30
MWE3W = 2X NEMA 15-50
MWG3W HAS ONE ELECTRICAL CORD.
MWE3W HAS TWO ELECTRICAL CORDS.
MWE3W
ONLY
Standard Electrical Cord Hookup - UNITED STATES
MWG3W
MWE3W
POWER CORDS
ARE NOT SUPPLIED
BY THE MANUFA CTURER
MWG3W = 1X NEMA 15-30
MWE3W = 1X NEMA 15-50
Standard Electrical Cord Hookup - CANADA
MWG3W
MWE3W
POWER CORDS
ARE NOT SUPPLIED
BY THE MANUFA CTURER
OraRed Blk
WhWht
Wht
tWht Wht
E
E
L1 L1 L1 L1
L1 L1 L1 L1 OraRed Blk WhtWht Wht
1 x 20AMP NEMA 21-20
Hood-Interlock Power Supply; where applicable
WARNING: Electrical appliances must be electrically
grounded in accordance with local codes or in the absence
oflocalcodes,withnationalelectriccodeANSI/NFPA
- latest version

ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
АРТ. № 4521777 (11/07/08)14
5. GAS GRILL ONLY, (forelectricgrills,skiptostep6on
the next page): Install the included quick-disconnect
gashosetotheinletttingontheundersideofthegrill
by threading a 3/4”NPT nipple into the elbow, then
install the brass male quick-connect coupler included
with the hose.
 Connectthehoseandensurethesleevesnapsfully
forwardagainsttheretainingring.
REAR OF GRILL
TO GAS
SUPPLY
FACTORY INSTALLED
BOTTOM OF GRILL FLEXIBLE GAS HOSE
3/4”NIPPLE (not supplied)
GAS
FLOW
With the manual shut-o valve closed, install the other
endofthehosetothegassupply.
6. With the platens in the raised position, measure the
heightfromthefrontedgeoftheplatentothegrill
surface.Determinewhichtypeofhoodthestorehas
andcheckforhoodtype/platenheightcompatibility
according to the table below:
HOOD TYPE CORRECT PLATEN HEIGHT
Universal 18 1⁄2”(470mm)
92 Series 17”(432mm)
GSC 18 1⁄2”(470mm)
PLATEN
HEIGHT
GRILL
PLATE
 Iftheplatenheightisincompatiblewiththehood
type, platen height must be adjusted by an authorized
service agent.
INSTALLATION (continued)
7. Install grease bucket rails as shown below:
GREASE BUCKETS & RAILS
ARE NOT SUPPLIED
BY THE MANUFACTURER
8. Installueboxtobackofgrill.
FLUE BOX IS
NOT SUPPLIED BY
THE MANUFACTURER
9. Rollgrillunderhood.Grillmustbelevelfronttoback,
side to side and diagonally. Adjust casters accordingly
to obtain nal level.

АРТ. № 4521777 (11/07/08)
ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
15
INSTALLATION OF RELEASE MATERIAL
1. Slidereleasematerialrodthroughhemmedendofthe
release material sheet.
HEMMED
LOOP
MATERIAL
ROD
RELEASE
MATERIAL
“Teflon Sheet” available from your DC
Saint Gobain: DC WRIN # 01281-015
Taconic: DC WRIN # 01281-018
2. Hook release material rod on brackets located at the
rearoftheupperplaten.
MATERIAL ROD
HOLDER
MATERIAL
ROD
RELEASE
MATERIAL
UPPER
PLATEN
(SIDE VIEW)
3. Holdingthebottomofthereleasematerialsheetin
place,gentlypullthesheettowardthefrontofthe
platen.
NOTE: Make sure release material ts smoothly over
upper platen.
4. Place locking clips over release material sheet and
press into place over release material bar.
RELEASE
MATERIAL
MATERIAL
ROD
LOCKING
CLIP
UPPER
PLATEN
(SIDE VIEW)
5. Checkalignmentandtightnessofreleasematerial
against upper platen.
NOTE: Installing release material sheets too tight may
causeprematurefailureofthesheet.Installingonly1clip
on over the release material bar may cause the release
material sheet to be too loose. Ensure that 2 clips are
installed on the teon bar at all times.
Release material sheets should be replaced when:
Product sticks to release material
Carbon build-up causes problems in taste or
appearance.
A tear in the release material sheet’s cooking area.
Release material coating is worn o sheet.
NOTE: Rotate the release sheets on daily basis
ThefollowingaretheproceduresforinstallingtheteonsheetsontheupperplatenontheGarlandClamshellgrill.The
components shown below are included with your grill when purchased.

ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
АРТ. № 4521777 (11/07/08)16
NOTE: SOME COMPONENTS OMITTED FOR CLARITY
SURFACE OF
GRILL PLATE
SPLASH SHIELD TAB
ARM CARRIAGE BLOCK PIN
SPLASH SHIELD
ARM CARRIAGE BLOCK
PLATEN ARM
NOTE: SOME COMPONENTS OMITTED FOR CLARITY
SPLASH SHIELD TABS
UP AND OVER
ARM CARRIAGE PINS
IN THIS DIRECTION
INSTALLATION OF SPLASH SHIELD

АРТ. № 4521777 (11/07/08)
ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
17
GRILL ACCESSORIES
Vapor Shield Complete (2 shown)
Item CK4525215 . . . . . . . . . . . . . . $153.64 US (each)
Backing Plate Only, Item 4525215 . . . . . . . . .$00.00 US
Silicone Seal Only, Item 4525217 . . . . . . . . . .$20.00 US
Splash Shield, Japan Type
Item 4525436 . . . . . . . . . . . . . . . . . $45.30 US (each)
Teon Sheet
Item 4521792 . . . . . . . . . . . . . . $45.00US(packof3)
Quick-Disconnect Gas Hose
Item 1591506 . . . . . . . . . . . . . . . . $400.00 US (each)
Teon Sheet Rod
Item 4521355 . . . . . . . . . . . . . . . . . $18.72 US (each)
Teon Sheet Retaining Clip
Item 1851301 . . . . . . . . . . . . . . . . . . $6.50 US (each)
Splash Shield
Item 4523492 . . . . . . . . . . . . . . . . . $30.00 US (each)

ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
АРТ. № 4521777 (11/07/08)18
OPERATING INSTRUCTIONS
GARLAND GAS & ELECTRIC CLAMSHELL GRILLS
WITH PRODUCT RECOGNITION

АРТ. № 4521777 (11/07/08)
ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
19
DESCRIPTION OF GRILL CONTROL
POSSIBLE ERROR MESSAGES
GRILL PROBE ERROR –Agrilltemperatureprobecircuiterrorfortemperaturezone(Front,Middle,orBack)hasoccurred.
PLATEN PROBE ERROR – An upper platen temperature probe circuit error has occurred.
HEATER ERROR – Occurs when the controller does not detect a temperature rise in six (6) minutes.
HIGH TEMP –Occurswhenthecontrollersensesatemperatureof465˚F(241˚C).
CHECK REED SWITCH / USE FLAT COOK –OneormoreoftheReedSwitchesareoutofadjustment.Userwillonlybe
able to cook FLAT menu items.
ERROR COMMS - A communications error has occured between the Motor Speed Control and the Main Control.
PLATEN NOT LEVEL –Occursifthecalibrationdierencebetweenthefrontandrearisgreaterthanmaximumallowance.
Product Recognition (Auto) and manual cooking is DISABLED. Flat Menu cooking is ONLY allowed.
CHECK PLATEN LEVEL –Occursifthecalibrationdierencebetweenthefrontandrearisgreaterthantheminimum
allowance,butlessthanthemaximumallowance.ProductRecognition(Auto)isDISABLED.Perform
IfCHECK PLATEN LEVELisdisplayed,performthefollowingsteps:
1. PRESS AND HOLD the and buttonsfor3seconds.ThecontrolwilldisplayAUTOGAPFORCE.
2. PRESS the button.“NO”will ash on the display. PRESS the button to change it to“YES.”
3. PRESS the button. The platen will immediately lower and reset its internal measurements. Upon completion,
theplatenwillrise.Iftheerrormessagedoesnotreturncontinueoperatingnormally.Iftheerrormessagepersists,
level the platen, as shown on page 31.
Power Button – PRESSING and HOLDING the
Powerbuttonfor2secondswilleitherturn
the controller on or o.
AM/PM Button – In normal operating mode,
toggles between the AM menu library and
the PM menu library.
AUTO/MAN Button – In normal operating
mode, toggles between Automatic Product
Recognition and Manual Cooking.
Up Arrow Button – In any mode, increases
thevalueoftheashingcursorcharacterin
the display
Down Arrow Button – In any mode,
decreasesthevalueoftheashingcursor
character in the display
Right Arrow Button – In any mode, scrolls
forwardthroughalist
Left Arrow Button – In any mode, scrolls
backward through a list
Enter Button – In the normal operating
mode, this button is not active. In the
Programming Mode, used to lock in the
values shown on the display.
Program Button – In the normal
operating mode, pressing and holding the
PROGRAMbuttonfor3secondsentersthe
Programming Mode.
Temp Button – In the normal operating
mode, displays the set temperature and the
actual temperature.
Speed Key – In the normal operating mode,
used to change cook time. Also used to enter
Probe Calibration Mode.
Standby Button – In the normal operating
mode, places the grill in Standby Mode.
call your local authorized service agent.

ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ-«РАКУШКИ» GARLAND С СИСТЕМОЙ РАСПОЗНАВАНИЯ ПРОДУКТА
20
OPERATING PROCEDURES
General Overview:
ThePRCgrillcontrolwillallowfor2functions,both
describedindetailinthefollowingsections
The “Normal Operating Mode”, also known as the Cook
Mode is the mode used during normal cooking. In the
normal operating mode, the operator can start a cook
cycle, cancel a cook cycle, view actual temperatures, scroll
to another menu item, and enter the Programming Mode.
The “Programming Mode” is the mode in which the
operator can program the controller’s various settings. To
enter the programming mode, PRESS and HOLD
Therearecurrently3methodsofcookingthatcanbe
utilized with the MWE3 Garland clamshell:
Standard Cooking – This is the cook method that utilizes a
singlegapsettingforeachmenuitem.Thetimerwillcount
down according to the selected menu item.
Multi Stage Cooking –Thismethodofcookingutilizes2
dierent gap settings during the cook cycle. The timer will
count down according to the selected menu item.
Product Recognition – The product recognition method
ofcookingusesthemagneticswitchesmountedonthe
upper platen arm assembly to determine the product
beingcooked.UsingthePRfeature,theoperatorsimply
selects the button on the controller. This will allow
the controller to know what product group to select
from.Whenacookcycleisinitiated,theplatenwillcome
down and recognize the product being cooked. The
cooktimerwillcountdownaccordingtothetimesetfor
therecognizeditem.Formoreinformationonproduct
Recognition, see the next section; “Product Recognition.”
To turn the grill on:
The Main Power Switch – Controls power to the grill
and must be turned ON to start operation. The controller
displayswillbeactive.Uponsuccessfulpowerupchecks,
the controllers will displays“OFF”.
AM Operation – Teon Sheets MUST be ON at this time
andthegrillsurfaceshouldbefreeandclearofcarbon.
Once the PRC displays“OFF”press . The PRC will go to
PREHEATmodeanddefaulttoAMpreheattemperatures.
To preheat to PM temperatures, press .
AM PREHEAT PM PREHEAT
375˚F(190˚C)UpperPlaten
275˚F(135˚C)Grill
425˚F(218˚C)UpperPlaten
350˚F(177˚C)Grill
Upon reaching the AM or PM set temperature (whichever
isselected),thegrillwillstabilizeintemperatureforfteen
(15) minutes. Once this time has elapsed, the grill will
autocalibrate.Uponcompletionofautocalibration,the
upper platens will raise to there normal position, and the
PRC will display“READY”.
To Select a Menu item:
Scrollforwardthroughthelistofavailablemenuitemsby
pressing repeatedly.Scrollbackwardthroughthelistof
available menu items by pressing repeatedly.
Menu Item Library
The menu item library is loaded in the computer based
upon the setting programmed in [CONFIGURE]->[GRILL
REGION].Eachmenuitemconsistsofafunctioncalled
[DISPLAYACTIVE].Thesettingsinthisfunction(AM,PM,
AM/PM, No) determine what menu items are displayed
when the button is pressed.
Menu
Item # Menu Item Display Active – Default
1 10:1 - CLAM PM
2 4:1 - CLAM PM
3 STRIP BACON - CLAM AM/PM
4 SAUSAGE CLAM FZN AM
5 MCRIB - CLAM NO
6 STEAK - CLAM AM/PM
7 GRILLED CHICKEN - FLAT PM
8 FOLDED EGGS FLAT AM
9 ROUND EGGS - FLAT AM
10 CHICKEN FLAT BRD - FLAT NO
11 10:1 FLAT NO
12 4:1 - FLAT NO
13 MCRIB - FLAT NO
14 SAUSAGE FLAT FZN NO
15 HOTCAKES - FLAT NO
16 OPT MENU 1 - CLAM NO
17 OPT MENU 2 - CLAM NO
18 OPT MENU 3 - CLAM NO
19 OPT MENU 4 - CLAM NO
20 OPT MENU 5 - CLAM NO
21 OPT MENU 6 - CLAM NO
22 OPT MENU 7 - CLAM NO
23 OPT MENU 1 - FLAT NO
24 OPT MENU 2 - FLAT NO
25 OPT MENU 3 - FLAT NO
26 OPT MENU 4 - FLAT NO