Gastrodomus TAV11 User manual

TAV11- TAV21- TAV31
TAVV11- TAVV21-
TAVV31
TAVOLE CALDE BAGNOMARIA INOX
STAINLESS STEEL DOUBLE BOILER LUNCH COUNTERS
TABLES CHAUFFES A BAIN-MARIE EN ACIER INOXYDABLE
HEIZTISCHE AUS EDELSTAHL
Manuale d’uso e manutenzione
Operation and maintenance manual
Manuel d’emploi et d’entretien
Betriebs-und Wartungsanleitung

TAV11- TAV21- TAV31
TAVV11- TAVV21-
TAVV31
TAVOLE CALDE BAGNOMARIA INOX
INDICE
1 INFORMAZIONI GENERALI
Scopo del manuale…………………………………..
Identificazione Costruttore e macchina……….……
Descrizione delle tavole calde bagnomaria inox….
Caratteristiche tecniche……………………………...
Dimensioni d’ingombro………………………………
Informazioni sulla sicurezza………………….……..
2 INFORMAZIONI SULL’ INSTALLAZIONE
Imballo e disimballo………………………………….
Zona d’installazione………………………………….
Collegamento elettrico………………………….……
4
4
5
5
6
6
7
7
7
3 INFORMAZIONI SULL’ USO E LA PULIZIA
Descrizione dei comandi……………………………
Consigli d’uso ……………………………………….
Uso delle tavole calde bagnomaria inox………….
Pulizia a fine giornata….……………………………
Lunga inattività della macchina…………………….
4 RICERCA GUASTI, RICICLAGGIO
Premessa…………………………………………..
Inconvenienti, cause, rimedi……………………..
Smaltimento e riciclaggio…………………………
ALLEGATI
Catalogo ricambi
Schema elettrico
8
8
8
8
8
9
9
9

INFORMAZIONI
GENERALI 1
Scopo del manuale
Questo manuale è stato redatto dal Costruttore ed è parte integrante del corredo della macchina. Egli, in
fase di progettazione e costruzione, ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi
alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con la macchina. Oltre al rispetto delle leggi
vigenti in materia, egli ha adottato tutte le “regole della buona tecnica di costruzione”. Scopo di queste
informazioni è quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio.
La prudenza è comunque insostituibile. La sicurezza è anche nelle mani di tutti gli operatori che
interagiscono con la macchina. Conservare questo manuale in un luogo appropriato, al fine di averlo sempre
a portata di mano per la sua consultazione. Per mettere in evidenza alcune parti del testo, sono stati inseriti i
seguenti simboli:
PERICOLO – ATTENZIONE: indica i pericoli che possono provocare gravi
lesioni; è necessario prestare attenzione.
INFORMAZIONI: indicazioni tecniche di particolare importanza.
Al presente manuale vengono allegati:
-Il certificato di garanzia in cui sono riportate le condizioni di garanzia dettate dal Costruttore.
-I documenti che attestano la conformità alle leggi vigenti in materia di sicurezza e salute delle persone.
Per qualsiasi richiesta d’Assistenza tecnica, informazioni e ordini di ricambi, contattare il Rivenditore
autorizzato.
Identificazione Costruttore e macchina
Identificazione Costruttore
Modello macchina
Dati tecnici
Marcatura di conformità
Numero di matricola
4

INFORMAZIONI
GENERALI 1
Descrizione delle tavole calde bagnomaria inox
Le presenti macchine sono nate appositamente per mantenere costante la temperatura degli alimenti,
impedendo che essa scenda al di sotto dei 65°C. Esse sono caratterizzate da un’elevata semplicità
costruttiva atta a ridurre al minimo la possibilità d’insorgenza di guasti e facilitarne la loro manutenzione.
La loro struttura è costituita interamente in lamiera d’acciaio inox AISI 430, mentre per quanto riguarda le
vasche del bagno-maria(AISI 304) sono formate da doppia parete, indispensabile per il mantenimento del
calore prodotto dal sistema di riscaldamento. La vasca interna è stata ideata per ospitare bacinelle G.N. fino
ad h. 150 o per altre tipologie di contenitori adatti ad un uso alimentare. Solo i modelli BMV11, BMV21 e
BMV31 sono dotati di un rubinetto per lo scarico dell’acqua; esso è collocato su di un lato e termina con una
saracinesca da 1/2.
Caratteristiche tecniche
Descrizioni Unitàdimisura BM11 BM21 BM31
Potenza nominale W 1200 2 x 1200 3 x 1000
Peso netto Kg 9 17 24
Peso con imballo Kg 11 19 40
Acqua consigliata in vasca Cm 3 3 3
Descrizioni Unitàdimisura BMV11 BMV21 BMV31
Potenza nominale W 1200 2 x 1200 3 x 1000
Peso netto Kg 9 17 24
Peso con imballo Kg 11 19 40
Acqua consigliata in vasca Cm 3 3 3
Rubinetto scarico acqua ½ “
Installazione Su banco
Alimentazione di energia
elettrica V Hz Ph 230V 50Hz 1Ph
Grado di protezione IPX4
Protezione contro la scossa
elettrica Classe I
Conformità a direttive e
norme 2014/30/CE – 2014/35/CE – 1935-2004-CE
5

INFORMAZIONI
GENERALI 1
Dimensioni d’ingombro
mm A B C
BM11 – BMV11
BM21 – BMV21
BM31 - BMV31
400
600
1300
600
700
700
300
300
400
mm A B C
BM11 – BMV11
BM21 – BMV21
BM31 - BMV31
340
540
990
600
600
600
240
240
240
Informazioni sulla sicurezza
•È di basilare importanza consultare attentamente questo manuale prima di procedere alle operazioni di installazione e
uso. La costante osservanza delle indicazioni contenute nel manuale garantisce la sicurezza dell’uomo e della
macchina.
•Non manomettere per nessuna ragione i dispositivi di sicurezza.
•Si raccomanda il rispetto rigoroso delle norme di sicurezza sul lavoro emanate dagli enti preposti in ogni nazione.
•Il costruttore declina ogni responsabilità per danni a persone o cose, conseguenti l’inosservanza delle norme di
sicurezza.
•La corretta collocazione della macchina, l’illuminazione e la pulizia dell’ambiente, sono condizioni importanti ai fini della
sicurezza personale.
•Non esporre la macchina agli agenti atmosferici.
•L’allacciamento e la messa in opera della macchina devono essere eseguiti solo da personale tecnico specializzato.
•Verificare che le caratteristiche dell’impianto dove va installata la macchina corrispondano ai dati stampigliati sulla
targa.
•Accertarsi che la macchina sia collegata ad un impianto di messa a terra.
•La zona di lavoro attorno alla macchina deve sempre essere mantenuta pulita e asciutta.
•Utilizzare gli indumenti previsti dalle norme antinfortunistiche sul lavoro.
•Questa macchina deve essere destinata solo all’uso previsto; ogni altro uso è da considerarsi improprio e quindi
pericoloso.
•Non sovraccaricare la macchina oltre la sua capacità.
•È vietato introdurre oggetti, utensili, mani o altro all’interno delle parti pericolose.
•Tenere la macchina fuori dalla portata dei bambini.
•Staccare la spina dalla presa di corrente quando la macchina non viene utilizzata.
•In caso di guasti e/o inconvenienti d’uso, non effettuare personalmente le riparazioni ma rivolgersi al Rivenditore
autorizzato.
•Richiedere ricambi originali.
•Prima di procedere alla pulizia della macchina, scollegare l’alimentazione elettrica staccando la spina.
•Per la pulizia non utilizzare getti d’acqua.
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