H.Koenig MSX254 User manual

Instructions manual
Manuel d'utilisation
Bedienungsanleitung
Handboek
Manual de Utilización
Manuale d’uso
MSX254
MEAT SLICER
TRANCHEUSE À VIANDE
FLEISCH SLICER
VLEES SNIJMACHINE
CORTADOR DE CARNE
AFFETTATRICE

ENGLISH
MEAT SLICER
PLEASE READ AND KEEP THIS INSTRUCTION
Please read this user instruction carefully before connecting the appliance to
prevent damage due to improper use. Take particular care of the paragraphs with
the safety and danger symbols. Operators should be trained in the dangers
associated with the use and cleaning of slicers and with the precautions to be
observed.
IMPORTANCE OF THE INSTRUCTION
1. The instruction is integral part of the machine. It
includes important information regarding safety and
dangers, pointed out with symbols.
2. The information included will allow you to use the
machine in perfect safety conditions and to have a
result of maximum satisfaction
3. The aim of this instruction is to provide the customer
with as much information as possible about our food
slicer and with the instructions for its use and
maintenance in order to keep it working efficiently.
4. This instruction should be given to those responsible
for the use and periodical maintenance of the slicer.
5. The instruction should be kept in good condition and
stored in an easily accessible place for rapid reference.
6. The slicers are subjected to revision and may,
therefore, bear details differing from those shown; this
possibility has no effect on the information in this
instruction.

WARNING: PRECAUTIONS TO BE TAKEN
1. To protect against any risk of electrical shock, do not
put the appliance in water or in any other liquid. Do not
clean the machine using a lot of water.
2. Unplug when the appliance is not in use. Remove the
plug before the maintenance and disassembly
operations for the cleaning of the protections.
3. Always use completely assembled slicers with food
tray and food holder arm and with all the protections.
Do not use the machine with the protections removed.
4. Avoid contacting moving parts.
5. Never push food by hand.
6. Blade is sharp, handle carefully when cleaning.
7. Do not use any appliance with a damaged cable or
plug.
8. Return appliance to the nearest authorized service
facility for examination and all possible and necessary
electrical or mechanical adjustments.
9. The use of spare-parts not recommended or sold by
manufacturer may cause fire, electric shock or injury.
10. Do not use outdoors.
WARNINGS AND SAFETY RULES
The maker declines all responsibility in the case of
improper use of the machine.
1. Do not use the food slicer for frozen food, boned
meat, vegetables or anything other than foodstuffs.
2. Periodically check the state of the cable; should it be
damaged, it must be replaced by qualified staff.

3. Do not submerge the food slicer in water when
cleaning.
4. The slicer has not to be washed by jet of water.
5. Do not use extension cables.
6. Do not unplug by pulling the cable.
7. Do not use the machine with wet hands or bare feet.
8. Put the slicer distant from sources of heat.
9. Do not put the hands near the parts in movement
even if there are safety devices. Even though the
machine is equipped with safety devices, keep your
hands away from the blade and moving parts.
During maintenance or cleaning operations (therefore,
having removed the protections), the remaining risks
should be carefully considered. Before carrying out any
maintenance operation, unplug the machine and make
sure that the graduated knob is in “0” position.
Remove the knife guard periodically, unscrewing the
screw (in the centre of the knife guard), then clean both
the blade and the inside of the knife guard with alcohol
or warm water.
Warning This device is not foreseen to be used by
people (children included) with reduced physical, sensory
or mental capacities or by people without experience or
knowledge, except they have had the possibility of
benefiting, by an intermediary responsible of their safety,
of a surveillance or of preliminary instructions relative to
the use of the device. It is better to watch over children to
be sure they do not play with the device.
This operation must be carried out with the utmost care
as it concerns a cutting device.

The machine and all its parts should be cleaned with soft
cloths moistened with standard neutral detergents.
Use soft cloths for drying.
Do not operate this appliance if it has a damaged cord or
plug,
if it is not working properly or if it has been damaged or
dropped. If the supply cord is damaged, it must be
replaced by
the manufacturer or its service agent or a similarly
qualified
person in order to avoid a hazard.
MAINS VOLTAGE
Before plugging in, check that the mains voltage
corresponds to the voltage indicated on the food slicer
(data plate). The power supply shall have overloading
protection to this appliance. Make sure the connection
cannot result in tripping over or falling.
INSTRUCTIONS FOR USE
1. Once unwrapped, place it so that the on/off switch is
in front of the operator.
2. Check the graduated knob on position “0”, plug in,
switch on, check the blade turn fluently, check the
sound of blade turning, check the “on” indicator works
well. Switch off, check the blade stop working.
3. Regulate the thickness of the slice desired by turning
the graduated knob.
4. Place the food to be sliced on the sliding carriage
pushing against the food holder arm facing the blade,
making sure that the food is resting against the movable
bulkhead.

5. Switch on, thus activating the blade.
6. After use, turn the graduated knob back to position
“0”.
The food grip should not be removed unless the shape
and size of the food does not allow its use.
TRANSPORT - HANDLING – STORAGE
• The machine is packed in a cardboard box with plugs
inserted.
• The packaging is proper to travel by all means of transport.
• It can be put a carton on another for a maximum of 3-4
cartons.
• The packaging must be: kept dry.
• The appliance weight more than 15kg, it must be handled by
2 person carefully.
• When on pallets, handle only with traspallets or electric lifters.
INSTALLATION
It is recommended that operating personnel should be
instructed during installation by a representative of the
manufacturer or the supplier of the slicer.

Environmental conditions:
• Temperature Minimum/ Maximum : + 8 °C/ + 38 °C
• Moisture Minimum/ Maximum : 30% / 80%
• The slicer has to be put on a stable support to avoid its moving.
• The cable has to be connected to avoid to trip or to slide.
• Assemble the sharper group（10）, thumb protection device（24）, round
protection handle（25）in place. The parts can protect user. When take away
the sharper group, don’t work any more, because of dangerous sharpen blade.
When the holder pushing device (24) is not in place , don’t use the appliance to
slice meat that has not been deboned and other non food products.
• There is a micro switch on the knife guard blockage knob(9), when the knob is
turned off, the machine will stop working automatically. It ensure the safety of
user. Please see below picture.
Levelling
Check that the movable bulkhead (2) with the graduated Knob (6) in “0” position is
aligned to the blade in the zone (A).
If it is not aligned act on the feet (12) unscrewing or screwing the right one.
Necessary space for use.
Part Number
1 - Food holder arm
2 - Movable bulkhead 24 25
3 - Blade
4 - Knife guard
5 - On/Off switch
6 - Graduated knob
7 - Sliding carriage or sliding food tray
9 - Knife guard blockage knob
10 - Sharpener group
12 - Feet
15 - Food tray fixing knob (BLC)
22 - Blockage food tray / movable bulkhead (BLC) hole
23 - Sharpener group blockage knob
24- thumb protection device
25- round protection handle

MACHINE CLEANING AND MAITENANCE
1. Before making the cleaning operation, remove the
plug from the current socket and make sure that the
graduated knob (6) is in position "0". The gauge plate
or guard plate shall be closed during the cleaning of the
blade;
2. Do not use jets of water.
3. Do not use brushes that can deteriorate the surface
of the machine.
4. Use a soft cloth moistened with a normal neutral
detergent (see for example the type included in the
accessories box).
5. Do not move the machine to clean it. There are
available and it is recommended to use the proper anti-
cut gloves to act where there is danger of cut.
As you can notice, the slicer has been realized taking into
the maximum consideration the easiness, the swiftness
and the perfect possibility of cleaning it in all its parts.
The cleaning of the machine has to be made at least once
a day or with more frequency if necessary (by each change
of the type of product), paying attention to make a
scrupulous cleaning of all the surfaces which are in contact
with food to be sliced.
If the appliance is dirty, please clean the
appliance.
If the slicer stop slicing, it may caused by
overheated motor, please return appliance to the nearest
authorized service facility for examination. It is not
necessary to disassemble the blade for cleaning as it

could be cleaned in all its parts without having to
disassemble it.
• Use anticutting gloves.
Disassembly of the blade-cover (4).
• Loosen the knob (9) unthread it and remove the
blade-cover disk (4).
• Clean the blade (3) on both faces as indicated in the
drawing.
If the sliding carriage stops sliding smoothly, lay the
machine on its side.
Cleaning the slide bar (29) and lubricate it with Vaseline
or industrial oil.
BLADE SHARPENING
If the appliance does not slice well and blade is blunt, blade
should be sharpened by qualified staff.
N.B.: it should be noted that the blade is highly resistant,
therefore it needs to be sharpened only when the capacity of
cut decreases. The gauge plate or guard plate shall be closed
on slicers with an integral blade sharpener during the
sharpening operation.

• Unplug. • Check that the movable bulkhead is closed
(graduated knob (6) in position “0”). • Carefully clean the part of
the blade to be sharpened. • Reinsert the plug. • Loosen the
locking knob (23) of the sharpener group (10). • Raise the
sharpener group (10), turning it by 180° so that both wheels are
in working position. See Fig. 1. • Lower the sharpener group
(10) until it locks. • Secure the group by turning the locking knob
(23). See Fig. 2. • Switch on. • Press button (26) and let the
blade turn for about 1 minute. When the blade is still, check to
see if any burr has formed on the edge. • After having verified
the presence of burr, switch (5) on and gently press button (27)
for about 3 seconds to remove the burr produced during
sharpening. Put the graduated knob (6) back to "0" position. •
After sharpening, move the sharpener group (10) back to its
original position, see Fig. 3 and clean the edge of the blade and
the wheels by alcohol. • After several sharpening operations,
remove any residue from the sharpening wheel with alcohol and
a brush.
BLADE REPLACING
The blade has to be replaced when it is no more possible to
sharpen it or when the distance between the cutting part of the
blade and the blade protector is more than 6 mm. Return
appliance to the nearest authorized service facility to replace
the blade.
ENVIRONMENT
CAUTION:
Do not dispose of this product as it has with other household products.
There is a separation of this waste product into communities, you will need
to inform your local authorities about the places where you can return this
product. In fact, electrical and electronic products contain hazardous
substances that have harmful effects on the environment or human health
and should be recycled. The symbol here indicates that electrical and electronic
equipment should be chosen carefully, a wheeled waste container is marked with a
cross.
Adeva SAS / H.Koenig Europe - 8 rue Marc Seguin - 77290 Mitry Mory - France
www.hkoenig.com - [email protected] - [email protected] - Tél: [phone]

FRANÇAIS
TRANCHEUSE À VIANDE
MISE EN GARDE
Lire attentivement ce mode d’emploi avant la mise en service de l'appareil afin
d'éviter tout dommage dû à une mauvaise utilisation. Faire particulièrement
attention aux paragraphes avec les symboles de sécurité et de danger. Les
utilisateurs doivent être formés aux dangers liés à l'utilisation, au nettoyage de la
trancheuse et aux précautions à prendre. Les enfants ainsi que les personnes
n'ayant aucune expérience ni connaissance de l'appareil ne sont pas autorisés à
utiliser l'appareil.
L'entretien et le nettoyage ne doivent pas être effectués par des enfants sans
surveillance.
IMPORTANCE DES CONSIGNES
1. Cette notice fait partie intégrante de la machine. Elle
contient des informations importantes relatives à la
sécurité et aux dangers d’utilisations non conformes,
signalés par des symboles.
2. Les informations fournies permettent d'utiliser la machine
dans des conditions de sécurité parfaites et d'avoir un
résultat de satisfaction maximale.
3. Le but de cette notice est de fournir au client autant
d'informations que possible sur la trancheuse et les
instructions pour son utilisation ainsi que son entretien afin
de la maintenir en état.
4. Cette notice doit être donnée aux responsables de
l'utilisation et de l'entretien périodique de la trancheuse.
5. Le manuel doit être conservé en bon état et entreposé
dans un endroit facilement accessible pour une
consultation rapide.
6. La trancheuse est soumise à un entretien régulier.

AVERTISSEMENT : PRÉCAUTIONS À PRENDRE
1. Pour éviter tout risque de choc électrique, ne pas mettre
l’appareil dans l'eau ou dans tout autre liquide et ne pas le
nettoyer à grande eau.
2. Débrancher l'appareil lorsqu'il n'est pas utilisé et avant
toute opération de maintenance et de démontage des
pièces de protection.
3. Toujours utiliser des trancheuses totalement assemblées
avec bac à provisions, porte-nourriture et organes de
protections. Ne jamais utiliser la machine sans les
protections.
4. Éviter de toucher les pièces mobiles.
5. Ne jamais pousser les aliments à la main.
6. La lame est coupante et représente un danger de coupure.
7. Avant chaque mise en marche vérifié que le câble et la
prise d’alimentation électrique ne sont pas endommagés
8. Renvoyer l'appareil au centre de service après-vente le
plus proche pour examen et tous les réglages électriques
ou mécaniques si nécessaire.
9. L'utilisation de pièces de rechange non recommandées ou
vendues par le fabricant peut provoquer un incendie, une
électrocution ou des blessures.
10. Ne pas utiliser l'appareil à l'extérieur.

AVERTISSEMENTS ET RÈGLES DE SÉCURITÉ
Le fabricant décline toute responsabilité en cas
d'utilisation incorrecte de la machine.
1. Ne pas utiliser la trancheuse pour aliments congelés,
viande désossée, légumes ou autre chose que des
aliments.
2. Vérifier périodiquement l'état du câble. Si il est
endommagé, il doit être remplacé par du personnel
qualifié.
3. Ne pas immerger la trancheuse de nourriture dans
l'eau lors du nettoyage.
4. La lame ne doit pas être lavée par jet d'eau.
5. Ne pas utiliser de rallonges électriques.
6. Ne pas débrancher en tirant sur le câble.
7. Ne pas utiliser la trancheuse avec les mains
mouillées ou pieds nus.
8. Eloigner la trancheuse des sources de chaleur.
9. Ne pas mettre les mains près des pièces en
mouvement.
Lors des opérations d'entretien ou de nettoyage (donc
après avoir retiré les protections), les risques de
blessures doivent être pris en compte. Avant de procéder
à l'entretien, débrancher la machine et positionner le
bouton gradué sur la position "0". (Arrêt)
Retirer le protège-couteau périodiquement en dévissant
la vis (au centre du protège-couteau), puis nettoyer à la
fois la lame et l'intérieur du protège-couteau avec de
l'alcool alimentaire ou de l'eau chaude.
Avertissement ! Ce dispositif n'est pas prévu pour être
utilisé par des personnes (enfants inclus) ayant des

capacités réduites ou par des personnes sans
expérience ni connaissance sauf s'ils sont sous
surveillance d’un responsable de leur sécurité et qu’ils
comprennent bien les dangers encourus. Il est préférable
de veiller sur les enfants pour être sûr qu'ils ne jouent
pas avec l'appareil.
L’utilisation du dispositif de coupe de la trancheuse doit
être effectuée avec précaution.
La machine et toutes ses parties doivent être nettoyées
avec des chiffons doux humidifiés avec des détergents
neutres standards.
Utiliser des chiffons doux pour le séchage.
N’utilisez pas l’appareil si son câble d’alimentation ou sa
prise est endommagée, s’il ne fonctionne pas
correctement, s’il a été abimé ou s’il est tombé. Si le
câble d’alimentation est endommagé, il doit être
remplacé par le fabricant ou son agent ou encore par une
personne qualifiée afin d’éviter tout risque.
TENSION DES RESEAUX
Avant de brancher au réseau la trancheuse, vérifier que
la tension secteur corresponde à la tension indiquée sur
la plaque signalétique. L’alimentation électrique doit avoir
une protection contre les surcharges de cet appareil.
Vérifier que la connexion au réseau ne provoque pas la
chute ou le déplacement de la trancheuse.

MODE D'EMPLOI
1. Une fois déballée, placer la trancheuse de façon à ce
que l'interrupteur marche / arrêt se situe face à l’utilisateur.
2. Vérifier le positionnement du bouton gradué sur la
position «0», brancher, mettre en marche et vérifier le
fonctionnement de la lame.
3. Régler l'épaisseur de la tranche souhaitée en tournant
le bouton gradué.
4. Placer les aliments à trancher sur le chariot coulissant
en poussant contre le bras du support de nourriture face à
la lame, en s'assurant que la nourriture repose contre la
cloison mobile.
5. Allumer l’appareil, ce qui active la lame.
6. Après utilisation, positionner le bouton gradué sur la
position "0".
La poignée de nourriture ne doit pas être enlevée à
moins que la forme et la taille de la nourriture ne
permettent pas son utilisation.
TRANSPORT - MANIPULATION – STOCKAGE
• La machine est emballée dans une boîte en carton avec
des bouchons de protection insérés.
• L'emballage est approprié pour circuler par tous les
moyens de transport.
• Les cartons peuvent être mis les uns sur les autres avec
un maximum de 3-4 cartons.
• L'emballage doit être maintenu au sec.
• Le poids de l'appareil est de plus de 15kg, il doit être
manipulé par 2 personnes avec précaution.

INSTALLATION
Il est recommandé que le personnel d'exploitation soit
informé lors de l'installation par un représentant du
fabricant ou du fournisseur de la trancheuse.
Conditions environnementales :
• Température minimale + 8 ° C ; Température maximale + 38 ° C
• Humidité minimale 30% ; Humidité maximale 80%
• La trancheuse doit être mise sur un support stable pour éviter tout mouvement.
• Le câble doit être raccordé pour éviter de trébucher ou de glisser.
• Assembler le module aiguiseur (9), le dispositif de protection du pouce, la poignée
de protection ronde en place. Ces pièces peuvent protéger l'utilisateur.
Ne pas utiliser la trancheuse avec le module aiguiseur retiré car il y a danger de
coupures.
Lorsque le dispositif de protection du support (2) n'est pas en place, n'utilisez pas
l’appareil pour trancher la viande qui n'a pas été désossée ou d'autres produits
non alimentaires.
• Il y un micro-interrupteur sur le bouton de blocage de la protection du couteau ( 8).
Lorsque le bouton est éteint, la machine cessera de fonctionner automatiquement.
Il assure la sécurité de l'utilisateur. Voir l'image ci-dessous.
Mise à niveau
Vérifier que la cloison mobile (15) avec le bouton gradué (6) en position "0" est
aligné sur la lame dans la zone (A).
S'il n'est pas aligné, agir sur les pieds (12) en dévissant ou en vissant le bon.
Espace nécessaire pour l'utilisation

Numéro des pièces
1- Bras de support alimentaire
2 - Cloison mobile 24 25
3 - Lame
4 - Disque de recouvrement de la lame
5 - Interrupteur marche / arrêt
6 - Bouton gradué
7 - Chariot coulissant ou plateau coulissant
9 - Bouton de blocage du disque de
recouvrement de la lame
10 - Module aiguiseur
12 - Pieds
15 - Bouton de fixation du plateau d'alimentation (BLC)
22 - Obstruction plateau de nourriture / Trou de la cloison mobile (BLC)
23 - Bouton de blocage de groupe d'aiguiseur
24 - Dispositif de protection du poucec
25 - Poignée de protection ronde
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
1. Avant de procéder au nettoyage, retirez la prise de
courant et assurez-vous que le bouton gradué (6) est en
position "0". La plaque de jauge ou la plaque de garde doit
être fermée pendant le nettoyage de la lame.
2. Ne pas utiliser de jets d'eau.
3. N'utilisez pas de brosses susceptibles de détériorer la
surface de la machine.
4. Utilisez un chiffon doux humidifié avec un détergent
neutre normal
5. Ne pas déplacer la machine pour la nettoyer. Il est
recommandé d'utiliser les gants anti coupe appropriés
pour agir là où il y a danger de coupure.
Comme vous pouvez le remarquer, la trancheuse a été
réalisée en prenant en considération la facilité, la rapidité
24
25

et la possibilité parfaite de la nettoyer dans toutes ses
parties.
Le nettoyage de la machine doit être effectué au moins
une fois par jour ou avec plus de fréquence si nécessaire
(par chaque changement de type de produit), en veillant
à un nettoyage scrupuleux de toutes les surfaces en
contact avec les aliments découpés en tranches.
Si l’appareil est sale, nettoyez-le.
Si le trancheur coupe le tranchage, il peut être causé par
un moteur surchauffé, retourner l'appareil au centre de
réparation agréé le plus proche pour examen.
Il n'est pas nécessaire de démonter la lame pour la
nettoyer car elle peut être nettoyée intégralement sans
devoir la démonter.
• Utilisez des gants de protection.
Démontage du Disque de recouvrement de
lame (3).
• Desserrez le bouton (8) et dévissez-le
Disque de recouvrement de lame (4).
• Nettoyez la lame (3) sur les deux faces comme indiqué
sur le dessin.
Si le chariot coulissant cesse de glisser doucement,
placez la machine sur le côté.

Nettoyez la barre coulissante et lubrifiez-la avec de la
vaseline ou de l'huile industrielle.
AFFUTAGE DE LA LAME
Si l'appareil ne coupe pas bien et que la lame est émoussée, la
lame doit être affûtée par du personnel qualifié.
NB: il faut noter que la lame est très résistante, par conséquent
elle doit être affûtée uniquement lorsque la capacité de coupe
diminue. La plaque de jauge ou la plaque de protection de la
trancheuse doit être fermée par mise en place de l’aiguiseur
intégré pendant l'affûtage.
• Débranchez • Vérifiez que la cloison mobile est fermée
(bouton gradué (6) en position "0"). •
Nettoyez soigneusement la partie de la lame à affûter. •
Réinsérez la prise. • Desserrez le bouton de verrouillage (13)
du module aiguiseur (9). • Soulever le module aiguiseur (9), en
le tournant de 180 ° de sorte que les deux roues soient en
position de travail. Voir Fig. 1.• Abaissez le module aiguiseur
(9) jusqu'à ce qu'il s'enclenche. • Fixez le groupe en tournant le
bouton de verrouillage (13). Voir Fig.

2. • Mettez l'appareil en marche. • Appuyez sur le bouton (5) et
laissez la lame tourner pendant environ 1 minute. Lorsque la
lame est immobile, vérifiez si une bavure s'est formée sur le
bord. •
Après avoir vérifié la présence de bavures, mettez l'interrupteur
(5) en marche et appuyez doucement sur le bouton pendant
environ 3 secondes pour retirer la bavure produite pendant
l'affûtage. Remettez le bouton gradué (6) en position "0". •
Après affûtage, remontez le module aiguiseur (9) dans sa
position d'origine, voir Fig. 3 et nettoyez le bord de la lame et
les roues avec de l'alcool. • Après plusieurs opérations, enlevez
tout résidu de la meule d'affûtage avec de l'alcool et une
brosse.
REMPLACEMENT DE LA LAME
La lame doit être remplacée quand il n'est plus possible de
l'aiguiser ou lorsque la distance entre la partie de coupe de la
lame et le protecteur de lame est supérieure à 6 mm. Remettre
l'appareil au centre de service autorisé le plus près pour
remplacer la lame.
ENVIRONNEMENT
ATTENTION :
Vous ne devez pas vous débarrasser de cet appareil avec vos déchets
ménagers. Un système de collecte sélective pour ce type de produit est
mis en place par les communes, vous devez vous renseigner auprès de
votre mairie afin d'en connaître les emplacements. En effet, les produits
électriques et électroniques peuvent contenir des substances
dangereuses qui ont des effets néfastes sur l'environnement ou la santé
humaine et doivent être recyclés. Le symbole ci-contre indique que les équipements
électriques et électroniques font l'objet d'une collecte sélective, il représente une
poubelle sur roues barrée d'une croix.
Adeva SAS / H.Koenig Europe - 8 rue Marc Seguin - 77290 Mitry Mory - France
www.hkoenig.com - [email protected] - [email protected] - Tél: [phone]