Lotus F18-94ET User manual

1
563008003.doc
LIBR.ISTR.F90E
Istruzioni
per l'installazione e l'uso
Aufstellungs
und Bedienungsanleitung
Instructions
Pour l’installation et l’emploi
Instructions
for installation and use
Instrucciones para la instalación
y el uso
FRIGGITRICI ELETTRICHE
ELEKTRISCH BETRIEBENE
FRITEUSE
FRITEUSES ELECTRIQUES
ELECTRICAL FRYER
FREIDORAS ELÉCTRICAS
Mod.
F18-94ET F2/18-98ET F25-94ET F2/25-98ET
F13T-94ET F2/13T-98ET
F2/8-94ET F2/8T-94ET
IT CH
FR BE
DE AT CH
GB IE
ES

2
231,5
68,2
562043100M00P00
FIG. A, F… 562006601 M00_00
F...T... 562015301 M00_00
A B
Targhetta caratteristiche
Typenschild
Pl. des caractéristiques
Data Plate
Chapa de características
Allacciamento elettrico
Elektroanschluß
Raccordement electrique
Electrical connection
Conexión eléctrica
A
B
C
A
CB

3
FIG. B
549005700 M00_02
230V~3 50/60Hz 400V~3N 50/60Hz
1 Commutatore Umschalter Commutateur Commutator Commutador
2 Microinterruttore Mikroschalter Micro-interrupteur Microswitch Microinterruptor
3 Morsettiera arrivo linea
Klemmleiste linie Plaque à borne arr. Ligne Electrical connection Conexión eléctrica
4 Morsettiera di
commutazione Terminal Einschalten Plaque à borne commutation Switching Terminal Terminal de conmutación
5 Resistenza Heizelement Résistence Resistance Resistencia
6 Spia bianca Kontrolleuchte weiß Lampe témoin blanche White pilot light Piloto blanco
7 Spia verde Kontrolleuchte grün Lampe témoin verte Green pilot light Piloto verde
8 Teleruttore Fernschalter Téléruptor Remote control switch Telerruptor
9 Termostato Thermostat Thermostat Thermostat Termostato
10 Termostato sicurezza Sicherheits-thermostat Thermostat de sécurité Safety Thermostat Termostato seguridad

4
FIG. C
549018400M00C00
400V~3N 50/60Hz
1 Commutatore Umschalter Commutateur Commutator Commutador
2 Microinterruttore Mikroschalter Micro-interrupteur Microswitch Microinterruptor
3 Morsettiera arrivo linea
Klemmleiste linie Plaque à borne arr. Ligne Electrical connection Conexión eléctrica
4 Resistenza Heizelement Résistence Resistance Resistencia
5 Spia bianca Kontrolleuchte weiß Lampe témoin blanche White pilot light Piloto blanco
6 Spia verde Kontrolleuchte grün Lampe témoin verte Green pilot light Piloto verde
7 Teleruttore Fernschalter Téléruptor Remote control switch Telerruptor
8 Termostato Thermostat Thermostat Thermostat Termostato
9 Termostato sicurezza Sicherheits-thermostat Thermostat de sécurité Safety Thermostat Termostato seguridad

5
TABELLA SCHEMI ELETTRICI , SCHALTPLAN TABELLE , TABLEAU SCHEMA
ELECTRIQUE , WIRING DIAGRAM TABLE , TABLA ESQUEMA ELECTRICO
MODELLI
MODELLE
MODELES
MODELS
MODELOS
Morsettiera Nr.1
Klemm-leiste Nr.1
Bornier Nr.1
Junction-box Nr.1
Tablero de bornes Nr.1
Morsettiera Nr.2
Klemm-leiste Nr.2
Bornier Nr.2
Junction-box Nr.2
Tablero de bornes Nr.2
F18-94ET FIG. C /
F2/18-98ET FIG. C + FIG. C /
F25-94ET FIG. C /
F2/25-98ET FIG. C FIG. C
F13T-94ET FIG. B /
F2/13T-98ET FIG. B + FIG. B /
F2/8-94ET FIG. B /
F2/8T-94ET FIG. B /

6
ESEMPIO DI FISSAGGIO PER APPARECCHI
BEISPIEL DER FESTSETZUNG FUER GERAETE
EXEMPLE DE MONTAGE POUR EQUIPEMENTS
EXAMPLE OF FIXING FOR EQUIPMENT
EJEMPLO FIJACIÓN DE APARATO
562026000 M00_00

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Pàg. 24
IT CH
FR
BE
DE AT CH
GB IE
ES

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9
IT CH
INDICE
DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ ..................................................................................................................... 10
TABELLA DATI TECNICI .......................................................................................................................................... 10
TRASFORMAZIONE .................................................................................................................................................... 10
ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE ................................................................................................................... 10
INSTALLAZIONE ......................................................................................................................................................... 10
DISPOSIZIONI DI LEGGE, REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE ...................................................................... 11
ALLACCIAMENTO ELETTRICO ............................................................................................................................. 11
EQUIPOTENZIALE ...................................................................................................................................................... 11
MESSA IN FUNZIONE ................................................................................................................................................. 11
ISTRUZIONI PER L'USO ............................................................................................................................................ 11
ACCENSIONE ................................................................................................................................................................ 12
SVUOTAMENTO DELLA VASCA ............................................................................................................................. 12
PULIZIA E MANUTENZIONE .................................................................................................................................... 12
COMPORTAMENTO IN CASO DI PROLUNGATA INTERRUZIONE DI FUNZIONAMENTO ..................... 12
COMPORTAMENTO IN CASO DI GUASTO ........................................................................................................... 12
MANUTENZIONE (SOLO PER PERSONALE QUALIFICATO) .......................................................................... 12
ACCESSIBILITÀ ........................................................................................................................................................... 13

10
IT CH
DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’
Il costruttore dichiara che gli apparecchi sono conformi alle prescrizioni della direttiva 2006/95/CE, 2004/108/CE.
L’installazione dovrà essere effettuata in osservanza delle norme vigenti soprattutto in merito all’aerazione dei locali e
al sistema di evacuazione dei gas di scarico.
N.B.: Il costruttore declina ogni responsabilità in caso di danni diretti o indiretti dovuti ad un’errata installazione,
alterazioni, cattiva manutenzione, uso non corretto, e a tutti gli altri casi previsti negli articoli riportati dalle nostre
condizioni di vendita.
TABELLA DATI TECNICI
MODELLI DIMENSIONI cm ALIMENTAZIONE ASSORBIMENTO
MASSIMO A
POTENZA
MASSIMA kW
CAVO
ALIMENTAZIONE
(Al silicone)
F18-94ET 40x90x90h 400V~3N 50/60Hz 23,02 15,9 5x2.5 mm
2
F2/18-98ET 80x90x90h 400V~3N 50/60Hz 46,04 31,8 5x 10 mm
2
F25-94ET 40x90x90h 400V~3N 50/60Hz 31,88 22 5x4 mm
2
F2/25-98ET 80x90x90h 400V~3N 50/60Hz 31,88 + 31,88 44 5x4 mm
2
+ 5x4mm
2
F13T-94ET 40x90x29h 400V~3N 50/60Hz 15,8 10,95 5x2.5 mm
2
F2/13T-98ET 80x90x29h 400V~3N 50/60Hz 31,61 21,9 5x6 mm
2
F2/8-94ET 40x90x90h 400V~3N 50/60Hz 17,39 12 5x2,5 mm
2
F2/8T-94ET 40x90x29h 400V~3N 50/60Hz 17,39 12 5x2,5 mm
2
TRASFORMAZIONE
MODELLI DIMENSIONI cm ALIMENTAZIONE ASSORBIMENTO
MASSIMO A
POTENZA
MASSIMA kW
CAVO
ALIMENTAZIONE
(Al silicone)
F2/8-94ET 40x90x90h 230Vac3 50/60Hz 30,12 12 4x4 mm
2
F2/8T-94ET 40x90x29h 230Vac3 50/60Hz 30,12 12 4x2,5 mm
2
ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE
La targhetta caratteristiche tecniche si trova sul fianco laterale (vedi disegno al punto allacciamento elettrico) e contiene
tutti i dati necessari all'allacciamento.
INSTALLAZIONE
Durante il posizionamento l'apparecchio deve essere messo a bolla, piccoli dislivelli possono essere aggiustati mediante
i piedini regolabili (avvitare o svitare). L'interruttore generale o la presa devono essere nelle vicinanze dell'apparecchio
e facilmente accessibili.
Si consiglia di porre l'apparecchio sotto una cappa aspirante, in modo che l'evacuazione dei vapori avvenga in modo
rapido. Qualora l'apparecchio venisse posizionato vicino a pareti, pareti divisorie, mobili da cucina, rivestimenti
decorativi ecc. si consiglia che questi siano di materiale non infiammabile, altrimenti provvedere a rivestire tali pareti
con del materiale non infiammabile.
Si deve anzitutto assicurare che le prescrizioni antincendio vengano rispettate.
L'installazione, messa in funzione e manutenzione dell'apparecchio devono essere eseguite da personale qualificato.
Tutti i lavori necessari all'installazione devono essere eseguiti in osservanza alle norme vigenti.
Il costruttore declina qualsiasi responsabilità in caso di cattivo funzionamento, che risulti dovuto ad una installazione
errata o non conforme.
7 Attenzione: Per il collegamento diretto alla rete, è necessario prevedere un dispositivo che assicuri
la disconnessione dalla rete, con una distanza di apertura dei contatti che consenta la disconnessione
completa nelle condizioni della categoria di sovratensione III, conformemente alle regole di
installazione.

11
IT CH
DISPOSIZIONI DI LEGGE, REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE
L'installazione deve essere eseguita in osservanza delle seguenti norme:
- Prescrizione antinfortunistica vigente.
- Prescrizione di installazione, norme CEI.
ALLACCIAMENTO ELETTRICO
16 Attenzione: Tutte le parti che dopo la rimozione danno accesso a parti in tensione
sono marcate con il simbolo WARNING DANGEROUS VOLTAGE
9 L'apparecchio viene consegnato con il cavo di allacciamento elettrico. Se il cavo di alimentazione è danneggiato, esso
deve essere sostituito dal costruttore o il suo servizio di assistenza tecnica, o comunque da una persona con qualifica
similare, in modo da prevenire ogni rischio
Per la sostituzione del cavo si proceda nel seguente modo:
 Togliere il pannello posteriore.
 Passare il cavo di allacciamento attraverso il pressacavo, collegare i conduttori nel corrispondente morsetto della
morsettiera e fissarli.
 Bloccare il cavo con il pressacavo e rimontare il pannello posteriore. Il conduttore di terra deve essere più lungo
degli altri, in modo che in caso di rottura del pressacavo, questo si stacchi dopo i cavi della tensione.
Per i modelli che necessitano di due cavi di alimentazione, agire come sopra e collegare le varie fasi come da
indicazioni sulla morsettiera, collegando L1, L2, L3, N e terra, e dimensionando i conduttori come da tabella dati tecnici
N.B. il cavo di allacciamento deve avere le seguenti caratteristiche: deve essere almeno del tipo H05 RN-F (resistenza a
temperature di almeno 150°C) ed avere una sezione adeguata alla potenza dell'apparecchio (vedi tabella dati tecnici).
EQUIPOTENZIALE
L'apparecchio deve essere collegato ad un sistema equipotenziale. 8 La vite di collegamento è posizionata sulla parte
posteriore dell'apparecchio ed è contraddistinta dal simbolo .
Attenzione: il costruttore non è responsabile, e non risarcisce in garanzia danni provocati e che
sono dovuti ad installazioni inadeguate e non conformi alle istruzioni.
MESSA IN FUNZIONE
Prima di utilizzare l'apparecchio per la prima frittura, è necessario pulirlo con cura, soprattutto la vasca (vedi paragrafo
"pulizia e cura").
Controllare l'allacciamento dell'apparecchio e metterlo in funzione secondo le istruzioni.
ISTRUZIONI PER L'USO
10 Questi apparecchi sono destinati ad essere utilizzati per applicazioni commerciali, per esempio in
cucine di ristoranti, mense, ospedali e in imprese commerciali, come panetterie, macellerie, ecc, ma
non per la produzione di massa continua di cibo
Attenzione:- Usare l'apparecchio solo sotto sorveglianza!
- Olio e grasso per friggere sfruttati rappresentano un pericolo d’incendio maggiore ,
perciò usare solo olio o grasso per friggere freschi
- Il fritto deve essere asciutto , infatti fritto umido o bagnato provocano schiuma ,
pericolo di tracimazione.
- Anche grandi quantità di fritto provocano schiuma. Si consiglia di friggere 1 Kg di fritto
alla volta.
- Quando il livello dell’olio scende sotto il livello minimo c’è un maggiore pericolo
d’incendio.

12
IT CH
- Mai mettere in funzione l’apparecchio senza olio.
Le friggitrici sono apparecchi che permettono la frittura di patate , pesce , verdure ecc.
ACCENSIONE
Controllare che il rubinetto di scarico dell’olio sia chiuso.
Riempire la vasca con olio fino al livello indicato dall’indice presente nella vasca stessa (tra min e max)
Inserire l’interruttore posto a monte dell’apparecchio.
Ruotare la manopola da “O” fino alla posizione desiderata fra i 100° e i 180°C , si accendono le spie bianca e verde.
La lampada spia verde indica che l’apparecchio è sotto tensione.
L’accensione della lampada spia bianca segnala il funzionamento dell’elemento riscaldante , il suo spegnimento indica
il raggiungimento della temperatura .
Per spegnere l’apparecchio , girare la manopola in posizione “O”.
Per l’utilizzo della friggitrice con prodotti diversi dall’olio (ad esempio strutto) e comunque aventi notevole inerzia
termica, risulta necessario che al primo ciclo (cioè con partenza da freddo) il termostato sia impostato ad un valore
basso (es. 110°C).
Solamente dopo lo scioglimento di tutta la massa, il termostato potrà essere impostato al massimo
SVUOTAMENTO DELLA VASCA
L'utilizzatore è tenuto a munirsi di un contenitore adatto allo svuotamento dell'olio. Questo contenitore
deve essere di materiale resistente al calore e deve essere costruito in modo che, durante lo svuotamento, l'olio non
tracimi e non rappresenti un pericolo.
Consigliamo di filtrare quotidianamente l'olio alla fine del lavoro e di cambiarlo quando è necessario.
Ruotare il rubinetto scarico olio e portarlo in posizione orizzontale.
Fare particolare attenzione qualora l’olio fosse caldo
Importante: prestare attenzione alla distanza tra l'apparecchio e gli spigoli del supporto.
PULIZIA E MANUTENZIONE
11 Attenzione: durante la pulizia non lavare esternamente l'apparecchio con getti d'acqua
diretti o ad alta pressione, o con pulitori a vapore.
Ogni sera a fine lavoro pulire accuratamente l'apparecchio. La pulizia quotidiana dell'apparecchio garantisce un
funzionamento perfetto e una lunga durata dello stesso.
Prima di iniziare la pulizia togliere la tensione dall'apparecchio. Le parti in acciaio sono da lavare con acqua calda e
detersivo neutro, sono poi da sciacquare abbondantemente in modo da eliminare ogni traccia di detersivo poi asciugare
con un panno asciutto. Non usare detergenti abrasivi o corrosivi.
Per facilitare la pulizia si possono ruotare le resistenze di 90°in senso antiorario .
Riposizionare le resistenze in maniera corretta alla fine della pulizia. C’è un microinterruttore che rileva il corretto
contatto
COMPORTAMENTO IN CASO DI PROLUNGATA INTERRUZIONE DI
FUNZIONAMENTO
Pulire ed asciugare accuratamente l'apparecchio come da istruzioni. Togliere la tensione.
COMPORTAMENTO IN CASO DI GUASTO
In caso di guasto spegnere l'apparecchio, togliere la tensione mediante il dispositivo posto a monte dell'apparecchio e
avvisare il servizio assistenza.
MANUTENZIONE (SOLO PER PERSONALE QUALIFICATO)
Qualsiasi lavoro di manutenzione e da far eseguire esclusivamente a personale qualificato. Prima di iniziare una
manutenzione, togliere la spina o disinserire l'interruttore posto a monte.

13
IT CH
ACCESSIBILITÀ
Per accedere alla morsettiera, togliere la schiena dell'apparecchio. Gli elementi di comando si raggiungono dal cruscotto
anteriore, svitare le viti che fissano il cruscotto e togliere quest'ultimo.

14
DE AT CH
INHALTSANGABE
KONFORMITÄTSERKLÄRUNG ............................................................................................................................... 15
TABELLE DER TECHNISCHEN DATEN ................................................................................................................. 15
ABÄNDERUNG .............................................................................................................................................................. 15
AUFSTELLUNGSANLEITUNGEN............................................................................................................................. 15
AUFSTELLUNG ............................................................................................................................................................ 15
GESETZLICHE BESTIMMUNGEN, TECHNISCHE VORGABEN UND VORSCHRIFTEN ............................ 15
ELEKTROANSCHLUSS................................................................................................................................................. 16
ÄQUIPOTENZIAL .......................................................................................................................................................... 16
INBETRIEBNAHME ...................................................................................................................................................... 16
BEDIENUNGSANLEITUNGEN ..................................................................................................................................... 16
EINSCHALTEN .............................................................................................................................................................. 16
ENTLEERUNG DES BECKENS .................................................................................................................................. 17
REINIGUNG UND WARTUNG ................................................................................................................................... 17
VORGEHEN BEI LÄNGEREM BETRIEBSSTILLSTAND ..................................................................................... 17
VORGANGSWEISE IM SCHADENSFALL ............................................................................................................... 17
WARTUNG (NUR DURCH FACHPERSONAL) ....................................................................................................... 17
ZUGÄNGLICHKEIT ..................................................................................................................................................... 17

15
DE AT CH
KONFORMITÄTSERKLÄRUNG
Der Hersteller erklärt hiermit, dass die Geräte den Vorschriften der CEE-Richtlinie 2006/95/CE, 2004/108/CE
entsprechen. Die Aufstellung hat unter Einhaltung der geltenden Vorschriften zu erfolgen, dies gilt insbesondere für die
Raumbelüftung und das Ableitungssystem der Abgase.
N.B.: Die Herstellerfirma lehnt im Falle von direkten oder indirekten Schäden, die auf eine fehlerhafte Installation,
Veränderungen, mangelhafte Wartung, nicht sachgemäßen Gebrauch sowie auf sonstige, in den Verkaufsbedingungen
angeführte Fälle zurückzuführen sind, jede Verantwortung ab.
TABELLE DER TECHNISCHEN DATEN
MODELLE ABMESSUNGEN
cm STROMZUFUHR
MAXIMALE
STROMAUF
NAHME A
HÖCHST
LEISTUNG kW
VERSORGUNGS
LEITUNG
(Al aus Silikon)
F18-94ET 40x90x90h 400V~3N 50/60Hz 23,02 15,9 5x2.5 mm
2
F2/18-98ET 80x90x90h 400V~3N 50/60Hz 46,04 31,8 5x 10 mm
2
F25-94ET 40x90x90h 400V~3N 50/60Hz 31,88 22 5x4 mm
2
F2/25-98ET 80x90x90h 400V~3N 50/60Hz 31,88 + 31,88 44 5x4 mm
2
+ 5x4mm
2
F13T-94ET 40x90x29h 400V~3N 50/60Hz 15,8 10,95 5x2.5 mm
2
F2/13T-98ET 80x90x29h 400V~3N 50/60Hz 31,61 21,9 5x6 mm
2
F2/8-94ET 40x90x90h 400V~3N 50/60Hz 17,39 12 5x2,5 mm
2
F2/8T-94ET 40x90x29h 400V~3N 50/60Hz 17,39 12 5x2,5 mm
2
ABÄNDERUNG
MODELLE ABMESSUNGEN
cm STROMZUFUHR
MAXIMALE
STROMAUF
NAHME A
HÖCHST
LEISTUNG kW
VERSORGUNGS
LEITUNG
(Al aus Silikon)
F2/8-94ET 40x90x90h 230V~3 50/60Hz 30,12 12 4x4 mm
2
F2/8T-94ET 40x90x29h 230V~3 50/60Hz 30,12 12 4x4 mm
2
AUFSTELLUNGSANLEITUNGEN
Das technische Typenschild befindet sich auf der Seitenwand des Geräts (siehe Zeichnung unter Punkt “Elektrischer
Anschluss”) und enthält alle für den Anschluss notwendigen Daten.
AUFSTELLUNG
Während der Aufstellung ist das Gerät zu nivellieren, geringe Höhenunterschiede können mit den Stellfüßen
ausgeglichen werden (aufschrauben oder festziehen). Der Hauptschalter oder die Steckdose müssen sich in der Nähe
des Geräts befinden und leicht erreichbar sein.
Es wird empfohlen, das Gerät unter einer Abzugshaube aufzustellen, damit entstehende Dämpfe rasch abgeleitet
werden können. Falls das Gerät in der Nähe von Wänden, Trennpaneelen, Küchenmöbeln, Dekorverkleidungen etc.
aufgestellt wird, sollten diese aus nicht entflammbaren Material bestehen. Im gegenteiligen Fall sind diese Wände mit
feuerfesten Materialien zu verkleiden.
Darüber hinaus ist sicherzustellen, dass die geltenden Brandschutzbestimmungen eingehalten werden.
Die Aufstellung, Inbetriebsetzung und Wartung muss von qualifiziertem Fachpersonal durchgeführt werden. Alle
notwendigen Aufstellungsarbeiten müssen unter Einhaltung der geltenden Bestimmungen erfolgen.
Der Hersteller übernimmt keinerlei Haftung für eine mangelhafte Betriebsleistung, wenn diese auf eine fehlerhafte und
nicht gesetzmäßige Installation zurückzuführen ist.
Achtung!: Gemäß den internationalen Bestimmungen muss während des Anschließens des Geräts oberhalb desselben
eine automatische Vorrichtung mit einer Kontaktöffnungsweite von mindestens 3 m installiert werden, durch welche
das Gerät auf allpolige Weise vom Stromnetz getrennt werden kann.
GESETZLICHE BESTIMMUNGEN, TECHNISCHE VORGABEN UND VORSCHRIFTEN
Die Aufstellung muss unter Einhaltung der folgenden Vorschriften durchgeführt werden:
- Geltende unfallverhütende Bestimmungen .

16
DE AT CH
- Aufstellungsanweisungen, Vorschriften der VDE.
ELEKTROANSCHLUSS
Das Gerät wird ohne Anschlusskabel geliefert.
Zur Installation des Anschlusskabels wie folgt vorgehen:
 Das rückwärtige Paneel entfernen
 Das Anschlusskabel durch den Kabeldurchgang ziehen, die Leiter mit den entsprechenden Klemmen der Klemmleiste
verbinden und daran befestigen.
 Das Kabel mit der Kabelklemme blockieren und das Paneel wieder befestigen. Die Erdungsleitung muss länger als die
anderen sein, damit es sich bei einer eventuellen Beschädigung der Kabelklemme erst nach den Spannungskabeln löst.
ZUR BEACHTUNG: Das Anschlusskabel muss die folgenden Merkmale aufweisen: es muss mindestens dem Typ H05 RN-F
entsprechen (um Temperaturen von mindestens 150°C standzuhalten) und einen der Gerätespannung entsprechenden Querschnitt
haben (siehe Tabelle Technische Daten).
ÄQUIPOTENZIAL
Das Gerät muss mit einem Äquipotenzial-System verbunden werden. Die Verbindungsschraube ist auf der Rückseite des Geräts
angebracht und mit dem Symbol gekennzeichnet.
Achtung!: Der Hersteller übernimmt für Schäden, die durch eine unsachgemäße, nicht den Anleitungen entsprechende
Installation verursacht wurden, keinerlei Haftung und leistet auch innerhalb der Garantie keinen Schadenersatz.
INBETRIEBNAHME
Vor der Benutzung ist es notwendig, das Gerät und insbesondere das Becken sorgfältig zu reinigen. (siehe Abschnitt „Reinigung
und Pflege“).
Den Anschluss des Geräts überprüfen und gemäß den Bedienungsanleitungen in Betrieb nehmen.
BEDIENUNGSANLEITUNGEN
Das Gerät darf nur unter Aufsicht benutzt werden.
- Bereits benutzte Frittieröle und -fette stellen eine höher Entzündungsgefahr dar, es ist daher immer frisches
Frittieröl zu verwenden.
- Das Frittiergut muss trocken sein, durch feuchtes oder sogar nasses Frittiergut bildet sich Schaum, es besteht die
Gefahr des Überfließens.
- Auch durch zu große Mengen an Frittiergut kann Schaumbildung verursacht werden. Es empfiehlt sich daher,
nicht mehr als 1 Kg auf einmal zu frittieren.
- Wenn die Ölmenge unter den Mindeststand absinkt, erhöht sich die Entzündungsgefahr.
- Das Gerät niemals ohne Öl in Betrieb nehmen.
Mit den Fritteusen können Kartoffel, Fisch, Gemüse etc. frittiert werden.
EINSCHALTEN
Überprüfen, ob der im vorhandene Ölabflusshahn geschlossen ist. Das Becken bis zu der im Inneren der Wanne befindlichen
Marke mit Öl füllen (zwischen min und max).
Den oberhalb des Geräts befindlichen Schalter betätigen. Den Drehknopf von “O” bis auf die gewünschte Position zwischen
100° und 180°C stellen, die weiße und die grüne Kontroll-Lampe schalten sich ein. Die grüne Kontroll-Lampe zeigt die
Stromversorgung des Geräts an.
Das Aufleuchten der weißen Kontroll-Lampe zeigt den Betrieb des Heizelements an, ihr Erlöschen bedeutet, dass das Öl die
gewünschte Temperatur erreicht hat. Zum Ausschalten des Geräts ist der Drehknopf wieder auf die Position “O” zu drehen.
Um die Fritteuse mit anderen Produkten als Öl (zum Beispiel Schweineschmalz) zu benutzen, die immer eine hohe
Wärmeträgkeit besitzen müssen, muss beim ersten Zyklus der Thermostat auf einen niedrigen Wert eingestellt werden
(Beisp. 110°C).
Erst nach dem Schmelzen der gesamten Masse kann der Thermostat auf die Höchsttemperatur eingestellt werden.

17
DE AT CH
ENTLEERUNG DES BECKENS
Der Gerätebediener wird dazu aufgefordert, sich einen zum Entleeren des Öls geeigneten Behälter zu beschaffen. Dieser
Behälter muß aus hitzebeständigem Material bestehen und so gebaut sein, daß das Öl während des Entleerens
nichtausfließen und somit keine Gefahr bilden kann.
Es wird empfohlen, das Öl täglich nach Betriebsende zu filtrieren und es bei Bedarf auszuwechseln.
Den im Inneren der Wanne vorhandenen Ölabflusshahn auf senkrechte Position stellen.
Bei heißem Öl ist mit besonderer Vorsicht vorzugehen.
Wichtig! Immer auf den Abstand zwischen dem Gerät und den Kanten der Halterung achten.
REINIGUNG UND WARTUNG
Achtung!: Zur Reinigung darf das Gerät von außen auf keinem Fall mit einem direkten Wasserstrahl oder
einem Hochdruckreiniger abgespritzt werden.
Das Gerät muss jeden Abend nach Betriebsende sorgfältig gereinigt werden. Die tägliche Reinigung nach dem
Abschalten des Geräts garantiert den einwandfreien Betrieb und eine lange Lebensdauer der Anlage.
Vor dem Reinigungsbeginn ist die Stromzufuhr zum Gerät zu unterbrechen. Die Stahlteile sind mit heißem Wasser und
einem neutralen Reinigungsmittel zu säubern. Anschließend mit sauberem Wasser gründlich nachspülen, damit alle
Reinigungsmittelreste entfernt werden und mit einem weichen Tuch trockenreiben. Keine Scheuermittel oder ätzende
Reinigungsmittel verwenden.
Um die Reinigung zu erleichtern, können die Widerstände gegen den Uhrzeigersinn um 90° gedreht werden.
Am Ende der Reinigung sind die Widerstände wieder in ihre richtige Lage zu bringen. Durch einen Mikroschalter wird
der richtige Kontakt angezeigt.
VORGEHEN BEI LÄNGEREM BETRIEBSSTILLSTAND
Das Gerät laut den Anweisungen gründlich reinigen und trockenreiben. Die Stromzufuhr unterbrechen.
VORGANGSWEISE IM SCHADENSFALL
Im Falle eines Schadens ist das Gerät abzuschalten, die Stromzufuhr mittels der oberhalb des Geräts angebrachten
Vorrichtung zu unterbrechen und den Kundendienst zu verständigen.
WARTUNG (NUR DURCH FACHPERSONAL)
Sämtliche Wartungsarbeiten sind von qualifiziertem Fachpersonal durchzuführen. Vor Beginn der Wartung ist der
Stecker herauszuziehen oder die Stromzufuhr durch den oberhalb des Geräts angebrachte Schalter zu unterbrechen.
ZUGÄNGLICHKEIT
Um zur Klemmleiste zu gelangen, ist die Rückwand des Geräts zu entfernen. Die Betriebselemente sind durch die
vordere Bedienblende zugänglich, dazu die Schrauben der Bedienblende lösen und diese entfernen.

18
FR BE
TABLE DES MATIÈRES
DÉCLARATION DE CONFORMITÉ ......................................................................................................................... 19
TABLEAU DES DONNÉES TECHNIQUES .............................................................................................................. 19
TRANSFORMATION ................................................................................................................................................... 19
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION ........................................................................................................................ 19
INSTALLATION ............................................................................................................................................................ 19
DISPOSITIONS LÉGALES, RÈGLES TECHNIQUES ET DIRECTIVES ............................................................. 19
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE ............................................................................................................................... 20
CIRCUIT ÉQUIPOTENTIEL ....................................................................................................................................... 20
MISE EN SERVICE ....................................................................................................................................................... 20
INSTRUCTIONS D'UTILISATION ............................................................................................................................ 20
ALLUMAGE ................................................................................................................................................................... 20
VIDAGE DU BAC .......................................................................................................................................................... 21
NETTOYAGE ET ENTRETIEN .................................................................................................................................. 21
INSTRUCTIONS EN CAS DE NON-UTILISATION PROLONGÉE ...................................................................... 21
EN CAS D'ANOMALIE OU DE PANNE .................................................................................................................... 21
ENTRETIEN (A CONFIER AU SEUL PERSONNEL QUALIFIE) ......................................................................... 21
ACCÈS BORNIER/ÉLÉMENTS DE COMMANDE .................................................................................................. 21

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DÉCLARATION DE CONFORMITÉ
Le constructeur certifie que les appareils objets du présent manuel sont conformes aux dispositions prévues par la
directive 2006/95/CE, 2004/108/CE. L'installation doit être réalisée dans le respect des normes en vigueur, en
particulier pour ce qui touche à l'aération du local d'installation et au système d'évacuation des produits de combustion.
N.B.: Le constructeur décline toute responsabilité en cas de dommages directs et/ou indirects provoqués par une
installation non conforme, par la modification des appareils, par un mauvais entretien et une utilisation inappropriée, et
dans tous les autres cas mentionnés dans les conditions de vente.
TABLEAU DES DONNÉES TECHNIQUES
MODÈLES DIMENSIONS cm ALIMENTATION ABSORPTION
MAXIMUM A
PUISSANCE
MAXIMUM kW
CÂBLE
D'ALIMENTATION
(au silicone)
F18-94ET 40x90x90h 400V~3N 50/60Hz 23,02 15,9 5x2.5 mm
2
F2/18-98ET 80x90x90h 400V~3N 50/60Hz 46,04 31,8 5x 10 mm
2
F25-94ET 40x90x90h 400V~3N 50/60Hz 31,88 22 5x4 mm
2
F2/25-98ET 80x90x90h 400V~3N 50/60Hz 31,88 + 31,88 44 5x4 mm
2
+ 5x4mm
2
F13T-94ET 40x90x29h 400V~3N 50/60Hz 15,8 10,95 5x2.5 mm
2
F2/13T-98ET 80x90x29h 400V~3N 50/60Hz 31,61 21,9 5x6 mm
2
F2/8-94ET 40x90x90h 400V~3N 50/60Hz 17,39 12 5x2,5 mm
2
F2/8T-94ET 40x90x29h 400V~3N 50/60Hz 17,39 12 5x2,5 mm
2
TRANSFORMATION
MODÈLES DIMENSIONS cm ALIMENTATION ABSORPTION
MAXIMUM A
PUISSANCE
MAXIMUM kW
CÂBLE
D'ALIMENTATION
(au silicone)
F2/8-94ET 40x90x90h 230V~3 50/60Hz 30,12 12 4x4 mm
2
F2/8T-94ET 40x90x29h 230V~3 50/60Hz 30,12 12 4x4 mm
2
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION
La plaque des caractéristiques techniques se trouve sur la paroi latérale (voir schéma au chapitre "Branchement
électrique") et contient toutes les données nécessaires au branchement.
INSTALLATION
Durant son positionnement l'appareil doit être placé parfaitement à l'horizontale; pour cela il est possible d'intervenir sur
les pieds réglables (à visser ou à dévisser). L'interrupteur général ou la prise doit se trouver à proximité de l'appareil et
être facile d'accès.
Il est recommandé de placer l'appareil sous une hotte aspirante de façon à ce que l'évacuation des vapeurs puissent
s'effectuer plus rapidement. Dans le cas où l'appareil serait installé à proximité de murs, de parois, de meubles de
cuisine ou autres revêtements décoratifs, il est important de veiller à ce que ceux-ci soient constitués de matériaux non-
inflammables, différemment les revêtir d'un matériau non-inflammable.
Il est impératif de respecter les normes anti-incendie.
L'installation, la mise en service et l'entretien de l'appareil doivent être confiés à un personnel qualifié à cet effet. Toutes
les interventions nécessaires à l'installation doivent être effectuées dans le respect des normes en vigueur.
Le fabricant décline toute responsabilité en cas de mauvais fonctionnement dû à une mauvaise installation ou à une
installation non conforme.
Attention!: conformément aux dispositions internationales applicables, durant le branchement de l'appareil, il est
nécessaire de prévoir en amont de celui-ci un dispositif automatique assurant la coupure omnipolaire de l'alimentation
de secteur
DISPOSITIONS LÉGALES, RÈGLES TECHNIQUES ET DIRECTIVES
L'installation doit être effectuée dans le respect des normes suivantes:
- normes de sécurité en vigueur.

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- règles d'installation, normes en vigueur.
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
L'appareil est livré sans câble d'alimentation.
Pour l'installation du câble d'alimentation procéder comme suit:
 Retirer le panneau postérieur,
 Faire passer le câble d'alimentation à travers le passe-fil, raccorder les conducteurs aux bornes correspondantes du
bornier et les fixer.
 Bloquer le câble à l'aide du serre-fil et remettre en place le panneau. La longueur du conducteur de terre doit être
supérieure à celle des autres conducteurs de telle sorte qu'en cas de rupture du presse-fil le conducteur de terre se
décroche après les conducteurs de tension.
N.B. Le câble d'alimentation doit avoir les caractéristiques suivantes: de type H05 RN-F résistant au minimum à une
température de 150°C et d'une section adaptée à la puissance de l'appareil (voir tableau des données techniques).
CIRCUIT ÉQUIPOTENTIEL
L'appareil doit être raccordé à un circuit équipotentiel. La vis de raccordement est positionnée sur la partie postérieure
de l'appareil et est marquée du symbole .
Attention!: le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages causés par une installation non conforme aux
instructions prévues à cet effet.
MISE EN SERVICE
Avant d'utiliser l'appareil pour la première friture, il est nécessaire de procéder à son nettoyage, en particulier au
nettoyage du bac (voir chapitre "Nettoyage et entretien").
Contrôler le branchement de l'appareil et le mettre en marche en suivant les Instructions d'utilisation.
INSTRUCTIONS D'UTILISATION
Attention: - Veiller à ce que l'appareil soit constamment contrôlé durant son utilisation.
- Huiles et graisses de friture usées exposent à de plus grands risques d'incendie, aussi est-il important
d'utiliser des huiles et des graisses neuves.
- Les aliments à frire doivent être secs, humides ou mouillés ils provoquent la formation de mousse
risquant de déborder de la friteuse.
- Les grandes quantités d'aliment à frire provoquent également la formation de mousse, aussi est-il
recommandé de ne pas frire de quantités supérieures à 1 kg.
- Lorsque le niveau d'huile devient inférieur au minimum, le risque d'incendie est supérieur.
- Ne jamais mettre en marche l'appareil sans huile.
Les friteuses objets du présents manuel sont prévues pour frire pommes de terre, poisson, légumes, etc.
ALLUMAGE
S'assurer que le robinet d'évacuation d'huile est fermé.
Remplir d'huile le bac jusqu'à hauteur du repère présent à l'intérieur du bac (entre les niveaux min. et max.).
Placer l'interrupteur présent en amont de l'appareil sur la position On. Amener la commande de la position "0" à la
position voulue entre 100 et 180°C, les témoins blanc et vert doivent s'allumer. Allumé, le témoin vert indique que
l'appareil est sous tension. Allumé, le témoin blanc indique le fonctionnement de l'élément chauffant, une fois éteint il
indique que la température sélectionnée est atteinte. Pour éteindre l'appareil, ramener la commande sur la position "0".
Pour utiliser la friteuse avec des produits différents de l'huile (par exemple du saindoux) et dans tous les cas avec une
importante inertie thermique, il faut lors du premier cycle (c'est à dire lors de la mise en marche à froid) configurer le
thermostat sur une valeur basse (ex. 110°C).
Uniquement après la fonte de la masse, le thermostat pourra être configuré au maximum.